Анкер ооо пищевые добавки

Стремительно пролетела традиционная для октября выставка
«Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное количество. Это и встреча с давними партнерами – представителями мясокомбинатов, дискуссии с коллегами и мониторинг рынка ингредиентов. Год 2017-й для компании «Анкер» стал ключевым. В компании произошло много хороших перемен. Изменения коснулись одного из важнейших элементов компании – бренда.

Бренд – это больше чем имя и логотип, это гарантированное качество плюс гарантированные эмоции. Новый образ отображает нашу стратегию развития и клиентоориентированность. Основная наша задача – помогать создавать качественные экологически чистые продукты для всей семьи.

Одним из ярких моментов «Агропрдмаша» стала встреча с дилерами компании «Анкер». Общение с клиентами всегда приятный и важный для работы момент. Именно выставки и регулярные семинары компании «Анкер» позволяют обсуждать развитие рынка, выявлять «узкие» места и вместе двигаться вперед.

Дилерская сеть компании «Анкер» обширна и разнообразна. В любые времена особенно ценным являются порядочные деловые отношения. Нам повезло, что мы сотрудничаем и дружим с такими профессионалами, как компания «Трейдмикс» («Биомикс»), г. Хабаровск, компания «Сиблайн», г. Новосибирск, компания «Сегмент- Сити», г. Самара, компания «Аватар», г. Калининград, компания «Новые Технологии», г. Орск.

Так что же привлекает в работе с компанией «Анкер»?

Это:

• стабильное качество продуктов;
• выстроенная логистика;
• гибкие  цены;
• индивидуальная разработка.

Мы расскажем о топовых позициях, в которых отражены все самые сильные стороны наших разработок.

Комби КР 8

Функциональная смесь для приготовления рассолов. В нашем арсенале это самый востребованный шприцовочный препарат. Особенностью данного препарата является отсутствие в его составе гидроколлоидной группы, которую так не любят читающие этикетки современные умные покупатели.

Благодаря Комби КР 8 производители могут получать качественные деликатесные изделия с оптимальным процентом инъектирования – 130–160 %. На выходе мы получаем продукт с идеально сухим срезом, что достигается благодаря грамотно подобранной комбинации молочных белков. Мгновенно решается проблема каррагинановых «карманов», и мясо выглядит максимально натуральным.

Хитами готовых продуктов являются куриные рулеты и куриная «буженина». Комби Кр 8, помимо наличия у него бесспорно сильных функциональных свойств, способен придать продуктам очень мягкий и деликатный вкус, который нравится и детям, и взрослым. Наши рецепторы не могут устоять перед мясными изделиями, вкус которых пикантно приглушен нежными сливочными нотами.

Достоинством рассольного препарата являются легкость и быстрота в использовании: достаточно загрузить в массажер все ингредиенты согласно рецептуре, в том числе и Комби КР 8 в сухом виде, и массировать непрерывно 2 ч при оптимальной загрузке массажера. Затем надо сформировать рулеты в оболочку, либо в куриную «буженину». Возможно использование наполнителей (например, орехов, кураги и чернослива, чеснока). Следующий этап – проведение термообработки в зависимости от необходимых качеств готового продукта.

Таухмассы

С особой гордостью мы представляем самый широкий ассортименттаухмасс в России. Это инновационный продукт, который применяется для сохранения великолепного внешнего вида, а также для придания колбасам интересной и необычной фактуры, что выгодно подчеркивает и выделяет готовый продукт как на прилавке, так и на праздничном столе.

Ассортимент таухмасс включает в  себя  следующие предложения:

• Таухмасса С и Таухмасса СН – препараты, образующие полимерное покрытие для сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас. Предотвращают развитие болезнетворной микрофлоры, гарантируют антимикробную защиту на длительный период, а также исключают появление специфического кристаллического налета на поверхности колбасных батонов;
• Таухмасса В и ВЕ (эффект белой плесени) – съедобное и несъедобное покрытия, которые используют в мясной промышленности при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас и колбасок для придания эффекта белой плесени (от легкого налета до плотного покрытия);
• Таухмасса К (сырная) – применяется при производстве сырокопченых и сыровяленых продуктов для создания пикантного эффекта сырного покрытия;
• Таухмасса Г – препарат на желатиновой основе для производства мясных продуктов в обсыпке. Этот продукт является съедобным и абсолютно безвредным для здоровья. Позволяет создавать колбасы разнообразнейшего внешнего вида: в любой обсыпке, любого цвета и вкусового направления. Производитель может получить индивидуально декорированный продукт, который в дальнейшем способен легко превратиться в визитную карточку предприятия;
• Таухмасса Д – это целая линейка готовых к использованию съедобных покрытий, которые помогают оптимизировать   процесс   производства.   Готовые Таухмассы Д – это эффективный способ придать продуктам аккуратный и запоминающийся вид. Уже сейчас успешно находят применение такие вкусные и благородные покрытия, как перец, паприка, смесь пряных трав и, конечно же, любимый и родной для российского покупателя чеснок;
• Таухмасса ПА (парафиновая) – готовое несъедобное парафиновое   покрытие   для   мясных   изделий.   Особенное благородство   придает   ливерным   колбасам   и   ветчинам. Линейка таухмасс завоевала симпатию и у производителей мясных изделий, сняв ряд важных проблем, и у покупателей, радуя вкусными и красивыми продуктами.   Технологические   разработки  на  этом не закончились, и мы рады представить достойное пополнение данной  линейки;
• Таухмасса П30 – экономичное антимикробное покрытие с возможностью разведения водой до 30 % (70/30). Заявленные характеристики не ослабевают при последующем замораживании готовой продукции. Внешний вид колбас остается первозданно прекрасным длительное время, кроме того, они не требуют дальнейшей упаковки, что является экономически выгодным для производителей. Покрытие глянцевое, но при этом плотное и не деформируется (не лопается, не облетает и т.д.) даже при транспортировке и механическом воздействии на батоны;
• Таухмасса М – уникальный жидкий консервант для поверхностной обработки мясных изделий. Предотвращает развитие болезнетворных микробов и гарантирует прекрасный товарный вид. Применяется методом опрыскивания или погружения продукции в технологический раствор.

Лактол 40

Лактол 40 – это консервант, усиленный состав которого гарантирует антимикробную защиту всех видов колбасных изделий. Особенно рекомендуется для цельномышечных деликатесных изделий и для крупнокусковых полуфабрикатов. Все компоненты Лактол 40 хорошо растворимы в воде, поэтому никаких трудностей при приготовлении растворов не возникает. Обладает способностью улучшать внешний вид продуктов, продлевает срок годности, являясь регулятором кислотности. Важный нюанс – при термообработке не разрушается. Предохраняет продукты от плесени, вредных дрожжей, аэрофильных бактерий. И все эти преимущества при небольшой дозировке: 2–3 г/кг или литр рассола.

Комби С 80

Функциональная смесь для ветчин и деликатесов. Средство для шприцевания, прекрасно подходит для всех видов мясного сырья – свинины, говядины, баранины, птицы и др. Позволяет получить на выходе стабильный продукт с монолитной, нежной, сочной консистенцией. Дозировка – 55 г/л рассола при 80 %-ном инъецировании. Благодаря грамотно подобранным фосфатным комбинациям и сбалансированному количеству загустителей, достигается повышенная влагосвязывающая способность, а также приобретается повышенная способность конечного продукта к нарезке тонкими ломтиками.

Это лишь небольшая часть из внушительного ассортимента ингредиентов компании «Анкер», впереди много грандиозных проектов. И нам особенно приятно, что наша работа высоко ценится и покупателями, и профессионалами мясной отрасли.

Продолжаем движение вперед и, опираясь на традиции, создаем совершенство вкуса.

Источник: Журнал «Мясные Технологии» №12 2017