Декстроза моногидрат пищевая добавка

Всем доброго дня и отличного настроения!На днях, я снова ставил вино на сухом винном материале и писал рецепты по приготовлению на наш сайт, замерял плотность декстрозы в одном литре воды и рисовал таблицу плотности сахара и водоизмещению (изменение объёма воды). Посмотреть таблицу, то что получилось, можно по ссылке.

В соответствии со всеми этими действиями, решил написать статью на тему декстрозы.

Советов и рекомендаций давать не буду, думаю, что снова полетят в меня “камни” от наших, особо одарённых химическим образованием подписчиков и читателей.

Что такое декстроза и чем она отличается от глюкозы и фруктозы в Российском “рунете” я не нашёл. Но то, что разница между ними не большая – это факт. А вот на сайте производителя французской декстрозы ROQUETTE – декстрозы существует 4 вида:

• Anhydrous Dextrose CF (Безводная декстроза CF обычно используется в жирных начинках для хлебобулочных изделий, чтобы придать объём и сладость. Её мелкие размер частиц обеспечат гладкость жирной начинки);
• Anhydrous Dextrose C (Безводная декстроза С обычно используется в кондитерских и шоколадных начинках для придания объёмности и сладости.)
• Dextrose Monohydrate G (Моногидрат декстрозы G имеет крупный размер частиц.)
• Dextrose Monohydrate M (Моногидрат декстрозы M имеет средний размер частиц 160 мкм, что делает его легким в использовании в большинстве случаев.)

В нашем и других магазинах (винокуренной тематики) продаётся как раз последняя декстроза “Dextrose Monohydrate M”.

Декстрозу в винокурении и пивоварении декстрозу применяют:

• как основной сахар при постановке вина из сухой выжимки виноматериала;
• добавка в сусло для карбонизации пива (4 грамма на 1 литр);
• постановка браги (вместо сахара).
• смягчение алкогольных напитков (добавлением декстрозы).

На одном из форумов по винокурению я читал, что декстрозу делают не только из винограда и крахмалов кукурузы, а ещё из опилок – но такая декстроза, разумеется не подходит для пищевой промышленности.

Коллаж – Французская декстроза от Самогонъ-Б12©

✪ ✪ ✪

Один из наших покупателей, химик по образованию, как-то мне сказал: “декстроза – это самая чистая молекула сахара, которая по определению не содержит примесей и идеально “поедается” дрожжами без выделения ими “сивухи”. Делают её из зернового крахмала. Фруктозу получают из фруктов, а глюкозу из сахарной свеклы.”

Теперь же я в замешательстве, как оно обстоит на самом деле и почему на просторах интернета декстроза и глюкоза – одно и тоже.

Ещё существует сахароза состоящая из фруктозы и глюкозы, но это можно сказать – обычный сахар.

На рынке существует два вида декстрозы:

• Французская;
• Китайская.

Первая дороже и много качественнее. Выяснилось это опытным путём. При составлении таблицы плотности, я добавлял в разные банки декстрозу Китайскую и Французскую.

На Китайской декстрозе, при добавлении одного и того же количества – плотность была на порядок ниже. А значит и сыпать её нужно больше.

Из чего и как делают Китайскую декстрозу узнать не получилось, может быть и из опилок. Пробовал на вкус и ту и другую, французская немного слаже и по консистенции есть отличия. Ведь гидролизный спирт по вкусу, от ректификованного тоже не отличить.

Купить Французскую декстрозу можно по ссылке.

Удачных вам напитков и спасибо за то, что дочитали до конца. Пишите в комментариях своё мнение на тему декстрозы, ставили ли вы на ней брагу, какую декстрозу используете вы и для каких целей.

✪ Вино из порошка или вино без забот.►

✪ Ароматизация самогона в режиме онлайн.►

✪ Самогон на дубовой щепе.►

✪ Самогон из картофеля.►

Глюкоза (декстроза моногидрат) для пищевой промышленности

Источник энергии для человека, полезная добавка для широкого спектра продуктов питания – декстроза моногидрат, то есть глюкоза. Полностью безопасная, востребована для производства продуктов диетического, лечебного, спортивного, детского питания. Выступает также важным компонентом в хлебобулочных, кондитерских изделиях, фруктовых, овощных консервах, алкогольных, безалкогольных напитках, мороженом.

Универсальная. Влияет на вкусовые свойства продукта, цвет, аромат, консистенцию, продлевает его срок годности.

Для пищевого производства выпускается в виде кристаллического белого порошка с легкой сладостью, который обладает хорошей сыпучестью и высокой растворимостью.

Физико-химические показатели и условия хранения

Кристаллический порошок, без запаха, белого цвета, со сладковатым вкусом.

Мы поставляем предприятием только высококачественную глюкозу, китайского и французского производства.

Физико-химические показатели добавки Zhengzhou Natural Chemical Co., Ltd. (Китай):

• Содержание основного вещества – не менее 99,00 %.
• Массовая доля влаги – не более 10,00 %.
• pH – 4,00 – 6,50.
• Сульфаты – не более 200 ppm.
• Сульфиты – до 15 ppm.
• Зола – 0,10 %, не более.
• Медь – 5,00 мг/кг.
• Мышьяк – не более 0,50 мг/кг.
• Свинец – максимум 0,05 мг/кг.
• Хлориды – не более 0,01 %.

Добавка хранится 24 месяца с даты изготовления. Обязательно в сухом, хорошо проветриваемом помещении с надежной защитой от влаги и ультрафиолетовых лучей.

Купить декстроза моногидрат оптом

Предлагаем купить глюкозу оптом. В бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем от 25 кг.

Гарантируем:

• Соблюдение каждого пункта договора, поставки точно в срок в любую точку России;
• Высокое качество пищевых добавок, которое подтверждают документы производителей;
• Поиск оптимальных решений для вашего бизнеса, продуктивную совместную работу на выгодных условиях;
• Поддержку ведущих специалистов компании.

Получить подробную информацию о сотрудничестве, пищевых добавках вы можете оставив заявку на сайте, позвонив нам или отправив сообщение по электронной почте.

Офисы и складские комплексы АКРХИМФАРМ открыты в Москве и Московской области.

Декстроза моногидрат для производства добавок к кормам

Источник энергии для сельскохозяйственных животных, стабилизатор обмена жиров и протеинов, антикетогенный компонент.

У нас вы можете купить оптом декстроза моногидрат – глюкозу для производства добавок к кормам для сельскохозяйственных животных. Высококачественный продукт Франции и Китая. Поставляем в мешках с полиэтиленовым вкладышем предприятиям по всей России.

Чтобы стать нашим партнером, оставьте заявку на сайте, отправьте сообщение на наш адрес электронной почты или позвоните.

Мы готовы обеспечивать ваше предприятие сырьем высокого качества. Стабильные поставки в любой город России, эффективную логистику, гибкость и индивидуальные условия сотрудничества – гарантируем.

Особенности вещества

Глюкоза для производства сельскохозяйственной продукции – белый мелкокристаллический порошок, обладающий хорошей сыпучестью, который получают из кукурузного крахмала, путем его полного гидролиза. На вкус сладкий и не имеет запаха.

Основной компонент в составе – не менее 99,00 %.

Вода – максимум 10,00 %.

pH – 4,00 – 6,50.

Зола – 0,10 %.

Сульфаты – не более 200 ppm, сульфиты (SO2) – 15 ppm.

Свинец – не более 0,05 мг/кг.

Медь – 5,00 мг/кг.

Мышьяк – не более 0,50 мг/кг.

Хлориды – максимум 0,01%.

Продукт отличается хорошей растворимостью. Помимо сельского хозяйства, находит применение в пищевой, фармацевтической промышленности. Выступает заменителем сахарозы в продуктах питания, в фармацевтике – вспомогательным компонентом, улучшающим таблетирование, повышающим качество лекарственных средств, а в косметике – влагоудерживающим агентом.

Применение в сельском хозяйстве

Декстроза моногидрат – ключевое вещество кормовых добавок, влияющих на энергетический баланс сельскохозяйственных животных.

Его вносят в состав в основном для:

• Насыщения клеток организма энергией;
• Повышения питательности корма;
• Лечения обезвоживания;
• Стабилизации пищеварения;
• Укрепления организма в целом.

Если говорить о КРС, останавливает снижение веса, минимизирует вероятность образования в крови большого количества кетоновых тел, положительно влияет на качество молока, повышает продуктивность. При энергетическом дефиците глюкоза незаменима.