Е 126 пищевая добавка
Пищевая добавка Е126 (Пунцовый 6R) – это продовольственный краситель. У него красный цвет, который в зависимости от концентрации может колебаться от бледного до насыщенного. Данный элемент относится к азокрасителями, по своей структуре и свойствам напоминает популярные красители Амарант.
Добавка Е126 легко растворяется в воде и тяжело в этиловом спирте.
Имеет химическую формулу С20Н10N2Na4O14S4.
Этот краситель входит в список азокрасителей, поэтому он произведен на основе Азота (Е941). Его добывают химическим синтезированием из каменноугольных смол.
На вид Пунцовый 6R порошкообразный. Основной цвет красный, но иногда можно его встретить и с коричневым оттенком. Если использовать данное вещество совместно с другими, то цвет может существенно меняться.
Главная его цель – окрашивать продукты питания в красный цвет.
Некоторые страны уже давно отказались от подобных пищевых добавок. Ее используют только Российская Федерация, Украина, Европейские страны, Соединенные Штаты Америки, Австралия и другие.
Очень часто Понсо 6R может использоваться в гистологии (раздел биологии, который изучает строение, жизнедеятельность и развитие тканей живых организмов).
Почему же некоторые страны выступают противниками данной пищевой добавки?
Причина одна – добавка относится к токсичным веществам, которые могут существенно навредить человеческому организму. Ученые со всего мира проводили научные эксперименты и лабораторные исследования на животных. Например, у свиньи, которая употребляла продовольствия на основе Понсо 6R, были замечены серьезные нарушения со стороны печени, почек, мочеточников, мочевого пузыря. Длительное употребление привело к тому, что свинья начала отказываться от еды и значительно потеряла в весе. Не исключены признаки аллергической реакции, а именно различных высыпаний, которые сопровождаются зудом и жжением.
Где применяют?
Применение Понсо 6R (Е126) очень схоже с продовольственной добавкой Е125. Ее применяют производители при изготовлении колбасной и рыбной продукции. Также ализарин добавляет аппетитности морепродуктам, консервированным ягодам, фруктам, овощам, кондитерским и хлебобулочным изделиям.
Часто продовольственной добавкой пользуются производители безалкогольных и газированных напитков. Таким образом они придают напиткам насыщенный цвет.
По всем источникам это компонент считается запрещенным. Но из-за того, что он присутствует в химической классификации в линейке Е, не исключено, что именно он применяется производителями с целью окрасить свою продукцию.
Поэтому если вы следите за своим здоровьем, то перед употреблением каких-либо продуктов внимательно изучайте его состав. Таким образом вы сможете обезопасить себя и своих близких. Особенно это касается тех продуктов, которые вы покупаете для своих детей.
| Название | Пунцовый SX (Ponceau), Понсо |
|---|---|
| Тип | Продовольственная добавка |
| Категория | Продовольственный краситель |
| Описание | Добавка, имеющая химический индекс (Е100 – Е199). Способна окрашивать и восстанавливать цвет продуктов, которые прошли термическую обработку |
Данный продовольственный компонент может быть натуральным, например, как бета-каротин, или химическим, как тартразин.
В других источниках можно встретить такие названия:
- FD&C Red No.4;
- пунцовый SX;
- Food Red 2;
- Ponceau SX;
- Scarlet GN;
- Скарлет GN;
- понсо;
- Е 125.
Как воздействует на человеческий организм?
Понсо 6R (Е126) – это своего рода вещество, которое относится к разряду канцерогенов. Чрезмерное его употребление может значительно снижать защитный барьер иммунной системы и провоцировать развитие злокачественных новообразований и раковых опухолей.
Вред красителю придают элементы, которые входят в его состав. Именно эти составляющие и несут негативное влияние на работу всех органов и систем в теле человека.
Самым опасным элементом считается динатриевая соль. Она и является основой при изготовлении пищевой добавки. Если не следовать всем правилам и не придерживаться нужной дозировки, то она существенно навредит жизненно важным органам. Возможен и смертельный исход.
Под пагубное влияние компонентов, входящих в состав красителя, попадает желудок и кишечник, также может начаться почечная и печеночная дисфункция. А неправильная работа этих органов начнет выводить из строя другие.
По итогам проведенных научных экспериментов и лабораторных исследований ученые могут сделать однозначный вывод – употребление продовольствий на основе пищевого красителя способствуют развитию заболевания Аддисона. Болезнь Аддисона – редкое заболевание эндокринной системы, которое характеризуется хронической недостаточностью коры надпочечников.
На детский организм Понсо 6R (Е126) влияет немного по другому. Ализарин повышает возбуждение. В результате этого малыш быстро устает. К тому же, может развиваться так называемый синдром недостаточного влияния.
Категорически запрещено употреблять подобные продукты беременным женщинам, а также в период грудного вскармливания. Ведь попадая совсем в крошечный организм, ализарин E126 Понсо может спровоцировать развитие раковых опухолей. Данную пищевую добавку называют мутагеном (это вещество, меняющее геномный код человеческого организма).
На сегодняшний день Россия и другие большие страны стараются свести к минимуму использование данного красителя. Также запрещено применять ализарин в других промышленностях. Хотя в это же время некоторые страны активно применяют его при производстве лекарственных препаратов.
Запрещена или разрешена пищевая добавка Е126 (Пунцовый 6R)?
Данный представитель пищевых добавок уже давно перестали использовать в пищевой промышленности. С 1978 года его полностью запретили применять в странах Европы. Также он запрещен в Российской Федерации, Соединенных Штатах Америки, Австралии, Новой Зеландии и ряде других странах.
Но, к сожалению, не все производители ответственно относятся к изготовлению своих продовольствий, и часто применяют данный краситель. Поэтому, если вы сомневаетесь в натуральности цвета какого-либо продукта, то внимательно изучите, что входит в его состав. Помните, что чрезмерное употребление этой добавки может привести к развитию серьезных патологических процессов, и не исключен смертельный исход.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник
Понсо 6R
Описание
Пищевая добавка Е126 — относится к пищевым красителям синтетического происхождения, используется в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой порошок красного цвета. При смешивании с другими красителями окрашивает продукты в различные цвета, применяется как восстановитель цвета при производстве различных продуктов.
Польза
Научные сведения о пользе применения добавки «Понсо 6R» в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.
Вред
Пищевая добавка Е126 крайне опасна для организма человека. Проведённые исследования показали канцерогенные свойства красителя Понсо 6R. Добавка Е126 противопоказана к применению беременным и кормящим женщинам, запрещена к употреблению детьми.
Применение
Ранее добавка Е126 использовалась в пищевой промышленности для изменения цвета продуктов питания: колбасной и рыбной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, консервированных фруктов, овощей, алкогольных (вино, ликёры) и безалкогольных напитков. Может применяться в гистологии, для окрашивания фибрина.
Правовой статус
Пищевая добавка Е126 запрещена к применению в США, Европе, в Российской Федерации и на Украине, так как исследования показали её опасность для здоровья человека.
Характеристика
- E126
- Название вещества:
Понсо 6R - Английское название:
Ponceau 6R - Категория:
- Происхождение:
- Опасность:
- Синонимы:
E126 food additive, Е126, NS number 126, Е-126, E number 126, Пунцовый 6R - Состояние:
порошок - Растворимость:
растворим в воде и слабо растворим в этаноле - Цвет:
Красный - Формула:
C20H10N2Na4O14S4 - CAS:
2766-77-0 - Примечание:
Краситель синтетического происхождения.
Схема
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E126:
- Отзывы
- Вопросы
Источник
Подавляющее количество продукции, потребляемой городскими жителями, содержат в себе пищевые добавки, которые, в свою очередь, обозначаются кодом с буквой «Е».
Практически любой продукт, предлагаемый нам в супермаркетах и магазинах — будь то сухарики, мороженое, соки, полуфабрикаты, или даже самая обычная буханка хлеба — на каждой упаковке практически всегда есть «E».
Можно ли питаться такой пищей — решать нужно только самому покупателю, который, естественно, не проинформирован о возможной вредности определенной пищевой добавки, содержащейся в данном продукте.
Но перед тем как купить что-либо в супермаркете нужно обладать специальной информацией, которая выведет Вас из дебрей закодированных обозначений «Е».
Современные продукты питания сложно назвать натуральными. Никого уже не удивляет зеленое мороженое, белоснежный майонез, розовая колбаса и молоко, пахнущее клубникой. Даже обычный картофель может иметь запах бекона или сыра.
А Знаете ли вы, какого цвета колбаса? Вряд ли. Потому что колбаса без красителей выглядит совсем не такой аппетитно-розовой, какой мы привыкли видеть ее на витрине. «Настоящая» колбаса имеет серый и непривлекательный вид. Товарный вид ей предают красители.
Вы все по-прежнему надеетесь, что в дорогих сырокопченых колбасах, нет консервантов, аргументируя это ценой? Оказывается, в них содержится сильный аллерген — добавка с кодом Е 250. Такую колбасу запрещено давать детям, особенно если они болеют диатезом. Даже маленький кусочек такого лакомства может спровоцировать такую сильную аллергию, что врачи только будут разводить руками.
Если Вам не жалко денег, ради эксперимента можете положить палочку такой «колбаски» на подоконник и спустя три месяца убедиться, что с ней ничего не случиться. Это работа большого количества консервантов.
Литеру «Е» в составе названий пищевых добавок ассоциируют со словом Europe — Европа. А еще «Е» отождествляют со словом eatable, что в переводе с английского означает «съедобный». С помощью этой отметки JECFA (Европейская комиссия по добавкам) информирует потребителя о химических соединениях, которые имеются в продукте. Цифровой код рядом с «Е» указывает на группу, в которую входит добавка. Кстати, название пищевой добавки на упаковках до 1953 года писали полностью.
Цифровой индекс поможет определить, к какой группе принадлежит определенная пищевая добавка:
Е100-Е182 — красители.
Е200-Е280 — консерванты.
Е300-Е391 — антиоксиданты.
Е400-Е481 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители.
Е500-Е585 — разные: регуляторы кислотности, улучшители муки, разрыхлители, регуляторы влаги.
Е600-Е699 — усилители аромата и вкуса.
Е700-Е899 — запасной диапазон обозначений (на случай появления новых добавок).
Е900-Е999 — подсластители, антифламенги (пеногасители).
Е1000-Е1521 — вещества для глазировки, разделители, газосжиматели, герметики, текстураторы, солеплавители и тому подобное.
Имейте в виду, что эта классификация является условной, поскольку одни и те же добавки могут совмещать в себе разные функции. Например, сульфат натрия Е221 является одновременно и консервантом, и антиоксидантом.
Специалисты пищевой промышленности считают, что пищевые добавки не такие страшные, как их рисуют — использование добавок разрешается во многих странах, большинство «Е» не дают побочных эффектов. Мол, если добавке уже присвоили букву «Е», то это означает, что она выдержала все тесты и проверки, а иначе бы Европейская комиссия ее не пропустила.
Но ученые все-таки сомневаются относительно безвредности пищевых добавок — тестируется добавка несколько недель, а ощутимый вред может появиться только через десятилетия. Например, запрещенный у нас консервант-формальдегид Е240, который содержится в большинстве рекламируемых импортных шоколадных батончиках и различных консервах (грибах, компотах, соках), обладает выраженным онкологическим действием, способным провоцировать развитие рака.
Конечно, для того, чтобы оно проявилась, недостаточно съесть один батончик — побочный эффект накапливается годами.
Консервантами Е230, Е231, Е232 пользуются при обработке фруктов (поэтому заморские бананы и апельсины не портятся месяцами). А представляют они собой не что другое, как… фенол, который, попадая в организм в даже в небольших дозах, провоцирует развитие рака.
Конечно, применяют его в благих целях: для предотвращения порчи продуктов — наносят на кожуру плода. Чтобы уберечься от яда, фрукт необходимо хорошенько вымыть перед употреблением. Всегда ли мы так поступаем? А дети и подавно.
Опасными могут оказаться и «привычные» нам пищевые добавки, такие как Е330 — обычная лимонная кислота. Количество ее вообще не нормируется, и «перебор» Е330 в продукте способен вызвать неприятные ощущения у больных язвой желудка.
С другой стороны, есть безвредные и даже полезные пищевые добавки. Например, добавка Е163 (краситель) — это лишь антоциан из винограда, а Е338 (антиоксидант) и Е450 (стабилизатор) — самые обычные микроэлементы, нужные нашим костям. Но медики все же настаивают на таком выводе: хотя пищевые добавки производятся из натурального сырья, но проходят дополнительную химическую обработку. А поэтому последствия могут быть непредсказуемыми.
Естественно, возникает и другой вопрос: какие дозы этих добавок считаются безвредными для организма человека? Так, на этикетках не ставится отметка о количестве пищевых добавок, а лишь указывается, что они есть в составе продукта.
Возникает логичный вопрос: так что же можно есть? Просто при покупке продуктов питания необходимо внимательно изучать этикетку и выбирать то, где самое меньшее количество Е добавок. Идеальный вариант — их отсутствие.
ПАМЯТКА ПОКУПАТЕЛЮ
Существует список вредных Е добавок, который поможет обезопасить нас от вредных продуктов.
Запрещенные: Е-103, Е 105, Е 111, Е 121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152, Е 212, Е-240, Е-925.
Опасные: Е-102, Е-110, Е-120. Е-123, Е-124, Е-127, Е-129, Е-155, Е-180-, Е-201, Е-220, Е-222-224.
Провоцируют развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта: Е-154, Е-221-226, Е-320-322, Е-338-341, Е-343, Е-407, Е-450-454, Е-630-635, Е-461-466
Провоцируют развитие злокачественных опухолей: Е-103, Е-105, Е-121, Е-125-126, Е-130-131, Е-142, Е-143, Е-152-153, Е-210-215, Е-213-217, Е-219, Е-230, Е-240, Е-249, Е-252, Е-280-283, Е-330, Е-447, Е-954.
Вызывают болезни почек и печени: Е-171-173, Е-320-322, Е-510, Е-513, Е-527.
Сильные аллергены: Е-102, Е-230-232, Е-239, Е-250-251, Е-307, Е-310-313.
Повышают артериальное давление: Е-250-251
и ещё распечатайте себе такую табличку
Источник
Будьте внимательны при покупке продуктов для себя и своих близких, перед тем как приобрести товар, изучите этикетку. При наличии в составе продукта более чем трех Е-компонентов – откажитесь от него.
Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!
Пищевые добавки… Для чего они нужны и «с чем их едят»? Насколько верно утверждение, что они разрушают наш организм? Какие добавки к пище безвредны для организма? Давайте разбираться постепенно. Пищевые добавки используют для придания продуктам аппетитного вида, неповторимого вкуса и более сильного запаха. Конечно, появились они не сегодня и не вчера, однако раньше пищевые добавки представляли собой натуральные, естественные компоненты, не нарушающие природной гармонии. К примеру, растительные приправы или ароматические масла.
Ненатуральные добавки, полученные искусственным путем
Со временем химическая промышленность научилась изготавливать ненатуральные добавки, полученные искусственным путем. Так в состав продуктов стали входить экономичные синтетические добавки: консерванты, различные красители, стабилизаторы вкуса и загустители, нейтрализаторы и другие химические компоненты. Конечно, экономическая сторона вопроса радовала производителей колбас, сладостей и другой продукции, зато потребитель явно начал испытывать дискомфорт.
Уже в начале XX века пищевые добавки входили в состав кондитерских и хлебобулочных изделий. А в колбасах, консервах и газированных напитках химические элементы стали применять еще раньше. Прилавки современных магазинов завалены продуктами, напичканными синтетическими добавками.
И в результате подсчитываем и получаем: современный человек за год употребляет примерно 2,5 кг веществ, создающих лишь иллюзию насыщения, обман. Но на этом производители не останавливаются, изготовляя с каждым годом все больше продуктов со специально разработанными для них пищевыми добавками. Можно сказать, что в основу современного питания положено не натуральное, а синтетическое сырье.
Настоящего апогея ситуация с синтетическими добавками достигла во второй половине XX века. На прилавках появились полуфабрикаты, приготовление которых подразумевало использование неестественных загустителей, красителей и прочих ингредиентов. В XXI веке ситуация меняется к лучшему: люди отказываются от продуктов, содержащих синтетические добавки, в пользу натуральных. Спрос заставляет многих производителей переходить на более естественные средства усиления вкуса, цвета и запаха продуктов. Однако полностью отказаться от химических элементов в добавках оказалось весьма сложно, поэтому появляются продукты с пищевыми добавками. Состав их идентичен составу синтетических, различаются только способы получения веществ.
Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!
Пищевые добавки можно разделить на следующие группы:
— Е100-Е182 — красители;
— Е200-Е283 — консерванты;
— E300-E321 — антиокислители;
— Е400-Е482 — стабилизаторы консистенции, загустители, различные эмульгаторы и связующие агенты;
— Е620-Е642 — пищевые добавки для усиления или изменения вкуса и аромата продукта.
Отдельно выделяют кислоты, соли и основания. Помимо этого, существуют пищевые добавки, препятствующие слеживанию, улучшающие вкусовые свойства хлеба и муки, а также фиксаторы цвета, подсластители, ароматизаторы.
К сожалению, в России практически не осуществляется контроль над производством продуктов питания, поэтому на прилавках магазинов, супер- и гипермаркетов чаще всего оказывается продукция невысокого качества. Большинство подобных пищевых продуктов поступает из-за рубежа, случается, что многие из них содержат пищевые добавки, находящиеся под строгим запретом в России.
К примеру, в США обработка птичьего мяса хлортетрациклином (антибиотиком) разрешена, а в России — категорически запрещена.
Во Франции в 1993 году исследователи разработали международный бюллетень. В нем были отражены результаты исследования пищевых продуктов, произведенных в Европе. В результате специальным (биолого-лабораторным) методом были выявлены 22 пищевые добавки, которых нет и не будет в продуктах, продаваемых в странах Европы. Почему? Потому что подобные вещества запрещены в странах НАТО. Зато успешно импортируются в Россию и страны СНГ. А между тем данные пищевые добавки затормаживают усвоение органами минеральных веществ, а также замедляют разложение алкоголя в крови. Как итог — повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!
Ниже представлены категории пищевых добавок по степени наносимого организму человека вреда:
— категорически запрещенные пищевые добавки: Е103, Е105, Е111, Е125, Е126, Е130, Е152;
— опасные добавки к пище: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127;
— эмульгаторы и консерванты, приводящие к раковым заболеваниям: Е103, Е105, Е130, Е131, Е142, Е210, Е211, Е212, Е213, Е215, Е214, Е216, Е217, Е240, ЕЗЗО, Е447;
— эмульгаторы, оказывающие угрожающее воздействие на кожу: Е230, Е231, Е232, Е238;
— химические добавки к пище, вызывающие сыпь и раздражение: Е311, Е312, Е313;
— эмульгаторы и консерванты, приводящие к расстройству желудочно-кишечного тракта: Е322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е311, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466;
— эмульгаторы и консерванты, негативно влияющие на кишечник: Е320, Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226;
— добавки к пище, провоцирующие сбой давления: Е250 и Е251;
— пищевые добавки, способствующие повышение уровня холестерина в крови: Е320 и Е321;
— пищевые добавки, приводящие к аллергии: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313;
— добавки к пище, вызывающие заболевания почек и печени: Е171, Е172, Е173, Е320, Е321, Е322;
— до конца не изученные пищевые добавки: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.
Найти перечень содержащихся в продукте пищевых добавок можно на упаковке.
К запрещенным в России пищевым добавкам относятся:
— Е212 — красный цитрусовый краситель;
— E123 — красный амарант;
— Е240 — формальдегида консервант;
— Е924а — калия бромат; пищевая добавка, улучшающая вкус муки и хлеба;
— Е924 — кальция бромат; также улучшает вкусовые свойства муки и хлеба;
— Е173 — алюминий, сильнодействующий краситель.
Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!
Наиболее опасными для здоровья человека признаны пищевые добавки с индексами Е200-Е283. Они обладают канцерогенными свойствами.
Все мы знаем, что ароматизаторы могут вызвать аллергию, астму и кожный диатез. Отдельные стабилизаторы, красители и консерванты могут привести к развитию злокачественных опухолей, заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек.
Поэтому будьте внимательны при покупке продуктов для себя и своих близких, перед тем как приобрести товар, изучите этикетку. При наличии в составе продукта более чем трех Е-компонентов откажитесь от него.
Материалы носят ознакомительный характер. Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией по поводу применения любых лекарственных препаратов и методов лечения обращайтесь к врачу.
Источник Эконет.ру
Больше полезных материалов →
Источник