Е 217 пищевая добавка что это

Редакция: 18.01.2018     

Консервант с труднопроизносимым названием “пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль” является пищевой добавкой со свойствами консерванта и стабилизатора, однако найти её на этикетках пищевых продуктов в последнее время стало очень сложно. Всё дело в том, что вещество, которое ещё обозначается кодом “Е217”, запретили к использованию в еде практически во всех государствах мира из-за высокой опасности для человека. Поэтому сегодня надёжные и добросовестные производители вообще не используют её для пищи, а те, кто всё-таки, в нарушение запрета, применяют вещество в процессе изготовления съедобных продуктов, вообще никак не отмечают этот вредный компонент в составе.

Химическая характеристика добавки, её основные свойства

Вещество с кодовым обозначением Е217 является натриевой солью пропилпарабена. На вид представляет собой порошок белого цвета, состоящий из мелких кристаллов разнообразных форм. В случае, если в структуре есть какие-либо примеси, допустима расцветка с сероватым или кремовым оттенком. Соль хорошо растворима в воде, гликолях и масложировых смесях, средне растворима в спиртах и кислотах, не имеет запаха, а при попадании на язык оказывает эффект лёгкого анестетика. Температура кипения вещества – 97 градусов Цельсия. Получение происходит в лабораторных условиях искусственным путём, в результате нескольких этапов химических реакций.

Свойства, которыми обладает добавка Е217, однозначно относят её к группе консервантов. Она способна угнетать рост и развитие разнообразных микроорганизмов (бактерий, дрожжей, плесени и грибов) в продукте, за счёт чего предотвращает появление неприятного вкуса или привкуса, запаха, плесени, и не допускает образование токсинов микробного происхождения. В некоторых товарах способствует формированию и закреплению необходимой структуры, то есть ведёт себя как стабилизатор. Именно из-за широкого спектра воздействия и высокой устойчивости с температурной обработке ещё совсем недавно вещество весьма ценилось в отрасли производства пищевых продуктов, а также некоторых других сферах промышленности.

Как используют пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевую соль

До того, как на применение в пище добавки Е217 был наложен категорический запрет в большинстве государств, ещё буквально 10-15 лет назад значительные её объемы поставлялись в сферу пищевой промышленности. Консервант использовался для продления срока годности кускового мяса и продуктов, из него приготовленных: паштетов, фарша, бульонов. Кроме того, вещество встречалось и в составе желе, мармелада, конфет с начинкой, некоторых десертов и драже, сухих завтраков на основе картофеля и злаковых, конфитюров и шоколада. Существуют данные о том, что в настоящее время на территории Украины добавка используется для обработки мясных и кондитерских изделий, однако официально они не были подтверждены.

Сегодня основной сферой применения натриевой соли пропилпарабена является отрасль изготовления косметики. В основном её добавляют в средства на водной основе:

• тоники;
• кремы;
• лосьоны;
• шампуни.

Присутствие добавки было обнаружено и в дорогой, элитной косметической продукции, и в товарах сегмента “масс-маркет”.

Воздействие на человеческий организм: почему пропилпарабены опаснее, чем этилпарабены

Добавка Е217 может оказывать токсическое, аллергическое и онкогенное влияние на организм. В результате её употребления у человека могут наблюдаться симптомы, характеризующие отравление: тошнота, рвота, слабость, головные боли, расстройство кишечника. Астматикам, аллергикам и людям с повышенным кровяным давлением “встреча” с этим вредным ингредиентом в пище может стоить не только хорошего самочувствия, но и серьёзных осложнений, связанных с уже имеющимися проблемами со здоровьем, так как он может спровоцировать и скачки давления, и приступы аллергии, и удушье.

Для детей употребление пищи с этим консервантом также крайне нежелательно, так как приводит к повышению возбудимости, гиперактивности и рассеиванию внимания.

Однако наиболее опасным свойством вещества является его способность провоцировать появление и рост злокачественных опухолей. Хотя эта натриевая соль пропилпарабена легко усваивается и выводится из организма, не накапливаясь в нём, она подвержена бактериологическому биоразложению. В результате в организме образуется фенол – канцерогенное вещество. Пищевые добавки на основе этилпарабенов такому разложению не подвергаются, поэтому считаются менее вредными.

Более того, сегодня продолжается изучение свойств косметических средств, в составе которых есть натриевая соль пропилового эфира пара-оксибензойной кислоты, так как есть информация и о её возможной онкогенности.

Согласно данным некоторых европейских учёных, добавка Е217 негативно влияет на репродуктивную систему человека.

Некоторое время назад ещё была актуальна среднесуточная норма вещества, допустимая к употреблению – 10 мг на 1 килограмм веса взрослого человека. Сегодня добавку вообще запрещено употреблять в пищу в любых количествах. Никакими полезными для здоровья свойствами Е217 не обладает.

Начиная с 2005 года, использование консерванта Е217 для приготовления пищевых продуктов и ввоз продуктов с ним в составе на территорию России запрещён. В Украине, Канаде, США, государствах Европейского союза действуют аналогичные запреты.

Попадая в организм, вещество не только способно действовать как токсин и аллерген, становясь причиной резкого ухудшения самочувствия, но ещё и разлагается на вредные фенолы, накопление которых в организме становится причиной появления онкологических заболеваний.

На сегодняшний день достоверно неизвестно, обладает ли аналогичным эффектом косметика с натриевой солью пропилпарабена в составе, однако в последнее время производители постепенно начинают отказываться от применения добавки в процессе изготовления косметических средств, используя более безопасные аналоги.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Пищевая добавка, выступающая в классификационной таблице под шифровым номером Е 217, принадлежит к достаточно объемной и распространенной группе, которая носит общее название – консерванты.

Как химическое вещество эта добавка называется натриевой солью пропилового эфира пара-оксибензойной кислоты.

Как и большинство иных консервантов она имеет особенное свойство, благодаря которому размножение грибков, а также бактерий в продукте можно предотвратить, а значит обеспечить более длительную его сохранность.

Происхождение: искусственное;

Категория: консервант;

Опасность: повышенный уровень;

Другие названия: Е – 217, Е-217, Sodium propyl para-hydroxybenzoate.

​Общая информация

Е217 имеет определенные физические параметры. Это белое вещество, имеющее порошкообразную консистенцию. Порошок достаточно хорошо растворяется в воде.

Е217 имеет также, свою химическую формулу, которую можно записать следующим образом – C10H11O3Na.

В промышленности порошок получают путем синтезирования. Обладает довольно высокой химической активностью. В этой связи располагает широким спектром действия. Прежде всего, это ярчайше выраженная активность антимикробная. Е217 предотвращает развитие и само возникновение различного рода грибов, дрожжей, плесени, болезнетворных бактерий.

Влияние на организм

Отрицательно влияет на организм, в частности на нервную систему, а также на сосуды. В этой связи добавка (пищевая) Е217 противопоказана людям, страдающим гипертонией, другими сосудистыми патологиями, а также астмой.

Негативное влияние данного консерванта на организм может выражаться также в расстройствах ЖКТ, головных болях, реакциях аллергического характера.

При употреблении консерванта Е217 в пище у детей может развиваться синдром гиперактивности.

Есть источники, доказывающие, что добавка имеет опаснейший канцерогенный эффект.

Вред

Вред Е217, как доказывают многие исследователи, может заключаться в возникновении злокачественных опухолей, то есть рака. Патологии онкологические относятся к категории заболеваний тяжелых. Они поддаются лечению трудно, а большинство форм вообще приводит к худшему – летальному исходу.

Ученые утверждают, что добавка Е217 может негативно сказываться еще и на репродуктивной функции.    

Польза

На данном этапе нет достоверных данных, доказывающих какую-либо пользу добавки (пищевой) Е217 для организма человека.

Использование

В связи с мощными и интенсивными антимикробными качествами консервант Е 217 нашел свою нишу и применяется как вещество, способное продлить сохранность продуктов, в частности в кондитерской области пищевых производств и мясных консервов.

В косметической промышленности применяется Е 217 в производстве лосьонов, гелей, шампуней, кремов, других средств по уходу за телом, которые содержат в себе натуральные растительные компоненты с минимальным сроком сохранности. Именно для продления срока хранения этих средств и используется данный консервант.

Законодательство

Поскольку многие факторы указывают на возможные отрицательные эффекты и патологии в организме человека, возникновение которых провоцирует использование Е-217, добавка законодательно запрещена во многих странах именно для применения в пищевых производствах.

В Российской Федерации кроме того, что запрещено применение этого вещества-консерванта в производстве продуктов, также запрещается ввоз в страну тех продуктов, в состав которых входит Е-217.

Украина также не внесла в список разрешенных пищевых добавок консервант с номером Е 127.