Е 324 пищевая добавка
Этоксихин
Описание
Пищевая добавка E324 (этоксихин) — относится к антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Этоксихин — химическое соединение с формулой C14H19NO. При воздействии света подвергается полимеризации и осмолению. Этоксихин предотвращает окисление продукции, изменение окраски пищевых продуктов, увеличивает срок годности.
Польза
Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е324 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.
Вред
В высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей и вызвать повреждения ДНК (генотоксичен, мутагенен).
Запрещено использовать в детском питании, применять беременным и кормящим женщинам.
Применение
Этоксихин используется в специях для предотвращения окисления каротиноидных пигментов. Применяется в качестве пестицида для защиты фруктовых деревьев (яблоня, груша).
Применяется в животноводстве в качестве антиоксиданта кормов. Возникает опасность попадания вещества в организм человека при употреблении в пищу мяса и продуктов животноводства.
Пищевая добавка Е324 может использоваться в кормах для рыбных ферм, таким образом, попадая в пищевую цепь людей.
Используется в консервации кормов для кошек и собак, предотвращая прогорклость. Для животных допустимая посуточная ежедневная норма составляет 0,0075 %. Ведутся исследования о степени воздействия этоксихина на организм животных.
Правовой статус
Не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации и большинстве стран мира. Использование в качестве пищевого консерванта Е324 запрещено в Европейском союзе. Европейский Союз законодательно запретил использование этоксихина в качестве корма для животных и установил ограничение по времени использования в рыбоводстве.
Характеристика
- E324
- Название вещества:
Этоксихин - Английское название:
Ethoxyquin - Категория:
- Происхождение:
- Опасность:
- Синонимы:
сантохин, Е324, NS number 324, Е-324, E number 324, E324 food additive - Формула:
C14H19NO - CAS:
91-53-2 - PubChem:
3293 - Примечание:
подвергается полимеризации и осмолению при воздействии света
Схема
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E324:
- Отзывы
- Вопросы
Источник
Категория: антиоксиданты
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия США Канада
Другие названия: Ethoxyquin
О добавке
В промышленных масштабах Е324 получают синтетическим методом. В природе встречается в соединениях витамина Е и аскорбиновой кислоты.
Внешне Ртоксихин выглядит как жидкость тёмного цвета, хорошо растворима РІ спирте. РџРѕРґ воздействием световых лучей РЅР° добавку Р•324 РїРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ процесс осмоления Рё превращения её РІ полимер.
Антиоксидант – призван сохранять продукты РѕС‚ прогоркания (появления неприятного запаха Рё РІРєСѓСЃР°), овощи Рё фрукты РѕС‚ почернения, Р° так же спасает РѕС‚ окисления РІРёРЅРѕ Рё безалкогольные напитки.
Средство обработки растений для борьбы с вредителями.
Применение
Антиоксидантом Р•324 обрабатывают фрукты, тем самым защищают яблоки или груши РѕС‚ процесса “горения”, которое связано СЃ ранним РёС… снятием СЃ дерева или СЃ плохими условиями хранения.
В России Е324 запрещено к использованию в корме для животных, однако в других странах добавку активно используют в таких кормах. Она позволяет увеличить его срок годности.
Воздействие на организм
Существует безопасная суточная РЅРѕСЂРјР° потребления РІ пищу СЃ продуктами питания Ртоксихина, которая РЅРµ должна превышать 0,0075%.
Вред
- Ртоксихин имеет способность накапливаться РІ организме человека Рё может привести Рє возникновению раковых болезней. РќРѕ если использовать правильную РґРѕР·РёСЂРѕРІРєСѓ Р•324, то добавка СЃРїРѕСЃРѕР±РЅР° связывать канцерогенные вещества Рё ферменты, предотвращая таким образом развитие рака.
- Антиоксидант Е324 категорически запрещено употреблять детям.
Разрешение на применение
Р•324 Ртоксихин РЅРµ РІС…РѕРґРёС‚ РІ СЃРїРёСЃРѕРє пищевых добавок, разрешенных Рє применению РІ пищевой промышленности РІ Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРѕР№ Федерации Рё запрещено Рє использованию.
Комментарии (0)
Добавить комментарий:
Источник
Товароведение продовольственных товаров, пищевые добавки.
ЭТОКСИХИН – Е324, антиоксидант, не разрешенный к применению в пищевой промышленности в странах Европы и в России.
[Терминологический словарь-справочник по пищевым добавкам и специям 2006 / Д.А. Васильев, Л.П. Пульчаровская, Г.Н. Зеленов]
Пищевая добавка этоксихин используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта и консерванта. С ее помощью предотвращают окисление и прогорание жиров, увеличивая срок их годности.
И хотя ранее Е324 применялся в составе жиров (для предотвращения прогоркания) и специй (для сохранения цвета каротиноидов), но в пищевой промышленности Российской Федерации ее использование запрещено. Не разрешено применять этоксихин в качестве пищевой добавки в животный корм. Но в других странах в животноводстве его активно используют, добавляя в корма. Благодаря антиокислительному эффекту корм для животных дольше сохраняет свои качества.
В основном добавка Е324 применяется как средство для обработки растений от насекомых-вредителей “Stop Scald”, например, яблок и груш, или используется в качестве стабилизатора топлива и полимеров, как консервант в качестве отвердителя для резины.
Влияние на организм человека:
Сегодня учеными вред пищевой добавки Е324 не доказан. Но существует мнение, что этоксихин оказывает канцерогенное воздействие на организм человека. В этом и заключается основная опасность для здоровья. Канцерогенный эффект добавки увеличивает риск развития раковых опухолей, но это происходит лишь при регулярном потреблении в пищу продуктов, содержащих антиоксидант Е324. При разовом употреблении вещества в большом количестве происходит связывание токсинов, что может вызвать отравление организма. Максимально допустимая суточная норма потребления пищевой добавки для человека не установлена. Но для животных разрешено добавлять в рацион питания в сутки не более, чем 0,0075 % антиоксиданта от массы.
| Технологические функции | Антиоксидант. |
| Синонимы | Сантохин, 6-этокси-1,2-дигидро-2,2,4-триметилхинолин. |
| САS№ | 91-53-2. |
| Эмпирическая формула | C14H19NO |
| Молекулярная масса | 217,31 |
| Структурная формула | |
| Физико-химические свойства | На свету сантохин склонен к полимеризации и осмолению. |
| Гигиенические нормы | Опасности по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешен. |
| Применение | Этоксихин является скорее средством для обработки растений, чем пищевым антиоксидантом. Он защищает яблоки и груши от побурения кожуры, предотвращает окислительный саморазогрев копры и жмыха. Применяется обычно в виде 0,05-0,3%-х водно-спиртовых р-ров. Этоксихин является важным антиоксидантом кормов. |
[ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ Л. А, Сарафанова 2004]
| Кухонный комбайн “Galaxy”, 700 Вт, артикул GL 2303 Кухонный комбайн 700 Вт. Режим «Турбо», нож из нержавеющей стали, насадка-блендер, подвесная петля, большая чаша на 2 л. 2 насадки для нарезки кубиками крупного и среднего размера, диски для измельчения и двухсторонний диск для нарезки ломтиками и шинковки, эргономичный дизайн. Цена: 4 000 руб. |
| Кухонный комбайн “Galaxy”, 800 Вт, артикул GL 2302 Комбайн мощностью 800 Вт и объемом чаши 1,2 л. Незаменимый помощник на вашей кухне.Имеет 2 скорости и импульсный режим, что позволяет комбайну работать на максимальных оборотах и измельчать особо твердые продукты. В комплект входят 3 диска для нарезки, шинковки и… Цена: 3 440 руб. |
| Кухонный комбайн “4 в 1” Kitfort КТ-1386, 400 Вт Кухонный комбайн Kitfort КТ-1386 выполняет функции блендера, измельчителя, тёрки/шинковки и кофемолки. Измельчитель позволит измельчить мясо, твёрдый сыр, овощи, травы, чеснок, ягоды. Тёрка легко справится с шинковкой овощей, фруктов и других продуктов.Блендер позволит приготовить… Цена: 4 490 руб. |
| Комбайн “Zimber”, 600 Вт, 6 предметов Ручной блендер.Материал: пластик (РС), нержавеющая сталь.Мощность: 220-240 В 50 Гц 600 Вт.Количество: 6 предметов.Объем: емкость стакана 700 мл, блендер – 500 мл.Аксессуары: стержень, венчик, блендер, чаша для вымешивания, комбайн.5 скоростей и режим… Цена: 2 500 руб. |
| Кухонный комбайн “Galaxy”, 700 Вт, артикул GL 2300 Комбайн мощностью 700 Вт и объемом чаши 3,5 л.Незаменимый помощник на вашей кухне.Имеет 6 насадок: нож из нержавеющей стали, венчик для взбивания, насадка для шинковки, насадки для нарезки ломтиками, для нарезки картофеля фри, для нарезки кубиками.Модель имеет стильный… Цена: 5 940 руб. |
Источник
Действие на здоровье: нет данных
Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 – E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения (аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (например, майонез).
Этоксихин (Ethoxyquin, Stop-Scald, E324) — антиоксидант и консервант.
Применение:
Пищевая добавка этоксихин применяется, прежде всего, как консервант и антиоксидант для того, чтобы предотвратить прогорание жиров, их окисления и увеличения срока их хранения. Также Е-324 очень часто применяется в специях для сохранения их цвета в результате окисления. Этоксихин исполняет не только роль консерванта, но и роль пестицидов, то есть средства, которое успешно борется с различными вредителями. Е324 отлично защищает фруктовые деревья, например, груши или яблони, от побурения кожи, а также от окислительного саморазогрева копры и жмыха.
Используется этоксихин чаще всего в виде 0,05-0,3%-ого водноспиртового раствора. Также этоксихин используют для стабилизации полимеров и топлива или для отверждения резины. Следует заметить, что, не смотря на широкий спектр применения Е324, на территории Российской Федерации использование этоксихина как пищевой добавки строго запрещается, а также запрещается для изготовления остальных пищевых продуктов, предназначенных не только для кормления людей, но и животных.
Однако, этоксихин используют в животноводстве, так как он является важным антиоксидантом кормов и за время использования антиоксиданта его вредность для организма не была точно доведена. Однако хоть этоксихин и применяют в кормлении животных, он никогда не сможет заменить природных антиоксидантных витаминов.
Действие на организм:
Этоксихин очень негативно влияет на человеческий организм. С ним связано огромное количество проблем со здоровьем, в том числе и с накоплением в организме токсических веществ и с развитием раковых заболеваний. Однако в зависимости от дозы употребления этоксихон может и предотвращать раковое заболевание, связывая канцерогенные вещества и ферменты. Для животных допустимая посуточная ежедневная норма составляет 0,0075%. Е324 строго запрещается употреблять детям.
Пищевые добавки. Последние новости:
| Самое интересное: Таурин необходим Таурин (2-аминоэтансульфоновая кислота) является одной из наиболее распространенных аминокислот в головном мозге… Подробнее… А также: |
Комментарии
Выбери ортопедические тапочки
Источник