Флавоноиды в каких продуктах содержится таблица
Флавоноидами называют пигменты, окрашивающие растения в яркие цвета. По химическому составу и структуре вещества схожи с гормонами. Влияние флавоноидов на организм невозможно переоценить. Они регулируют действие ферментов, улучшая процесс пищеварения и проявляя антиоксидантное, противоопухолевое свойства.
Для чего нужны флавоноиды
С древних времен известно, что овощи и фрукты благотворно влияют на функционирование организма. Польза обусловлена содержанием особых компонентов. Они получили название «флавоноиды». Это группа веществ, которые содержатся в зелени, ягодах, овощах и фруктах. Применение в фармакологии и народной медицине обусловлено воздействием на ферменты организма.
Важно! Флавоноиды – гетероциклическое соединение, плохо растворимое в воде. Они отличаются различными оттенками и содержатся исключительно в растениях.
Соединения для организма необходимы в следующих случаях:
- слабость и быстрая утомляемость;
- затяжные стрессы;
- травмы, сопровождаемые кровотечениями;
- повышенная хрупкость капилляров;
- повышение давления;
- нарушение кровообращения;
- воспалительные процессы кишечника и желудка.
Известно около 6500 видов веществ, объединенных в 24 группы
Соединения бывают:
- липофильными;
- водорастворимыми.
Называют следующие классы компонентов:
- катехины;
- халконы;
- лейкоантоцианидины;
- дигидрохалконы;
- ауроны;
- флавонолы;
- антоцианы;
- изофлавоны.
Важно! Самым известным является витамин Р (С2) или рутин. Вещество отличается свойством укреплять сосуды и входит в состав многих лекарственных препаратов.
Влияние флавоноидов на организм человека
Соединения оказывают благотворное воздействие на организм. Выделяют следующие свойства флавоноидов:
- венотонизирующее;
- противоотечное и противовоспалительное;
- сосудорасширяющее;
- мембраностабилизирующее;
- антиатеросклеротическое;
- противоаллергическое;
- кардиопротекторное;
- антигипертензивное;
- иммуномодулирующее и антиоксидантное;
- детоксицирующее;
- антиканцерогенное.
Влияние флавоноидов на организм женщины
Адекватное функционирование систем, сохранение молодости зависит от уровня половых гормонов. Основным женским стероидом является эстроген, концентрация которого постепенно снижается после 45 лет. Это обусловлено угасанием репродуктивной функции.
Снижение уровня эстрогена проявляется изменением во всех системах организма.
Возникают следующие признаки:
- эмоциональная лабильность;
- скачки давления;
- повышение потоотделения, приливы;
- головные боли, головокружения;
- снижение плотности костей, эластичности кожных покровов;
- ускорение сердцебиения;
- сухость во влагалище.
Флавоноиды отличаются эстрогеноподобным воздействием. Включение в состав пищи, богатой полезными компонентами, позволяет продлить молодость и устранить характерные признаки дефицита гормона. Среди наиболее важных веществ при климаксе для женщин называют гесперидин, который содержат цитрусовые. Соединение борется также с вирусами, отеками, аллергией.
Важно! Различные биологически добавки для женщин зачастую содержат натуральные компоненты.
Влияние флавоноидов на организм мужчины
Вещества необходимы для поддержания здоровья. Основные функции флавоноидов заключаются в нормализации работы сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной систем. В результате научных исследований было установлено, что соединения снижают риск рака простаты у мужчин. Стабилизация гормонального фона влияет на повышение потенции.
Польза и вред флавоноидов
Обычно соединения дополняет аскорбиновая кислота. Компоненты усиливают воздействие друг друга. Польза обусловлена физическими свойствами флавоноидов:
- антиоксидантное;
- противовирусное;
- противовоспалительное.
Употребление продуктов, содержащих вещества, способствует:
- профилактике кровотечений;
- предотвращению выкидышей;
- терапии нарушений менструального цикла;
- защите от злокачественных опухолей, болезней сердца;
- снижению уровня холестерина;
- улучшению работы печени, органов зрения;
- снижению болевого синдрома;
- укреплению сосудистых стенок.
Важно! Компоненты способны предотвратить появление ранних признаков старения. Их поступление в организм сокращает риск вирусных инфекций.
Негативное воздействие веществ наблюдается в следующих случаях:
- превышение дозировки, что препятствует усвоению витаминов;
- невозможность использования при нарушении свертываемости крови.
Чрезмерное поступление в организм флавоноидов повышает риск возникновения побочных эффектов.
В каких продуктах больше всего флавоноидов
Вещества оказывают благотворное воздействие на организм. Называют следующие продукты, богатые флавоноидами:
- Черника. Ягода содержит антоциан, укрепляющий стенки кровеносных сосудов. Нехватка этого компонента проявляется появлением синяков при незначительном воздействии на кожный покров. Вещество полезно для сосудов глаз и головного мозга. Употребление черники в достаточном количестве способствует улучшению зрения и повышению работоспособности, профилактике инсультов.
Ягоды можно использовать как в свежем, так и замороженном виде
- Зеленый чай. Напиток включает полифенол, который укрепляет сосуды и сердце. Если выпивать в сутки не менее 4 чашек зеленого чая, можно существенно снизить риск возникновения инсульта и сердечного приступа. Полифенол позволяет устранить воспалительные процессы в организме, например, артрит и стоматит. Напиток можно использовать для полоскания горла, десен.
Зеленый чай содержит дубильные вещества и катехины для укрепления сосудов, очищения печени, ликвидации онкоклеток, устранения воспаления
- Лук (красный). Овощ богат кверцетином. Вещество оказывает пользу при воспалениях, аллергических реакциях. Кверцетин предупреждает формирование атеросклеротических бляшек. Флавоноид также содержится в помидорах, яблоках, болгарском перце, брокколи, бобах.
Лук отличается мощным противораковым эффектом за счет антиоксидантных свойств
- Цитрусовые. Фрукты включают рутин или витамин Р. Значительные концентрации флавоноида можно обнаружить в белых перегородках и кожуре. Он устраняет повышенную ломкость сосудов, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Польза вещества заключается в снятии болевого синдрома, аллергических реакций. Рутин также содержат абрикосы, помидоры, малина, черная смородина, стручковой перец, пряные травы, зеленый салат, гречка, кофе, черный шоколад.
Цитрусовые можно употреблять вместе с кожурой
- Грецкие орехи. Продукт отличается противораковыми свойствами благодаря наличию эллаговой кислоты. Соединение нейтрализует действие канцерогенов, например, табачного дыма. Компонент также можно обнаружить в ягодах, например, клубнике, ежевике, клюкве.
Грецкие орехи производят противораковый эффект
- Капуста. Овощ известен содержанием кемпферола, который очищает печень и укрепляет сосуды. Это соединение включают: свекла, редис, брокколи.
Натуральный флавоноид в капусте предотвращает развитие раковых опухолей
Противопоказания к продуктам, содержащим флавоноиды
Влияние веществ на организм изучено недостаточно. Относительные противопоказания подразумевают:
- беременность и лактацию;
- плохую свертываемость крови;
- индивидуальные реакции гиперчувствительности.
Таблица содержания флавоноидов в продуктах
Соединение включают растительные источники. Фармакологическое действие флавоноидов проявляется в улучшении функционирования различных систем организма.
Таблица отражает концентрацию веществ (кверцетина) в растительной пище
Правила употребления продуктов с флавоноидами
Соединения представлены исключительно растительной пищей, которая содержит целый комплекс полезных витаминов и минералов. Фармакологическое действие флавоноидов обуславливает их включение в состав БАДов. Однако употребление в виде продуктов является предпочтительным.
Специалисты не рекомендуют превышать допустимое количество поступления соединений в организм. Это связано с риском возникновения побочных эффектов, отрицательным воздействием на усвояемость других элементов.
Полезные советы
Компоненты не образуются в организме. Они поступают исключительно с пищей или в составе биологически активных добавок. Оптимальным источником веществ являются натуральные продукты. Чтобы сохранить полезные компоненты, нужно исключить тепловую обработку.
Внимание! Не все вещества могут переносить замораживание.
Заключение
Влияние флавоноидов на организм имеет положительный характер. Численность соединений, содержащихся в растительной пище, достигает нескольких тысяч. Возможно употребление веществ как с продуктами, так и в составе биологически активных добавок. Регулярное поступление флавоноидов в организм улучшает функционирование практически всех систем.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник
Читая статьи о полезных свойствах растений, вы, наверняка, часто встречали необычный термин — флавоноиды. Что это такое? Каково их влияние на организм? В каких продуктах содержатся? Все стандартные вопросы — в лаконичном обзоре, полезном для практики активного долголетия.
Вас также ждут удобные таблицы по продуктам питания. И поделимся личным мнением, стоит ли покупать специальные пищевые добавки с этими веществами.
Как всегда, мы пишем просто, понятно и объективно. Без ненужной рекламной шумихи, с опорой на научные источники. Ответы на конкретный вопрос ищите по оглавлению. А если вас интересует какой-то специфический нюанс, милости просим в комментарии под статьей.
Вам пригодятся и другие трезвые обзоры громко рекламируемых средств. Восходящая звезда среди антимикробных веществ монолаурин. Древний и весьма любопытный кордицепс. Неоднозначная розовая гималайская соль.
Флавоноиды — что это и для чего
С позиций химии это разнообразные сложные формулы, которые относят к обширному множеству полифенолов. Здесь мы уже рассказывали о последних. Подробности структуры сегодняшних героев всегда можно уточнить хотя бы и в Википедии.
Самым первым известным науке подобным веществом был флавон (от латинского слова flavus — желтый). Его впервые обнаружили в цветках примулы.
Впрочем, эти соединения могут отвечать за любую окраску — от темно-фиолетового до ярко-красного. На сегодняшний день выделено и описано более 5000 представителей класса. Обратная сторона такого изобилия — достаточно сложная классификация, полная вычурных названий.
С точки зрения биологии герои обзора — это пигменты, с помощью которых растения привлекают пчел и других насекомых. Есть у молекул и другие функции:
- помогают фильтровать ультрафиолет;
- участвуют в связывании азота;
- улучшают передачу информации между клетками.
Не забудем также и о борьбе с болезнетворными организмами и паразитами. Многие вредные грибки приостанавливают рост и даже гибнут, когда в дело вступает именно флавоноидное подспорье.
Немного истории
Одним из первых исследователей обширного класса был первооткрыватель витамина С, венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи. В 30-х годах прошлого века ученый предположил, что содержащиеся в красном перце вещества помогают укреплению стенок сосудов.
В последующие годы интерес науки к растительным находкам ослаб, но начиная с 1990-х годов разгорелся с новой силой. Причиной тому стало обнаружение антиоксидантных свойств у целого перечня ключевых участников.
Польза для человека
Исходно оговоримся: предположений относительно влияния флавоноидов на организм человека очень много. Однако не все они проверены и подтверждены наукой и практикой.
Вот, какие свойства были обнаружены в ходе экспериментов в пробирке (in vitro):
- антиаллергенные
- противовоспалительные
- антиоксидантные
- противобактериальные
- противовирусные
- противогрибковые
- торможение развития раковых клеток
- вяжущий эффект при диарее
- защита сосудов
- защита нервной системы
Какие же результаты дала проверка перечисленных свойств на грызунах и отчасти на людях?
Против воспаления и онкологии
Сразу после приема пищи богатой флавоноидами в крови растет уровень антиоксидантных молекул. С другой стороны, доподлинно неизвестно, вызвано ли это самими активными веществами, или же тем, что организм усиленно вырабатывает мочевую кислоту для их скорейшего вывода.
Подтверждено, что наши герои препятствуют работе ферментов, которые распространяют информацию о воспалении.
Полезные свойства флавоноидов против рака до сих пор изучены недостаточно. Лишь в двух случаях есть объективные данные исследований. У курильщиков прием снижает риск возникновения рака губы, гортани, рта, пищевода. У женщин эти молекулы снижают вероятность развития рака желудка.
Несмотря на огромное количество положительных тестов в пробирке, исследований противовоспалительных свойств флавоноидов на живых организмах все еще проводится не так много. Так, у морских свинок прием одного из самых знаменитых представителей класса — кверцитина — помог побороть размножение в желудке бактерии-канцерогена Helicobacter pylori.
Для здоровья сердца и сосудов
Исторически, лучше всего изучена польза флавоноидов для сердечно-сосудистой системы мужчин и женщин. Эти биосоединения (прежде всего — рутин и кверцитин) способны на следующее:
- тормозят образование тромбов (антикоагулянтное действие);
- снижают риск атеросклероза;
- понижают артериальное давление и препятствуют гипертензии;
- укрепляют стенки сосудов;
- замедляют старение сосудистых тканей;
- гармонизирует метаболизм углеводов и глюкозы.
По состоянию на 2016 год, в одних только США проводилось не менее 48 исследований на людях по проверке влияния флавоноидов на сердце и сосуды.
Подтверждено, что питание с ними помогает пожилым людям сохранять нормальную мыслительную функцию. Содержащиеся в цитрусах активные вещества показали способность притормаживать развитие болезни Паркинсона.
Наш личный опыт
Сложные флавоноидные комплексы мы не принимали и пока не планируем. Почему — читайте ниже в описании возможного вреда.
Вместе с тем, опираясь на проведенные исследования, мы уже несколько лет применяем следующие добавки.
- Для профилактики и укрепления сосудистой стенки — Рутин. Всего 1 раз в неделю по 5 мг на 1 кг текущего веса, обязательно вместе с яблоками. Эти фрукты улучшают усвоение полезной добавки. Особенно актуален этот помощник оздоровления для людей с повышенным риском болезней вен — от варикоцеле до варикозной болезни конечностей.
- Кверцетин мы также изучали для разных нужд — по многим солидным источникам. Четкий и подробный рассказ предлагаем вам отдельно.
Возможный вред и противопоказания
Так же как и польза, вред флавоноидов для женщин и мужчин до сих пор досконально не изучен. Вот, что известно ученым на сегодняшний день.
- Если вы получаете такие биовещества исключительно с пищей, их негативное влияние практически исключено.
- Чтобы избежать побочных явлений, пищевые добавки необходимо принимать строго в рекомендованных производителями дозах.
- Беременным женщинам и кормящим матерям лучше всего на время отказаться от этих активных препаратов.
- Людям с плохой сворачиваемостью крови такие БАДы нужно использовать под контролем врача.
- Выдвинуты гипотезы, что очень большие дозы могут тормозить усвоение витаминов и микроэлементов, а также негативно влиять на работу щитовидной железы.
- С подозрением рекомендуют относиться к «коктейлям» из широкого набора коллег по классу в одной капсуле. Пока не установлено, как разные собратья взаимодействуют между собой.
В каких продуктах содержатся флавоноиды — таблица
При описании пищевых источников будем опираться на химическую классификацию героев обзора. Близкие по формуле соединения обычно имеют схожую пользу для человека.
Где же содержатся флавоноиды? В каких продуктах их больше всего? Таблица — самый логичный способ представить интересные данные.
Флаван-3-олы или катехины
Самые известные: катехин, эпикатехин, теафлавин.
| Лучшие пищевые источники флаван-3-олов (катехинов) | |
| Пища | Содержание, мг/100 г продукта |
| Черный чай (завареный) | 115,3 |
| Черника, сырая | 51,7 |
| Персики, сырые | 9,2 |
| Яблоки сырые с кожурой | 8,1 |
| Груши, сырые | 6,8 |
| Бананы сырые | 6,1 |
| Яблочный сок (промышленного производства) | 6 |
| Клубника, сырая | 4,6 |
| Пиво (промышленного варения) | 2,5 |
Флаваноны
Самые известные: гесперетин, нарингенин, эриодиктиол.
| Лучшие пищевые источники флаванонов | |
| Пища | Содержание, мг/100 г продукта |
| Лимоны, сырые, без кожуры | 49,8 |
| Апельсины, сырые | 42,6 |
| Апельсиновый сок (промышленного производства) | 29,5 |
| Лимонный сок (промышленного производства) | 24 |
| Грейпфрутовый сок (промышленного производства) | 19,2 |
| Мандарины (сырые) | 18 |
| Томаты, красные, зрелые, сырые | 0,7 |
Антоцианы и антоцианидины
Яркие представители: цианидин, дельфинидин, мальвидин, пеларгонидин, пеонидин, петунидин.
| Лучшие пищевые источники антоцианов и антоцианидинов | |
| Пища | Содержание, мг/100 г продукта |
| Черника, сырая | 163,5 |
| Клюква | 92 |
| Черешня, сырая | 80,2 |
| Капуста, красная, сырая | 73 |
| Малина, сырая | 38,7 |
| Клубника, сырая | 33,6 |
| Фасоль (черная) | 28 |
| Груши, сырые | 12,3 |
| Сливы, сырые | 12 |
| Бананы сырые | 7,39 |
Флавоны
Ключевые участники: апигенин, лютеолин.
| Лучшие пищевые источники флавонов | |
| Пища | Содержание, мг/100 г продукта |
| Петрушка, высушенная | 13 525,9 |
| Петрушка, свежесорванная | 227,2 |
| Острый перец чили, сырой | 5,3 |
| Болгарский перец, свежий, зеленого цвета | 5,0 |
| Апельсины, свежие | 1,1 |
| Арбуз, сырой | 0,6 |
| Дыня, сырая | 0,6 |
| Яблоки, сырые | 0,5 |
Флавонолы
Самые популярные в науке: кверцетин, мирицетин.
| Лучшие пищевые источники флавонолов | |
| Пища | Содержание, мг/100 г продукта |
| Черный чай (заваренный) | 3,8 |
| Лук, сырой | 27,1 |
| Яблоки, сырые, с кожурой | 6,0 |
| Пиво (промышленного варения) | 0,9 |
| Лук, отварной, без воды | 24,7 |
| Томаты, красные, зрелые, сырые | 0,8 |
Оценив таблицы, легко сделать очевидный вывод.
Чтобы в должной мере насытить организм соратниками на пути к долголетию, нужно регулярно употреблять в пищу цитрусовые, чернику, клюкву, капусту, яблоки, груши, зелень петрушки, лук и болгарский перец. Не забывайте также о черном чае.
Будем рады узнать, что чтение обзора дало ответы на ваши вопросы о флавоноидах. Что это такое, польза и вред, ограничения в применении в виде БАДов и детальная таблица, в каких продуктах содержатся любопытные помощники для здоровья. Мы описали все главные особенности класса. Если у вас осталось, что уточнить, спрашивайте в комментариях ниже. С удовольствием ответим. До встречи в обзорах продуктов и добавок!
Источник
В то время, когда на улице холодно и организм требует энергии, не
лишним будет вспомнить о витаминах. Вернее, об одном из них, известном
под названием «витамин
Р». Витамин Р, или биофлавоноиды, впервые были обнаружены в болгарском
красном перце и лишь спустя некоторое время были найдены и в других
овощах, фруктах, ягодах, травах, злаках и орехах.
Продукты богатые биофлавоноидами:
Цитрусовые
Черная и красная смородина
Зеленый чай
Не смотря на то, что во всех вышеперечисленных продуктах присутствуют биофлавоноиды, их концентрация в них весьма неоднородна.
Например, у большинства фруктов и овощей, данные соединения расположены преимущественно в кожице.
Исключением являются фрукты с окрашенной мякотью. В них биофлавоноиды распределены по всему объему более равномерно.
Общая характеристика биофлавоноидов
Биофлавоноиды принадлежат к группе растительных пигментов класса
полифенолов. Ученым известно более 6500 разновидностей этих
веществ.
Данные соединения принимают активное участие в растительном метаболизме и широко распространены среди высших растений. В растениях биофлавоноиды присутствуют в виде гликозидов.
Все флавоноиды различаются по цвету. Так, например антоцианы придают растениям красную, синюю и фиолетовую окраски.
А флавоны, халконы, флавонолы и ауроны – жёлтую и оранжевую. Флавоноиды участвуют в фотосинтезе и в образовании лигнина.
В организме человека биофлавоноиды участвуют в укреплении стенок сосудов. Кроме того, они способны к нейтрализации свободных радикалов, играют существенную роль в снабжении организма энергией.
Суточная потребность в биофлавоноидовах
Потребность организма в биофлавоноидах составляет в среднем 25-50 мг в сутки. При этом следует учесть, что витамин Р в организме человека самостоятельно не образуются,
его необходимо употреблять с продуктами питания растительного происхождения.
Потребность в биофлавоноидовах возрастает:
- в холодное время года;
- при слабости и утомляемости;
- при язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; - в стрессовых ситуациях;
- при повышенной ломкости капилляров;
- при внешних и внутренних травмах и ранах.
Потребность в биофлавоноидовах снижается:
- при наличии индивидуальной непереносимости той или иной группы биофлавоноидов;
- в случае заболеваний, связанных с нарушением усвоения данных веществ;
- при употреблении биологически-активных
добавок, в состав которых уже входят биофлавоноиды.
Усваиваемость биофлавоноидов
Поскольку биофлавоноиды относятся к группе полифенольных углеводов, они активно взаимодействуют с сахарами.
При этом необходимо помнить, что для их полного усвоения следует употреблять достаточное количество воды.
Полезные свойства биофлавоноидов, их влияние на организм
Биофлавоноиды, употребляемые вместе с растительной пищей, оказывают на наш организм следующее воздействие:
- уменьшают ломкость и проницаемость капилляров;
- участвуют в окислительно-восстановительных процессах;
- предохраняют витамин С от окисления;
- регулируют уровень сахара в крови;
- препятствуют возникновению катаракты;
- понижают уровень холестерина в крови и нормализуют состав желчи;
- улучшают тканевое дыхание;
- используются для лечения сердечных, желудочных, почечных и сосудистых заболеваний;
- повышают стрессоустойчивость и снижают утомляемость.
Биофлавоноиды применяют при заболеваниях, связанных с нарушениями
проницаемости сосудистой стенки. Они назначаются при геморрагических
диатезах, инсультах,
кровоизлияниях в сетчатку глаза, лучевой болезни.
Используя биофлавоноиды, хороших результатов можно добиться при
ревматизме, эндокардите, гипертонической болезни, миокардите, хроническом
гломерулонефрите, атеросклерозе,
ишемической болезни сердца и язвенной болезни желудка.
Взаимодействие с эссенциальными элементами
Все биофлавоноиды активно взаимодействуют с углеводами (группа сахаров). При этом они образуют комплексные соединения – гликозиды,
на которых и возложены функции защиты организма от неблагоприятных условий внешней среды.
Кроме того, практически все биофлавоноиды хорошо сочетаются с рутином и органическими кислотами.
Признаки нехватки биофлавоноидов в организме:
- общая слабость;
- недомогание;
- быстрая утомляемость;
- боль в суставах;
- мелкие кровоизлияния на коже (в области волосяных мешочков).
Признаки избытка биофлавоноидов в организме:
- головная боль;
- ломота в суставах;
- быстрая утомляемость;
- раздражительность;
- аллергии.
Факторы, влияющие на содержание биофлавоноидов в организме
К факторам, влияющим на содержание флавоноидов в нашем организме, относится лишь один – регулярное употребление продуктов, содержащих данные соединения.
При этом желательно, чтобы продукты подвергались минимальному термическому воздействию. Только при этом способе биофлавоноиды способны оказать на организм соответствующие воздействия.
Биофлавоноиды для красоты и здоровья
Многие наверняка слышали, что прошлые поколения людей были здоровее нынешних.
Медики утверждают, что связано это не только с экологической обстановкой в мире, но также и с теми продуктами, которые регулярно попадают к нам на стол.
Раньше, особенно в голодные годы, в пищу употреблялось огромное количество зелени, начиная от свекольной ботвы и заканчивая калачиками и пестиками сосны, к столу подавалось много свежих ягод, орехов, овощей.
А поскольку биофлавоноиды присутствуют именно в растениях, то их употребление способствовало тому, что здоровье было лучше, а волосы и кожа отличались особой красотой и сиянием.
Поэтому, если у вас имеются какие-то проблемы с ногтями, кожей и волосами следует употреблять растительную пищу, богатую биофлавоноидами.
При этом, желательно, чтобы пища была разнообразной и содержала разные группы этих необходимых организму веществ.
Достоверность информации
0
Другие популярные нутриенты:
Источник