Функциональная пищевая добавка фриш
Компания из Москвы, доставка (завтра)
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка (завтра)
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка (завтра)
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка (завтра)
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
ПОДРОБНЕЕ
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
ПОДРОБНЕЕ
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
ПОДРОБНЕЕ
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.18000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.05000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.16000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.05000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.36000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.09000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.11000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.23000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.16000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Вес: 0.09000000
Компания из Москвы, доставка
Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания
В МАГАЗИН
Онлайн консультант
На сайте продавца доступен “Онлайн консультант”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Бесплатный номер 8 800…
На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
Заказ в один клик
На сайте продавца доступен “Заказ в один клик”.
Для перехода на сайт нажмите “В магазин”
2 страница из 18
Популярные товары в наличии! В категории: Пищевые добавки Биотек Деса Фриш – купить по выгодной цене, доставка: Москва, скидки!
Источник
Консерванты и стабилизаторы цвета, вкуса
Главная
»
Продукция и услуги
»
Специи и ингредиенты для мясной промышленности
»
Технологические рекомендации
»
Консерванты и стабилизаторы цвета, вкуса
48058 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Консервант «Специальный» | Комбинация из двух консервирующих веществ, обладающая высокоэффективным антимикробным действием. | 1-2г/кг массы |
54013 | Супер Фриш | Средство для сохранения свежести мяса, позволяющая увеличить сроки хранения. Состав: Ацетат натрия Е 262, Е 330, 301. | 2-5г/кг массы |
92500 | Цитрона-Декс | Ароматизатор с натуральным лимонным вкусом и специями для вуалирования привкуса осалки и мяса механической обвалки. Особенно эффективен с ароматомТирольским. | 1-1,5 г/кг массы |
0052870 | Сорбат калия | Е202 | 50 г/100 кг |
Характеристика и состав
Супер-фриш – стабилизатор свежести мяса применяется при производстве всех видов мясных изделий для:
- увеличения срока хранения продукции;
- предотвращения окисления жиров;
- подавления развития гнилостной микрофлоры;
- сохранения свежести вареных колбасных изделий в вакуумной упаковке;
- предотвращения сокоотделения при хранении полуфабрикатов.
Технологический процесс
При производстве колбасных изделий и полуфабрикатов, фаршей Супер-фриш добавляется непосредственно в куттер или мешалку в конце приготовления фарша.
Норма расхода для:
- колбасных изделий – 200-500 г;
- изделий в вакуумной упаковке – 200-300 г;
- полуфабрикатов и фаршей – 300-500 г.
Для длительного хранения, или в летний период года, или при хранении мяса через выходные Супер-фриш добавляют в мешалку и хорошо перемешивают мясо (в кусках или в шроте).
Норма расхода на 100 кг несоленого сырья 200-300 г.
Для предотвращения осаливания при производстве изделий из шпика Супер-фриш смешивают с солью для посола из расчета 500-600 г на 100 кг сырья.
При производстве деликатесных изделий из говядины, свинины и мяса птицы рекомендуется обрабатывать готовую продукцию 10% раствором Супер-фриш.
Преимущества применения
- увеличение сроков хранения мясопродуктов, за счет отличных антиоксидантных свойств Супер-фриш;
- улучшение товарного вида полуфабрикатов, за счет сохранения естественного вида мяса при хранении;
- не декларируется как консервант.
Консервант «Специаль»
Артикул:
48058
Описание:
Консервант «Специальный» является эффективным консервантом, который состоит из двух субстанций, дополняющих друг друга и растворимые в воде и масле. Продукт имеет широкую область применения в пищевой промышленности, например, при изготовлении колбас, в том числе ливерных и паштетов, а также томатной пасты, кетчупов, майонезов, заливных и т. д.
Состав:
Порошкообразная субстанция – консерванты антиокислители (Е220, Е 221).
Технологические рекомендации:
Консервант «Специальный» в целях продления сроков хранения готового продукта вводится непосредственно в куттер в сухом виде на нежирное сырье в конце обработки. Использование Консерванта «Специальный» сохраняет свежесть колбасных изделий в вакууме, увеличивает сроки хранения, а также сохраняет цвет продукт. При длительном хранении снижает потери.
Предварительная обработка
При хранении мяса куски мяса перемешивают с Консервантом «Специальный» и оставляют на выходные. Что позволяет сохранить свежесть мяса, предотвратить появление затхлого вкуса, за счёт подавления развития микроорганизмов, в том числе и болезнетворных и противодействует окислительной порче жиров.
предотвращает сокоотделение при хранении полуфабрикатов и нарезки под вакуумом
Срок годности:
минимум 12 месяцев в неповрежденной заводской упаковке при рекомендованных условиях храненияРасход:
макс 3 г/кг в колбасных изделиях
макс 2 г/кг в паштетах и ливерных колбасах, полуфабрикатов, рыбных изделий
макс 5 – 7 г/л рассола
макс 1,5 г/кг в салатах, заливных, майонезах, кетчупах
Тел/факс: +38 (044) 206-56-49
Тел: +38 (044) 206-56-40;
+38 (050) 432-25-63 (ингредиенты для мясного производства)
+38 (050) 378-92-22 (ингредиенты для рыбного производства)
+38 (067)328-8-328 +38 (050) 339-98-28 (оболочка, гофрация, нанесение печати, изготовление клише)
+38 (067) 328-72-08 +(067)508-59-85 (упаковочное оборудование и материалы для упаковки)
E-mail: sales@nesse.com.ua
Тел/факс : +38 (0332) 77-00-19
Тел.
+38 (0332) 24-32-91
+38 (050) 438-34-68 (изготовление термокамер для мясной и рыбной промышленности)
+38 (050) 438-52-19 (изготовление щепы с ольхи, микс ольхи и дуба разной фракции)
E-mail: andrii.begal@nesse.com.ua
Пошта
Источник
| Артикул | Наименование продукта | Функциональное назначение | Состав | Дозировка |
|---|---|---|---|---|
| EU014 | ВАЙХЕР WEICHER | Комплексная пищевая добавка предназначена для размягчения свиной шкурки и коллагеносодержащего сырья. | Вода, молочная кислота Е270, винная кислота Е334, натуральные ароматизаторы. | 1,7 л/100 кг раствора |
| EU015 | ВАЙХЕР ФОРТЕ WEICHER FORTE | Комплексная пищевая добавка предназначена для размягчения шкурки и коллагеносодержащего сырья. | Молочная кислота (в водном растворе) Е270, краситель: кошенилевый красный. | 0,7 л /100 кг раствора |
| 141422 | ВАТЕР СТОП ЭКСТРА TROKA® TROKA® Water Stop Extra НОВИНКА | Комплексная пищевая добавка– стабилизирующая система для производства вареных колбасных изделий. | Желирующий агент: Е407, сывороточный продукт, стабили-затор: Е450, загустители и уплотнители: Е 425, Е427, Е415, картофельные волокна, антиокислитель: Е316. | 25 г/ кг |
| 755723 | ВАТЕР СТОП ТRОКА® ТRОКА® WATER STOP | Комплексная пищевая добавка для уплотнения консистенции вареных изделий, и увеличения выхода готового продукта. | Загустители: E417, Е407,Е415, сироп глюкозы, подсолнечное масло, антиокислитель: Е316. | 1-2 г/кг массы |
| 776101 | ВАТЕР СТОП СТРОНГ ТRОКА® ТRОКА® WATER STOP STRONG | Комплексная пищевая добавка – стабилизатор, загуститель с высокой степенью гелеобразования для колбасных изделий. | Желирующий агент: Е407, загустители: E415, E425, сироп глюкозы, подсолнечное масло. | 2-4 г/кг массы |
| 754854 | ВАТЕР СТОП ХЕМ ТRОКА® ТRОКА® WATER STOP HAM | Комплексная пищевая добавка – это водорастворимый препарат предназначенный для связывания и удержания большего количества влаги или рассола и уплотнения консистенции в ветчинах и мясных деликатесах. | Загустители и стабилизаторы: Е407, Е425, Е417, Е410. | 2-5 г/кг массы |
| 705816ТГ | КОМПЛЕКТ ER | Комплексная пищевая добавка для производства всех видов мясных продуктов. | Смесь молочных белков, функциональный препарат, регулирующий структуру и влагоудерживающие свойства белковых систем (транглютаминаза). | 55 ÷375 г/100 кг массы |
| 142803 | ОКСИ ДРАЙ ЭКСТРА ТROKA® TROKA® Oxy Dry Extra НОВИНКА | Комплексная пищевая добавка – стабилизатор мясной системы для вареных колбасных изделий. | Загуститель: Е461, регулятор кислотности: Е330, антиокислитель: 307, экстракт специй. | 30г/кг массы |
| 776611 | ОКСИ ПЛЮС СТРОНГ TROKA® TROKA® Oxy Plus Strong НОВИНКА | Комплексная пищевая добавка – стабилизирующая система для уплотнения консистенции вареных колбасных изделий. | Загуститель: Е461, крахмал, регулятор кислотности: Е500, эмульгатор: Е471. | 10 20 г/кг массы |
| 146775 | ОКСИ ФЕСТ TROKA® TROKA® OXY FEST | Комплексная пищевая добавка – стабилизатор мясной системы для уплотнения консистенции вареных колбасных изделий повторного разогрева (сосиски, сардельки). | Загуститель: Е461, желатин (свиной), соевые волокна, соль, комплексообразователь: Е576, регулятор кислотности: Е500, экстракт специй: экстракт лимона, антиокислитель: Е307. | 35 г/кг массы |
| 755724 | ПРЕПАРАТ КОНВИНИЕНС ТRОКА® ТRОКА® PREP. CONVENIENCE | Комплексная пищевая добавка – стабилизирующий комплекс для уплотнения консистенции в полуфабрикатах, вареных изделий и увеличения выхода готовой продукции. Гидратация 1:200. | Загуститель: E1422, растительные волокна, загуститель: E401, комплексообразователь: Е516, стабилизатор: Е450. | 1,5-2,5 г/кг массы |
| 409302 | СУПЕР ЭМ ER | Комплексная пищевая добавка для эмульгирования жира и ликвидации бульонно-жировых отеков при выработке всех видов колбас, для приготовления жировой эмульсии с высоким выходом. | Рисовый крахмал, казеинат натрия, молочная сыворотка, гидролизат растительного белка, уплотнитель: Е412, соль. | 1:17:17 или 5 г/кг массы |
| 080216 | ТЕНДЕР ТОП ER | Комплексная пищевая добавка комплексная пищевая добавка с консервирующим эффектом. Стабилизирует свежесть фарша, рассолов, соусов, деликатесов; препятствует размножению нежелательной и патогенной микрофлоры. | Консерванты: Е200, Е211, соль. | 2 ÷3 г/кг массы |
| 755011 | ТRОКА® ФРИШ ТRОКА® FRISH | Комплексная пищевая добавка – консервирующий препарат для мясных изделий с эффектом сохранения свежести и увеличения сроков хранения готовой продукции. | Регуляторы кислотности: Е262, Е331, соль поваренная, консервирующий агент: Е218, антиокислитель: Е300. | 2 г/кг массы |
| 414605 | ФРЕШ ПРЕМИУМ ER | Комплексная пищевая добавка, способствующая сохранению свежести во всех видах мясных продуктов, продления сроков годности и реализации готовых мясных изделий, для обработки всех видов колбасных оболочек с целью предотвращения появления плесени. | Регуляторы кислотности: E331, E262i, соль пищевая, антиокислитель: E316, консервант: Е218. | 3 – 6 г/кг массы |
| 405601 | ФРИШ ER | Комплексная пищевая добавка – бактериостатическое средство для мясных изделий. | Пищевая соль, регуляторы кислотности: E262, E331, E330, антиокислители: E301. | 3-5 г/кг массы |
| 750765 | ФРИШ ПРЕМИУМ ТRОКА® ТRОКА® FRISCH PREMIUM | Комплексная пищевая добавка – сохранитель свежести и регулятор кислотности для мясных изделий и рассолов. | Регуляторы кислотности: Е262, Е331, соль. | 3-5 г/кг массы |
| 416901Н | ЭМУЛЬГАТОР 020 ER | Комплексная пищевая добавка для приготовления жировых и молочных эмульсий, выработки паштетов. | Загустители: Е466, Е407а, стабилизатор: Е331, соль. | для жировых эмульсий: 1:50:50; для молочных эмульсий: 2:50:10 |
| 748110 | ЭМУЛЬГАТОР ТRОКА® ТRОКА® EMULGATOR | Эмульгатор для производства мажущихся ливерных колбас, паштетов, ливерных паст, ливерных кремов, стерилизованных консервов. | Эмульгатор: Е471, сироп глюкозы. | 5-7 г/кг массы |
| 147821 | ЭМУЛЬФЕТ ЭКСТРА TROKA® TROKA® EMULFET EXTRA | Комплексная пищевая добавка – стабилизатор мясных и жировых систем, для укрепления консистенции в готовых мясных продуктах. | Загуститель: Е401, уплотнитель: Е516, стабилизатор: Е450, ферментный препарат регулирующий структуру и влагоудерживающие свойства белковых систем, уплотнитель: Е509. | 8 г/кг массы |
| 720002 | ЭМУЛЬФЕТ ТRОКА® ТRОКА® EMULFЕT | Комплексная пищевая добавка – предназначена для приготовления термонеобратимого геля и шпига, для замены мяса или жира и как стабилизатор мясной системы. | Загустители: смесь на основе альгината натрия Е461, Е1422, глюкоза, отвердитель: Е341. | имитационный шпик 1:10:20; 1:3:15 |
Источник