Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Скачать СанПиН 2.3.2.1293-03 Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Дата актуализации: 01.02.2020

СанПиН 2.3.2.1293-03

Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Текстовое изменение СанПин 2.3.2.2364-08 от 01.08.2008

Текстовое изменение СанПиН 2.3.2.2508-09 от 10.06.2009

Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2795-10 “Дополнения и изменения N 3 к
СанПиН 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по применению
пищевых добавок”

____________________________________________________________________
Отменено с 1 января 2021 года на основании
постановления
Правительства Российской Федерации
от 8 октября 2020 года N 1631
____________________________________________________________________

В
соответствии с Федеральным законом от
30.03.99 N 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения” (Собрание законодательства Российской Федерации,
1999, N 14, ст.1650; 2002, N 1 (ч.I), ст.2; 2003, N 2, ст.167; N 27
(ч.I), ст.2700; 2004, N 35, ст.3607; 2005, N 19, ст.1752; 2006, N
1, ст.10; N 52 (ч.I), ст.5498; 2007, N 1 (ч.I), ст.21, 29; N 27,
ст.3213; N 46, ст.5554; N 49, ст.6070; 2008, N 24, ст.2801; N 29
(ч.I), ст.3418; N 30 (ч.II), ст.3616; N 44, ст.4984; N 52 (ч.I),
ст.6223; 2009, N 1, ст.17; 2010, N 40, ст.4969) и постановлением Правительства Российской
Федерации от 24.07.2000 N 554 “Об утверждении Положения о
государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской
Федерации и Положения о государственном
санитарно-эпидемиологическом нормировании” (Собрание
законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295; 2004, N
8, ст.663; N 47, ст.4666; 2005, N 39, ст.3953)

постановляю:

Утвердить СанПиН
2.3.2.2795-10 Дополнения и изменения N 3 к санитарно-эпидемиологическим
правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1293-03 “Гигиенические
требования по применению пищевых добавок”, утвержденным
постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации,
первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации
от 18.04.2003 N 59 (зарегистрировано в Минюсте России
02.06.2003, регистрационный N 4613), с внесенными изменениями и
дополнениями: постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
26.05.2008 N 32 “Об утверждении СанПиН 2.3.2.2364-08” – дополнения
и изменения N 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 (зарегистрировано в
Минюсте России 16.06.2008, регистрационный N 11848), постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
27.04.2009 N 24 “Об утверждении СанПиН 2.3.2.2508-09” – дополнения
и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1293-03 (зарегистрировано в
Минюсте России 19.05.2009, регистрационный N 13938)
(приложение).

Г.Г.Онищенко

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
4 февраля 2011 года,
регистрационный N 19706

Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН
2.3.2.2795-10. Гигиенические требования по применению пищевых
добавок. Дополнения и изменения N 3 к СанПиН 2.3.2.1293-03

Приложение

Внести изменения и
дополнения в СанПиН
2.3.2.1293-03.

1. В приложение
1 “Пищевые добавки для производства пищевых продуктов” внести
следующие изменения и дополнения:

1.1. Исключить из
приложения
1 следующие пищевые добавки:

Е152 Уголь

Е237 Формиат натрия

Е238 Формиат кальция

Е317 Изоаскорбат
калия

Е318 Изоаскорбат
кальция

Е323 Аноксомер

Е345 Цитрат магния

Е349 Малат аммония

Е366 Фумараты калия

Е367 Фумараты кальция

Е368 Фумараты аммония

Е383 Глицерофосфат
кальция

Е411 Овсяная камедь

Е419 Гхатти камедь

Е446 Сукцистеарин

E450(viii) Пирофосфат
магния

E472g Моноглицеридов и
янтарной кислоты эфиры

Е478 Лактилированных
жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры

E481ii Олеиллактилат
натрия

Е496 Сорбитан триолеат,
СПЭН 85

Е505 Карбонат железа

Е519 Сульфат меди

Е539 Тиосульфат
натрия

Е550 Силикаты натрия

Е560 Силикат калия

Е641 L-Лейцин

Е642 Лизин
гидрохлорид

Е908 Воск рисовых
отрубей

Е909 Спермацетовый
воск

Е910 Восковые эфиры

Е911 Жирных кислот
метиловые эфиры

Е913 Ланолин

Е921 Цистин, L- и его
гидрохлориды – натриевая и калиевая соли

Е930 Перекись кальция

Е952 Калиевая соль
цикламовой кислоты

Е1000 Холевая кислота

Е1001 Холин, соли и
эфиры

Е1103 Инвертазы

Е1105 Лизоцим

Е1411 Дикрахмалглицерин
“сшитый”

Е1421 Крахмал ацетатный,
этерифицированный винилацетатом

Е1423 Дикрахмалглицерин
ацетилированный

Е1443 Дикрахмалглицерин
оксипропилированный

N-Лауроилглутаминовая
кислота (без индекса Е в конце приложения
1)

N-Лауроиласпарагиновая
кислота (без индекса Е в конце приложения
1)

N-Лауроилглицин (без
индекса Е в конце приложения
1)

Имбрицин (без индекса Е в
конце приложения)

Формиат калия (без
индекса Е в конце приложения
1)

Хлорид железа (без
индекса Е в конце приложения
1)

Юглон (без индекса Е в
конце приложения
1).

1.2. После индекса Е960
внести дополнительно пищевую добавку “Неотам” с индексом Е961 в
следующей редакции:

1.3. Для пищевых добавок
с индексами Е100, Е110, Е160а, Е163, Е170, Е172, Е384, Е466, Е468,
Е469, Е482, Е960, Е1200 внести изменения по графам 2 и 3 и изложить
в следующей редакции:

2. В приложение
3, раздел
3.1 “Пищевые продукты, в которых регламентируется использование
пищевых добавок, применяемых “согласно ТИ” внести следующие
изменения и дополнения:

2.1. Индекс 3.1.1: графу
3 дополнить строкой “Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот
(Е472с)” в следующей редакции:

2.2. Индекс 3.1.6: в
графе 3 после слов “Геллановая камедь (Е418)” пищевые добавки с
названиями “Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), Хлорид
кальция (Е509), Гидроксид натрия (Е524)” выделить в отдельную
строку и изложить в следующей редакции:

2.3. Индекс 3.1.7
изложить в новой редакции:

2.4. Индекс 3.1.9: графу
3 дополнить пищевой добавкой в редакции: “Яблочная кислота (Е296) –
только для очищенного картофеля”.

2.5. Индексы 3.1.10 и
3.1.11 изложить в новой редакции:

2.6. Индекс 3.1.13: графу
3 после пищевой добавки “Аскорбилпальмитат (Е304)” дополнить
пищевой добавкой “Аскорбилстеарат (Е305)”.

2.7. Индекс 3.1.14: графу
3 пищевой добавки “Аскорбилпальмитат (Е304)” дополнить пищевой
добавкой “Аскорбилстеарат (Е305)”.

2.8. Индекс 3.1.16: графу
3 дополнить пищевой добавкой “Гидрокарбонат натрия (Е500ii)” в
следующей редакции: “Гидрокарбонат натрия (E500ii) – только для
кисломолочных сыров”.

2.9. Индекс 3.1.17: графу
3 дополнить пищевой добавкой в следующей редакции: “Целлюлоза
порошкообразная (Е460ii) – только для тертого и нарезанного
сыра”.

2.10. Индекс 3.1.20:

а) в графе 3 в названии
пищевой добавки “Моно- и диглицеридов жирных кислот и винной
кислоты эфиры” изменить индекс с “(E372d)” на “(E472d)”;

б) графу 3 дополнить
пищевой добавкой “Аскорбилстеарат (E305)”.

2.11. Индекс 3.1.21: в
графе 2 название пищевого продукта изложить в новой редакции:
“Макаронные изделия свежие”.

2.12. После индекса
3.1.21 дополнительно внести строку с индексом 3.1.21а и пищевыми
продуктами “Макаронные изделия из мягкой пшеницы” в следующей
редакции:

2.13. Индекс 3.1.22
изложить в новой редакции:

2.14. После индекса
3.1.22 дополнительно внести строки с индексами 3.1.23, 3.1.24 и
3.1.25 в следующей редакции:

3. В приложение
3, раздел
3.2 “Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и
солей” внести следующие изменения и дополнения:

3.1. Индекс 3.2.3: графу
2 дополнить пищевой добавкой “тартрат кальция (Е354)”.

3.2. После индекса 3.2.9
внести дополнительно строку с индексом 3.2.9а в следующей
редакции:

3.3. Индекс 3.2.11: в
графе 2 исключить пищевую добавку “цитраты магния (Е345)”.

3.4. Индекс 3.2.13
изложить в новой редакции:

3.5. Индекс 3.2.14: в
графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: “Оксиды
и гидроксиды железа (Е172)”.

3.6. Индекс 3.2.17: в
графе 2 исключить пищевую добавку “сульфат меди (Е519)”.

3.7. Индекс 3.2.21 с
пищевой добавкой “Тиосульфат натрия (Е539)” исключить.

3.8. Индекс 3.2.25
исключить. Пищевую добавку “Фосфорная кислота (Е338)” перенести в
индекс 3.2.26.

3.9. Индекс 3.2.26
изложить в новой редакции:

3.10. Индекс 3.2.27: в
графе 2 исключить “фумараты калия (Е366)”, “фумараты кальция
(Е367)”, “фумараты аммония (Е368)” и изложить в редакции:
“Фумаровая кислота (Е297), фумараты натрия (Е365) – по отдельности
или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту”.

3.11. Индекс 3.2.28: в
графе 2 исключить “малат аммония (Е349)”.

4. В приложение
3, раздел
3.3 “Гигиенические регламенты применения консервантов” внести
следующие изменения и дополнения:

4.1. Индекс 3.3.1 с
пищевой добавкой “Аллилгорчичное масло” исключить.

4.2. Индекс 3.3.2:

а) в графе 3 изменить
название строки “Пиво безалкогольное” на “Пиво безалкогольное в
кегах (бочонках)”;

б) в графе 3 изменить
название строки “Креветки вареные” на “Ракообразные и