Какие документы нужны для молочных продуктов

Какие документы нужны для молочных продуктов thumbnail

У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.
 

Оглавление
 
Можно продавать сырое молоко?
 
Какие документы нужны для торговли
 
Где можно торговать
 
Качество молока
 
Ссылки

 
Можно продавать сырое молоко?
Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
 
Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.
 
Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.

 
Какие документы нужны для торговли
Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.
 
Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям:
 

При себе должно быть:

  1. Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
  2. Документы о продавце
  3. Разрешение на торговлю
  4. Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
  5. Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и  исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
  6. санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
  7. справка о санитарной обработке бочки
  8. Номер пломбы
  9. Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
  10. ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)

 
Кроме того, надо получить:

  1. заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
  2. заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
  3. документ  о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
  4. паспорт на содержание коров

 
 
Где можно торговать
Нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Во-первых, нельзя вставать на газонах. Во-вторых, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины не меньше 5 метров. Причем пешеходная зона должна быть обязательно с твердым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае от вас потребуют, чтобы витрина (то есть в вашем случае разлив) был на тротуаре.
 
Исходя из Технического регламента Таможенного союза, торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.

 
Качество молока
Если вы сами производите молоко, то необходимо знать, какое должно быть качество, чтобы его допустили до продажи. Milknews не сомневается, что все профессионалы и так про это знают, но, на всякий случай, напомним основное. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих средств, дезинфицирующих средств, нейтрализаторов,  стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.
 

Ссылки

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

?Технический регламент на молоко и молочную продукцию

Форум Россельхознадзора с обсуждением торговли сырым молоком
 

33244 просмотра

ПОПУЛЯРНОЕ

Какой будет господдержка молочной отрасли в 2021 году

Лонгриды

Какой будет господдержка молочной отрасли в 2021 году

20 ЯНВАРЯ 2021 Г. 09:35

Итоги года и прогноз на 2021 для мировой молочной отрасли от аналитиков IFCN

Лонгриды

Итоги года и прогноз на 2021 для мировой молочной отрасли от аналитиков IFCN

13 ЯНВАРЯ 2021 Г. 09:41

Что нового ждет молочную отрасль в 2021 году

Лонгриды

Что нового ждет молочную отрасль в 2021 году

11 ЯНВАРЯ 2021 Г. 11:52

Подпишитесь на нашу рассылку

Какие документы нужны для молочных продуктов

Новости

5 февраля Milknews и «Зоэтис» проведут вебинар «CLARIFIDE PLUS – ПРОРЫВ В ГЕНЕТИКЕ КОРОВ»

28 ЯНВАРЯ 2021 Г. 17:00

Список типографий, готовых к маркировке молочной продукции

Лонгриды

Список типографий, готовых к маркировке молочной продукции

28 ЯНВАРЯ 2021 Г. 16:23

Фоторепортаж с XII Съезда Национального союза производителей молока

Новости

Фоторепортаж с XII Съезда Национального союза производителей молока

28 ЯНВАРЯ 2021 Г. 15:13

Какие новые направления льготного кредитования ввел Минсельхоз

Лонгриды

Какие новые направления льготного кредитования ввел Минсельхоз

28 ЯНВАРЯ 2021 Г. 12:33

Российский экспорт молочной продукции в 2020 году превысил $300 млн

Молочные продукты

Российский экспорт молочной продукции в 2020 году превысил $300 млн

28 ЯНВАРЯ 2021 Г. 11:40

Аналитический центр Milknews

Рынки РФ

Импорт мороженого вырос почти на 30%

27 ЯНВАРЯ 2021 Г. 07:40

Рынки РФ

Экспорт молочной продукции вырос на 24%

25 ЯНВАРЯ 2021 Г. 13:22

Рынки РФ

Импорт сливочного масла вырос на 14%

21 ЯНВАРЯ 2021 Г. 12:19

Мировой рынок

Индекс GDT обновил максимум с 2014 года

20 ЯНВАРЯ 2021 Г. 07:00

Рынки РФ

Импорт кисломолочной продукции вырос на 14,6%

19 ЯНВАРЯ 2021 Г. 12:38

Рейтинги

Рейтинг регионов по абсолютному приросту и снижению производства товарного молока

18 ЯНВАРЯ 2021 Г. 13:17

Источник

Добрый день. Я – фермер. У нас КФХ. Мы производим свою молочную продукцию. Хотел все-таки узнать подробнее узнать какие документы нужны для продажи продукции и где их конкретно брать, т.е. – кто их выдает. Потому что толком ни ветслужбе ни в СЭС вразумительно ответить не могут. Хочу торговать на рынке или продавать в магазины. Пожалуйста дайте алгоритм действий

28 Августа 2017, 12:22, вопрос №1736160
Михаил, г. Алексин

600 стоимость
вопроса

вопрос решён

Свернуть

Консультация юриста онлайн

Ответ на сайте в течение 15 минут

Задать вопрос

Ответы юристов (6)

получен
гонорар 27%

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Здравствуйте.

В принципе, поскольку у Вас фермерское хозяйство, я бы рекомендовал взглянуть на данную страничку

https://fermer.ru/forum/yuridi…

И после ознакомления со сведениями, которые изложены, возможно у Вас появятся дополнительные вопросы. Поскольку Вы не уточнили что это за молочная продукция я исходил из того, что это именно молоко. 

Что касается действующих документов, то с ними можно ознакомиться в комплексе например вот тут:

https://kubanmoloko.ru/normativ…

получен
гонорар 27%

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Юрист, г. Санкт-Петербург

Уважаемый Михаил! Доброго! Животные свои или покупаете изначально где-то молоко?

Если у Вас производство молочной продукции (см. соответствующие коды по ОКВЭД) Вам надо знать «СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23)

Без него никак.

Так, на Вашу продукцию должны быть протоколы лабораторных исследований (в соответствующих лабораториях Роспотребнадзора), сертификаты Роспотребнадзора.

Если сами и развозите молоко, то согласно п.п.15.1-15.4 СанПина

Для транспортирования молока и молочных продуктов должен выделяться специализированный транспорт (автомобильный, железнодорожный, водный).

15.2. Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, специализированных молочных цистернах, машинах с изотермическими кузовами.

Допускается доставка молочных продуктов в транспортной таре на бортовых машинах при тщательном укрытии их чистым брезентом*.

* До 31.12.98.

15.3. Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами Госсанэпиднадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев. Машина без санитарного паспорта на территорию предприятия не допускается.

Администрацией предприятия назначается ответственное лицо по контролю за состоянием транспорта. Без осмотра транспорта ответственным лицом и его разрешения погрузка не допускается.

15.4. Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами (мясо, птица, рыба, яйцо, овощи, фрукты), полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахнущие и ядовитые вещества.

Естественно, если сами хотите продавать на рынке или в магазинах, то надо заключать соответствующие договоры аренды торгового места (помещения).

получен
гонорар 46%

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Здравствуйте

именно производство регулируется санпин

«СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23)

+ санпин 1058-01 — по производственному контролю- то есть это контроль качества, вывоз мусора, проведение необходимых лабораторных исслед.

Отдельно — мед книжки — приказ роспотребнадзора 402

на счет именно качества продукции — вам нужны декларации соответствия по 

тр тс 021 — о безопасности пищевой продукции

тр тс 022 — маркировка пищевой продукции — раз продаете в магазины- она должна быть

и отдельно тех регламент именно по молоку

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

ну и соблюдение закон о защите прав потребителей конечно-  по информации для потребителя — ст 10 — близко к требованиям по маркировке но знать все равно нужно

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Адвокат, г. Великий Новгород

Здравствуйте! Что должно быть: разрешение на торговлю, по срокам хранения продукта и дате производства, документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий, санитарная книжка, справка о санитарной обработке бочки. Кроме того, надо получить: заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм документ  о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора) паспорт на содержание коров Источник: https://milknews.ru/index/novosti-moloko_7874.html© Milknews — Новости молочного рынка

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Документы для продажи молочных продуктов собственного производства:

1) Паспорт на содержание коровы.

2) Федеральный Закон « О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29— ФЗ устанавливает перечень документов, необходимых для реализации молочных продуктов в розницу.
— Ветеринарное свидетельство по форма № 2, которое выдается станцией по борьбе с болезнями животных (Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 “Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях”).
— для реализации молочных продуктов Вам потребуются также документы, получаемые на сельскохозяйственном рынке, имеющем Государственную лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, то есть разрешение на торговлю 
(п. 4 ст. 12 Федерального Закона «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой Кодекс Российской Федерации» от 30.12.2006 №271-ФЗ) и результат проведения лабораторной ветеринарно-санитарной экспертизы молочной продукции (ст. 21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 №4979).
— тара, в которой будет реализоваться молочная продукция, должна соответствовать «САНИТАРНЫМ ПРАВИЛАМ ДЛЯ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ В МЕЛКОРОЗНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ» (утв- ГГСИ СССР 06-05-54 158-54).

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Юрист, г. Санкт-Петербург

Добрый день, Михаил.

Главным документом для вас, как для производителя пищевых продуктов является следующий документ:

 ТР ТС 021/2011. «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции».

В этом документе указаны все основные требования к производству продукции.

14.3 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции.

Согласно этим документам вам надо:

1. пройти государственную регистрацию в качестве производителя продукции — https://help.vetrf.ru/wiki/%D0%…

2. декларировать свою продукцию -получить декларацию о соответствии в соответствии с вышеуказанными Техническими регламентами

Если есть вопросы по содержанию данных документов  и как в них найти нужную для вас информацию — обращайтесь, поясню что и где найти.

Все услуги юристов в Москве

Гарантия лучшей цены – мы договариваемся
с юристами в каждом городе о лучшей цене.

Источник

У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.

 Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.  

Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.  

Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.  

Какие документы нужны для торговли

Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.  

Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям, при себе должно быть:

1. Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные

2. Документы о продавце

3. Разрешение на торговлю

4. Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства

5. Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и  исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)

6. Санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)

7. Справка о санитарной обработке бочки

8. Номер пломбы

9. Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней

10. Ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)

Кроме того, надо получить:

1. Заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил

2. заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм

3. документ  о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)

4. паспорт на содержание коров    

Источник: https://milknews.ru/longridy/prostymi-slovami/Dokumenty-na-torgovlju-molokom.html
© Milknews – Новости молочного рынка

Где официально можно торговать деревенским молоком?

Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте ???? и подпишитесь на нас, нам будет очень приятно! ❤️

Источник