Какие документы нужны для упаковки продуктов питания
Документы, необходимые для реализации пищевой продукции в торговой сети и общественном питании
В связи с поступающими многочисленными запросами относительно документов, необходимых в настоящее время для реализации в торговой сети и общественном питании пищевой продукции, сообщаем следующее.
С 1 июля 2013 годана территории Таможенного союза действует Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” (далее – ТР ТС 021/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011.
С 15 февраля 2015 года вся пищевая продукция, за исключением рыбы и рыбной продукции, выпущенная в обращение на территории Таможенного союза (Россия, Белоруссия, Казахстан), подлежит обязательному подтверждению соответствия в порядке, установленном ТР ТС 021/2011.
Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, основной формой подтверждения соответствия пищевой продукции является обязательное декларирование её соответствия законодательству Таможенного союза с оформлением и регистрацией декларации о соответствии техническому регламенту Таможенного союза ()— документа, в котором подтверждается соблюдение обязательных требований безопасности к продукции и её соответствие требованиям Таможенного союза.
Согласно статье 23 ТР ТС 021/2011: «Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением:
1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения (подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе с оформлением ветеринарного свидетельства (справки);
2) специализированной и новой пищевой продукции (подлежит государственной регистрации с оформлением свидетельства о государственной регистрации);
3) уксуса (не подлежит ни одной из форм оценки (подтверждения) соответствия)».
Декларация о соответствии Таможенного союза принимается (оформляется) самим производителем или поставщиком продукции и передается для регистрации в аккредитованный орган по сертификации.
Заявителем (декларантом) при декларировании соответствия требованиям Технических Регламентов Таможенного союза может быть только организация, зарегистрированная на территории Таможенного союза.
Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.
Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных ТР ТС 021/2011, по выбору заявителя пищевой продукции. Процедура декларирования соответствия по ТР ТС включает несколько этапов: подготовка и сбор полного пакета документов для предоставления в регистрирующий орган, оформление и принятие декларации, регистрация декларации в Едином реестре зарегистрированных деклараций Таможенного союза.
Продажа товаров без декларации о соответствии техническому регламенту Таможенного союза в тех случаях, когда продукция попадает под декларирование по требованиям технических регламентов Таможенного союза, запрещена, подлежит принудительному отзыву с рынка и наказывается штрафом.
Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежит непереработанная пищевая продукция животного происхождения, которая при выходе в обращение сопровождается документом, содержащим сведения, подтверждающие безопасность (статья 30 ТР ТС 021/2011).
В силу статьи 4 ТР ТС 021/2011, непереработанная пищевая продукция животного происхождения – не прошедшие переработку (обработку) туши (тушки) продуктивных животных всех видов, их части (включая кровь и субпродукты), молоко сырое, сырое обезжиренное молоко, сливки сырые, продукция пчеловодства, яйца и яйцепродукция, улов водных биологических ресурсов, продукция аквакультуры. Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» уточняется перечень продукции, подлежащей ветеринарно-санитарной экспертизе: продукты убоя – непереработанная пищевая продукция животного происхождения, полученная в результате убоя в промышленных условиях продуктивных животных и используемая для дальнейшей переработки (обработки) и (или) реализации, включая мясо, субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, мясо механической обвалки (дообвалки), коллагенсодержащее и кишечное сырье.
Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оформление ее результатов осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза, а также Соглашением Таможенного союза по ветеринарно-санитарным мерам.
Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции на основании Постановления Правительства Российской Федерации от 01.12.2009г. № 982 «Об утверждения единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» осуществляется в форме принятия декларации о соответствии.
Помимо документов, подтверждающих соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции (статья 5 ТР ТС 021/2011). Прослеживаемость пищевой продукции – возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья (статья 4 ТС 021/2011).
Таким образом, в законном обороте может находиться пищевая продукция в сопровождении следующих документов:
1) декларация соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза;
2) декларация о соответствии (рыба и рыбная продукция);
3) ветеринарное свидетельство (ветеринарная справка) (непереработанная пищевая продукция животного происхождения);
4) свидетельство о государственной регистрации (новая и специализированная пищевая продукция);
5) товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость пищевой продукции (все пищевые продукты).
Источник
Сертификация упаковки
Картонная упаковка, как и любой вид упаковки должен иметь не сертификат, а декларацию соответствия Техническому регламенту Таможенного союза. Правила сертификации упаковки товара определяются ТР ТС 005/2011. В этом документе сформулированы требования и прописаны правила обязательной сертификации упаковки. Наибольшую сложность представляет получение декларации соответствия на тару, контактирующую с продуктами питания. Для этого нужно иметь свидетельство о государственной регистрации.
Чтобы получить декларацию на упаковку, необходимо предоставить в центр сертификации такие документы:
- описание упаковки или тары с указанием назначения и специфики;
- выписка из реестра ЕГРЮЛ или ЕГРИП на изготовителя или заявителя;
- протокол результатов лабораторных испытаний;
- копия технической документации, которая регламентирует производство тары;
- другие документы, подтверждающие качество.
Экспертиза образцов должна осуществляться в аккредитованной лаборатории, после специалисты лаборатории выдают протокол испытаний, с которым нужно идти в центр сертификации, где уже нужно предоставить документы и через время вам там выдадут декларацию соответствия.
С учетом того, что все государственные центры по сертификации и лаборатории работают еще по старым принципам, по которым удобство клиента это пустой звук, легче обратиться в коммерческий орган сертификации, который Вам все оформит онлайн “под ключ” с максимальным удобство для Вас, с постоянной онлайн поддержкой и личным менеджером. Например к нам)
Сертификация тары и упаковки
Это очень важный этап при производстве и продаже упаковки и тары, например что касается пластиковой тары, то она по праву считается самой популярной для хранения жидких продуктов и не только, это обуславливается ее дешевизной, доступностью и практичностью.
Однако в данном случае присутствуют и подводные камни, которые заключаются в том, что некачественный пластик может нанести серьезный урон здоровью человека, поэтому качество как самой тары, так и крышек для нее подлежит обязательной проверке на соответствие всем нормам безопасности.
На крышки, предназначенные для укупорки ПЭТ-тары необходимо оформить декларацию соответствия, которая находиться в зоне компетенции техрегламента ТР ТС 005/2011, причем речь идет именно о полимерной упаковке. Крышки должны быть механически безопасны и не выделять какие-либо токсичные химические вещества, а также обеспечивать надежную герметизацию.
Если на крышке присутствует резьба, то она также должна отвечать соответствующим нормам и требованиям. Подведя краткий итог, можно резюмировать, что сертификат на упаковку не обязателен, хотя можно оформить добровольный сертификат на упаковку (тару), чего не скажешь о декларации соответствия тр тс, которую необходимо оформить в обязательном порядке.
Также дополнительно можно оформить Экспертное заключение на упаковку о соответствии санитарным нормам и протокол испытаний на упаковку. Все это можно сделать в нашем центре сертификации онлайн!
Разработка Технических условий на упаковку и упаковочные материалы
Упаковка и упаковочные материалы – продукция, которая отличается большим разнообразием форм, которое постоянно увеличивается. Именно это делает достаточно трудоемким создание единого регламента, свода правил или ГОСТ. По этой причине производителям было предложено самостоятельно разрабатывать технические условия, в соответствии с которыми будет производится их продукция.
Однако стоит заметить, что разработка и регистрация технических условий зачастую проводятся одновременно с процессом сертификации. Это обусловлено тем, что технические условия на данный момент являются обязательной бумагой для оформления любой документации соответствия.
Оформление декларации на крышки для ПЭТ тары
Данные крышки относятся к разряду укупорочных средств, а это значит, что на них распространяется действие регламента ТР ТС 005/2011. В соответствии с ним на крышки необходимо получить декларацию соответствия ТР ТС.
Требований к крышкам в соответствии с регламентом не так много – они не должны содержать в своем составе опасных химических соединений, а также должны быть безопасными для использования. Для этого проводятся специальные испытания, где исследуются все необходимые характеристики, состав и получают протокол испытаний.
Оформление декларации на бутылки
Бутылки из любого материала по сути своей являются упаковкой, а это значит, что они попадают под действие регламента ТР ТС 005/2011. Практически для всех видов бутылок предусмотрено получение одного подтверждающего документа – декларации соответствия.
Если же бутылка предназначена для напитков детей до трех лет, то перед декларированием она должна пройти процедуру государственной регистрации.
Нужна мгновенная консультация эксперта?
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Сертификация полиэтиленовых пакетов
Если пакет выступает в роли самостоятельного продукта, что можно наблюдать в случае некоторых видов сумок, то в таком случае на него можно оформить исключительно добровольный сертификат ГОСТ Р.
Если же речь идет о пакете как об упаковочном материале, то в данном случае он попадает под действие регламента Р ТС 005/2011 и существует необходимость в подтверждении его безопасности. Это подтверждение осуществляется в форме декларирования, то есть на пакеты нужно оформить декларацию соответствия тр тс.
А если пакет предназначен для упаковки и хранения пищевых продуктов, то также надо получить сертификат государственной регистрации (СГР).
Сертификат на пленку
Пленка классифицируется на несколько подгрупп в зависимости от ее назначения. И именно после прохождения процесса классификации можно достоверно определить, какой именно документ необходимо получить для ее пропуска на рынок – СГР или же декларацию.
Однако в любом случае этот список не полный. На пленку также оформляется следующий пакет документов в зависимости от ее принадлежности к той или иной группе: свидетельство о государственной регистрации, декларация ТР ТС, декларация ГОСТ Р, пожарный сертификат, отказное письмо, а также по желанию добровольный сертификат соответствия на пленку.
Декларация на мешки и пакеты для пищевой продукции
Данные мешки и пакеты относятся к упаковочным материалам, а это значит, что они попадают в сферу действия ТР ТС 005/2011. И исходя из положений данного документа, на мешки и пакеты оформляется исключительно декларация ТР ТС. Получение добровольного или обязательного сертификата не требуется, однако для улучшения привлекательности продукции его можно оформить, дополнительно подтвердит качество пакетов или мешков.
Сертификация бумажной и картонной упаковки
Бумажная и картонная упаковка-коробки, короба, лотки, как и упаковка из любого другого материала, должна пройти процедуру декларирования в соответствии с регламентом ТР ТС 005/2011. Никаких особых требований этот документ к гофротаре не предъявляет.
Единственное, что должно быть соблюдено – возможность упаковки выдержать несколько падений с высоты, а также отсутствие на ней разрывов, вмятин и прочих признаков подтверждений.Форма и вид упаковки также никак не регламентированы, а значит могут быть реализованы в соответствии с представлением того или иного производителя.
Кроме того, упаковка гофротара должна отвечать стандартным бактериологическим и гигиеническим нормам, для этого проводятся испытания в лаборатории, где испытываются на все необходимые по ТР ТС показателям.
Как получить декларацию соответствия или сертификат на упаковку и тару?
Оформить декларацию соответствия ТР ТС на упаковку, добровольный сертификат на тару, упаковку, пленку, пакеты, короба, гофротару с полным комлексом испытаний и получением протокола испытаний можно без проблем под ключ через наш портал, отправив заявку в разделе Онлайн-заявка или связавшись с нашими специалистами по телефонам или электронной почте, указанным в разделе Контакты.
Все выданные через Портал сертификации Сертики ру сертификаты и декларации соответствия ТР ТС на тару, упаковку, пленку, пакеты, то есть все что подпадает под ТР ТС ” О безопасности упаковки” абсолютно легитимны, это гарантируется и подтверждается их наличием в официальном Едином реестре сертификатов, который Вы и проверяющие органы всегда можете проверить онлайн.
Источник
Производство еды — полезный в масштабах страны и прибыльный бизнес. Но прежде чем начать производить и продавать товары, нужно получить необходимые разрешения. Без них предпринимателя ждут штрафы
Для любого пищевого предприятия в России потребуются:
- Санитарно-эпидемиологическое заключение;
- Сертификат на соответствие качества;
- Для производителя — техническое условия (ТУ).
В прошлых статьях мы сравнили виды регистрации в России и рассказали как зарегистрировать ИП или ООО. В этой же — поможем разобраться, как получить разрешения тем, кто хочет заняться производством пищи.
Санитарно-эпидемиологическое заключение
Главное, что потребуется для предприятия, связанного с едой — санитарно-эпидемическое заключение Роспотребнадзора. Заключение выдается после проверки специалистом помещения, в котором будет производится продукт.
Требования к каждому производству свои и указываются в государственных стандартах — ГОСТ или ту. Узнать требования того или иного стандарта можно на официальном сайте gost.ru.
Для его получения необходимо обратиться в службу Роспотребнадзора по городу или краю. Лучше сделать это ещё во время планирования производства — в органе вам подскажут, как именно подготовиться к требованиям проверяющих.
В целом, обычно требуются:
- Учредительные документы организации;
- Санитарный паспорт на объект (также получается в Роспотребнадзоре);
- Технологическая карта продукта;
- Сертификаты на оборудование;
- Санитарные книжки всех работников.
К сожалению, услуги платные. Стоимость заключения колеблется от 10 до 50 тысяч рублей, в зависимости от сложности производства и требований отдельного ГОСТ.
Сертификат на продукты питания
На большинство продуктов необходимо получить сертификат Росстандарта. Обязательной сертификации подлежат крупы, молочная продукция, овощи, выпечка и многие другие категории. При сертификации продукт проверяют на соответствие требованиям государства, а продукт без сертификата продавать нельзя.
Для каждой категории продуктов есть свой вид сертификации. Более подробно о них можно узнать на официальной странице Росстандарта.
Сертификация проводится уполномоченным органом Росстандарта в регионе или же в отдельных организациях, проводящих сертификацию. Он не бесплатный и его стоимость сильно колеблется по регионам.
Кроме этого, для некоторых видов продукта нужны дополнительные документы. Например, с 1 ноября 2019 года вся молочная продукция подключена к системе «Меркурий», который обязывает получать электронные ветеринарные сертификаты.
Технические условия
Если вы решили заняться реализацией пищевой продукции (например, пельменей), то вам необходимо зарегистрировать ТУ. В них описывается качества и рецептура изготавливаемого продукта.
ТУ регистрируется в различных регистрационных центрах, наиболее крупным из них является РосТест. На данный момент, для регистрации ТУ достаточно иметь:
- Зарегистрированное юридическое лицо или ИП;
- Рецептуру продукта;
- Этикетку.
Однако, некоторые ТУ можно использовать и без регистрации, например, на производство молочной продукции. Для этого достаточно лишь доказать соответствие вашего производства в Ростесте предъявляемым ТУ.
А можно ли работать без этих документов?
Помните, что все эти документы действительно необходимы для работы с пищевой продукцией. Они доказывают чистоту на вашем производстве, соответствие продукции качеству и гарантируют, что никто из ваших покупателей не отравится.
Организации, которые не проходят своевременные проверки и игнорируют требования законодательства ждут штрафы, а если кто-то из покупателей отравится — руководителя организации ждет реальный срок.
Кроме этого, каждый крупный магазин перед закупкой запросит у вас сертификат качества. Без него у вас не выйдет продать свою продукцию, а в случае отравления людей виноватыми окажетесь именно вы, как производитель.
Источник