Какие кисло сладкие продукты

19 марта 2014 в 17:05

Согласно теории раздельного питания есть хорошая и плохая сочетаемость продуктов.

Вся пища по своему химическому составу условно делится на жиры, белки, углеводы и крахмалы. Для крахмалов в желудке создаётся щелочная среда, а для белков – кислая. И на каждый тип пищи выделяются разные ферменты.

Когда мы смешиваем крахмал с белком, то начинают вырабатываться кислоты и щёлочи одновременно. Это приводит к противодействию их друг с другом. В результате происходит повышение нагрузки на органы; гниение пищи в желудке и кишечнике из-за неполного их усвоения; развитие патогенной микрофлоры; образование ядов и отравление ими всего организма; ослабление иммунитета и подверженность болезням.

Если мы будем правильно сочетать продукты, то сведем вред от потребления пищи к минимуму и  улучшим своё здоровье.

Итак, начнём.

Сочетаемость продуктов.

Мясо, птица, рыба, морепродукты.

Сочетаются  с кислыми фруктами, не крахмалистыми овощами, помидорами, зеленью. Зелень помогает лучшему усвоению мяса, выводит холестерин и почти убирает вредный эффект от его потребления.

Не сочетаются между собой, с жирами, крахмалами, углеводами, алкоголем. Алкоголь надо стараться употреблять отдельно от мяса, так как он препятствует нормальному его усвоению.

Зернобобовые (фасоль, соя, бобы, горох, чечевица).

Сочетаются  с не крахмалистыми овощами, зеленью, помидорами.

Не сочетаются с белками, углеводами, крахмалами, жирами.

Кондитерские изделия, сахар (пирожные, конфеты, торты, варенье, сахар.)

Сочетаются  между собой.

Едят отдельно от всей пищи.

Старайтесь их есть как можно меньше. Они нагружают внутренние органы и системы организма, тормозят секрецию желудочного сока, вызывают изжогу и отрыжку. Потребляемые с другой пищей они задерживают пищу в желудке и вызывают процессы брожения в нём.

Усваиваются непосредственно в кишечнике, не нуждаются в слюне и пищеварительном соке.

Крупы, хлебобулочные изделия, картофель (крупы, печенье, хлебобулочные изделия, макароны, картофель).

Сочетаются с другими злаками, не крахмалистыми овощами, жирами и зеленью.

Не сочетаются между собой, с кислыми фруктами,  углеводами, белками.

Крахмал с углеводами вызывает брожение в желудке, отравляя организм.

Употребление  двух крахмалов приводит к процессу брожения, повышению кислотности в желудке и усвоению только одного из крахмалов (например, хлеб с кашей или хлеб с картофелем).

Наиболее полезен хлеб грубого помола из цельного неочищенного зерна.

Сам по себе крахмал очень трудно усваивается организмом. Поэтому не нужно им злоупотреблять.

Фрукты

Лучше  есть отдельно, ни с чем, не смешивая (через 3 часа после еды и за 30-60 мин. до еды).

Фрукты нельзя использовать в качестве десерта после приёма пищи. Это вызывает  брожение в желудке.

Кислые фрукты (апельсины, мандарины, лимоны; кислые сорта яблок, винограда; клюква) и помидоры.

Сочетаются между собой.

Съедаются отдельно от всей пищи.

Помидоры

Сочетаются с зеленью, не крахмалистыми овощами, белками и жирами, облегчая их переваривание.

Кисло—сладкие фрукты (клубника, малина, абрикосы, персики; кисло – сладкие сорта: яблок, груш, сливы, винограда; апельсины, ананасы, мандарины).

Сочетаются между собой.

Съедаются отдельно от всей пищи.

Сладкие фрукты и сухофрукты (бананы, финики, инжир, хурма, изюм).

Сочетаются между собой; с орехами и молоком (в небольшом количестве).

Съедаются отдельно от всей пищи. Усваиваются в кишечнике.

Мёд.

В небольшом количестве сочетается с белками.

Зелень и не крахмалистые овощи (петрушка, укроп, сельдерей, салат, лук (перо), щавель; капуста, лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский перец, редис).

Сочетаются между собой, с белками, крахмалами, жирами, углеводами.

Не сочетаются с молоком, дыней.

Крахмалистые овощи (свекла, морковь, картошка, тыква, цветная капуста, патиссоны, кабачки).

Сочетаются с зеленью, между собой.

Не сочетаются с сахаром, углеводами (это приводит к брожению в желудке).

Молоко.

Не сочетается ни с чем.

Его лучше употреблять, превратив в кисломолочный продукт. В желудке происходит процесс свёртывания молока. Если  там есть ещё другая пища, то молоко обволакивает её частицы, не давая им перевариться. В итоге начинается процесс гниения.

Дыня.

Не сочетается ни с чем.

Бананы.

Не сочетаются ни с чем.

Кисломолочные  напитки (кефир, ряженка, простокваша), творог, домашний сыр.

Сочетаются между собой; с помидорами, кислыми фруктами, зеленью, не крахмалистыми овощами.

Не сочетаются с углеводами.

Твёрдые сыры, брынза, яйца.

Сочетаются с зеленью и не крахмалистыми овощами, помидорами.

Не сочетаются между собой, с крахмалами, углеводами, жирами.

Орехи (грецкий орех, фундук, миндаль, арахис, семечки подсолнечника, тыквенные семечки).

Сочетаются между собой, с зеленью.

Не сочетаются с другими белками, жирами, углеводами, крахмалами.

Животные и растительные жиры (сливочное масло, сыр, сметана, сливки; орехи, семечки подсолнечника, авокадо, растительные масла).

Сочетаются с крахмалами.

Не сочетаются с белками, так как жир подавляет работу поджелудочной железы.

Итак, не сочетаются:

углеводы с кислыми продуктами, крахмалы с крахмалами, крахмалы с сахаром, белки с кислыми фруктами, белки с углеводами, белки с крахмалами, белки с белками, жиры с белками.

Сочетаются с зелёными овощами:

Растительные белки и жиры: орехи, семечки подсолнечника, авокадо, растительные масла;

Зернобобовые: бобы, фасоль, чечевица, горох;

Животные белки и жиры: кефир, творог, брынза, сыр, сливочное масло;

Животные белки: мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты;

Крахмалы: хлеб, крупы, макароны, лапша, овощи, картофель;

Злаки: пшеница, гречка, рис, рожь, ячмень, овёс, пшено.

Едят отдельно:

Фрукты, дыни, арбузы, бананы, молоко.

Выводы:

Чем проще по составу будет еда, тем быстрее и легче усвоится.

Зная, какие сочетания продуктов лучше, а какие хуже, Вы сможете более удачно их комбинировать, а значит, улучшите Ваше самочувствие и здоровье.

ПродMag

Читайте также:

• «Ритейлеров призвали к соразмерности». Штрафы для поставщиков могут снизиться
• Россияне стали больше тратить за один поход в магазин
• Мировые цены на продовольствие за июнь снизились на 0,3%
• Минсельхоз РФ не намерен дополнительно ограничивать ввоз продуктов для личного пользования
• Эксперты объяснили экономию россиян на продуктах и лекарствах
• ЕС запретит к 2021 году продажу одноразовой пластиковой посуды
• Минсельхоз не поддержал расширение продуктового эмбарго
• Продукты обеспечат знаком гарантии от недовеса и недолива
• Импорт пальмового масла в РФ в январе-ноябре увеличился на 24 процента
• Чек на вырост: инфляция уже обогнала показатель всего прошлого января

Когда хочется сделать блюдо необычным и оригинальным, не меняя ингредиентов, следует обратить внимание на кисло-сладкий соус. Если нет желания готовить его самостоятельно, то всегда можно найти продукт в магазине. Но все ли представленные модели так хороши и стоит ли переплачивать за дорогие товары.

Возникновение и описание соуса

Подобный соус впервые появился в одной китайской провинции. В нем содержалось всего два ингредиента – разбавленный уксус и сахар. По вкусу этот вариант далек от сегодняшнего рецепта, но ведь с этого и начались эксперименты.

В Китае такой соус применяется для интересной подачи рыбы и мяса. Но никак не используется для приготовления пищи на нем, как это принято в России и рядах стран Европы. При подаче рыбы или красивого стейка, соус обязательно добавляется сверху. Он выступает в качестве украшения или для придачи оригинального вкуса.

Для получения современного соуса необходимо смешать натуральный мед с уксусом или соевым соусом. После этого добавляются традиционные специи. Никакой томатной пасты быть не должно, это лишнее.

Также существует еще одна разновидность – кантонский кисло-сладкий соус. Впервые подобная разновидность была придумана исключительно для свинины. Во время приготовления этого варианта используются следующие ингредиенты:

• Уксус, при чем некоторые любители традиционной кухни ищут специальный белый рисовый вариант;
• Обычная поваренная соль, экспериментировать с морской не рекомендуется;
• Соевый соус, желательно использовать популярный ингредиент, который отличается натуральностью и не содержит бензоата натрия;
• Специальный кетчуп (без добавок и остроты);
• Коричневый сахар;
• Вустерский соус.

При желании рисовый уксус можно заменить более приятным яблочным.

Способ применения соуса

В России и на западе подобную приправу используют:

• Продукт может применяться в качестве главного ингредиента;
• Некоторые любители стейков и шашлыков используют, как основу для маринада;
• Последнее применение – макание в него еды.

Для большей пикантности часто добавляют тропические фрукты, также нередко встречаются овощи, например, сладкий перец, лук и т.п. Чтобы масса загустела, допускается применение кукурузного крахмала.

Рейтинг лучших вариантов для оригинальной подачи мяса

Heinz Кисло-сладкий, 230 г

Отличный и вкусный вариант. Подойдет для обмакивания свежих прожаренных стейков из говядины и свинины, но и может использоваться совместно с морепродуктами. Изделие продается в стандартной упаковке, где присутствует дозатор.

Никаких вредных консервантов не содержится, но посторонние добавки все равно имеются. Обладает густой консистенцией, она легко и плавно наносится на приготовленное блюдо и моментально выделяет неповторимый запах. Степень остроты минимальная, поэтому подойдет для тех, кто не переносит слишком жгучие продукты. Масса – 230 граммов. В составе присутствует сахар, что важно знать тем, кто его не любит.

Продается по цене: от 85 рублей.

Heinz Кисло-сладкий, 230 г

Достоинства:

Недостатки:

Sen Soy Кисло-сладкий, 120 г

Порционный соус, который продается в супермаркетах в отделе для приготовления роллов, вока и подобных китайских продуктов. Предназначен для макания или поливания мяса. В отличие от предыдущего варианта, здесь более жидкая консистенция, что может принести неудобства при нанесении.

Нередко подобное исполнение рекомендуют применять в качестве вспомогательной специи для маринада. Единственный недостаток – ярко выраженный вкус уксуса, что является традиционным решением для китайской кухни.

Средняя стоимость – 48 рублей.

Sen Soy Кисло-сладкий, 120 г

Достоинства:

Недостатки:

Uncle Ben’s Кисло-сладкий с овощами

Хороший продукт, который имеет в своем составе хрустящие овощи, а также сладкий и сочный красный перец. Подойдет для быстрого или медленного приготовления различных блюд из мяса и рыбы. Полностью неострый, поэтому никакого жжения не вызывает. Масса продукта – 210 граммов.

Продается в удобной стеклянной банке. Внутри не содержится никаких вредных консервантов, которые сказываются на внимании. Изготавливается по ТУ 9162-028-11489576. В составе имеется единственная Е – Е1422, но ничего вредного в ней нет, так как это указывает на наличие загустителя.

Средняя цена – 130 рублей.

Uncle Ben’s Кисло-сладкий с овощами

Достоинства:

Недостатки:

Aroy-D Sweet & sour, 215 г

Хороший вариант, который станет дополнением к жаренному на гриле мясу. Кроме того, некоторые пользователи применяют эту приправу в качестве фирменного маринада, так как утверждают, что она раскрывает необычный вкус. Консистенция полностью густая.

Особенность этого продукта – содержание ананаса, это сказывается на пикантности. Кислинка и сладость в меру сбалансирована, что положительно отражается на приготовленном блюде. На запах и вкус полностью соответствует описанию. Ананас хорошо чувствуется.

Средняя стоимость – 90 рублей.

Aroy-D Sweet & sour, 215 г

Достоинства:

Недостатки:

Топ лучших моделей для птицы

Стебель Бамбука Кисло-сладкий, 280 г

Этот вариант продается практически во всех магазинах, поэтому найти его не составит труда. Продукт отличается приятными вкусовыми качествами, а также удобной упаковкой. Консистенция жидкая, поэтому проблем с использованием не возникнет.

Нет никакой сильной остроты и жжения языка. Никаких консервантов не содержит, что является преимуществом и говорит о безопасности продукта. Упаковка – пластиковая бутылка. В составе единственное ГМО – крахмал, больше ничего вредного нет.

Продается по цене: от 46 рублей.

Стебель Бамбука Кисло-сладкий, 280 г

Достоинства:

Недостатки:

SanBonsai Чили Кисло-Сладкий с/б 300г

Хороший и универсальный продукт, который подойдет для пиццы, курицы, индейки, говядины, овощей и т.п. Не содержит глютена и вредных веществ. В закупоренном виде может храниться несколько лет, что является преимуществом. В составе нет никаких лишних ингредиентов. Единственное – присутствует усилитель вкуса, но это не такой существенный недостаток. Объем – 300 мл, что является хорошим значением.

Продается по цене: от 110 рублей.

SanBonsai Чили Кисло-Сладкий с/б 300г

Достоинства:

Недостатки:

Takemura Кисло-сладкий Premium, 280 г

Отличная приправа, которая подойдет для приготовления вкусной и ароматной китайской курицы. Продукт способствует хорошему сочетанию кислинки и сладости, что вызывает непередаваемые вкусовые ощущения.

Изготавливается на основе томатной пасты, поэтому отнести этот вариант к традиционному китайскому нельзя. Консистенция полугустая, поэтому легко ложится на кусочки мяса. Продукт не требуется предварительно разогревать, так как он уже готов к употреблению.

Средняя стоимость – 105 рублей.

Takemura Кисло-сладкий Premium, 280 г

Достоинства:

Недостатки:

Махеевъ Кисло-сладкий деликатесный 230г

Хороший вариант, украшающий, как горячие, так и холодные блюда. Вкус приятный и пикантный, при этом добавляет необычного аромата. В составе присутствует пара консервантов: сорбат калия и бензоат натрия, поэтому увлекаться не рекомендуется.

Изготавливается в соответствии с СТО 33875274-011-2017. В неоткрытом виде может храниться на протяжении 9 месяцев. После вскрытия присутствует яркий аромат яблочного и абрикосового пюре.

Продается по цене: от 50 рублей.

Махеевъ Кисло-сладкий деликатесный 230г

Достоинства:

Недостатки:

Топ лучших соусов для рыбы

Папричи Кисло-сладкий, 320 г

Качественный китайский вариант, который отличается хорошими вкусовыми качествами. Масса – 320 граммов. Соус находится внутри прочной стеклянной бутылки. Основа – уксус, при этом кислинка от него незначительная, так как все компенсируется сладким перцем. Подойдет в качестве маринада для рыбы. Но также может поливаться сверху на уже приготовленное блюдо. Единственный недостаток содержание усилителей и консервантов в составе, но они не вредны в малом количестве. Срок годности в закрытом виде – 18 месяцев.

Средняя стоимость – 115 рублей.

Папричи Кисло-сладкий, 320 г

Достоинства:

Недостатки:

Pearl River Bridge Кисло-сладкий, 300 мл

Традиционный китайский вариант, который подойдет для различного мяса и рыбы. Кроме того, некоторые пользователи успешно применяют его вместе с овощами. Консистенция жидкая, содержимое выливается легко.

Продается в крепкой стеклянной бутылке. Приправу легко хранить, так как она не требует специальных условий. Можно поставить в холодильник или в темное место, где температура не превышает 25-26 градусов. Особенность – хороший состав, в который не входят консерванты и различные усилители, их заменяют апельсиновые цукаты и гвоздика.

Продается по цене: от 180 рублей.

Pearl River Bridge Кисло-сладкий, 300 мл

Достоинства:

Недостатки:

Spilva Asia Thai кисло-сладкий

Хороший вариант, который станет отличным решением для рыбы или салата. Благодаря необычному аромату придает блюдам традиционный китайский вкус. В составе этого продукта присутствуют измельченные овощи. Масса продукта – 310 граммов. Не содержит никакого глутамата натрия, что дополнительное преимущество. Но присутствует и единственный консервант – сорбат калия, что отталкивает некоторых людей от покупки. Важно понимать, что его присутствие здесь скорее необходимость, чем способ удешевления продукта.

Средняя стоимость – 160 рублей.

Spilva Asia Thai кисло-сладкий

Достоинства:

Недостатки:

Топ лучших соусов для овощей

Good Life Сладкий чили, 200 мл

Тайский вариант кисло-сладкого соуса. Объем продукта – 200 мл, что является хорошим результатом. Продается в удобной упаковке, поэтому никаких проблем с хранением не возникнет. В составе отсутствуют консерванты и ГМО добавки, что преимущество. Присутствует легкая остринка, это может не понравиться некоторым пользователям. Единственный недостаток такого продукта – жидкая консистенция, поэтому добавлять его следует аккуратно, иначе есть риск испортить блюдо.

Продается по цене: от 165 рублей.

Good Life Сладкий чили, 200 мл

Достоинства:

Недостатки:

Папричи С ананасом, 300 г

Хороший тайский продукт, который станет подходящим решением для овощей, риса и суши. Продается в стеклянной бутылочке. Имеет приятный сбалансированный вкус, никакой сильной сладости и кислинки нет. Единственный недостаток варианта – содержание большого количества консервантов и усилителей вкуса. Поэтому назвать его натуральным никак не получится. Несмотря на это приправа все равно пользуется популярностью у некоторых пользователей.

Средняя стоимость – 115 рублей.

Папричи С ананасом, 300 г

Достоинства:

Недостатки:

Santa Maria Sweet & sour, 150 г

Неострый продукт, который подойдет для рыбы, овощей и морепродуктов. Консистенция полностью жидкая, что позволит легко украшать и мариновать ингредиенты. В составе присутствует только один консервант, что преимущество, так как больше нет никаких вредных компонентов. Продается в упаковке типа саше. Поэтому использование одноразовое. В пакетике содержится 150 мл.

Продается по цене: от 165 рублей.

Santa Maria Sweet & sour, 150 г

Достоинства:

Недостатки:

Топ лучших соусов без содержания глутамата натрия

HORECA SELECT Кисло-сладкий

Хороший вариант, который продается в килограммовой пластиковой банке. Продукт не содержит никакого глутамата натрия, но присутствуют другие стабилизаторы, что может не понравиться многим пользователям. В целом продукци