Какие полезные вещества содержатся в манной каше

Источник: depositphotos.com

Манная каша – это продукт, который почти каждый из нас помнит с детства. Она достаточно популярна во всем мире. В Индии манная крупа используется для приготовления пряных блюд, в Германии – в качестве добавки для супов, а в Нидерландах из нее готовят пудинги с добавлением фруктов. В России, Швеции, Финляндии, Польше и на Украине манная крупа используется в основном для приготовления каши на завтрак.

Правда в настоящее время мало взрослых людей ест манную кашу, несмотря на то, что ее питательная ценность может с легкостью составить конкуренцию картофелю, рису и лапше. Бытует мнение, что манная крупа хороша только для детей. И это очень далеко от истины. Свойства манной крупы бесценны и для взрослых.

Манная крупа производится из мельчайших молотых зерен пшеницы. Имеет бело-кремовую окраску, сладковатый, свежий аромат, нежный вкус. Манная каша на молоке содержит 98 ккал на 100 гр. И несмотря на достаточно большое содержание простых углеводов, при диетическом питании ее стоит иногда употреблять. Примерно раз в неделю. И вот почему.

Она содержит много витаминов и минералов, в основном, витамины группы B, E, фосфор, а также фолиевую кислоту. Из элементов больше всего в ней содержится железа, цинка, марганца, кремния и калия. Калия достаточно много, в связи с этим манная крупа рекомендуется людям, имеющим проблемы с сердцем и сердечно-сосудистой системой, а также стремящимся избавиться от избыточного «плохого» холестерина. Манная крупа представляет собой также очень хороший источник йода (единственная из круп, которая содержит его большое количество).

Манная крупа является легкоусвояемым продуктом, поэтому отлично подойдет в рацион людей с болезнями пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию пищевой клетчатки увеличивает чувство насыщения. Из за присутствия в крупе фосфора, цинка и витаминов группы B она отлично укрепляет стенки сосудов и понижает артериальное давление крови. Наличие калия в манной крупе улучшает работу почек.

Высокое содержание меди оказывает положительное влияние на создание и функционирование красных кровяных клеток (эритроцитов). Благодаря тому, что в состав крупы входят магний, фосфор и цинк, она положительно влияет и на нервную систему.

Употребление манной каши снижает уровень глюкозы в крови у больных диабетом.

Но как и любой другой продукт манная каша имеет обратную сторону медали. Люди с непереносимостью глютена и лактозы должны отказаться от употребления этого продукта, потому что велика вероятность возникновения аллергических реакций. Современные педиатры советуют воздержаться от введения манной каши на молоке в детское меню до года, до трёх летнего возраста ограничиться одной-двумя порциями манной каши на молоке в неделю. Вещество фитин, содержащееся в продукте, заметно замедляет усвоение кальция и железа. Это стоит учитывать, если вы употребляете дополнительно кальций и железо.

Как приготовить манную кашу без комочков.

Ингредиенты

Молоко — 0,75 стак.

Вода — 0,25 стак.

Крупа манная — 3 ч. л.

Сахар

Соль

Масло сливочное

Для одной порции: на 3/4 стакана молока – 1/4 стакана воды и 3 ч.л. манной крупы. Лучше использовать кастрюльку с толстым дном.

Вышеупомянутую кастрюльку надо ополоснуть холодной водой, налить в нее молоко и воду – ХОЛОДНЫМИ. Сверху насыпать манную крупу. Она частично утонет, а частично будет плавать на поверхности.

Оставить будущую кашу на 15 минут. За это время крупинки манки впитывают холодную жидкость, набухают, благодаря чему во время варки не образуются никакие комочки.

Перед тем как ставить кастрюльку на огонь, ОБЯЗАТЕЛЬНО тщательно перемешайте ее содержимое, потому что манка оседает на дно. Поставьте кашу на маленький огонь, если надо, добавьте сахар и соль. Когда будете варить в первый раз, лучше от каши все же не отходить. Но мешать ее постоянно не нужно. Пока не закипит, перемешивайте где-то раз в минуту, а после закипания – уже постоянно, а то каша просто к дну пригорит. Но комочков не будет все равно! После закипания варите около 2-3 минут.

Все, готово. Добавьте масло, кто любит – варенье.

Манная каша — с детства знакомый вкус. Кто-то ее обожает, а кто-то тихо ненавидит. Но одно общее есть у всех — манку ел каждый независимо от желания, хотя некоторым особо хитрым малышам удавалось избавляться от нее самыми различными способами. Почему этот продукт так популярен? Считается, что он очень полезен для здоровья, но так ли это на самом деле?

Полезные свойства манной каши

Начнем мы, пожалуй, с хорошего. Как мы упоминали выше, манную кашу дают практически всем детям детсадовского возраста. Именно мамы считают, что крупа крайне полезна для их ребятишек. И это действительно так, что уже не раз доказывали многочисленные исследования ученых.

• Первое и одно из самых главных свойств — манка готовится очень быстро, а потому все полезные вещества, входящие в ее состав, не успевают улетучиться и попадают в организм человека.
• Следуем далее. В каше содержится много полезных компонентов, среди которых особняком выделяются такие элементы, как калий и железо. Первый элемент крайне важен для правильной работы сердечно-сосудистой системы, а второй способствует кроветворению и помогает правильно функционировать кровяным тельцам. А вот витаминов здесь не так уж много, хотя они все-таки есть. Более всего в манке витамина B, который благоприятно сказывается на работе нервной системы.
• Манка крайне питательна и небольшое количество каши поможет утолить даже сильный голод на долгое время. А поскольку она обладает обволакивающим действием, ее очень часто рекомендуют употреблять при различных заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом. В частности, при гастритах и болях в желудке.
• Особое внимание манке должны уделять люди в возрасте старше 50 лет, ведь состояние их костей, зубов и мышц с каждым годом становится хуже. Каша помогает поддерживать здоровье и является дополнительным источником кальция, если, конечно, она сделана на молоке.
• Еще одним плюсом можно считать высокую калорийность данного продукта. Вы сейчас можете сказать, что хорошего в этом ничего нет. По своему вы будете правы, однако не забывайте, что есть люди, которым необходимо придти в себя и нарастить массу после затяжной болезни или операции — тут им на помощь приходит калорийная и безопасная для здоровья манка.
• Как ни странно, но одним из наиболее ценных свойств крупы можно считать ее небольшую стоимость на рынке. В этом вы можете убедиться сами, зайдя в любой магазин.
• В конце данной главы хотелось бы рассказать вам о том, что наиболее полезной каша будет в тех случаях, когда вы добавляете в нее натуральные ингредиенты: это могут быть свежие фрукты, орехи, сухофрукты, мед, овсяные хлопья, кукуруза, ваниль и так далее. А вот шоколад или другие подобные компоненты добавлять не стоит, потому как пользы от них совершенно никакой.

Вред манной каши

Что ж, а теперь поговорим о вредных свойствах манной каши, которых, как оказалось, не так уже много. Тем не менее, они существуют.

• Недавние исследования показали, что в манке содержатся вещества под названием фитин и глиодин, которые способствуют нарушению усвоения пищи в организме, благодаря чему нарушается правильное развитие системы пищеварения. Однако это, как вы могли уже догадаться, касается исключительно ребятишек, на взрослых оно не оказывает никакого воздействия. Чем же это грозит? Если кормить малыша кашей еще с пеленок, то у него может возникнуть дефицит витамина D, что в свою очередь приводит к проблемам с опорно-двигательной системой, а также к понижению иммунитета.
• Еще для детишек каша вредна тем, что содержит очень большое количество углеводов, которые организм ребенка переработать пока еще не в состоянии. Будьте аккуратны.
• Следующий минус — высокая калорийность. Если в предыдущем разделе мы отнесли калорийность к плюсам, то здесь это явный минус. Дело в том, что от каши можно сильно поправиться.
• Наличие такого вещества как глютин может вызывать болезнь под названием целиакия — она вызывает аллергию на растительные белки. Гораздо хуже то, что это заболевание может передаваться по наследству.

Итог

Употреблять манку детишкам можно, только делать это необходимо предельно внимательно. Что касается взрослых людей, то для них каша практически безопасна, хотя, как утверждают некоторые специалисты, из-за частого ее употребления кости могут стать более ломкими. И не забывайте о том, что манка очень калорийная и может привести к ожирению.