Какие продукты без гмо и пальмового масла список

Продолжаем придирчиво изучать продукты, которые мы едим. Мы уже разобрались с пищевыми добавками — загадочными и пугающими Е, от которых многие стараются держаться подальше. Теперь рассмотрим другую группу «изгоев»: ГМО, нитраты, гидрогенизированные жиры и пальмовое масло. Так ли они опасны, как принято считать?

Не так страшны ГМО, как борьба с ними

В чем суть ГМО?

Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это организмы, в ДНК которых вживлены гены других организмов. И все для их же блага! Это помогает повысить устойчивость к вредителям, улучшить цвет, форму и вкус и т. п. Причем вживляемый ген может принадлежать представителю совсем другого биологического вида или даже царства: например, в ДНК растения добавляется ген животного.

Производители, использующие ГМО, обязаны указывать это на этикетках. В России ГМО не выращиваются, а использовать можно только импортную генно-модифицированную сою, картофель, кукурузу, сахарную свеклу и рис. Но в найти в магазине продукты с ГМО непросто: из-за движения противников ГМО производители стараются их избегать.

ГМО и селекция

А как же «пластиковые» фрукты и овощи без вкуса и запаха, которыми полны прилавки? Именно их принято считать результатом генетической модификации. На самом деле все это плоды старой доброй селекции. Едва ли у нее наберется так же много противников, как у генной инженерии, хотя различий между ними не так уж много. Генетическая модификация — более современная технология «улучшения» продуктов, которая позволяет получать предсказуемый результат. Традиционная селекция — долгий путь проб, ошибок и случайных удач.

Опасны ли ГМО?

Основной аргумент противников ГМО — возможность проникновения «посторонних» ДНК в кровь или половые клетки — не доказан никакими исследованиями. Ведь в процессе пищеварения ДНК распадается на отдельные нуклеотиды. То есть у переваривания «картошки с геном рыбы» и просто картошки с рыбой один и тот же результат.

Нитраты: вред — вопрос количества

Что такое нитраты?

Это соли азотной кислоты (НNO3), образующиеся в природе процессе распада органических веществ или поступающие в почву с азотными удобрениями (селитрами). В клетках растений идет постоянный процесс преобразования нитратов сначала в нитриты, затем в аминокислоты и далее в белки. Некоторая часть нитратов обязательно присутствует в любом растительном продукте. Вопрос в количестве.

Где больше всего нитратов?

О вреде избытка нитратов впервые заговорили в 1970-х, после вспышки отравлений арбузами в Средней Азии. Арбузные поля в целях увеличения урожайности обрабатывали аммиачной селитрой, значительно превысив допустимую дозу. Но даже если агротехники не переусердствуют, количество нитратов может меняться в зависимости от освещения, влажности, температуры, кислотности почвы и других факторов. Разные растения обладают разной способностью накапливать нитраты. Эта способность сильно развита у зеленных листовых культур, редьки, редиса, кольраби, свеклы. А помидоры, перец, горох, лук, огурцы, картофель, выращенные в открытом грунте, отличаются наименьшим содержанием нитратов. И в целом для выращенных в открытом грунте овощей характерно меньшее содержание нитратов в сравнении с тепличными.

Как не навредить?

Лучший способ уменьшить содержание нитратов — кулинарная обработка. Для сырых овощей важны правильные условия хранения: нитраты преобразуются в нитриты — вредные для человека соединения, если овощи хранятся в плохо проветриваемом помещении, повреждены или начали гнить. Для взрослого человека весом более 70 кг допустимая доза потребления нитратов — 5 мг на килограмм веса. Для детей — не более 50 мг, вне зависимости от веса и возраста, для грудного ребенка — пятая часть этой дозы.

Пальмовое масло — лучше сливочного?

Само по себе пальмовое масло — абсолютно нейтральный ингредиент со своими плюсами и минусами. Это полутвердое растительное масло, содержащее достаточно большое количество насыщенных жиров, употреблять которые стоит умеренно. Но все познается в сравнении: животные жиры – основной источник тех самых насыщенных жиров. Сливочное масло, сало, говяжий жир и т.д. содержат их в еще больших количествах.

Мифы о пальмовом масле

За годы гонений пальмовое масло обросло множеством мифов, но главные претензии к нему две:

• Пальмовое масло не переваривается.

Это не так. Человеческий организм прекрасно справляется с любым маслом растительного происхождения, расщепляя его на глицерин и жирные кислоты.

• Пальмовое масло забивает сосуды

Как следствие — вызывает опасные для жизни сердечно-сосудистые заболевания. Виной тому насыщенные жиры, которые долгое время считались главной причиной таких болезней. Однако последние исследования показывают, что эти представления ошибочны, а виноваты во всем трансжиры. А их в пальмовом масле как раз нет, зато есть в животных жирах. Но об этом ниже.

Чем на самом деле плохо пальмовое масло?

• Им заменяют молочные жиры в продуктах, не предупреждая об этом на этикетке. Покупатель получает не то, чего ожидает: дешевый аналог, уступающий натуральным молочным продуктам по вкусу и другим свойствам.
• Производители настолько увлеклись этим ингредиентом, что под пальмовые плантации вырубают огромные площади тропических лесов. А это чревато большим проблемами для экологии.
• Часто пальмовое масло используется в гидрогенизированном виде, и именно в такой форме оно уже не так безобидно. Но и здесь все не так плохо.

Гидрогенизированные жиры

Гидрогенизированными жирами называются растительные масла, переведенные в твердое состояние. Для этого их нагревают под давлением и обрабатывают водородом — водород появляется в структуре молекул жиров. Сами по себе такие жиры не вредны — но в них и продуктах на их основе: маргарине, полуфабрикатах, сладостях с жирным кремом — присутствуют трансизомеры жирных кислот (трансжиры).

Если в рационе человека трансжиры составляют более 1% потребляемых жиров, велик риск атеросклероза. Но некоторое количество трансжиров присутствует и в натуральных продуктах животного происхождения. В говяжьем жире, например, их около 6%. А вот в гонимом любителями ЗОЖ пальмовом масле их гораздо меньше. По качеству этот продукт уступает подсолнечному и оливковому маслам — в нем меньше ненасыщенных жирных кислот. Но если судить по количеству трансжиров, любой жир животного происхождения вреднее этого продукта.

Каждый раз мне кажется, что я не смогу найти продукты к чаю, без пальмового масла. В сетевых магазинах продукция редко меняется. И не всегда в лучшую сторону. Например любимое печенье в нашей семье, без пальмового масла – “Лейбниц”, перестали пополнять на полке в сети “Пятёрочка” возле нашего дома. Мне сказали, что из-за цены в 145р его разбирают не так быстро, как другие известные марки. Теперь его можно купить в “Табрис”, “Перекресток” и других магазинах. Но если внимательно просматривать полки в магазинах, что я рекомендую всем, найти можно! Повторюсь, что если все будут искать продукты без пальмового масла, ситуация поменяется в лучшую сторону. Я в это верю и надеюсь на скорый результат. Правда то, что более дешёвое печенье на “пальме” раскупают быстрее, говорит пока об обратном. Перед тем, как что-либо купить, важно всегда читать состав, от которого портится аппетит и желание покупать пропадает. Это сохранит здоровье и деньги.

Первое в этой подборке – это печенье “Воздушное” марки “Шарлиз”

Состав очень простой! Напоминает торт “Графские развалины” с бисквитом. А ещё этими печеньями я иногда украшаю собственную выпечку. Как-то даже украшала куличи на Пасху. Смотрится нежно и красиво, и не страшно скушать, в отличие от крашенных, в разные цвета крупы и прочее. Остальная продукция марки ” Шарлиз” не впечатляет нашу семью из-за наличия пальмового масла и маргарина. Иногда правда покупаем пастилу этой марки с мармеладными кусочками и всё. Вот состав печенья “Воздушное”:

Новинка в магазине “Пятёрочка”- Богучарская халва. Я не хотела писать про халву, так как и так ясно, что там нет “пальмы”, но в последнее время с халвой не всё хорошо в плане вкуса. Из комментарий, я поняла, что не только я так думаю. Халва часто слишком сухая и совсем невкусная, как раньше. Богучарская халва мне понравилась по всем показателям. Появилась она в “Пятёрочка” совсем недавно.

Ещё в той же “Пятёрочка” появились сырцовые пряники без “пальмы” – “НаСлада” с имбирным вкусом. Очень мягкие и там много корицы, а это очень полезно. Наличие этой специи в любой выпечки минимизирует вредные последствия для организма от сладкого и мучного. Об этом есть отдельная статья на этом канале, которая называется “Ах, специи” Правда на наш вкус пряники слишком сладкие. Но в целом всё хорошо.

Ещё одни сырцовые пряники “Зерница” с ароматом мяты. Просто супер к чаю! Производятся в Тульской области. Продаются в “Пятёрочка” В составе нет пальмового масла! Указано только подсолнечное. Состав перегружен, если сравнивать с пряниками “Наслада”, но на вкус эти мне нравится гораздо больше. Ну я вообще люблю именно мятные, поэтому это дело вкуса.

Эти пряники теперь буду покупать часто. Очень понравился вкус и без пальмового масла, что главное.

Впечатлили вкусом и составом конфеты BANANA REPUBLIC (бананы в натуральном шоколаде). Шоколад хороший, бананы целенькие. Нежный вкус и не слишком сладкий. Очень быстро съели. Понравились эти бананы всем!

Всё гениально и просто.

Внушительная надпись!

Цена конфет “BANANA REPUBLIC” 149р, но иногда по акции стоят 89р.

Вот так они выглядят.

Эти бананы вдохновили меня делать дома любые такие сладости. Займёт пару минут, но фрукты в шоколаде нравятся многим. Можно использовать свежий банан, сухофрукты, орехи, дольки мандарин. Порезать кусочками и погрузить в растопленный на водяной бане натуральный шоколад. Потом кусочки отправить в холодильник на 10 минут и можно пить чай. В магазинах много такого, но всё с глазурью отвратительного качества! Я даже хочу попробовать сделать так с фейхоа, только почистить от зелёной корочки. Захотелось даже купить шоколадный фонтан! Есть такой гаджет для кухни. Стоит кажется не дорого. Можно развлечь детей на праздник.

А эти конфеты из Самары я ещё не покупала, но кажется их тоже можно иногда себе позволить. В составе всё хорошо, они без пальмового масла.

К составу нет нареканий. Фрукты, полезный миндаль и полезный агар. Масло какао тоже есть. Кстати эти конфетки можно и в пост! Для многих сейчас актуально.

Я хотела их купить, но срок годности выходит в конце этого месяца, поэтому и скидка скорей всего, хотя скидки не всегда только на то, что уже скоро станет непригодным. Если кто пробовал эти конфеты, то делитесь впечатлениями!

Спасибо большое за внимание! Мои поиски будут продолжаться. Надеюсь в очень скором времени наше правительство запретит использовать пальмовое масло в продуктах питания…А пока, хорошо бы всем не покупать продукты на “пальме”, чтобы производители больше уважали потребителей.

Приятного Вам чаепития!

https://f3.upet.com/q_MglBX6Iv8k_8.jpg

Подписывайтесь на “МОРЕ ЗНАНИЙ” и ставьте классик! 🙂 Здесь всегда интересно или полезно.

У нас на прилавках вы никогда не увидите товар, на котором будет написано: «Содержит ГМО». И это при том, что у нас очень часто производители используют иностранное сырье, а та же соя, которую пихают во множество продуктов почти на 90% генномодифицированная. Или мы покупаем оставшиеся 10%? Кто-нибудь в это верит? А зарубежная кукуруза, которая тоже является трансгенной?

Всего выращивают 11 ГМ-растений, но на мировом рынке основную роль играют только 4: соя (83%), кукуруза (29%), рапс (23%) и хлопок. Остальные это свекла, люцерна, папайя (устойчивость к папайному вирусу), тыква, томат, сладкий перец и баклажан. И все эти овощи проверяются на наличие ГМО, прежде чем попадут в магазины.

А ведь сою, кукурузу или их производные содержат огромное количество продуктов:

Кукуруза и ее производные: кукурузные хлопья и палочки, Кукурузная мука и крахмал, каши быстрого приготовления, кукурузное и рапсовое масло, детские смеси с кукурузной крупой/мукой, сладкие напитки на кукурузном сиропе, хлебобулочные и кондитерские изделия (печенье, вафли, конфеты и т.д./могут содержать муку, крахмал, патоку, сироп).

Соя и ее производные: готовые мучные смеси, соевое масло, детские молочные смеси при непереносимости молока (мука или изолят), соевый протеин для спортсменов, почти все полуфабрикаты (не только мясные), соевые «молочные» продукты (молоко, тофу, йогурты, кремы и т.д.), молочные и сырные продукты, а также фальсификаты из них (в виде добавки), хлебобулочные и кондитерские изделия (печенье, вафли, конфеты и т.д./могут содержать муку, шрот, изолят), замороженные мясо и рыба (особенно курица и изделия из нее (могут вкалывать), большинство колбасных изделий.

У нас в стране запрещено выращивать генномодифицированные культуры, но мы явно не выращиваем столько сои, чтобы ее хватило на все те продукты, куда наши производители ее добавляют. При этом одни эксперты из лаборатории оценки безопасности продуктов говорят, что все, что у нас есть в продаже – это не вредные продукты, даже если содержат гмо, другие же, утверждают, что все привозные овощи (из списка) в основном генномодифицированные, иначе бы давно загнулись, пока ехали, хранились и т.д., а также и то, что сеем мы иностранные семена овощей, а не свои. И кому в таком случае верить? Учитывая, что у нас до сих пор нет жесткого контроля на поступление иностранного сырья. А ведь употребление той же модифицированной сои может приводить к болезням щитовидки, у мужчин проблемы с репродуктивной функцией, а у женщин к раку груди (если в роду было это заболевание), а также к болезни Альцгеймера.

Сейчас у нас работают 4 центра диагностики ГМО (Москва, Казань, Оренбург, Екатеринбург), которые занимаются исследованиями и проверкой сельскохозяйственной продукции, чтобы помочь производителям выбрать надежных поставщиков. Добросовестные производители или продавцы могут сдать свою продукцию на тестирование, а затем честно проставить штамп «Не содержит ГМО». Дело в том, что с июля 2017г предприятия, которые производят продукцию с гмо штрафуются, другое дело, что, кто их проверять будет, учитывая, что нынешнее законодательство предполагает проверки 1 раз в 3 года, а за это время можно много чего наворотить. Находят в основном ГМО в комбикормах, в которых используется импортное сырье.

Мы и сами можем сдать товар на исследование, но только обойдется это минимум 3 500 рублей за пробу.

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.

А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, рецепты и рейтинги производителей на продукты питания (чтобы знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться). Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.