Какие продукты должны быть на новый год
Нет времени составлять список покупок? Воспользуйтесь нашим! Сохраняйте себе или делайте скриншот. Вы можете дополнять или сокращать перечень по своему усмотрению. Мы использовали стандартный набор продуктов. Возможно, ваше меню более разнообразно. Пишите в комментариях, что будет на столе у вас!
Для вас список продуктов, которые нужны для приготовления новогодних блюд и сервировки праздничного стола, а также важные пояснения, что и как лучше покупать.
Продукты, которые нужно купить
При составлении списка мы отталкивались от традиционного праздничного меню, включающего горячие мясные блюда, салаты, закуски, напитки, фрукты, овощи.
Количество не указываем – все зависит от числа домочадцев и приглашенных.
Ингредиенты для горячих блюд
- Кусок мяса для запекания, филейная часть без жира и костей.
- Птица для запекания (курица, гусь, утка). Как выбрать хорошую тушку гуся, читайте в этой статье.
- Красная рыба свежемороженая (как выбрать, читайте здесь).
- Картофель, капуста, помидоры и другие овощи для приготовления горячего.
- Майонез, сметана, сыр.
- Растительное масло.
- Приправы, ароматные травы, специи, чеснок, соль, горчица.
Мясо, птица или рыба указаны на выбор. Хотя, конечно же, вы можете приготовить все!
Продукты на салаты
Традиционно ни один Новый год не обходится без оливье с шубой. Начнем с них!
- Ингредиенты на салат оливье:
- колбаса, ветчина, курица, мясо (на выбор);
- свежие и маринованные огурцы;
- картофель;
- яйца;
- морковь;
- консервированный зеленый горошек;
- соль, перец;
- зелень;
- покупной / самодельный майонез или сметана.
Ингредиенты и рецепт диетического оливье в этой статье
- Ингредиенты на салат под шубой
- селедка соленая (как выбрать хорошую сельдь, читайте в этой статье);
- картофель;
- яйца;
- морковь;
- свекла;
- репчатый лук;
- зелень для украшения;
- майонез (как выбрать натуральный майонез, читайте в этой статье).
Вы также можете приготовить и другие салаты. Наверняка, вам понадобятся консервированная кукуруза, рыбные консервы, крабовые палочки, орехи.
Закуски и нарезки
- Свежие овощи и зелень для нарезки и украшения (как выбрать ароматные овощи к столу, читайте в этой статье). Не забудьте помидоры, огурцы!
- Сливочное масло для бутербродов (как выбрать хорошее, читайте в этой статье).
- Красная икра для бутербродов, тарталеток (как выбрать красную икру, читайте в этой статье).
- Красная рыба для бутербродов и закусок.
- Колбаса, буженина, карбонад (как выбирать колбасные изделия, читайте в этой статье).
- Сыр для нарезки (как сыр покупать при похудении, читайте здесь).
- Фрукты: яблоки, груши, апельсины, мандарины (как выбрать хорошие мандарины, читайте в этой статье).
- Хлеб белый и черный, желательно цельнозерновой, бездрожжевой, батоны, тарталетки, лаваш.
- Оливки, маслины консервированные.
- Различные соления (томаты, огурцы, чеснок, красная капуста).
- Кондитерские изделия в вазочки, сахар.
Безалкогольные напитки
- Соки и морсы.
- Диетическая кола.
- Минеральная вода с газом и без.
- Чай и кофе.
Аксессуары и бытовые мелочи
- Нарядные бумажные салфетки.
- Скатерть, если старая пришла в негодность после предыдущего застолья.
- Бумажная / одноразовая посуда, если не хотите потом много всего мыть.
- Сладкие подарки, гостинцы, если в гости придут дети.
- Рукав, фольга, пакеты для запекания, пищевая пленка.
- Шпажки для канапе, трубочки для напитков и прочее.
Икру, колбасы, консервы и напитки можно купить заранее, что, наверняка, многие и сделали. А вот хлеб, зелень и овощи, свежемороженую рыбу лучше покупать накануне.
Успейте не купить, а приготовить!
Времени до Нового года остается все меньше и меньше, но вы еще успеваете приготовить некоторые закуски своими руками.
Это намного полезнее и вкуснее, чем покупать на рынке.
Попробуйте сделать сами:
- Соленая скумбрия в домашних условиях (рецепт здесь)
- Красная рыба на закуску своими руками (рецепт здесь)
- Домашний рулет из двух видов мяса (рецепт здесь)
- Вяленое мясо на закуску по-южноафрикански (рецепт здесь)
Источник
Анекдотическая ситуация, когда женщина, глядя на своего обнаженного супруга, вспоминает, что не все продукты успела купить к новогоднему столу, на самом деле не такая уж и надуманная. В предпраздничных хлопотах немудрено что-то упустить из виду. Избежать этого несложно, достаточно лишь заранее составить список продуктов на Новый год.
Что это дает?
Имея точный список необходимых покупок, можно оградить себя от множества неприятностей в канун наступающего 2019 года:
- не придется тратить время у прилавков, вспоминая, что же еще нужно взять;
- не будет куплено то, что не понадобится, соответственно, денег останется чуть больше (тем более что к концу декабря цены на все продукты обычно заметно подскакивают);
- время и силы останутся на что-то более важное, чем повторный поход (а чаще всего – забег) по близлежащим магазинам, в которых к этому моменту самые ходовые продукты уже могут «расхватать» более предусмотрительные покупатели;
- не испортится предновогоднее настроение, ведь не придется мотать нервы, толкаясь в очередях и выстаивая очереди – не секрет, что в магазинах в эту пору начинается бешеный ажиотаж силами таких же забывчивых хозяюшек;
- появится гарантия, что все блюда будут приготовлены вовремя, ведь не нужно откладывать готовку до того момента, когда в руках наконец окажутся все ингредиенты для какого-то блюда.
Как составить список продуктов на Новый год?
Сделать это не так сложно. Для начала нужно определиться с количеством гостей и составить праздничное меню. Прикинуть объем порций и, соответственно, расход ингредиентов для каждого блюда в зависимости от количества празднующих.
Дальше действуют по такой схеме:
- Собирают все рецепты блюд, которые будут находиться на праздничном столе.
- Выписывают из них в столбик каждую составляющую (причем следует записать в виде рецепта и такие, например, «блюда», как мясная или фруктовая нарезка, чтобы точно представлять, что конкретно в них будет входить).
- Повторяющиеся продукты записывают в виде общей суммы (например, 5 яиц нужно на салат и 4 – на пирог, итого – 9).
- Вычеркивают те продукты, которые дома есть.
- Формируют перечень продуктов, группируя их в зависимости от того, как они расположены на полках в конкретном магазине (это позволит не метаться по всему супермаркету, «нарезая километраж», а методично продвигаться между полками, наполняя корзину).
Допишите в этот список предметы, которые продуктами не назовешь, но без которых не обходится ни одно новогоднее застолье. Это праздничные хлопушки, фейерверки, свечи, фольга или рукава для запекания, салфетки, лекарственные препараты от тяжести, вздутия, диареи, отравления, изжоги, похмелья.
Какие продукты купить?
Единого списка продуктов для каждой семьи не существует. Ведь у всех свои кулинарные предпочтения, свои финансовые возможности, стиль питания (кто-то постится, кто-то соблюдает диету, увлекается сыроедением или вегетарианством). Поэтому выбирать из приведенного списка и покупать нужно только те продукты, которые характерны для конкретной ситуации.
Итак, провизия.
Мясо:
- свинина – вырезка на буженину, отбивные; корейка, шея; возможно, язык; ребрышки;
- свинина копченая;
- свино-говяжий фарш;
- курица – филе, ножки, окорочка (возможно, копченые);
- индейка;
- утка;
- гусь;
- кролик.
Повторяем, что к Новому году из этого понадобится списка не все, нужно выбрать «свои» продукты.
Рыба и морепродукты:
- сельдь (для «Шубы»);
- красная рыба (или красная икра) для бутербродов и салатов;
- скумбрия копченая;
- креветки;
- кальмары;
- крабовые палочки;
- печень трески;
- консервированный тунец.
Овощи:
- морковь;
- лук;
- свекла;
- помидоры;
- болгарский перец;
- капуста;
- огурцы свежие.
Довольно часто хозяйки готовят блюда из грибов, поэтому их тоже можно вписать в этот блок списка, хотя овощами они, конечно не являются. Как и картошка, без которой немыслим ни один праздничный стол.
Фрукты:
- мандарины, апельсины (самые традиционные фрукты для этого праздника);
- лимоны;
- яблоки;
- бананы;
- груши;
- ананасы;
- гранаты;
- виноград;
- сухофрукты (чернослив, курага, изюм).
Фрукты могут понадобиться не только для нарезки, но и для некоторых салатов и даже мясных блюд, поэтому необходимо учитывать это при составлении списка.
Консервы:
- огурцы маринованные;
- маслины, оливки;
- грибы;
- горошек;
- ананасы;
- персики;
- кукуруза.
Закуски:
- ветчина;
- колбаса (вареная и копченая);
- сыр твердый и мягкий;
- брынза и сулугуни.
Напитки:
- шампанское;
- вино (белое или красное, сухое или десертное);
- коньяк, водка;
- сок;
- газировка.
Соусы, заправки, масла:
- майонез;
- кетчуп;
- масло сливочное;
- масло растительное;
- сметана;
- аджика;
- уксус;
- горчица;
- соевый соус;
- мед.
Зелень:
- лук зеленый;
- салаты;
- укроп;
- петрушка;
- базилик.
Сладости:
- конфеты;
- печенье;
- шоколад;
- зефир;
- пирожные;
- торт или пирог.
В новогодний набор обязательно должны входить также следующие продукты:
- хлеб (белый и черный);
- батоны, багеты;
- соль;
- сахар;
- мука (если предполагается домашняя выпечка);
- чай;
- кофе.
Новый год – самый хлопотный для хозяек праздник. Столько важных дел предстоит, и все нужно успеть. И так важно избежать лишней суеты и нервотрепки. Правильно составленный список продуктов может оказать неоценимую помощь в этом вопросе.
Источник
Совсем скоро бой курантов возвестит миру о начале Нового года, и весь 2021 год пройдет под покровительством Белого Металлического Быка.
Новый год – это тот самый праздник, когда особенно хочется домашнего тепла и уюта: нарядной елочки, ярких коробок с подарками и, конечно же, богато накрытого стола с обилием самых разнообразных праздничных угощений! Что же можно приготовить, чтобы и хозяина года порадовать, и собравшихся за столом удивить? И какие именно кушанья должны быть на новогоднем столе 2021?На что сделать акцент?
Так как Бык считается неприхотливым и непривередливым животным, не стоит пытаться удивить и гостей, и своих близких слишком изысканными кулинарными шедеврами! Все должно быть предельно просто, и, между прочим, простые блюда зачастую оказываются ничуть не хуже мудреных яств, с которыми порой приходится изрядно повозиться. Да и продукты по возможности тоже должны быть простыми и привычными, так что в этот раз можно очень прилично сэкономить на диковинных заморских деликатесах, а стоят они, как известно, недешево!
Ни для кого не секрет, что Бык предпочитает растительную пищу, а его любимыми продуктами являются зелень, злаки, овощи и фрукты – вот именно они и должны быть во главе стола! Да, злаки – это крупы, но это вовсе не значит, что нужно ставить на новогодний стол безликую постную кашу. На основе различных круп можно приготовить бесподобные гарниры, кроме того, ими можно нафаршировать мясо. А готовить новогодние блюда можно самыми разнообразными способами: варить, тушить, жарить, запекать, а также использовать для этих целей гриль либо микроволновку.
В идеале новогодний стол должен получиться богатым, то есть на нем должно присутствовать как можно больше самых разнообразных блюд. Салаты и закуски, горячее, блюда из рыбы и мяса, а также выпечка, десерты и всевозможные напитки – на праздничном столе должно найтись место для всего!
Салаты
Из рыбы или мяса, из овощей или комбинированные, салатики являются неотъемлемой частью любого праздничного застолья. И новогоднее застолье тоже не является исключением! Великолепным украшением новогоднего стола станет изумительный тематический салатик «Елочка, гори!». Сырные чипсы в сочетании с креветками и клюквой сделают его на редкость оригинальным!
Салат “Елочка, гори!”
Не менее удачным вариантом будет и салат с рисом, курицей и черносливом. А порционная подача придает ему особенно эффектный вид!
Салат с рисом, курицей и черносливом
Новогодний фруктовый салат тоже придется очень кстати! Яблоки, мандарины и киви в сочетании с замечательным сыром фета и орешками откроют перед вами новые грани вкуса!
Новогодний фруктовый салат
Закуски
Новогодние закуски должны по возможности получаться не только вкусными, но еще и красивыми! Например, как брускетта со свекольным кремом и семгой! Очень вкусная и оригинальная закуска!
Брускетта со свекольным кремом и семгой
Не меньшего внимания заслуживает и грибная закуска в вафельных рожках – она отлично разнообразит даже самый скромный новогодний стол.
Грибная закуска в вафельных рожках
Горячие блюда
В этом году можно смело ставить на праздничный стол блюда из рыбы, морепродуктов, птицы, крольчатины, баранины, свинины или дичи!Индейка на шпажках с клюквой – настоящая находка для новогоднего стола! Сочное и нежное мясо индейки с восхитительными клюквенными нотками понравится всем без исключения!
Индейка на шпажках с клюквой
Запеченная свиная корейка тоже всегда получается очень сочной и нежной, и это тоже действительно стоящий вариант для праздничного стола!
Запеченная свиная корейка
Курица фламбе – еще одно самое настоящее праздничное блюдо. Согласитесь, оно не может не впечатлять!
Курица фламбе
Гарниры
Они, как уже упоминалось выше, в идеале должны быть крупяными либо овощными – например, можно поставить на стол вкуснейший плов или оригинальное овощное рагу. Отлично подойдут и блюда из картофеля – его можно запечь, потушить, приготовить из него нежнейшее воздушное пюре или придумать еще что-то более оригинальное. Например, испечь праздничную картофельную запеканку! Такой гарнир получается на редкость нарядным, со вкусом бекона и жареного лука и с хрустящей сырной корочкой!
Картофельная запеканка
Можно удивить гостей и тушеным нутом с овощами – это вкусное, сытное и питательное блюдо отлично подойдет еще и для тех, кто соблюдает пост!
Тушеный нут с овощами
Заслуживает внимания и приготовленный в духовке рис с куриной печенью и яблоками – очень оригинальный рецепт и достойный праздничного стола результат!
Рис с куриной печенью и яблоками
Выпечка и десерты
Возможно, кого-то это очень удивит, но Бык неравнодушен к сладкому! И в данном случае для празднования Нового года можно приготовить абсолютно любые сладости и десерты – кексы, тортики, пирожные, пироги, печенье, суфле и так далее!
Бесподобные
апельсиновые маффины с клюквой подарят заряд бодрости и позитива, более того, они будут очень здорово смотреться на праздничном столе!
Апельсиновые маффины с клюквой
Рождественское печенье «Снежки» придется по вкусу и взрослым, и детям – миниатюрные «снежочки» на один укус моментально создают ощущение праздника!
Рождественское печенье “Снежки”
Так как Бык крайне неравнодушен к злакам, очень уместным будет на новогоднем столе и великолепный десерт «Пшеница в глазури»! Вне всяких сомнений, хозяин года останется очень доволен!
Десерт “Пшеница в глазури”
А бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка» порадует не только отменным вкусом, но и довольно необычной игрой текстур – тортик получается невероятно нежным, ароматным и сочным!
Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»
Напитки
Лучше всего встречать Новый год 2021 с натуральными соками, узварами или компотами. Рождественский узвар с малиной порадует необычной и очень приятной кислинкой, а за его чудесный аромат отвечают гвоздика с корицей!
Рождественский узвар с малиной
Прекрасным решением станет и глинтвейн, например, гранатовый. Этот согревающий пряный напиток тоже будет на новогоднем столе как нельзя кстати! А уж какой от него исходит аромат – просто не передать словами!
Гранатовый глинтвейн
Запреты
Наверняка многие уже догадались, что год Быка не стоит встречать с блюдами из говядины или телятины – согласитесь, мало кому понравится, если кто-то начнет есть его сородичей! И в случае с желейными блюдами осторожность тоже не будет лишней – если одним из ингредиентов является желатин, то не стоит забывать о том, что при его изготовлении в ход идут рога крупных парнокопытных!
Если же на новогоднем столе планируется появление различных колбас, причем как в самостоятельном виде, так и в салатах, то перед тем, как их купить, желательно внимательно прочитать состав – варианты с говядиной в данном случае однозначно не подойдут!
Алкоголь в идеале вообще не помешало бы исключить, но если без него никак, то хотя бы не стоит им злоупотреблять, ведь Бык терпеть не может пьяных людей! Так что, если получится, лучше приобретать не слишком крепкие алкогольные напитки и, конечно же, ни в коем случае не забывать о чувстве меры!
Самое же главное – постараться, чтобы праздники прошли вкусно, задорно, весело и ярко, в прекрасном настроении, и тогда хозяин года обязательно наградит вас крепким здоровьем, счастьем и удачей! С наступающим Новым годом!
Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>
Понравились рецепты? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!
Источник
Думаете к Новому году что-то подешевеет? А вот и зря! Нужно готовиться к тому, что ценники “бабахнут” не по-детски, а праздник отмечать все равно будем.
Поэтому я делаю новогодние запасы и заготовки продуктов уже сейчас.
Конечно скоропорт брать пока еще рано, но кое-что прикупить и прибрать – самое время!
Основное блюдо
У каждой хозяйки есть свои традиционные и коронные блюда, которые подаются на новогодний стол.
Это может быть ростбиф, говядина по-велингтонски, запеченная курочка или уточка, цесарка, большой румяный гусь или индейка, а также стейки семги или печеная форель/осетр/севрюга, либо бюджетный карп.
Все это можно и нужно приобретать уже сейчас, заворачивать в два-три слоя пищевой пленки и в морозилку.
Рецепты гуся:
Как запечь изумительно нежного Гуся: эти секреты должен знать каждый!
Рождественский гусь в пиве – запекаем птицу к празднику
Секреты румяного гуся
Праздничный гусь с квашенной капустой и колбасками
Поверьте, дешевле эти продукты, увы, не будут.
И даже если вы измените свое решение насчет того, запечь ли вам гуся или рыбу, то не станет так обидно, когда перед Новым годом вдруг денег не хватит на них.
У вас уже есть план “Б”, на всякий случай.
Рецепт утки:
Утка в духовке: советы по выбору, подготовке и приготовлению зажаристой птички
Рецепты курицы:
Нежная запеченная курица с белым вином в духовке
Лимонная курочка с хрустящей корочкой и нежнейшим мясом
Курица, запечённая с апельсинами – главное блюдо новогоднего праздника!
Рецепты рыбы:
Сочная горбуша в духовке: ТОП-5 способов
Скумбрия, запеченная с майонезом
Как вкусно запечь карпа в духовке?
Напитки
Думаю, со мной согласятся все взрослые люди, что закупаться напитками нужно заранее, чтобы потом не бегать, если не хватит или наоборот в поисках приличного вина/шампанского/коньяка.
Скидок точно не будет! Тем более правительство уже мудрит и предлагает поднять цены на горячительные хотя бы на 25%.
Конечно, существует соблазн, начать отмечать заранее из-за наличия булькающих запасов, так как ситуация за бортом с каждым днем только ухудшается.
Но думаю выдержка и самоконтроль у нас присутствует пока еще, поэтому припасаем хорошее винишко под диваном и потираем ручки в предвкушении новогодних каникул.
Друзья я с вами! Оторвемся! Можно и гранатовым соком/минералкой, если что 🙂
Консервы
Да, тот самый пресловутый консервированный зеленый горошек и не только он.
Редко готовим на новогодний стол салат “Оливье”, он у нас идет на Рождество или на каникулах новогодних строгаем. Но… в прошлом году я как-то упустила из виду, что надо было припасти пару баночек консервированной сладкой кукурузы и красной фасоли в собственном соку.
В итоге все 31 декабря гонялась между магазинами в поисках заветной банки фасоли – она была везде, но только в томате или печеная. А мне нужна была именно обычная, для закуски и салата.
Не повторяйте моих промахов и если собираетесь готовить что-то с консервированными овощами, грибами, фруктами, оливками, бобовыми и пр. – закупайтесь уже сейчас!
То же самое касается и майонеза, а также икры и шпрот. Если сроки нормальные и есть где хранить – берите. Поверьте, будете сами себя хвалить за такую предусмотрительность.
Колбаса и сыр
Без традиционных тарелок с такими нарезками сложно представить русское домашнее застолье.
Уже сейчас покупаю колбасу и сыр для новогоднего стола. Правда, колбаска у меня пока в заначке лежит только сырокопченая, а сыр тру на терке и замораживаю, чтобы потом использовать для салатов или горячих блюд.
Рыба на закуску
Тут нужно вернуться в пункт №1. Я уже закупаю тушками горбушу, кету или семгу. И разделываю на филе или стейки. Что-то пойдет на основное горячее блюдо, что-то на вкуснейшие салаты.
Но в основном красную, и не только такую, рыбку, солю самостоятельно и даже иногда коптим. Получается вкусно, бюджетно и всегда есть чем угоститься.
Удачи Вам! И… с Наступающим!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал “Кулинарные записки обо всём”
и наш Яндекс.Мессенджер <<< Жмите сюда!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!
Источник