Какие продукты едят анорексички

В статье говорим о питании при анорексии. Рассказываем о лечебной диете для набора веса, разрешенных и запрещенных продуктах. Вы узнаете, какое питание для восстановления после анорексии необходимо, примерное меню.

Правила питания

Анорексия — серьезное заболевание, представляющее угрозу для жизни человека. Чаще всего наблюдается у женщин, реже — у мужчин, детей и подростков. Самой распространенной формой у женщин является нервная анорексия, у мужчин и детей патология обычно развивается на фоне уже имеющегося заболевания.

Пищевое расстройство требует лечения, которое проводят в стационарных или домашних условиях, в зависимости от стадии заболевания. Помимо медикаментозного и психологического лечения важную роль в выздоровлении играет диетотерапия.

Энтеральное питание при патологии подбирается, исходя из индивидуальных особенностей пациента. Лечебное питание разрабатывается диетологом, при этом в его основе заключены такие правила:

• Питание должно быть сбалансированным, с достаточным количеством витаминов, минералов, белков, жиров и медленных углеводов.
• Размер порции рассчитывается индивидуально для каждого пациента. Объем одного блюда не должен быть слишком большим или маленьким, иначе достигнутые результаты будут утеряны.
• Диета для набора веса должна состоять из жидких или полужидких блюд.
• В рационе всегда должны присутствовать свежие фрукты и ягоды, их можно есть целиком или в виде пюре.
• Питание должно быть дробным, в день должны быть 3 основных приема пищи и 2 перекуса.
• Ежедневный рацион должен включать супы, нежирные сорта рыбы, каши, мясо и свежие овощи.
• Важно соблюдать питьевой режим, выпивая не менее 1,5 л чистой воды без газов.

Разрешенные и запрещенные продукты

Восстановительная диета при анорексии должна применяться осторожно, особенно когда речь идет о расширении рациона. Ниже в таблице приведен список разрешенных и запрещенных продуктов при пищевом расстройстве.

Сбалансированное питание — ключ к выздоровлению при пищевом расстройстве

Меню диеты

Для скорейшего восстановления организму больного требуется достаточное поступление полезных калорийных продуктов. Ниже приведены примеры для завтрака, перекуса, обеда и ужина.

Завтрак:

• кофе со сливками, вареный яйца или яичный омлет;
• сладкий чай, овсяное печенье, гречневая (рисовая) каша на молоке;
• ягодный компот, творожная запеканка с сухофруктами (орехами);
• зеленый чай, овсяной (льняной) кисель;
• какао с молоком, горячий бутерброд с сыром, ветчиной, маслом, свежими овощами и зеленью.

Обед и ужин:

• овощное пюре, куриный бульон;
• овощной салат с оливковым маслом, суп с мясом и овощами;
• хлеб, мясные котлеты или рыбные, приготовленные на пару, овощное рагу;
• вареная или запеченная рыба, картофельное пюре с маслом и небольшим количеством молока;
• свиной стейк, запеченный в духовке, куриное или индюшиное мясо, гречневая каша.

По желанию вечером можно есть детские смеси, способствующие набору веса и не наносящие вреда здоровью.

Перекусы:

• семечки;
• сдоба;
• соки из овощей, разбавленные водой в соотношении 1 к 1;
• фруктовые и ягодные пюре, приготовленные из свежих плодов;
• орехи;
• кексы;
• творожно-фруктовый коктейль;
• отвары из растений, стимулирующих аппетит;
• ряженка, кефир, йогурт;
• сухофрукты;
• печенье.

Народные средства

Эффективно применять средства народной медицины, способствующие повышению аппетита. Использовать их можно только после консультации со специалистом.

Самым простым способом повысить аппетит является употребление ¼ стакана свежевыжатого грейпфрутового сока с мякотью за 30 минут до еды. Также рекомендуется есть по 30 семян свежей горчицы в течение 20 дней.

Другие рецепты народных средств приведены ниже.

Настой аира болотного

Состав:

• вода — 1 стакан;
• корень аира (нарезанный) — 2 ч.л.

Как приготовить: Высыпьте аир в термос, после чего залейте кипятком. Настаивайте средство всю ночь.

Как использовать: Пейте по ¼ стакана за 30 минут перед каждым приемом пищи.

Настой семян аниса

Состав:

• семена аниса — 1 ч.л;
• вода — 1 стакан.

Как приготовить: Залейте семена кипятком. Дождитесь, пока состав полностью остынет.

Как использовать: Пейте по 0,5 стакана настоя за 30 минут до еды.

Настой трифоля

Компоненты:

• листья трифоля — 2 ч.л;
• вода — 220 мл.

Как приготовить: Залейте листья кипятком. Настаивайте час, процедите.

Как использовать: Пейте по ¼ стакана за 30 минут до каждого приема пищи.

Настой аралии высокой

Продукты:

• корни аралии высокой — 1 ст.л;
• медицинский спирт — 100 мл.

Как приготовить: Измельченные корни растения залейте спиртом. Настаивайте средство в течение 15 дней в темном помещении.

Как использовать: Пейте по 30 капель настоя во время еды на протяжении 2-3 недель.

Настой полыни — полезное средство для улучшения аппетита

Настой полыни

Ингредиенты:

• вода — 2 стакана;
• полынь — 1 ч.л.

Как приготовить: Залейте траву кипятком, настаивайте 2 часа.

Как использовать: Принимайте по ¼ стакана за 30 минут до каждого приема пищи.

Противопоказания

В некоторых случаях соблюдение лечебной диеты запрещено. Ей нельзя следовать во время обострения хронических недугов, при простуде и гриппе, а также нарушениях в иммунной системе.

Анорексия — это опасное состояние организма, которое чревато различными серьезными осложнениями и длительным восстановительным периодом. Поэтому не пытайтесь стать стройнее, полностью отказываясь от пищи. Лучше займитесь спортом и начните правильно питаться.

Видео: Набор веса при анорексии

Задолго до того, как признаки заболевания становятся очевидными, можно заметить тревожные признаки, которые могут его спровоцировать.

1. Заглушать голод водой

Многие диетологи советуют перед едой выпивать стакан воды. Порой человек набрасывается на еду, путая жажду и голод, а употребление необходимого количества воды улучшает обмен веществ в организме.

Но не стоит заменять ей все приемы пищи. Возможно, так вы похудеете, но получите проблемы со здоровьем. В воде нет питательных веществ и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

2. Есть только обезжиренные продукты

Надпись «0 % жира» выглядит очень заманчиво и провоцирует покупать такие товары. Однако жиры полезны для организма, некоторые специалисты объясняют: лучше съесть небольшое количество жирной рыбы и творога, чем продукты, в которых нет энергетической ценности и полезных микроэлементов.

3. Постоянный пропуск приемов пищи

В том, что вы разово пропускаете один прием пищи за день, нет ничего критичного (если у вас нет проблем с ЖКТ). Но систематическое сокращение приемов пищи может войти привычку, в результате чего нарушается работа пищеварительной системы. В итоге человек начинает ощущать тяжесть и дискомфорт от стандартной порции еды, делает вывод, что необходимо еще больше сократить рацион.

4. Сыроедение

Помимо того, что человек лишается необходимых калорий (ведь зеленый салат и огурцы их не дадут, даже если съесть килограмм), это вредит желудку.

Исследования показали: сторонники сыроедения имеют более выраженную эрозию эмали зубов, а также низкий уровень витамина В12. Некоторые витамины можно получить только с пищей животного происхождения.

5. Отмерять порцию ладонями

Этот совет действительно работает. Обычно две сложенных вместе ладони равноценны порции овощей, одна горсть – норма орехов в день и так далее.

Но некоторые девушки, прошедшие через анорексию, признаются, что эта привычка сыграла с ними злую шутку. Им казалось, что нет ничего страшного в том, чтобы разделить одну порцию на несколько приемов или уменьшить пропорции вдвое (вместо двух ладоней отмерять одной).

6. Питьевая диета

Изначально этот тип диеты придуман медиками для подготовки к операции или восстановления после. Для здорового человека постоянное употребление только жидкой пищи (смузи, соки, бульоны) может навредить.

Во-первых, сложно правильно рассчитать калорийность пищи. Во-вторых, могут возникнуть гастрит, боли в желудке после приема пищи, что провоцируется полный отказ от нее.

Употребление грубой пищи заложено природой: работают жевательные мышцы, в деснах улучшается кровообращение, улучшается работа ЖКТ.

7. Сокращение списка продуктов

Большая ошибка – составлять узкий перечень допустимых продуктов. Часто к анорексии приводят монодиеты, в которые входят только один тип продуктов: яйца, зелень, кефир и яблоки. Это приводит к истощению организма.

Вам также может быть интересно

5 самых вредных для здоровья диет

Голодные игры: звезды, которые всю жизнь сидят на диете

6 мифов о метаболизме, с которыми пора разобраться

Эти девушки постоянно обмениваются советами — где купить запрещенные препараты, помогающие сбросить вес и что надо сделать, чтобы похудеть с 50 до 40 килограммов за пару недель.

А еще обсуждают, как вести себя, чтобы мама не заметила, что у ее 15-летней дочери булимия…

Как правило, во всевозможных ток-шоу можно воочию увидеть тех, кто уже тяжело болен и мечтает излечиться. Похожие на скелеты девушки рассказывают истории, которые начинаются одинаково: однажды очень захотелось стать стройной, как модель с обложки. Кончаются же эти истории по-разному: долгим лечением, редким выздоровлением, инвалидностью… смертью.

А что происходит между началом и концом? Как желание быть стройной превращает юную девочку в больного человека с разрушенной психикой?

Мы нашли обитель, где можно пройти весь этот процесс. Это интернет-сообщество, которое встречает своих будущих адептов лозунгом:

«Нравятся мне полупрозрачные девочки с сонными глазами, кукольными лицами и шелковыми волосами. Пахнет от таких девочек чаем и яблоками, кроме которых они, кажется, ничего и не едят. Бледные, заправляют тоненькими пальчиками волосы за ушко, стоят у прилавка с конфетами, и губы пересохли, и в глазах — жадность. Но раз за разом только сигареты, вода, кофе, пара яблок, таблетки, бессонница, цель…»

Лиха беда начало

Идеальное тело здесь начинается от веса в 50 кг. Никак не больше. Среди участников (а их почти 9300 человек) в основном совсем юные девушки. Очень много 14—15-летних школьниц. Читаю их посты — и волосы на голове встают дыбом: «Народ… как вы думаете, если я буду с утра выпивать стакан обезжиренного кефира с корицей, днем съедать кусочек отварной рыбы или курицы без соли, а вечером зеленое яблоко… вес будет уходить?! Или еды много слишком?» Параметры девушки: рост 173, вес 53. Опытная администраторша советует заменить курицу орехами. Вот тогда, типа, будет в самый раз.

«Привет всем! С сегодняшнего дня я с вами. Сейчас при росте 166,4 вешу 49: я жирная личинка. Решила взять себя в руки. Цель — 42 кг. С чего посоветуете начать?»

Распространенный ответ: «Голод, таблетки, листья коки, кокаин, ABC и еще пара тысяч способов. Включить силу воли. Или у вас желудок сильнее мозга?»

«Девчонки, с праздником 8 марта! Мой день начался со слез, мама от бабушки пирожки принесла, я как увидела, у меня прям слезы хлынули из глаз. Худею с 50 кг до 45 кг. Поддержите меня, я последнее время вся на нервах, вес пока еще 49 кг…»

Стало жалко девушку, и я ей посоветовала побаловать себя пирожком: «Все-таки праздник!». Худеющие буквально взорвались: «Не слушай эту дуру! Срывы никому не нужны. Помни про свою цель…»

Срывы и борьба с ними — одна из самых обсуждаемых тем. Им, конечно, подвержены все: «Девочки, умоляю, скажите скорее, как проблеваться, две недели сидела на кефире и яблоках, похудела на 8 кг, а сейчас шоколад съела?» В комментах 25 советов. Чего-чего, а советчиков на форуме хоть отбавляй. Научат и как два пальца в рот засунуть, и как себя вести, чтобы на вечеринках не приставали с угощениями.

Нигде я не видела рекомендации — обратись к диетологу, сходи к врачу… Хотя зачем девочке весом 50 кг диетолог? Скорее всего он покрутит пальцем у виска и отправит ее домой.

Есть у участниц группы и свой сленг: мия — это булимия. Ано — анорексия. Из обсуждений понятно, что никто свою болезнь как болезнь не воспринимает. Булимия здесь вообще считается чем-то обычным. Опытные в этом деле советуют, какие принять психотропные препараты, чтобы полегчало.

У меня завязывается переписка с 49-килограммовой Ириной, которая обнаружила у себя булимию. Ирина описывает симптомы: «Покушаю, и потом такое жуткое чувство в животе, как будто тонну скушала, и тошнота появляется. Вырвет, и сразу легче. Сейчас хочу голодать три дня. А потом только сырые овощи и фрукты». Аккуратно интересуюсь у нее: может, хватит уже худеть, и так, мол, стройная, красивая. «Ой, мне мой молодой человек тоже так говорит, — отвечает она. — Но я ему жестко сказала: если будешь говорит про еду — сразу расстаемся».

Еще одна моя подруга по переписке, 18-летняя Наташа из Москвы, жалуется, что мама заметила, как она «чистит желудок» после обеда, и отругала ее. Теперь Наташа в панике: «Мама пока в отпуске на неделю. И я отрываюсь. Наедаюсь сладкого, потом в туалет. И так сегодня уже 6 раз! А мама вернется, что я буду делать? У меня желудок уже не работает, похоже. Я и через 3 часа могу достать оттуда то, что съела».

Голод не тетка

Девчонки ставят перед собой просто нечеловеческие цели: «Хочу к лету вес 42 кг. Давайте худеть вместе. Кто со мной», — пишет 18-летняя Майя из Уфы. Смотрю ее фотографии — худенькая симпатичная девушка. Под ее постом куча комментариев. Желающих иметь такой вес хоть отбавляй. Некоторые пишут, что их цель — 38 кило.

Под каждым постом куча жесточайших диет. Например: завтрак: пол-лимона (с кожурой) и стакан кефира, обед: целый лимон и 2 стакана кефира. На ужин: вода. «Очень действенная диета, хоть и жесткая, — комментирует Алина из Саратова. — У меня на ней по килограмму в день уходило. Хотя изначально вес небольшой — 53 кг».

Самая хитовая диета среди участниц сообщества — «тощая». 1-й день — зеленый чай, 2-й — 4 стакана кефира, 3-й — бутылка минералки, 4-й — 1 яблоко, 5-й — 4 стакана молока, 6-й — зеленый чай, 7-й — 4 стакана молока, 8-й — 2 яблока… далее в том же духе. Я не могу поверить, что такой рацион питания можно выдержать! Однако «сидящих» на тощей диете немало. И откуда только такая сила воли?! Девчонки друг друга постоянно подбадривают: «Еда — это зло! Лучше думай о талии». «Съедая очередную шоколадку, подумай о тех жирных коровах 44-го размера».

Если среди участниц появляется та, что негативно отзывается о диете, ее тут же прямо-таки предают анафеме и гонениям. А совсем наглую могут даже исключить из сообщества.

Состояние голода они называют «чудовище ЖРАТЬХОЧУНЕМОГУДАЙТЕПОЖРАТЬ». И дают друг другу советы, как его отпугнуть. Вот типичный диалог на сайте:

«Не могу больше… что можно сделать, чтоб отвлечься от мыслей о еде? боюсь не выдержать до утра… даже лежать сил нет».

Ответы: «посмотри интересное кино и выпей литр зеленого чая», «вместо чая лучше 100 граммов виски». По поводу алкоголя разгорается жаркая дискуссия: «Что за бред? Алкоголь безумно калорийный!»

«Подойдите к зеркалу, возьмите фломастер и рисуйте на своем теле пунктиром ваше идеальное тело. А потом стойте и смотрите, пока не дойдет, что вы ленивая, безвольная и запустившая себя задница, и с таким телом надо вешаться, а не на улицу выходить…»

Регулярно, 1–2 раза в месяц девочки устраивают что-то типа конкурсов худобы. «Конкурсантки» сыплют свои истории как из рога изобилия:

«Минус 7 кг за два месяца на сибутрамине (психотропный препарат. — Авт.)».

«Овощи на пару, творог, рыба, овсянка, ЭКА (химический коктейль на основе эфедрина. — Авт.). За два месяца с 50 до 45. Продолжаю худеть».

«С 48,5 до 46 за 3 дня на АВС. Сейчас вес держу. Худеть дальше пока не могу — падаю в обмороки, это раздражает. Пусть организм к этому весу привыкнет, а дальше заново на АВС или голод».

Побочки по почкам

Естественно, выдержать такие жесткие диеты самостоятельно у многих не получается. Тут безвольным в помощь приходят различные наркотические препараты. Самый популярный коктейль называется ЭКА: эфедрин, кофеин, аспирин. Добыть все компоненты не так-то просто. Эфедрин — запрещен к продаже на территории России. Но зато он содержится в достаточном количестве в “Бронхолитине” — сиропе от кашля. Продается это лекарство исключительно по рецептам.

Огромный раздел в сообществе посвящен тому, как добыть этот сироп.

«Я говорю в аптеке, что меня мама послала, а рецепт дать забыла»; «А я пишу прямо на бумажке, беленькой такой: “Бронхолитин” утром и вечером, отвар ромашки — полоскать горло 3 раза в день, витамин С. Прокатывает».

Для тех, у кого не получается купить самостоятельно, особо предприимчивые девушки высылают желаемый препарат по почте. Стоит он, правда, несколько дороже. Зато если берешь от 3 флакончиков — скидка.

Эту адскую смесь употребляют очень многие члены сообщества. А потом хвастаются друг перед другом результатами:

«Я пью с утра колпак бронха и заедаю 2 таблетками кофеина… и все, целый день лежу, есть неохота… сегодня съем грейпфрут, т.к. ладони очень высохли, не хватает витаминов…»

«Вчера пришла подруга навестить и как гостинец принесла две бутылочки “Бронхолитина”. Как чувствовала, что он у меня кончается… так приятно!»

В ход идут и другие рецептурные препараты: “Редуксин” (комбинированный препарат для лечения ожирения), “Флуоксетин” (антидепрессант, минимизирующий чувство голода), какие-то средства для повышения потенции (кто-то пронюхал, что и от них худеют). Девушки сами себе назначают дозы. Одной хватает 1–2 таблеток, некоторые принимают уже по 8–10. По сообществу ходят слухи о какой-то худеющей, впавшей от большой дозы в кому. Вроде, говорят, ее спасли. Но никакие страшилки девушек не отпугивают.

О вреде для здоровья здесь говорить не принято. «Зачем ахать и охать, если состоишь в такой группе?» — просто и лаконично ответила на мои охи и ахи одна из участниц. Красота требует жертв. Зато о побочных эффектах порассуждать любят:

«9 лет худею. “Флуоксетин” по 6 таблеток в день. На ЭКА сидела по полгода. Единственное, что мучило, — это желудок. У меня язва и глюки после алкоголя. Трансгеники жру постоянно, нет побочек. Еще “Бисакодил” (слабительное) — желудок в шоке от него. Но пью!»

«От ЭКА прыщи и синяки под глазами были. Зубы пожелтели (эфедрин вымывает кальций из организма, так же как и кофеин. — Авт.). А в конечном итоге полетели на фиг поджелудочная и печень. Болело все ужасно. Рудексин, что ли, попробовать?»

«Пила “Линдаксу”: боли головные дикие были. Перешла на “Флуоксетин”. Побочек куча, вплоть до частичной потери памяти. Терпела, продолжала. И знаете, через 2 недели наступило чувство отвращение к еде, и можно спокойно сидеть на яблоке в день… Завтра увеличу дозу».

Начитавшись всего этого бреда, в ужасе спрашиваю, есть ли среди присутствующих медик. Оказывается, да — один из администраторов! Видимо, клятва Гиппократа в мире анорексиков уже не действует…

Комментарий психотерапевта Олега ШЕВЧЕНКО:

“Анорексия считается одним из самых опасных недугов нашего времени. Чаще всего ею страдают совсем молоденькие девушки. При этом заболевании стремление к похудению в сочетании с паническим страхом увеличения массы тела приводит к тому, что собственного истощения человек уже не замечает. При анорексии больной необходима помощь психиатра!

Каковы последствия этой болезни? От недостатка питания развиваются атрофия мышц (больной становится похож на скелет, обтянутый кожей), выпадают волосы и зубы, вымывается кальций из костей, перестает работать кишечник, могут начаться судороги. У женщин прекращаются менструации. В целом последствиями анорексии являются тяжелые органические повреждения всех внутренних органов, и если вовремя не начать лечение, в том числе психиатрическое, клетки организма просто отомрут. На сегодня медицинская статистика такова: выздоравливают 40 % больных, у 30 % состояние лишь частично улучшается, в 24 % случаев болезнь принимает хроническую форму. А 6 % больных погибают вследствие истощения или самоубийства.

Что же касается булимии, то от этого заболевания прежде всего страдает психика. Девушка, стремящаяся похудеть и доводящая себя диетами до изнеможения, время от времени срывается и начинает есть все подряд. После этого ее начинают мучить угрызения совести, больная провоцирует рвоту и, как ей кажется, избавляет желудок от лишней пищи. Часто первым булимию у пациентки замечает стоматолог — по эрозии, расположенной на небной стороне верхних передних зубов. Булимия со временем может перейти в опасную стадию, когда в желудке пациента уже не удерживается никакая пища.

Источник: Дина Карпицкая, mk.ru