Какие продукты любит желчный

Продукты, полезные для печени и желчного пузыря, имеют достаточно широкий перечень своих наименований. Как жить с патологиями билиарной системы и что любит печень и желчный пузырь – тема нашей статьи.

Что из себя представляет желчный пузырь?

Желчный пузырь отвечает за накопление, хранение и доведение вырабатываемой печенью желчи до нужной консистенции, а также за доставку её в органы ЖКТ.

Желчь очень важна для нормального пищеварения, поскольку именно с её помощью происходит расщепление жиров, попадающих в организм с едой.

Самые распространенные патологии этого органа – это холецистит (острый или хронический) и желчнокаменная болезнь. Часто эти два заболевания протекают одновременно.

Камни в желчном пузыре образуются в результате застоя желчи, вызванного нарушением её химического состава. При этом лишний холестерин и прочие её компоненты выпадают в осадок, который затем становится основой камня.

Холецистит – это воспаление стенок этого органа, которое может быть спровоцировано многими факторами, (в том числе и камнями в желчном пузыре и его протоках), однако первопричина в подавляющем большинстве случаем – неправильное питание. Чрезмерное употребление жареных и жирных блюд и злоупотребление  алкоголем, как правило, проводят к холециститу.

Кроме того, многие патологии этого органа тесно связаны с болезнями печени, поскольку эти два органа составляют так называемую билиарную систему и соединены между собой общими желчными протоками.

Кроме того, ткани печени и пузыря находятся в непосредственной близости, поскольку пузырь располагается сразу по печенью.

Нередко встречается такая болезнь этого внутреннего органа, как дискинезия (нарушение работы) желчных протоков. Встречается как в гипо-, так и в гипертрофированной форме.

Если своевременно не начать лечение любой желчной патологии, то это может привести к возникновению серьезных осложнений, к которым относятся панкреатит, цирроз печени и даже рак желчного пузыря. Терапия, как правило, заключается в приеме медицинских препаратов с обязательным соблюдением специальной диеты.

Несмотря на различия патологий этого органа, есть ряд общих симптомов, которые сигнализируют о нарушении работы желчного пузыря:

• болевой синдром в области правого подреберья, называемый печеночной коликой;
• кожа и глазные склеры приобретают желтушный оттенок;
• возникает отрыжка, с которой выходит воздух;
• во рту чувствуется горечь;
• в острых случаях – повышается температура и больного начинает знобить;
• возникают нарушения дефекации (как в виде диареи, так и в виде запоров);
• кал изменят свой цвет на желто-зеленый или даже черный;
• моча темнеет.

Если Вас беспокоит правое подреберье или Вы не можете объяснить иные симптомы расстройства работы своего пищеварения – немедленно обратитесь за медицинской помощью. Чем раньше специалист-гастроэнтеролог поставит правильный диагноз и начнет лечение – тем больше шансов на полное выздоровление.

Лекарственные средства, назначаемые при патологиях желчного пузыря, обладают желчегонным, спазмолитическим и противовоспалительным эффектами. Также многие медики рекомендуют физиотерапию, однако все без исключения рекомендации связаны с обязательным соблюдением правильного режима и рациона питания.

Подобная диета позволяет употребление довольно широкого спектра полезных продуктов. Она крайне необходима  для нормализации выработки желчи и её состава, снижения в организме уровня вредного холестерина и  для уменьшения нагрузки на пораженный орган, что в конечном итоге значительно снижает риск возникновения серьезных осложнений и способствует наступлению ремиссии.

Что любит желчный пузырь? Рекомендованные продукты при его патологиях

Давайте поподробнее разберемся, что полезно для желчного пузыря, а что – нет. Сразу скажем, никаких труднодоступных или сверхдорогих экзотических продуктов для здорового питания такая диета не требует. Необходимые полезные вещества и витамины можно получить из вполне доступных и обыденных пищевых продуктов.

Например, для нормализации работы билиарной системы полезен натуральный овес в виде каши или приготовленные каким-либо иным способом. Содержащаяся в нем клетчатка помогает привести в норму процессы пищеварения, помогает выведению из организма токсинов и шлаков, а также избыточного холестерина.

Также весьма полезны при таких заболеваниях различные виды овощей. Например, морковь и свекла являются прекрасными источниками необходимых для нормального пищеварения каротина и пектина.

Морковь можно употреблять как в сыром виде, так и готовить из неё разные блюда. Также можно пить натощак морковный сок (обязательно – свежевыжатый). В этом овоще много витаминов группы B, а также полезных кислот (фолиевой и аскорбиновой).

Свекольный сок содержит в себе массу компонентов, которые оказывают полезное противовоспалительное воздействие.

Каротин также присутствует в составе таких известных овощей, как тыква и болгарский перец. Именно это вещество стимулирует продуцирование витамина A, который благотворно влияет на функциональные способности печени и  желчного пузыря.

Помимо овса, много клетчатки содержится в пекинской капусте и морской капусте, а компоненты, входящие в их состав, помогают оттоку желчи.

При такого рода заболеваниях необходим полный отказ от сладкого (сахара, шоколада, конфет, мороженого и так далее). Заменить эти продукты с успехом могут мёд и сухофрукты, которых в современных супермаркетах и на рынках – великое множество. Финики, курага, сушеный инжир, разные виды цукатов помогают держать желчный пузырь в нужном тонусе, однако их употребление ограничено 50-10 грамма в день.  Из сухофруктов получаются вкусные компоты, которые помогут пациенту получить необходимую суточную норму жидкости, поскольку больные с такими патологиями должны выпивать в день не менее двух литров различного питья.

Кроме негазированной воды и компотов из сухофруктов, часть необходимой ежедневной нормы жидкости можно получать при помощи настоев и отваров на основе рекомендованных растений, (например, шиповника), а также некислых киселей на основе фруктов и ягод с низкой кислотностью. А вот от чая, кофе и какао придется оказаться.

Режим и рацион такого правильного питания носит название «Лечебный стол № 5».

Разумеется, как и любая другая диета, эта также не только описывает рекомендованные продукты, но также запрещает прием в пищу некоторых видов еды. Соблюдать такую диету необходимо строго, поскольку малейшая поблажка может вызвать резкое обострение болезни.

Основным принципом этой диеты является соблюдение режима дробного питания. Другими словами, пациент должен есть понемногу, но часто (пять-семь раз в день).

Эта диета запрещает употребление следующих видов продуктов:

• жирного мяса животных и птиц (свинины, баранины, гусятины и утятины);
• супов на основе бульонов из таких видов мяса;
• сала;
• икры,  орехов и грибов;
• любых пряностей и специй;
• кетчупов, соусов,  горчицы и столового хрена;
• свежего  хлеба и сдобы;
• сладких сахаро- и какаосодержащих продуктов;
• любых жареных, копченых, соленых и консервированных блюд;
• черного чая, какао, кофе, консервированных напитков и пакетированных соков;
• алкогольных и газированных напитков.

Все перечисленные продукты провоцируют камнеобразование, раздражают слизистые оболочки органов пищеварения, приводят к возникновению спазмов, сопровождающихся сильными болями, а также приводят к застою желчи.

Более полный перечень разрешенных и полезных продуктов в рамках такой диеты приведен ниже:

1. нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина, мясо кур и индеек);
2. нежирная речная или морская рыба;
3. каши основе  гречневой, овсяной, манной и рисовой крупы;
4. овощные супы на воде;
5. овощи в вареном, печеном и свежем виде;
6. ягоды и фрукты с низкой кислотностью;
7. кисломолочные продукты;
8. нежирное молоко;
9. некоторые виды сыров;
10. нежирный творог (можно – с небольшим количеством нежирной сметаны);
11. растительные нерафинированные масла (льняное, подсолнечное и оливковое);
12. зеленый сорта чая;
13. настои и отвары лекарственных трав;
14. некислые кисели;
15. лечебные минеральные воды;
16. разбавленные водой  свежеотжатые соки.

Способом приготовления любого блюда при этой диете может быть только либо варка, либо запекание, либо готовка на пару.  Если говорить о таком неотъемлемом компоненте любого питания, как соль, то её употребление лучше максимально ограничить (в идеале – отказаться совсем). Особенно это требование актуально при остром течении патологии.

Очень важна температура еды. Она должна быть теплой, ни в коем случае не холодной и не слишком горячей.

Соблюдение такого рациона и режима правильного питания позволяет значительно ускорить выздоровление и является неотъемлемой частью эффективной терапии при любой патологии желчного пузыря.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href=”/youtube/v3/getting-started#quota”>quota</a>.