Какие продукты не нужно жевать

Проконсультируйтесь с врачом. Врач объяснит вам, от какой пищи следует воздержаться, а какая подойдет вам (мягкая и кашеобразная или в виде пюре и жидкости). Кроме того, врач скажет, как долго вам придется соблюдать новую диету.

• Попросите врача подробно описать, что можно и чего нельзя вам есть. Постарайтесь, чтобы не осталось неясных моментов. Лучше лишний раз переспросить, чем потом съесть что-либо, что вызовет боль или усугубит травму.
• Поинтересуйтесь также, не угрожает ли вам дефицит питательных веществ, и есть ли такие продукты, которые необходимо употреблять ежедневно или наоборот, от которых следует полностью отказаться.
• Полезно также проконсультироваться с профессиональным диетологом. Специалист по питанию предложит подходящую вам диету, посоветует определенные продукты или составит соответствующий план питания. Попросите своего врача порекомендовать вам хорошего диетолога.

Составьте план питания. Этот план поможет вам придерживаться измененной или ограниченной диеты. С его помощью вы сможете планировать как свой ежедневный рацион, так и питание в более долгосрочной перспективе.

• Составьте список необходимых продуктов на неделю. Вероятно, вам придется проявить фантазию и подумать над различными рецептами, особенно если вы планируете соблюдать ограниченную диету в течение продолжительного периода времени.
• При мягкой диете дневной рацион может выглядеть следующим образом: овсяная каша на завтрак, тушеная говядина на обед и мясной рулет с подливой и распаренной брокколи на ужин.
• В случае пюреобразной и жидкой диеты дневной рацион может выглядеть следующим образом: йогурт с пюре из персиков на завтрак, зеленый смузи из молока, замороженных фруктов, шпината и протеинового порошка на обед и суп из черной фасоли на ужин.
• Возможно, у врача окажется под рукой готовый план питания. В этом случае попросите у него копию и используйте ее в качестве образца при составлении собственного плана.

Посетите супермаркет. После того, как вы проконсультируетесь с врачом и составите план питания, наведайтесь в супермаркет и запаситесь необходимыми продуктами. Если у вас будут под рукой соответствующие продукты, вам легче будет соблюдать намеченную диету.

• Помните о том, что существует множество методов и рецептов, которые позволяют размягчить твердую и плотную пищу. К примеру, из яблок можно приготовить соус или пюре.
• Подумайте также о том, чтобы запастись продуктами в уже нужном вам виде, которые не придется готовить. Если вам можно употреблять лишь пюреобразную и жидкую пищу, приобретите консервированные бессолевые супы, например томатный суп, тыквенный суп-пюре и жидкий суп из черной фасоли.[1]
  Если же вам можно есть и кашеобразную мягкую пищу, можно купить замороженные овощи и фрукты (при разогревании и приготовлении они размякнут), готовые супы и тушеные блюда.

Приобретите соответствующий кухонный инвентарь. С подходящим кухонным оборудованием вам легче будет соблюдать намеченную диету. Кроме того, это расширит выбор возможных продуктов и разнообразит ваше меню.

• Прекрасным инструментом является кухонный комбайн — с его помощью вы сможете измельчать плотную и твердую пищу и превращать ее в пюре. Он позволит вам готовить пюре из различных фруктов и овощей и мелко рубить белковую пищу (морепродукты, куриное или красное мясо). Кухонный комбайн пригодится в том случае, если вам можно есть не только пюре, но и мелко измельченные продукты.
• Если вам подходит лишь пюреобразная и жидкая пища, используйте блендер. С его помощью можно перерабатывать множество различных продуктов. Блендер хорош и тем, что позволяет делать пюре и смузи из самых разных сырых и твердых продуктов. Например, можно приготовить однородный смузи из сырого шпината.
• Медленноварку хорошо использовать в тех случаях, когда пищу необходимо как следует размягчить и придать ей кашеобразный вид. Как следует из названия, в данном устройстве пища готовится очень долго, после чего ее легко разжевать.

Включите в свой рацион мягкую белковую пищу. Белки являются необходимой составляющей вашего рациона. Если не употреблять белок всего лишь в течение 1-2 дней, это может вызвать потерю веса и мышечной массы.[2]
Если вы соблюдаете мягкую или жидкую диету, то следует позаботиться о том, чтобы ваш рацион содержал достаточно белка.

• Если вам можно есть лишь пюреобразную и жидкую пищу, включите в свой рацион следующие белковые продукты: фасолевый суп-пюре (например, суп из черной фасоли), перетертый тофу в супах, хумус, консервированные супы-пюре и тушеные жидкие блюда.[3]
• Можно также перетирать мясо (фарш, курятину и морепродукты) до однородной массы. Чтобы мясо приобрело более жидкую форму, добавляйте в него немного бульона или соуса.[4]
• Если вам можно есть не только пюре и жидкость, но и мягкую кашеобразную пищу, попробуйте такие блюда, как мясной рулет или тефтели с соусом либо подливой, мягкая запеченная рыба (например, тилапия или лосось), салат из тунца и яиц, перетертый тофу, яичница-болтунья, протертая фасоль, отвары и супы, мягкое тушеное или запеченное мясо (например, нежная грудинка).[5]

Употребляйте молочные продукты в качестве альтернативного источника белка. Молочные продукты хорошо дополняют ограниченную диету. В молоке содержится много белка, кальция и витамина D, и с его помощью легче поддерживать сбалансированный рацион питания.

• Дополните свой ежедневный рацион обычным или греческим йогуртом. Йогурт не нужно пережевывать, и он прекрасно подходит для кашеобразной или жидкой диеты. Обычный йогурт легче пережевывать и глотать, поскольку он менее густой, чем греческий йогурт. Выберите подходящий вам сорт йогурта.
• Творог также богат белком и хорошо подходит для мягкой или жидкой диеты. Если вам можно есть лишь пюреобразную пищу, перетирайте творог блендером до однородной массы.
• Пейте молоко и добавляйте его в другие блюда (супы, тушеные продукты и смузи), чтобы обеспечить свой организм необходимыми белками.
• Если у вас непереносимость лактозы или аллергия на молоко, замените его на такие продукты, как соевое или миндальное молоко, йогурты и сыры.

Готовьте фрукты и овощи, чтобы они были мягкими. Многие фрукты и овощи в сыром виде слишком тверды, и их довольно трудно пережевывать и глотать. Такие продукты необходимо соответствующим образом готовить, чтобы они как следует размякли.

• Попробуйте есть замороженные фрукты и овощи. Обычно при разморозке и разогревании или варке они становятся мягкими и кашеобразными. Подойдут такие замороженные овощи и фрукты, как брокколи, цветная или брюссельская капуста, различные ягоды.
• Варите овощи на пару до тех пор, пока они как следует не размякнут, чтобы из них можно было приготовить пюре. Большинство овощей (например, брокколи) можно разварить до мягкого состояния. Готовьте картофельное пюре, вареную морковь, гороховую кашу и другие овощи.

Выберите подходящие зерновые продукты. Хлеб, рис и вермишель не всегда подходят для мягкой или кашеобразной диеты. Это довольно вязкие продукты, и, чтобы их пережевать, требуются определенные усилия. Включите в свой рацион более мягкие зерновые продукты.

• Для пюреобразной или жидкой диеты хорошо подойдут овсяная, манная и другие мягкие каши. Возможно, некоторые из них придется дополнительно разминать.
• Можно также готовить из зерновых продуктов (например, овса) смузи в блендере.

Готовьте супы и смузи. Домашние супы и смузи прекрасно дополнят ваш рацион в том случае, если вы не в состоянии жевать твердую пищу. В них можно добавлять самые разнообразные продукты и питательные вещества.

• Добавляйте в супы и смузи различные овощи и фрукты. В них содержится большое количество ценных питательных веществ, поэтому обязательно включите перемолотые фрукты и овощи в свой рацион.
• Супы являются прекрасным источником нежирных белков и других питательных веществ. Варите супы до тех пор, пока не размягчатся все ингредиенты, и при необходимости перемалывайте их блендером.
• Смузи можно готовить из самых различных продуктов, в том числе из фруктов, овощей, молочных продуктов и даже ореховой пасты. Перемалывайте все ингредиенты до тех пор, пока не получится однородная жидкая масса.
• В супы и смузи можно добавлять также неароматизированный белковый порошок.

Приобретите сухие смеси для приготовления коктейлей. Купите немного сухих смесей для приготовления коктейлей, чтобы иметь возможность перекусить на скорую руку. Как правило, подобные смеси содержат достаточное количество калорий, белка и витаминов.

• Сухие смеси для приготовления коктейлей отличаются большим разнообразием. Выбирайте смеси, которые подходят вам по содержанию белка и количеству калорий.
• Сухие смеси для приготовления коктейлей можно также добавлять в смузи, чтобы увеличить их пищевую ценность.
• С осторожностью относитесь к напиткам и смесям, которые содержат много сахара и большое количество калорий. Их частое употребление может привести к набору лишнего веса.

Приобретите витаминные пищевые добавки в жидком виде. При продолжительном соблюдении ограниченной или жидкой диеты вам могут потребоваться мультивитаминные добавки. С их помощью вы сможете обеспечить свой организм необходимыми витаминами.[6]

• Выберите жидкую витаминную добавку, которая содержит полный комплекс витаминов и микроэлементов.
• Можно добавлять витамины в пищу или напитки, либо пить их в чистом виде.
• Прежде чем принимать какие-либо витамины или пищевые добавки, обязательно проконсультируйтесь с врачом.