Какие продукты нельзя с молоком

Молоко сейчас вызывает массу споров! Кто-то говорит, что оно наносит организму вред, ведь в зрелом возрасте человек уже плохо переваривает лактозу. А другие твердят, что его обязательно нужно включать в рацион, не заменяя на растительные аналоги. Кто же прав?

Оказывается, есть определённый перечень продуктов, которые нельзя употреблять вместе с молоком! Это вредно, если не сказать опасно. Вы удивитесь, но данные сочетания являются для нас привычными с самого детства…

Какие продукты нельзя употреблять вместе с молоком

Давайте выясним, что нельзя употреблять в пищу вместе с молоком, если не хотите навредить себе.

1. Молоко и кофе

Да, мы привыкли добавлять молоко в горячий кофе. Кому-то хочется, чтобы он быстрее остыл, а некоторым очень нравится молочный привкус. Диетологи не советуют употреблять эти продукты вместе, поскольку белок нейтрализует бодрящий эффект напитка! Вреда здоровью это, конечно, не принесёт, но и прилива сил вы не почувствуете из-за добавления молока.

Источник фото: pixabay.com

2. Молоко и чай

Как и в случае с кофе, чай потеряет все свои свойства, если в него добавить молоко. Эта информация звучит странно, не правда ли? Тем не менее, чай не только не взбодрит вас, но ещё и не расширит сосуды. Вкусно, но, увы, никакой пользы для организма!

3. Молоко и рыба (морепродукты)

А как же паста с морепродуктами в сливочном соусе? Ведь это же так вкусно! Вот только любимое многими блюдо является причиной дискомфорта в желудочно-кишечном тракте. Почему появляется тяжесть в желудке после употребления в пищу пасты? Всё дело в том, что в молоке и в рыбе содержатся белки разного вида. В результате организму тяжело справляться с перевариванием такого количества протеинов. Кстати, частое употребление пасты в пищу может привести к проблемам с почками, так что будьте предельно осторожны!

4. Молоко и яйца

Диетологи сошлись во мнении, что любимый утренний омлет лучше заменить на яичницу без добавления молока, чтобы избежать избытка белков в организме. То же самое касается и сыра, которым многие любят щедро посыпать жареные яйца.

Источник фото: pixabay.com

5. Молоко и овощи

Не самое лучшее сочетание продуктов, особенно если речь идёт о молоке и огурцах. О последствиях такого “тандема” вы и сами знаете. ????

Кроме того, с молоком не стоит есть ещё и помидоры, морковь, кабачки и брокколи. Именно эти овощи “камнем” упадут в желудок или спровоцируют расстройство.

6. Молоко и фрукты

А вы знали, что фрукты желательно употреблять отдельно от основных приёмов пищи? Они идеально подойдут в качестве перекуса, но будут плохо усваиваться организмом, если съесть их с другими продуктами. Их сочетание с молоком станет настоящим ударом для поджелудочной железы! Любимые нами йогурты с кусочками фруктов и сливочные десерты не только не принесут никакой пользы, но ещё и вызовут изжогу и неприятные ощущения в желудке.

Лидерами среди фруктов, которые не сочетаются с молоком, является банан, манго и дыня. Дело в том, что совместная переработка этих продуктов становится настоящим испытанием для нашего желудка.

Источник фото: pixabay.com

Общие рекомендации

Диетологи и врачи советуют выпивать в день не больше одного стакана молока. Желательно употребить его за пару часов до или после основных приёмов пищи. Почему именно так? Дело в том, что молоко сворачивается, взаимодействуя с желудочным соком. Если запивать им продукты, они будут хуже перевариваться, а из-за этого может возникнуть расстройство или боли в желудке.

Как видите, нет необходимости полностью отказываться от молока, но употреблять его нужно с осторожностью!

Ранее в журнале ЕЩЁ мы писали: Львы гостеприимны, а с Близнецами весело: сильные стороны каждого знака зодиака

Наш эксперт – диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

Оговоримся сразу: если у вас нет проблем с пищеварением, можете ни в чём себе не отказывать и смело запивать молоком хоть селёдку, хоть солёные огурцы. Но у некоторых людей сочетание молока с определёнными продуктами приводит к революции в желудке. Есть и другая сторона молочного вопроса. Определённые комбинации хоть и не вызывают подобных эффектов, однако не столь полезны, как каждая из составляющих в отдельности.

А теперь подробнее о сочетаемости молочных продуктов с остальной едой.

С хурмой

Многие опасаются запора, который якобы может появиться от вязкого фрукта, запитого молоком. Но здоровым людям бояться этого «побочного эффекта» не нужно. Единст­венная неприятность, связанная с вяжущими веществами, содержащимися в хурме или айве, заключается в том, что они мешают усвоению кальция из молока.

С селёдкой

Эта комбинация считается грозой санузлов. Действительно, у 80% людей такое сочетание вызывает диарею и другие желудочно-кишечные проблемы.

Впрочем, никаких исследований взаимодействия селёдки и сырого молока не проводилось, поэтому данное утверждение основано лишь на врачебном опыте. Кстати, практика также показывает, что сметанные и молочные соусы никак не мешают поеданию селёдки. Яркий пример – скандинавы, у которых подобные блюда в большой чести.

С ягодами

Многие подозревают молоко в том, что оно мешает перевариванию ягод и фруктов, считая, что молоко сворачивается под действием желудочного сока и тем самым затрудняет процесс пищеварения и усвоения витаминов. Такие опасения абсолютно беспочвенны. Усвоение молока и ягод происходит в разных отделах пищеварительного тракта. Поэтому никакого вреда сливки клубнике не принесут.

Впрочем, некоторых сочетаний людям с проблемным ЖКТ стоит избегать. Цитрусовые с молоком могут привести к вздутию живота. 

С мясом

Мясо, запечённое с сыром, или омлет с беконом, в который добавлено молоко, нельзя назвать здоровой пищей. Сразу два источника холестерина как бы действуют в тандеме и приносят больше вреда, чем если бы вы съели сыр и свинину с разницей в несколько часов.

С киви

Киви содержит ферменты, которые разрушают молочный белок. Поэтому творожная выпечка с киви будет сильно горчить. Вреда такое блюдо не принесёт, но есть прогорклые сырники неприятно.

А вот молочный коктейль с киви – это вкусно, но только если успеть выпить напиток быстро, пока не подействовали ферменты. Киви лучше брать спелый – в нём меньше активных веществ.

С овощами

Такое сочетание может привести к вздутию живота, бурлению и диарее. Как правило, это связано с лёгкой степенью лактазной недостаточности. Лактаза – фермент, необходимый для расщепления молочного сахара, её недостаток встречается примерно у половины взрослых людей.

Если непереносимость молока выражена сильно, желудочно-кишечных проблем не избежать, даже если вы пьёте молоко отдельно от других продуктов. Но в лёгкой форме лактазная недостаточность проявляется лишь в том случае, если молоко сочетается с едой, которая сама по себе вызывает повышенное газообразование. А большинство свежих овощей как раз относится к такой пище.

Но, если овощи термически обработаны, никаких последствий не будет. 

С булочкой

Хлеб, крупы, орехи, бобовые и шоколад содержат фитаты – вещества, которые ухудшают усвоение кальция. Поэтому, если ваша задача – укрепить кости, стоит употреблять молочные продукты отдельно от каш или хлеба. И лучше вечером. Ночью возрастает уровень паратгормона, который вырабатывается пара­щитовидной железой и отвечает за усвоение кальция.

К тому же стакан молока или кефира на ночь – отличное средство от судорог икроножных мышц, которые могут возникать при засыпании. Основная причина судорог – недостаток кальция или магния. А молочные продукты – превосходный источник обоих элементов.

С чаем или кофе

Молоко мешает усвоению анти­оксидантов, содержащихся в чае и натуральном кофе, а кофеин, в свою очередь, препятствует всасыванию кальция из молочных продуктов. Так что кофе и сливки по отдельности полезнее, чем вместе.

Но, если вы кормящая мать, не стоит отказываться от чёрного чая, разбавленного молоком в пропорции 1 к 1. Этот напиток замечательно стимулирует лактацию.

С чем ещё не стоит

С газировкой. Сочетание углекислоты с молочными продуктами может, скорее всего, вызвать отрыжку, изжогу, диарею и метеоризм.

С чёрным хлебом. У половины людей такая комбинация приводит к проблемам с кишечником.

С солёными огурцами и квашеной капустой. Вздутие живота тем, у кого имеется даже лёгкая непереносимость молока, обеспечено.