Какие продукты обладают антиоксидантными свойствами

Продукты с благотворным воздействием на здоровье, очень богатые питательными веществами и биологически активными веществами, вызывают все больший интерес и охотно включаются в меню. Список продуктов, которые можно классифицировать как суперпродукты, длинный и может быть разделен на несколько категорий в зависимости от активности. Самыми популярными являются продукты с высоким антиоксидантным потенциалом.

Мы представляем список из 10 продуктов питания с самой высокой антиоксидантной способностью

Факторы, такие как загрязнение воздуха, курение сигарет, стрессовый образ жизни или неправильное питание, являются основными причинами окислительного стресса, приводят к повреждению клеток, ускоряют процессы старения и могут также вызывать раковые или нейродегенеративные заболевания. Чтобы предотвратить это, добавьте эффективные антиоксиданты в свой рацион!

1. Пеканные орехи

Они принадлежат к любимой еде сторонников здорового питания из-за очень многочисленных преимуществ для здоровья. Пеканские орехи являются источником мононенасыщенных жиров и небольшого количества белка. Их очень высокий антиоксидантный потенциал обеспечивает витамин Е, который защищает жиры, содержащиеся в орехах от прогорклости, и создаёт в организме защитный барьер для клеток, подвергшихся воздействию свободных радикалов.

Его положительные эффекты наблюдаются в снижении уровня «плохого» холестерина ЛПНП в крови, поэтому потребление орехов пекана является профилактическим фактором при сердечно-сосудистых заболеваниях. Орехи пекана также содержат эллагиновую кислоту – мощный антиоксидант, принадлежащий к группе полифенолов и укрепляющий иммунитет, а также витамин B1, улучшающий функционирование нервной системы и цинк, который укрепляет ногти и волосы. Орехи можно употреблять в сыром виде или как дополнение к тортам и десертам.

2. Клюква

Клюква характеризуется очень богатым составом антиоксидантных соединений. К ним относятся кверцетин и флавоноид кемферол и антоцианы: цианидин, дельфинидин, пеонидин и малвивин. Присутствие этих соединений, а также бензойной и лимонной кислот, которые являются естественными консервантами, а также танинами и витаминами, отвечает за широкий спектр активности клюквы. Этот фрукт является самым известным за его использование при лечении заболеваний мочевыводящих путей. Его эффективность обусловлена ​​содержанием антоцианидинов, которые изменяют форму бактерий, предотвращают их адгезию к слизистой оболочке и ускоряют выведение из мочевого тракта.

Сильный антибактериальный эффект также используется для лечения инфекции, которая может привести к язве желудка. Клюквенные флавоноиды действуют превентивно при сердечно-сосудистых и сердечно-сосудистых заболеваниях – они предотвращают образование тромбов, расширяют кровеносные сосуды, предотвращают окисление холестерина и атеросклеротические поражения.

3. Артишок

Артишоки известны прежде всего их свойствами для похудения, но его самые важные биологически активные соединения – кинарин и хлорогеновая кислота, также имеют другие преимущества для здоровья, обусловленные их антиоксидантным характером. Цинарин стимулирует выработку желчи в печени, снижает концентрацию триглицеридов и холестерина в крови и ускоряет превращение холестерина в желчные кислоты. То же самое предотвращает развитие атеросклеротических поражений и защищает сердечно-сосудистую систему. Он также улучшает кровообращение печени и ускоряет выделение токсинов из организма.

4. Красные бобы

Бобы обычно связаны с хорошим источником белка, а не с антиоксидантами. Однако, как и большинство темных овощей и фруктов, он содержит большое количество флавоноидов и проантоцианидинов, поэтому он обладает высокой антиоксидантной способностью. Кроме того, при еде фасоли, мы обеспечим себя лецитином, который улучшает работу нервной системы, улучшает концентрацию и запоминание. Он также содержит изофлавоны, естественный растительный эквивалент женских гормонов. Женщины особенно ценят их, потому что изофлавоны облегчают симптомы, связанные с менопаузой.

5. Фисташки

Фисташки – очень хороший источник калия, магния и кальция, а также витамины Е и В. В качестве единственных орехов содержат лютеин и зеаксантин – каротиноиды, которые защищают сетчатку от свободных радикалов и предотвращают развитие дегенерации желтого пятна. Большое количество ненасыщенных жирных кислот, содержащихся в фисташках, может улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов. Употребление в пищу горсти этих орехов ежедневно приводит к улучшению профиля липидов, а порция 70 г помогает защитить себя от рака.

6. Чёрная смородина

Антиоксидантные свойства черной смородины обусловлены главным образом витамином С и антоцианинами, которые придают плоду темный цвет.Черная смородина содержит рутину, которая увеличивает поглощение витамина С и улучшает состояние кровеносных сосудов, а также витамины группы В, провитамин А и минеральные соли. Антиоксиданты, содержащиеся во фруктах, оказывают положительное влияние на функцию сердца и снижают кровяное давление, а также регулируют уровень холестерина.

Черная смородина известна в народной медицине как очищающий продукт. Это действие происходит из-за флавоноидов, которые поддерживают и защищают печень за счет способности сочетаться с тяжелыми металлами, так что они не хранятся в печени и легко удаляются из организма. Традиционно, фрукты также известны как антибактериальные и противовирусные средства, используемые от простуды.

7. Слива

Эти плоды ассоциируются в первую очередь с регуляцией пищеварения и предотвращением запоров, и за это действие ответственны пектины, которые защищают толстую кишку от рака и понижают уровень холестерина в крови.

Сливы содержат витамины молодости – А, С и Е, а также полифенолы, среди прочих хлорогеновая кислота. Учёные провели исследование, результаты которого показывают, что природные экстракты сливовых плодов уничтожают раковые клетки. Было показано, что экстракты также эффективны в очень агрессивных формах рака.

8. Чечевица

Чечевица в первую очередь является хорошим источником белка.Особенно рекомендуется вегетарианцам и людям, которые по состоянию здоровья должны ограничить количество мяса в рационе. Белок чечевицы характеризуется очень высокой биодоступностью – 85%. Среди питательных веществ, содержащихся на этом бобовом растении, наиболее распространенным является калий, который при потреблении в соответствующих количествах предотвращает артериальную гипертензию, а также фолиевую кислоту – витамин, необходимый для женщин, планирующих беременность и беременность, поскольку он отвечает за нормальное развитие нервной трубки плода.

Чечевица является отличным источником клетчатки, поэтому, как и все богатые клетчаткой растения, она помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, снижает риск развития атеросклероза и приносит пользу диабетикам, поскольку замедляет всасывание сахара из пищи в кровь. Сильные антиоксидантные свойства чечевицы – это, в первую очередь, танины – химические соединения, полученные из фенолов с сильным противовоспалительным, вяжущим и антиканцерогенным действием.

9. Черника

Черника характеризуется широким спектром терапевтического действия.Из-за присутствия большого количества танинов плоды проявляют вяжущую активность, которая используется для профилактики диареи.Они также работают антибактериальными и противовирусными. Как и все темные ягоды, черника характеризуется наличием большого количества антоцианов – сильных антиоксидантов. Антоцианины ответственны за герметизацию и делают кровеносные сосуды более эластичными.

Ягоды также богаты эллаговой кислотой, что предотвращает образование рака, в том числе пищевода, гортани и легких. Экстракты ягод используются в офтальмологических препаратах, которые улучшают микроциркуляцию в глазу, поддерживают лечение заболеваний сетчатки и ускоряют регенерацию глаз после интенсивных физических упражнений.

10. Чеснок

Чеснок известен как естественный антибиотик, обладает сильным антибактериальным эффектом и помогает защитить от простуды. Но это не его единственное действие. Аллицин, действуя как антибиотик, оказывает положительное влияние на состояние сердца. Это соединение ингибирует агрегацию тромбоцитов и снижает риск образования тромбов в коронарных артериях.

Флавоноиды, сера и селен, содержащиеся в большом количестве в чесноке, обладают противораковым действием. Сульфиды селена, по-видимому, способны блокировать поврежденный фрагмент ДНК ДНК и способствовать восстановлению участка ошибочной нуклеиновой кислоты. Регулярная чесночная пища может даже разорвать раковые клетки. Было продемонстрировано положительное влияние чеснока на лечение рака желудка, предстательной железы и толстой кишки.

Антиоксиданты или антиокислители являются настоящей стражей нашего здоровья. Эти пищевые элементы нейтрализуют вредоносные свободные радикалы, препятствуют повреждению клеточных мембран, ускоряют восстановление поврежденных клеток, повышают сопротивляемость иммунитета к болезнетворным микроорганизмам.

Данные вещества замедляют процессы старения, существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых, диабета и раковых заболеваний. К сожалению, наш организм не всегда в достаточном количестве вырабатывает их самостоятельно, поэтому очень важно потреблять продукты богатые антиоксидантами, а о лучших из них вы как раз сейчас и узнаете.

Черный шоколад

Пожалуй, именно шоколад является самым известным и популярным антиоксидантом. Все это объясняется большим содержанием какао, которое отличается своей пользой для всего организма. Кроме самих антиоксидантов, в таком продукте содержится большое количество полезных минералов. К тому же такой шоколад способствует повышению полезного холестерина и предотвращает образование вредного холестерина (ЛПНП). Естественно, все это актуально для продуктов с максимальным содержанием какао – от 92% и более. Различные сладкие вариации шоколада с добавками здесь не подходят.

Черника

Эта ягода содержит минимальное количество калорий и много питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. Черника способствует мозговой активности, питает организм большим количеством важных элементов. Благодаря своим свойствам ягода понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает хорошее состояние вашего зрения.

Орехи

Грецкие, лесные, миндаль, арахис, пекан – во всех вариациях орехов содержится большое количество минералов, полезных жиров и, конечно, антиоксидантов. Это весьма питательная пища, которая хорошо дополнит ваш рацион. Единственное, что не стоит потреблять их слишком много, так как на 100 гр орехов приходится около 600 ккал.

Клубника

Одна из самых любимых ягод мира также входит в почетный список продуктов-рекордсменов по количеству антиокислителей. Еще в ней содержится большое количество витамина С. Данная ягода понижает количество вредного холестерина, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но здесь список продуктов-антиоксидантов только начинается.

Малина

Малина выгодно отличается от других продуктов высоким содержанием марганца, пищевых волокон, клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Способствует понижению риска развития раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Обладает противовоспалительными и антиокислительными свойствами, что справедливо для всех разновидностей этой ягоды.

Кудрявая капуста – кейл

Данный овощ часто используется в качестве основного ингредиента для различных салатов. Также к данной категории стоит отнести цветную капусту и брокколи. Данные продукты являются одними из наиболее питательных на планете. Они богаты витаминами A, K и C, а также растительным кальцием и антиокислителями. Причем особенно стоит уделить внимание красным разновидностям кудрявой капусты.

Свекла

Казалось бы, обычная свекла, но какую пользу она приносит для здоровья! Фактически это корень овоща, который в науке известен под названием Beta Vulgaris. Это образцовый источник клетчатки, железа, фолиевой кислоты, а также калия и антиоксидантов. Собственно, сам бордовый цвет свеклы объясняется высоким содержанием в ней особой группы антиоксидантов под названием беталины.

Шпинат

Данный продукт-антиоксидант по праву является одним из самых богатых на питательные вещества овощем. В нем содержится большое количество важные минералов, витаминов и антиокислителей – и все это при минимальном содержании калорий. Также шпинат отличается высоким содержанием лютеина и зеаксантина, то есть двух весьма значимых антиоксидантов, что защищают сетчатку ваших глаз от ультрафиолетового излучения и других вредоносных световых волн.

Краснокочанная капуста

Именно такая капуста с красными цветовыми оттенками отличается внушительным составом питательных соединений, витаминами С, К, А и антиоксидантами. В краснокочанной капусте содержится примерно в 3–4 раза больше антиокислителей, чем в обычной зеленой. Это объясняется высоким количеством антоцианов, которые и придают ей характерный бордовый оттенок.

Яблоки

Яблоки различных сортов выступают не только вместилищем большого количества витаминов, но еще и отлично помогают очистить кишечник, продлевают вашу молодость и оздоравливают все ваши внутренние органы.

В качестве заключения стоит отметить, что важно не просто добавить в свой рацион большое количество овощей и фруктов, но и уделить особое внимание наиболее полезным из них, что легко сделать по количеству содержания в них таких незаменимых веществ, как антиоксиданты.

Антиоксиданты – вещества, которые синтезируются в организме и поступают вместе с пищей и помогают  защитить клетки от повреждений, причиняемые потенциально вредными частицами – свободными радикалами. Интерес к ним вызван способностью блокировать воздействие свободных радикалов и защищать организм от ряда заболеваний. 

Избыточная концентрация свободных радикалов вызывает состояние, называемое окислительный стресс – повреждение клетки в результате окисления. Окислительный стресс представляет причину или составляющую серьёзных заболеваний, как рак, атеросклероз, диабет и старения.

 Потребляемая пища и состояние окружающей среды влияют на биологический синтез свободных радикалов. Диета, богатая продуктами с высоким содержанием антиоксидантов, помогает  в борьбе с окислительным стрессом, и снижает риск заболеваний. 

Особое внимание уделяется антиоксидантной активности, АОА, как способности перехватывать свободные радикалы. Часто антиоксидантную активность определяют фотометрическим методом FRAP, который показывает, насколько быстро продукты нейтрализуют свободные радикалы, если природный механизм не способен справится с задачей. 

11 продуктов с высокой антиоксидантной активностью.

1. Горький шоколад

Горький шоколад содержит 70% тертого какао, сахар и какао-масло, содержит природные антиоксиданты до 15 ммоль на 100 гр., которые помогают нормальной работе сердечно-сосудистой системы и останавливают преждевременное старение клеток организма.

2. Орех Пекан  

Родина Пекана – юго-восточная часть США, а также дикие плантации Мексики. Пекан богат различными микроэлементами и витаминами A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием, цинком и антиоксидантами. 

Из-за высокой калорийности пекана, рекомендуется принимать продукт в умеренных количествах, вместо жирных продуктов.

 3. Черника 

Малокалорийная черника лидер по содержанию питательных веществ и антиоксидантов. 

 Американские исследователи установили, что плоды черники содержат антиоксидант – антонацин, который подавляет активность свободных радикалов и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина ЛПНП и артериальное давление.

4. Клубника

Клубника входит в список продуктов, которые содержат большое количество антиоксидантов и витамина С.

Как и другие ягоды, клубника богата антоцианами, которые снижают риск развития сердечных заболеваний.

Клубника с высоким содержанием антоцианов окрашена более ярким красным цветом.

5. Артишоки  

Артишоки – не овощ и не фрукт, а сорняк, родственник чертополоха, лопуха и васильков. 

Чешуйки бутонов содержат углеводы, каротин, инулин, витамины В1, В2, С и Е, минеральные соли, много калия, кальция, железа, фосфора и ароматическое вещество цинарин.

Артишок содержит хлорогеновую кислоту, которая блокирует свободные радикалы.

 Содержание антиоксидантов артишоков зависит от способа приготовления. 

6. Ягоды годжи  

Ягоды годжи — плоды дерезы обыкновенной, естественной средой обитания является Китай. 

Ягоды годжи  продаются как суперпродукты, потому что содержат комплекс полезных организму человека компонентов. Хотя исследователи провели несколько исследований влияния ягод годжи на организм человека и не до конца выявили все возможные эффекты.

Ягоды годжи содержат уникальные антиоксиданты, известные как полисахариды Lycium barbarum, которые уменьшают риска развития рака и борются со старением кожи.

7. Малина  

Малина — низкокалорийный продукт, концентрированный источник витаминов, минералов и клетчатки.

Антиоксидантный вклад в малине вносит эллаговая кислота, на втором месте витамин С, а затем антоцианы. Эллаговая кислота обладает противовоспалительной активностью, действует как антиоксидант и предотвращает развитие рака.

Замораживание и хранение малины не влияют на антиоксидантную активность.

8. Красная капуста 

Красная капуста содержит большое количество клетчатки, углеводов, растительного белка, аминокислот.

Продукт является источником биологически активных компонентов: фитонцидов и антоцианов. Первые борются с бактериями и грибками, а последние — укрепляют стенки сосудов, лечат лейкоз и нейтрализуют действие свободных радикалов.

Способ приготовления красной капусты влияет на антиоксидантные способности.

9. Красная фасоль 

Фасоль содержит тиамин и витамин В1, который необходим человеку для работы мозга, благотворно влияет на улучшение памяти и концентрацию внимания. Красная фасоль источник кемпферола.

Вещество используется как средство против рака и ожирения. Ученые не провели достаточного количества исследований кемпферола с участием людей, но результаты исследований in vitro представляют перспективу для дальнейшего изучения.

10. Свекла 

Свекла обязана красным цветом и уникальными антиоксидантными свойствами – пигментному веществу, под названием беталаин и только потом антоцианину.

Уникальность антиоксидантных свойств свеклы объясняется наличием фитохимических элементов и присутствием в составе антиоксиданта марганца и витамина С.

11. Шпинат  

Шпинат является источником лютеина и зеаксантина, двух антиоксидантов, которые защищают сетчатку и хрусталик глаза от действия свободных радикалов.

Включая продукты из списка в рацион питания, что позволит разнообразить меню источниками клетчатки, антиоксидантами, минеральными веществами и витаминами.

_____________________

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!