Какие продукты питания можно есть в украине

В 2017 году Украина продала за границу аграрной продукции на 17,9 миллиардов долларов, а американский штат Айова экспортирует ее на 10 миллиардов, а производит — почти на 31. При этом штат в 4 раза меньше Украины, но почвы его плодородны, а климат мягок, прямо как у нас.  

А значит, продвигаясь по пути реформ, приближая инфраструктуру и условия работы к американским, мы можем рассчитывать на экспорт в 40 миллиардов и взнос агросектора в экономику на уровне 120 миллиардов долларов, что, между прочим, на 10% больше, чем весь ВВП Украины в 2017 году.

20% рынка подсолнечного масла находится в тени

Подсолнечник, подсолнечное масло и их взнос в экспорт Украины — повод для гордости наших аграриев и переработчиков, потому что подсолнечное масло — один из тех товаров, по которым Украину знают в мире.

Но если сложить экспорт и внутреннее потребление масла, то объем превзойдет общее производство. Как такое может быть? Укрстат в своем балансе масла заявляет, что разницу покрывает импорт, но этого импорта не видят в других странах.

По некоторым оценкам, объем теневого рынка подсолнечного масла составляет до 20 миллиардов гривен в год, или 20% общего объема, а почти половина фермерских хозяйств получает предложения продать продукцию за наличные без оформления сделки. Покупая масло, помни, что понемногу переходишь на “темную сторону” экономики, особенно если тебе не выдали чек.

500 миллионов тортов можно испечь, используя урожай грецких орехов в Украине

Украина — 6-й в мире экспортер грецких орехов, поэтому их едят и пекут с ними торты по всему миру. Экспорт грецких орехов приносит украинским аграриям более 100 миллионов долларов в год.

Украина продает муку в воюющие друг с другом Израиль и Палестину

Помнишь, как ты негодовал, когда становилось известно, что очередная украинская компания работает с российской, или что западные компании пытаются обойти санкции против России? С моральной точки зрения это негодование понять можно. Но для бизнеса в первую очередь важны не моральные ценности, а прибыль.

Украинские компании стремятся получать прибыль из всех возможных источников, даже продавая одну и ту же продукцию в страны, между которыми идет война — муку в Израиль и Палестину.

Палестину не признают независимым государством США и многие страны ЕС, Израиль же не признают Саудовская Аравия, Иран, многие страны Ближнего Востока и Северной Африки. Украина признала оба государства и успешно продает им муку.

Эти страны вообще перспективные рынки для продукции украинского сельского хозяйства и пищепрома  — треть импорта Палестины составляет аграрная продукция, доля агропродукции в импорте Израиля меньше — около 10%, зато объем больше — свыше 8 миллиардов долларов в 2016 году.

Сыр — потеряли российский рынок, приобрели рынки США, ЕС и ОАЭ

Многие годы основным покупателем украинских товаров, в том числе продуктов, была Россия. РФ — очень простой рынок, для доступа на который не надо соответствовать высоким стандартам, как для экспорта в ЕС или США. В России все проблемы можно решить за взятку.

Сыр был одним из продуктов, для производителей которого российский рынок был очень важен. В 2013 году мы продавали в РФ 85% всего экспорта сыра. В 2017 — 0,1%.

В последние годы украинские сыры появились в США, ОАЭ, идут поставки наших сыров в ЕС, Китай допустил наших производителей твердых сыров на свой рынок. Ну а россияне заменили наш и европейский сыр на сыроподобные продукты. Теперь 60% российских “молочных продуктов” не содержат молока.

Впрочем, производство сыра в Украине как раз в 2014 году, после потери российского рынка, резко упало, по некоторым позициям — почти на треть, и пока что не восстановилось до прежнего уровня.

У Украины 8-е по размеру поголовье коров в мире, но оно снижается

Украинская фишка — растениеводство. С животноводством у нас обстоят дела настолько же плохо, насколько с растениеводством — хорошо. В частности, поголовье коров постоянно падает. Для многих крупных предприятий животноводство — либо убыточный бизнес, либо выходящий в ноль, и существует только для того, чтобы обеспечить рабочие места в селе.

Стоимость содержания коров растет, и рост закупочных цен на молоко не успевает за стоимостью содержания коров, потому что переработчики не могут сильно поднимать цены на молочку — ее у нас и так потребляют относительно немного. Также из-за высокой цены падает потребление телятины.

Кроме того, в Украине лишь около четверти коров содержатся в сельхозпредприятиях, которые могут позволить себе построить новый коровник, у населения такой возможности практически нет, так что удивляться снижению поголовья не стоит — содержать корову частнику дорого и хлопотно. А коровы требовательны к условиям окружающей среды, удои молока зависят от температуры, для поддержания которой нужны современные коровники, то есть инвестиции.

Импорт сала в 38 000 раз больше, чем экспорт

Сало больше не национальное блюдо украинцев. Оно присутствует в рационе, но мы не продаем его в другие страны. Точнее, продаем так мало, что этого и не заметно — за 1-е полугодие 2018 года — всего 700 килограмм.  

10% сахара на рынке Шри-Ланки — из Украины

А каждый 8-й килограмм украинского сахара идет в экзотическую страну. Впрочем, они не только пьют с ним чай или используют в кулинарии, а и подделывают с помощью сахара чай. Сахар делает чайный лист темным, отчего его стоимость растет. Так что если любишь цейлонский чай, помни, что его насыщенный цвет могли обеспечить украинские производители сахара.

Потребление хлеба падает, потому что растет уровень жизни

Потребление хлеба за 10 лет упало на 20%.

В странах с высокими доходами населения едят меньше хлеба, а рацион граждан разнообразнее, чем в странах с низким доходом.  В Бельгии каждый житель съедает 55 килограммов хлеба в год, во Франции — 57, в Италии — 52, а вот каждый украинец — 103 килограмма. Так что снижение потребления хлеба в Украине — косвенный признак того, что доходы у нас растут, но пока еще далеки от европейского уровня.

Потребление алкоголя тоже падает, газированной воды — растет

В Украине от 10 до 14% всех смертей обусловлены употреблением алкоголя, а это 78 000 потерянных жизней за 2016 год — как  половина населения немаленького Краматорска. Прежде всего, люди погибают от отравлений, цирроза печени, рака, вызванного злоупотреблением алкогольными напитками, и в автомобильных авариях, спровоцированных пьяными. Так что падение потребления алкогольных напитков — хороший знак, а лишнюю продукцию украинские производители успешно продают за границу.

Сейчас Украину называют “житницей мира”, но это звание было почетным 100 лет назад, а сейчас звучит даже немного обидно. Разве ничего в Украине не изменилось за последние 100 лет? Следующий логический шаг в развитии украинской экономики — получить статус “продуктового супермаркета” мира, то есть страны, которая зарабатывает не только на продаже зерна, но и на кетчупах, колбасах, сыре, муке и других продуктах, которые непосредственно едят люди. Эти продукты питания — перспективная ниша, которую может занять Украина на мировом рынке. Все данные для этого есть: мы почти полностью обеспечиваем себя сами всеми необходимыми продуктами, и теперь, чтобы стать продуктовым супермаркетом мира, нужно дальше двигаться по цепочке добавленной стоимости и производить из нашего сырья готовый и дорогой продукт.

О том, как Украина уже производит такой продукт, какое место занимает на мировых рынках сыра, мясных продуктов, масла, кондитерки и так далее, мы рассказываем в нашем справочнике Food Industry in Ukraine. Кликни по баннеру и скачай его, чтобы узнать чуть больше о той сфере, в которой Украина будет лидировать через 10 лет.

Автор справочника — контент-маркетинговое агентство Top Lead при поддержке партнеров: American Chamber of Commerce in Ukraine, юридической фирмы AEQUO Law Firm и Райффайзен Банк Аваль. Информационный и аналитический партнер — Business Views.

Торговцы продуктами на Украине бьют тревогу — такая обыденная овощная культура, как лук, в этой стране все больше импортная. Причем поступает она главным образом из «страны-агрессора» — России. При ближайшем рассмотрении, однако, легко обнаружить, что ряд других базовых продуктов питания Украина тоже получает в основном из России. Как же такое произошло?

Еще в начале 90-х годов, когда СССР уже распадался, но еще не был формально ликвидирован, пропаганда на Украине активно спекулировала на теме «Мы кормим Россию». Широкое хождение имела вот такая листовка, где заботливо перечислялось, сколько и чего на душу населения Украинская ССР производит: зерно, мясо, молоко, картофель, сахар. Тут же, для сравнения, — европейские страны. Ну и зарплаты, конечно. «Куда же это все девается», как бы спрашивает листовка, предлагая украинцу догадаться: «Ну конечно же в Россию! Она все наше сало съела, а мы тут бедствуем».

Совсем скоро Украина и украинцы получили все возможности показать, как они могут накормить себя и Европу. Получаться стало не сразу, но уже в 2016 году тогдашний посол США на Украине подкинул им идею аграрной сверхдержавы (подкинул для противодействия зерновому пулу России и Казахстана, но это уже частности).

И дело пошло. В 2019 году на Украине собрали рекордный урожай зерновых — более 74 млн тонн. Экспорт украинского зерна в 2018/2019 маркетинговом году вплотную подобрался к 50 млн тонн, а в 2019/2020 (на 1 апреля) — 46 млн Т.е., даже несмотря на эпидемию, карантин и меры к ограничению экспорта продовольствия, предпринимаемые в т.ч. и Украиной, есть шансы перекрыть прошлогодний показатель. Для сравнения: в УССР рекордным считался урожай в 50 млн тонн.

Разучились выращивать лук и картошку

Но, как это довольно часто бывает с Украиной, что-то пошло не так. Первым серьезным звоночком стала луковая паника в январе-феврале 2019 года. Своего посеяли мало, в Нидерландах (европейский лидер по его выращиванию) случился неурожай — в итоге в январе-феврале 2019 года Украина импортировала порядка 35 тыс. тонн лука (в 62 раза больше, чем в январе-феврале 2018-го). И не только лук.

Уже тогда появились сообщения о том, что существенная доля импорта приходится на российские овощи. К примеру экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) Андрей Ярмак, оценивая тогда возможные объемы импорта и стоимость картофеля на украинском рынке, отмечал, что «…урожай картофеля в Беларуси, Польше и России очень хороший, а цены в среднем в 2-3 раза ниже, чем в Украине». Так оно и случилось.

С июня по декабрь 2019 года на Украину ввезли 231 тыс. тонн картофеля (в 506 раз больше, чем за тот же период 2018 года и в 2800 раз больше, чем за июнь-декабрь 2017-го).

Но на Украине больше огорчились не этому, а тому, что картошка-то — российская. Правда, оценить объемы такого импорта затруднились даже аналитики Украинской плодоовощной ассоциации, сетуя на то, что российский картофель на Украину ввозят под видом белорусского. Да и прямыми поставками везут — это не запрещено: «Сейчас цены на картофель на Украине выше, чем в Польше в среднем на 10 центов США за кг, и выше, чем в России — на 20 центов США за кг, то есть более чем в два раза», — цитировал их в ноябре прошлого года телеканал ТСН. «…почти половину украинского рынка картофеля за сентябрь-декабрь 2019 года отобрали у них [украинских фермеров — прим. ВЗГЛЯД] Россия и Беларусь», — подводил итоги Ярмак уже в январе 2020-го.

Начинали с лука, к нему и возвращаемся, поскольку в этом году ажиотаж повторяется. Правда, в этот раз на него наверняка повлияла и пандемия, нарушившая цепочки поставок в глобальном масштабе. Однако динамика импорта картофеля говорит нам о том, что высокий спрос на лук на Украине был бы и без вируса.

Лук, конечно же, снова российский, подтверждают в EastFruit. И нидерландский, конечно, но Нидерланды-то УССР не кормила. Правда, конкретные объемы не приводят (или не хотят приводить) даже отраслевые аналитики. Но тут дело такое: из-за мелких партий скандала никто бы не поднимал. Если же обратиться к данным Укрстата, то импорт овощей в январе 2020 года (наиболее свежая информация) достиг 24,5 млн долл (+71,8% к январю 2019). Хотя Украина и в прошлом году активно импортировала овощи (на 212 млн долл или в 2 раза больше, чем в 2018-м).

«…к российскому луку есть немало претензий по качеству, поэтому я не думаю, что поставки лука из России будут очень масштабными, потому что можно купить качественный лук по той же или даже более низкой цене в Нидерландах или Польше», — отмечает Ярмак и указывает, что можно купить в Узбекистане и Казахстане — даже дешевле. Можно-то можно, но только не теперь, когда на западной границе Украины грузовики стоят в очередях сотнями. А из Средней Азии еще попробуй довези через 2 границы. Зато из России (Белоруссии) — запросто. Если из России в январе импорт сократился до 418 млн долл (-31% к январю 2019), то из Белоруссии — вырос до 244 млн долл (+12%).

Сало тоже русское

Украина ввозит из России не только овощи, но и мясо. Стихотворение Михалкова («…а сало русское едят!») оказалось пророческим: только в феврале 2020 года Украина ввезла свинины из РФ на 4,5 млн долл (2700 тонн). Для сравнения: в феврале прошлого импорт из РФ тоже был, но только 1700 тонн. «В последние месяцы Украина активно закупала свинину из России, так как в 2019 году поголовье свиней в этой стране было самым низким за десять лет», — объясняет этот рост «Центр Агроаналитики» Минсельхоза России. Статистика это подтверждает. В 2018-м на Украину из России ввезли 21,8 тыс. тонн свинины, а в 2019-м — уже 26,7 тыс. тонн.

Российский сахар Украина тоже импортирует — 56,4 тыс. тонн в 2019/20 м.г. Что и неудивительно: по оценке ассоциации «Укрцукор» в этом м.г. производство сахара упало до 1,1-1,2 млн тонн, что примерно на треть меньше, чем в 2018/19 м.г. Падение, к слову, не критичное. 1,1-1,2 млн тонн — это примерно и есть собственное годовое потребление Украины. Но все равно везут. Причина та же, что и с картофелем: цена. Кстати, как и с картофелем, поставки на деле могут оказаться больше за счет транзита через Белоруссию, куда отправилось еще 40 тыс. тонн. Немного многовато, учитывая, что там-то, в отличие от Украины, наоборот перепроизводство сахара.

Импорт свинины в Белоруссию, к слову, в прошлом году тоже загадочным образом вырос с 8 (2018) до 18 тыс. тонн. Т.е. это уже типовая схема и оценивая импорт того или иного продукта на Украину из РФ, нужно всегда смотреть и на Белоруссию. Наверняка до половины российского импорта в белоруссию в Синеокой не задерживается — и идет дальше на Украину.

Украина давно и даже небезуспешно пытается пробиться на европейский рынок куриного мяса. Казалось бы — уж курятины-то на Украине должно хватать своей. Но нет: тоже импортировано 51,4 тыс. тонн в 2018 году и 43 тыс. тонн в 2019-м.

Баланс в плюсе, но есть нюанс

Тут можно было бы сказать: «Ну и что? Украина ежегодно зарабатывает на экспорте продовольствия миллиарды долларов (22 млрд в 2019 году). Торговый баланс по продовольствию все равно в их пользу».

Немного не так. «В их» — это если мы говорим о цифрах и доходах экспортеров. А вот население все чаще оказывается в проигрыше. Дисбалансы оборачиваются для населения серьезными скачками цен. Средняя цена того же лука в рознице во время паники 2019 года доходила до 100-110 рублей/кг. Не крымского, не стерлинга и не шалотта — обычного репчатого. И держалась в таких пределах недели 2-3.

Практически все крупные украинские агрохолдинги работают с оглядкой на экспорт, выращивая зерно, масличные — то, что можно легко и быстро продать.

Внутренний рынок им не интересен. Вспоминают о нем лишь в периоды резких колебаний котировок на товарных биржах — поднимая цены до уровня мировых.

Все эти проблемы на Украине будут нарастать — одновременно с увеличением доли российского мяса и овощей в импорте. Достаточно вспомнить, что еще пару лет назад мощности зерновой перевалки в портах Украины (построенные и строящиеся) превышали 90 млн тонн. К тому же вот только недавно Верховная Рада наконец-то приняла многострадальный закон о рынке с/х земли, что ускорит переход земли под контроль агрохолдингов, заточенных на экспорт.

Процессы эти, конечно, не быстрые, за год-два глобальные сдвиги не случатся. Но к вкусу российской картошки и лука украинцам стоит привыкать уже сейчас. А то уж совсем анекдот получился: после стольких лет рассказов «Мы кормим Россию» оказалось, что все с точностью до наоборот.