Какие продукты приводят к морщинам
Текст: ВИКТОРИЯ ДАВЫДОВА
Скажу банальность, но мы действительно то, что мы едим. И чтобы наша кожа всегда выглядела молодой и красивой, следует позаботиться об ее «изнанке». Это не так сложно – нужно всего-навсего отказаться от продуктов, провоцирующих старение кожи. Я разговаривала со многими специалистами, и все они считают, что остановить время и даже повернуть его вспять – вернуть гладкую, сияющую кожу – вполне возможно, правильно питаясь. Впрочем, ограничить потребление тех или иных продуктов стоит и молодым, тем более если вы страдаете от прыщей, воспалений и неровностей.
1. САХАР
Первый раз я прочитала о том, что для того чтобы иметь красивую кожу, нужно срочно завязывать с десертами, больше 15 лет назад. Я тогда работала редактором красоты в журнале Vogue, и, как сейчас помню, об этом говорилось в пресс-релизе, описывающем действие какого-то нового крема Clinique.
РЕЧЬ ШЛА О ПРОЦЕССЕ ГЛИКИРОВАНИЯ.ЭТО СЕЙЧАС О НЕМ МНОГО ПИШУТ, А ТОГДА ЭТО БЫЛО В НОВИНКУ.
В двух словах: сахар (глюкоза) вступает в реакцию с белками, в том числе коллагеном и эластином (отвечающими за гладкость, плотность и эластичность кожи), в результате которой образуются соединения, называемые конечными продуктами гликирования (Advanced Glycation End-products) или AGE. Эти самые AGE вызывают воспаление и преждевременное старение кожи, провоцируя появление пигментных пятен, морщин, провисаний, мешков, а также акне и розацею. AGE, кстати, также ответственны за ряд возрастных дегенеративных заболеваний – таких как диабет, атеросклероз и болезнь Альцгеймера.
Тогда я очень сильно удивилась, поскольку жизнь свою без шоколада и мармелада не представляла. Отказ от сахара у меня занял несколько лет – и сейчас я к сладкому практически равнодушна.
ЧТО Я ЕМ
Одного яблока или апельсина в день достаточно, чтобы удовлетворить потребность в сахаре. Бывают моменты, когда тяга к сахару слишком сильна – на этот случай у меня есть финики (немного, буквально один-два).
НЕДАВНО НА БАНКЕТЕ ПОПРОБОВАЛА КОГДА-ТО ЛЮБИМЫЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ – ОН ПОКАЗАЛСЯ МНЕ ПРОСТО НАБОРОМ ХИМИКАТОВ!
2. ЗЛАКИ
Обработанные продукты – белый хлеб, выпечка, паста, крупы и белый рис являются источником простых (быстрых) углеводов, которые максимально быстро отдают свою энергию в кровь в виде глюкозы. Кожа от них стареет точно так же, как от рафинированного сахара. Диетологи любят повторять, что одна порция хлопьев для завтрака – так называемого «здорового цельного зерна» – может иметь гликемический индекс выше, чем чистый сахар.
ЧТО Я ЕМ
Без углеводов мне жить сложно – я чувствую себя голодной, не хватает энергии. Поэтому выбираю злаки с низким гликемическим индексом – коричневый рис, киноа, амарант. Они к тому же обеспечивают более длительное насыщение. Источником полезных углеводов является также батат, содержащий много витамина С, который важен для производства коллагена, а он, в свою очередь, поддерживает эластичность кожи.
3. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА: ПОДСОЛНЕЧНОЕ, КУКУРУЗНОЕ, СОЕВОЕ, РАПСОВОЕ
Эти масла не только являются одними из самых обработанных продуктов из всех, что мы потребляем, но и содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, которые запускают воспалительные процессы. Кстати, речь идет не только о маслах в чистом виде, они входят в состав многих готовых пищевых продуктов от соусов до крекеров – читайте этикетки!
ЧТО Я ЕМ
Оливковое и кокосовое масло. Особенно полезными для кожи их делает витамин Е, именуемый диетологами витамином молодости и красоты.
4. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молочные продукты содержат гормоны, которые могут вызвать воспаление. Они также содержат лактозу, которую организму все сложнее усваивать с возрастом. Результат: еще большее воспаление. Я уже давно перешла на растительное молоко, многие люди, с которыми постоянно общаюсь по работе – авторы, видеооператоры, визажисты – тоже последовали моему примеру.
ЛИЧНОЕ НАБЛЮДЕНИЕ: ТЕ, КТО ОТКАЗАЛСЯ ОТ ЛАКТОЗЫ, НЕЗАВИСИМО ОТ ВОЗРАСТА, УЖЕ ЧЕРЕЗ ПАРУ НЕДЕЛЬ, МАКСИМУМ МЕСЯЦ, ЗАМЕЧАЮТ, НАСКОЛЬКО ЛУЧШЕ ВЫГЛЯДИТ ИХ КОЖА.
С детства нам внушали, что молоко – это незаменимый источник кальция. Но кальций содержится во множестве других продуктов, например, лососе, сардинах, фасоли, белокочанной капусте, петрушке, миндале, кунжуте, семенах чиа и т. д.
ЧТО Я ЕМ
Прежде чем купить растительное молоко – кокосовое, миндальное, соевое, рисовое, овсяное – внимательно изучите этикетку. Очень часто мы думаем, что покупаем полезные продукты, а на самом деле они содержат такое большое количество консервантов, стабилизаторов и прочей химии, что даже не знаешь, что лучше, вернее, хуже для здоровья. Сейчас я хочу научиться делать миндальное молоко своими руками, о чем обязательно вам расскажу.
5. ЖАРЕНОЕ
Научных доказательств того, что жареные блюда вызывают акне, нет, но доподлинно известно, что продукты, приготовленные в масле при высоких температурах, содержат конечные продукты гликирования (AGE), о которых шла речь выше.
ЧТО Я ЕМ
Мои любимые способы приготовления – варка, на пару, медленное запекание на низких и средних температурах.
6. СОЛЬ
Еще бабушки говорили: чтобы не было мешков под глазами, не ешь на ночь соленое. Потребление слишком большого количества соли «вытягивает» воду из клеток, делая кожу более сухой.
ЧТО Я ЕМ
Я использую розовую гималайскую соль (она добывается из месторождения в области Пенджаб в Пакистане в 300 километрах от Гималаев) с тех пор, как однажды заметила, что во всех спа-санаториях подают к столу именно ее. Она содержит более 90 микроэлементов, среди которых медь, калий, кальций, магний и т. п. А вот натрия в ней гораздо меньше, чем в обычной поваренной соли.
7. КОФЕ И АЛКОГОЛЬ
Кофеин и алкоголь действуют как мочегонное средство, обезвоживая организм, высушивая кожу изнутри, вызывая потерю калия, кальция, магния, цинка и других минералов, а также витаминов B, B1 и С. Кофеин к тому же повышает уровень гормона стресса кортизола, что в свою очередь может стать причиной так называемого «нервного» акне. Не говоря уже о том, что кофеин истощает нервную систему, сбивая циклы сна и бодрствования, что может запустить процессы преждевременного старения.
ЧТО Я ПЬЮ
Я практически отказалась от алкоголя. Если уж и выпиваю бокал шампанского на Новый год или Пасху, то затем сразу же стакан воды, чтобы восстановить недостаток жидкости. И добавляю ломтик лимона – витамин С омолаживает кожу, помогая организму вырабатывать коллаген. Скажу честно: без алкоголя жизнь скучнее, зато многие проблемы исчезли.
НАПРИМЕР, НЕДАВНО Я БЫЛА НА СВАДЬБЕ,ВЕСЕЛИЛИСЬ ДО ДВУХ НОЧИ, А В 10.00 Я БЫЛА НА ТРЕНИРОВКЕ В ПРЕКРАСНОМ САМОЧУВСТВИИ.
Отличной заменой кофе стал цикорий. Как и в кофе, я добавляю в него немного растительного молока. Я поняла, что для меня выпить кофе – это скорее ритуал или привычка. В меньшей степени для бодрости. И по большому счету мне все равно, что пить – чай, кофе, цикорий, ромашку. Цикорий просто напоминает кофе по вкусу.
В кафе на встречах я пью матчу латте. Во-первых, катехины чая являются сильными антиоксидантами. Кроме того, в чашке матча примерно столько же кофеина, сколько в чашке кофе, однако разница в том, что этот чай содержит еще и L-тианин – вместе эти вещества придают энергии, но не повышают нервозность, как это делает кофеин. L-тианин также уменьшает воздействие стресса, улучшает когнитивные способности и поднимает настроение. Это тоже важно для красоты и молодости кожи!
Читайте также
Что ест Белла Хадид, чтобы иметь красивую чистую кожу? Рассказывает ее диетолог
Хотите фигуру и кожу, как у Риз Уизерспун? Тогда читайте новую книгу ее диетолога
Источник
Однажды вы смотрите в зеркало и замечаете морщины, которых раньше не было. Неужели ваша кожа начала стареть? Сначала они, как правило, появляются вокруг глаз и рта, на лбу, а также на тех участках кожи, которые подвергаются активному солнечному воздействию, поскольку его лучи повреждают кожу, что и приводит к морщинам. Но прежде чем решиться на ботокс, попробуйте поискать причины этих возрастных изменений и исключить все негативные факторы, которые влияют на кожу. Многие диетологи рекомендуют для начала изменить свой рацион, и только после этого переходить к экстремальным мерам. Хотя морщины являются нормальной частью старения, ваш рацион может определенно ускорить этот процесс.
Что вызывает морщины?
Кожа состоит из двух белков: коллагена и эластина. Эти белки работают вместе, помогая вашей коже оставаться гладкой и без морщин. Чтобы она и дальше выглядела великолепно, необходимо поддерживать здоровую работу этих белков.
Солнце – ваш первый враг на пути к этой цели. Его лучи повреждают коллаген, разрушая структурные волокна под кожей. Если коллаген поврежден, кожа ослабевает и начинает провисать. Если же она уже ослаблена из-за старения, солнечные лучи только ускорят появление морщин.
Конечные продукты гликирования
Виновниками появления морщин также являются конечные продукты гликирования (AGEs). Эти молекулы остаются в ходе нормального процесса переваривания сахара. Однако со временем их количество, как правило, увеличивается, и они присоединяются к коллагену и эластину, повреждая их структуру. Это приводит к появлению морщин и провисанию кожи. Итак, что является причиной появления AGEs и каких продуктов вам следует избегать, чтобы ваша кожа выглядела великолепно даже в зрелом возрасте?
Сахар
Сахар увеличивает образование AGEs, которые повреждают коллаген. Волокна коллагена должны оставаться связанными друг с другом, чтобы поддерживать структуру кожи. Сахар повреждает связь между коллагеновыми волокнами, и этот эффект усугубляется воздействием ультрафиолетового излучения. Чем больше коллагена повреждается, тем больше морщин появляется на коже.
Чтобы предотвратить появление морщин, следует уменьшить потребление сахара. Продукты с высоким его содержанием, такие как конфеты, торты или мороженое, следует употреблять только изредка, а не делать их частью ежедневного рациона. Держитесь подальше от сладких напитков, таких как содовая, соки или кофе с добавками, поскольку они могут дать вам до 100 граммов чистого сахара (в зависимости от размера порции). Кроме того, проверяйте этикетки на других продуктах, таких как йогурт, кетчуп или томатный соус, поскольку они могут содержать скрытые источники сахара. Ваш рацион должен быть основан на цельных продуктах, которые не содержат дополнительного сахара. Это овощи, протеин, цельные зерна, фрукты и здоровые жиры.
Углеводы
После переваривания углеводы разлагаются на чистый сахар, который, как мы уже знаем, является причиной появления AGEs. Однако не все углеводы одинаково вредны. Фрукты и овощи, к примеру, – это также углеводы, но многие из них обладают удивительными питательными свойствами, которые могут фактически предотвратить появление морщин. Таким образом, не следует полностью избегать углеводов, чтобы остановить старение кожи. Вместо этого откажитесь от рафинированных и обработанных углеводов, которые практически не имеют питательной ценности, но могут нанести ущерб коже.
В идеале, чтобы предотвратить морщины, следует ограничить источники концентрированных углеводов, таких как круассаны (в среднем 50 г углеводов), кексы, сухие завтраки, белый хлеб, печенье, выпечка и торты. Сосредоточьтесь на потреблении здоровых, менее обработанных углеводов, которые обеспечат вас питательными веществами, улучшающими внешний вид кожи. Основывайте свой рацион на цельных зерновых продуктах, фруктах и овощах. Они, кроме углеводов, содержат антиоксиданты и витамины, которые способствуют уменьшению количества морщин.
Маргарин
В течение долгого времени маргарин считался лучшим аналогом масла из-за более низкого содержания в нем насыщенных жиров. Но это было до того, как мы узнали о разрушительных эффектах полиненасыщенных жиров, обнаруженных в маргарине. Исследование 2001 года обнаружило, что люди, которые регулярно потребляют этот продукт, имели больше морщин, чем те, которые от него отказались.
Этот эффект может быть связан с типом жира, который содержится в маргарине. Он, как правило, усиливает воспаление, что приводит к увеличению окислительного стресса. Неконтролируемый окислительный стресс повреждает все органы тела, включая кожу. Поэтому воспаления не только увеличивают риск заболеваний, но также вызывают повреждение кожи, что приводит к ее сухости и образованию морщин. Откажитесь от маргарина, и выбирайте вместо него небольшое количество настоящего масла. Также можете добавить в свой рацион ореховое масло, которое содержит правильные типы жиров для здоровой кожи.
Молочные продукты
Хотя молочные продукты действительно обеспечивают ваш организм кальцием – важным минералом для здоровья костей и мышечной функции, они также могут стать причиной увеличения воспалительных процессов в организме, что приводит к повышению окислительного процесса – одной из причин преждевременного старения. Молочные продукты также содержат большое количество сахара, который называется лактозой. Он может увеличить образование AGEs, что приведет к повреждению коллагена.
Попробуйте заменить молочные продукты другими источниками кальция, такими как зеленые листовые овощи. Конечно, вы можете съедать небольшое количество греческого йогурта время от времени, но не забывайте читать этикетки и сравнивать продукты, чтобы найти вариант с самым низким содержанием сахара.
Красное мясо
Красное мясо действительно может привести к образованию морщин, но только если оно зажарено слишком сильно. Было обнаружено, что красное мясо является здоровым источником белка и питательных веществ в рационе, поэтому его не обязательно следует избегать. Но если вы пережарите мясо, в нем образуются так называемые воспалительные углеводороды, которые усиливают воспаление, повреждая многие органы тела, включая кожу. Кроме того, обработанное мясо, такое как колбаса или бекон, содержит большое количество натрия и других консервантов, способных увеличить воспаление кожи.
Если вы считаете себя мясоедом, не забывайте ограничивать потребление обработанного мяса, а вместо него выбирайте свежее. Если же вы решили приготовить мясо на гриле, просто отрежьте обгоревшие кусочки, чтобы ограничить потребление этих воспалительных соединений.
Алкоголь
Ни для кого не секрет, что алкоголь плохо сказывается на нашей внешности, и особенно это заметно после очередной вечеринки. Но регулярное употребление алкоголя может оказать долгосрочное влияние на вашу внешность. Алкоголь оказывает токсичное и обезвоживающее действие на ваш организм, увеличивает воспаление и ускоряет старение. Кроме того, обезвоживание может сделать вашу кожу сухой. Алкоголь также лишает ваше тело жизненно важных питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
Ежедневное допустимое количество алкоголя – это не более одного напитка для женщин и двух для мужчин. Но это не значит, что вы можете приберечь их все на выходные. Лучше выпить немного за один раз, а не все вместе.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Источник
В один прекрасный день вы смотритесь в зеркало и вдруг замечаете морщину, которой прежде не было. Это не может не расстраивать. В первую очередь, морщины появляются вокруг глаз, на лбу и у рта. Все потому, что многие выражения лица вызывают ослабление кожи именно там. Кроме того, воздействие солнца тоже провоцирует ухудшение состояния кожи. 
Но не стоит сразу отправляться на процедуру по инъекциям ботокса! Лучше сперва задумайтесь о своем образе жизни. Вполне возможно, что употребление полезных продуктов поможет вам избежать применения крайних мер. Да, морщины — это нормальный процесс, связанный со старением, тем не менее неправильное питание ускоряет их появление. Правильная диета не требует особых расходов и визитов к косметологу, так что именно к ней следует прибегать в первую очередь.
Что вызывает появление морщин?
Кожа состоит из двух видов белка: коллагена и эластина. Эти белки работают над тем, чтобы сохранять гладкость и упругость кожи. Если у вас в организме их достаточно, ваша кожа будет выглядеть прекрасно. Первым источником опасности является солнце, оно разрушает коллаген, нарушая структуру клеток под кожей. Когда коллаген разрушен, кожа становится слабой и начинает провисать. В сочетании с естественным ослаблением кожи, связанным с возрастными изменениями, морщины становятся неизбежной проблемой. Еще одна причина появления морщин — вредные вещества, которые формируются в процессе переваривания сахара. Они накапливаются и разрушают коллаген с эластином, что и приводит к появлению морщин и провисанию кожи. Какие же продукты следует исключить из своего рациона, чтобы кожа выглядела безупречно? Давайте познакомимся со списком наиболее опасных!
Сахар
Итак, сахар провоцирует формирование вредных веществ, вредящих коллагену. Волокна коллагена должны быть связаны друг с другом, чтобы кожа сохраняла свою структуру. Сахар разрушает связь между волокнами, что в дальнейшем усугубляется воздействием ультрафиолета от солнца. Чем больше разрушается коллаген, тем более сморщенной кажется кожа. Чтобы предотвратить появление морщин, снизьте употребление сахара. Богатые им продукты, такие как конфеты, торты, мороженое, следует есть лишь изредка, они не должны быть частью вашего повседневного рациона. Держитесь подальше и от сахарных напитков, таких как кола или кофе с сиропом. Кроме того, внимательно читайте информацию на этикетках. Даже в йогурте, кетчупе или томатном соусе может скрываться сахар. Основывайте рацион на цельных продуктах, в которых нет никаких добавок: на овощах, нежирных источниках белка, цельных злаках, фруктах и полезных жирах. В таком случае вам не нужно будет опасаться за состояние своей кожи.
Углеводы
При переваривании углеводы перерабатываются в чистый сахар, который и вызывает появление вредных веществ в организме. Но не все углеводы созданы одинаково. Фрукты и овощи тоже содержат углеводы, но многие из них отличаются удивительными питательными свойствами, которые могут только предотвращать морщины. Избегайте только тех углеводов, которые сильно переработаны и не несут питательной ценности. Они и вредят коже. Чтобы предотвратить развитие морщин, нужно избегать бейглов, кексов, сухих завтраков, белого хлеба, печенья, выпечки и тортов. Сфокусируйтесь на употреблении здоровых, не слишком переработанных углеводов, которые улучшат внешний вид вашей кожи. Основывайте диету на цельных злаках, фруктах и овощах. Это углеводы, но полные антиоксидантов и витаминов, эффективно борющихся с морщинами.
Маргарин
Долгое время маргарин считался здоровой альтернативой маслу, и все потому, что в нем меньше насыщенных жиров. Это было в те времена, когда не было информации о полиненасыщенных жирах и о том, насколько они опасны. Исследования показали, что регулярное употребление маргарина приводит к повышенному количеству морщин. Вероятнее всего, это связано с тем, что жир, содержащийся в маргарине, приводит к воспалительным процессам и ускоряет окисление. Окислительные процессы вредят всем органам, включая и кожу. Воспаление не только может вызывать различные заболевания, оно еще и портит кожу, делая ее сухой и тусклой. Избегайте маргарина, лучше ешьте небольшие порции обычного сливочного масла. Можете есть хлеб с ореховым маслом, это тоже хороший способ получить полезные жиры, нужные для здоровой кожи.
Молочные продукты
В молочных продуктах содержится кальций, крайне важный для здоровья костей и мышц, тем не менее они еще и усиливают воспалительные процессы, что ускоряет окисление в организме и приводит к преждевременному старению. Кроме того, молочные продукты содержат много молочного сахара, называемого лактозой, который может приводить к разрушению коллагена. Постарайтесь получать кальций из других источников, к примеру, из листовой зелени. Нормально съедать иногда немного несладкого греческого йогурта, но постарайтесь всегда внимательно читать этикетки.
Красное мясо
Красное мясо может приводить к формированию морщин, но только если оно обжарено до появления углей. Нежирное красное мясо является хорошим источником белка и питательных веществ, но при обжаривании на углях или открытом огне в нем формируются вещества, усиливающие воспалительные процессы. Стоит также избегать мясных продуктов вроде колбасы или сосисок: в них много соли и консервантов, что тоже вредит коже. Если вы употребляете мясо, постарайтесь отказаться от полуфабрикатов и покупать качественную вырезку. Если вы готовите мясо на гриле, срезайте обгоревшие кусочки, чтобы свести потребление вызывающих воспаление веществ к минимуму.
Алкоголь
Всем известно, что после бурной ночи вид бывает не слишком привлекательным. Регулярное употребление алкоголя может привести к долгосрочным последствиям для вашей внешности. Алкоголь токсичен, к тому же он вызывает обезвоживание, ускоряет воспалительные процессы и старение. Кроме того, обезвоживание делает кожу тусклой и сухой. Алкоголь лишает организм критически важных питательных веществ, нужных для здоровья кожи, волос и ногтей. В день не стоит выпивать больше одной порции напитка, так что постарайтесь всегда помнить о мере.
Продукты для гладкой кожи
Вам не только следует ограничить или исключить из рациона перечисленные выше продукты. Для молодой и гладкой кожи следует также постараться есть более полезную еду. Лучше всего увеличить потребление фруктов и овощей. Выбирайте овощи и фрукты, богатые витаминами С и А. Эти антиоксиданты помогут поддерживать здоровье кожи и обеспечат организму вещества, нужные для восстановления коллагена и эластина. Ограничивайте сахар, ешьте красочные овощи и фрукты — и ваше лицо моментально станет более подтянутым и свежим.
Предотвращение — это ключ к успеху
Очень трудно избавиться от морщин, которые уже есть, так что ключ к успеху — профилактика. Здоровый образ жизни поможет вашей коже выглядеть отлично. Вам потребуются правильное питание, регулярные тренировки, нормальный сон и контроль за уровнем стресса. Пользуйтесь солнцезащитным кремом и ешьте то, что принесет пользу вашему здоровью и хорошему самочувствию. Включайте в рацион максимум фруктов и овощей, чтобы защитить себя от свободных радикалов. Помогут также нежирный белок и полезные жиры. Употребление правильной еды не только укрепляет здоровье, но еще и продлевает вашу молодость.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Источник