Какие продукты провоцируют псориаз

Псориаз до сих пор считается одной из самых загадочных болезней, причины и механизм его развития практически не изучены. У больных на коже появляются красноватые или серебристые шелушащиеся высыпания, их появление связывают с нарушением обмена веществ.

Основные рекомендации по питанию

Целями, которые преследует соблюдение диеты при псориазе, являются:

• уменьшение количества обострений заболевания;
• снижение частоты и интенсивности кожных высыпаний;
• нормализация обмена веществ;
• стимуляция защитных сил организма;
• налаживание работы пищеварительного тракта.

Согласно классификации Певзнера диета при псориазе не имеет «собственного стола», а значит, следует придерживаться общей диеты или лечебного стола № 15.

В случае обострения заболевания на несколько дней рекомендуется гипокалорийная диета с протертой пищей. Энергетическая суточная ценность ее составляет 1800 килокалорий, содержание белков – 50-70 грамм, жиров – не более 40-60 грамм, углеводов – около 250-300 грамм. Также показано исключение аллергенных продуктов.

Организм каждого человека индивидуален, и поэтому нет четких ограничений в потреблении той или иной пищи. Существует множество разработанных диетических методик при псориазе, наиболее известными из них являются диета Пегано и диета Огневой. Они схожи тем, что стремятся отрегулировать кислотно-щелочной баланс в организме для стабилизации заболевания. То есть рекомендуется употреблять до 70% от суточного рациона щелочеобразующих продуктов и около 30% – кислотообразующих.

Общие принципы диеты при псориазе:

• режим питания;
  Следует придерживаться принципа дробного питания: суточный рацион должен делиться на 4-6 приемов пищи, причем важно, чтобы последний прием происходил не позднее, чем за два часа до сна. Подобная дробность  уменьшает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и позволяет ему функционировать в оптимальном режиме. Кроме того, переедание способствует ожирению, а это неблагоприятно сказывается на течении заболевания.
• кулинарная обработка;
  Вся пища, которая входит в диету при псориазе, должна быть отварной или приготовленной на пару. Жарка исключается: во-первых, такие блюда перегружают печень и поджелудочную железу, во-вторых, они хуже усваиваются, а, в-третьих, продукты распада жарения являются канцерогенными, причем в процессе жарки витамины и другие полезные вещества разрушаются, и это, в совокупности, неблагоприятно сказывается на состоянии кожных покровов.
• клетчатка;
  В рационе больных псориазом должна преобладать растительная клетчатка. Потребление ее в пищу нормализует моторную функцию кишечника, предупреждает развитие запоров, выводит токсические вещества из организма, а также обеспечивает его необходимыми микроэлементами и витаминами. Кроме того, растительная пища не способствует увеличению массы тела. Все перечисленные факторы улучшают состояние кожи и снижают частоту рецидивов заболевания. То есть рацион больных псориазом должен быть на 70-80% вегетарианским.
• употребление жидкости;
  Потребление свободной жидкости не должно достигать менее 2-2,5 литров в день. Обильное питье обеспечивает выведение токсинов из организма, нормализует работу почек, препятствует развитию запоров и повышает тургор кожи.
• алкоголь;
  Употребление алкогольных напитков людям, страдающих псориазом, категорически запрещено. Алкоголь, особенно вина, при переработке организмом преобразуется в вещества, которые провоцируют аллергические реакции кожи. Спиртные напитки нарушают пищеварение, замедляют эвакуацию каловых масс, вызывают брожение, создают дополнительную нагрузку на печень, что ведет к накоплению токсинов. Помимо этого, этиловый спирт разрушает витамины и биологически активные вещества. И, конечно, при приеме алкоголя больной утрачивает самоконтроль и жестким образом нарушает диету.
• элиминация;
  Принцип элиминации заключается в постепенном исключении «неподходящих» продуктов из питания для выявления провоцирующих обострение заболевания продуктов. Такая постепенность способствует одновременно и привыканию к отказу от запрещенных продуктов.
• вес;
  ?Избыточная масса тела свидетельствует о глубоком нарушении обмена веществ, в частности, липидного и углеводного. Важно нормализовать вес, не переедать и заниматься гимнастикой, так как ожирение нарушает работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы. Нормализация веса улучшает состояние кожных покровов, так как в крови уменьшается содержание С-реактивного белка, повышающегося при ожирении.

Запрещенные продукты при псориазе

В список запрещенных продуктов при псориазе входит поваренная соль. Ее потребление ограничивают, поскольку она не только раздражает пищеварительный тракт, но и «притягивает» воду, способствуя появлению скрытых отеков, повышению веса и усугублению патологических процессов в обмене веществ.

Исключаются пряности и острые блюда, которые помимо негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт и нервную систему, неблагоприятно влияют и на кожу (ароматические вещества и эфирные масла), провоцируют зуд и воспалительные реакции в кожных покровах.

Легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, сладости и прочее) также обуславливают воспаление, а еще и способствуют увеличению веса. Необходимо исключить продукты, содержащие консерванты, красители, стабилизаторы и усилители вкуса: они вызывают аллергическую и воспалительную реакцию.

Следует воздерживаться от употребления жирной пищи, которая усугубляет нарушения в липидном обмене, «прибавляет» лишние килограммы, «тормозит» работу пищеварительного тракта.

Список запрещенных продуктов:

• выпечка, особенно свежая, белый хлеб, сдобное печенье;
• наваристые супы из мяса;
• жирные сорта мяса (в частности, свинина), сало, колбасные изделия;
• копчености рыбные, мясные, консервы;
• приправы (чеснок, хрен, уксус, перец, гвоздика, мускатный орех);
• жирные кисломолочные продукты;
• цитрусовые (вопрос спорный, одни диетологи их приветствуют, другие запрещают);
• морепродукты (омары, крабы, креветки, мидии, устрицы);
• высокоаллергенные фрукты и ягоды (клубника, ананас, дыня, земляника, черника, манго, клюква);
• овощи (картофель, томаты, тыква, бобовые, баклажаны, болгарский перец);
• кофе, какао, шоколад;
• белковые и масляные кремы, варенье, мед, конфеты;
• орехи, особенно жареные и соленые;
• яйца;
• легкоусвояемые каши (манная, ячневая);
• субпродукты.

Разрешенные продукты

При псориазе рекомендуется в большом количестве употреблять продукты, содержащие клетчатку. Она активизирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и вес, содержит большое количество витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, которые необходимы как организму в целом, так и нездоровой коже при псориазе в частности.

Витамины Д, С, А, Е укрепляют иммунитет, нейтрализуют свободные радикалы, укрепляют сосудистые стенки и стимулируют регенаративные способности кожи.

Рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами, должна стать постоянным блюдом на столе больных псориазом. Эти кислоты входят в состав клеток, противостоящих воспалительным и аллергическим реакциям, и благотворно влияют на головной мозг.

Список разрешенных продуктов:

• хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой, вчерашний;
• крупы (рис, рожь, пшеница, просо, греча, ячмень);
• макароны цельнозерновые;
• овощи, зелень;
• фрукты и ягоды (смородина белая, брусника, голубика, зеленые яблоки и бананы отдельно от других продуктов, крыжовник);
• нежирные сорта мяса (преимущественно баранина) и птицы (индюшатина, курятина);
• жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, форель, семга, сельдь);
• некрепкий чай, овощные и фруктовые соки (особенно абрикосовый), щелочная минеральная вода без газа («Боржоми», «Ессентуки»);
• грецкие орехи, миндаль;
• растительные масла разных сортов (лучше нерафинированные);
• нежирные кисломолочные продукты (творог, кефир, пахта);
• белые несоленые мягкие сыры, домашний сыр, творожный сыр;
• яйца всмятку, белковые омлеты;
• фруктово-ягодные желе, мед в небольшом количестве.

Необходимость соблюдения диеты

Больной, соблюдающий диету при псориазе, в скором времени отметит значительное улучшение состояние кожи, снижение частоты рецидивов и исчезновение зуда и дискомфорта. Кроме того, лечебное питание помогает нормализовать вес и работу пищеварительного тракта, изменяет к лучшему внешний вид волос и ногтей, стимулирует иммунитет.

Последствия несоблюдения диеты

Пренебрегая диетой, больной обрекает себя на постоянные мучения: шелушащаяся кожа, зуд, сухость. Рецидивы заболевания следуют один за другим, и с каждым новым обострением площадь пораженного кожного покрова увеличивается.

Кроме того, возможно развитие таких тяжелых состояний, как:

• псориатический артрит;
• псориатическая эритродермия – вовлечение в процесс всего кожного покрова;
• генерализованный пустулезный псориаз – образование гнойничков на коже.

Полезные продукты при псориазе

Лечебная диета при псориазе очень важна, так как должна поддерживать
щелочной уровень организма на отметке 70-80 %, а его кислотность
– на 30-20%:

1. Группа продуктов, которые необходимо употреблять в
рационе в соотношении не менее 70-80% и которые являются
щелочнообразующими:

• свежие, приготовленные на пару или свежезамороженные фрукты
  (абрикосы,
  финики, вишня, виноград, инжир, лимон, грейпфрут, манго, лайм,
  нектарин, папайя, апельсин, персики, мелкий чернослив, ананасы,
  изюм, киви).
• отдельные виды свежих овощей и овощных соков (морковь, свекла,
  сельдерей, петрушка, салат-латук, лук, кресс-салат, чеснок, капуста
  кочанная, брокколи, спаржа, шпинат,
  ямс, проростки, кабачки, тыква);
• лецитин (добавлять в напитки и пищу);
• свежевыжатый сок из ягод и фруктов (груши,
  винограда, абрикоса, манго, папайи, грейпфрута, ананаса), а также
  цитрусовые соки (употреблять отдельно от молочных и зерновых продуктов);
• щелочная минеральная вода (Боржоми, Смирновская, Ессентуки-4);
• чистая вода
  (из расчета 30 мл на кг веса).

2. Группа продуктов, которые необходимо употреблять в
рационе в соотношении не более 30-20%:

• злаки и блюда из них (овес, пшено, ячмень, рожь, гречиха, отруби,
  цельная или дробленная пшеница, хлопья, проростки и хлебцы из нее);
• дикий и коричневый рис;
• цельные семена (кунжут, тыква, лен, подсолнух);
• макаронные изделия (не из белой муки);
• рыба на пару или варенная (голубая рыба, тунец,
  макрель, треска, корифена, пикша, камбала, палтус, лосось,
  окунь, сардины, осетр, морской язык, меч-рыба, сиг, форель, суши);
• мясо птицы (индюшка,
  цыпленок, куропатка);
• нежирная баранина
  (не более 101 грамм за один прим и без совместного употребления
  с крахмальными продуктами);
• нежирные молочные продукты (молоко,
  пахта, соевое, миндальное, козье молоко, сухое порошковое молоко,
  несоленый и нежирный сыр, творог, йогурт, кефир);
• яйца всмятку
  или вкрутую (до 4 шт. в неделю);
• растительное масло (рапсовое, оливковое, подсолнечное, кукурузное,
  соевое, хлопковое, миндальное) не более одной чайной ложки трижды
  в день;
• травяной чай (ромашка,
  арбузные семена, коровяка).

Народные средства при псориазе:

• лимонный
  свежевыжатый сок разбавить в стакане холодной или горячей воды;
• гликотимолин (до пяти капель на стакан чистой воды на ночь в течении
  пяти дней в неделю);
• отвар лаврового листа (две столовые ложки лаврового листа на два
  стаканами воды, кипятить десять минут) употребить в течении дня,
  за три приема, курс – неделя;
• настой солодовой ячменной муки (две столовые ложки на литр кипятка,
  настаивать четыре часа) принимать по полстакана с медом
  до шести раз вдень.

Опасные и вредные продукты при псориазе

Очень важно исключить из рациона или ограничить количество употребляемых
продуктов, которые «закисляют» организм.

Уменьшить количество таких продуктов:

• некоторых видов овощей (ревень,
  бобовые, тыкву крупноплодную, брюссельскую капусту, горох, чечевицу,
  грибы, кукурузу);
• некоторых видов фруктов (авокадо, клюкву, смородину, сливы,
  крупный чернослив);
• миндаль, фундук;
• кофе (не
  более 3 чашек в день);
• красное сухое или полусухое вино
  (до 110 грамм за один прием).

При псориазе следует исключить такие продукты: пасленовые овощи
(помидоры,
перец, табак, картофель, баклажаны); продукты с высоким уровнем
белков, крахмалов, сахара, жиров и масла (зерновые, сахар, сливочное
масло, сливки); уксус; продукты с искусственными добавками, консервантами,
красителями; алкоголь; ягоды (землянику, клубнику);
отдельные сорта рыбы (сельдь, анчоусы, икру, семгу); ракообразные
(омары, крабы, креветки); моллюски (устрицы, мидии, кальмары, гребешки);
птицу (гуся, утку, кожу птицы, копченую, жареную или запеченную
в кляре или сухарях); мясо (свинину,
говядину, телятину) и мясопродукты (сосиски, гамбургеры, сардельки,
колбасы, ветчину, субпродукты); жирные молочные продукты; продукты
на дрожжах; пальмовое масло; кокос; острые специи; сладкие каши;
копчености.