Какие продукты сколько весят
Мы собрали для Вас, самую большую мерную таблицу продуктов для кухни во всей сети. В этой статье собрана мерная таблица продуктов из разных источников. Выведено оптимальное значение для каждого продукта питания. Многие значения мы проверяли сами! Чтобы убедиться, что значения действительно верные. В каждой из мерных таблиц единицы измерения приведены граммах.
Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни
Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!
Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.
На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.
Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка |
|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 160 | 30 | 10 |
| Картофельная мука | 200 | 30 | 10 |
| Манная крупа | 200 | 20 | 8 |
| Гречка крупа | 210 | 25 | 8 |
| Рисовая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Перловая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Ячменная крупа | 230 | 25 | 8 |
| Пшенная крупа | 220 | 25 | 8 |
| Фасоль | 220 | 30 | 10 |
| Кукурузные хлопья | 50 | 17 | 2 |
| Овсяные хлопья | 100 | 14 | 4 |
| Пшеничные хлопья | 60 | 9 | 2 |
| Картофельный крахмал | 230 | 30 | 10 |
| Кукурузная мука | 160 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 15 | 5 |
| Толокно | 140 | – | – |
Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!
Мерная таблица молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка |
|---|---|---|---|
| Молоко | 250 | 18 | 5 |
| Сухое молоко | 120 | 20 | 5 |
| Сгущенное молоко | – | 30 | 12 |
| Сметана 30% | 250 | 25 | 11 |
| Сметана 10% | 250 | 20 | 9 |
| Сливки 20% | 250 | 18 | 5 |
| Творог / жир / | – | 17 | 5 |
| Творог /не жир/ | – | 17 | 5 |
| Тертый сыр | 100 | 18 | 5 |
| Кефир | 250 | 18 | 5 |
| Простокваша | 250 | 18 | 5 |
| Йогурт | 250 | 18 | 5 |
| Ряженка | 250 | 18 | 5 |
| Пахта | 250 | 18 | 5 |
| Кумыс | 250 | 18 | 5 |
| Сливочное масло | – | 20 | 10 |
| Топленое масло | 245 | 17 | 5 |
| Свиной жир | – | 20 | 10 |
| Маргарин | – | 20 | 10 |
| Растительное масло | 240 | 14 | 5 |
| Майонез | 230 | 15 | 4 |
| Уксус столовый | 250 | 15 | 5 |
| Томатная паста | – | 30 | 10 |
| Вода | 250 | 15 | 5 |
| Варенье | 325 | 35 | 15 |
| Соевый соус | 320 | 21 | 7 |
| Ликер | 20 | 7 |
Внимание: все наливаемые продукты (жидкие) в ложках, должны быть наполнены с горкой если это возможно! В противном случае, возможны большие расхождения в измерениях!
Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 шт. |
|---|---|---|---|---|
| Картофель | – | – | – | 80-85 |
| Морковь | – | – | – | 65-75 |
| Красная свекла | – | – | – | 250-280 |
| Баклажан | – | – | – | 230-250 |
| Абрикос | – | – | – | 26 |
| Банан | – | – | – | 85-100 |
| Гранат | – | – | – | 125 |
| Груша | – | – | – | 135 |
| Имбирь | – | – | – | 40 |
| Персик | – | – | – | 85 |
| Слива | – | – | – | 30 |
| Хурма | – | – | – | 85 |
| Яблоко | – | – | – | 100-120 |
| Сушеные яблоки | 70 | – | – | |
| Апельсин | – | – | – | 130-150 |
| Грейпфрут | – | – | – | 275-300 |
| Лимон | – | – | – | 60-75 |
| Вишня | 165-190 | 30 | – | – |
| Черешня | 165-190 | 30 | – | – |
| Брусника | 140 | 50 | – | – |
| Черника | 260 | – | – | – |
| Ежевика | 190 | – | – | – |
| Клюква | 145 | – | – | – |
| Крыжовник | 210 | – | – | – |
| Малина | 160-180 | 20 | – | – |
| Клубника | 150 | 25 | – | – |
| Смородина | 175 | 20 | – | – |
| Черная смородина | 180 | 30 | – | – |
| Сушеные сливы | 250 | 25 | – | – |
| Шиповник | – | 20 | 6 | – |
| Арахис | 175 | 25 | 8 | – |
| Фундук | 160 | 30 | 10 | – |
| Горох лущеный | 230 | 25 | 8 | – |
| Чечевица | 210 | 24 | 7 | – |
| Кедровые орехи | 140 | 10 | 4 | – |
| Семечки подсолнуха | 170 | 25 | 8 | – |
| Тыквенные семечки | 100 | 15 | 8 | – |
| Черника (сушеная) | 130 | 15 | – | – |
| Голубика | 200 | 35 | – | – |
| Земляника (1 ягодка) | – | – | – | 8 |
| Лук репчатый | – | – | – | 75-80 |
| Огурец (средний) | – | – | – | 100 |
| Корень петрушки | – | – | – | 150 |
| Помидор | – | – | – | 75 |
| Редис | – | – | – | 20 |
| Редька | – | – | – | 170 |
| Репа | – | – | – | 85 |
Интересно знать: что самые популярные вопросы это «сколько в стакане грамм сахара», «сколько в стакане грамм муки», «сколько грамм в стакане грецких орехов», «сколько грамм в стакане кедровых орехов».
Мерная таблица сахар, специи, орехи (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 шт. |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 200 | 25 | 8 | – |
| Сахарная пудра | 180 | 25 | 10 | – |
| Соль крупная | 360 | 30 | 10 | – |
| Соль мелкая | 400 | 31 | 11 | – |
| Какао порошок | – | 15 | 5 | – |
| Молотое кофе | – | 20 | 7 | – |
| Кофе растворимый | – | 15 | 5 | – |
| Мёд | 350 | 30 | 10 | – |
| Чай | – | 10 | 3 | – |
| Горчица | – | 25 | 4 | |
| Лимонная кислота | – | 25 | 8 | – |
| Корица | – | 20 | 8 | – |
| Желатин в пластинках | – | – | – | 2.5 |
| Желатиновая масса | – | 15 | 5 | – |
| Гвоздика молотая | – | 15 | 3 | – |
| Гвоздика | – | 20 | 4 | 0.06 |
| Лавровый лист | – | – | – | 0.2 |
| Перец черный молотый | – | 11 | 5.5 | – |
| Перец душистый | – | – | 4.5 | – |
| Перец красный молотый | – | – | 1.5 | – |
| Мак | 155 | 18 | 5 | – |
| Изюм | 190 | 25 | 7 | – |
| Арахис | 175 | 25 | 8 | – |
| Грецкие орехи | 100 | 15 | 8 | – |
| Лесной орех | 170 | 30 | 9 | – |
| Миндаль | 160 | 30 | 9 | – |
| Протеин | – | 15 | 5 | – |
| Сода | – | 28 | 12 | – |
Мерная таблица яиц (содержание в граммах)
| Название продукта | 1 шт. |
|---|---|
| Яйцо С0 | 55-60 |
| Яйцо С1 | 50-55 |
| Яйцо С2 | 40-45 |
| Яичный белок | 30 |
| Яичный желток | 20 |
Мерная таблица столовых приборов
| Столовый прибор | Миллилитров жидкости |
|---|---|
| Чайный стакан | 250 |
| Граненый стакан (до краев) | 250 |
| Граненый стакан (до риски) | 200 |
| Десертная ложка | 10 |
| Чайная ложка | 5 |
| Cтоловая ложка | 15 |
Читайте также:
сколько грамм муки в стакане
сколько грамм муки в столовой ложке
сахара в столовой ложке
сколько мл в столовой ложке
Сохранить в социальных сетях:
Источник
При лечении, приготовлении блюд здорового питания часто бывает необходимо знать, какой вес продуктов в граммах помещается в столовых приборах — ложках (столовой и чайной), стакане, об этом мы сегодня и поговорим.
Несмотря на то, что главным секретом в кулинарном мастерстве считается точность, важны также желание, вдохновение, фантазия. Но правильность дозировки ингредиентов в сочетании их пропорций по отношению друг к другу, указанные в рецепте тоже никто не отменял.
Именно по этой причине следует знать вес продукта, вмещающийся в столовую/чайную ложку и стакан.
Конечно, есть универсальный выход – мерные стаканчики, продающиеся в магазине с нанесением на них делениями для продуктов (жидких и сыпучих). У стаканчиков этих различны максимально возможные объёмы – есть в продаже по 1 кг, 500 г и 250 г.
Тем же не менее, мерные стаканчики с делениями и кухонные кулинарные весы пылятся на полках и в ящиках кухонных шкафов, а хозяйки продолжают измерять нужное количество ингредиентов, готовя свои кулинарные шедевры, ложками и стаканами.
К сожалению, у мерного стакана любого вида и объёма тоже имеется существенный недостаток — в нём нет указания на многие из важных продуктов-ингредиентов, указанных в нужном рецепте.
Необходимая каждой хозяйке таблица с мерами веса продуктов всегда должна находиться «под рукой», чтобы была моментальная возможность с ней «проконсультироваться» и суметь правильно перевести в граммы любимые ложки, штуки и стаканы. Её можно распечатать и из таблички на бумаге сделать закладку в своей тетрадке по записям любимых кулинарных рецептов.
| №п/п | Продукт | Чайная ложка в граммах | Чайная ложка с верхом в граммах | Столовая ложка в граммах | Столовая ложка с верхом в граммах | Стакан обычный в граммах |
| 1. | Ядра арахиса | 10 | 12 | 25 | 28 | 145 |
| 2. | Мука пшен. Мелкого помола | 10 | 12 | 25 | 28 | 180 |
| 3. | Мука пшен. грубого помола | 10 | 12 | 25 | 28 | 160 |
| 4. | Варенье только сироп | 6 | 7 | 15 | 17 | 245 |
| 5. | Варенье сироп с ягодами | 7 | 9 | 18 | 20 | 265 |
| 6. | Варенье только ягоды | 8 | 9 | 20 | 22 | 300 |
| 7. | Ядра грецких орехов | 8 | 9 | 20 | 22 | 150 |
| 8. | Сливки | 10 | 12 | 25 | 28 | 250 |
| 9. | Дрожжи сухие в пакетах | 5 | 6 | 15 | 17 | 150 |
| 10. | Желатин порошок в гранулах | 4 | 6 | 12 | 14 | — |
| 11. | Какао в порошке | 5 | 7 | 15 | 18 | 250 |
| 12. | Кетчуп | 6 | 8 | 15 | 18 | 200 |
| 13. | Горчица | 6 | 8 | 15 | 18 | 200 |
| 14. | Аджика | 6 | 8 | 15 | 18 | 200 |
| 15. | Кокос. стружка | 5 | 6 | 15 | 17 | 150 |
| 16. | Сладкая посыпка | 5 | 6 | 15 | 17 | 150 |
| 17. | Крахмал | 5 | 6 | 15 | 17 | 150 |
| 18. | Мак | 5 | 6 | 15 | 17 | 150 |
| 19. | Манка | 5 | 6 | 15 | 17 | 170 |
| 20. | Майонез | 10 | 13 | 20 | 25 | 250 |
| 21. | Йогурт | 10 | 13 | 20 | 25 | 250 |
| 22. | Мёд | 15 | 20 | 50 | 300 | |
| 23. | Разрыхлитель теста | 5 | 7 | 15 | — | — |
| 24. | Соль мелкая | 3 | 4 | 8 | 9 | 250 |
| 25. | Сода | 2 | 3 | 10 | 12 | 200 |
| 26. | Перец | 3 | 4 | 8 | 9 | 250 |
| 27. | Сметана | 10 | 13 | 20 | 25 | 250 |
| 28. | Томат-паста | 12 | 15 | 35 | 40 | 250 |
| 29. | Сахар в песке белый | 8 | 10 | 20 | 22 | 200 |
| 30. | Сахар в пудре белый | 7 | 9 | 18 | 20 | 140 |
| 31 | Сахар в куске (рафин.) белый | 6 | 8 | 15 | 18 | 100 |
| 32. | Сахар в песке коричневый, тростниковый | 10 | 12 | 22 | 25 | 180 |
| 33. | Сахар в пудре коричневый, тростниковый | 7 | 9 | 18 | 20 | 140 |
| 34. | Сахар в куске (рафин.) коричневый, тростниковый | 8 | 8 | 16 | 16 | 100 |
| 35. | Соль крупная | 12 | 14 | 30 | 35 | 125 |
| 36. | Крупа рис | 10 | 13 | 20 | 25 | 200 |
| 37. | Крупа гречка | 10 | 13 | 20 | 25 | 200 |
| 38. | Чёрный кофе зёрна | 5 | 7 | 25 | 30 | 150 |
| 39. | Чёрный кофе, смолотый в порошок | 10 | 13 | 20 | 25 | 250 |
| 40. | Корица в порошке | 6 | 8 | 15 | 18 | 100 |
| 41. | Кислота лимонная в кристалликах | 8 | 10 | 16 | 18 | 120 |
| 42. | Вода | 10 | 12 | 18 | 20 | 200 |
| 43. | Уксус | 6 | 8 | 14 | 18 | 200 |
| 44. | Молоко | 10 | 12 | 16 | 20 | 250 |
| 45. | Масло растительного вида | 8 | 10 | 14 | 16 | 180 |
| 46. | Маргарин растопленный | 6 | 8 | 15 | 17 | 150 |
Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах
Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.
- Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
- Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
- Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
- В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.
Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.
В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.
| №п/п | Наименование продукта | Вес в граммах |
| 1. | Куриное свежее яйцо мелкое | От 50-ти до 55-ти |
| 2. | Куриное свежее яйцо среднего размера | От 56-ти до 65-ти |
| 3. | Куриное свежее яйцо крупное | От 66-ти до 85-ти |
| 4. | Желток | 15 |
| 5. | Белок | От 35-ти |
| 6. | Свежий мелкий помидор сорта «Черри» | От 15-ти до 25-ти |
| 7. | Свежий мелкий помидор сорта «Сливка» | От 20-ти до 50-ти |
| 8. | Свежий мелкий помидор обычного сорта | От 30-ти до 95-ти |
| 9. | Свежий помидор среднего размера обычного сорта | От 100 до 150-ти |
| 10. | Свежий крупный помидор | От 150-ти до 450-ти |
| 11. | Мелкий клубень картофеля | До 100 |
| 12. | Средний клубень картофеля | От 110-ти до 200 |
| 13. | Крупный клубень картофеля | От 200 до 350-ти |
| 14. | Луковица в репке мелкого размера | До 130-ти |
| 15. | Луковица в репке среднего размера | От 130-ти до 150-ти |
| 16. | Луковица в репке крупного размера | От 150-ти до 250-ти |
| 17. | Яблоко/груша мелкого размера | До 100 |
| 18. | Груша/яблоко среднего размера | От 100 до 150-ти |
| 19. | Яблоко/груша крупного размера | От 150-ти до 300 |
| 20. | Мелкий лимон | 75 |
| 21. | Лимон среднего размера | 100 |
| 22. | Крупный лимон | 250 |
| 23. | Чесночная долька-зубчик | 5 (максимально) |
| 24. | Мандарины | От 50-ти до 100 |
| 25. | Апельсин мелкий | До 100 |
| 26. | Апельсин средний | От 100 до 150-ти |
| 27. | Апельсин крупный | От 150-ти до 300 |
| 28. | Ягода винограда | От 30-ти до 50-ти |
| 29. | Клубника | До 30-ти |
| 30. | Малина | До 25-ти |
| 31. | Морковка средняя по размеру | От 60-ти до 200 |
| 32. | Свекла | От 60-ти до 300 |
Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.
Полезная табличка соответствия при замене продуктов
| №п/п | Соответствие продуктов |
| 1. | Килограмм соевой муки равен пшеничной |
| 2. | Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного |
| 3. | Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого |
| 4. | 10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9% |
Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.
Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.
Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.
Источник
Источник
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане – 100-130 грамм муки и 180 грамм сахара.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
| Продукт | стакан чайный (250 мл) | стакан граненый (200 мл, до риски) | столовая ложка | чайная ложка |
|---|---|---|---|---|
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | – | – |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Желатин в порошке | – | – | 15 | 5 |
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао порошок | – | – | 12 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | – | – | 25 | 8 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Корица молотая | – | – | 20 | 8 |
| Кофе молотый | – | – | 20 | 7 |
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | – |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ликер | – | – | 20 | 7 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Перец молотый | – | – | 18 | 5 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | – | – |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | – | – | 28 | 12 |
| Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чай сухой | – | – | 3 | – |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | – |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом – 200 г, в столовой ложке – 18 г, в чайной – 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась “горка”.
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с “горкой” чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная – до 210 г, предварительно же просеянная – только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметкуВ рецептах для сокращения изложения пишется не “граненый стакан”, а “стакан”.
В рецептах для сокращения изложения пишется не “граненый стакан”, а “стакан”.
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Источник
11 января 2019 Будь в курсе
В большинстве случаев на кухне в любой семье отсутствует таблица определения веса продуктов без весов.
Да и при приготовлении еды или спортивного питания в домашних условиях мало у кого под рукой есть маленькие весы.
Но тогда как определить необходимое количество продуктов или смесей? Где узнать, сколько соли в столовой ложке или сколько сахара в чайной ложке, а сколько помещается муки в стакане? Как взвесить продукты без весов? Ведь «на глазок» это сделать очень сложно.
Как ни странно, но измерять вес продуктов в домашних условиях можно и без специальных измерительных приборов. Для этого подойдут столовые приборы и кухонная посуда, которая есть на любой кухне. Кроме того понадобится таблица определения веса продуктов без весов.
Как без весов определить вес продукта
Взвесить продукты без весов просто. Для этого нужно воспользоваться специальной таблицей определения веса продуктов. Чтобы определить вес продукта без весов можно воспользоваться столовыми приборами или посудой: ложка чайная; ложка столовая; граненый стакан, кастрюля и т.д.
Прежде чем измерять столовыми приборами необходимое количество продуктов, запомните, что заполнять стакан нужно до ободка. Жидкость нужно наливать до края ложки или стакана. Вязкие и сыпучие продукты набираются в стакан или ложку «горкой». Крупа взвешивается в сухом виде. Мясо и рыба измеряется в немытом виде. Фрукты и овощи перед взвешиванием необходимо в начале очистить от кожуры и только потом взвешивать.
Для решения подобных вопросов выкладываю для вас таблицу определения веса продуктов без использования весов, так как проще измерять количество продуктов, а не взвешивать.
Таблица определения веса продуктов без весов поможет рассчитать калорийность вашего рациона питания на день или неделю и высчитать сколько белка в тех или иных продуктах!
Мерная таблица определения веса продуктов без весов
| Наименование продуктов | В граммах | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Стакан чайный (250 см³) | Стакан граненый (200 см³) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 шт | |
МЕРНАЯ ТАБЛИЦА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕСА СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ | |||||
Горох лущеный | 230 | 185 | 25 | 10 | — |
Горох не лущеный | 200 | — | — | — | — |
Крупа «Геркулес» | 90 | 70 | 12 | 6 | — |
Крупа гречневая(ядрица) | 210 | 170 | 25 | 7 | — |
Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 7 | — |
Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 | — |
Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 7 | — |
Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 7 | — |
Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 | — |
Мак | 155 | — | 15 | 5 | — |
Мука картофельная | 200 | 160 | 30 | 10 | — |
Мука крупчатая | 160-180 | 145 | 20 | 7 | — |
Мука пшеничная, ржаная | 160 | 130 | 25 | 10 | — |
Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 | — |
Рис | 180 | — | 20 | 7 | — |
Саго | 180 | — | 20 | 7 | — |
Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 7-8 | — |
Сахарный песок | 200 | 160 | 30 | 12 | — |
Соль | 325 | 260 | 30 | 10 | — |
Сода питьевая | — | — | 28 | 12 | — |
Сухари молотые | 125 | 110 | 15 | 5 | — |
Толокно | 140 | 110 | 22 | 8 | — |
Фасоль | 220 | 175 | 30 | 10 | — |
Чечевица | 210 | 170 | — | — | — |
Какао | — | — | 20 | 10 | — |
Кофе молотый | — | — | 20 | 7 | — |
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, САЛО | |||||
Маргарин топленый, майонез | 230 | 180 | 14 | 4 | — |
Масло животное топленое | 245 | — | 20 | 5 | — |
Масло растительное | 230 | — | 20 | 5 | — |
Масло сливочное | 210 | — | 40 | 15 | — |
Масло сливочное (растопленное) | 245 | 195 | 20 | 8 | — |
Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 | — |
Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 | — |
Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 5 | — |
Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 | — |
Смалец нерастопленный | 230 | — | 60 | — | — |
Смалец растопленный | 200 | — | 40 | — | — |
Сметана | 250 | 200 | 25 | 10 | — |
Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 | — |
Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 | — |
Творог жирный, нежирный | — | — | 17 | 6 | — |
Творог мягкий диетический | — | — | 20 | 7 | — |
Масса творожная | — | — | 18 | 6 | — |
ОВОЩИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ | |||||
Картофель средний | — | — | — | — | 100 |
Лук средний | — | — | — | — | 75 |
Морковь средняя | — | — | — | — | 75 |
Огурец средний | — | — | — | — | 100 |
Петрушка | — | — | — | — | 50 |
Томат-паста | — | — | 30 | 10 | — |
Томат-пюре | 220 | 180 | 25 | 8 | — |
Желатин (в порошке) | — | — | 15 | 5 | — |
Желатин (листик) | — | — | — | — | 2,5 |
Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | — |
Ликер | — | 20 | 7 | — | |
Лимонная кислота | — | — | 25 | 8 | — |
Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 | — |
Яйцо большое целое | — | — | — | — | 55-65 |
Яйцо среднее | — | — | — | — | 50-55 |
Яйцо малое | — | — | — | — | 45-50 |
Яйцо белок | — | — | — | — | 30 |
Яйцо желток | — | — | — | — | 20 |
Мед натуральный (жидкий) | 415 | 330 | 30 | 9 | — |
таблица определения веса ягод без весов | |||||
Брусника | 140 | 110 | — | — | — |
Вишня, черешня | 165 | 130 | — | — | — |
Голубика | 200 | 160 | — | — | — |
Ежевика | 190 | 150 | — | — | — |
Клубника | 150 | 120 | 25 | — | — |
Клюква | 145 | 115 | — | — | — |
Крыжовник | 210 | 165 | — | — | — |
Малина | 180 | 145 | — | — | — |
Смородина красная | 175 | 140 | — | — | — |
Смородина черная | 155 | 125 | — | — | — |
Черника | 200 | 160 | — | — | — |
Шелковица | 195 | 155 | — | — | — |
Шиповник сухой | — | — | 20 | 6 | — |
Черника сушеная | 130 | — | 15 | — | — |
Соки фруктовые и овощные | 250 | 200 | 18 | 5 | — |
Варенье | — | — | 45 | 20 | — |
Джем | — | — | 40 | 15 | — |
Повидло | — | — | 36 | 12 | — |
Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — | — |
Изюм | 165 | 130 | 25 | — | — |
Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | — |
Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 | — |
Орехи толченые | 120 | 90 | 20 | 7 | — |