Какие продукты совместимы между собой а какие нет

Здравствуйте читатели моего блога.
Сегодня хочу продолжить тему правильного питания, начатую в этой статье.

Также я уже рассказывал про составляющие правильного питания и важность их сбалансированности.

Здесь, я хочу рассказать про еще один факт, который нужно учитывать при составлении нашего ежедневного меню – совместимость продуктов для правильного питания.

Употребление совместимых продуктов поможет нашему организму полностью усвоить питательные вещества того или иного продукта.

Все пищевые продукты имеют разный химический состав, что конечно же влияет на «перевариваемость» их в нашем организме:
• это и время, которое нужно затратить на переваривание определенной группы продуктов;
• это и определенные ферменты, которые перерабатывают эту еду.

Немножко более подробно объясню это.

Есть быстро перевариваемые продукты, и есть соответственно – медленно перевираемые.
Если мы будем употреблять их вместе, то еда, которая должна быстро покинуть наш организм, будет задерживаться дольше, процесс пищеварения нарушается -пища не переваривается, а просто на просто – гниет или бродит!

Так, например, съеденное на работе яблоко (в качестве перекуса) выходит из желудка на протяжении получаса. Если же мы «закусили» яблоком после картошки с мясом (переваривается больше 4 часов), то оно остается с этими «медленными» продуктами и через 30 минут уже по полной бродит.

Кроме того, для того или иного продукта в желудке нужна разная среда. Так для мяса нужна кислая среда, а картошка «перерабатывается» в щелочной.

Во всем этом участвует и толстый кишечник. В нем пища «обрабатывается» уже не нашими ферментами, а нашими микроорганизмами — бактериями.

Поделим условно их на плохих и хороших.

Хорошие повышают нам иммунитет, помогают «всасывать» витамины, перерабатывают клетчатку, борются с плохими бактериями и т.п.

Плохие – это всякие болезнетворные микроорганизмы, которые всегда присутствуют в нашем организме. Но некоторые даже помогают – они борются с «неправильной» нашей едой, помогают ее быстро переработать и вывести с организма.

Так вот – растительную сырую пищу перерабатывают наши доброжелатели – полезные бактерии, и чем больше и дольше мы употребляем такую еду, тем их больше и сильнее становится наш иммунитет. А когда же еду мешаем – мясо с салатиком, то в кишечнике начинается война (а последствия – газы) кто кого.

Поэтому нам очень важно знать, как правильно сочетать продукты при правильном питании так, чтобы время переваривания, ферменты и т.п. боле мене совпадали, при этом не будет дисбаланса в процессе их переработки, ведь это основа ЗОЖ.

Конечно же мы не знаем — что и чем у нас перерабатывается, и что с чем сочетается.

Но был такой врач Герберт Шелтон, который предложил нам свою таблицу совместимости продуктов для правильного питания.

Есть спорные моменты в этой таблице, которые современные ученные критикуют (мы же знаем, как они относятся к всему, что противоречит их догмам).
Конечно, мы не можем определить верность всех сочетаний продуктов, поэтому верить или не верить – дело ваше.

И еще. Всегда можно проверить своим организмом, а он подскажет всегда — правильное сочетание вы выбрали или нет.

Совместимость продуктов для правильного питания, таблица Шелтона

Некоторые пояснения к таблице — совместимость продуктов для правильного питания

В этой таблице размещены (по вертикали и по горизонтали) продукты которые мы часто используем в своем рационе.
Кожному продукту в столбце «название продукта» присвоен номер, который дублируется в строке с номерами.

Например, строка № 9 «фрукты полукислые» и столбец №9 тоже – «фрукты полукислые». Их пересечение выделено белым цветом.

Как использовать таблицу сочетания продуктов

Выделенный цвет означает:
Зеленая ячейка – совместимые продукты.
Желтая – можно совмещать.
Красная – не совместимые продукты.

Например, смотрим как сочетается масло сливочное с хлебом.
Масло – №3, хлеб — №7. Смотрим на пересечение №3 с №7 – видим зеленый цвет, идеально. То есть это — совместимые продукты.

Расшифровка некоторых продуктов из таблицы

№ 8. Помидоры и кислые фрукты
Это помидоры и фрукты, которые имеют кислоту — смородина, клубника, ананасы, гранат, клубника, лайм, мандарины, грейпфруты и апельсины.

№9. Полукислые фрукты
Сюда входят — айва, виноград, крыжовник и малина, ежевика, черника, вишни, крыжовник, нектарин и персики, груши и яблоки, сливы и абрикосы

№10. Сладкие фрукты
Это – инжир, бананы, сухофрукты, манго, хурма, и т.п.

№11.Некрахмалистые овощи
Брюссельская, белокочанная и цветная капусты, брокколи, пастернак, сельдерей, щавель, огурцы, баклажаны, листья салата, перец (сладкий), брюква.
Проростки: пшеницы, ячменя, люцерны, и др.

№12. Крахмальные овощи
Артишок, фасоль, морковь, кукуруза, арахис* топинамбур, горох, картофель, тыква.
* Арахис, чечевица, бобовые и все зерновые – сочетают в себе и белок, и крахмал.

Как совмещать еду за столом, 7 правил

1. Один вид белковой пищи за один раз
Пусть это будет рыба, или филе курицы – но только что-то одно.

2. Углеводы и белки — не употреблять вместе
Белковая еда требуют кислотную среду для переваривания.

3. Кислые и крахмальные продукты вместе есть нельзя
Кислые продукты нейтрализуют щелочную среду, которая так необходима для прорабатывания крахмала. Вследствие этого в желудке начинается – брожения, как говорят пациенты – «желудок не варит».

4. Белковую еду и кислые фрукты нельзя есть вместе
Такие фрукты подавляют секрецию нашего желудка, которая переваривает белок. А не усвоенный белок разлагается уже бактериями, а не ферментами. Что может привести к токсическому отравлению.

5. Ешьте жиры и белки в разных блюдах
Некоторые продукты, особенно орехи, имеют более 50% жира, что требует много времени для их переработки нашим организмом.

6. Арбузы, дыни – есть без ни чего
Эти продукты, в нашем теле, ни с чем не совмещаются. Ну это легко – думаю, мало кто, дыню или арбуз, ест с чем-то.

7. Сладкие фрукты и белковую еду есть по отдельности

8. Никогда не запивать пищу водой, чаем, соком и т.п.

Эх… любимый бутерброд с сладким чаем…

Жидкость, которая попадает с едой, разбавляет желудочной сок, делает его менее концентрированным, вследствие чего его «сила» переваримости уменьшается. Пища не переваривается должным образом, в кишечник попадает много не переработанной пищи и ощущается тяжесть в желудке.

Если что-то не понятно, можете посмотреть видео по теме, в нем все отлично рассказано.

Ну, а у меня, на сегодня все. Жду ваших комментариев. До свидания.

Упо­треб­ле­ние све­жих про­дук­тов в раци­оне пита­ния – важ­ное зве­но здо­ро­во­го обра­за жиз­ни. Но не менее зна­чи­мо и пра­виль­ное их соче­та­ние, про кото­рое мно­гие забы­ва­ют, а часть людей нико­гда об этом и не слы­ша­ла. В нашей ста­тье мы рас­ска­жем об основ­ных пра­ви­лах раз­дель­но­го питания.

Сама идея раци­о­наль­но­го соче­та­ния про­дук­тов суще­ству­ет очень дав­но. Древ­не­рим­ский врач и фило­соф Цельс упо­ми­нал о небла­го­при­ят­ном соче­та­нии про­дук­тов, кото­рые пло­хо усва­и­ва­лись. Он при­зы­вал к уме­рен­но­му упо­треб­ле­нию все­го соле­но­го, слад­ко­го, жир­но­го, туше­но­го. Этот вопрос осве­щен и в рабо­тах ака­де­ми­ка И.П. Пав­ло­ва (1849–1936 г.г.): на каж­дый вид пищи выде­ля­ют­ся раз­лич­ные по коли­че­ству и каче­ству пище­ва­ри­тель­ные соки. А наи­бо­лее пол­но про­бле­му пра­виль­но­го соче­та­ния пище­вых про­дук­тов рас­смот­рел и обос­но­вал аме­ри­кан­ский врач и педа­гог Гер­берт Шел­тон (1895–1985 г.г.). Имен­но его рабо­та и лег­ла в осно­ву совре­мен­ной систе­мы раз­дель­но­го пита­ния. Основ­ным посту­ла­том пра­виль­но­го пита­ния по Шел­то­ну явля­ет­ся утвер­жде­ние: «Есть нуж­но толь­ко про­стую необ­ра­бо­тан­ную пищу, кото­рая и явля­ет­ся самым здо­ро­вым питанием».

Орга­низм чело­ве­ка в про­цес­се пище­ва­ре­ния выде­ля­ет фер­мен­ты, необ­хо­ди­мые для пере­ва­ри­ва­ния раз­ных групп веществ, поэто­му очень важ­но одно­вре­мен­но упо­треб­лять сход­ные по стро­е­нию про­дук­ты, дабы не пере­на­пря­гать пище­ва­ри­тель­ную систе­му. Выде­ля­ют несколь­ко групп веществ: бел­ки, жиры, угле­во­ды, крах­ма­лы, саха­ра, кис­ло­ты. И в про­цес­се пере­ва­ри­ва­ния они все ведут себя по-раз­но­му. Напри­мер, для рас­щеп­ле­ния бел­ков тре­бу­ет­ся кис­лая сре­да, а для угле­во­дов – щелоч­ная. Поэто­му глав­ная цель раз­дель­но­го пита­ния – помо­гать орга­низ­му настра­и­вать­ся на каж­дый эле­мент. Если в желу­док одно­вре­мен­но про­дук­ты раз­ной при­ро­ды, то их пере­ва­ри­ва­ние затруд­ня­ет­ся, а при упо­треб­ле­нии не соче­та­е­мых про­дук­тов, в орга­низ­ме про­ис­хо­дит сбой. Пло­хо пере­ва­рен­ные про­дук­ты откла­ды­ва­ют­ся в виде жира и шла­ков, а это может при­ве­сти к уве­ли­че­нию веса и раз­ви­тию болезней.

Где содержатся…

…бел­ки: все оре­хи и семе­на, любые зер­на, бобо­вые (фасоль, горох), гри­бы, яйца; все про­дук­ты живот­но­го про­ис­хож­де­ния (кро­ме сала и сли­воч­но­го мас­ла). Из ово­щей к бел­кам отно­сят баклажаны.

… угле­во­ды: все сла­до­сти, слад­кие фрук­ты, крах­ма­ли­стая пища (кар­то­фель), хлеб, крупы.

… крах­ма­лы: пше­ни­ца, ячмень, рожь, овес, а так­же тык­ва и кабач­ки. Уме­рен­но крах­ма­ли­стые про­дук­ты: цвет­ная капу­ста, кор­не­пло­ды (репа, редь­ка, брюк­ва, тур­непс, мор­ковь, пастер­нак и др.).

… саха­ра: все виды саха­ра, все дже­мы и мед.

…жиры: все виды рас­ти­тель­ных масел, живот­ные жиры (сли­воч­ное, топ­ле­ное мас­ло, сало, жир­ная сме­та­на и сливки).

Характеристика фруктов и овощей

Слад­кие: сухо­фрук­ты, вино­град, хур­ма, инжир, финики.
Кис­лые: все виды цит­ру­со­вых, кис­лые сор­та вино­гра­да, яблок, слив, а так­же помидоры.
Полу­кис­лые: не суше­ный инжир, неко­то­рые сор­та яблок, пер­си­ки, гру­ши, виш­ня, клуб­ни­ка, смородина.
Не крах­ма­ли­стые и зеле­ные ово­щи: пет­руш­ка, сель­де­рей, шпи­нат, щавель, порей, бело­ко­чан­ная капу­ста, огур­цы, бот­ва от свек­лы и мор­ко­ви, лук всех видов, бол­гар­ский перец, бакла­жа­ны, зеле­ный горо­шек, спар­жа, редис, чес­нок и другие.

Основные правила сочетания продуктов

1) Бел­ки + угле­во­ды не соче­та­е­мая ком­би­на­ция. Они усва­и­ва­ют­ся по-раз­но­му и, будучи сме­ша­ны, они меша­ют друг дру­гу: для пере­ва­ри­ва­ния бел­ков желу­док уси­ли­ва­ет кис­лот­ность сока, кото­рая быст­ро пре­кра­ща­ет усво­е­ние угле­во­дов, про­ис­хо­дя­щее толь­ко в щелоч­ной сре­де. Поэто­му после одно­вре­мен­но­го при­е­ма таких про­дук­тов начи­на­ет­ся брожение.

2) Бел­ки + бел­ки. Тоже не жела­тель­ное соче­та­ние. Для пере­ва­ри­ва­ния бел­ков раз­ных видов выде­ля­ет­ся желу­доч­ный сок раз­ной кис­лот­но­сти. Поэто­му один из ком­по­нен­тов будет пере­ва­рен не каче­ствен­но или доль­ше обыч­но­го. Не соче­тай­те мясо с яйца­ми, моло­ко с оре­ха­ми, сыр и мясо.

3) Бел­ки + жиры. Любые жиры тор­мо­зят выра­бот­ку желу­доч­но­го сока. При­сут­ствие жиров может отло­жить пере­ва­ри­ва­ние бел­ков боль­ше чем на два часа. Поэто­му не соче­тай­те бел­ки с жира­ми. Ситу­а­цию может спа­сти толь­ко оби­лие зеле­ни на сто­ле, кото­рая сни­жа­ет спо­соб­ность жиров тор­мо­зить секрецию.

4) Бел­ки + крах­ма­лы. Для пере­ва­ри­ва­ния бел­ков тре­бу­ет­ся очень кис­лая сре­да, а для пере­ва­ри­ва­ния крах­ма­лов нуж­но немно­го кис­ло­ты. Если сме­шать эти виды про­дук­тов, то рас­щеп­ле­ние крах­ма­лов будет стра­дать, так как в желуд­ке сра­зу выде­лит­ся мно­го соля­ной кис­ло­ты, пред­на­зна­чен­ной для белков.

5) Бел­ки + кис­ло­ты. Для пере­ва­ри­ва­ния бел­ка выде­ля­ет­ся соля­ная кис­ло­та и пеп­син. Но если упо­треб­лять кис­лую еду вме­сте с бел­ко­вой, то орга­низм будет выра­ба­ты­вать пеп­си­на мень­ше, чем необ­хо­ди­мо. То есть про­цесс пере­ва­ри­ва­ния бел­ков будет задер­жи­вать­ся. Такое соче­та­ние вызы­ва­ет про­цесс бро­же­ния и гни­е­ния бел­ко­вой пищи.

6) Бел­ки + саха­ра. Саха­ра любо­го вида меша­ют выра­бот­ке желу­доч­но­го сока. Тем самым, тор­мо­зит­ся усво­е­ние бел­ко­вой пищи. Не соче­тай­те бел­ки с саха­ра­ми. Белок, не пере­ва­ри­ва­ясь, слиш­ком дол­гое вре­мя нахо­дит­ся в желуд­ке, про­во­ци­руя про­цес­сы гниения.

Прим. С бел­ка­ми соче­та­ют­ся сле­ду­ю­щие ово­щи: капу­ста, бот­ва кор­не­пло­дов, лук, кабач­ки, шпи­нат, сель­де­рей и иные ово­щи, не вклю­ча­ю­щие в себя крах­мал. При упо­треб­ле­нии бел­ко­вых про­дук­тов или про­дук­тов содер­жа­щих крах­мал, наи­луч­шим допол­не­ни­ем явля­ют­ся зеле­ные листо­вые ово­щи, не заправ­лен­ные ничем. В такой салат мож­но доба­вить поми­до­ры, бол­гар­ский перец, капу­сту, редис.

7) Угле­во­ды + кис­ло­ты – пло­хое соче­та­ние. Кис­ло­та про­дук­тов раз­ру­ша­ет фер­мент пти­а­лин (аль­фа-ами­ла­зу слю­ны), необ­хо­ди­мый для рас­щеп­ле­ния углеводов.

8) Угле­во­ды + угле­во­ды (или крах­ма­лы): за раз мож­но есть один вид крах­ма­ла или угле­во­да (напри­мер, не сле­ду­ет упо­треб­лять вме­сте хлеб, кар­то­фель с горо­хо­вым пюре и слад­кое пирож­ное), так как желуд­ком для пере­ва­ри­ва­ния будет при­нят лишь один вид крахмала/углевода, а осталь­ные оста­нут­ся нетро­ну­ты­ми, задер­жи­вая про­хож­де­ние пищи, что в ито­ге при­ве­дет к брожению.

9) Угле­во­ды + саха­ра не соче­та­ют­ся. Тра­ди­ци­он­ные пиро­ги с повид­лом, слад­кие кру­пя­ные и мака­рон­ные запе­кан­ки, каши, джем и мед на хле­бе или в одном при­е­ме с кру­па­ми и кар­то­фе­лем вызы­ва­ют бро­же­ние в желудке.

10) Крах­ма­лы + кис­ло­ты. Это не жела­тель­ное соче­та­ние, так как кис­ло­ты уни­что­жа­ют веще­ства, пере­ва­ри­ва­ю­щие крахмалы.

11) Крах­ма­лы + саха­ра. Пере­ва­ри­ва­ние крах­ма­лов начи­на­ет­ся в рото­вой поло­сти под воз­дей­стви­ем фер­мен­тов слю­ны, а закан­чи­ва­ет­ся в желуд­ке. А саха­ра пере­ва­ри­ва­ют­ся толь­ко в тон­кой киш­ке. Таким обра­зом, попав в орга­низм вме­сте, саха­ра задер­жи­ва­ют­ся в желуд­ке, что вызы­ва­ет про­цесс бро­же­ния. Вывод: каши нель­зя саха­рить или класть в них мед, хлеб с изю­мом, чер­но­сли­вом или курагой.

Прим. Крах­мал пло­хо соче­та­ет­ся с дру­ги­ми про­дук­та­ми. Крах­ма­ли­стую пищу нель­зя соче­тать и меж­ду собой. Напри­мер, кар­то­фель и хлеб пере­ва­ри­ва­ют­ся по-раз­но­му. Поэто­му они будут мешать друг дру­гу. Крах­ма­ли­стую пищу нуж­но очень хоро­шо пере­же­вы­вать, так как для его усво­е­ния важ­на обра­бот­ка его слю­ной. При вар­ке круп не делай­те «раз­маз­ню», пусть каша будет сухо­ва­той – это полез­нее. С крах­ма­ла­ми отлич­но соче­та­ют­ся лег­кие ово­щи и кор­не­пло­ды. Те фер­мен­ты, кото­рые при­сут­ству­ют в ово­щах, спо­соб­ству­ют усво­е­нию крах­ма­лов. Крах­ма­лы пере­ва­ри­ва­ют­ся доволь­но дол­го, луч­ше такую еду оста­вить на обед. Пере­ра­бот­ка крах­ма­лов длит­ся не менее трех часов. Из крах­ма­лов чело­век полу­ча­ет мно­го энер­гии, кото­рую мож­но тра­тить на рабо­ту после обеда.

Особенности

Дыни пере­ва­ри­ва­ют­ся в кишеч­ни­ке. Если дыни попа­да­ют в орга­низм сов­мест­но с дру­гой пищей, то пере­ва­ри­ва­ние и дынь и дру­гой пищи тор­мо­зит­ся. Поэто­му дыни упо­треб­ля­ют как само­сто­я­тель­ное блю­до. Из-за того, что дыня (а порой и арбуз), будучи съе­ден­ной с дру­ги­ми про­дук­та­ми, пло­хо пере­ва­ри­ва­ет­ся в желуд­ке и вызы­ва­ет рас­строй­ство, воз­ник­ло мне­ние, буд­то бы дыня «сла­бит». Меж­ду тем она хоро­шо очи­ща­ет желу­доч­но-кишеч­ный тракт, если съе­да­ет­ся отдельно.

Моло­ко при­ни­ма­ет­ся как отдель­ная пища. Моло­ко тяже­ло пере­ва­ри­ва­ет­ся сов­мест­но с любы­ми про­дук­та­ми, кро­ме кис­лых фруктов.

Десер­ты в боль­шин­стве сво­ем не явля­ют­ся полез­ной пищей. Они тяже­ло пере­ва­ри­ва­ют­ся, тор­мо­зят усво­е­ние дру­гих про­дук­тов. Поэто­му луч­ше избе­гать упо­треб­ле­ния десер­тов. Очень вред­ны холод­ные десер­ты. Так как холод меша­ет рабо­те пище­ва­ри­тель­ных ферментов.

Фрук­ты очень полез­но соче­тать с оре­ха­ми. Кро­ме это­го, фрук­ты хоро­шо пере­ва­ри­ва­ют­ся сов­мест­но с кор­не­пло­да­ми и ово­ща­ми, не содер­жа­щи­ми крахмал.

Суще­ству­ют и более жест­кие реко­мен­да­ции диетологов:

• Не сме­ши­вай­те фрук­ты с ины­ми продуктами.
• Не ешь­те фрук­ты как пере­кус. Пусть фрук­ты будут зав­тра­ком или ужином.
• Полез­но есть фрук­ты за пол­ча­са до при­е­ма пищи.
• Не сле­ду­ет мешать слад­кие и кис­лые фрук­ты. Ешь­те их отдельно.
• Хоро­шо соче­та­ют­ся те фрук­ты, кото­рые созре­ли в один сезон. Мож­но гото­вить салат из фрук­тов с сельдереем.

Сочетания продуктов, которые нужно избегать:

• рыба + рис;
• кури­ца + кар­то­фель фри;
• биф­штекс + макароны;
• бутер­брод с ветчиной;
• бутер­брод с сыром;
• пани­ро­ван­ная рыба;
• соусы на муч­ной осно­ве к мясу;
• оре­хо­вые пирожные.
• омлет с ветчиной
• омлет с сыром
• дыня + ветчина
• дыня + хлеб
• дыня + пирожное
• дыня + фрук­то­вый салат

Допустимые сочетания

• рыба + овощи;
• кури­ца + салат;
• биф­штекс + салат;
• вет­чи­на без хлеба;
• кусо­чек сыра без хлеба;
• рыба на гриле;
• мясо с соусом сацебели;
• горст­ка орехов.
• омлет с брокколи
• омлет с овощами

Что­бы не запу­тать­ся в соче­та­нии тако­го мно­го­об­ра­зия про­дук­тов, мож­но исполь­зо­вать сле­ду­ю­щую нагляд­ную и упро­щен­ную схему:

1‑я груп­па – бел­ко­вые про­дук­ты. Пере­ва­ри­ва­ют­ся в кис­лот­ной сре­де: мясо, рыба, яйца, бобо­вые, оре­хи, семеч­ки, баклажаны;

2‑я груп­па – живые про­дук­ты. Как пра­ви­ло, упо­треб­ля­ют­ся без тер­ми­че­ской обра­бот­ки. Содер­жат фер­мен­ты для рас­щеп­ле­ния пита­тель­ных веществ: зелень, фрук­ты, ово­щи (кро­ме кар­то­фе­ля), яго­ды, сухое вино;

3‑я груп­па – угле­во­ды. Пере­ва­ри­ва­ют­ся в щелоч­ной сре­де: сахар, мед, варе­нье, кар­то­фель, хлеб.

Услов­но сов­ме­сти­мые груп­пы: 1+2, 2+3.

Так мно­го все­го ска­за­но, что и чем нель­зя соче­тать, что воз­ни­ка­ет вполне спра­вед­ли­вый вопрос – а что с чем мож­но есть?

Мясо, рыба, птица.

Луч­ший гар­нир к мяс­ным блю­дам – салат, шпи­нат, листо­вая свек­ла, капу­ста, спар­жа, кабач­ки, тык­ва, лук, редис, огур­цы. Кста­ти, салат из поми­до­ров и огур­цов (клас­си­ка жан­ра!) не реко­мен­ду­ем: из наре­зан­ных огур­цов выде­ля­ет­ся фер­мент аскор­ба­ток­си­да­за, раз­ру­ша­ю­щий вита­мин С, кото­рым бога­ты помидоры.

Кар­то­фель.

С варё­ной и печё­ной кар­тош­кой отлич­но соче­та­ют­ся кабач­ки и бело­ко­чан­ная капу­ста. При­пра­вить кар­тош­ку зеле­нью или жаре­ным луком – тоже здо­ро­вый вари­ант. Кста­ти, мас­лом кар­то­фель тоже луч­ше не сдаб­ри­вать. Пото­му что кар­тош­ка — это источ­ник угле­во­дов, у него высо­кий гли­ке­ми­че­ский индекс (это зна­чит, что он повы­ша­ет уро­вень саха­ра в кро­ви). Что­бы пони­зить глю­ко­зу, под­же­лу­доч­ная желе­за выра­ба­ты­ва­ет боль­шое коли­че­ство инсу­ли­на, кото­рый сти­му­ли­ру­ет обра­зо­ва­ние жиро­вых кле­ток. А лиш­ние склад­ки на теле нам не нужны.

Кру­пы. Ешь­те любые кру­пы на воде (гре­ча, пше­но, рис, овсян­ка, ячне­вая и др.) с овощ­ны­ми сала­та­ми, заправ­лен­ны­ми олив­ко­вым маслом.

Фрук­ты луч­ше есть отдель­но, часа через два после еды, либо за 40–60 мин до еды. Одна­ко в совре­мен­ном рит­ме жиз­ни луч­ше съесть фрукт на десерт, чем кон­ди­тер­ское изде­лие. Поэто­му соче­та­ние фрук­тов с дру­ги­ми про­дук­та­ми все же допустимо.

При­ем жид­ко­сти либо за пол­ча­са до при­е­ма пищи, либо через два часа после приема.

Соче­та­ние тво­ро­га и кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов будет гар­мо­нич­ным, толь­ко если «напар­ни­ка­ми» ста­нут одно­род­ные про­дук­ты с кис­лым моло­ком (сыр, сме­та­на, брын­за и др.).

NB! При­го­тав­ли­вая пищу, не нуж­но забы­вать золо­тое пра­ви­ло: «Чем менее слож­ны пище­вые сме­си, чем про­ще наши блю­да, тем более эффек­тив­но­го пище­ва­ре­ния мож­но ожидать».