Какие продукты вызывают воспаление кишечника

Если у вас избыточный вес, воспалительные реакции на коже, пищевая аллергия, вздутие, газообразование, боли в кишечнике, нерегулярный стул, резкие колебания аппетита, немотивированный упадок сил, беспричинные головные боли — обратите внимание на свой кишечник!

В 2011 году ученые из Финляндии в результате многолетнего исследования пришли к важному заключению. В ходе медицинского обследования экспериментальной группы были получены данные, свидетельствующие о том, что диабет и его неизбежный спутник и предшественник избыточный вес могут быть проявлением аутоиммунного заболевания.

Что такое аутоиммунные заболевания? Как на их возникновение и развитие влияет кишечник? Как избавиться от хронического воспаления кишечника и улучшить свое здоровье? Что и как есть? В данной статье ответы на эти вопросы, принципы здорового питания и практические рекомендации.

Кишечник играет очень важную, если не сказать ключевую, роль в функционировании всех систем организма. Кишечник — это оборона от вредных веществ и бактерий, каждый день атакующих наш организм. Именно из кишечника питательные вещества транспортируются в клетки нашего тела. Поэтому крайне важно, чтобы полезные вещества в максимальном объеме оставались в организме, а вредные выводились.

Фото: Depositphotos

Здоровый кишечник работает эффективно и правильно, не пропускает ничего вредного в себя и в тело, соответственно. А вот хроническое воспаление разрушает стенку кишечника, делает ее более проницаемой, в результате чего в организм поступают и задерживаются там вредные вещества.

Кроме того, даже полезные питательные вещества, которые в силу большого размера в здоровом кишечнике не могут проникать через его оболочку (например, молекулы белка), начинают свободно просачиваться через кишечник и попадать в кровоток. В таком случае иммунная система организма воспринимает данные вещества как опасные и чужеродные, и организм в своем стремлении защититься начинает атаковать сам себя. Вот этот механизм носит название синдрома «дырявой кишки» и запускает процессы аутоиммунных заболеваний.

Как же защитить кишечник от воспалительных процессов? Так как основная функция кишечника — переработка пищи, значит, необходимо избегать употребления продуктов, которые вызывают воспаление. Возникает второй вопрос: какие продукты вызывают воспаление кишечника? Ответить на него гораздо сложнее, так как организм каждого из нас уникален, все мы по-разному реагируем на одни и те же продукты.

Тем не менее существуют общие принципы питания, соблюдение которых позволит устранить воспаление кишечника. В данном случае необходимо провести самодиагностику, чтобы выяснить, как кишечник реагирует на тот или иной продукт. Это, конечно, потребует определенных усилий, но если проблема назрела, необходимо действовать.

Фото: Depositphotos

Первое. Основными продуктами, вызывающими воспаление кишечника, являются молоко и зерно, которое содержит клейковину. Многие люди страдают молочной непереносимостью или аллергией на зерновые продукты, даже не подозревая об этом. Попробуйте отказаться от молочных продуктов и клейковины на 30 дней и проследить за своим самочувствием. Наблюдения показывают, что многие люди после отказа от клейковины и молочных продуктов отмечают значительное улучшение самочувствия. При этом некоторые даже не подозревали, что именно эти продукты отрицательно влияют на здоровье, так как уже привыкли к ежедневным нездоровым симптомам.

Если по прошествии 30 дней вы не почувствуете разницы, то данные продукты можно постепенно возвращать в рацион. Вводите по одному продукту в 3 дня и наблюдайте за своим самочувствием. В большинстве случаев отказаться приходится только от нескольких видов молочных или зерновых продуктов.

Второе. Постепенное исключение из рациона питания трех главных виновников аутоиммунных заболеваний — сахара, алкоголя и кофеина. Данные продукты вызывают наиболее сильную зависимость, и чтобы от нее избавиться, придется приложить максимум усилий. Для начала уменьшите их потребление и избегайте полуфабрикатов и сахаросодержащих напитков.

Фото: Depositphotos

К продуктам, вызывающим воспаление кишечника, относятся также соя, арахис, бобовые и картофель. В переработанном виде соя содержится в готовой мясо-молочной продукции и полуфабрикатах (колбасы, плавленые сыры и т. п.). Арахис можно заменить другими орехами, бобовые и картофель лучше употреблять в охлажденном виде.

А теперь список «дружественных» кишечнику продуктов.

Белок: холодноводная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот (лосось, форель, сельдь и анчоусы).

Овощи: капуста брюссельская, брокколи, цветная, белокочанная, китайская, спаржа, укроп, редис, кабачки, сельдерей, морковь, авокадо, артишоки, темно-листовой салат.

Фрукты: цитрусовые (грейпфрут, лимон, лайм), ягоды (клубника, ежевика, малина).

Жиры: оливковое масло, сливочное, в том числе топленое, масло, ореховое масло, масло авокадо, кокосовое масло.

Фото: Depositphotos

Составляйте рацион, исходя из пропорции 50/50 (50% – овощи и фрукты, и 50% – белки и жиры). Из пищевых добавок я бы рекомендовала омега-3 жирные кислоты, которые помогают бороться с воспалением, и пробиотические добавки для улучшения микрофлоры кишечника. Хотя большинство противовоспалительных питательных веществ мы можем получить с правильно подобранными продуктами питания, добавки действительно могут оказаться очень полезными, особенно если кишечник уже воспален.

Таким образом, попробуйте исключить из рациона определенные продукты питания и проанализируйте свое самочувствие. Вы будете удивлены, что можно улучшить здоровье за столь короткий период. Кроме того, возможно, именно это позволит вам избавиться от лишнего веса, который так упорно сопротивляется и не поддается снижению.

Что еще почитать по теме?

Здоровое питание. Как активировать ген стройности и долголетия?
Как перейти на здоровое питание при отсутствии силы воли?
Как превратить обычное меню в здоровое питание? Есть почаще…

Диета при воспалении кишечника – одна из основных составляющих в комплексе лечения патологии. Коррекция рациона проводится с целью нормализации перистальтики, восстановления микрофлоры, снабжения организма необходимыми пищевыми веществами с целью предупреждения их недостатка, профилактики непереносимости различных продуктов. При этом лечебное питание должно быть индивидуализировано. Меню составляют, исходя из пола, возраста, состояния сократительной функции кишечника, сопутствующих патологий и вкусовых предпочтений больного.

Базовые правила лечебного питания

Кишечник является важнейшим органом пищеварения. Условно его делят на тонкую и толстую кишку. В начальных отделах происходит расщепление пищи, частичное всасывание питательных веществ. Толстая кишка служит накопителем для каловых масс, в нем всасывается вода, завершается пищеварение. При воспалении кишечник утрачивает ряд своих функций, возникают сбои в работе ЖКТ.

С помощью правильно составленного рациона можно решить ряд лечебных задач, поэтому он должен соответствовать следующим принципам:

• соблюдать правильные режим питания – кушать регулярно в одно и то же время;
• рацион должен быть разнообразным и сбалансированным;
• меню важно составлять персонально, учитывая особенности конкретного случая;
• ограничению до минимальной нормы подлежат жиры и углеводы, белки оставляют в нормальном количестве;
• пища должна быть правильно термически обработана – вареная, запеченная, приготовлена на пару;
• соль ограничивают до 9 г в сутки;
• пища должна быть жидкой, полужидкой и обязательно хорошо измельченной;
• исключена очень горячая и холодная пища;
• рекомендуемая калорийность ежедневного рациона – 2000 ккал;
• соблюдать водно-питьевой режим – пить не менее 1,5 л жидкости в день.

Основная задача питания при воспалении кишечника – максимальное механическое и химическое щажение пораженной слизистой, исключение процессов брожения.

Как подобрать нужные продукты

При составлении меню для взрослого с воспалением кишечника нужно учитывать действие, которое оказывают продукты на сократительную способность стенок органа. Различают 3 вида продуктов:

Перечень рекомендованных врачом продуктов зависит от состояния кишечника, клинических проявлений воспаления у конкретного пациента. Запрещена жареная пища, продукты, усиливающие брожение и процессы гниения в кишечнике, грубую клетчатку, а также блюда, стимулирующие желчеотделение, секрецию желудочного сока, поджелудочной железы.

Что разрешено

Базовый список продуктов для составления меню при воспалении кишечника:

• подсушенный пшеничный хлеб вчерашней выпечки (около 200 г);
• первые блюда на нежирном мясном бульоне с добавлением отваров рисовой, манной крупы;
• супы с вареным, протертым мясом, паровых фрикаделек, яичных хлопьев;
• нежирное мясо – молодая телятина, курица, индейка, кролик;
• рыбные блюда с минимальным содержанием жира – котлеты, кнели, отварные куски;
• свежеприготовленный обезжиренный творог;
• сливочное масло в ограниченном количестве – не более 5 г на готовое блюдо;
• не более 2 куриных яиц всмятку или в составе парового омлета;
• протертая каша из манки, риса, перловки;
• отвары из овощей;
• пюре из сырых яблок;
• зеленый чай, какао на воде, отвар шиповника, черной смородины, черемухи;
• соки из сладких фруктов, разбавленные водой.

На десерт разрешено употреблять желе из черники, кизила, груш. Сахар использовать не рекомендуется.

Запрещенные

Из рациона при воспалении кишечника исключаются:

• свежий хлеб и выпечка: булочки, пироги;
• борщи и супы, сваренные на крепком бульоне;
• первые блюда с добавлением овощей, круп (овсяной, ячневой, пшенной);
• жирное мясо и рыба;
• молоко, ряженка, сыр, сметана с высоким содержанием жира;
• овощи и фрукты в свежем виде;
• бобовые: горох, фасоль, соя;
• изделия с кремом, шоколадные конфеты;
• газированные напитки, алкоголь;
• кофе и какао с молоком.

При колитах, энтеритах нельзя кушать икру, приправы, соусы, колбасы, макаронные изделия. Гастроэнтерологи не рекомендуют людям с больным кишечником сухофрукты, компоты, варенье, мед, закуски.

Лечебное меню

Питание больных с поражением кишечника основано на диете № 4. Лечебный стол имеет несколько модификаций, предназначенных для комплексного лечения различных патологических состояний.

При воспалительном поражении тонкого кишечника

Энтерит редко встречается «в чистом виде». Чаще всего воспалительный процесс распространяется на внутреннюю поверхность толстой кишки и называется энтероколитом, при остром воспалении совместно с желудком – гастроэнтерит. Причиной болезни могут стать, отравления, неправильное питание, тяжелые инфекции. Патология сопровождается болью в области пупка, тошнотой, рвотой, расстройством стула (диареей), иногда температурой и другими признаками интоксикации.

При остром воспалении в первые сутки рекомендуется голод с обильным питьем. На вторые сутки разрешают полужидкие протертые каши, нежирный бульон, несладкие сухари. В последующем диету постепенно расширяют, включая продукты из диеты № 4. Учитывая, что диарея является основным симптомом энтерита, питание должно быть направлено на восстановление стула и водно-солевого обмена.

Меню при воспалении тонкого кишечника состоит из:

• вязких каш на воде;
• паровых котлет из нежирного фарша из рыбы или мяса;
• супов с отваром риса;
• несладкий кисель из черники, черной смородины, груши;
• мясные и рыбные суфле, пюре.

Исключают чернослив, курагу, виноград, капусту, свежие мучные изделия, орехи, черный хлеб, бродильные продукты.

При воспаленном толстом кишечнике

Основным способом лечения колита является диета, дополняет правильное питание симптоматическая терапия. Воспалительный процесс в толстой кишке вызывают инфекционные возбудители, гельминты, редко – погрешности в питании, физическое и эмоциональное перенапряжение. У человека появляется расстройство дефекации – запор может чередоваться с запором, спазмы в животе, метеоризм. У таких больных нарушается микрофлора кишечника, а также появляется утомляемость, слабость, снижение веса.

Диета у пациентов с колитом зависит от вида расстройства стула:

1. При задержке дефекации рекомендуют включать в рацион растительную пищу, чернослив, добавлять в блюда отруби. Врачи разрешают кушать сладкие фрукты, каши, отвар шиповника.
2.  Если у больного понос, ему можно пить нежирный бульон, рисовый отвар, кушать нежирное мясо и рыбу, сухое печенье, несладкие бублики.

Исключению подлежат свежие сливы, свекла, виноград, щавель, газированные и алкогольные напитки.

При стойкой задержке дефекации

Под этим термином подразумевают стойкий редкий стул – не более 3 раз в неделю, четверть времени которого занимает натуживание. Запоры могут быть вызваны злокачественными опухолями, другими серьезными болезнями, или функциональными расстройствами при синдроме раздраженного кишечника.

При составлении меню для пациентов с запорами, важно включить в нее продукты с пищевыми волокнами, усиливающие перистальтику кишечника:

• овощи не менее 400 г в сутки: свекла, капуста, бобовые, морковь и другие;
• некислые фрукты и ягоды: абрикос, ежевика, киви, сухофрукты;
• гречневая, овсяная крупа;
• миндаль, фисташки, арахис;
• хлеб из цельного зерна, несдобное печенье;
• свежий кефир, простокваша;
• сливовый, персиковый сок.

Обязательным является употребление клетчатки, оптимальное количество которой рассчитывается с учетом моторики больного органа. Количество соли увеличивают до 15 г в сутки, дополнительно назначают прием минеральных вод – Ессентуки №17, Славяновскую.

При синдроме диареи

Колит, энтерит и энтероколит практически всегда сопровождаются диареей. Так называют учащенную дефекацию (2-3 раза в сутки) с выделением жидких испражнений более 200 г в сутки. Диета при воспалении кишечника с поносом основана на следующих принципах:

• с помощью питания необходимо уменьшить двигательную активность стенок кишечника;
• исключить продукты, провоцирующие гниение и брожение;
• нельзя употреблять овощи, содержащие большое количество эфирных масел: щавель, шпинат, редька, репа, репчатый лук;
• температура пищи должна быть в пределах 17-50 градусов (теплой);
• включение в рацион легкоусвояемых продуктов.

При сильном поносе первые 2 дня рекомендуется пить только крепкий чай (1,5-2 л) или отвар шиповника. В дальнейшем в меню добавляют рисовый отвар или протертую кашу, сухое печенье, обезжиренный творог.

При илеите

Воспаление в конечном отделе тонкой кишки и подвздошном отделе приводит к образованию полипов или образований в виде язв и рубцов.  В хроническом виде болезнь чаще встречается у молодого человека, в острой форме – у ребенка и подростка. Воспалительное поражение проявляется болями в подвздошной области, урчанием и вздутием живота, жидким стулом до 10 раз в день, небольшой температурой и сильными головными болями.

Лечебная диета показана при любой форме илеита:

• правильный режим питания – дробный прием пищи до 6 раз в сутки;
• исключение продуктов, усиливающих диарею;
• достаточное употребление жидкости;
• пациентам разрешено есть черствый белый хлеб, каши на воде, диетическое мясо, суп с отваром риса, сухое печенье, несладкие сухари.

Под строгим запретом яичница, яйца, сваренные вкрутую, фруктовые соки, газированная вода, жирные, жареные, копченые блюда.

При проктите

Воспалительное поражение прямой кишки сопровождается запорами, болями в момент дефекации, жжением в области ануса, ощущением инородного тела в кишечнике. При острой форме болевые ощущения довольно интенсивные, патология задержка стула может сменяться диффузным поносом. В кале появляется кровь, что часто обусловлено обострением геморроя (поражением геморроидальных узлов), появлением трещин.

Питание при воспалении конечного отдела кишечника направлено на профилактику запоров. Чтобы исключить раздражение слизистой прямой кишки, из рациона исключают блюда с высоким содержанием жира, острые, соленые и кислые продукты. В меню включают овощные супы-пюре, полужидкие каши на воде, отварные овощи, запеченные фрукты, кисели. При появлении диареи, проводят коррекцию питания.

Состав диеты №4

Другое название четвертого диетического стола – диета при поносах. Ее применяют:

• при воспалительном поражении кишечника и желудка;
• при расстройстве кишки во время или после перенесенной инфекции;
• после операций на кишечнике.

Основу рациона составляют первые блюда на слабом мясном бульоне, сухари из муки высшего пшеничного сорта, блюда из нежилистых сортов обезжиренного мяса, протертый творог, суфле, овощи в виде отваров.

Пример однодневной диеты при воспалении органа:

1. Завтрак: каша из рисовой крупы, хорошо разваренная и протертая, теплый чай, бублики.
2. Второй завтрак: черничный отвар.
3. Обед: суп из манки на втором бульоне из куриной грудки, фрикадельки на пару из кролика, протертая овсяная каша, кисель из груш.
4. Полдник: суфле из протертого творога, отвар ромашки.
5. Отварная рыба, протертая гречка, чай.
6. Перед сном: кисель.

Диета при воспалении кишечника имеет множество преимуществ.  Щадящее питание помогает восстановить функции органа, исключить раздражение слизистой оболочки, улучшить пищеварение. Точное следование лечебному столу ускорит выздоровление и обеспечит хорошее самочувствие на долгие годы.