Какие продукты взять на сплав

Какие продукты взять на сплав thumbnail

Мы готовы организовать Вам незабываемый отдых!

Закупка продуктов на сплав или поход

Здесь описаны принципы закупки и упаковки продуктов. Список продуктов включает в себя только то, что встречается в наших раскладках – поэтому какие-то продукты наверняка выпали из рассмотрения. Данный мастер-класс совершенно не означает, что закупку и фасовку продуктов придется делать участникам наших походов 🙂 Это наш личный опыт, и мы просто делимся им.

Закупка
Продукты закупаются за некоторое время до похода. Продукты длительного хранения можно закупать задолго до похода, а продукты типа сыра, колбасы, сала, лука и чеснока – чем ближе к началу, тем лучше.

Крупы нужно закупать целые (а не дроблёные или давлёные).

Гречка закупается ядрица. Рис – длинный и обязательно целый. Чечевицу надо закупать красную – она кардинально быстрее варится.

Макароны закупаются только в форме спиралек – они гораздо меньше слипаются. И лучше если производитель их будет более-менее известен (с положительной стороны :-).

Растворимая китайская вермишель закупается в принципе любой фирмы. Но по опыту наилучшая – достаточно тонкая и светло-кремового цвета (ни в коем случае не белая). И вермишель надо попробовать всухую – она должна быть вкусной и съедобной в сухом виде. На данный момент наилучшая – это «Роллтон», причём лучше сразу брать ломаную в больших пакетах (0.5 кг) – она заметно дешевле, а потом всё равно ломать :-).

Сыр надо покупать хорошо хранимый – либо твёрдые сорта (типа Эдам – шар) либо запаянные в упаковке (типа Остерман).

Колбасу покупать сырокопченую, а не варёно-копчёную – она кардинально лучше хранится. Очень здорово хранятся суджук и бастурма, но их надо хорошо выбирать и это на любителя.

Сало лучше всего брать венгерское – оно опять же лучше хранится. На данный момент в Москве наилучшее венгерское сало делает фабрика «Снежана». И сало надо обязательно нюхать и пробовать – легко можно попасть на гадость.

Специи надо брать оригинальные индийские, закупая их в специализированном магазине. Вероятно, что к неиндийским это тоже относится. На рынках специи лучше не брать – обычно там продаётся что-то непонятное.

Картофельное пюре надо брать приличное, опять же лучше попробовать. На данный момент довольно приличен «Кнорр». И карпюр надо сразу в городе смешивать с сухим молоком. Молоко для этого можно брать самое обычное порошковое.

Молоко, которое берётся для закладывания в кашу и кофе и просто для поедания должно быть гранулированным – оно самое легкорастворимое. Для теста надо бросить чайную ложку молока в чашку с холодной водой – оно должно раствориться само без помешивания, а не остаться плотным комком на дне или на поверхности. Такими свойствами обладают детская молочная смесь «Пилтти» и хорошее буржуйское гранулированное сухое молоко. И молоко надо пробовать сухим на вкус – оно должно быть съедобно в таком виде и обладать приятным вкусом без неприятного привкуса (горьковатого, жжёного и т.п.) В последние годы регулярно продаются всякие варианты молока и сливок на растительной основе – лучше их не брать.

Сою также нужно выбирать и пробовать. На данный момент в Москве из доступных разновидностей наилучшая соя марок «Флора» или «Золотой боб». Обычно мы берём достаточно мелкий фарш – с ним меньше возни с готовкой. И отдельно берутся на несколько раз кусочки среднего размера (типа гуляш, бефстроган или «соя по-пекински») – когда есть время обжарить их с луком на сковороде.

Сухое мясо в последнее время мы берём фирмы Гала-Гала – они делают довольно много разновидностей и по соотношению цена/качество довольно приличны. Если берёте тушёнку – она должна быть без растительного белка (т.е. без сои).

Козинаки надо брать достаточно мягкие (типа подсолнечных) – чтобы не было проблем с зубами.

Топлёное масло надо брать достаточно вкусное – на данный момент наилучшим является норвежское в жестяных банках.

Чай надо брать хороший. Конкретных марок не назову, но лучше опять же попробовать перед закупкой. Из соображений упаковки лучше брать гранулированный или мелколистовых сортов.

Кофе растворимое берётся опять же хорошей марки – сейчас мы берём чего-нибудь типа Nescafe Alta-Rica, Mocamba, Cap Colombie или какое-нибудь подобного класса.

В качестве растворимых супчиков на обед обычно берётся Галина Бланка – Быстросуп. Лучше всего идут сорта без макаронных изделий – например «Шампиньоны».

Сухофрукты и орехи надо закупать достаточно приличного вида и чистые. И опять же их лучше в процессе закупки попробовать – они должны быть вкусными. Орехи (арахис, фундук) рекомендуется поджарить.

Шоколад надо брать однозначно российский и каких-нибудь известных фабрик («Рот-Фронт», «Россия»). Неплоха также любимая питерцами марка « Block».

Упаковка
Продукты пакуются так, чтобы на них можно было прыгать, лежать, сидеть, бить их ногами, замачивать на неделю в болоте и т.п. Это не значит, что всё вышеперечисленное будет проделываться, главное – чтобы не надо было задумываться о качестве упаковки. И все продукты чётко маркируются несмываемым маркером. На упаковке указывается – что за продукт, количество по весу, объёму или штукам и необходимая дополнительная информация – например, участок похода.

Все сыпучие продукты пакуются в пластиковые бутылки разного объёма. Бутылки должны быть сухие и чистые. Можно паковать по несколько порций в одну бутылку – тогда каждая из порций засыпается отдельно и размечается снаружи бутылки по уровню каждой из порций. Если в бутылке порций много (больше 10, например), то можно просто насыпать их все вместе, отметить верхний уровень и написать количество порций. Исключение из сыпучих продуктов составляет крупнолистовой чай, который потом задолбаешься выковыривать – его мы пакуем в пластиковые банки с горлышком побольше (или просто покупаем в таких банках).

Макаронные изделия, сладости (халва, ойла, помадка и т.п.), сушёные овощи, конфеты, сухофрукты и орехи пакуются не в бутылки, а в плотные полиэтиленовые пакеты. Регулярно их можно просто оставлять в их родных упаковках, обматывая их скотчем по поверхности для прочности. Или просто упаковать их последовательно в 2-3 обычных полиэтиленовых пакета, обмотав скотчем ВСЮ поверхность опять же для прочности. Внутри пакетов нельзя оставлять запас воздуха. Для его удаления можно после упаковки проколоть булавкой маленькую дырочку, весь воздух выдавить, а дырочку потом заклеить скотчем. Лучше всего после этого нашить или найти мешочков из капрона и положить получившиеся плотные кулёчки туда.

Всякие жидкие и потенциально жидкие вещества (например, масла растительное и топлёное) пакуются также в пластиковые бутылки. Впрочем, топлёное масло (особенно зимой) лучше паковать в какую-нибудь банку с горлышком побольше – чтобы не выдавливать, а доставать ложкой. Но банка должна быть достаточно прочная, потому что раздавленная в рюкзаке банка масла – это просто подарок.

Лук, чеснок и колбаса пакуются в тканевые мешки (из х/б или синтетики – всё равно). В поезде их лучше всего вывешивать посушиться.

Сало обматывается чистой марлей (обычно используется стерильный бинт) и хранится в таком же тканевом мешке. Если сало запаянное в пластик – ему вообще ничего не делается. Сыр либо также обматывается бинтом, либо (что лучше) – открытые поверхности обтираются спиртом и обмазываются расплавленным парафином (кстати, эта же операция при случае может быть проведена и в походе). Хранится он также в тканевом мешке. Внимание! Колбаса, сыр и сало – равно как бастурма и подобные продукты – портятся, начиная с обрезанной поверхности вглубь, поэтому эти продукты не режутся на куски по порциям, а пакуются такими кусками, какими они принесены из магазина! И по возможности не повреждая технологическую упаковку!

Кусковой сахар пакуется опять же в заводских пачках. Каждую пачку последовательно заклеить в 3 пакета (удаляя воздух из каждого по ходу дела) и затем обклеить скотчем по поверхности. После этого пачки также можно положить в капроновые мешочки. В походе вскрытая пачка сахара пересыпается в расходную тару (пластиковую банку с широким горлом) – либо вся сразу, либо по дневным порциям.

Пакетики быстросупа «Галина бланка» склеиваются вместе скотчем в необходимом количестве (порция на раз) и затем обклеиваются все вместе скотчем по поверхности.

Сухари, бульонные кубики и шоколад кладутся в полиэтиленовые пакетики и в таком виде засовываются в молочные пакеты. Молочные пакеты затем заклеиваются скотчем.

Источник

Правильно подобранная еда — важный элемент успешного похода. В идеале, надо сбалансировать продуктовый набор так, чтобы не тащить лишнего и получать удовольствие от путешествия. Попробуем разобраться, что брать, а что нет.

Читайте также:  Витамины е а с магний железо в каких продуктах

Оглавление

  • Чем походная еда отличается от обычной
  • Базовые продукты для похода
  • Наиболее полный список продуктов
  • Какую еду не стоит брать в поход
  • Вода и походные напитки
  • Классический завтрак, обед и ужин в походе
  • Что лучше взять на дневной перекус
  • Расчёт продуктов на человека. Туристическая раскладка
  • Сколько брать продуктов
  • Пример раскладки
  • Что нужно учесть в раскладке для детей
  • Сублимированные продукты
  • Как лучше хранить и упаковывать еду в походе
  • «Правильная» еда на треке. Что такое «быстрый» и «медленный сахар»

Еда для похода

Чем походная еда отличается от обычной городской

Походная еда — этакий спартанский вариант городской еды. Главный критерий здесь — вес. А если учесть, что в среднем в поход, на одного человека берётся 600 гр продуктов на каждый день, то в первые дни 10-ти дневного похода, кроме экипировки, ему придётся несть около 6 кг продуктов.

Поэтому при составлении списка предпочтение отдаётся максимально лёгким и компактным продуктам: крупам, орехам, энергетическим батончиками, а также сушёным/сублимированным овощам и фруктам. Сушёные овощи и фрукты несложно приготовить в домашних условиях, в обычной духовке или в электросушилке. После сушки их вес уменьшается в 10-50! раз и хорошо восстанавливается при варке. Если не хочется готовить самим, то можно приобрести готовые сублимированные блюда и ингредиенты в любой из десятка компаний, производящих сублиматы, например, в «Гала-Гала».

Каши в пакетиках

Базовые продукты для похода

  • крупы в зёрнах (гречка, рис, чечевица, ячневая крупа);
  • крупы в хлопьях (геркулес, кукуруза);
  • тушёнка в вакуумных пакетиках;
  • галеты или сухарики;
  • чай;
  • соль;
  • сахар.

Наиболее полный список продуктов

  • сухие специи (хмели-сунели, прованские травы и т. д.);
  • растительное масло;
  • твёрдый сыр;
  • колбасы сырокопчёные;
  • кофе/какао;
  • сухое молоко;
  • яичный порошок;
  • майонез;
  • соя;
  • сгущёнка в пакетиках;
  • горький шоколад;
  • шоколадные и энергетические батончики (сникерс, марс, твикс и т. д.);
  • халва и козинаки;
  • леденцы;
  • сладкое печенье;
  • лимон;
  • чеснок;
  • сухофрукты (финики, чернослив, сушёные бананы и яблоки, курага, изюм);
  • орехи (фундук, кешью, грецкие, миндаль);
  • цукаты;
  • кетчуп в пакетиках;
  • сало, суджук, бастурма;
  • макароны (кто-то берёт, кто-то нет);
  • доширак (удобно в маленькой группе);
  • картофельное пюре;
  • сублимированные продукты.

«Никогда не пропускайте приёма еды, даже если вы смертельно устали — это аксиома в походе».

Какую еду не стоит брать в поход

  • не стоит брать на трек тяжёлую и низкокалорийную еду, содержащую много жидкости;
  • быстропортящиеся продукты;
  • свежие овощи и фрукты (конечно, бывают исключения);
  • соки;
  • еду в тяжёлой таре или в стекле.

Еда, которую не надо брать в поход

Вода и походные напитки

Обязательно возьмите с собой личную пластиковую ёмкость. Идеальная индивидуальная ёмкость для воды — 1.5 пластиковая бутыль. Её удобно пополнять в реках и родниках.
В лагере, в основном, готовится чёрный чай, который можно разнообразить добавлением молодых кедровых шишек, ягод шиповника и т. д. Кофе и какао готовят реже, к тому же какао — напиток, которым сложно напиться.

Классический завтрак, обед и ужин в походе

Классический приём пиши довольно скромен и выглядит для большой группы примерно так.

  • Завтрак. Каша из крупы или хлопьев с изюмом, галеты с сыром или колбасой, чай/кофе/какао.
  • Обед-перекус. Галеты с сыром или колбасой, сухофрукты и орехи, энергетические батончики.
  • Обед в лагере. Суп + галеты с чем-нибудь, чай.
  • Ужин. Каша из круп с тушёнкой, галеты с сыром или колбасой, чай.

Конечно, для маленькой группы меню можно разнообразить. Для большой на 15-20 человек — довольно сложновато. В маленькой группе для быстрого приготовления завтрака и ужина удобно использовать пакетированные каши (типа «Увелка»), которые достаточно залить кипятком.

Простой рецепт вкусной походной ухи на костре.

Что лучше взять на дневной перекус

Для однодневного похода составить «вкусное» меню на перекус не составит труда. Для многодневного похода оно довольно однообразно и различается лишь шоколадными батончиками.

  • галеты с твёрдым сыром или сырокопчёной колбасой;
  • сухофрукты и орехи;
  • цукаты;
  • энергетические батончики (марс, сникерс, баунти, твикс и др.).
Читайте также:  Какие продукты при беременности повышают белок

Орехи и цукаты для перекуса

Колбаса, шоколадные батончики и галеты на перекус

Расчёт продуктов на человека. Туристическая раскладка

Раскладка — продуктовый набор на один из приёмов пищи для всей группы. Зная маршрут, численность группы, длительность суточных переходов и дней отдыха, можно определиться с набором продуктов в раскладках для завтрака, обеда и ужина. На упаковке каждой раскладки указывается день и тип приёма пищи. Этим добиваются сбалансированного меню на всё время путешествия.

Сколько брать продуктов

Зависит от сложности похода. В среднем от 500 до 800 гр неприготовленных (сухих) продуктов на человека в день.

Пример раскладки

Ориентировочный вес продуктов для раскладки.

После того, как меню по дням уже составлено, перемножаете вес продуктов для каждого приёма еды на количество походников.

Каши — самая главная еда в походе.

 Продукты  Вес в граммах
(на одного взрослого туриста, на один приём еды)
 Крупы 80-100
 Геркулес и др. хлопья 60-80
 Картофельное пюре 60-80
 Твёрдый сыр 30-40
 Сало/бастурма 20-40
 Сырокопчёная колбаса 30-40
 Тушёнка 50-60
 Сушёное мясо 20-25
 Сухое молоко 20-30
 Цукаты 20-30
Орехи15-30
Сухофрукты40-50
Шоколадные батончики50-60
 Галеты/сухарики 40-50
Макароны90-110
Манка50-60
Чеснок5-10
Лимон5
ПродуктыВес в граммах
(на одного туриста в день)
Соль5-7
Сахар20-30
Чай8-10
Специи5-10

При составлении раскладки учитывайте возможную аллергическую непереносимость некоторых продуктов участниками похода и наличие вегетарианцев.

Что нужно учесть в раскладке для детей

  • позаботиться об обязательных горячих обедах;
  • добавить в меню дополнительные витамины и белки;
  • порции в раскладке для дошкольников можно смело уменьшать вдвое, кроме сладостей.

В видео показан пример туристической раскладки. Рассказывается о кашах и сублимированных продуктах.

Сублимированные продукты

Сублимированные продукты в России выпускают более десятка компаний.

При сублимации, вакуумным способом удаляется большая часть влаги, но при этом сохраняются все вкусовые качества, цвет, минеральные вещества и микроэлементы. Вес же продуктов уменьшается в 5-10 раз. Далее все фасуется в вакуумные пакетики.

Ассортимент продуктов и готовых блюд достаточно широкий, вплоть до сублимированных солёных огурцов, сметаны, креветок и омлета.

Сублимированные продукты

Как лучше хранить и упаковывать еду в походе

Обычно всё фасуется и упаковывается в пластиковые пакеты, желательно в два-три. Кто-то предпочитает фасовать в герметичные пластиковые ёмкости. Жидкие продукты лучше перелить из фабричной упаковки в бутылки из-под газированной воды.

В лагере для сохранности еды от животных, на ночь её лучше убирать в прочные пластиковые ёмкости или подвешивать в рюкзаке на дерево. Ни в коем случае нельзя оставлять на ночь еду около или в палатке, в местах, где водятся медведи.

«Правильная» еда на треке. Что такое «быстрый» и «медленный сахар»

В походе нашему организму требуется достаточно серьёзная подпитка энергией. Основную помощь здесь оказывают углеводы, содержащиеся во всех продуктах, но играющих разную роль. Как только мы съедаем что-нибудь, в кровь сразу начинает поступать «быстрый» или «медленный сахар». «Быстрый сахар» даёт моментальный всплеск энергии, а «медленный» поступает постепенно, в течение нескольких часов и стабильно поддерживает наш уровень энергии.

  • К «быстрым сахарам» можно отнести многие сладости, продукты с высоким содержанием крахмала, печенье, сладкие фрукты.
  • К «медленным сахарам» относятся многие крупы и каши, макаронные изделия, некрахмалистые овощи, грибы, несладкие фрукты.

Варёные или запечённые овощи имеют более высокий гликемический индекс, то есть содержат больше сахара, чем свежие.

При выборе продуктов питания для похода сделайте акцент на крупах, в частности, на гречке — это идеальный источник энергии и микроэлементов. А однообразие каш, прекрасно скрашивают специи и дым костра.

Источник

08.04.2019

Немного о походной раскладке.

— Папа скажи, а как ты встретил маму?

 — Заманил на хлеб в походе, сынок.

 — Но ведь девушку на хлеб не заманишь?

 — Это только в первый день похода, сынок…

Своровано из интернета.

alt, title

Берегите завхозов!

Для начала хочется пропеть короткую оду завхозам (завпитам) — людям, которые несут на своих, как правило, хрупких плечах тяжеленную ношу. Они составляют сбалансированную раскладку, распределяют закупки, контролируют порционное развешивание и упаковку продуктов (или сами всем этим занимаются), не спят ночами, составляя схемы равномерного убывания раскладочной еды из рюкзаков участников, распределяют дежурства, достают в нужный момент необходимую для поднятия настроения «неучтенку» и многое-многое другое.

Вместе с тем, что как не тема еды чаще всего является катализатором конфликтов, вызванных потребностью сбросить накопившееся в тяжелом походе напряжение.

Берегите и не обижайте завхозов, они единственные, кто не дает инстинктам победить нас!

Требования к раскладке.

Если кратко, еда в походе должна быть сытной, вкусной, сбалансированной, легкой, храниться долго, а места занимать мало.

Все завхозы стремятся к этой абсолютной гармонии, но делают это по-разному:

 — подгоняют под свои нужды раскладку, найденную в интернете (что сейчас очень облегчается наличием онлайн калькуляторов продуктовых раскладок)

 — тщательно высчитывают калории самостоятельно, пытаясь соотнести их с необходимым организму количеством белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ, а потом пытаются запрессовать все это в установленные ограничения по весу.

Оба варианта имеют одинаковое право на существование, и то, как вы это будете делать, зависит исключительно от вашего внутреннего склада и желания.

Для того чтобы в дальнейшем провести параллель к зависимости раскладки от типа похода, напомним химический состав, входящих в нее продуктов.

Белки, жиры и углеводы являются основными веществами необходимыми для восстановления организма и наполнения его энергией.

Белки — это строительный материал для клеток тела, который участвует во всех жизненных процессах, но они также являются и источником энергии, когда жиры и углеводы не справляются с ее восполнением. При недостатке белка в организме во время физической работы сначала, снижается масса печени и мышц, а дальше организм начинает «поедать себя», снижая свою работоспособность и сопротивляемость.

Белки животного происхождения, которые содержатся, например, в мясе, сухом молоке, сыре, колбасе — усваиваются лучше и помогают усваиваться белкам растительного происхождения (гречка, рис, картофельное пюре, фасоль, сухари). Это нужно учитывать и правильно сочетать продукты, например, молочная рисовая каша — завтрак, при котором белки хорошо усваиваются организмом.

Углеводы — основной источник энергии, поддерживающий необходимую концентрацию сахара в крови. Углеводы подразделяются на простые (моносахариды) и сложные (полисахариды). Первые, содержащиеся, например, в сахаре, глюкозе, энергетических гелях и батончиках или меде, быстро всасываются в кровь, и быстро восстанавливают силы. Поэтому их рекомендуют применять во время движения и на коротких привалах.

Полисахариды усваиваются медленно, но зато их хватает на длительное время. Они поступают в основном из крахмала, содержащегося в кашах и сухарях.

Жиры — являются источником энергии и пластическим материалом. Жиры по своей энергоемкости значительно превышают белки и углеводы. В условиях сложных, а особенно зимних походов, калорийность питания должна повышаться и количество жиров увеличиваться. В северных районах жир составляет 38−40% от общей калорийности потребляемой пищи. Поскольку жиры отличаются друг от друга видом входящих в них кислот, необходимо включать в рацион жиры, как животного, так и растительного происхождения.

Читайте также:  В каких продуктах больше всего селена и цинка

Витамины и микроэлементы, необходимые организму в условиях тяжелой физической работы и нервного истощения восполняются обычно различными поливитаминными комплексами.

Особенности раскладок для различных видов походов.

Горы.

alt, title

Горные путешествия отличают: тяжелая продолжительная работа в условиях недостатка кислорода, резкие перепады температур, активное солнце, борьба с горной болезнью (акклиматизация). На больших высотах к этому добавляется пониженная температура кипения воды, что ведет к недоваренности пищи, и нарушение процессов пищеварения. В этих условиях организму бывает тяжело настроиться на нормальный режим питания.

В книге Шимановского и Ганопольского «Питание в туристическом путешествии» рекомендуется для ускорения процесса завершения акклиматизации делать упор на углеводные диеты. Меню с высоким содержанием углеводов в три раза повышают переносимость больших физических нагрузок относительно белковых рационов. Лучший вариант в данном случае — это жидкая пища с повышенным содержанием углеводов и небольшим количеством жиров. На восхождениях в качестве быстрых углеводов хорошо использовать глюкозу, а также энергетические гели и батончики.

На белок же должно приходиться примерно 10% от суточной калорийности пищи.

Важную роль играет достаточное потребление воды (около 4л. в сутки) и улучшающие адаптацию организма витаминно-минеральные комплексы и изотоники.

Походы в жарком климате, например, в Средней Азии.

alt, title

Сочетание жары и активной физической работы приводит к большой потере организмом воды, снижению аппетита и активной потере необходимых микроэлементов.

В этих условиях первым делом нужно наладить питьевой режим. Хорошо пить не просто воду, а витаминные напитки или зеленый чай. Пить лучше не бесконтрольно, а через определенное время небольшими порциями.

В раскладке, как ни удивительно, должно присутствовать достаточное количество жиров, а белки рекомендуется потреблять в обычном количестве, но между белками растительного и животного происхождения предпочтение отдается животным белкам.

Трехразовое горячее питание с обязательным длительным дневным привалом в самое жаркое время суток — оказывается наиболее оптимальным режимом в жарком климате.

Приготовление основных мясных блюд в этом случае переносится на утро и вечер, когда группа стоит у источников воды, а днем повышается употребление углеводов, так как они лучше усваиваются, и для выведения продуктов их окисления из организма требуется меньше воды.

В походах по Средней Азии, в которых я участвовала сама, мы не меняли обычного походного рациона, (у водников дефицита в воде уж точно не возникает), но у нас всегда был полноценный обед с супом, чаем, колбасой, сухарями, луком и чесноком.

Лыжные походы.

alt, title

С понижением температуры окружающего воздуха расход калорий, которые тратятся на выполнение необходимой работы, растет.

Для того чтобы восстанавливать энергию затрачиваемую человеком в лыжном походе, без существенного увеличения веса и объема продовольствия, в пищевые раскладки включаются продукты с повышенным содержанием жиров.

Обычно, поскольку зимой и ранней весной на Севере ходовой день короткий, завтрак и ужин делаются полноценными с приготовлением горячей пищи, а обед — это перекус калорийными и витаминными смесями с горячим чаем из термоса. Чай заливается в термосы утром во время завтрака.

Традиционные калорийные смеси — это мед с грецкими орехами и прокрученное через мясорубку сало с чесноком, которое едят с сухарями или хлебцами.

В качестве энергетической и одновременно витаминной смеси мы, например, брали перетертый с сахаром лимон.

На переходы всегда выдавались конфеты, орехи или шоколадки.

Однако хорошо схоженные группы часто вырабатывают свои традиции, которые отвечают выбранному району, темпу и привычкам участников.

alt, title

Так, например, группа Сергея Берлина, чью раскладку мы посмотрим ниже, останавливалась днем на обед с установкой палатки и полноценным отдыхом.

alt, title

По оценкам участников группы, в прошлом ходившим по первой схеме, такой ритм движения позволяет полностью восстановить силы и во второй половине дня двигаться в том же темпе, что и в первой.

Второй особенностью группы был большой разброс в возрасте ее участников. Калорийность раскладки, которой вполне хватало старшим членам группы и ее женской составляющей, молодым ребятам было мало.

Пример раскладки группы из 11 человек, которая ходила в 8-дневный зимний поход в Армению на Сюникское нагорье. Месяц март, температура воздуха минимально опускалась до -15О C.

Груз частично перевозился в санках.

Грамм на человека в день

человек

дней

всего

589

11

8

52025

НА 1

на всех

раз

итог

УТРО

172

Каши

Гречка (начало)

57

627

1

627

Гречка (конец)

62

682

1

682

Рис (начало)

57

627

1

627

Рис (конец)

62

682

1

682

Пшено (начало)

57

627

1

627

Пшено (конец)

62

682

1

682

геркулес

55

605

1

1210

Хлебопродукты

Сухари белые

25

275

4

1100

Печенье на завтрак

25

275

4

1100

Сухофрукты

изюм в кашу

20

220

5

1100

курага в кашу

20

220

3

660

Сухое молоко

15

150

8

1200

масло топленое

15

150

8

1200

сыр на завтрак

20

220

8

1760

сахар в кашу

11

110

8

880

сахар в чай

11

121

8

968

ПЕРЕКУС

63

Сухофрукты

Курага

40

440

2

880

Чернослив

40

440

2

880

Инжир

40

440

2

880

Финики

40

440

2

880

Орешки

кешью

15

165

1

165

фундук

15

165

3

495

миндаль

15

165

3

495

грецкие

15

165

1

165

ОБЕД

Супчики

борщ

15

165

3

495

вермишел. Мясной/куриный

15

165

2

330

грибн. Вермишел.

15

165

1

165

харчо

15

165

2

330

субл. Капуста

4

44

3

132

субл. Морковь

3

33

8

264

субл свекла

4

44

3

132

мясо в суп

10

110

7

770

грибы суш.

8

88

1

88

рис в суп

10

110

2

220

вермиш. В суп

15

165

3

495

сухари черн.

18

193

8

1540

лук

10

90

8

720

чеснок

4

36

8

288

Мясо

колбаса

20

180

8

1440

сало

15

150

8

1200

печенье

25

275

3

825

сушки

25

275

3

825

крекер

25

275

2

550

сахар на чай

11

121

8

968

УЖИН

Гарнир

макароны

90

990

3

2970

гречка

65

715

3

2145

рис

65

715

2

1430

Мясо и заменители

Тушенка

75

825

6

4950

Сыр к макаронам

25

275

2

550

Сухари черные

18

193

8

1540

Сладкое

сахар на чай

11

121

8

968

Чак-Чак

30

330

1

330

козинаки

40

440

1

440

конфеты

40

440

1

440

печенье ужин

30

330

1

330

вафли

30

330

1

330

мармелад

40

440

1

440

пряники

40

440

1

440

ПРОЧЕЕ

24

чай зеленый

2.5

25

8

200

чай черный

3

30

16

480

лимоны с сахаром

1000

соль

5

55

8

440

сахар

3784

Обратите внимание на то, что вес круп, закладываемый на приготовление утренних каш, в первые дни пути (пока организм еще не перестроился на походный режим) меньше, чем в последующие, когда начинает сказываться общая усталость организма.

Норма потребления на человека в день — 589гр. Это достаточно мало для зимней раскладки и достигается за счет снижения удельного веса круп и упора на сублимированные и высококалорийные продукты.

alt, title

alt, title

Карманные перекусы.

Дневные энергетические перекусы в данном случае — это: смесь сухофруктов (курага, чернослив, инжир, финики) с орехами (кешью, фундук, миндаль и грецкие орехи), кроме того на день идет лимон, протертый с сахаром.

Для изготовления перекусов завхоз, смешивал все ингредиенты, распределял равномерно на 77 стаканчиков и затем засыпал смесь в полиэтиленовые пакетики. Получалось по 11 кульков смеси на день.

Еще раз отмечу, что завхоз должен обл