Какие витамины содержатся в черном тмине
Это двухлетнее растение, которое относят к семейству зонтичных.
Оно не растет выше одного метра и имеет мощный веретенообразный
корень. На гладком стебле расположены очередные листья, которые
от низа стебля к верхушке становятся все меньше по размеру. На первом
году у тмина образуется лишь прикорневая розетка листьев, и только
на втором – формируется стебель. На каждом побеге должно быть по
одному соцветию.
Цветки у растения белые, малого размера, состоят из 5 лепестков.
Плод черного тмина – продолговатый вислоплодник, который распадается
при созревании на 2 полуплодика. Во время созревания плода стебель
становится бурым, а потом усыхает.
Тмин цветет с начала лета и до его середины. Созревание плодов,
как правило, приходится на конец летней поры, но исключительно на
втором году жизни. Это растение распространено на Кавказе, по европейской
части России, в Средней Азии и Сибири. Тмин предпочитает суглинистую
и супесчаную почву, растет в лесу, по лесным опушкам, на лугах и
у обочин дорог.
Качественное семя тмина имеют сильный пряный аромат и сладковато-пряный,
немного островатый вкус. Не стоит покупать не черные зерна. Размер,
как правило, соответствует горошку черного перца, только форма у
них не круга, а пирамидки.
Черный тмин продается в аптеках, специализированных магазинах. Помните,
что его упаковка должна быть обязательно герметичной, с указанием
термина изготовления и реализации.
Семена черного тмина советуют хранить в темном и сухом помещении,
где постоянно поддерживается комнатная температура. При подобных
условиях качество продукта останется неизменным в течение 2 лет.
Черный тмин придает блюдам горьковатый пряный вкус, применяется
в молотом и сушеном виде, входит в состав приправ. Семена используются
в соусах, салатах, выпечке, в разных гарнирах, для консервирования
и маринования.
Этот продукт сочетается с рыбой, мясом, грибами, картофелем, капустой,
свежими овощами, разными макаронными изделиями и крупами.
Также актуально масло тмина, которое используется как специя для
гарниров и салатов вместе с медом.
Интересно, что для активации полезного действия эфирных масел семя
перед применением надо слегка прогреть на сковородке, но не жарить,
а максимальный эффект достигается при разжевывании подогретого семени
с запиванием холодной водой.
Полезные свойства черного тмина
Состав и наличие полезных веществ
Сырые семена тмина содержат (в 100 г):
| Витамин B4 | 24,7 | Калий, К | 1788 |
| Витамин С | 7,7 | Кальций, Ca | 931 |
| Витамин Е | 3,33 | Фосфор, Р | 499 |
| Витамин B3 | 4,579 | Магний, Mg | 366 |
| Витамин B1 | 0,628 | Натрий, Na | 168 |
Полный состав
Семена тмина отличаются достаточно высоким содержанием питательных
элементов и жирных кислот. Минеральный состав продукта насчитывает
10 названий, среди них большая часть занята калием, фосфором, кальцием
и магнием. В его составе также имеются зола, пищевые волокна, ди-
и моносахариды, витамины, бета-каротин и холин.
Полезные и лечебные свойства
Современные доктора подтверждают наличие в семенах тмина полезных
свойств. Производные данного растения имеют положительно действующие
на человека биологически
активные вещества. Черный тмин оказывает противовоспалительное,
бактерицидное, противогрибковое, мочегонное, противопаразитное,
спазмолитическое, болеутоляющее, желчегонное, ветрогонное действие.
Его употребление повышает жизненный тонус, работоспособность, умственные
способности, снимает аллергические реакции, укрепляет иммунитет.
Тмин считается очень полезным для улучшения памяти. Для этой цели
3 г семян выпивают с чайной ложкой меда.
Если надо вывести прыщи, родимые пятна, бородавки либо остановить
облысение, то семя тмина смешивают с яблочным уксусом. Подобная
смесь отлично справляется и с головными болями. А при головокружениях
советуют добавлять чайную ложечку масла в чай.
Съедая семена тмина регулярно натощак, можно очистить кожу и улучшить
цвет лица. Черный тмин эффективен при лечении разных кожных заболеваний,
включая и псориаз.
Небольшим количеством масла ежедневно смазывают участки кожи, пораженные
болезнью. При этом его часто смешивают с другими маслами, к примеру,
ореховым или кунжутным.
Установлено, что тмин улучшает кровообращение и способен ускорять
обменные процессы, стимулировать пищеварение, освежать дыхание.
При жжении в сердце можно добавить пару капель масла тмина и чайную
ложечку меда в чашку с горячим молоком. Если наблюдается повышенное
кровяное давление, можно добавить чайную ложечку молотых семян тмина
в горячий напиток и пить ежедневно перед завтраком с двумя зубчиками
чеснока.
Регулярное применение черного тмина нормализует состояние центральной
нервной системы, стимулирует потенцию, устраняет бессонницу.
У женщин после употребления тмина повышается упругость груди, а
также улучшается состояние кожи, менструации проходят без болезненных
симптомов. Кроме того, усиливается выработка молока. Так, для повышения
лактации можно пить молоко, в котором варили семена тмина. А лепешками
из перетертого семени, смешанного с ржаной мукой и мятой, снимают
всевозможные воспаления при маститах, просто прикладывая их к груди.
Курс подобного лечения составляет несколько суток.
Тминные капли применяют при постоянном слезотечении, а для профилактики
разных заболеваний советуют принимать семя черного тмина, смешанное
с апельсиновым
соком.
Семена растения выводят камни из мочевого пузыря и почек, снимают
боли при
подагре и ревматизме,
уничтожают паразитов.
Во время обострения простудных заболеваний семена тмина могут ускорить
процесс выздоровления, улучшить состояние при тонзиллите, бронхите,
синусите, туберкулезе, пневмонии. Систематическое включение продукта
в рацион очищает сосуды, выводит холестерин, нормализует гормональный
уровень, снижает показатели сахара.
При астме и кашле, воспалении легких советуют утром и вечером выпивать
по 1 чайной ложечке масла тмина, протирать им больное место, делать
массаж спины и груди, ингаляции (столовая ложка на литр воды). Также
можно растирать грудь маслом, разведенным с оливковым маслом (1:5),
и вдыхать пары или держать одну четвертую чайной ложечки под языком.
Тмин имеет свойство, повышающее секреторную и моторную функции
желудка. Растение используется в качестве желчегонного средства.
Однако чаще всего продукт применяется в качестве спазмолитического
средства, действующего на гладкие мышцы ЖКТ. Благодаря содержанию
жирного и эфирного масел черный тмин используют как возбуждающее
средство в случае атонии желудка. Продукт обладает слабительным
и ветрогонным свойствами, поэтому его используют при
запорах и метеоризме. При вздутии живота у детей им делают клизму
из тминной воды. При болях в желудке и скоплении газов применяют
отвар, который готовится из семян тмина и сахара. При диареи можно
смешать столовую ложку тминного масла с чашкой йогурта и пить смесь
дважды в день 3 дня.
Эфирное масло из семян тмина обладает тонизирующим свойством, улучшающим
мозговую деятельность. Оно способно успокоить нервную систему, улучшить
процесс пищеварения и повысить аппетит. Эфирное масло влияет на
процессы брожения в желудке, потому способно сделать дыхание свежее.
Также этот продукт усиливает мочеиспускание и помогает вывести из
организма токсины. Это масло применяют при простуде, так как оно
обладает отличными отхаркивающими свойствами. Его используют и внутрь,
и наружно. Внутрь употребляют при разных болях во время каких-либо
недугов и месячных, а наружно добавляют в ванны и делают массажи
при проблемах с мочевыводящими путями и бронхитах.
Масло тмина не советуют использовать беременным женщинам и малышам
до трех лет.
В процессе изучения тмина в Центре онкозаболеваний ученые смогли
прийти к выводу, что тимохинон, полученный из растения,
способен не только замедлить развитие раковых клеток, но и обратить
процесс вспять. По большей части исследования проводили на раке
поджелудочной железы, который является трудноизлечимой формой заболевания.
Ученые говорят, что тимохинон способен изменить генетический код
раковых клеток, что вызывает их уничтожение. На основании этих данных
они хотят разработать препарат для лечения болезней печени.
Как показывают результаты еще одной группы исследователей, тмин
снижает численность случаев заболевания раком кожи на 34%. Причем
лечение с его помощью переносится легче, чем биохимией, которая
влияет на костный мозг и число кровяных шариков. Черный тмин, помимо
всего прочего, предотвращает возникающие при лечении разными химическими
препаратами побочные эффекты. При лечении рака рекомендуют смазывать
маслом тмина пораженные области, а семена принимать с натуральным
медом или свежеотжатым морковным соком.
Есть несколько действенных способов лечения черным тмином и простатита
у мужчин. Так, маслом растения рекомендуют каждый день смазывать
мошонку и нижнюю часть спины, производя вращательные движения. Втирать
продукт надо, пока он не впитается в кожу. Также можно смешать столовую
ложку масла тмина с ложкой меда, чайной ложечкой ромашки и развести
в половине стакана теплой воды. Потом средство советуют процедить
и принимать несколько раз в день.
Помогает черный тмин и при геморрое,
так как он способен стимулировать пищеварение и проявляет антигистаминное
действие. В лечении геморроя используется крем, готовящийся из золы
обгоревшего семени растения. Для приготовления понадобится 30 г
семени и 15 мл масла тмина. Семена надо поджарить на сковородке
до состояния «обгорелости». После того, как они остынут, надо перемолоть
их в порошок, а потом добавить в масло. Препарат необходимо наносить
после испражнения дважды в день на анальное отверстие. После четырех
недель состояние больного должно значительно улучшиться.
Масло черного тмина – довольно эффективное средство при бесплодии.
В его составе присутствуют гормоны, которые содействуют повышению
потенции и могут вылечить бесплодие. За счет большого содержания
в продукте разных полезных веществ он улучшает либидо и потенцию,
нормализует выработку тестостерона и благоприятно влияет на сперматогенез.
Использование в похудении
Сегодня тмин часто включают в диеты с целью ускорения очищения кишечника,
липидного обмена, обменного процесса. А фитоэстрогены являются профилактикой
и защитой в период строгих диет от возможных гормональных сбоев.
Для похудения широко используются семена тмина. Их советуют жевать
натощак или пить масло после еды с целью улучшения пищеварения.
Растение обладает отличными мочегонными свойствами и может нормализовать
обмен веществ, за счет чего способствует похудению.
Для приема внутрь можно применять отвар из семян. Его готовят из
2 чайных ложечек семян, залитых полулитром воды. Смесь проваривают
не меньше 10 минут на водяной бане, после чего надо аккуратно процедить
и принимать примерно по 100 мл трижды в день за час до приема пищи.
Для наружного использования подходит смесь масла черного тмина и
масел грейпфрута и розового масла. Сначала надо немножко разогреть
масло в руках, потом наносить смесь круговыми движениями, продвигаясь
от щиколоток к талии. Подобный массаж можно делать по 6-7 мин. на
всех проблемных зонах до полного впитывания. Процедуру стоит производить
перед отходом ко сну, чтобы не допускать переохлаждений. Кроме того,
тмин может подтянуть кожу при отвисании, что иногда случается при похудении.
Использование в косметологии
В косметологии популярны и семя черного тмина, и масло, созданное
на его основе. Концентрат тминного порошка входит в состав шампуней,
масок, лосьонов и бальзамов, чье действие направлено на увлажнение,
омоложение кожи и стимулирование кровообращения. Косметические препараты
на основе разглаживают морщины, устраняют шелушение, улучшают структуру
кожи. Порошок и масло тмина являются компонентом антицеллюлитных
обертываний и массажных масел.
Научные исследования доказали, что масло тмина останавливает облысение,
процессы поседения и стимулирует рост волос. Если использовать его
наружно, можно быстро избавиться от себореи и перхоти.
Можно прокипятить на протяжении 10 минут 2 чайных ложечки семени
черного тмина в стакане воды, процедить и дать остыть. Затем добавить
яичный желток и взбить. Получившуюся субстанцию надо нанести на
кожу головы на полчаса. Если такую процедуру повторять два раза
в неделю, волосы будут шелковистыми и блестящими, не будут ломкими и сухими.
Источник
В народной медицине широкую известность имеет масло черного тмина, ценное биологически и в пищевом отношении. Состав обогащен 100 различными составляющими компонентами. Более половины этих элементов способствуют протеканию обменных реакций. Получается масло посредством технологии обработки холодным отжимом из семян калинджи. Эта ароматная пряность имеет восточное происхождение и активно используется для лечения многих заболеваний.
Масло отличается слегка зеленоватым оттенком коричневого цвета. У него присутствует насыщенный аромат пряности, а вкус будет терпким и вяжущим. Продукт включается в рацион питания многих стран, в т.ч. и с ограничениями Халяль.
Что входит в состав черного тмина
В масле присутствуют разные жирные кислоты. Их содержание более 85%. Из них превалирует кислота линолевого типа – на полиненасыщенную Омега-6 приходится 58%. Высока доля мононенасыщенной Омега-9 – до 24%. Среди прочих кислот выделяется содержание кислот пальмитинового, арахинового, стеаринового, миристинового, пальмитолеинового типов. Не исключается и наличие жирных кислот ненасыщенной группы.
Отличается продукт разнообразием витаминно-минерального комплекса. В масле тмина есть витаминные элементы группы В (В9, В6, В3, В2, В1), D, С, Е. Из микроэлементов и макроэлементов выделяются натрий с калием и фосфором. Присутствуют также марганец, кальций и цинк. Пользу организм получает от содержащихся в достаточном количестве железа, селена, никеля и меди.
Благодаря насыщенности состава, тминное мало считается продуктом целебного действия, уникальные свойства которого могут задействоваться в лечении разнообразных болезней. При регулярном включении в меню можно обеспечить улучшение функциональности органов и систем. Оказывается болеутоляющее, спазмолитическое, антивоспалительное, антисептическое действие. При употреблении присутствуют бактерицидный, противопаразитарный, антивовирусный, антигрибковый, а также иммуностимулирующий и ранозаживляющий эффекты.
Если принимать в целебных целях данный продукт, то можно ожидать реальных улучшений в работе мозга и ЦНС. При этом повышается устойчивость к физическим и умственным нагрузкам, а антиоксиданты способствуют укреплению иммунных механизмов и профилактике онкологии.
Масло участвует в процессах нормализации пищеварения, повышая аппетит и восстанавливая кислотность сока желудка. Улучшается функционирование органов ЖКТ, восстанавливается состояние микрофлоры. Благотворно сказывается на компенсации диспепсических изменений, обусловленных сбоями в пищеварении. Являясь естественным антибиотиком, масло тмина губительно действует на патогенные микроорганизмы. Такое действие избирательное, что позволяет сохранить микрофлору в кишечнике.
Продукт позитивно сказывается на работе сердца и сосудистой системы. Его свойства влияют на укрепление сосудистых стенок, повышая их прочность и эластичность, не допуская формирования бляшек с тромбами. Содействует и снижению концентрации холестерина. Народные целители и официальная медицина признают жаропонижающие и отхаркивающие свойства тмина, что можно использовать при лечении нарушений работы органов дыхания во время простуд, бронхита, гриппа, синусита, пневмонии. Отмечается и польза от регулярного употребления пациентами, у которых диагностированы ожирение, сахарный диабет, болезни системы мочевыведения.
Врачи рекомендуют продукт мужчинам, страдающим простатитом, аденомами предстательной железы, нарушениями эрекции, бесплодием.
Наружное применение масла помогает лечить кожные заболевания, купировать болевой синдром в мышечной и суставной ткани.
Витамины
Сложно не признать значительную роль витаминов для человеческого организма, его нормальной жизнедеятельности. Ведь дефицит таких низкомолекулярных соединений органического типа может привести к печальным последствиям. Масло тмина помогает обеспечить питание организма витаминами, поскольку содержащаяся в нем палитра разнообразна:
- Витамин А – это компонент жирорастворимого типа, который активно задействует при обмене белков, жиров и углеводов. Выступает жизненно необходимым элементом для обеспечения процессов роста в организме, нормализации функциональности органов зрения. Благодаря ретинолу возрастает иммунная защита относительно болезней, поражающих слизистые покровы ротовой полости, дыхательных каналов, обеспечивается профилактика поражения инфекциями.
- Витамин D – является жирорастворимым, способствует активизации процессов усвоения организмом кальция. Благодаря его присутствию создаются условия для нормального роста костной ткани, нормализации свертываемости крови. Улучшается работа сердца и сосудистой системы. При недостатке кальциферола у детей провоцируется развитие рахита, а у взрослых повышается пористость и ломкость костных структур.
- Витамин С – относится к водорастворимым видам, обеспечивает рост сопротивляемости организма в инфекционным поражениям. Отмечается его участие в обменных процессах, содействие снижению уровня холестерина и активизации всасываемости железа. При дефиците аскорбиновой кислоты растет утомляемость, падает работоспособность, снижается сопротивляемость к действию инфекций.
- Витамин Е – используется в обменных процессах относительно жиров, белков и углеводов, способствует нормализации мышечной работе, укрепляет целостность структур клеток, содействует нормальному процессу беременности. Дефицит токоферола провоцирует дегенеративные отклонения в структуре мышечных клеток, снижение иммунитета. Нехватка витамина может привести к выкидышам.
Витамины группы В:
- В1 – способствует работе органов пищеварения, восстанавливает аппетит, участвует в обменных процессах, нормализует НС. При нехватке тиамина возникает раздражительность, бессонница, депрессивное состояние, нервозность;
- В2 – участвует в обменных процессах, способствует росту тканей, нормализации функционирования сальных желез, повышению цветовосприятия. Нехватка рибофлавина вызывает слабость, падение аппетита, появление рези в глазах и головной боли.
- В3 – витамин водорастворимого типа, участвующий в метаболизме и контроле насыщенности крови глюкозой. Регулирует энергетический баланс, нормализует аппетит и работу ЖКТ. При недостатке ниацина возникают проблемы с работой мозга и памятью.
- В6 – является участником обменных процессов, способствует работе ЦНС, ускоряет химические реакции. При недостатке пиридоксина возникают риски кожных заболеваний, возрастает усталость, появляются судороги, анемия.
- В9 – способствует более активным процессам, активизирует рост, снижает жировые отложения в органах. Фолиевая кислота необходима для нормального развития плода при беременности.
Именно поэтому так важно включать масло в рацион питания, тем более что оно соответствует ограничениям халал.
Макроэлементы
Обменные процессы обеспечиваются не только витаминами, но и минералами. При помощи последних происходит синтез требуемых организмом веществ, например, аминокислот, осуществляется усвоение витаминов, формируются и питаются клетки. При нехватке минерала может активизироваться цепочка расстройств и заболеваний.
В масле черного тмина присутствует ряд полезных макроэлементов:
- Калий – макроэлемент внутриклеточного типа, содействующий установлению кислотно-щелочного баланса в крови. Он участвует в передаче нервных импульсов, стимулирует действие ферментов. Калий обладает защитными эффектами при чрезмерном присутствии натрия в крови, помогает нормализовать АД. Также имеет мочегонное действие, усиливая ее выведение.
- Кальций – его роль связана с формированием костной основы тканей и активизацией ферментных процессов. Обеспечивается поддержка ионного баланса. Макроэлемент влияет на работу сердца, сосудов, нервно-мышечной системы.
- Натрий – макроэлемент межклеточного и внутриклеточного типа, обеспечивающий буферность крови и регулирующий водный обмен с кровяным давлением. Благодаря его действию активизируются ферменты, стимулируется регулирование тканей мышечной и нервной группы.
- Фосфор – важный элемент структуры белков, костей, кислот нуклеинового типа. В обменных процессах энергетической природы участвуют соединения, благодаря чему создаются условия для нормальной мышечной и умственной активности, жизнеобеспечения.
Микроэлементы
В составе масла черного тмина присутствуют и важные микроэлементы. Их содержание в организме меньше в сравнении с компонентами предыдущей группы, но значение такое же важное. К их числу относят:
- Марганец – необходим для нормальной работы репродуктивного механизма, нервной системы. Содействует нормализации памяти и снижению раздражительности. Участвует в процессах очищения крови, выведения вредных компонентов, нормализации работы ЖКТ. Усиливает иммунную защиту, активизирует мозговую деятельность.
- Железо – микроэлемент, способствующий процессам кроветворения и выработки гемоглобина. Укрепляет иммунную защиту и предотвращает влияние бактерий. Железо активизирует процесс синтеза гомонов щитовидки, выводит токсины, регулирует окислительные и восстановительные процессы.
- Цинк – регулирует гормональные функции, восстанавливает иммунитет, активизирует работу мозга. Микроэлемент способствует костеобразованию, формированию кровяных клеток, работе ЦНС, жировому обмену, процессам кожной регенерации.
- Медь – активизирует синтез соединительной ткани, стимулирует формирование костей, выведение токсинов, тканевую регенерацию, иммунную защиту. Благодаря действию меди проводится профилактика онкологии, усиливается активность антибиотиков.
- Селен – активизирует сопротивляемость бактериям, нейтрализует токсины, активизирует обменные процессы, нормализует состояние кожи, работу ЦНС и эндокринной системы.
Жирные кислоты
Масло тмина обогащено рядом жирных кислот. Их насчитывается 26, а 18 характеризуются как ненасыщенные. Особенностью последних является легкость их вступления в обменные реакции с целью создания внутреннего микроклимата.
Среди базовых жирных кислот выделяют:
- Линолевую (Омега-6) – способствует регулированию процессов роста и развития эмбриона, участвует в регулировании обмена липидов, сахаров, белков и витаминов В. Обеспечивает потенцирование гормонального синтеза и ферментов пищеварительной системы, стимулирует избавление клеток от продуктов жизнедеятельности, снижает возбудимость нервного проявления.
- Олеиновая Омега-9 – не влияет на концентрацию холестерина, но препятствует формированию отложений в области сосудов. Известны защитные от рака свойства. При недостатке ощущается слабость, утомляемость возникают проблемы с пищеварением, ухудшается состояние кожи и волосяного покрова.
- Омега-3 – отличается сильным антивоспалительным действием, способствует снижению заболеваний сердечно-сосудистой системы, проявлений ревматизма, подверженности онкологии.
- Пальмитиновая кислота, стимулирующая синтез эластина коллагеном и гиалуроновой кислотой. Это благотворно сказывается на регенерационном изменении кожных покровов.
- Стеариновая кислота – является незаменимым веществом для восстановления состояния кожных покровов,
Аминокислоты
Аминокислоты являются сложными веществами органического типа, которые включают в свой состав углеводородный скелет, аминную и карбоксильную группы. В состав масла черного тмина включены до 15-ти аминокислот (включая аргинин). Из них 8 признаны незаменимыми. К числу последних относят те из них, которые организм не способен произвести, а поступают они с продуктами питания.
Состав масла отличается присутствием аргинина, т.е. особой аминокислоты, синтезируемой из белка. Аминокислота способствует укреплению работы сердца и сосудистой системы, обеспечивает контроль АД, укрепляет иммунитет и стимулирует избавление от токсинов. Достаточность аргинина в организме обеспечивает оптимальный уровень работоспособности, защищает от онкологии.
Особую роль имеет в косметологии. Наличие в продуктах аминокислоты позитивно сказывается на здоровье кожных и волосяных покровов.
Фенолы
В черном тмине и производимом из него масле содержатся монотерпеновые фенолы. Они оказывают позитивное действие за счет торможения развития и распространения опухолей. Однако при этом существует риск проявления фенольной чувствительности у некоторых категорий людей. При таком состоянии возможно покраснение лица, нарушение пищеварения, боли в голове, агрессивность поведения.
Спирты и эфиры
Содержание эфирных масел составляет около 1,3%. Совместно с жирными кислотами, фитостеролами, флавоноидами, эфирные масла способствуют нормализации состояния сосудов, снижению их ломкости, уменьшению капиллярной проницаемости. Обеспечивается нормализация АД, ограничение тромбообразования, снижение холестерина.
Алкалоиды
В масле тмина присутствуют и вещества группы алкалоидов. Это органические соединения, в которых присутствует азот. Они обладают физиологической активностью, поэтому их избыток в организме нанесет вред здоровью. В нормальных дозах обеспечивается снижение артериального давления, оказывается седативное действие, проявляется антиаритмическое влияние.
Сахара и сахариды
В масле присутствуют представители полисахаридов и моносахаридов. Среди последних отмечается присутствие глюкозы и ксилозы. А вот полисахариды являются сложными углеводами по составу и медленными по активности усвояемости. Их свойства используются диетологами для регулирования баланса питания человека.
Растительный сахар включает фруктозу и глюкозу. Последний компонент, содержащийся в тмине, обеспечивает реализацию нескольких полезных свойств:
- выделение энергии, нужной для работы органов и развития тканей;
- укрепление сил организма;
- оказание обеззараживающего действия;
- нормализация настроения и психоэмоционального состояния;
- активизация работы кровеносных механизмов;
- регулирование чувства голода;
- активизация работы мозга.
Фитостерины и фитостеролы
Фиитостеролы являются гормонами растительного происхождения, которыми насыщено масло черного тмина в значительном объеме. Они используются организмом при продуцировании кислотных компонентов желчного типа, гормонов, а также провитамина D. Обладают антивоспалительным и бактерицидным типом действия, стимулируют иммунитет, содействует профилактике недугов эндокринной системы, сердца и сосудов.
Фитостерины могут понижать уровень холестерина, а ряд исследований показывают на их способность уменьшать риски онкологических болезней. Такие компоненты замедляют возрастное снижение продуцирования коллагена, а во многих случаях стимулируют его выработку, что полезно для кожи.
Терпены и терпеноиды
Терпеноиды растительного происхождения обладают широким спектром биологической активности относительно организма. Благодаря этому свойству оказывается терапевтическое воздействие при лечении ряда заболеваний.
Гликозиды, в т.ч. сапонины
Сапонины являются веществами, которые активно применяются при лечении многих болезней, обладая разносторонним действием:
- отхаркивающим;
- гормональным;
- мочегонным;
- слабительным;
- антисклеротическим.
Каротиноиды
Эти вещества после активизации ферментационных процессов преобразуются в витамин А, который играет роль антиоксиданта, способствует нормализации иммунной защиты. Под действием витамина более активно синтезируется коллаген, обеспечиваются процесс регенерации кожных покровов. Такой состав позволят считать масло черного тмина эффективным ранозаживляющим средством.
Фосфолипиды
Этот компонент лежит в основе структуры мембранных клеток, способствует эффективной транспортировке жира по организму и его лучшей усвояемости. При этом создаются ограничения для процессов, связанных с ожирением печени. В основном локализуются в нервных тканях, а также тканях мозга, сердца и печени.
Другие вещества и соединения
Пророк Мухаммад (мир ему и благословение) сказал: «В черном тмине имеется исцеление от всех болезней, кроме смерти». (Передал Бурда, в Маснад Ахмад). Это не случайно, ведь в составе присутствуют 15 аминокислот, включая и аргинин. Из них 8 относится к категории незаменимых. Помимо них продукт богат каротиноидами, фитостеролами (в т.ч. бета-ситостерином, кампестерином, стигмастерином), флавоноидами и дубильными веществами. Отмечается насыщенность полисахаридными и моносахаридными компонентами. Есть в наличии алкалоиды, энзимы, сапонины. Особе место отведено тритерпеновым сапонинам и эфирным маслам.
Тмин: белки, жиры, углеводы, БЖУ
Калорийность 100 г семян тмина составляет 333 ккал. При этом соотношение БЖУ составляет 19,8:14,6:11,9 г. Калорийность масла черного тмина равна 771,55 ккал, при соотношении БЖУ 3,28:78,92:11,03 г.
Масло черного тмина является качественным продуктом растительного происхождения. В нем содержится разнообразный витаминно-минеральный комплекс, множество жирных кислот и аминокислот, присутствуют и полезные биологически активные вещества. Это позволяет его использовать в терапевтических целях.
Alhadaya — это лучшее масло черного тмина холодного огтжма. Оно выпускает в капсулах, поэтому это продукт халал. Капсулы состоят из рыбьего желатина, в них содержатся только натуральные компоненты, которые так нужны организму каждого человека. Содержание масла Alhadaya отличается разнообразием входящих в него аминокислотных компонентов и жирных кислот. Благодаря этому оказывается комплексное позитивное влияние на функциональность организма.
Источник