Какие витамины содержатся в семенах подсолнуха

Какие витамины содержатся в семенах подсолнуха thumbnail

Семечки подсолнуха

Общее описание

Семечки подсолнуха – это семена одноименного однолетнего растения.
Обычно на растении образуется одно сильное соцветие и несколько
второстепенных более слабых. На протяжении всего периода цветения
и созревания семян подсолнух в течение светового дня постоянно поворачивается,
направляя соцветие к солнцу. Семечки подсолнуха созревают в конце
августа, а когда листья и стебель растения полностью высохли, то
производиться их сбор. Семена в зависимости от сорта могут иметь
черный, серый или полосатый цвет. Среднее семя может достигать в
длину 8-15 мм, а в ширину – 4-8 мм. В пищу используют ядра подсолнуха,
которые имеют белый цвет и маслянистую структуру.

Семечки подсолнуха люди начали употреблять в пищу более двух тысяч
лет назад. Родиной подсолнуха является Америка. Именно отсюда в
16 в. семена были завезены в Европу. Употреблять жареные семечки
подсолнуха и изготавливать из них масло начали в 18 в. на территории
России.

В настоящее время эта культура распространена по всему миру, а
продукты ее переработки широко используются. Дикорастущий подсолнух
имеет маленькие семена. Поэтому селекционерами были выведено более
60 сортов подсолнуха, диаметр головки которых может достигать одного
метра.

Из семечек подсолнуха изготавливают подсолнечное масло и сладкие
лакомства. Отходы масляного производства (жмых) идет на корм скота
и изготовления халвы. Современная пищевая промышленность производит
большое количество жареных нечищеных семечек, которые фасуются в
полиэтиленовую упаковку по 50, 100 и 150 г. В них добавляют разнообразные
добавки: соль, сахар, пряности, перец.

Как выбрать и приготовить

Выбрать качественные жареные семечки достаточно непросто. Это связано
с тем, что этот продукт часто подвергается подделке. Часто крупные
производители семечек подсолнуха добавляют в упаковки, так называемые
сюрпризы (конфеты, жвачки), тем самым защищая свою продукцию, ведь
её становится не выгодно подделывать. Также при выборе семечек следует
обращать внимание на дату фасовки. Она не должна превышать один
месяц. За этот период жиры в семечках начинают окисляться и прогоркать.

Жареные семечки подсолнуха можно приготовить и в домашних условиях.
Для этого на чистую хорошо разогретую сковороду следует высыпать
семечки и, постоянно помешивая, поджаривать на медленном огне. Время
сушки на сковороде зависит от размера самих семян и их количества,
поэтому в процессе жарки их нужно периодически пробовать.

Лучше всего семечки очищать от скорлупы непосредственно перед
употреблением. В таком случае жиры не успевают окислиться.

Полезные свойства семечек подсолнуха

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена подсолнуха содержат (в 100 г):

Витамин
B4
55,1Фосфор,
Р
660
Витамин Е35,17Калий, К645
Витамин
B3
8,335Магний, Mg325
Витамин
B1
1,48Кальций, Ca78
Витамин С1,4Селен,
Se
53

Полный состав

Семечки подсолнуха имеют богатый состав полезных жирорастворимых
витаминов (А, Е,
D, группа
В), минералов (магний,
цинк, железо,
фтор,
кальций,
йод),
аминокислот и полиненасыщенных кислот, которые снижают уровень
холестерина и замедляют старение клеток.

Полезные и лечебные свойства

Витамины в семечках нормализуют состояние кожи, слизистых оболочек
и волос.

Семена за счет насыщенности растительными жирами прекрасно подходят
для употребления в период диеты
и поста, при этом нормализуется кислотно-щелочной баланс всех жидкостей
организма. Их также рекомендуют употреблять беременным при приступах
изжоги.

Семечки подсолнуха благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую
систему. Их употребляют для профилактики атеросклероза, инфаркта,
инсульта.
Положительно влияют на работу печени и желчевыводящих путей.

Недозревшие семечки в белой кожуре полезно есть для снижения давления
и усиления аппетита.

За счет высокого содержания в семечках подсолнуха витаминов группы
В укрепляются ногти, волосы.
Масло на основе семечек используют в косметологии для создания кремов,
скрабов, тоников и прочих средств.

Опасные свойства семечек подсолнуха

Людям, страдающим лишним весом, не следует употреблять семечки
подсолнуха, т.к. они являются достаточно калорийным продуктом. Подсолнух
в процессе своего роста из земли впитывает большое количество различных
минералов и микроэлементов,
среди которых могут оказаться и тяжелые металлы, например кадмий.
При чрезмерном употреблении семечек подсолнуха содержащих кадмий
может привести к токсическому отравлению или накоплению металла
в организме, что нередко приводит к возникновению новообразований
различной этиологии.

Читайте также:  Какие витамины содержаться в гречневой крупе

Также чрезмерная любовь к семечкам может негативно сказаться на
состоянии зубной эмали и привести к разрушению зубов и образованию
зубного камня.

Семечки подсолнуха противопоказаны при колите, энтероколите, язве
желудка и подагре,
так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Кроме того, из-за неблагоприятного влияния на голосовые связки они
противопоказаны людям, чья профессиональная деятельность связана
с пением.

Видео в интересной форме расскажет о пользе и вреде семечек подсолнуха.

Татьяна Елисеева фото

Достоверность информации
10

Смотрите также свойства других семян и орехов:

Источник

Анонимный вопрос

11 августа 2018  · 8,5 K

Знаток в области красоты, стиля, здоровья, фитнеса. Увлекаюсь кино и…

Подсолнечные семечки – достаточно калорийный продукт, в 100 г семечек – 578 ккал. В основном, они содержат жиры (52,9 г) и белки (20,7 г), углеводов в семечках немного – всего 3,4 г.
Также семечки богаты витаминами группы В, витмином Е, фолиевой кислотой, магнием и кальцием. Наличие клетчатки и растительных масел делает семечки отличным продуктом для здоровья кишечника.

Чем полезен селен?

Врач-педиатр, диетолог. Работаю в клинике Doc+. Стаж по педиатрии с 2009 года. Дополнител…  · health.yandex.ru

Селен взаимосвязан с витамином Е, обладает антиоксидантным свойством, то есть способствует борьбе со свободными радикалами. Защищает от токсичности ртути, кадмия, серебра. При недостатке селена могут наблюдаться изменения в метаболизме гормонов щитовидной железы. Недостаток селена в сочетании с недостатком витамина Е может приводить к потере волос, задержке роста.

Прочитать ещё 6 ответов

В чем польза кедровых орешков?

Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно…

Ядро кедровой сосны весит около 43% от массы целого орешка, но в своём составе содержит огромное количество жизненно важных компонентов для человека:

калий содействует работе сердца, приводя к норме частоту мышечных сокращений, нормализует водный баланс;

аргинин – заменимый белок во взрослом питании, но на детском столе очень ценен. Это источник окиси азота, участвующей в функционировании нервной и защитной систем организма;

цинк улучшает работу предстательной железы, способствует скорейшему заживлению повреждений кожных покровов, положительно влияет на рост и структуру скелета;

бор полезен людям, занимающимся спортом или тяжёлой физической работой, улучшает умственную деятельность;

кремний делает эластичными соединительные волокна внутренних органов;

молибден нормализует углеводно-жировой баланс. Этот элемент очень важен для борьбы с малокровием;

фосфор, кальций и ванадий укрепляют кости, волосы, ногти и зубы. Улучшают зрение и слух, содействуют процессу свёртываемости крови;

магний активно участвует в формировании костной и мышечной ткани;

марганец способствует усваиванию глюкозы, нормализует гормональный баланс, укрепляет хрящи и суставы;

йод влияет на правильную работу щитовидки и обменные процессы;

медь улучшает кровь, влияя на продуцирование эритроцитов, помогает работе головного мозга.

Кедровые орехи приносят человеку огромную пользу. Уникальность их заключается в местах произрастания. Могучее дерево сибирской сосны растёт вдали от пыльных городов и трасс. Кедровые рощи вырабатывают прозрачно чистый воздух, насыщенный огромным количеством кислорода и фитонцидов. Семена кедра являются экологически чистыми, что немаловажно для современного человечества.

Для мужчин

Как и прочие ореховые, кедровые орехи полезны для потенции. В них много цинка, белка аргинина, витамина Е, отвечающих за исправное функционирование половой системы мужчин и поддержания эрекции. Они очищают кровь, укрепляют сердечные сосуды, повышают мозговую деятельность и усиливают защитные функции организма.

Для женщин

С полной уверенностью их можно назвать женским продуктом, ведь польза кедровых орехов для женщин неоценима. Особенно полезными орешки будут беременным, так как в них содержится всё необходимое для полноценного развития новой жизни — витамины, лизин, лейцин, валин, изолейцин, дубильные вещества, клетчатка. В период лактации, кедровый орех повысит жирность и количество молока, увеличит его питательность.

Читайте также:  Какие полезные элементы содержаться в твороге

Если женщина страдает варикозом, растирания ног с кедровым маслом укрепит сосуды. В случае заболеваний псориазом, экземой или фурункулёзом, смазывание ореховым маслом поражённых участков, облегчит состояние кожи, поспособствует скорейшему заживлению. Кедровое масло насыщено антиоксидантами, которые при регулярном употреблении, окажут позитивное влияние на состояние кожи, ногтей и волос, улучшат структуру и придадут им здоровый вид.

Слабый пол подвержен неврозам, хронической усталости, бессоннице. Настойка орешков на виноградном вине с мёдом станет отличным средством, помогающим надолго избавиться от них, а также поможет при мочекаменной болезни и малокровии.

Для детей

Педиатры не рекомендуют давать орехи детям до 2 лет из-за аллергенности и неспособности детского организма переварить и усвоить вещества в их составе. Подросшим деткам разрешается постепенно вводить ценный продукт, следя за реакцией ребёнка. Растущему человеку нужен правильный сбалансированный рацион, обогащённый витаминами, углеводами и растительными белками. Кедровые орешки легко усваиваются и подходят малышам лучше всех. Даже если у малютки ожирение, употребление орехов в допустимой норме станет для него полезным. Для деток младшего школьного возраста в тяжёлый для нервной и защитной системы период, наиболее актуальными будут орехи кедра. Они помогут легко преодолеть физические нагрузки и улучшить умственную деятельность.

Период выпадания молочных зубов, а также момент полового созревания организм переносит тяжело, и дабы наполнить его жизненно важными элементами, следует разнообразить рацион ребёнка кедровыми плодами. Особенно важными они будут для мальчиков, когда закладываются основы репродуктивной системы.

Прочитать ещё 3 ответа

В чем состоят полезные свойства черного тмина?

Люблю принимать гостей, поэтому научилась готовить. Ценю атмосферу уютного…

Черный тмин на Востоке считается не только прекрасной специей, придающей особый вкус и аромат блюду, но и настоящим лекарством. В лечебных целях черный тмин употребляют в разных формах – семена, масло, отвары, смеси с другими специями. Черный тмин благотворно влияет почти на все системы организма, повышает его сопротивляемость, снимает воспаления, тонизирует мозг, улучшает настроение, помогает справится с болью, снижает кислотность желудка, выводит токсины и уничтожает вирусы. Восточные целители рекомендуют каждый день принимать чайную ложку цельных или перемолотых семян в чистом виде или с медом.

Прочитать ещё 1 ответ

Как употреблять семена чиа?

Очень популярное блюдо с семенами чиа – пудинг. Залейте пару ложек чиа кокосовым молоком и оставьте на ночь в формочке для десерта. Наутро возьмите мякоть или пюре манго и положите сверху на полученную массу – невероятно вкусно!

Прочитать ещё 3 ответа

Вреден ли сахар?

Сахар – не пищевой продукт, необходимый для функционирования нашего организма. Он химический элемент, полученный из растения. Он не содержит ни витаминов, ни минералов, ни белков, ни жиров, ни каких-либо других полезных элементов, нужных нам в здоровом питании

Сахар – чистый углевод. Причём вредный, потому что углеводов много. Чрезмерно много. Ещё он способствует выведению из организма кальция и других минералов

Почитайте, сколько сахара в день ты съедаешь. Сколько кладёшь в чай? В кофе по утрам? Прикреплю картинку, которая должна заставить задуматься

Начни урезать количество сахара. Не сразу отказываться. Должно войти в привычку. Кто слышал, читал или даже пробовал на себе теорию о 21 дне? Если очень кратко: делай ежедневно на протяжении 21 дня что-то и это войдёт в привычку. Вот и с сахаром такая же история. Первый шаг-совет от меня – начни пить больше воды. Ведь больше сахара мы потребляем с напитками

Помимо картинки, которая должна заставить задуматься, вот ещё положительные эффекты после того, как перестанешь есть сахар:

Читайте также:  Какие органоиды содержатся в клетках бактерий

Начнёшь сбрасывать лишний вес. Всё гениальное – просто. В нём много углеводов. Урезаешь углеводы – теряешь жир

Пропадёт желание «что-нибудь съесть». Сахар не зря часто называют наркотиком. Действует он аналогично. Съедаешь конфету, тебе понравилось, тянешься за следующей. И в дальнейшем мозг посылает постоянные сигналы о том, что нужно снова получить кайф

Узнаешь настоящий вкус продуктов. Ты пьёшь чай и кофе с сахаром. При этом стоишь по 40 минут в магазине и выбираешь вкус и аромат. Лови долю правды – ты не знаешь вкуса любого продукта, в который добавляешь сахар. После 2-3 недель без сахара вспомнишь мои слова

Станешь здоровым и энергичным. Высокий уровень сахара в крови тормозит обмен веществ. От этого появляются бока, и усталость, и вообще отравляешь организм

Сам я не добавляю сахар в чай и даже в кофе лет с 10-11. И если сейчас это сделаю, то вряд ли смогу выпить даже с одной ложкой. Бывало, что кто-то мне делал чай/кофе и случайно или специально, чтоб проверить меня, кидал туда 1-2-3 ложки сахара. Конечно, я с первого глотка это замечал

Ставь ????, если понравился пост и ты вступаешь в наши ряды борьбы с лишним жиром

Прочитать ещё 14 ответов

Источник

Семечки подсолнуха содержат жирорастворимые витамины (A, бета-каротин и E), водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9),
а также
макро- и микроэлементы (минералы).

Витамины, содержание Доля от суточной нормы

на 100 г

Витамин A

3,0 мкг

0,3%

Бета-каротин

30,0 мкг

0,6%

Альфа-каротин

0,0 мкг

0,0%

Витамин D

0,0 мкг

0,0%

Витамин D2

н/д

0,0%

Витамин D3

н/д

0,0%

Витамин E

35,2 мг

240,9%

Витамин K

0,0 мкг

0,0%

Витамин C

1,4 мг

1,6%

Витамин B1

1,5 мг

123,3%

Витамин B2

0,4 мг

27,3%

Витамин B3

8,3 мг

52,1%

Витамин B4

55,1 мг

11,0%

Витамин B5

1,1 мг

22,6%

Витамин B6

1,3 мг

103,5%

Витамин B9

227,0 мкг

56,8%

Витамин B12

0,0 мкг

0,0%

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Семечки подсолнуха сырые, подсушенные

  • Стаканов0,7

    1 стакан — это сколько?

  • Вес с отходами185,2 г

    Отходы: шелуха (46% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Средние нормы потребления

Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте

НутриентНорма
Основные нутриенты
Белки 75 г
Жиры 84 г
Углеводы 310 г
Калории 2 300 ккал
Минералы
Кальций 1 000 мг
Железо 10 мг
Магний 400 мг
Фосфор 700 мг
Калий 4 700 мг
Натрий 1 300 мг
Цинк 11 мг
Медь 0,9 мг
Марганец 2,3 мг
Селен 55 мкг
Фтор 4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A 900 мкг
Бета-каротин 5 000 мкг
Альфа-каротин 5 000 мкг
Витамин D 15 мкг
Витамин D2 7,5 мкг
Витамин D3 16,25 мкг
Витамин E 14,6 мг
Витамин K 120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C 90 мг
Витамин B1 1,2 мг
Витамин B2 1,3 мг
Витамин B3 16 мг
Витамин B4 500 мг
Витамин B5 5 мг
Витамин B6 1,3 мг
Витамин B9 400 мкг
Витамин B12 2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан 0,8 г
Треонин 2,4 г
Изолейцин 2 г
Лейцин 4,6 г
Лизин 4,1 г
Метионин 1,8 г
Цистин 1,8 г
Фенилаланин 4,4 г
Тирозин 4,4 г
Валин 2,5 г
Аргинин 6,1 г
Гистидин 2,1 г
Аланин 6,6 г
Аспарагиновая 12,2 г
Глутаминовая 13,6 г
Глицин 3,5 г
Пролин 4,5 г
Серин 8,3 г

Источник