Какие витамины содержится в фасоли

Полезные свойства фасоли

Фасоль содержит до 25% белка, который по своей пищевой
ценности превосходит многие сорта
мяса. К тому же, белок фасоли усваивается на 70-80
%. В фасоли содержится калий, кальций,
сера, магний,
фосфор, железо,
витамины В1, В2,
В3, В6,
С, Е,
К и РР,
а так же незаменимые аминокислоты.

Содержащаяся в фасоли сера, благотворно влияет на кишечные
инфекции, ревматизм, кожные заболевания, болезни бронхов.

А железо способствует образованию эритроцитов, притоку
кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма
к инфекциям.

Потребление фасоли рекомендуется для профилактике атеросклероза,
почечно-каменной болезни, гипертонии, пиелонефрита,
нарушении ритма сердечной деятельности. Фасоль повышает
иммунитет к кишечным инфекциям и даже к гриппу.

Входящий в состав фасоли цинк,
нормализует углеводный обмен в организме. Медь активизирует выработку (синтез) адреналина и гемоглобина.

Диетологи рекомендуют употреблять фасоль не меньше
1-2 раза в неделю и относят ее к диетическим и лечебным
продуктам.

Содержащийся в фасолевых бобах, аргинин, участвует
в синтезе мочевины и других процессах азотистого обмена,
оказывая инсулиноподобное действие на обмен веществ,
что существенно снижает уровень сахара в крови и благотворно
влияет на сахарный диабет.

Особенно эффективен отвар стручковой фасоли с листьями
черники и отвар створок фасоли. Его пьют натощак перед
едой.

Благодаря антибактериальным свойством, фасоливые блюда
успокаевают нервную систему, препятствует образованию
зубного камня.

Фасоль так же полезно употреблять при туберкулезе.

Зеленая фасоль обладает выраженным мочегонным эффектом,
регулирует солевой обмен в организме, способствует растворению
и удалению камней из желчного пузыря и почек . Ее употребление,
рекомендуется при подагре.

Фасоль усиливает секрецию желудочного сока, а благодаря
антимикробным свойствам, снимает воспалительные процессы
в печени.

.В консервированном виде фасоль сохраняет значительную
часть полезных свойств.

Фасоль обладает великолепным косметическим свойством
омолаживания и устранения морщин – отваренные плоды
фасоли, протертые через сито, смешивают с растительным
маслом и соком лимона.
Можно чередовать добавляя сок облепихи или мед.
Кожа становится гладкой и эластичной, исчезают мелкие
морщинки. Результат не заставит себя долго ждать.

Опасные свойства фасоли

При недостаточном вымачивании перед варкой фасоль вызывает вздутие
живота.

Фасоль не советуют включать в свой рацион людям преклонного возраста,
а также тем, кто страдает гастритом,
повышенной кислотностью, язвами, колитом и холециститом.

Бобы фасоли нельзя употреблять в сыром виде, поскольку это может
вызвать отравление. Такие вещества, как фазин и фазеолунатин, содержащиеся
в этом продукте, могут привести к диарее
и рвоте. Правда, их легко можно нейтрализовать, сварив бобы либо
замочив их на 4-10 часов в воде.

Также употребление фасоли вызывает метеоризм,
но такой побочный эффект легко можно уменьшить, если подвергать
бобы более продолжительной термической обработке, замочив предварительно
на пару часов в растворе соды. Плюс к этому советуют вместе с фасолью
кушать специи, которые помогают уменьшить газообразование, к примеру,
укроп. Кстати, красная фасоль вызывает значительно большее газообразование,
чем белая.

Блюда из фасолевых плодов в организме перевариваются до 4-х часов.
Это может вызвать дискомфорт в желудке, а в случае частого употребления
привести к накоплению лишнего веса.

В фасоли также содержатся природные вещества, называемые пуринами.
Почки отдельных людей не в состоянии выводить мочевую кислоту, продукт
распада пуринов. Тогда в организме повышается ее уровень. При накоплении
этой кислоты может возникнуть очень опасный недуг – подагра.
Людям, предрасположенным к этой болезни, а тем более тем, кто страдает
от нее, нужно ограничить или исключить продукты, где содержатся
пурины. Хотя некоторые диетологи эту рекомендацию считают спорной.
Согласно результатам последних исследований могут привести к развитию
подагры только пурины рыбы и мяса, а пурины в растительной пище
почти не влияют на проявление данного заболевания.

Чтобы фасоль не горчила и получилась вкусной, надо уметь правильно ее готовить. Узнайте из предложенного видео все тонкости варки фасоли.

Смотрите также свойства других продуктов:

Уникальный продукт – эта фасоль. Она питательная, содержит много витаминов и очень вкусная. Но все ли о ней мы знаем?

Что такое… фасоль?

Конечно, это бобы, которые люди используют в пищу вот уже более 5 000 лет. Родина фасоли Индия, а также Южная и Центральная Америка. А еще фасоль упоминается в китайских записях относящихся к 3 000 году до нашей эры.

Фасоль не только едят, но и делают из нее шампунь для волос или пудру для лица. В этом преуспели японские производители.

Интересно, что наука знает около 230 видов фасоли, но едим мы только несколько из них.

Самые популярные – всего 4 сорта:

стручковая или спаржевая – съедобен сам стручок и его зерна

красная – имеет высокую пищевую ценность, но относится к категории токсических растений, поэтому ее нельзя употреблять в сыром виде

белая – менее ценная в пищевом плане, а ее зерна морщатся при длительном пребывании в воде

фиолетовая – также называется «Драконовы языки», поскольку имеет пестрые желто-фиолетовые стручки с оливково-зелеными семенами, после термической обработки кожица приобретает желтый цвет и плотную структуру

Польза фасоли для питания

Состав этих бобов сбалансирован и от этого она наиболее важна. В фасоли содержится много белка, который по пищевой ценности приравнивается к белку мяса. То есть 100 гр. фасоли могут заменить такое же количество мясного блюда.

Кроме того зерно фасоли богато незаменимыми аминокислотами для человеческого организма, благодаря им блюда с фасолью очень хорошо усваиваются у здоровых людей.

Как мы уже знаем – фасоль бывает разных видов и в зависимости от этого, ее зерна могут иметь в своем составе высокое содержание минеральных веществ: кальция, магния, калия, фосфора и микроэлементов – цинка, серы, меди и др.

Выводы! Фасоль очень сытная, но малокалорийная. Она важный источник многих полезных веществ и ею можно заменить мясо во время поста или диеты.

Фасоль для здоровья

Конечно любая наша пища или продукт оказывает влияние на состояние организма.
Благодаря высокому содержанию железа фасоль невероятно полезна при анемии. В ее зернах много витаминов группы В, а также А, С и РР.

Особенно полезна фасоль женщинам потому, что она содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом и помогает сохранять молодость.
А для всех людей в общем, витамин Е полезен тем, что именно он сохраняет стенки кровеносных сосудов молодыми и эластичными, а значит предупреждает возникновение заболеваний сердца и сосудов.

В фасоли есть также витамины А и С – первый способствует улучшению зрения, а второй для иммунитета.

Людям давно известна польза фасоли при болезнях почек, поскольку употребление блюд из нее имеет мочегонное и очистительное свойство.

Рагу или салаты с фасолью рекомендуются при переутомлении и упадке сил. А отвар из фасоли способствует восстановлению организма при нервном истощении и стрессах.

Кстати, полезны не только зерна фасоли, но и сухие створки от стручков бобов. Крепкий настой из которых снижает содержания сахара в крови при заболевании сахарным диабетом.

Выводы!

Фасоль достойна того, чтобы войти в ваш регулярный рацион питания. Хотя бы 1 раз в неделю. Ведь она такая полезная и питательная.

Здоровья Вам всем и терпения! Всё будет хорошо!

Подписывайтесь на канал “Кулинарные записки обо всём” в

Дзен – <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу

Telegram – <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки

Instagram – <<< быстрые рецепты для продвинутых

Спасибо, что дочитали до конца!