Каким свойством обладает банан

Бананы — это не только вкусное и сытное лакомство, но и полезный фрукт. Бананы укрепляют иммунитет, улучшают самочувствие и, благодаря входящему в состав триптофану, способствуют снижению стресса. А их постоянное употребление в пищу стабилизирует кровяное давление и предупреждает риск развития остеопороза. Чем ещё полезен этот фрукт и в каких случаях они могут быть вредны? Что входит в состав тропического лакомства, есть ли польза в зелёных и сушёных бананах для организма человека?

Химический состав

В одном зрелом фрукте содержится следующий набор полезных веществ:

Калий — нужен для питания сердца, способствует сохранению кальция в костях
Магний — предупреждает патологии сердечно-сосудистой системы
Кальций — оказывает положительное влияние на зубы и кости
Железо — улучшает репродуктивные процессы, помогает при анемии и повышенной утомляемости
Селен — повышает иммунитет и снижает степень развития опухолевых процессов
Аскорбиновая кислота — усиливает иммунитет и защищает от простудных заболеваний
Никотиновая кислота — улучшает метаболизм и способствует поддержанию оптимальной массы тела
Витамины группы В — способствуют нормальному функционированию нервной системы и усиливают сопротивляемость стрессу
Пектин — понижает количество холестерина в крови, улучшает функции кишечника
Клетчатка — нормализует работу ЖКТ

Обратите внимание! В составе фрукта содержится большое количество крахмала, поэтому людям, склонным к полноте, нужно ограничить потребление сладких плодов.

Калорийность

У зелёных и жёлтых бананов калорийность несколько разнится. Так, в зелёных плодах содержится всего 88 Ккал. У спелых бананов питательная ценность составляет 120 Ккал. И самая высокая калорийность у перезревших фруктов — 178 Ккал на 100 г продукта.

Польза бананов

Бананы полезны как взрослым — мужчинам и женщинам, так и детям. Но на тех и на других фрукт оказывает разное воздействие.

Польза бананов для женщин

Бананы полезны для женщин по ряду следующих причин:

Продлевают молодость (за счет антиоксидантного действия)
Используются для профилактики анемии
Улучшают состав грудного молока
Предотвращают стрессы и улучшают настроение

Полезный совет! Мякоть спелых бананов позволяет разгладить мимические морщины, поэтому женщинам рекомендуется делать банановые маски для лица.

Польза бананов для мужчин

Для мужчин бананы ценны тем, что:

Способствуют нарастить мышечную массу
Повышают качественный состав спермы
Быстро восстанавливают энергию и могут служить аналогом энергетических батончиков
Усиливают потенцию и сексуальное влечение

Также из спелых плодов можно делать банановые чипсы, которые не содержат жира и канцерогенов, а потому относятся к здоровому питанию.

Польза бананов для детей

Бананы — незаменимый продукт в рационе ребёнка, т. к. оказывают следующее воздействие на детский организм:

Улучшают работу мозга
Повышают энергичность
Укрепляют иммунитет
Служат профилактикой авитаминоза

При этом бананы могут стать альтернативой вредным магазинным сладостям (шоколад, конфеты, пирожные и т. д.).

Польза зелёных бананов

Зелёный банан считают овощной культурой, который обладает следующими свойствами:

Нормализуют артериальное давление
Восполняют дефицит калия и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания
Укрепляют костно-мышечную ткань
Нормализуют функции ЖКТ

Важно! Поскольку в зелёных бананах содержится меньше калорий, их можно их можно активно использовать в диет-меню.

Польза и вред сушёных бананов

В процессе тепловой обработки свежие плоды выделяют сахариды и потому обладают большей калорийностью (345 Ккал на 100 г), нежели самый переспелый свежий фрукт. При этом они сохраняют более 90% полезных веществ. Так, сушёные бананы обладают следующими свойствами:

Используются для лечения облысения
Восстанавливают естественную пигментацию кожи
Способствуют общему укреплению организма и понятию тонуса
Устраняют затруднения при опорожнении кишечника и другие патологии ЖКТ
Устраняют запоры и другие патологии ЖКТ

Но в связи с высокой калорийности и большого содержания сахара сушёные бананы противопоказаны полным людям и страдающим диабетом.

Вред бананов

Несмотря на внушительную питательную ценность употреблять бананы можно не всем. Так, сладкие плоды противопоказаны в следующих случаях (помимо ожирения и сахарного диабета):

При тромбофлебите
При высокой вязкости крови
В случае ишемии
При вздутии живота и склонности к метеоризму
В случае аллергии на продукт

Но основной вред бананов заключен в их обработке вредными пестицидами. Поэтому перед тем, как съесть лакомство следует тщательно промывать фрукт тёплой водой с мылом и содой.

Бананы — кладезь полезных веществ, необходимых для хорошего самочувствия. Поэтому рекомендуется ежедневно употреблять по 1-2 спелых плода. Также ими можно заменить привычные магазинные сладости, что особенно актуально для женщин и детей. Но при этом необходимо учитывать возможные противопоказания и при наличии негативных реакций со стороны организма (аллергия, расстройство ЖКТ и т. д.) обязательно проконсультироваться со специалистом.

Источник

Единственный фрукт не вызывающий аллергии

Полезные свойства бананов, о которых Вы возможно не знали

Укрепление костей. Бананы задерживают кальций в организме, который выводится вместе с мочой.

Улучшается микрофлора кишечника. Ферменты, входящие в состав бананов помогают пище лучше усваиваться.
Бананы избавят вас от запоров. Выбирайте чуть потемневшие бананы. Обратите на это внимание, не темные бананы.

Диарея. Тем, кто страдает диареей, советуют употреблять бананы. Это очень хороший восстанавливающий продукт, в этом случае лучше что бы банан был с легкой зеленцой -чуть недоспелый.

Бананы избавят вас от изжоги

Язва желудка. Бананы действуют как рисовый отвар – обволакивают стенки желудка и защищают его от кислот в пище, это способствует более быстрому заживлению и рубцеванию язв в желудке

Судороги исчезнут при употреблении бананов. В бананах много калия.

Отеки. Употребление бананов значительно уменьшает отеки у тех, кто страдает от этого.

Если съесть бананы перед тренировкой, то можно будет заниматься более эффективно – уровень сахара будет подниматься не очень быстро и энергии хватит до конца тренировки

Пектины и хелаты, в составе бананов, хорошо выводят токсины и другие вредные вещества, тем самым улучшая пищеварение

Для женщин. Серотонин и другие полезные вещества, которые есть в бананах, отменно снимают симптомы ПМС. Если съесть банан во время критических дней, то можно избавиться от плохого настроения и неприятных симптомов, хотя это не панацея.

Анемия. Железо в мякоти банана делает его просто необходимым продуктом питания при малокровии

Заболевания сердца- как упоминалось выше бананы содержат в большом количестве калий, улучшается при употреблении бананов состояние сосудов, уменьшает риск инфаркта и инсульта, лечит гипертонию Иммунитет. В состав бананов входят антиоксиданты и аминокислоты, которые хорошо повышают иммунитет

Почки. Бананы не заметно, выводят песок и камни.

Помогает при токсикозе и тошноте. Бананы должны быть без темных пятен.

Не поверите:зуд от укусов насекомых. Приложите внутренней стороной шкурку от банана к месту укуса на несколько минут Единственный минус-липкость.

От жары. У бананов есть свойство понижать температуру тела.

Бананы помогают бороться с депрессией. В них много триптофана – вещества, из которого вырабатывается серотонин – гормон счастья. Поэтому съев банан – легко улучшить настроение

Почему бананы снимают недозревшими.

Банан несмотря на свою плотную кожуру, на самом деле фрукт нежный. И не транспортируется на длительные расстояния при температуре выше 14 градусов.
То есть бананы должны быть зелеными и перевозиться в холодильных установках.

Ранее (во времена СССР) в продажу поступали бананы без дополнительной обработки. Как выгрузили зеленые бананы из холодильника — так и отправляли их в продажу. Кто успел — тот купил, дозреет дома (кто в шерстяные одеяла закутывал, кто в темный шкаф прятал).
Теперь, что бы сорванный зеленым банан дозрел равномерно — его подвергают газации.

Бананы из камеры хранения с низкой температурой и определенным уровнем влажности, переносят в камеру газации, где нагревают и обрабатывают газовой смесью (носит название «банано-газ» и на 5% состоит из этилена и на 95% из азота. Такая смесь безопасный для здоровья человека аналог природного вещества, выделяемого бананами при естественном процессе дозревания) .

Кстати, когда банан дозревает естественным путем это происходит неравномерно, а после камеры газации все бананы окрашены равномерно в желтый цвет
Вкус банана немного отличается в худшую сторону, по сравнению с бананами, дозревавшими естественным путем. Хотя не у каждого во дворе растут бананы, что бы сравнить
Зеленые бананы не конкурентно способны, ни кто не будет покупать зеленый банан, когда на прилавке рядом лежит желтый, который можно сразу съесть.

Если банан зеленый , то в нем повышено содержание крахмала, еще не превратившегося в сахар. Желудок переваривает такие бананы намного сложнее: крахмал ферментируется в толстом кишечнике, и может вызывать газообразование. Чем банан спелее — тем большая часть крахмала превратилась в сахар, а значит такой банан не только слаще, но и гораздо легче переваривается.
Почему темнеют бананы и можно ли их есть? Если бананы быстро вянут, портятся, значит нарушены режимы дозревания в камере газации.

Вреда от потемневшего банана нет, если не считать долго нахождения в туалете – процесс брожения никто не отменял.
Есть один метод , если у вас на даче удался урожай бананов или вы купили удачно по скидке зеленые. положить зеленые бананы в пакет с какими-нибудь другими фруктами (например яблоками или грушами), которые сами по себе выделяют этилен, необходимый бананам для дозревания.

Кстати, этот метод помогает тем кто выращивает перцы и помидоры, и если они не дозрели, но пора срывать(что бы не стибрили) можно сделать так же.

Для более долгого сохранения бананов от потемнения — их плодоножку (или бананы целиком) нужно плотно обернуть фольгой, пищевой пленкой или убрать в полиэтиленовый пакет: это защищает бананы от этилена, содержащегося в других фруктах, если вы складываете их в одну корзину вместе с бананами.
Простой десерт из банана. Бананы с начинкой!

Отрежьте край банана и вставьте в него соломинку (лучше потолще). Теперь аккуратно вытащите. Образуется отверстие в банане.

Заполните банан любой начинкой – вареньем, “Нутеллой”, мёдом , чем угодно. Вот и готово блюдо на десерт.

Можно сделать крем из банана (для любителей масляного крема). Намазали на корж… и полезно и вкусно. Только долго не храниться-темнеет. В блендере измельчаем 2 банана , получиться пюре. Добавляем две столовые ложки сахара, лучше сахарной пудры, 100гр сливочного масла и все взбиваем. Крем готов.

Если был интересно лайкайте и подписывайтесь на канал

Источник

Бананы

Бананы – польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Пищевая ценность, состав и калорийность бананов

Один средний плод содержит около 105 калорий, большинство из которых поступает из углеводов.

В 100 граммах бананов содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

Калорийность: 89 ккал (4%).
Углеводы: 22,8 г (8%).
Клетчатка: 2,6 г (10%).
Жиры: 0,3 г (1%).
Белок: 1,1 г (2%).
Витамин C: 8,7 мг (15%).
Витамин B6: 0,4 мг (18%).
Фолиевая кислота: 20 мкг (5%).
Калий: 358 мг (10%).
Марганец: 0,3 мг (13%).
Омега-3 жирные кислоты: 27 мг.
Омега-6 жирные кислоты: 46 мг.

Углеводы

Бананы – богатый источник углеводов. В незрелых бананах главным образом содержится крахмал, а в спелых, сахара. Углеводный состав бананов резко изменяется во время созревания.

Основным компонентом незрелых бананов является крахмал – зеленые бананы содержат до 70-80% крахмала, в сухом весе.

Во время созревания крахмал превращается в сахара и составляет менее 1%, когда банан полностью созревает. Наиболее распространенными типами сахара, обнаруженного в спелых бананах, являются сахароза, фруктоза и глюкоза. В зрелых бананах общее содержание сахара может достигать более 16% от массы свежего фрукта (2).

В зависимости от степени зрелости, бананы имеют относительно низкий гликемический индекс 42-58 (3). Это показатель того, насколько быстро углеводы в пище попадают в кровоток.

Низкий гликемический индекс бананов объясняется их высоким содержанием устойчивого крахмала и клетчатки, которые препятствуют быстрому повышению уровня сахара в крови после еды.

Клетчатка

Высокая доля крахмала в незрелых бананах – это устойчивый (резистентный) крахмал, который, как следует из названия, устойчив к перевариванию и, следовательно, является разновидностью клетчатки.

Устойчивый крахмал переходит в толстый кишечник, где он ферментируется бактериями в процессе, который образует бутират – короткоцепочечную жирную кислоту, оказывающую благотворное влияние на здоровье кишечника (4).

Бананы также являются хорошим источником других типов пищевых волокон, таких как пектин. Некоторые виды пектина в бананах являются водорастворимыми. Когда бананы созревают, увеличивается доля водорастворимого пектина, что является одной из основных причин, по которым эти фрукты становятся более мягкими по мере их созревания (5).

И пектин, и устойчивый крахмал умеренно повышают уровень сахара в крови после еды.

Резюме:
Бананы в основном состоят из углеводов. Незрелые бананы могут содержать приличное количество устойчивого крахмала, который функционирует как клетчатка, способствуя здоровью толстой кишки и здоровому уровню сахара в крови.

Витамины и минералы

Бананы являются важным источником нескольких витаминов и минералов, особенно калия, витамина B6 и витамина C (1).

Калий: Бананы – хороший источник калия. Рацион питания с высоким содержанием калия может снизить кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением и оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему (6).
Витамин B6: Бананы имеют высокое содержание витамина B6. Один средний банан может обеспечить до 33% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина B6.
Витамин C: Как и большинство фруктов, бананы являются хорошим источником витамина С.

Резюме:
Бананы содержат ряд витаминов и минералов в приличных количествах. К ним относятся калий, витамин B6 и витамин С.

Другие растительные соединения

Фрукты и овощи содержат многочисленные виды биологически активных растительных соединений, и бананы не являются исключением.

Дофамин: Является важным нейромедиатором, вырабатываемым в мозге человека. Однако стоит понимать, что дофамин, присутствующий в бананах не пересекает гематоэнцефалический барьер, чтобы влиять на настроение, а скорее действует как мощный антиоксидант (7).
Катехин: В бананах встречаются несколько антиоксидантных флавоноидов, в особенности катехины (8). Было доказано, что катехины приносят разностороннюю пользу организму человека, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний (9).

Резюме:
Как и другие фрукты, бананы содержат несколько полезных для здоровья антиоксидантов, которые связаны со многими полезными эффектами в отношение здоровья человека. К ним относятся дофамин и катехин.

Польза бананов для организма человека

Как и большинство натуральных продуктов, бананы обладают множеством полезных свойств. Вот чем полезны бананы:

1. Польза бананов для здоровья сердца

Сердечно-сосудистые заболевания – самая распространенная причина преждевременной смерти.

Бананы содержат большое количество калия – минерала, который способствует здоровью сердца и нормальному кровяному давлению. Один средний банан содержит около 0,4 грамма этого полезного для сердца минерала.

Согласно большому анализу многих исследований, ежедневное потребление 1,3-1,4 г калия связано уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний на 26% (10).

Кроме того, бананы содержат антиоксидантные флавоноиды, которые также связаны со значительным снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (11).

Резюме:
Бананы могут быть полезны для здоровья сердца в связи с большим количеством присутствующего в них калия и антиоксидантов.

2. Польза бананов для здоровья пищеварительного тракта

Незрелые, зеленые бананы содержат значительное количество устойчивого крахмала и пектина, которые являются типами пищевых волокон (клетчатки). Устойчивый крахмал и пектины действуют как пребиотические питательные вещества, которые поддерживают рост полезных кишечных бактерий.

Они поступают в толстую кишку, где их ферментируют полезные бактерии, образуя бутират (12) – короткоцепочечную жирную кислоту, которая способствует здоровью кишечника (13).

Резюме:
Незрелые бананы содержат приличное количество устойчивого крахмала – типа клетчатки, который может способствовать здоровью толстой кишки.

3. Употребление бананов способствует увеличению уровня энергии

Бананы – отличная закуска, потому что они обеспечивают организм человека углеводами в форме быстрорастворимых сахаров, которые ваше тело может использовать для энергии. После физических нагрузок ваш организм использует углеводы для дозаправки и восстановления мышечных волокон, которые были разрушены.

После спортивных тренировок употребление бананов снабжает организм молекулами сахара, способными быстро достигать мышечных тканей сразу, когда они необходимы больше всего. Это помогает быстро восстанавливать запасы глюкозы, что жизненно важно для получения организмом энергии, необходимой для наращивания мышечной массы и силы.

Бананы полезны либо перед тренировкой (за 1-1,5 часа до тренировки), либо сразу после нее, так как их употребление обеспечивает организм достаточным количеством необходимых углеводов и питательных веществ.

Вместо того, чтобы полагаться на сладкие закуски или спортивные напитки до или после тренировок, или во время полуденного спада энергии, попробуйте вместо этого съесть банан. При содержании всего 89 калорий на 100 грамм бананы являются отличной закуской до или после тренировки, особенно учитывая, что они представляют собой цельный продукт и не содержат искусственных ингредиентов, по сравнению с фабричными упакованными закусками.

Резюме:
Благодаря содержащимся в бананах углеводах в форме быстрорастворимых сахаров, их употребление до или после тренировки, а также в период полуденного спада помогает увеличить уровень энергии в организме.

4. Бананы могут улучшить настроение

Бананы содержат аминокислоту под названием триптофан, которая облегчает регуляцию серотонина – одного из наших основных «гормонов счастья» (14). Нормальный уровень серотонина помогает улучшить настроение и предотвратить расстройства настроения, включая тревогу и депрессию.

Употребление бананов также снабжает организм антиоксидантами, которые помогают с высвобождением дофамина в мозгу – еще одним улучшающим настроение гормоном (15).

Регулярное употребление бананов может помочь увеличить уровень вашей энергии, предотвратить усталость и сохранить позитивный настрой.

Резюме:
Благодаря триптофану и дофамину в составе бананов, их употребление способствует улучшению настроения и предотвращению возникновения тревоги и депрессии.

5. Польза бананов для мозга, кожи и костей

Употребление бананов может принести пользу вашему головному мозгу, кожному покрову и костям, потому что всего один банан снабжает ваш организм 16% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) марганца, который вам нужен в течение дня.

Плюс ко всему бананы являются хорошим источником витамина C (более 15% РСНП), который помогает в производстве необходимого для кожи коллагена.

Марганец важен для многих функций в организме, включая поддержание здоровой кожи, сохранение здоровья скелета, поддержание надлежащей функции головного мозга и уменьшение количества свободных радикалов в организме.

Исследования показали, что марганец может помочь головному мозгу нормально функционировать и предотвращает такие заболевания, как эпилепсия и болезнь Паркинсона (16, 17).

Некоторые исследования на животных показали, что низкий уровень марганца способствует плохому здоровью костей и, возможно, развитию таких заболеваний, как остеопороз.

Марганец в бананах приносит пользу здоровью и внешнему виду вашей кожи, способствуя производству коллагена – важного структурного компонента, который поддерживает молодость и эластичность кожи.

Марганец обладает также противовоспалительным и антиоксидантным свойствами, которые полезны с целью естественного замедления старения, поскольку они уменьшают свободнорадикальное повреждение и окислительный стресс.

Резюме:
Благодаря значительному количеству марганца и витамина C в составе бананов, их употребление способствует поддержанию надлежащей функции мозга, улучшению здоровья кожи и костей. Бананы предотвращают такие заболевания, как остеопороз, эпилепсия и болезнь Паркинсона, и поддерживают молодость и эластичность кожи.

Вред бананов для организма человека

Итак, чем вредны бананы?

Есть смешанные мнения о том, полезны ли бананы для диабетиков или нет. Это правда, что бананы содержат большое количество крахмала и сахара, и поэтому можно ожидать, что они вызовут значительное повышение уровня сахара в крови.

Но из-за их низкого гликемического индекса умеренное потребление бананов не должно повышать уровень сахара в крови настолько же сильно, как другие продукты с высоким содержанием углеводов.

Однако диабетикам следует избегать употребления большого количества хорошо созревших бананов. После употребления продуктов, богатых сахаром и углеводами, диабетики должны всегда следить за уровнем сахара в крови.

С другой стороны, иногда люди считают, что потребление бананов является фактором риска возникновения запоров (18), в то время как другие исследования показывают, что бананы могут оказывать противоположный эффект, по крайней мере у некоторых людей (19).

В заключение, потребление бананов, похоже, не имеет каких-либо серьезных побочных эффектов, по крайней мере, не при употреблении в умеренных количествах.

Резюме:
Бананы обычно считаются полезным для здоровья человека продуктом. Однако людям с диабетом следует избегать употребления большого количества хорошо созревших бананов.

Подведем итог

Бананы относятся к числу наиболее часто употребляемых фруктов в мире.
Они состоят в основном из углеводов и содержат приличное количество нескольких витаминов, минералов и антиоксидантов.
Калий, витамин С, марганец, катехины и устойчивый крахмал являются одними из полезных для здоровья питательных веществ в бананах.
Они могут способствовать улучшению здоровья сердца, пищеварительной системы, кожи, мозга и костей при регулярном потреблении в качестве части здорового образа жизни.

Бананы

Источник