Каким свойством обладает виноград

Переливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды —синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…

Подобные ассоциации могут возникнуть при упоминании такого всем известного лакомства, как виноград. Эта ягода была известна ещё в Древней Греции. А финикийцы стали поставлять виноград во Францию ещё в 600 г. до нашей эры. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». С этим сложно поспорить: ягода, наполненная светом солнца, силой земли и обласканная тёплыми южными ветрами, рождается лишь с одной целью — принести счастье и радость всем живущим. О пользе винограда можно складывать легенды: ещё древние греки лечили этой ягодой простудные и многие другие заболевания. В современной медицине даже есть целое направление, которое основано на лечении заболеваний исключительно виноградом, — ампелотерапия.

Польза винограда

Виноград способен поднять уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов. Таким образом, виноград полезен с целью профилактики сердечных приступов. Также польза винограда обнаружена при таких недугах, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью, хроническая усталость. Виноград богат такими веществами, как антиоксиданты, и оказывает мощное омолаживающее воздействие на организм.

Что касается виноградного сока, то он весьма эффективен в лечении мигрени. Сок рекомендуется пить натощак. И для каждого сорта винограда есть свои показания к применению. К примеру, сок из ягод зелёного цвета будет способствовать повышению иммунитета, бодрости и уровня энергии, а сок из тёмных сортов винограда окажет противоопухолевое воздействие на организм, простимулирует работу мозга и поспособствует улучшению зрения. Сорта винограда красных оттенков обладают мощными противобактериальными свойствами, защищая организм от микроорганизмов, бактерий, вирусов и паразитов. Также сок красных сортов винограда эффективен при лечении герпеса.

Стоит отметить, что речь идёт о натуральном соке, который в идеале изготовлен лично вами, а не приобретён в магазине. Магазинный сок — это, скорее всего, набор химикатов, консервантов, красителей и вкусовых добавок. Говоря в общем, это просто продукт для получения вкуса, а не пользы.

Виноград — кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, пектинов, ферментов и эфирных масел. Польза, которую виноград может принести организму, сложно переоценить. Виноград способен:

Нейтрализовать действие холестерина.
Нормализовать работу ЖКТ, отрегулировать метаболизм, устранить запоры, оказать мочегонное воздействие.
Наладить работу нервной системы, понизить утомляемость, восстановить силы, придать бодрость, повысить работоспособность.
Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Оказать антиоксидантное воздействие на организм, что в свою очередь вызывает выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект.
Очистить организм, вывести тяжёлые металлы и даже радиоактивные соединения.
Насытить организм витаминами группы В, что улучшит функции кроветворения.
Нормализовать уровень гемоглобина.
Помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями.
Улучшить цвет лица и состояние кожи.
Улучшить состояние волос, ногтей, зубов, костей благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина.
Простимулировать работу сердца благодаря наличию в ягодах такого компонента, как калий.

Вред винограда

Однако, несмотря на все чудодейственные свойства этой прекрасной ягоды, она имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.

Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.

Ещё один важный момент: после употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в ягодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, разрушая её. Стоит, однако, предостеречь от чистки зубов зубной щёткой сразу после употребления винограда, так как кислоты, содержащиеся в винограде, размягчают зубную эмаль, и если сразу после этого приступить к чистке зубов, щётка будет сильно повреждать эмаль. Достаточно тщательно прополоскать рот водой комнатной температуры.

Также стоит предостеречь от употребления такого сорта винограда, как «изабелла», так как он содержит высокую концентрацию спирта — метанола, — который является ядом для организма человека. Зелёный виноград в больших количествах также может принести вред: может вызвать ярко выраженный слабительный эффект и кишечные расстройства. Для людей, склонных к аллергическим реакциям, не рекомендуется употреблять сорта чёрного винограда.

Итак, употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям:

повышение уровня глюкозы в крови;
стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
аллергия;
усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали;
расстройство желудка и кишечника;
при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.

Различие сортов винограда

В зависимости от сорта виноград обладает определёнными качествами и свойствами, которые следует принимать во внимание при его употреблении. Рассмотрим основные особенности различных сортов винограда:

Для лиц, страдающих аллергией или имеющих склонности к аллергическим реакциям, рекомендуется употребление зелёного винограда.
В белом винограде самое низкое содержание сахара.
Для стимуляции иммунной системы или лечения офтальмологических заболеваний рекомендуется употребление синих сортов винограда, так как они содержат антоцианы.
Для получения антиоксидантов рекомендуется красный виноград.
Чёрный виноград обладает противобактериальным и противоопухолевым эффектом.

Виноград при беременности

Во время беременности женщина особенно тщательно подходит к выбору продуктов питания, и возникает вопрос: «Можно ли употреблять виноград?» Стоит отметить, что виноград содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при беременности: марганец, кобальт, калий, железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также множество витаминов. Среди них можно отметить витамин В, отвечающий за энергообмен и метаболизм; витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и работу нервной системы; витамин А, который улучшает зрение. Также немаловажно наличие в ягодах антиоксидантов, которые выводят желчь и токсины. В винограде содержатся такие важные компоненты для беременной женщины, как железо (суточная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (в килограмме — 450 г).

Поэтому употребление винограда при беременности будет полезным и для матери, и для будущего ребёнка. Стоит лишь предостеречь от употребления в пищу чёрного винограда: он в силу некоторых особенностей может причинить вред. При этом наиболее полезным для беременной будет зелёный виноград, так как он обладает мочегонным действием и может предотвратить отёки, которые являются одной из частых проблем во время беременности.

При употреблении винограда стоит проявлять здравомыслие. Если период беременности приходится на лето и осень, то употреблять виноград можно без опасений. Но если на дворе зима, то покупать в супермаркете виноград, который везли на эту полку не одни сутки, не стоит, так как он, скорее всего, подвёргся какой-либо обработке и на здоровье малыша это может сказаться крайне негативным образом.

На что обращать внимание при выборе винограда?

Следует обращать внимание на его качество. Признаки качественного винограда:

отсутствие вмятин на ягодах,
отсутствие гнилостных пятен,
ягоды плотные на ощупь,
если ветвь зелёная — это признак свежести,
наличие чёрных пятен на ягодах — признак зрелости,
если потрясти гроздь винограда, можно обратить внимание, сколько ягод упадёт: если больше 3‒5 ягод, то гроздь уже не первой свежести.

Таким образом, виноград — отличный продукт для сбалансированного здорового питания. Однако чтобы не причинить себе вреда, следует проявлять здравомыслие и умеренность в употреблении этого продукта. В противном случае последствия могут быть весьма плачевными. Виноград лучше употреблять во время сезона — в период с августа по октябрь в зависимости от региона. В этом случае есть гарантия того, что это виноград местный, а не привозной, а значит, не обработан различной химией для транспортировки и хранения.

Источник

Для многих людей, интересующихся полезными и вредными свойствами тех или иных продуктов питания, а также для тех, кто заботится о своем здоровье, эта статья про такой род растений, как виноград, может стать полезной и дать ответы на многие часто задаваемые вопросы.

Итак, начнем с того, что же такое виноград?

Виноград (Vítis) — это род растений семейства Виноградовые, а также плоды таких растений, в зрелом виде, представляющие собой сладкие ягоды. Сегодня каждый знает об этом растении, а ведь раньше всех его “приручили” жители Месопотамии и Древнего Египта.

У каждого сорта винограда свои отличительные признаки и условия выращивания. Одни плоды бывают шаровидными или овальными, другие мелкими или крупными.

Отличить сорт можно также по цвету ягод: черные, фиолетовые, зеленоватые и розовые. Вкус винограда также варьируется от кислых до сладких.

Чем же отличается виноград от других культурных растений? Листья этого растения освежают и оздоравливают воздух, радуют глаз и повышают настроение.

Также к плюсам винограда можно отнести получение вкусного сока, хотя специалисты утверждают, что ягоды в обычном состоянии намного полезнее. Ну и самое известное достоинство винограда — это ягоды, служащие сырьем для производства вина.

Польза винограда

Теперь, когда мы немного лучше познакомились с этим растением, ответим на главный вопрос статьи: так чем же полезен виноград?

Содержание сахаров в самых лучших сортах винограда может доходить до 24 % и большей частью это — глюкоза и фруктоза, также он не расщепляется ферментами пищеварительного канала, а поступает непосредственно в кровь в «готовом виде» и полностью усваивается нашим организмом; он содержит большое количество энергии, которой так не хватает в современном ритме жизни.

Кроме того, в этой небольшой по размеру ягоде содержится много витаминов группы В, аминокислот и микроэлементов. Количество витаминов группы В – в частности, тиамина и рибофлавина (В2), а также никотиновой кислоты, – варьирует по сортам в пределах 2,2–4,6 мкг/мл.

Особую ценность для здоровья детей и людей преклонного возраста имеет свежий сок из плодов винограда. Он улучшает работу печени, повышает обмен веществ, расширяет сосуды, помогает лучше работать сердечной мышцы, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

Виноград также рекомендуют людям, страдающим рахитом, хроническим бронхитом при малокровии и желудочно-кишечных заболеваниях.

А вывести организм из состояния истощения помогают три витамина, содержащиеся в этом соке: фолиевая кислота, которая усиливает кроветворение, витамин К, который улучшает свертывание крови, и витамин Р, укрепляющий кровеносные сосуды и нормализует давление.

Кроме этого, если Вы испытываете сильный стресс, переутомление, страдаете бессонницей, то виноградный сок рекомендуются как тонизирующее и общеукрепляющее средство.

Благодаря виноградному соку появились: мармелад, пастила, варенье, что также благотворно сказывается на нашей работоспособности, ведь сладости — это глюкоза, которая “пробуждает” наш головной мозг, и мыслительный процесс идет намного быстрее.

На состав винограда также влияет и количество полезных питательных веществ, концентрация которых колеблется от 0,5 до 69 %, среди которых выделяется калий, составляя большую часть от процентов, следом идут магний, фосфор, сера, железо, марганец и т.д.

Не стоит забывать и про биологически активные вещества, коих в винограде около 4%. К ним относят: аскорбиновую кислоту (витамин С), В1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин (витамин А), фолиевую кислоту.

Минусы винограда

Но, к сожалению, каким бы хорошим не был продукт, он имеет свои минусы. Например, при консервации, виноград теряет свои полезные свойства и витамины, поэтому пользы от него становится меньше.

Также не стоит употреблять в пищу сок, если страдаете диареей, сахарным диабетом, кариесом, циррозом печени. Если Вы находитесь в положении, то на время беременности следует отказаться от этого напитка.

Не стоит смешивать виноград с алкоголем, жирной пищей и сырыми фруктами, овощами. Это приведет к расстройству пищеварительной системы.

Статья на сайте

Источник

Историкам известно, что люди уже в 6 500 году до нашей эры культивировали виноград, а в мифологии многих культур этот плод символизирует изобилие и плодородие. Помимо того, что виноград совершенно незаменим и является главным ингредиентом в подавляющем большинстве вин — он ещё и обладает рядом полезных для здоровья свойств. Познакомьтесь с семью из них, а также узнайте несколько рекомендаций о том, как включить этот замечательный продукт в ваши блюда и закуски.

Виноград является ценным источником полезных веществ

Виноград богат питательными веществами

Одна чашка винограда обеспечивает около четверти суточной нормы потребления витамина С, почти 20% нормы витамина К и около 10% меди. Помимо поддержания иммунитета, витамин С необходим для восстановления ДНК, производства коллагена и серотонина, который способствует нормализации сна.

Витамин С также помогает значительно повысить качество усвоения организмом железа из растительной пищи. Повышение уровня витамина С в крови ускоряет сжигание избытков жира как во время физических упражнений, так и в состоянии покоя. Витамин К необходим для формирования костей, а его недостаток может увеличивать риск возникновения переломов.

Медь играет важную роль в выработке энергии, а также в образовании коллагена и красных кровяных телец. Хотя и в меньших количествах, но виноград также обеспечивает поступление в организм и других ключевых питательных веществ, включая витамины группы В, калий и марганец.

Виноград поддерживает иммунитет

В дополнение к вышеупомянутому витамину С, который является жизненно важными для усиления иммунитета, виноград поддерживает иммунную систему организма, благодаря своим природным антимикробным свойствам. Одна порция винограда даёт нам около 70 граммов воды, которая важна для гидратации, поддержания циркуляции и нормализации кровотока, а также выведения отходов жизнедеятельности клеток из организма.

Виноград содержит омолаживающие антиоксиданты

Виноград содержит в своём составе набор из нескольких антиоксидантов, в том числе такие их типы, которые уменьшают риск возникновения воспалительных процессов. Антиоксиданты винограда также влияют на улучшение функций мозга (включая память и способность к мышлению), способности организма к самоомолаживанию и увеличению долголетия. Было показано, что кверцетин, который содержится в чёрном и красном винограде, защищает от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Полезные качества кверцетина также положительно влияют на процессы апоптоза – процессы самоуничтожения, которые организм использует для уничтожения изношенных или неправильно функционирующих клеток.

Кисти винограда – красивое украшение для вашего стола

Виноград улучшает качество сна

Природный мелатонин, содержащийся в винограде, способен улучшить продолжительность и качество сна. Это очень важно, поскольку бессонницей страдает около трети населения, а лишение или значительное сокращение продолжительности сна может быть связано с рядом рисков для здоровья, включая депрессию, диабет второго типа, заболевания сердца и ожирение.

Виноград улучшает здоровье сердца

Виноград полезен для сердца во многих отношениях. Медики утверждают, что виноград помогает сохранять эластичность стенок артерий, снижает кровяное давление, улучшает циркуляцию крови и нормализует показатели свёртываемости. Исследования также показывают, что виноград помогает снизить уровень холестерина, уменьшая скорость всасывание этого органического соединения в кровь.

Виноград сохраняет зрение

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в винограде, защищают сетчатку и хрусталик глаза. Было доказано, что они увеличивают визуальный диапазон, воспринимаемый глазом, уменьшают дискомфорт, вызываемый ярким светом, увеличивают визуальный контраст, а также сокращают время, необходимое глазам для адаптации к яркому свету. Дуэт лютеина и зеаксантина также помогает снизить риск дегенерации жёлтого пятна глаза и возникновения катаракты – двух очень распространённых заболеваний глаз.

Виноград помогает пищеварению

Виноград не очень богат клетчаткой, поэтому одна чашка содержит её в количестве от одного до двух граммов. Но содержащиеся в нём волокна и жидкость помогают поддерживать тонус кишечника, а полифенолы положительным образом способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, оказывает влияние на увеличение силы иммунитета и сохранение позитивного настроения.

Способы употребления винограда

Виноград великолепен сам по себе в качестве закуски или десерта, но его также можно добавлять и в различные блюда. Его можно добавлять в овсяные хлопья, каши, салаты и коктейли для придания сладости этим продуктам. Виноград также прекрасно сочетается в горячих блюдах с различными овощами, такими как брюссельская капуста, брокколи или сладкий картофель. Можно использовать виноград в выпечке или при приготовлении шоколадного фондю.

Ставьте ЛАЙК, если материал показался Вам интересным. Материалы обновляются ежедневно. Подписывайтесь на канал, чтобы оставаться в курсе последних новостей в мире здоровья.

Читайте также:

Источник