Какое количество йода содержится в свекле

Калории 40 ККал

Жиры:
0,1 г
Белки:
1,5 г
Углеводы:
11,3 г
Вода:
86,1 г
Зола:
1 г
Клетчатка:
2,5 г

Витамины

Название	Количество	% РДН
Витамин B1 (тиамин)	0,02 мг	1%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,04 мг	2%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,12 мг	2%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,07 мг	4%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	13 мкг	3%
Витамин B12 (цианокобаламин)	0,0 мкг	0%
Витамин С (аскорбиновая кислота)	10,0 мг	11%
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,1 мг	1%
Витамин D (колекальциферол)	0,0 мкг	0%
Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)	0,4 мг	2%
Витамин К	0,2 мкг	0,2%
Витамин В7 (биотин)	0,2 мкг	0,4%
Бета-каротин	6-10 мкг	0,2%
Лютеин + зеаксантин	0 мкг	0%
Витамин B4 (холин)	6 мг	1,2%
Метилметионинсульфоний (витамин U)	14,6 мг	7,3%
Бетаин	128,7 мг	13%

Минералы

Макроэлементы

Название	Количество	% РДН
Калий	288,0 мг	12%
Кальций	37,0-163,0 мг	10,1%
Кремний	79,0 мг	263%
Магний	22,0 мг	6%
Натрий	46,0-92,0 мг	7%
Сера	7,0 мг	0,7%
Фосфор	43,0 мг	5%
Хлор	43,0 мг	2%

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название	Количество	% РДН
Алюминий	26,9 мкг	0,07%
Бор	280,0 мкг	400%
Ванадий	70,1 мкг	175%
Железо	1,4-1,8 мг	10,6%
Йод	7,0-17,0 мкг	8,5%
Кобальт	2,3 мкг	23%
Литий	60,0 мкг	60%
Марганец	660,0 мкг	33%
Медь	140,0 мкг	14%
Молибден	10 мкг	14%
Никель	14,0 мкг	9%
Олово	0,08 мкг	0,0%
Рубидий	453,0 мкг	453%
Селен	0,7 мкг	1%
* Стронций	8,4 мкг	1%
Таллий	0,7 мкг	35%
Фтор	20,0 мкг	1%
Хром	20,0 мкг	40%
Цинк	430 мкг	4%

Белки и аминокислоты

Название	Количество	% РДН
Суммарное содержание белков	1,5 г	3%
Содержание незаменимых аминокислот	0,46 г	2,2%
Содержание заменимых аминокислот	0,89	1,6%

Незаменимые аминокислоты

Название кислоты	Количество	% РДН
Валин	0,05	3%
Гистидин	0,01	1%
Изолейцин	0,06	4%
Лейцин	0,07	2%
Лизин	0,09	3%
Метионин	0,02	1%
Треонин	0,05	3%
Триптофан	0,01	3%
Фенилаланин	0,1	4%

Заменимые аминокислоты

Название кислоты	Количество	% РДН
Аланин	0,04	0,8%
Аргинин	0,07	1,1%
Аспарагиновая кислота	0,33	2,7%
Глицин	0,04	1,1%
Глутаминовая кислота	0,27	2%
Пролин	0,05	1,1%
Серин	0,06	0,7%
Тирозин	0,05	1,7%
Цистин	0,02	1,1%

Жиры и жирные кислоты

Название	Количество	% РДН
Суммарное содержание жиров	0,1 г	0,1%
Содержание ненасыщенных жирных кислот	0,153 г	0,4%
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот	0,021 г	2,1%
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот	0,105 г	1,1%
Содержание насыщенных жирных кислот	0,048 г	0,2%

Ненасыщенные жирные кислоты

Название кислоты	Количество
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7)	0,0 г
Олеиновая С 18:1 (омега-9)	0,026 г
Линолевая С 18:2 (омега-6)	0,105 г
Линоленовая С 18:3 (омега-3)	0,021 г
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3)	0,0 г
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11)	0,0 г
Арахидоновая С 20:4 (омега-6)	0,0 г
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3)	0,0 г
Эруковая С 22:1 (омега-9)	0,0 г
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3)	0,0 г
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3)	0,0 г
Нервоновая С 24:1 (омега-9)	0,0 г

Насыщенные жирные кислоты

Название кислоты	Количество
Миристиновая С 14:0	0,0 г
Пальмитиновая С 16:0	0,046 г
Стеариновая С 18:0	0,002 г
Арахиновая С 20:0	0,0 г
Бегеновая С 22:0	0,0 г
Лигноцериновая С 24:0	0,0 г

Стеролы

Название	Количество	% РДН
Сумма фитостеролов	25 мг	45%
Холестерин	0,0 мг	0%

Углеводы

Название	Количество	% РДН
Суммарное содержание углеводов	11,3 г	4%
Моно- и дисахариды	8,7 г	17,4%
Глюкоза	0,3 г	3%
Фруктоза	0,1 г	0,3%
Галактоза	0,0 г	0%
Сахароза	8,6 г	0%
Лактоза	0,0 г	0%
Крахмал	0,1 г	0%
Мальтоза	0,0 г	0%
Клетчатка	2,5 г	13%
Пектин	0,5-1,4 г	19%

Пуриновые основания

Название	Количество	% РДН
Содержание суммы пуринов	8 мг	6,7%

Источник

Все современные сорта происходят от дикой свеклы, растущей на Дальнем Востоке и в Индии. Как овощ столовая свекла была известна еще древним арабам и персам. У древних греков и римлян свекла была неотъемлемой частью рациона питания. В Древнем Риме, например, в пищу употребляли как корнеплоды, так и листья, вымоченные в вине.

Свекла содержит углеводы, клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В1, В5, В6, РР, Е, фолиевую кислоту, провитамин А.

В свекле имеется гамма-аминомасляная кислота, играющая важную роль в обмене веществ головного мозга. Много в свекле клетчатки (0,9%) и пектинов (1,1%), способствующих выведению из кишечника солей тяжелых металлов и продуктов распада. В свекле содержатся яблочная, лимонная, щавелевая, винная и молочная органические кислоты, играющие важную роль в переваривании пищи.

Красящие вещества свеклы и содержащиеся в них флавоноиды обладают способностью снимать сосудистые спазмы, повышать прочность капилляров, понижать артериальное давление, положительно воздействовать на кровь; они имеют антиканцерогенное и антирадиационное действие. Содержащихся в свекле бетаин и бетанин – уникальные, пока не обнаруженные в других веществах алкалоидоподобные соединения способствуют расщеплению и усвоению пищи и участвуют в образовании холина, улучшающего работу печени, повышающего жизнедеятельность ее клеток. Благодаря ним свекла укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен, предотвращает жировое перерождение печени.

Уникальное соотношение в свекле натрия и кальция (10:1) способствует растворимости кальция и выведению его избытка из организма. Свекла содержит и хром. Благодаря магнию, регулирующему сосудистый тонус и препятствующему образованию тромбов в сосудах, свекла способствует понижению артериального давления. Свекла содержит много йода, обладающего противосклеротическим действием.

Свекла содержит цинк, способствующего остроте зрения, железо, необходимое для образования красных кровяных телец. Для диабетиков важно, что цинк увеличивает продолжительность действия гормона поджелудочной железы – инсулина. Имеющийся в значительных количествах кобальт используется микрофлорой кишечника для синтеза витамина В12; в сочетании с фолиевой кислотой он обеспечивает активное формирование эритроцитов в костном мозге, а значит, является антианемическим фактором, т.е. препятствует возникновению малокровия, либо способствует восстановлению уровня гемоглобина в крови. В целом комплекс витаминов группы В и микроэлементов свеклы положительно влияет на кроветворение и нормализует обмен веществ.

Минеральные соли свеклы находятся, в основном, в щелочных соединениях. Благодаря этому она помогает поддерживать кислотно-щелочное равновесие организма при питании продуктами, содержащими много кислых соединений (например, мясом и рыбой). Все эти вещества интенсифицируют обменные процессы, выводят из организма шлаки и метаболиты, стимулируют иммунную систему и оказывают нормализующее действие.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. В этих случаях рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Свекла широко применяется в кулинарии для приготовления борщей, салатов, винегретов и многих других блюд. К блюдам из свеклы рекомендуется добавлять молодую жгучую крапиву, щавель или лебеду. Они повышают витаминную ценность пищи, улучшают ее вкус. Листья свеклы содержат примерно те же питательные вещества, что и корнеплоды. Но в свекольной ботве имеется больше витамина С и меньше клетчатки.

Отваривать свеклу лучше в кожуре, не срезая корешков, чтобы она была вкуснее и лучше сохранились витамины. Варят свеклу без добавления соли в закрытой крышкой посуде около часа. Сырая свекла содержит больше биологически ценных веществ, но усваивается хуже, чем вареная. Сок из сырой свеклы значительно целебнее.

Состав 100 гр. продукта:

Источник

О полезных свойствах свеклы известно давно. Особенно популярен этот корнеплод у людей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своей внешностью и здоровьем.

Это удивительный корнеплод поможет вам избавиться от лишнего веса, укрепить стенки капилляров, нормализовать работу сердца. Сок свеклы употребляют в качестве противопростудного средства. Она содержит вещества, которые помогут вывести лишнюю жидкость из организма, поможет поднять жизненный тонус и избавиться от геморроя. Растение содержит большое количество пектинов, благодаря чему оно является хорошим средством от воздействия тяжелых металлов. Кроме того, свекла обладает успокаивающим, противосклеротическими и сосудорасширяющими свойствами.

Свекла обладает низкой калорийностью. Именно поэтому ее часто употребляют люди, которые сидят на диете.

Свекла обладает следующим составом:

Минералы и микроэлементы: В, ВВ, С, каротиноиды, пантотеновая и фолиевая кислоты, йод, калий, железо, медь, марганец, магний, цинк, кобальт, сера, рубидий, фосфор, цезий, хлор и др.

Органические кислоты: щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, винная.

Углеводы — 14 % от состава: фруктоза, глюкоза, сахароза, пектины.

Аминокислоты: бетаин, лизин, бетанин,валин, гистидин, аргинин и др.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

Также свекла богата клетчаткой и витаминами группы В, Е, РР, С.

Свеклу необходимо употреблять в пищу беременным женщинам. В состав корнеплода входит фолиевая кислота, которая просто необходима на ранних стадиях беременности, так как именно эта кислота участвует в формировании нервной системы ребенка.

Свекла будет полезна тем, кто страдает запорами. В ее состав входит большое количество клетчатки, органических кислот, а также многих других элементов, которые оказывают положительное влияние на обмен веществ в организме. Не зря свеклу считают лучшим овощем для чистки организма.

Свекла обладает мочегонным эффектом, благодаря чему она помогает избавиться от лишней жидкости в организме. Кроме того, она обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектами.

В этом корнеплоде содержится колоссальное количество йода, что делает его незаменимым продуктом при йододеффицитных болезнях щитовидной железы, особенно для пожилых людей.

В свекле содержится липотропное вещество бетаин, которое участвует в жировом обмене в организме и не допускает повышение кровяного давления у человека. Также бетаин препятствует процессу инфильтрации печени благодаря чему свеклу рекомендуется употреблять при ожирении и заболеваниях печени. Некоторый специалисты склонны думать, что бетаин замедляет развитие злокачественных опухолей.

В состав свеклы входят микроэлементы, которые отвечают за процессы кроветворения, а магний, который содержится в свекле в огромном количестве, поможет при лечении атеросклероза и гипертонии.

Вред свеклы

Свекла противопоказана людям с сахарным диабетом из-за большого количества сахара в ее составе.

Из-за того, что свекла является отличным средством от запора, она не рекомендуется к употреблению людям с хроническим поносом.

Так как свекла замедляет процесс усвоения кальция организмом, она противопоказана людям с остеопорозом.

Источник

Практически каждому жителю нашей страны можно порекомендовать как можно больше употреблять продуктов с высоким содержанием йода. Человек восполняет запасы йода в основном с пищей. Жители островов и прибрежных территорий часто едят морепродукты, а поэтому практически никогда не испытывают нехватки этого элемента. Остальным же остается тщательнее следить за своим рационом и, возможно, даже включать в него искусственно обогащенные продукты.

Источник: www.depositphotos.com

Достаточное количество йода – это обязательное условие правильной работы щитовидной железы, основной функцией которой является выработка тиреоидных гормонов (веществ, производимых железой).

Йод особенно необходим в период роста организма. Наибольшую потребность в нем испытывают дети и подростки, так как тиреоидные гормоны отвечают за умственное и физическое развитие.

Поступление йода важно и во взрослой жизни. Вещества, вырабатываемые щитовидной железой, стимулируют деятельность репродуктивной системы. Они влияют на выработку половых гормонов и способность к зачатию.

Крайне важно потреблять нужное количество йода в период беременности. Самое ответственное время – это первый триместр, когда у эмбриона закладываются зачатки всех органов и формируется нервная система.

Микроэлемент необходим и кормящим мамам, так как деятельность щитовидной железы непосредственно влияет на синтез пролактина, гормона, стимулирующего выработку молока.

Суточная норма потребления йода – 100-150 мкг в день, для беременных женщин – 200-300 мкг в день, школьникам от 7 до 12 лет достаточно 120 мкг йода.

Содержание йода в организме определяет время года:

С сентября по январь уровень снижен.
Начиная с февраля – растет.
Максимум – в мае-июне.

Причина сезонных колебаний неизвестна.

Биологическая ценность йода выражается в его действии:

регулирует метаболизм;
оказывает положительное влияние на работу сердца;
участвует в укреплении костей;
участвует в клеточном и тканевом развитии;
стимулирует строение и обновление тканей. Состояние волос, кожи и ногтей сильно зависит от деятельности щитовидной железы;
стимулирует полноценное развитие детского организма;
нормализует функционирование нервной системы, повышается стрессоустойчивость, снижается нервная возбудимость;
несет ответственность за выработку половых гормонов;
оказывает влияние на интеллект (улучшается память);
участвует в теплообмене и сохранении необходимой температуры тела человека;
помогает организму справляться с вирусными и бактериальными атаками;
регулирует всасывание некоторых витаминов;
оказывает положительное влияние на полноценное формирование плода внутриутробно;
способствует понижению холестерина в крови.

Источник: www.depositphotos.com

Йодсодержащие препараты оказывают антибактериальное, противогрибковое, противовоспалительное действия. Они способствуют выделению слизи, их применяют для разжижения мокроты, улучшения отхаркивания.

Недостаток или, наоборот, избыток йода влияет на уровень гормонов щитовидной железы, что может привести к нарушению его важнейших функций. При медленном накоплении микроэлемента она малоактивна (гипотиреоз). При чрезмерно быстром накоплении, наоборот, ее активность избыточна (гипертиреоз). При поступлении продуктов, содержащих йод, щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые регулируют обменные процессы, функцию сердечно-сосудистой, пищеварительной системы, интеллектуальную, половую функцию.

Недостатком микроэлемента страдает до 70% населения России. О йодном дефиците сигнализируют следующие признаки:

Снижение умственных способностей интеллекта, нарушение памяти.
Сонливость и инертность.
Общая слабость, апатия, усталость, восприимчивость к простудным заболеваниям.
Появление лишнего веса.
Плаксивость, раздражительность, особенно утром.
Нарушение репродуктивной функции у женщин.
Гипотиреоз или эндемический зоб.

Если в период беременности женщина страдает от недостатка йода, с большой вероятностью малыш родится с явными признаками нарушения мозговой деятельности. У таких детей, часто недоношенных, отмечается задержка роста и нарушения пропорций тела.

Простой тест, чтобы определить дефицит микроэлемента:

Вечером, перед сном, пропитать ватную палочку спиртовым раствором.
Нанести на предплечья три линии: тонкую (примерно 1 мм), среднюю (2 мм), толстую (3 мм).

Утром:

Если исчезла тонкая – дефицит отсутствует.
Исчезли тонкая и средняя – небольшая нехватка.
Исчезли все линии – недостаток йода.

При избытке йода отмечается:

Сильное сердцебиение
Потливость
Снижение массы тела
Раздражительность
Мышечная слабость
Диарея

Источник: www.depositphotos.com

В организме йод не образуется, поступление солей йода происходит с питанием. Для того, чтобы предотвратить развитие йододефицита, необходимо включить в рацион следующие продукты:

Печень трески и треска

Печень трески – чемпион по содержанию йода: всего в 100 граммах этого ценного продукта содержится 370 мкг йода, что в 3 раза больше суточной нормы.

Треска содержит много витаминов и минеральных веществ, при этом в ней умеренное количество калорий, за что ее уважают худеющие. В зависимости от места обитания рыбы — ферма или дикий улов, в 85 г трески может содержаться от 63 до 99 мкг йода. В морской рыбе значительно больше йода, чем в речной.

Сушеные морские водоросли

Морские водоросли являются отличным источником антиоксидантов и минеральных веществ. В них минимальное количество калорий, зато много йода. И хотя его содержание зависит от разновидности водорослей, в среднем показатель составляет 4500 мкг на 7 г продукта (это одна чайная ложка). Например, чтобы получить суточную норму йода, нужно съесть 100 граммов морской капусты.

Запеченный картофель

Самый доступный способ получить йод — запечь картошку. В одной средней картофелине около 60 мкг йода, что равно 40% дневной нормы. Однако важно помнить, что больше всего вещества в кожуре плода, поэтому запекать блюдо следует целиком.

Морская рыба, морепродукты

Большое количество йода содержится в мидиях, кальмарах, креветках (в 85 г лакомства 35 мкг йода), всех видах красных рыб, скумбрии и сельди (от 100 до 300 мкг). Мидии содержат массу полезных микроэлементов, среди которых марганец, кобальт, медь и цинк, а к тому же — 20 незаменимых аминокислот и витамины Е, D и группы В. Употребление в пищу этого моллюска снижает риск возникновения онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. В 100 г продукта 140 мкг йода. Омар содержит рекордное количество йода, полезного для здоровья. Порция весом в 100 грамм принесет организму около 100 мкг йода, что равно 67% его суточной потребности.

Источник: www.depositphotos.com

Клюква

Богатые на антиоксиданты ягоды являются прекрасным источником йода. При этом самыми полезными являются те плоды, которые произрастают близко к морю. Ягоды клюквы ничем не уступают морепродуктам – в одном стакане свежих ягод содержится до 600 мкг йода. В целях профилактики йододефицита достаточно выпивать раз в день столовую ложку клюквенного сока.

Фейхоа

Этот небольшой по размеру экзотический плод содержит почти столько же йода, сколько печень трески (300 мкг в 100 граммах). Из него рекомендуется делать варенье, компот или употреблять в свежем виде, растерев с медом или сахаром.

Молоко

Одна чашка молока содержит около 88 мкг йода, что тоже вносит вклад в общее дело насыщения им организма и профилактики заболеваний. Концентрация йода зависит от его содержания в корме животных, а потому разнится от бренда к бренду. В Бостоне ученые протестировали 18 различных марок молока, все из них содержали по крайней мере 88 мкг йода в одной чашке, а некоторые — и того больше.

Источник: www.depositphotos.com

Хурма

Среди фруктов высоким содержанием йода отличается хурма, 1 крупная хурма вполне обеспечит дневную норму потребления йода.

Яйца (желток)

Точно так же, как и картофель, яйца являются доступным повседневным продуктом, который может помочь избежать дефицита йода. Одно крупное яйцо содержит около 24 мкг вещества, что составляет 16% суточной нормы.

Белая фасоль

Все сорта фасоли — кладезь высококачественного белка, который хорошо усваивается и может служить длительным источником энергии. Порция фасоли отлично утоляет голод, давая долгое чувство насыщения. При этом в одном стакане белой фасоли 16 мкг йода. Хотя это всего 10% дневной нормы, но даже такое количество пойдет на пользу здоровью.

Некоторые продукты содержат вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому не стоит употреблять их вместе с вышеуказанными:

Соя
Семена льна
Сырая капуста кочанная и брокколи
Слишком хлорированная вода

Также на усвоение йода отрицательно влияют:

Недостаток витаминов А и Е в организме.
Заморозка и интенсивная термическая обработка снижают количество йода в продуктах на 40-60%.

Для пополнения запасов необходимых веществ медики очень часто советуют употреблять в пищу дополнительные виды добавок, которые имеются в огромных количествах в аптеках. Однако не следует забывать о натуральных продуктах, которые способны восстановить недостаток нужного вещества и в то же время не нанести вреда всему организму.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Источник