Какой продукт царица полей

https://ria.ru/20201017/kukuruza-1580226227.html

Царица полей. Кукуруза полезна, но не для всех

Царица полей. Кукуруза полезна, но не для всех

Кукуруза – очень полезный продукт, в котором содержится много микроэлементов и витаминов. В каком виде ее лучше употреблять, а кому от нее стоит отказаться, в… РИА Новости, 17.10.2020

2020-10-17T02:09

2020-10-17T02:09

2020-10-17T02:09

витамины

здоровье – общество

общество

https://cdn25.img.ria.ru/images/153235/52/1532355277_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_9ece33970bfe72976c5de3a071f82e75.jpg

МОСКВА, 17 окт – РИА Новости. Кукуруза – очень полезный продукт, в котором содержится много микроэлементов и витаминов. В каком виде ее лучше употреблять, а кому от нее стоит отказаться, в интервью радио Sputnik ответила диетолог “ФИЦ питания и биотехнологии” Тамара Прунцева.Кукуруза – это кладезь полезных веществ: витамины, которые в ней содержатся, необходимы для работы сердечно-сосудистой системы, обмена веществ и, в конце концов, просто для красоты.Об этом в интервью радио Sputnik рассказала диетолог “ФИЦ питания и биотехнологии” Тамара Прунцева.Она подчеркнула, что кукуруза – низкокалорийный продукт, поэтому его спокойно можно употреблять и худеющим. Если только это не кукурузные палочки или попкорн – полезные вещества в них те же, что и в вареной кукурузе, но калорий значительно больше.”В кукурузных палочках чаще в качестве подсластителей участвует сахар, поэтому калорийность будет выше, чем у обычной кукурузы, но витамины и микроэлементы там все равно содержатся. Калорийность попкорна в разы выше, чем у кукурузы – в ходе приготовления туда добавляются масло, соль или сахар. Если человек тратит много калорий, активно занимается спортом, то это можно включить в рацион, но не как основной продукт – должны быть белки, медленные углеводы, жиры”, – объяснила радио Sputnik Тамара Прунцева.При этом, по ее словам, кукурузу можно есть практически всем, хотя некоторые ограничения все же есть. “Единственное противопоказание – обострение у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, при вздутии стоит принимать с осторожностью”, – добавила Тамара Прунцева.

https://ria.ru/20201015/voda-1579866384.html

2020

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

https://cdn25.img.ria.ru/images/153235/52/1532355277_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_9fae5047477c2ec5a63d563b3edb643b.jpg

витамины, здоровье – общество, общество

В больших объемах возделывать сою в России начали относительно недавно. В мировом масштабе эта культура по значимости сопоставима с пшеницей, рисом и кукурузой. Именно сою, которая, кстати, как продукт питания известна с III тысячелетия до нашей эры, часто называют бобовой «царицей полей» и настоящим «чудо-растением». Этого престижного титула она удостоена за высокую урожайность и, главное, за высокое содержание белка. У отдельных сортов он достигает 45-46%.

Площади под посевами сои в России растут очень быстро, и уже достигли 2,6 млн. га, а объем производства превысил 4 млн т. При этом общая потребность страны в сое выше в два раза и оценивается на уровне 8 млн. т. Это говорит о сохранении тенденции развития соевого направления на ближайшее время. В этом году на полях Курской области в хозяйстве «Защитное» в Центре селекции и первичного семеноводства компании «ЭкоНива-Семена» открыто новое перспективное направление – селекция сои.

— Динамичнее всего производство сои развивается именно в Центрально-Черноземном регионе, — рассказывает Владислав Розенцвейг, агроном-селекционер «ЭкоНивы-Семена». — С 2011 года площади под соей в ЦЧР выросли в шесть раз, сейчас они превышают 800 тыс. га.

Экономический порог рентабельности выращивания сои находится на уровне урожайности около 1 т/га. В ЦЧР урожайность сои в настоящее время составляет 1,5-2 т/га. А это говорит о высокодоходности культуры. О хороших перспективах развития рынка семян сои свидетельствует и тот факт, что количество сортов иностранной селекции, включенных в Реестр сортов РФ по ЦЧР, превышает число отечественных сортов. 42 против 38.

— Всего же в общий Реестр сортов растений по всей стране внесено около 200 сортов сои, около 70 из них — иностранной селекции, — говорит Виталий Волощенко, директор центра селекции и первичного семеноводства «ЭкоНивы-Семена». — Стоит отметить, что в настоящее время в России существует дефицит в отечественных специалистах-селекционерах. Не исключение и научные школы по селекции сои. Например, в Центральном Черноземье селекцией сои занимаются лишь два бюджетных центра — Белгородский ГАУ и ФНЦ зернобобовых и крупяных культур в городе Орле.

Практика применения законодательства в части оборота охраняемых селекционных достижений подготовило почву для развития внебюджетной (частной) селекции. При достаточно крупных объемах продаж семян становится более целесообразным организовать собственную селекцию, и при этом не платить роялти по лицензионным соглашениям за чужие сорта.

— В настоящее время «ЭкоНива-Семена» продает около 3000 тонн семян сои, в основном, это канадский сорт ОАК Пруденс, — продолжает Виталий Волощенко. — Общая ситуация в растениеводстве страны, и в самом холдинге говорят в пользу развертывания собственной селекции сои. В этом году в коллектив Селекционного центра приглашены опытные специалисты из Белоруссии. Они авторы нескольких сортов сои, в том числе, и зарегистрированных в России.

Основная биологическая особенностью сои — ее реакция на продолжительность светового дня. Поэтому сорта сои имеют гораздо более узкие ареалы, чем, например, сорта зерновых культур. Считается, что смещение на один градус широты (110-120 км на север или юг) требует нового набора сортов сои. Если же говорить об особенностях Центрального Черноземья, то одно из приоритетных требований к сортам растений это засухоустойчивость.

— Для создания сортов, адаптированных к агроэкологическим условиям целевого региона продаж, селекционный процесс должен быть развернут «на месте», — считает Владислав Розенцвейг. — Кроме того, соя является строгим самоопылителем, поэтому ее гибридизация требует определенного навыка.

Создание сортов сои представляет собой классическую линейную селекцию — разумеется, с какими-то оригинальными разработками от каждого селекционера. В новой селекционной программе, над которой уже работают в Селекцентре «ЭкоНивы», будут задействованы технологии молекулярного маркирования генов. По словам специалистов, в основном, они применяются для идентификации и комбинаторики генов фотопериодической реакции.

— Все это необходимо для тонкой настройки соответствия генотипа условиям среды, — уточняет Владислав Розенцвейг. — Поскольку эта генетическая система определяет не только адаптацию сорта к географической широте, но опосредованно влияет на засухоустойчивость.

В Центре селекции уже завершено строительство теплицы, которая будет использоваться для скрещивания сои и размножения гибридов F1. Объем селекционного процесса предусматривает получение 50-60 гибридных комбинаций и оценку 5-6 тысяч линий в год. Основные усилия будут направлены на выведение раннеспелых, пригодных в качестве предшественников озимых, сортов. А также высокобелковых, адаптивных и высокоурожайных сортов с потенциалом 4-4,5 т/га.

— Работ, в рамках селекционных программ «Центра селекции и первичного семеноводства», — подчеркивает Виталий Волощенко. — Мы ведем активную работу по воспитанию подрастающего поколения селекционеров. В этом году через стипендиальную программу «Агрономия» проведен подбор студентов-практикантов для помощи нашим селекционерам. А в настоящее время в Центре селекции в «Защитном» продолжает свою работу кадровый проект «Студотряд «Вавиловец». Мы делаем большие ставки на молодежь.

Кроме основной точки селекции в хозяйстве «Защитное», где ведут селекционную работу по созданию сортов сои для Центрального Черноземья, организована также северная точка в Калужской области. Со следующего года предполагается передача в государственное испытание новых сортов сои для 3-го и 10-го регионов, Центральное Нечерноземье и Западная Сибирь соответственно. Стоит отметить, что именно в этих регионах особенно ощущается дефицит раннеспелых сортов.