Комплексная пищевая добавка комби

Арт.	Название компонента	Дозировка
5375	АКТИВ КНАКЕР КОМПАУНД П комплексный вкусо-ароматический препарат (имбирь, перец, паприка)	7 г/кг
5413	КОМБИ БРАУНШВЕЙГСКАЯ с насыщенным ароматом для в/к (перец черный, кориандр, чеснок, паприка)	7 г/кг
56226	ПОЛУКОПЧЕНАЯ КОЛБАСА ТИРОЛЬ комплексный препарат для производства п/к и в/к колбас из мяса птицы. Отлично подходит для выработки куриной в/к колбасы типа Салями	10-12 г/кг
56231	САЛЯМИ ТИРОЛЬСКАЯ – комплексный вкусо-ароматический препарат для производства варено-копченых и полукопченых колбас, сервелатов. Вкусовая нотка: паприка, кардамон, чили, душистый перец	8-10 г/кг
56241	СЕРВЕЛАТ ПО-ФИНСКИ комплексный препарат для п/к, в/к, сервелатов (перец, имбирь, чили)	10-12 г/кг
5611	КОМБИ ВЕНСКАЯ яркий комплексный препарат для в/к, п/к, сервелатов (перец черный, кориандр, чеснок, имбирь, семена горчицы)	7-8 г/кг
54584	КОМБИ ВЕНСКАЯ ЭКСТРА Комплексный вкусоароматический препарат для колбасных изделий. Отлично подходит для выработки традиционных сосисок «Венских» (душистый перец, перец, чеснок)	8 г/кг
5627	КОМБИ ПИКНИК комп. препар. с красителем, эконом. серии, с большой заменой мясного сырья, ММО	7-10 г/кг
5641	АКТИВ КРАЙНЕР ФР КОМПАУНД компл.препарат с усилителем вкуса и красителем (перец, тмин, имбирь)	7 г/кг
54031	САЛЯМИ АЛЬПИЙСКАЯ с фосфатосодержащее вспомогательное средством для куттерования, с улучш. вкуса и приятной ноткой чеснока	10 г/кг
56071	САЛЯМИ РОМОВАЯ со специями для пр-ва колб. изделий со вкусом рома	10 г/кг
56072	САЛЯМИ КОНЬЯЧНАЯ со спец. для колб. изд. серии «Премиум» со вкусом коньяка	10 г/кг
5667	ПИКАНТНАЯ САЛЯМИ Комплексный вкусоароматический препарат для варенокопченых мелкозернистых колбас типа «Салями» и сервелатов (перец, кориандр)	5 г/кг
5668	КРАКОВСКАЯ КОМБИ компл. препарат для п/к колбас типа «Краковской» (перец, репчатый лук, чеснок)	5 г/кг
5669	ОДЕССКАЯ КОМБИ компл. препарат для п/к колбас типа «Одесской» (перец, лук, чеснок)	5 г/кг
5678	КОМБИ ОХОТНИЧЬЯ изысканный вкус и аромат для традиционных п/к колбас (перец, чеснок)	5 г/кг
5679	МОСКОВСКАЯ КОМБИ компл. препарат для в/к колбас типа «Московской» (перец, мацис)	5 г/кг
5685	КОМБИ СЕРВЕЛАТ комп. препарат для колбас типа «Сервелата классического». Классика российского вкуса для копченых колбас	10 г/кг
56204	ПОЛУКОПЧЕНАЯ КОЛБАСА КОДРУ комплексный препарат для элитных п/к и в/к колбас. Вкусовая нотка: мускат, перец, аромат копчения	8 г/кг
56223	КОМБИ СЕРВЕЛАТ ТРАДИЦИОННЫЙ комплексный препарат БЕЗ ГЛЮТАМАТА НАТРИЯ! Вкусовая нотка: черный перец, кориандр	10 г/кг
54015	МАЙСТЕРМИКС ПЕ ОХОТНИЧЬЯ – компл.препарат для п/к и в/к колбас, усиленный эмульгатором, загустителем, с красителем и пикантной чесночной нотой и паприки натуральной	10 г/кг
Смеси специй для продукции, выпускаемой по ТУ
1800	ГЕКОХТЕ КРАКАУЭР (Полукопченая Краковская) элитная смесь сеций (тмин, мускат, кориандр, имбирь, перец). Отлично подходит для п/к колбасы «Краковская»	4-5 г/кг
1860	КНОБЛИНГ (Полукопченая чесночная) смесь специй для вар, п/к, в/к колб., охотничьих колбасок, купат, колбасок для гриля	5 г/кг
1951	ПОЛЬСКАЯ Вкусо-ароматическая смесь специй и экстрактов пряностей с включениями черного перца	5 г/кг
51619	САЛЯМИ КЛАССИЧЕСКАЯ – отличная смесь специй с структурообразователем (ГДЛ) для создания традиционного вкуса и аромата салями, с легкой кислинкой и ноткой перца и муската	15 г/кг
52530	АВСТРИЙСКАЯ вкусо-ароматическая смесь специй для варено-копченых и полукопченых колбас с ноткой перца, лука, имбиря	5-10 г/кг
55544	СИЛЕЗСКАЯ яркая вкусо-ароматическая смесь специй для вареных, варено-копченых и полукопченых колбас с ноткой кориандра, мациса, чили	5-10 г/кг
5467	КОМБИ ЧЕСНОЧНАЯ – смесь специй для п/к и в/к колбас. Вкусовое направление: чеснок, перец. Идеально подходит для «Охотничьих колбасок», колбасок для гриля и купат	5-6 г/кг
55578	КРЕСТЬЯНСКАЯ вкусо-ароматическая смесь специй для всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов. Вкусовое направление: пряное, чесночное	5 г/кг
56222	СЕРВЕЛАТ БЕЗ ГЛЮТАМАТА вкусо-ароматическая смесь специй и экстрактов для варено-копченых колбас типа «Сервелата классического» (перец, кориандр)	5 г/кг
56245	ИМБИРНАЯ – вкусо-ароматическая смесь специй для вареных и п/к колбас с гармоничным вкусом имбиря, лимона, перца и кориандра, предназначена для колбас с большой заменой мясного сырья	5-7 г/кг
56246	КРАЙНЕР СО ВКУСОМ СОЛЕНОГО ОГУРЦА Комплексный бесфосфатный препарат для полукопченых и варено-копченых колбас со вкусом соленых огурцов (перец, укроп, гвоздика)	7 г/кг
56212	ФИНСКАЯ смесь специй для п/к и в/к колбас колбас класса «Премиум» с выраженным пряным мясным вкусом	8 г/кг
55592	ДОМАШНЯЯ смесь специй и пряностей (чеснок, перец, фенхель, кориандр) для вареных и п/к и в/к колбас	5 г/кг
52508	ОРЕХОВАЯ вкусо-ароматическая смесь на основе натуральных специй для всех видов колбасных изделий с нотками аромата грецкого ореха (имбирь, черный перец, душистый перец, грецкий орех)	5 г/кг

Источник

Быстрый переход по направлениям:

ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

ДЛЯ КОПЧЕНОСТЕЙ И ВЕТЧИН.

ДЛЯ СЫРОКОПЧЕНЫХ И СЫРОВЯЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

ДЛЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ.

ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ.

ДОБАВКИ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ.

СМЕСИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ.

Добавка	Описание	Норма добавления (%)
Вспомогательные средства для колбасных изделий
ТАРИ К 7	Фосфатная комбинация для колбасных изделий с высоким содержанием жира (рН 9,0)	0,2-0,35 %
ТАРИ К 9	Фосфатная комбинация для измельченных мясных изделий и мясных эмульсий	0,2-0,35 %

ТАРИ КОМБИ

Добавка	Описание	Норма добавления (%)
ТАРИ Комби К 10 Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Фосфатная комбинация со стабилизатором цвета и усилителем вкуса для всех видов колбасных изделий с легким ароматом муската	0,5 %
ТАРИ Комби К 10 М	Фосфатная комбинация со стабилизатором цвета и усилителем вкуса для всех видов колбасных изделий с легким ароматом муската. Содержит краситель	0,7-0,8 %
ТАРИ Комби К 16	Комбинированная добавка для улучшения консистенции, вкуса и цвета вареных колбасных изделий и ветчин с высоким выходом (до 160%). Без специй, содержит краситель	2,0 %
ТАРИ Комби КС Экстра	Комплексная смесь на цитратной основе для колбасных изделий и полуфабрикатов. Без специй	0,5 %
ТАРИ Комби Молочная	Комбинированная функциональная смесь с ароматом мускатного ореха для вареных колбас с выходом до 150%	1,0-1,2 %
ТАРИ Комби Докторская 2	Комбинированная функциональная смесь с выраженным ароматом перца и мускатного ореха для вареных колбас с выходом до 150%	0,9-1,0 %
ТАРИ Комплект К 20	Комплексная функциональная добавка с содержанием натуральных специй для улучшения консистенции, вкуса и цвета вареных колбасных изделий и ветчин с высоким выходом (до 160%). Содержит краситель	2,5 %
Тари Комби К Супер	Комплексная смесь для колбасных изделий с выраженным действием стабилизатора цвета (на основе ГДЛ)	0,5%
Тари Комби КF 89	Комбинированная функциональная смесь с выраженным ароматом пряностей для колбасных изделий с высоким содержанием мяса птицы мехобвалки и эмульсии из шкурки	1,0-1,2 %
Тари Комби КF 87	Комбинированная функциональная смесь с выраженным ароматом пряностей для колбасных изделий с высоким содержанием мяса птицы мехобвалки и эмульсии из шкурки	1,2-1,4 %
Тари Комби К 3	Комбинированная фосфатная смесь с ароматом кардамона и мускатного ореха для колбас типа «Докторская» с выходом до 135%	0,7%
Тари Комби К 4	Комбинированная фосфатная смесь с ароматом перца и чеснока для колбас типа «Русская» с выходом до 130%	0,7%
Тари Комби К 5	Комбинированная фосфатная смесь с ароматом перца и гвоздики для колбас типа «Молочная» с выходом до 135%	0,7%
Тари Комби К 6	Комбинированная фосфатная смесь с ароматом перца и мускатного ореха для колбас типа «Любительская» с выходом до 130%	0,7%

ТАРИМИКС

Добавка	Описание	Норма добавления (%)
ТАРИМИКС Паризер	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий содержащий фосфат, стабилизатор цвета, специи и пряности, аромат дыма	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Останкинская	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с преобладающим ароматом мускатного ореха, кардамона и паприки	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Русская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с натуральными пряностями и ароматом чеснока	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Докторская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с выраженным ароматом мускатного ореха	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Докторская С	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом перца и мускатного ореха	1,2%
ТАРИМИКС Колбаса для завтрака Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом перца, чеснока и паприки	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Франкфуртер	Комплексный состав с натуральными пряностями для всех видов колбасных изделий с преобладающим ароматом душистого перца, паприки	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Венская	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с преобладающим ароматом перца и паприки	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Кукт Салями	Комплексный состав для копченых колбасных изделий с ароматом перца и имбиря	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Милксосидж	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с приятным нежным ароматом	0,8 %
ТАРИМИКС Украинская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом перца, имбиря и чеснока	1,0-1,2 %
ТАРИМИКС Кримсосидж	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом сыра и ванили. Содержит аромат сыра и сливок	0,8 %
ТАРИМИКС Кримсосидж Экстра	Комплексный состав для вареных колбасных изделий с преобладанием сливочного вкуса. Содержит ароматизатор
ТАРИМИКС Кабаноси	Комплексный состав для копченых колбасных изделий с ароматом чили и паприки	0,8 %
ТАРИМИКС Сливочная	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий со сливочным ароматом. Содержит аромат сливок	0,8 %
Таримикс Любительская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом перца и кардамона	0,8 %
Таримикс Универсал Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом кориандра и горчичного семени	0,8 %
Таримикс Рустика	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с преобладающим ароматом перца	1,1 %
ТАРИМИКС Страссбург	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом перца, чеснока	0,7%
ТАРИМИКС Пикантная	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с ароматом перца	1,0-1,2%
ТАРИМИКС Кельнская	Комбинация фосфатов, специй, сахаров с усилителем вкуса и стабилизатором цвета для копченых колбас с ароматом бекона и дыма	0,7%
ТАРИМИКС Московская	Комплексный состав для всех видов колбасных изделий с преобладающим ароматом перца и кардамона	0,8%
ТАРИМИКС Амаретто	Комплексный состав для копченых колбасных изделий со вкусом Амаретто. Содержит ароматизатор	0,7-0,8%
ТАРИМИКС Сосиска Сливочная	Комплексный состав для вареных колбасных изделий с легким ароматом мускатного ореха и гвоздики. Содержит краситель и аромат сливок	0,6%
Таримикс Хауссалями	Для всех видов сырокопченых, сыровяленых, копченых, варено-копченых колбас с преобладающим ароматом перца и кориандра. Содержит краситель	1,0 %
ТАРИМИКС Сервелат	Комбинация фосфатов, специй, сахаров с усилителем вкуса для копченых колбас	1,3%
ТАРИМИКС Сервелат Винер	Комбинация фосфатов, специй, сахаров с усилителем вкуса и стабилизатором цвета для копченых колбас	1,3%
ТАРИМИКС Финский Сервелат	Комбинация фосфатов, специй, сахаров с усилителем вкуса и стабилизатором цвета для копченых колбас с ароматом перца и горчичного семени. Содержит краситель	1,3 %
Таримикс Салями Классик	Комплексный состав для копченых колбасных изделий с преобладающим ароматом мускатного ореха и перца.	1,5%
Таримикс МДМ Франкфуртер	Комплексный состав с натуральными пряностями для вареных колбасных изделий с большим содержанием МДМ и эмульсии шкурки, с ароматом перца и чеснока. Содержит краситель	1,0-1,2%
Таримикс Примо	Комплексный состав с натуральными пряностями для вареных колбасных изделий с большим содержанием жирного сырья, с выходом до 150%, с ароматом перца. Содержит краситель	2-3%
ТАРИМИКС Ливерсосидж	Комплексный состав для производства ливерных колбас, паштетов с ярко выраженным ароматом перца, майорана, имбиря	1,0-1,2 %

ФИБРИСОЛЬМИКС

Добавка	Описание	Норма добавления (%)
Фибриcольмикс Классик Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для колбасных изделий с ароматом мускатного ореха и кориандра	0,6 %
Фибриcольмикс Докторская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для колбасных изделий с ярко выраженным ароматом мускатного ореха	0,6 %
Фибриcольмикс Франкфуртер Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь идеально подходит для сосисок и сарделек, с приятным вкусом и ароматом	0,6 %
Фибриcольмикс Любительская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для колбасных изделий с ароматом душистого перца и кардамона	0,6 %
Фибриcольмикс Паризер Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для колбасных изделий с ароматом кориандра и душистого перца	0,6 %
Фибриcольмикс Салями	Комбинированная смесь для копченых колбасных изделий с пикантной ноткой имбиря, мускатного ореха, душистого перца и кориандра	0,6 %
Фибриcольмикс Ветчинная	0,6 %
Фибриcольмикс Венская Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для колбасных изделий с типичным пикантным вкусом и ароматом чеснока и душистого перца	0,6 %
Фибрисольмикс Тирольская	Комбинированная смесь для копченых колбасных изделий с легким ароматом тмина, кориандра и душистого перца	0,6 %
Фибрисольмикс Краковская	Комбинированная смесь для копченых колбасных изделий с ярко-выраженным ароматом тмина,комбинации перцев и чеснока	0,6 %
Фибрисольмикс Сервелатная	Комбинированная смесь для копченых колбасных изделий с нотками мускатного ореха, душистого перца и кориандра	0,7 %
Фибрисольмикс Славянская	Комбинированная смесь для полукопченых, варено-копченых колбас с нотками тмина, имбиря и душистого перца	0,8-0,9%
Фибрисольмикс Молочная С	Комплексный состав для вареных колбасных изделий с легким ароматом мускатного ореха и кардамона	0,6-0,7%
Фибрисольмикс Молочная Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для вареных колбасных изделий с приятным нежным вкусом и легким ароматом мускатного ореха и кардамона	0,8-0,9%
Фибриcольмикс Братвурст Разрешен для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196	Комбинированная смесь для колбасных изделий, в т.ч. жареных и сырых колбасок с ароматом душистого перца и имбиря	0,6 %

Источник

Комплексная пищевая добавка комби

Смеси специй для продукции, выпускаемой по ТУ