Комплексная пищевая добавка краситель пищевой
Современная пищевая промышленность подарила человеку новые продукты питания, о которых наши деды и помыслить не могли: свежие овощи и фрукты в любое время года, картофельные чипсы, гамбургеры, соусы, полуфабрикаты, газировка и т.д. К таким продуктам давно начали применять новейшие технологии и рецептуру. Значительно изменились и способы хранения, и транспортировка пищевых товаров.
Перемены имеют немало положительных моментов, но у всего есть обратная сторона медали. Производители раз за разом модернизируют качества товаров (внешний вид, вкус), в составы продуктов стали включаться специальные дополнительные вещества, которые отнюдь не являются безопасными для здоровья человека. Такие вещества получили название пищевых добавок.
Сегодня мы поговорим о наиболее вредных для организма человека добавках.
Глутамат натрия (Е621)
Усилитель вкуса. Имеет накопительный эффект, может вызвать заболевания органов пищеварения. Главный вред пищевой добавки – зависимость. Принимая пищу с усилителем вкуса, вы будете нуждаться в ней снова. Любая другая пища воспринимается как безвкусица. Чаще всего к категории потребителей такой еды относятся дети. Добавляется глутамат натрия в чипсы, фастфуд, сухарики.
Трансжиры
Производители, преследующие цель удешевить производство продуктов, используют ненатуральные жиры. Они вызывают сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и снижение качества работы репродуктивной системы, особенно это касается мужчин.
Синтетические подсластители
Ацесульфам калия Е950 и аспартам Е951. Аспартам канцерогенен, способствует разрушению зубной эмали, развитию кожных заболеваний, депрессий. Имеет свойство накапливаться в организме.
Ацесульфам калия может привести к гормонольному дисбалансу и ожирению. Особенно вредно его употребление для детей, ослабленных, больных людей и беременных женщин.
Эти препараты довольно часто добавляются в напитки, выпечку. Различные фармацевтические компании применяют добавку Е951 для покрытия оболочки таблеток.
Искусственные красители
Чем ярче цвет, тем больше шансов заподозрить, что продукт содержит синтетические красители. Применяют их при изготовлении колбас, напитков, сладких изделий, а также различных косметических товаров. Побочное действие – аллергии, кожные высыпания и расстройство пищеварения. Крайне противопоказаны детям – могут вызывать различные отклонения нервной системы, чрезмерную возбудимость и рассеянное внимание.
Кукурузный сироп
Сироп по сути не приносит вреда. Но на производстве он обогащается фруктозином, различными катализаторами и на выходе становится опаснее обычного сахара. Содержится в таких продуктах как газированные напитки, конфеты, леденцы. При частом применении уровень сахара в крови резко повышается, что влечет за собой развитие диабета и ожирения.
Нитрит натрия (Е250)
Крайне токсичен. Используется для фиксации окраски продукта и защиты от фотолиза. Широко применяется в изготовлении таких товаров как колбасы, мясо, рыба. Является канцерогеном, который может спровоцировать аллергию, заболевания печени, кишечника, интоксикацию организма и болезни дыхательной системы.
Бромат калия (Е924а)
Улучшает и разрыхляет муку. Установлено, что он влияет на развитие онкологических заболеваний. Токсины, содержащиеся в нем, негативно отражаются на здоровье почек. Добавка в установленном порядке запрещена во многих странах, включая Россию. Но США до сих пор использует его на пищевом и косметическом производстве.
Сернокислый натрий (Е514)
Является эмульгатором и консервантом. Используется на производстве бытовой химии и косметических средств. Приводит к аллергическим реакциям, мигреням, одышке.
Диоксид серы (Е220)
Токсичный газообразный консервант. Широко применяется при обработке свежих фруктов и овощей для увеличения срока хранения. Приводит к различным видам отравления, развитию астмы.
Синтетические антиоксиданты (ВНТ и ВНА)
Используются при производстве губных помад. Употребление данной добавки приводит к развитию аллергических реакций, проблемам с нарушением нервной системы. Некоторые источники заявляют, что эти антиоксиданты весьма канцерогенны.
Пропилгаллат
Е310. Антиокислитель и консервант. Добавляется в приправы, соусы, жиры для жарки, сухие смеси, быстрые завтраки и жевательную резинку. В количествах, превышающих норму, пропилгаллат становится причиной появления астмы, крапивницы и нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Некоторые источники приписывают этой добавке влияет на развитие различных онкологий.
Законодательство предусматривает и обязывает производителей маркировать добавки на упаковках товаров. Вам остается выучить наиболее опасные консерванты (ну или записать список в мобильник) и тщательно знакомиться с этикеткой новых продуктов перед покупкой. Здоровье вашей семьи в ваших руках.
Понравилась статья – подписывайтесь и ставьте палец вверх! Впереди много интересного! 🙂
Источник
Краситель Esco “Желтый “солнечный закат” Е110″Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения: Десерты, ароматизированные
молочные продукты. Дозировка: не более
50 г/т в зависимости от требуемой интенсивности окраски продукта. Стандартная
сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая
способность. Малые дозировки. Цвет: желтый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты
Краситель Esco “Зеленое яблоко”( Е102, Е133)Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: 10-25 г/т. Область применения: Молочные напитки.
Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету,
кислотам. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Состав: Тартразин
(Е102), бриллиант голубой (Е133). Цвет: от оранжевого до коричневого.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель Esco “Карамельный колер Е150d”Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: Сгущенный молочный продукт 0,5-0,7 кг/т ,Молочные
напитки 0,05-0,1кг/т. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и
устойчивость к свету, кислотам. Высокая красящая способность. Цвет:
темно-коричневый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные напитки
Краситель Esco “Кармуазин Е122”Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения : Десерты,
ароматизированные молочные продукты. Дозировка: 10-50 г/т в зависимости от
требуемой интенсивности окраски продукта. Стандартная сила окрашивания.
Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые
дозировки. Цвет: красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Esco “Клюква С”Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: Согласно рецептуре. Область применения: В
молочных десертах. Придает продукту насыщенный цвет. Состав: Красители (Е122,
Е102, Е133). Цвет: от белого до кремового.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель Esco “Понсо 4R Е124”Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель: Зеленые линии
(Россия). Область применения : Десерты, ароматизированные молочные продукты. Дозировка:
не более 50 г/т . Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и
устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет:
красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Esco “Тартразин Е102”Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения : Десерты, ароматизированные
молочные продукты. Дозировка: не более 150 г/т. Стандартная сила окрашивания.
Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые
дозировки. Цвет: желтый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Esco “Шоколад коричневый”(Е102, E110, E122, E133)Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Дозировка: 5-40 г/т.
Область применения: Десерты,
ароматизированные молочные продукты. Стандартная сила окрашивания. Высокая
сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые
дозировки. Цвет: темно-коричневый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Бета-каротин (в растительном масле 0,3%)Комплексная пищевая добавка ,масляный раствор, 0,3% жирорастворимая
суспензия бета-каротина. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 0,2-2,0 г/кг. Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. Является природным красителем, выполняет функцию провитамина А. Повышает биологическую ценность продукта, способствует
улучшению качества продукта. Термоустойчив.
Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Окрашивание
Подходит для изделий: Масло сливочное Вологодское; Спреды, шоколадные спреды
Краситель Бета-каротин 10%Мелко гранулированный порошок.10% β-каротин растворимый в холодной воде,
Мелко гранулированный порошок. Дозировка 0,005–0,015 г/кг . Преимущества
использования Сыры, йогурт. 0,005–0,015 Является природным красителем,
выполняет функцию провитамина А. Обладает свойствами антиоксиданта. Повышает
биологическую ценность продукта, способствует улучшению качества продукта. Обладает
хорошей термостойкостью. Малые дозировки. Кислотоустойчив и термоустойчив. Цвет
Красно-коричневый.
Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Окрашивание
Подходит для изделий: Мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания); Сыры плавленые
Краситель Диоксид титана вододисперсный (E171)Порошок диоксида титана (TiO2) пищевого назначения. Цвет: белый. Дозировка:
0,5-0,7 кг/т. Область применения:
Сгущенные молочные продукты. Высокая красящая способность. Термостабильность до
150°С. Светостойкость, щелочестойкость и кислотостойкость. Цвет: белый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное
Краситель жидкий Esco “Алтайская вишня”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка:
0,16–0,30 кг/т. Область применения: Молочные напитки. Придает готовому продукту
сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет спелой вишни.
Удобен в использовании, так как не пылит, не требует предварительного
разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких видов. Состав: Вода,
стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520), красители: (Е122, Е110,
Е124). . Цвет: темно-красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Горячий шоколад”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30 кг/т. Область применения: Молочные напитки.
Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим,
естественный цвет шоколада. Удобен в использовании, так как не пылит, не
требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке
нескольких видов. Состав: Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель
(Е1520), красители: (Е102, Е110, Е122, Е133). Цвет: темно-коричневый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Зеленое яблоко”Комплексная пищевая добавка. Жидкость. Цвет: зеленый Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: Согласно рецептуре. Область применения: В
молочных продуктах. Придает продукту насыщенный цвет. Состав: Вода, красители (Е102, Е104, Е131),
регулятор кислотности (Е330), консервант (Е211). Цвет: зеленый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные продукты
Краситель жидкий Esco “Солнечный лимон”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30
кг/т Область применения: Молочные
напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим,
естественный цвет спелого лимона. Удобен в использовании, так как не пылит, не
требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке
нескольких видов. Состав Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель
(Е1520), красители: (Е102, Е110). Цвет: темно-желтый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Сочная клубника”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 0,16–0,30
кг/т. Область применения: Молочные
напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный
цвет спелой клубники. Удобен в использовании, так как не пылит, не требует
предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких
видов. Состав Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520),
красители: (Е102, Е110, Е122, Е124, Е133). Цвет: темно-красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Топленое молоко”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,4–0,6
кг/т Область применения: Молочные
напитки. Оптимальная концентрация (не требует предварительного растворения).
Удобная форма использования (не пылит в отличие от порошковых красителей).
Длительный срок хранения. Устойчивость к термообработке. Способность окрашивать
готовый продукт в сочный, насыщенный, и одновременно с этим естественный оттенок.
Состав: Красители (Е102, Е110, Е122, Е133), регулятор кислотности (Е330),
носитель (Е1520). Цвет: от оранжевого до тёмно-оранжевого.
Решает задачи: Окрашивание; Увеличить срок годности (хранения)
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель натуральный Esco “Персик”Комплексная пищевая добавка. Порошок. Производитель: Зеленые линии
(Россия). Область применения: Молочные и
молокосодержащие продукты. Дозировки красителя зависят от используемого сырья и
определяются экспериментально. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но
одновременно с этим, естественный цвет. Удобен в использовании и предлагается в
практичной упаковке. Устойчив к термообработке. Цвет: при растворении дает
растворы розового цвета.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель натуральный Еsco “Кармин” Краситель натуральный Еsco “Кармин” – Комплексная пищевая добавка
Порошок, однородный. Производитель: Зеленые линии (Россия). Область применения: Молочные и молокосодержащие продукты, десерты. Дозировки красителя зависят от используемого сырья и определяются экспериментально. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет. Удобен в использовании и предлагается в практичной упаковке. Устойчив к термообработке. Цвет Светло-фиолетовый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель натуральный жидкий Esco “Турмерик”Комплексная пищевая добавка .Маслянистая жидкость. Дозировка: 0,02–0,3 %. Используется в пищевой промышленности в
качестве красителя. Состав : Влагоудерживающий агент (Е1520), эмульгатор
(Е433), краситель (Е100), вода. Натуральный краситель. Цвет: от желтого до темно-желтого.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Источник
Комплексная пищевая добавка
“…комплексная пищевая добавка – смесь пищевой(ых) добавки(ок) и (или) пищевого сырья и (или) ароматизатора(ов), предназначенная для выпуска в обращение; в которой как минимум одна из пищевых добавок, входящая в состав комплексной пищевой добавки, должна оказывать в конечной пищевой продукции функциональное действие;…”
Источник:
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 N 58 “О принятии технического регламента Таможенного союза “Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств” (вместе с “ТР ТС 029/2012. Технический регламент Таможенного союза. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств”)
“…13) комплексная пищевая добавка – смесь добавок, выработанная как товарная продукция, в состав которой могут входить традиционные виды продовольственного сырья, вещества являющиеся обычными компонентами пищи, а также вещества, разрешенные к применению в Республике Казахстан;…”
Источник:
Постановление Правительства РФ от 09.03.2010 N 132 “Об обязательных требованиях в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, содержащихся в технических регламентах Республики Казахстан, являющейся государством – участником таможенного союза”
Официальная терминология.
Академик.ру.
2012.
Смотреть что такое “Комплексная пищевая добавка” в других словарях:
комплексная пищевая добавка — Смесь пищевой добавки или пищевых добавок с пищевым сырьем, пищевыми ароматизаторами, пищевыми продуктами и/или их компонентами, выработанная как товарная продукция. [ГОСТ Р 52499 2005] [ГОСТ Р 52464 2005] Тематики пищевые ароматизаторыпищевые… … Справочник технического переводчика
комплексная пищевая добавка — 2.2 комплексная пищевая добавка: Смесь пищевых добавок или пищевой добавки с пищевым сырьем, пищевыми ароматизаторами, пищевыми продуктами и/или их компонентами, выработанная как товарная продукция, оказывающая в конечном пищевом продукте… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
вкусоароматическая добавка — Комплексная пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам аромата и/или вкуса, в состав которой могут входить пищевые ароматизаторы. [ГОСТ Р 52464 2005] [ГОСТ Р 52499 2005] Тематики пищевые ароматизаторыпищевые добавки EN… … Справочник технического переводчика
вкусоароматическая добавка — 2.3 вкусоароматическая добавка: Комплексная пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам аромата и / или вкуса, в состав которой могут входить пищевые ароматизаторы. [ГОСТ Р 52464 2005, статья 2.1] Источник: ГОСТ Р 52499 2005:… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52499-2005: Добавки пищевые. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52499 2005: Добавки пищевые. Термины и определения оригинал документа: (пищевого продукта): Пищевая добавка, предназначенная для усиления и / или модификации природного вкуса [аромата] пищевых продуктов и/или аромата пищевых… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Икра красная — Бутерброды с красной икрой (форель). Красная икра икра лососёвых пород рыб, таких как: горбуша, кета и др. Красная икра ценный пищевой продукт. Содержание 1 История … Википедия
Ферментный препарат — 6) ферментные препараты очищенные и концентрированные продукты, содержащие определенные ферменты или комплекс ферментов, характерных для биологических сред (растения, животные, микроорганизмы) продуцентов и необходимых для осуществления… … Официальная терминология
посолочная смесь — Смесь поваренной соли, сахара, перца и других ингредиентов посола, взятых в количествах, установленных рецептурой. [ГОСТ 18158 72] посолочная смесь Комплексная пищевая добавка, состоящая из двух или более двух ингредиентов, включающих поваренную… … Справочник технического переводчика
Гипохлорит натрия — Общие … Википедия
Поваренная соль — Запрос «Соль» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Пищевая соль «Экстра» производства ЗАО «Предприятие МС», Москва … Википедия
Источник