Минерал бор в каких продуктах

Для поддержания здоровья человека в нормальном состоянии ему необходимы не только витамины, но и микроэлементы, предотвращающие риск развития многих заболеваний. Один из таких полезных компонентов – Бор, значение которого как и других элементов невозможно переоценить.

Общая характеристика

Бор необходим всем живым существам от растений до человека. Он относится к неметаллам, а свойства его могут проявляться по-разному. Модификаций бора в природе существует немало, но наиболее часто он существует в виде природных солей борных кислот.

Этот микроэлемент был открыт в начале 19 столетия двумя известными химиками родом из Франции – Луи Тенаром и Жозефом Гей-Люссаком. Как это часто бывает в научном мире, они были не единственными первооткрывателями – несколько позже это сделал и английский химик Хэмфри Дэви, которому это удалось благодаря другому методу (электролизу).

Биологическая роль бора в организме человека

Даже цветы, которым не хватает бора, крайне плохо растут и цветут. Для человека значение этого микроэлемента очень велико, и заключается оно в следующем:

• Бор улучшает обменные процессы и способствует синтезу белков;
• способствует росту мышц и формированию в организме витамина D;
• отвечает за нормальное функционирование щитовидной железы, половой системы и центральной нервной системы;
• регулирует уровень гормона в организме;
• снижает риски развития болезней суставов, почек и позвоночника;
• активно участвует в ферментативных процессах;
• способствует поддержке женского организма в период климакса.

Суточная потребность

Ежедневная норма бора для человека составляет 0,6-2 мг. Точное число будет зависеть от пола и возраста человека, состояния его здоровья. Так, больше бора нужно людям, имеющим предрасположенность к мочекаменной болезни и женщинам в период климакса. Тогда может быть показан дополнительный прием микроэлемента.

Полезные свойства бора

Если микроэлемент организм получает в достаточных количествах, это серьезно снижает риск образования камней в почках. Также он помогает поддерживать в организме превращение и обмен таких микроэлементов, как магний и фосфор. Он принимает участие в процессах центральной нервной системы и мозга, он поддерживает мышечную ткань и нормализует работу щитовидной железы. По некоторым данным микроэлемент помогает облегчить состояние при тиреотоксикозе и усиливает действие инсулина.

Известно, что бор способствует ускорению роста детей и подростков, а еще увеличивает длительность жизни.

Симптомы недостатка бора в организме

Самые первые признаки нехватки бора в организме – слоящиеся ногти и секущиеся волосы. Также проявляются боли в костях и суставах, особенно при физической активности. Начинают крошиться зубы.

У людей преклонного возраста, особенно у женщин, при нехватке бора может возникать остеопороз. Также снижается умственная активность и иммунитет. Нехватка бора влияет на состав крови – может возникнуть анемия или тромбоцитопения. Возникают проблемы с обменом белков и жиров. Дефицит данного микроэлемента становится причиной артритов, дисбаланса гормонов, проблем с минеральным обменом. У детей нередко наблюдается замедление роста.

Если организм человека испытывает недостаток бора, может наблюдаться снижение способности сосредоточиться, замедленная реакция, рассеянность и постоянная сонливость. Человеку может быть сложно управлять своим взглядом или выполнять определенные движения вроде щелчка пальцами – все это является свидетельством ухудшения работы мозга и центральной нервной системы.

При плохом состоянии волос и ногтей, необходимо действовать быстро. Читайте все о необходимых витаминах против выпадения волос, обзор лучших существующих витаминных комплексов.

Узнать про то, какие витамины нужны для вашей памяти, можете в этой статье. Они помогут улучшить внимания и память у взрослых и детей. Будьте здоровы!

Признаки избытка

Избыток бора также представляет опасность, хотя он практически невозможен при употреблении в пищу продуктов с содержанием бора. Передозировка возникает только при приеме микроэлемента в добавках и препаратах, поэтому без одобрения медицинского специалиста употреблять их нельзя.

Симптомы избытка бора в организме – это тошнота, рвота, отсутствие аппетита, обезвоживание, водянистый стул. Кожа может начать шелушиться, могут проявиться высыпания. Также у человека могут начать выпадать волосы.

При приеме слишком больших доз возможен даже летальный исход.

Бор в продуктах питания

Как и для животных, для людей основным источником бора являются растительные продукты. Наибольшее его количество содержится в яблоках и грушах, моркови и винограде. Также этот микроэлемент входит в состав свеклы, брюквы, орехов, бобовых, сухофруктов, меда, помидоров. Малое количество бора присутствует в злаках и в определенных морепродуктах.

Также содержится в пиве и вине, но только в тех, которые приготовлены традиционными методами, а не так, как предполагают современные технологии. Но это не должно стать поводом активно употреблять алкоголь для пополнения в организме количества бора.

Соединения бора (борная кислота и натриевая соль борной кислоты) попадая в организм с растительной или животной пищей, впитываются быстро и поглощаются целиком. До 90% концентрируется в костной ткани, меньшая часть – в мягких тканях и крови. Выделяется микроэлемент в основном вместе с мочой.

Таблица содержания бора: Топ-20 продуктов-источников

Одним из важнейших микроэлементов для организма человека является бор. Вещество находится на пятом месте в таблице Менделеева. Это соединение принимает участие в обмене кальция, магния, фосфора. Элемент поддерживает здоровье костей, а также укрепляет мышцы, улучшает мозговую деятельность. Продукты, содержащие бор, способствуют повышению жизненного тонуса. Их употребление в пожилом возрасте предупреждает развитие остеопороза у женщин.

Где и в каких продуктах содержится бор

В природе соединение представлено в виде солей. Насчитывают около 100 минералов бора.

Важно! Впервые микроэлемент был получен в начале 19 века.

Организм человека содержит около 20 мг бора. Примечательно, что 50% этого количества находится в скелете. Соединение также содержат:

• щитовидная железа;
• селезенка;
• эмаль зубов;
• ногти (значительная часть);
• почки;
• лимфатические узлы;
• мышцы;
• жировая клетчатка;
• нервная ткань.

Содержание бора в плазме варьируется от 0,02 до 0,075 мкг/мл. В сутки необходимо поступление 1-3 мг элемента для поддержания хорошего самочувствия и адекватного функционирования внутренних органов. Потребность в веществе у женщин выше, чем у мужчин.

Важно! Поступление повышенных доз бора, например, с воздухом, водой, инсектицидами, может привести к развитию злокачественных опухолей. Передозировка является крайне нежелательным явлением.

Свойства бора находятся на стадии изучения. Установлено, что соединение способствует:

• нормализации деятельности эндокринных желез;
• жировому, углеводному обмену;
• преобразованию холекальциферола (витамина Д) в активную форму;
• повышению уровня эстрогена, сахара, тестостерона и стероидных гормонов;
• ингибированию активности некоторых ферментов;
• улучшению работы мозга;
• усилению нуклеинового обмена;
• набору массы мышц;
• регуляции выработки паратиреоидного гормона;
• замедлению окисления адреналина;
• выведению меди из организма;
• задержке потери кальция;
• поддержанию функции суставов;
• расщеплению камней в почках;
• увеличению продолжительности жизни;
• ускорению роста;
• стимуляции синтеза белков;
• восстановлению синтеза белков.

Поступление в организм бора вместе с продуктами питания является важным на начальных стадиях эпилепсии. Соединение замедляет всасывание аскорбиновой кислоты и флавоноидов. Рибофлавин, цианокобаламин становятся неактивными под влиянием элемента. Алкоголь усиливает воздействие вещества на организм.

Дефицит бора считают редким явлением. К возможным симптомам нехватки соединения относят:

• повышенную сонливость;
• расслоение ногтей;
• ухудшение состояния зубов;
• задержку роста (у детей);
• сечение волос;
• боли в суставах;
• половую дисфункцию;
• хрупкость костей;
• снижение способности к регенерации, мыслительной деятельности;
• повышение риска развития сахарного диабета;
• рассеянность.

Среди последствий хронического дефицита бора называют:

• развитие миомы, мастопатии вследствие гормонального дисбаланса;
• нарушение жирового и белкового обмена;
• изменение состава крови;
• ухудшение памяти и работы желез внутренней секреции;
• прогрессирование патологий суставов;
• развитие злокачественных опухолей органов репродуктивной системы;
• раннее возникновение климакса.

Нехватка бора может возникать из-за нарушений обменных процессов. Это также обусловлено недостаточным употреблением продуктов, содержащих полезный микроэлемент. Однако следует учитывать, что злоупотребление биологически активными добавками, включающими бор, может привести к передозировке. Это опасное состояние проявляется:

• диареей и рвотой;
• снижением аппетита;
• общим обезвоживанием организма;
• тревожностью и головной болью;
• шелушением кожи, выпадением волос;
• ухудшением показателей спермограммы;
• появлением красной сыпи.

Среди последствий повышенного поступления бора в организм выделяют:

• поражение органов ЖКТ, нервной и дыхательной систем;
• анорексию;
• атрофию мышц;
• анемию.

Употребление продуктов, содержащих микроэлемент, не может привести к передозировке. Это явление возникает при бесконтрольном приеме препаратов и различных добавок с бором в составе.

Важно! Бор относится к токсическим веществам. При появлении признаков передозировки следует обратиться к врачу.

Источниками бора являются:

• сухофрукты;
• орехи;
• фрукты;
• овощи.

Рыба, мясо и молочные изделия не включают значительного количества полезного микроэлемента.

Таблица содержания бора в продуктах питания

Присутствие соединения в пище существенное варьируется. Таблица иллюстрирует данные о содержании бора в различных продуктах.

Топ-5 продуктов, богатых бором

Питание может обеспечить поступление соединения в нужных количествах. Важно включать в рацион продукты, являющиеся источником бора.

Изюм

Полезный сухофрукт содержит от 625 до 2200 мкг бора в 100 г. Сушеные ягоды винограда являются антиоксидантом. Изюм включает:

• магний;
• калий;
• железо;
• кальций;
• витамины группы В.

Сухофрукт отличается высокой калорийностью. В 100 г продукта присутствует 120 ккал. Изюм обеспечивает исключительно кратковременный прилив энергии. Его желательно сочетать с кашей или творогом.

Изюм отличается следующими свойствами:

• бактерицидное;
• седативное;
• иммуностимулирующее;
• мочегонное.

Употребление лакомства улучшает сон, ускоряет выздоровление при ОРВИ, очищает кровь. Изюм способствует продукции гемоглобина и нормализации работы сердца. Полезные вещества, входящие в состав сухофрукта, укрепляют зубы.

Важно! При выборе продукта следует обратить внимание на присутствие вредных консервантов. Изюм не рекомендуют употреблять в больших количествах при сахарном диабете, сердечной недостаточности и язве желудка.

Абрикос

Содержание бора в 100 г плодов достигает 1050 мкг. В качестве продукта питания его используют более 2 тысяч лет. Родина полезного фрукта – Китай. Абрикосы отличаются множеством сортов. Плоды имеют хорошие вкусовые качества и приносят пользу организму при регулярном употреблении.

Абрикос богат не только бором. Продукт считают источником следующих нутриентов:

• ретинол;
• клетчатка;
• калий;
• кальций;
• магний;
• железо;
• медь;
• аскорбиновая и линолевая кислоты.

Плоды оказывают полезное воздействие на организм, которое проявляется в следующих эффектах:

• поддержание здоровья глаз;
• улучшение работы щитовидной железы и органов ЖКТ;
• нормализация уровня холестерина;
• замедление процессов старения;
• стабилизация метаболических процессов;
• повышение иммунитета;
• укрепление сердца и сосудов, нервной системы;
• профилактика урологических и гинекологических заболеваний.

Полезным продуктом также являются сушеные абрикосы. При употреблении некачественных сухофруктов, содержащих вредные добавки, может возникнуть аллергия.

Внимание! Использование в пищу неспелых плодов нередко провоцирует расстройство пищеварения.

Гречневая крупа

Культуру выращивают во всем мире. Родина семян гречихи – Индия. Полезное растение начали выращивать приблизительно 4 тысячи лет назад. Гречиху также рассматривают в качестве важного медоноса.

Крупа богата белком и аминокислотами, которые участвуют в синтезе других ценных компонентов. Гречка является обязательным продуктом у вегетарианцев за счет способности частично замещать мясную пищу.

Бобовые включают значительное количество бора. В 100 г каши присутствует 730 мкг соединения. Гречиху относят к источнику:

• крахмала;
• клетчатки;
• витаминов группы В;
• флавоноидов;
• калия;
• токоферола.

В редких случаях гречневая каша может способствовать появлению запоров и аллергических реакций. Обычно продукт является компонентом различных диет. Гречка способствует похудению. Это медленный углевод, насыщающий организм полезными белками.

Продукт, включающий бор, хорошо сочетается с мясом, медом, молоком и овощами. Из гречки готовят разнообразные блюда. Ее употребляют как в сыром, так и пророщенном виде.

Горох

Бобовая культура является продуктом с максимальным количеством бора, которое составляет 670 мкг. Родиной растения считают Среднюю Азию и Средиземноморье. Семена гороха люди использовали с каменного века.

Продукт богат бором, белком и клетчаткой. Горох благотворно воздействует на процесс пищеварения за счет присутствия следующих нутриентов:

• углеводы;
• волокна;
• полезные жиры;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• кальций;
• цинк;
• железо.

Включение продукта в рацион, который содержит бор, позволяет укрепить иммунитет благодаря высокой концентрации аскорбиновой кислоты. Нормализация работы иммунной системы происходит из-за наличия витаминов группы В. Присутствие ретинола и токоферола позволяет отнести горох к продуктам с антиоксидантными свойствами.

Внимание! Концентрация полезных веществ зависит от способа приготовления бобовой культуры.

Виноград

Ягоды, включающие значительное количество бора, упоминаются в античных произведениях. Родиной винограда считают Армению. Растение известно с мелового периода.

Виноград насчитывает более 70 видов. Ягоды отличаются желтым, зеленым, бордовым, черным окрасом. Содержание ценных веществ зависит от разновидности растения. Уникальный состав включает:

• марганец;
• калий;
• магний;
• кобальт;
• алюминий;
• хром;
• кремний;
• цинк;
• витамины группы В;
• аскорбиновую кислоту;
• аминокислоты;
• глицин;
• дубильные вещества;
• лецитин.

Существенное значение имеет присутствие бора в больших количествах. Это позволяет выбрать продукт для восполнения нехватки полезного соединения.

Калорийность продукта составляет 72 ккал на 100 г. Называют следующие полезные свойства винограда:

• улучшение функционирования органов ЖКТ;
• нормализация работы мочевыделительной и нервной системы;
• повышение работоспособности;
• устранение признаков переутомления;
• укрепление сосудистой стенки;
• предупреждение развития злокачественных опухолей.

Ягоды, содержащие бор, оказывают антиоксидантное воздействие и нормализуют уровень гемоглобина. Женщинам менопаузального периода употребление винограда помогает сохранить сексуальное влечение и снизить патологические проявления.

Заключение

Продукты, содержащие бор, важны для полноценного функционирования организма. Свойства соединения изучены не в достаточной степени. Однако доказано положительное воздействие микроэлемента на работу внутренних органов. Полноценное питание, включающее бор, способствует поддержанию хорошего самочувствия и работоспособности.