Нормативы по пищевым добавкам

СанПиН 2.3.2.1293-03

Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Обозначение:	СанПиН 2.3.2.1293-03
Обозначение англ:	SANPIN 2.3.2.1293-03
Статус:	взамен
Название рус.:	Гигиенические требования по применению пищевых добавок
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.02.2020
Дата введения:	15.06.2003
Область применения:	Санитарные правила устанавливают гигиенические нормативы безопасности для человека и распространяются на пищевые продукты, пищевые добавки и вспомогательные средства на этапах разработки и постановки на производство новых видов указанной продукции; при ее производстве, ввозе в страну и обороте, а также при разработке нормативной документации, санитарно-эпидемиологической экспертизе и государственной регистрации, в установленном порядке. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, ввоза в страну и оборота пищевых продуктов, пищевых добавок и вспомогательных средств, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Оглавление:	I. Общие положения и область применения II. Гигиенические требования Приложение 1 Пищевые добавки для производства пищевых продуктов Приложение 2 Пищевые добавки для розничной продажи Приложение 3 Гигиенические регламенты применения пищевых добавок 3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых “согласно ТИ” 3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей 3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов 3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей 3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию 3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов 3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба 3.8. Красители для производства пищевых продуктов 3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается 3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители 3.11. Гигиенические регламенты применения красителей 3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски) 3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей 3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта 3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей 3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей 3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья Приложение 4 Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания 4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни 4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев 4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет 4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет Приложение 5 Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств 5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов 5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов 5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей 5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования в пищевой промышленности 5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями 5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов 5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения 5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения 5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения 5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов Приложение 6 Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов Приложение 7 (справочное) Указатель вкусоароматических химических веществ для производства пищевых ароматизаторов 7.1. По номерам FEMA 7.2. По номерам EC Приложение 8 (справочное) Алфавитный указатель пищевых добавок для производства пищевых продуктов Приложение 9 (справочное) Основные термины и определения Приложение 10 (справочное) Коэффициенты пересчета для сорбатов, бензоатов и “парабенов”, сульфитов, формиатов, пропионатов, фосфатов и натриевых солей дегидрацетовой кислоты и орто-фенилфенола Приложение 11 (справочное) Основные нормативные ссылки
Разработан:	Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России ГУ НИИ питания РАМН
Утверждён:	18.04.2003 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации (59)
Издан:	Российская газета (2003 г. (119/1))
Расположен в:
Список изменений:	СанПин 2.3.2.2364-08 от 01.08.2008 СанПиН 2.3.2.2508-09 от 10.06.2009 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 1 июня 2009 г. N 22) СанПиН 2.3.2.2795-10 от 01.04.2011 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 21 марта 2011 г. N 12, Дополнения и изменения № 3)
Заменяет собой:	Санитарные правила 1923-78 «Санитарные правила по применению пищевых добавок»
Нормативные ссылки:	Закон 5151-I «О сертификации продукции и услуг» Федеральный закон 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Постановление 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» Федеральный закон 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Текстовое изменение СанПин 2.3.2.2364-08 от 01.08.2008

Текстовое изменение СанПиН 2.3.2.2508-09 от 10.06.2009

Источник

Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2364-08

В
соответствии с Федеральным
законом от 30.03.99 N 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения” (Собрание законодательства Российской
Федерации, 1999, N 14, ст.1650; 2002, N 1 (ч.I), ст.1; 2003, N 2,
ст.167; N 27 (ч.I), ст.2700; 2004, N 35, ст.3607; 2005, N 19,
ст.1752; 2006, N 1, ст.10; N 52 (ч.I), ст.5498; 2007, N 1 (ч.I),
ст.21, 29; N 27, ст.3213, N 46, ст.5554) и постановлением
Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 “Об
утверждении Положения о государственной
санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и
Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом
нормировании” (Собрание законодательства Российской Федерации,
2000, N 31, ст.3295; 2005, N 39, ст.3953)

постановляю:

1. Утвердить СанПиН
2.3.2.2364-08 “Дополнения и изменения N 1 к санитарно-эпидемиологическим
правилам СанПиН 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по
применению пищевых добавок” (зарегистрированы в Минюсте России
02.06.2003, регистрационный N 4613) (приложение).

2. Ввести в действие
указанные санитарные правила с 1 августа 2008 года.

Г.Г.Онищенко

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
16 июня 2008 года,
регистрационный N 11848

Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН
2.3.2.2364-08. Гигиенические требования по применению пищевых
добавок. Дополнения и изменения N 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03

Приложение

УТВЕРЖДЕНО
постановлением
Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации
от 26 мая 2008 года N 32

Внести изменения и
дополнения в СанПиН
2.3.2.1293-03.

1. В приложение
1 “Пищевые добавки для производства пищевых
продуктов”:

1.1. Исключить из перечня
приложения
1 следующие пищевые добавки:

Е103 Алканет, Алканин

Е107 Желтый 2G

Е128 Красный 2G

Е161а Флавоксантин

Е161c Криптоксантин

Е161d Рубиксантин

Е161e Виолоксантин

Читайте также: Е 242 пищевая добавка

Е161f Родоксантин

Е182 Орсейл, Орсин

Е209 пара-Оксибензойной
кислоты гептиловый эфир

Е216 пара-Оксибензойной
кислоты пропиловый эфир

Е217 пара-Оксибензойной
кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е239 Гексаметилентетрамин
(срок введения 1 июля 2009 года)

Е241 Гваяковая камедь

Е375 Никотиновая
кислота

Е391 Фитиновая
кислота

Е905a Вазелиновое масло
“пищевое”

Е905b Вазелин

Е906 Бензойная смола

Е927a Азодикарбонамид

Е940
Дихлордифторметан

Е945
Хлорпентафторэтан

Е946
Октафторциклобутан

Е958 Глициризин

Е1100 Амилазы

Е1101 Протеазы

Е1102 Глюкозооксидазы

Е1104 Липазы

Аллилгорчичное масло (без
индекса Е, в конце приложения
1)

Ванилин (без индекса Е, в
конце приложения
1)

Красный для карамели N 1,
2 и 3 (без индекса Е, в конце приложения
1)

Оксиянт,
оксиэтилсукцинат-21 (без индекса Е, в конце приложения
1)

Перекись водорода (без
индекса Е, в конце приложения
1)

Полиоксиэтилен (без
индекса Е, в конце приложения
1)

Сантохин (без индекса Е,
в конце приложения
1)

Ультрамарин (без индекса
Е, в конце приложения
1).

1.2. Внести в перечень
приложения
1 следующие пищевые добавки: после индекса Е425 пищевую добавку
“Гемицеллюлоза сои” с индексом Е426, после индекса Е585 пищевую
добавку “4-Гексилрезорцин” с индексом Е586, после индекса Е642
пищевую добавку “Ацетат цинка” с индексом Е650, после индекса Е905с
пищевые добавки “Минеральное масло (высокой вязкости)” и
“Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I)” с
индексами E905d и Е905е, соответственно, после индекса Е906 пищевую
добавку “Поли-1-децен гидрогенизированный” с индексом Е907, после
индекса Е911 пищевую добавку “Эфиры монтановой кислоты” с индексом
Е912, после индекса Е913 пищевую добавку “Полиэтиленовый воск
окисленный” с индексом Е914, после индекса Е948 пищевую добавку
“Водород” с индексом Е949, после индекса Е1202 пищевую добавку
“Пуллулан” с индексом Е1204, после индекса Е1451 пищевую добавку
“Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир” с
индексом 1452, после индекса Е1505 пищевую добавку “Диацетин
(глицерилдиацетат)” с индексом Е1517, после индекса Е1518 пищевую
добавку “Бензиловый спирт” с индексом Е1519 в следующей
редакции:

Индекс	Название пищевых добавок	Технологические функции
Е426	Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE)	загуститель, стабилизатор
Е586	4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL)	антиокислитель
Е650	Ацетат цинка (ZINC ACETATE)	усилитель вкуса и аромата
E905d	Минеральное масло (высокой вязкости) – MINERAL OIL (HIGH VISCOSITY)	глазирователь
E905e	Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) – MINERAL OIL (MEDIUM AND LOW VISCOSITY, CLASS I)	глазирователь
E907	Поли-1-децен гидрогенизированный (HYDROGENATED POLY-1-DECENE)	глазирователь
E912	Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (MONTANIC ACID ESTERS)	глазирователь
E914	Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED POLYETHYLENE WAX)	глазирователь
E949	Водород (HYDROGEN)	пропеллент
E1204	Пуллулан (PULLULAN)	глазирователь, загуститель
E1452	Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE)	стабилизатор, глазирователь
E1517	Диацетин (глицерилдиацетат) – DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT)	влагоудерживающий агент, наполнитель
E1519	Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL)	наполнитель

1.3. Перенести пищевые
добавки (в конце приложения
1 без индекса Е) “Поливиниловый спирт” и ” Эритрит”, в
соответствии с присвоенными им индексами: после индекса Е967
пищевую добавку “Эритрит” с индексом Е968, после индекса Е1202
пищевую добавку “Поливиниловый спирт” с индексом Е1203 в
редакции:

Индекс	Название пищевых добавок	Технологические функции
Е968	Эритрит (ERYTHRITOL)	подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор
Е1203	Поливиниловый спирт (POLYVINYL ALCOHOL)	влагоудерживающий агент, глазирователь

1.4. Внести изменения по
графам для пищевых добавок с индексом Е640, Е905с, Е962 в графе
“Название пищевых добавок” приложения
1 и изложить в следующей редакции:

Индекс	Название пищевых добавок	Технологические функции
Е640	Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS SODIUM SALT)	усилитель вкуса и аромата
E905c(i)	Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE WAX)	глазирователь, наполнитель, пеногаситель
Е962	Аспартам-ацесульфама соль (SALT OF ASPARTAME- ACESULFAME)	подсластитель

2. В приложение
3 раздела 3.2. “Гигиенические регламенты применения кислот,
оснований и солей”:

Индекс
3.2.23. Графу “Пищевая добавка (индекс Е)” дополнить
строкой с пищевой добавкой “ацетат цинка (Е650)” по графам в
следующей редакции:

Индекс	Пищевая добавка (индекс Е)	Пищевые продукты	Максимальный уровень в продуктах
3.2.23.	Уксусная кислота (Е260) и ее соли: ацетат аммония (Е264), ацетаты калия (Е261), ацетаты кальция (Е263), ацетаты натрия (Е262) – по отдельности или в комбинации	согласно ТИ	согласно ТИ
ацетат цинка (Е650)	см. “Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта” и 3.14.1а

3. В приложение
3 раздела 3.3 “Гигиенические регламенты применения
консервантов”:

3.1. Индекс
3.3.3. Строку с индексом
3.3.3 и пищевую добавку “Гексаметилентетрамин (уротропин,
Е239)” исключить из раздела
3.3 “Гигиенические регламенты применения консервантов”.

3.2. Индекс
3.3.15, в графе “Пищевая добавка (индекс Е)” из перечисленных
добавок исключить пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Е216)
и пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевую соль
(Е217).

3.3. Индекс
3.3.16, строку с указанным индексом и пищевой добавкой
“Перекись водорода” исключить из раздела
3.3 “Гигиенические регламенты применения консервантов”.

3.4. Индекс
3.3.18, строку с указанным индексом и пищевой добавкой
“Сантохин” исключить из раздела
3.3 “Гигиенические регламенты применения консервантов”.

3.5. Индекс
3.3.22, в графе “Пищевая добавка (индекс Е)” из перечисленных
добавок исключить индексы Е216 и Е217.

3.6. Индекс
3.3.23, в графе “Пищевая добавка” из перечисленных добавок
исключить индексы Е216 и Е217.

4. В приложение
3 раздела 3.4. “Гигиенические регламенты применения
антиокислителей”:

4.1. После индекса
3.4.6 дополнить строкой с индексом
3.4.6а с пищевой добавкой “4-Гексилрезорцин (Е586)” по графам
“Пищевые продукты” и “Максимальный уровень в продуктах” в следующей
редакции:

Ин- декс	Пищевая добавка (индекс Е)	Пищевые продукты	Максимальный уровень в про- дуктах
3.4.6а.	4-Гексилрезорцин (Е586)	Ракообразные свежие и замороженные	2 мг/кг остаточные количества в мясе ракообразных

4.2. Индекс
3.4.7, строку с указанным индексом и пищевой добавкой
“Глюкозооксидаза (Е1102)” исключить из раздела
3.4 “Гигиенические регламенты применения антиокислителей”.

5. В приложение
3 раздела 3.6 “Гигиенические регламенты применения стабилизаторов
консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих
агентов”:

5.1. После индекса
3.6.5 дополнить раздел
3.6 строкой с индексом
3.6.5а с пищевой добавкой “Гемицеллюлоза сои (Е426)” по графам
“Пищевые продукты” и “Максимальный уровень в продуктах” в следующей
редакции:

Индекс	Пищевая добавка (индекс Е)	Пищевые продукты	Максимальный уровень в продуктах
3.6.5а.	Гемицеллюлоза сои (Е426)	Молочные напитки, предназначенные для розничной продажи	5 г/л
Биологически активные добавки к пище	1,5 г/л (кг)
Соусы эмульгированные	30 г/л
Расфасованные сдобные хлебобулочные изделия, предназначенные для розничной продажи	10 г/кг

Источник

Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2795-10 “Дополнения и изменения N 3 к
СанПиН 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по применению
пищевых добавок”

В
соответствии с Федеральным законом от
30.03.99 N 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения” (Собрание законодательства Российской Федерации,
1999, N 14, ст.1650; 2002, N 1 (ч.I), ст.2; 2003, N 2, ст.167; N 27
(ч.I), ст.2700; 2004, N 35, ст.3607; 2005, N 19, ст.1752; 2006, N
1, ст.10; N 52 (ч.I), ст.5498; 2007, N 1 (ч.I), ст.21, 29; N 27,
ст.3213; N 46, ст.5554; N 49, ст.6070; 2008, N 24, ст.2801; N 29
(ч.I), ст.3418; N 30 (ч.II), ст.3616; N 44, ст.4984; N 52 (ч.I),
ст.6223; 2009, N 1, ст.17; 2010, N 40, ст.4969) и постановлением Правительства Российской
Федерации от 24.07.2000 N 554 “Об утверждении Положения о
государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской
Федерации и Положения о государственном
санитарно-эпидемиологическом нормировании” (Собрание
законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295; 2004, N
8, ст.663; N 47, ст.4666; 2005, N 39, ст.3953)

постановляю:

Утвердить СанПиН
2.3.2.2795-10 Дополнения и изменения N 3 к санитарно-эпидемиологическим
правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1293-03 “Гигиенические
требования по применению пищевых добавок”, утвержденным
постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации,
первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации
от 18.04.2003 N 59 (зарегистрировано в Минюсте России
02.06.2003, регистрационный N 4613), с внесенными изменениями и
дополнениями: постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
26.05.2008 N 32 “Об утверждении СанПиН 2.3.2.2364-08” – дополнения
и изменения N 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 (зарегистрировано в
Минюсте России 16.06.2008, регистрационный N 11848), постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
27.04.2009 N 24 “Об утверждении СанПиН 2.3.2.2508-09” – дополнения
и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1293-03 (зарегистрировано в
Минюсте России 19.05.2009, регистрационный N 13938)
(приложение).

Г.Г.Онищенко

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
4 февраля 2011 года,
регистрационный N 19706

Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН
2.3.2.2795-10. Гигиенические требования по применению пищевых
добавок. Дополнения и изменения N 3 к СанПиН 2.3.2.1293-03

Приложение

Внести изменения и
дополнения в СанПиН
2.3.2.1293-03.

1. В приложение
1 “Пищевые добавки для производства пищевых продуктов” внести
следующие изменения и дополнения:

1.1. Исключить из
приложения
1 следующие пищевые добавки:

Е152 Уголь

Е237 Формиат натрия

Е238 Формиат кальция

Е317 Изоаскорбат
калия

Е318 Изоаскорбат
кальция

Е323 Аноксомер

Е345 Цитрат магния

Е349 Малат аммония

Е366 Фумараты калия

Е367 Фумараты кальция

Е368 Фумараты аммония

Е383 Глицерофосфат
кальция

Е411 Овсяная камедь

Е419 Гхатти камедь

Е446 Сукцистеарин

E450(viii) Пирофосфат
магния

E472g Моноглицеридов и
янтарной кислоты эфиры

Е478 Лактилированных
жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры

E481ii Олеиллактилат
натрия

Е496 Сорбитан триолеат,
СПЭН 85

Е505 Карбонат железа

Е519 Сульфат меди

Е539 Тиосульфат
натрия

Е550 Силикаты натрия

Е560 Силикат калия

Е641 L-Лейцин

Е642 Лизин
гидрохлорид

Е908 Воск рисовых
отрубей

Е909 Спермацетовый
воск

Е910 Восковые эфиры

Е911 Жирных кислот
метиловые эфиры

Е913 Ланолин

Е921 Цистин, L- и его
гидрохлориды – натриевая и калиевая соли

Е930 Перекись кальция

Е952 Калиевая соль
цикламовой кислоты

Е1000 Холевая кислота

Е1001 Холин, соли и
эфиры

Е1103 Инвертазы

Е1105 Лизоцим

Е1411 Дикрахмалглицерин
“сшитый”

Е1421 Крахмал ацетатный,
этерифицированный винилацетатом

Е1423 Дикрахмалглицерин
ацетилированный

Е1443 Дикрахмалглицерин
оксипропилированный

N-Лауроилглутаминовая
кислота (без индекса Е в конце приложения
1)

N-Лауроиласпарагиновая
кислота (без индекса Е в конце приложения
1)

N-Лауроилглицин (без
индекса Е в конце приложения
1)

Имбрицин (без индекса Е в
конце приложения)

Формиат калия (без
индекса Е в конце приложения
1)

Хлорид железа (без
индекса Е в конце приложения
1)

Юглон (без индекса Е в
конце приложения
1).

1.2. После индекса Е960
внести дополнительно пищевую добавку “Неотам” с индексом Е961 в
следующей редакции:

Индекс	Название пищевых добавок	Технологические функции
Е961	Неотам (NEOTAME)	подсластитель

1.3. Для пищевых добавок
с индексами Е100, Е110, Е160а, Е163, Е170, Е172, Е384, Е466, Е468,
Е469, Е482, Е960, Е1200 внести изменения по графам 2 и 3 и изложить
в следующей редакции:

Индекс	Название пищевых добавок	Технологические функции
Е100	Куркумин	краситель
Е110	Желтый “солнечный закат” FCF (SUNSET YELLOW FCF)	краситель
Е160а	Каротины (CAROTENES)	краситель
Е163	Антоцианы (ANTHOCYANINS)	краситель
Е170	Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE)	краситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель
Е172	Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES)	красители
Е384	Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES)	антиокислитель, консервант
Е466	Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL CELLULOSE) Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) Камедь целлюлозы (CELLULOSE GUM)	загуститель, стабилизатор, носитель
Е468	Кросскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) – CROSCARAMELLOSE (CROSSLINKED SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE)	стабилизатор, носитель
Е469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CARBOXYMETYL CELLULOSE) Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CELLULOSE GUM)	загуститель, стабилизатор
Е481	Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE)	эмульгатор, стабилизатор
Е482	Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM STEAROYL-2-LACTYLATE)	эмульгатор, стабилизатор
Е541	Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE ACIDIC)	регулятор кислотности, эмульгатор
Е960	Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES)	подсластитель
Е1200	Полидекстрозы (POLYDEXTROSES)	стабилизатор, загуститель, агент влагоудерживающий, носитель

2. В приложение
3, раздел
3.1 “Пищевые продукты, в которых регламентируется использование
пищевых добавок, применяемых “согласно ТИ” внести следующие
изменения и дополнения:

2.1. Индекс 3.1.1: графу
3 дополнить строкой “Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот
(Е472с)” в следующей редакции:

Индекс	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный уровень в продуктах
3.1.1.	Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с)	согласно ТИ

2.2. Индекс 3.1.6: в
графе 3 после слов “Геллановая камедь (Е418)” пищевые добавки с
названиями “Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), Хлорид
кальция (Е509), Гидроксид натрия (Е524)” выделить в отдельную
строку и изложить в следующей редакции:

Индекс	Пищевые	Пищевая добавка	Максимальный
продукты	(индекс Е)	уровень в продуктах
3.1.6.	Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), Хлорид кальция (Е509), Гидроксид натрия (Е524)	согласно ТИ

2.3. Индекс 3.1.7
изложить в новой редакции:

Индекс	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный уровень в продуктах
3.1.7.	Сухое молоко, концентрированное	Аскорбат натрия (Е301)	согласно ТИ
(сгущенное) молоко	Аскорбиновая кислота (Е300) Аскорбилпальмитат (Е304) Аскорбилстеарат (Е305) Лецитины, фосфатиды (Е322) Цитраты натрия (Е331) Цитраты калия (Е332) Каррагинан и его натриевая, калиевая, амонийная соли, включая фурцеллеран (Е407) Гидрокарбонат натрия (Е500ii) Гидрокарбонат калия (Е501ii) Хлорид кальция (Е509)

2.4. Индекс 3.1.9: графу
3 дополнить пищевой добавкой в редакции: “Яблочная кислота (Е296) –
только для очищенного картофеля”.

2.5. Индексы 3.1.10 и
3.1.11 изложить в новой редакции:

Индекс	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный уровень в продуктах
3.1.10.	Фруктовые компоты	Цитраты натрия (Е331) Цитраты калия (Е332) Пектин (Е440) – кроме яблочного компота Хлорид кальция (Е509)	согласно ТИ
3.1.11.	Рыба, ракообразные и моллюски необработанные, в т.ч. замороженные	Цитраты кальция (Е333)	согласно ТИ

2.6. Индекс 3.1.13: графу
3 после пищевой добавки “Аскорбилпальмитат (Е304)” дополнить
пищевой добавкой “Аскорбилстеарат (Е305)”.

2.7. Индекс 3.1.14: графу
3 пищевой добавки “Аскорбилпальмитат (Е304)” дополнить пищевой
добавкой “Аскорбилстеарат (Е305)”.

2.8. Индекс 3.1.16: графу
3 дополнить пищевой добавкой “Гидрокарбонат натрия (Е500ii)” в
следующей редакции: “Гидрокарбонат натрия (E500ii) – только для
кисломолочных сыров”.

2.9. Индекс 3.1.17: графу
3 дополнить пищевой добавкой в следующей редакции: “Целлюлоза
порошкообразная (Е460ii) – только для тертого и нарезанного
сыра”.

2.10. Индекс 3.1.20:

а) в графе 3 в названии
пищевой добавки “Моно- и диглицеридов жирных кислот и винной
кислоты эфиры” изменить индекс с “(E372d)” на “(E472d)”;

б) графу 3 дополнить
пищевой добавкой “Аскорбилстеарат (E305)”.

2.11. Индекс 3.1.21: в
графе 2 название пищевого продукта изложить в новой редакции:
“Макаронные изделия свежие”.

2.12. После индекса
3.1.21 дополнительно внести строку с индексом 3.1.21а и пищевыми
продуктами “Макаронные изделия из мягкой пшеницы” в следующей
редакции:

Индекс	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный уровень в продуктах
3.1.21а.	Макаронные изделия из мягкой пшеницы	Молочная кислота (Е270) Аскорбиновая кислота (Е300) Аскорбат натрия (Е301) Лецитины, фосфатиды (Е322) Лимонная кислота (Е330) Винная кислота (Е334) Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) Глюконодельта-лактон (Е575)	согласно ТИ
Гуаровая камедь (Е412) Ксантановая камедь (Е416)	7,5 г/кг муки по отдельности или в комбинации
Декстрины (Е1400)	30 г/кг муки
Цитраты натрия (Е331)	1 г/кг муки

2.13. Индекс 3.1.22
изложить в новой редакции:

Индекс	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный уровень в продуктах
3.1.22.	Пиво	Молочная кислота (Е270) Аскорбиновая кислота (Е300) Аскорбат натрия (Е301) Лимонная кислота (Е330) Гуммиарабик (Е414)	согласно ТИ

2.14. После индекса
3.1.22 дополнительно внести строки с индексами 3.1.23, 3.1.24 и
3.1.25 в следующей редакции:

Индекс	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный уровень в продуктах
3.1.23.	Кислосливочное масло	Карбонаты натрия (Е500)	согласно ТИ
3.1.24.	Козье молоко, обработанное ультравысокой температурой	Цитраты натрия (Е331)	4 г/л
3.1.25.	Каштаны в сиропе	Камедь рожкового дерева (Е410) Гуаровая камедь (Е412) Ксантановая камедь (Е415)	согласно ТИ

3. В приложение
3, раздел
3.2 “Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и
солей” внести следующие изменения и дополнения:

3.1. Индекс 3.2.3: графу
2 дополнить пищевой добавкой “тартрат кальция (Е354)”.

3.2. После индекса 3.2.9
внести дополнительно строку с индексом 3.2.9а в следующей
редакции:

3.3. Индекс 3.2.11: в
графе 2 исключить пищевую добавку “цитраты магния (Е345)”.

3.4. Индекс 3.2.13
изложить в новой редакции:

3.5. Индекс 3.2.14: в
графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: “Оксиды
и гидроксиды железа (Е172)”.

3.6. Индекс 3.2.17: в
графе 2 исключить пищевую добавку “сульфат меди (Е519)”.

3.7. Индекс 3.2.21 с
пищевой добавкой “Тиосульфат натрия (Е539)” исключить.

3.8. Индекс 3.2.25
исключить. Пищевую добавку “Фосфорная кислота (Е338)” перенести в
индекс 3.2.26.

3.9. Индекс 3.2.26
изложить в новой редакции:

Индекс	Пищевая добавка (индекс Е)	Пищевые продукты	Максимальный уровень в продуктах
3.2.26.	Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты аммония (Е342), фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341, Е542), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), полифосфаты (Е452)	См. индекс 3.6.56 раздела 3.6 приложения 3 к настоящим санитарным правилам

3.10. Индекс 3.2.27: в
графе 2 исключить “фумараты калия (Е366)”, “фумараты кальция
(Е367)”, “фумараты аммония (Е368)” и изложить в редакции:
“Фумаровая кислота (Е297), фумараты натрия (Е365) – по отдельности
или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту”.

3.11. Индекс 3.2.28: в
графе 2 исключить “малат аммония (Е349)”.

4. В приложение
3, раздел
3.3 “Гигиенические регламенты применения консервантов” внести
следующие изменения и дополнения:

4.1. Индекс 3.3.1 с
пищевой добавкой “Аллилгорчичное масло” исключить.

4.2. Индекс 3.3.2:

а) в графе 3 изменить
название строки “Пиво безалкогольное” на “Пиво безалкогольное в
кегах (бочонках)”;

б) в графе 3 изменить
название строки “Креветки вареные” на “Ракообразные и моллюски
вареные” и в графе 4 изменить максимальный уровень с “2 г/кг” на “1
г/кг”;

в) графу 3 дополнить
строками “Ароматизаторы”, “Супы и бульоны жидкие, кроме
консервированных”, “Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное
яйцо)” и изложить в редакции:

Индекс	Пищевая добавка (индекс Е)	Пищевые продукты	Максимальный уровень в продуктах
1	2	3	4
3.3.2.	Ароматизаторы	1,5 г/кг
Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных	500 мг/кг
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)	5 г/кг

4.3. Индексы 3.3.7
“Имбрицин “ИМ” и 3.3.8 “Лизоцим (Е1105)” исключить.

4.4. Индекс 3.3.9
изложить в новой редакции:

Индекс	Пищевая добавка (индекс Е)	Пищевые продукты	Максимальный уровень в продуктах
3.3.9.	Муравьиная кислота (Е236)	Безалкогольные напитки	100 мг/л
Соусы и подобные продукты	200 мг/кг

4.5. Индекс 3.3.10 с
пищевыми добавками “Муравьиная кислота и формиаты (Е236), (Е238),
(Е237) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (Е210, Е211,
Е212, Е213) – по отдельности или в комбинации в пересчете на
соответствующую кислоту” исключить.

4.6. Индекс 3.3.12:

а) в графе 3 строку
“Овощные консервы” исключить;

б) в графе 3 названия
пищевых продуктов “Молочные напитки с наполнителями, творожные
изделия и десерты” изменить на “Творожные изделия и десерты”.

4.7. Индекс 3.3.15: в
графе 3 строки “Биологически активные добавки к пи?