Пируваты в каких продуктах

Пируват – новорожденная пищевая добавка, которой приписывают поистине волшебные свойства. Это и мощный стимулятор анаболизма, и “жиросжигатель”, и антиоксидант… Есть заявления о том, что пируват улучшает липидный состав крови и даже оздоровливает сердечную мышцу. Можно ли всему этому верить?

Начать надо с того, что пируват – это стопроцентно “натуральный” продукт, ключевой элемент т.н. цикл Кребса. Ну а цикл Кребса – это цепь сложных биохимических превращений, обеспечивающих наш организм (и мышцы!) энергией. В теории ясно, что добавить пирувата в тело со стороны, все равно, что подлить в костер керосина. Но будет ли это полезно для здоровьея? Пока фармакологи обмысливали все эти сложные вопросы, в США был принят новый закон, по которому пируват (в числе многих других соединений, включая креатин) перестал считаться лекарством и перекочевал в разряд пищевых добавок. Фармакологи тут же потеряли к пирувату интерес (пищевые добавки не по их части). А что касается компаний спортивного питания, то они никогда не вспомнили бы о пирувате, если бы один серьезный научный журнал не опубликовал результаты исследования, проведенного медиком д-ром Рональдом Станко. Полным женщинам он давал огромные дозы пирувата – до 36 г в сутки. И все испытуемые показали значительное снижение веса. Этого, казалось бы, достаточно для вывода: если пируват будут принимать культуристы, они обретут вожделенный “рельеф”. Но вот проблема: кошелек культуристов ни за что не потянет вышеупомянутую ежесуточную дозу в 36 г по причине ее цены – 20-40 долларов. Однако “эксперты” от лица заинтересованных компаний тут же заявили, что пируват приводит к жиросжигающему эффекту и в меньших дозах – до 1-1,5 г в день. И тут же начался бум производства пируватных добавок.

Давайте вернемся к вышеописанному эксперименту с толстушками. Правды ради стоит уточнить, что экспериментов вообще-то было два. В первом, описанном в научном журнале, женщины вдобавок сидели на низкокалорийной диете (около 1000 калорий в день). Это дало повод скептикам заявить, что похудение было вызвано диетой, а вовсе не пируватом. Чтобы доказать обратное, д-р Станко провел второй опыт. Он разделил толстушек на две группы. Обе группы первые три недели ели мало (те же 1000 калорий в сутки), а последующие три недели, наоборот, много. Часть женщин при этом принимала по 17 г пирувата в сутки, а всем остальным под видом пирувата давали похожее плацебо.

Как и ожидалось, все женщины прибавили жирка, но те, кто принимал пируват, прибавили меньше. Разница оказалась внушительной – примерно 2 кг. Выходит, пируват “работает”?

Пируват вовсю производили и вовсю продавали, когда одна из американских фирм по производству спортивного питания спонсировала опыт по проверке действия пирувата на культуристов. Результат вышел разочаровывающим – никакого эффекта! Точнее, эффект был, но малозначительный, и только у культуристок. По мнению исследователей, это доказывало, что пируват в принципе работает, но дозы должны быть другими. Культуристки весили меньше, а потому в удельном исчислении на килограмм веса получили большую дозу – отсюда и отдача, пусть незначительная. Надо добавить, что доза пирувата были значительной – 8 г. Это почти в 2.5 раза больше той, что рекомендуют производители. По итогу эксперимента было высказано предположение, что “рабочая” доза пирувата – 1 г на 4.5 кг веса культуриста. Получается, что 100-килограммовый качок должен принимать до 20 г пирувата ежедневно! Казалось бы, тут можно поставить точку. Ежу понятно, что в таких количествах пируват никто принимать не будет. Но вот в спор вмешался другой медик – д-р Дуглас Калман. Согласно его гипотезе, малые дозы пирувата (не более 6 г) будут работать, если помочь им веществами-синергистами. В течение полутора месяцев испытуемые д-ра Калмана получали по 6 г пирувата в одной капсуле с соединением хрома, глицином, углеводами, витамином В6 и цинком. Другая группа получала под видом капсул плацебо. Обе группы интенсивно тренировались с “железом” по 45 минут трижды в неделю и практиковали аэробику. В итоге контрольная группа набрала полтора-два кг мышц и сбросила не менее такого же количества жира. Можно возразить, что результат вызван сопутствующими соединениями, но никак не пируватом. Однако еще в 1998 году был обнародован итог похожего, предельно объективного эксперимента, когда мужчинам и женщинам, страдающим от ожирения, в течение полутора месяцев тоже давали по 6 г пирувата, и все они показали существенное снижение веса – на 2-2,5 кг. (При этом те, и другие тоже тренировались с тяжестями три раза в неделю по 45 минут, а также занимались аэробикой.)

Какие выводы? Нет никаких сомнений, что пируваты способны снизить вес, поднять общую энергетику организма и даже ускорить анаболизм. Вопрос лишь в том, в каких дозах? Большие дозы неприемлемы не только по причине высокой цены. От них пучит кишечник и болит желудок.

Хотя правды ради надо сказать, что при передозировке ни в крови, ни в моче не обнаруживается ничего такого, что указывало бы на неполадки с печенью, костным мозгом или почками. Что же касается малых доз, то вроде как овчинка выделки не стоит. Однако культуристы уже не раз и не два сталкивались с простым фактом, когда их практический опыт совершенно противоречил доводам теоретиков. Вспомним, когда-то наука всерьез заявляла, что стероиды в принципе не способны наращивать мускулатуру. Кстати, стероиды и в самом деле не растят (или почти не растят) мышцы у людей, ведущих пассивный образ жизни. Но вот если помножить стероиды на высокоинтенсивный тренинг… Быть может, та же самая история повторится с пируватом. По крайней мере, кое-кто из практиков считает пируват очень эффективным в смысле повышения выносливости. Теоретическое обоснование такое. В процессе упражнений в мышцах накапливается вредная молочная кислота. Чем ее больше, тем выше степень усталости мышц. Ну а пируват “запускает” в организме особый биохимический цикл по “переработке” избытка молочной кислоты в глюкозу. Так что, мол, чем дольше тренируешься, тем больше у тебя сил. Так или иначе, обязательно попринимайте пируват полтора-два месяца. А вдруг?..

Пируват (пировиноградная кислота) производится путем гликолиза — процесса расщепления углеводов с образованием энергии.

Пируват кальция — популярная добавка, которую главным образом используют из-за ее полезных для снижения веса свойств.

Возможно, вам интересно, что говорят исследования о пирувате кальция.

В этой статье мы расскажем вам об имеющихся данных о способности пирувата кальция стимулировать снижения веса, а также других его потенциальных преимуществах, недостатках и особенностях применения.

Потенциальные полезные свойства

Сторонники пирувата кальция утверждают, что он обладает множеством полезных свойств, однако научные доказательства большей части из них минимальны или неоднозначны.

Способствует снижению веса и помогает в борьбе с ожирением

Считается, что пируват кальция способствует снижению веса, стимулируя расщепление жировых клеток.

В нашем организме пируват участвует в метаболическом цикле для выработки энергии, поэтому теоретически его прием в качестве добавки может повысить уровень энергии и стимулировать жиросжигание.

В одном давнем исследовании женщины с ожирением в течение 21 дня придерживались диеты на 1000 калорий, при этом часть из них дополнительно принимала большое количество пирувата кальция – 6 чайных ложек (30 грамм) в день. Результаты снижения жировой массы у этой группы были на 48% лучше, чем у остальных. (1)

Однако стоит отметить, что 1000 калорий в день — это крайне мало и в большинстве случаев не подходит для нормальной жизни даже людям, чей индекс массы тела находится в пределах нормы. И хотя в описанном выше исследовании имело место снижение веса, остается неясным, будет ли пируват оказывать аналогичный эффект при обычном, не низкокалорийном рационе.

К слову, ряд исследований не выявил связи между приемом добавок пирувата и уменьшением массы тела. (2)

Обладает противовоспалительным эффектом

Исследования на животных показали, что пируват кальция может обладать противовоспалительными свойствами, которые могут принести пользу здоровью желудочно-кишечного тракта и костей.

Одно исследование на животных выявило, что прием добавок пирувата кальция в течение 7 дней привел к снижению воспаления у крыс с медикаментозно индуцированным воспалением толстой кишки. (3)

Другое исследование на животных отметило, что добавки пирувата кальция не только снижали воспаление, но и улучшали состояние иммунитета у крыс с медикаментозно индуцированной хронической поствоспалительной болью, напоминающей синдром раздраженного кишечника. (4)

Кроме того, в одном исследовании изучалось влияние пищевых добавок пирувата кальция на развитие и здоровье кишечника только что отлученных от груди поросят, получавших рацион с низким содержанием белка. (5)

Авторы заметили, что добавление пирувата кальция к низкобелковой диете является эффективной альтернативой аминокислотам для улучшения здоровья кишечника и роста молодых поросят. (5)

Кроме того, пируват кальция может помочь при воспалительных состояниях с высокой распространенностью остеопороза — состояния, характеризующегося слабостью и пористостью костей. Это связано с тем, что данная добавка помогает снизить воспаление и поставляет в организм кальций — самый главный нутриент для здоровья костей. (3, 4)

Прочие потенциальные полезные свойства

Считается, что пируват кальция обладает рядом других полезных свойств, однако с научной точки зрения они почти не доказаны.

Чаще всего говорят о следующих его особенностях:

• Защищает зрение. Давние исследования на животных показали, что пируват кальция может помочь предотвратить и замедлить образование катаракты. (6, 7)
• Укрепляет иммунитет. Было обнаружено, что добавки пирувата кальция улучшают функцию иммунитета у крыс с медикаментозно индуцированным синдромом раздражённой толстой кишки. (8)
• Поддерживает здоровье сердца. В одном исследовании, проводившемся на свиньях, восстанавливающихся после операции в условиях искусственного кровообращения, добавки пирувата оказывали положительное воздействие на функцию сердца. (9)
• Поддерживает физическую работоспособность. Несмотря на отдельные сообщения о том, что пируват кальция повышает уровень энергии и помогает профессиональным спортсмена бороться с усталостью, результаты исследований этого вопроса неоднозначны. (10)

Для того, чтобы точно понять, какую пользу добавки пирувата кальция могут нести для человека и для каких областей они подходят больше всего, требуется проведение большого количества долгосрочных исследований.

Вывод:

Пируват кальция — популярная добавка, часто применяющаяся для снижения веса. Также считается, что она обладает противовоспалительным эффектом и может быть полезна для здоровья кишечника и костей. Однако на сегодняшний день подтверждающих это исследований крайне мало.

Недостатки и побочные эффекты

Пируват кальция считается в целом безопасным при условии соблюдения рекомендаций по дозировке. Однако у некоторых людей прием этой добавки может вызывать негативные реакции, в особенности при употреблении ее в большом количестве.

Чаще всего сообщалось о проблемах с желудочно-кишечным трактом, таких как диарея, повышенное газообразование и вздутие, тяжесть которых увеличивалась при больших дозировках добавки.

В этом случае рекомендуется снизить дозу или полностью прекратить прием этой добавки.

Вывод:

Несмотря на малое количество сообщений о побочных эффектах пирувата кальция, в некоторых случаях возможно расстройство желудка, особенно при приеме добавки в большом количестве.

Рекомендации по применению пирувата кальция

Пируват кальция, как правило, принимают перорально в виде порошка или капсул.

Учитывая данные исследований, можно сказать, что типичная дозировка широко варьируется от 0,5 до 6 чайных ложек (2–30 грамм) в зависимости от производителя и целей.

Мы рекомендуем выбирать наименьшую дозировку, поскольку представленные в ряде исследований высокие дозы, как правило, не обязательны для здоровых людей.

Некоторым группам лиц следует полностью отказаться от идеи приема пирувата кальция.

К примеру, беременным и кормящим женщинам лучше не рисковать, поскольку исследований о безопасности добавки для этих категорий недостаточно для однозначных выводов.

Также практически отсутствуют данные о взаимодействии пирувата с другими лекарствами. Поэтому для собственной безопасности обязательно проконсультируйтесь с врачом перед приемом добавок пирувата кальция.

Вывод:

Типичная дозировка пирувата кальция может варьироваться от 0,5 до 6 чайных ложек (2–30 грамм) в день. Учитывая недостаток исследований безопасности и взаимодействия этой добавки с другими лекарствами, мы настоятельно рекомендуем предварительно проконсультироваться с квалифицированным врачом.

Заключение

Изучить отзывы, а также купить пируват, можно в магазине iHerb.

• Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку при оформлении первого заказа, а магазин выплатит нам небольшой процент от прибыли с вашей покупки. Это позволяет вам сэкономить, а нам поддерживать работу сайта и редакции. Спасибо!