Пищевая добавка аромат ветчины

• • Аромат курицы N5

    Арткул: 77707

    Натуральный аромат курицы.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат лесных грибов

    Арткул: L414

    Сухой аромат грибов.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат масла

    Арткул: 482002332

    Натуральный аромат масла.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат молока

    Арткул: B951410

    Концентрированный аромат молока

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  “Аромат молока” способствует улучшению органолептических показателей, придает готовым изделиям приятный молочный вкус и аромат.

  Эта добавка используется при выработке:

  • всех видов колбасных изделий;
  • деликатесов;
  • ветчин и ветчинных колбас:
  • консервов;
  • полуфарикатов.

  Состав:
  Углеводы (глюкоза, декстроза), растительный стабилизатор (Е414), антислеживающий агент (Е341, Е551), ароматизатор молока

  Технологические рекомендации:

  Процесс приготовления фарша с применением “Аромата молока” соответствует общепринятым технологическим схемам

  “Аромат молока” вносят в количестве 3-5 г на 1 кг фарша

  “Аромат молока” вносят после внесения специй в конце фаршесоставления в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья

  Расход:
  3-5 г. на 1 кг. фарша

• • Аромат мяса Т

    Арткул: 482002423

    Натуральный аромат мяса.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат мясного жаркого

    Арткул: 63069

    Используется при производстве полуфабрикатов и копченостей

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: по заказу

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Используется при производстве полуфабрикатов и копченостей

  Состав:
  Высушеная глюкозная патока, усилитель вкуса (Е 621), декстроза, ароматы, поваренная соль, лактоза.

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении (в холодном (макс. 18 С), темном, сухом (

• • Аромат мясной – Тирольский

    Арткул: 75028

    Натуральный высокоэффективный концентрирован ный мясной аромат, идеально подходящий для всех видов мясных продуктов с большой заменой, а также полуфабрикатов: пельмени, котлеты, гамбургеры

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Аромат «Тирольский» – лидер продаж среди мясных ароматов в России благодаря сочетанию цена – качество. Особенно актуален в последнее время в России в связи с большим количеством замен и плохим качеством сырья. Небольшое количество Аромата «Тирольского» придаёт изделию натуральный аромат и вкус мяса, он особенно хорош в тех продуктах, где используется мясо механической обвалки птицы, соя и блочное сырьё. Он отлично нейтрализует нежелательный привкус жира. Аромат «Тирольский» идеально подходит для всех видов полуфабрикатов: пельмени, котлеты, гамбургеры и.т.д. Аромат «Тирольский» сохраняет свои свойства и при обработке продуктов в автоклаве, и при глубокой заморозке

  Состав:
  Натуральный концентрированный мясной аромат на базе декстрозы, лимонная кислота (Е 330), глютамат натрия (Е 621).

  Технологические рекомендации:
  Аромат «Тирольский» универсален, он используется во всех видах мясных изделий и полуфабрикатах. Расход его при этом очень невелик. Усиливающее мясной вкус действие Аромата «Тирольский» ощущается уже при малейшей добавке.
  Мясные и колбасные изделия: Всего 1-2 г/ кг массы интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту настоящий мясной вкус.
  Ветчинные продукты, деликатесы: 4 г/литр рассола придадут свежий сочный вкус. Используйте также наш аромат ветчины Арт. № L9478 и Арт. № 42055
  Полуфабрикаты: 1-2 г/кг массы облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость.
  Устраняет привкус всех заменителей сырья и жира

  Срок годности:
  12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом прохладном (не выше 25° С) месте

  Расход:
  1 – 2 г/ кг

• • Аромат рома

    Арткул: 10566

    Натуральный аромат рома

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: бумажные мешки по 20 кг, бумажные мешки по 25 кг, ведра по 10 кг, ведра по 5 кг, пакеты по 1 кг

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Производится с помощью методики распыления. Содержит смесь из натуральных ароматических субстанций и натуральных экстрактов растений

  Состав:
  Идентичный аромат, натуральный экстракт растений, вещество – носитель (мальтодекстрин, Е414)

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  0,1% конечного продукта

• • Аромат салями FA110

    Арткул: 18456

    Аромат салями.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат свинины

    Арткул: 66115

    Натуральный аромат свинины

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Аромат свинины – усиливает вкус свинины в мясных изделиях с большим количеством замен и малым количеством мясного сырья, придает изделию гармоничную вкусовую завершенность. Аромат свинины стабилен при высоких и низких температурах, полностью сохраняя вкус при обработке и в автоклаве, и при методе резкой заморозки

  Состав:
  Усилитель вкуса (Е 621), сушеная глюкозная патока, декстроза, аромат, лактоза, соль.

  Технологические рекомендации:

  Мясные и колбасные изделия: 1- 2 г. на кг. массы интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту настоящий вкус свинины.
  Ветчинные продукты, деликатесы: 3 – 4 г. на литр рассола придадут свежий сочный вкус.
  Полуфабрикаты: 1- 3 гр. на кг. массы облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость.
  При изготовлении колбасных изделий вносится вместе со специями

  Срок годности:
  12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом прохладном (не выше 25° С) месте

  Расход:
  1-3 г/кг

• • Аромат свинины N3

    Арткул: 77761

    Натуральный аромат свинины.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат свинины N5

    Арткул: 77787

    Натуральный аромат свинины.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат сливок

    Арткул: 482002827

    Натуральный аромат сливок.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат сыра Пармезан

    Арткул: 77768

    Аромат сыра Пармезан.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат сыра Чеддер

    Арткул: L380

    Аромат сыра Чеддер.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат утки

    Арткул: 77715

    Натуральный аромат утки.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Аромат шашлыка

    Арткул: 482002836

    Натуральный аромат шашлыка.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

• • Коптильный дым – Светлый

    Арткул: 63086

    Усиливает аромат копчения, улучшает вкус продукта

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Экстракт дыма для мясных продуктов, супов, соусов и продуктов быстрого приготовления. При добавлении в мясные продукты можно отказаться от копчения.

  Состав:
  Пищевая соль, аромат дыма, кремневая кислота.

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  Для варёных колбас, сосисок и сарделек: 2-3 г/кг массы Для варёных ветчин: 2-3 г/100 литров рассола Для супов и соусов – по вкусу

• • Мясной аромат

    Арткул: 36098

    Натуральный концентрированный мясной аромат, подходящий для всех видов мясных изделий с большой заменой сырья

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Аромат «Мясной» – усиливает собственный вкус и свежесть в мясных изделиях с большим количеством замен и малым количеством мясного сырья нейтрализует нежелательный привкус и придает изделию гармоничную вкусовую завершенность. Мясной аромат стабилен при высоких и низких температурах, полностью сохраняя вкус при обработке и в автоклаве, и при методе резкой заморозки.
  Усиливающее вкус действие аромата «Мясного» ощущается уже при 0,5 г/кг перерабатываемой массы

  Состав:
  Натуральный концентрированный мясной аромат на базе декстрозы, лимонная кислота (Е 330), глютамат натрия (Е 621).

  Технологические рекомендации:
  Мясные и колбасные изделия: Всего 0,5 г/кг массы интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту настоящий мясной вкус.
  Ветчинные продукты, деликатесы: 4 г/литр рассола придадут свежий сочный вкус.
  Полуфабрикаты: 1-2 г/кг массы облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость.
  Устраняет привкус всех заменителей сырья и жира.

  Срок годности:
  12 месяцев в заводской упаковке
  при хранении в сухом прохладном (не выше 25° С) месте

  Расход:
  2 г/кг

• • Таст-Инт

    Арткул: 75000

    Интенсификатор вкуса с тонкой пряной вкусовой нотой для колбас, мяса и готовых блюд (Е 621)

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Глютамат десятки лет является бестселлером среди вкусовых добавок. Таст – Инт вдвое интенсивнее глютамата. Таст – Инт подчёркивает типичный вкус мяса и даже частично восстанавливает свойства парного мяса. Таст – Инт усиливает аппетитный свежий аромат всех мясных и колбасных изделий, нейтрализует нежелательный привкус жира. Таст – Инт смягчает солёный вкус и облагораживает вкус глубокозамороженных продуктов, овощей, супов, салатов и деликатесов. Таст – Инт сохраняет свои свойства и при обработке продуктов в автоклаве и при глубокой заморозке. Глютамат допущен к применению в пищевых продуктах во всём мире

  Состав:
  Усилитель вкуса (Е621), декстроза, пищевая соль, специи (содержат сельдерей), пряности, ароматизаторы, пищевое масло, препарат пряности (экстракт паприки)

  Технологические рекомендации:
  Таст – Инт универсален, он используется в мясных изделиях и во всех других пищевых продуктах. Расход его при этом очень невелик. Усиливающее вкус действие Таст – Инт ощущается уже при малейшей добавке.
  Мясные и колбасные изделия: Всего 1 г интенсивно усиливает крепкий мясной аромат – даже при переработке в высокопроизводительных установках.
  Ветчинные продукты, деликатесы: 5 г на литр рассола придадут свежий сочный вкус ветчины.
  Консервированные продукты: Таст – Инт полностью сохраняет свои свойства при экстремальных стерилизационных температурах. Устраняется вкус банки. В маринованных продуктах Таст – Инт смягчает остроту уксуса и придаёт вкусу завершённость.
  Глубокозамороженные продукты: Таст – Инт полностью сохраняет свои свойства при методе экспресс-замораживания и сохраняет в замороженных продуктах и блюдах естественное разнообразие вкуса.
  Салаты, соусы: Облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость

  Срок годности:
  12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом прохладном (не выше 25° C) месте

  Расход:
  1-2 г/ кг

123