Пищевая добавка докторская комби

Многофункциональные комплексные смеси предназначаются для использования на производстве эмульгированных мясопродуктов, таких как сосиски, сардельки, вареные колбасы (Докторская, Молочная, Русская, Любительская, Столичная). Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.

В состав смеси могут быть включены: молочный белок, усилители цвета и вкуса, пищевые волокна, соевый изолят, фосфаты, сахар, антиокислители и стабилизаторы.

НаименованиеПрименение Норма

расхода, г/кг Фасов-ка,

кгНОВИНКА!
Докторская комби Н
арт.10013

Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец9-105 Докторская Куттер Микс
арт.10064

Вкусовое направление: мацис, мускатный орех, черный перец.9-105НОВИНКА!
Докторская Спайс
арт.L8270904

Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, кардамон.9-105 Докторская фортис
арт.10035

Вкусовое направление: черный и душистый перец, мускатный орех, кардамон9-105 Докторская Мускатная
арт.L140203

Вкусовое направление: мацис, мускатный орех, черный перец.9-105 Вареная Комби
арт.10060

Вкусовое направление: черный перец, чеснок, сельдерей.8-105 Говяжья Ароматная
арт.10061

Вкусовое направление: черный перец, чеснок, сельдерей.9-105 МДМ Комплект
арт.10049 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, имбирь, чеснок, ароматизатор мяса18-205 МДМ Молочная
арт.10050 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, имбирь, чеснок, ароматизатор мяса и молока18-205 МДМ Эконом
арт.L181 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, любисток, чеснок, ароматизатор мяса15-205 Молочная Сливки
арт.10045 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий с ароматом сливок и молока.8-105 Молочная комби
арт.10014 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий по ГОСТ.8-95 Мильхвюрстхен
арт.10008 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий типа «Молочной» и «Сосисок молочных».8-105 Любительская комби
арт.10012 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий по ГОСТ.8-95 Любительская фортис
арт.10017 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий с заменой мясного сырья до 20-25%.9-105 Русская комби
арт.10011 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий по ГОСТ.8-105НОВИНКА!
Русская Арома
арт.L8011001 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий с заменой мясного сырья до 20-25%.9-105НОВИНКА!
Русская Комби ДВ
арт.L8221102 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий с заменой мясного сырья до 20-25%.9-105НОВИНКА!
Столичная Комби
арт.L8102507 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий с заменой мясного сырья до 20-25%.9-105 Жерона комби
арт.10028 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий с заменой мясного сырья до 20-25%.

Вкусовое направление : черный перец, имбирь, любисток5-65НОВИНКА!
Филейная Комби
арт.10071 Вкусовое направление: черный перец, кардамон, сельдерей, аромат дыма.10-115НОВИНКА!
Филейная Куттермикс
арт.L8102508 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, кориандр, сельдерей, имбирь, аромат копчения10-115НОВИНКА!
Фляйшвурст Комби Сливки
арт.L8102509 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, кориандр, сельдерей, имбирь, аромат сливок10-115 Франкфуртер МДМ
арт.10002

Вкусовое направление: черный перец, мускат, чеснок9-105 Чайная комби
арт.10056 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий по ГОСТ.7-85НОВИНКА!
Чайная Куттермикс
арт.L8280901 Комплексная смесь специй с ярким вкусом для всех видов колбасных изделий.9-105НОВИНКА!
Чайная Экстра Комби
арт.L8280902 Комплексная смесь специй с ярким вкусом для всех видов колбасных изделий.9-105 Экстра комби
арт.10003 Комплексная смесь специй с ярким вкусом для всех видов колбасных изделий.

Вкусовое направление: черный перец, мускат, чеснок6-85НОВИНКА!
Сосиски Докторские
арт.10016 Вкусовое направление: черный перец, кардамон, мацис, аромат молока9-105 Сосиски Домашние
арт.10018

Вкусовое направление: черный перец, мацис, аромат мяса12-145 Сосиски молочные комби
арт.10010 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий по ГОСТ.5-65 Сосиски молочные арома
арт.10007 Комплексная смесь специй для вареных колбасных изделий по ГОСТ с ароматом молока.9-105НОВИНКА!
Сосиски Молочные Премиум 2
арт.L8060902 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, аромат масла и сливок.9-105 Сосиски Сливочные Арома
арт.10067 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, аромат масла и сливок

Читайте также: Пищевая добавка е 250

10-125 Сосиски комби
арт.10019

Вкусовое направление: черный перец, мацис, аромат дыма9-105НОВИНКА!
Сосиски Копченые ДВ
арт.L8102503

Вкусовое направление : черный перец, мускатный орех, аромат копчения10-115НОВИНКА!
Сосиски Куриные ДВ
арт.L8102504

Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, имбирь, аромат дыма и мяса10-115НОВИНКА!
Сосиски Пикантные ДВ
арт.L8102505 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, аромат дыма и мяса10-115НОВИНКА!
Сосиски Фуршетные с молоком
арт.L8102506 Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, аромат молока и копчения.10-115 Сардельки Докторские
арт.10029

Вкусовое направление: черный и красный перец, мускат, кориандр.9-105 Шпикачки комби
арт.10004

Вкусовое направление: черный и красный перец, душистый перец, мускатный орех, кориандр, чеснок.
9-145

Компания ЗАО «Крафт фудс» (Москва) предлагает качественные смеси от известного немецкого производителя «STARK ГМбх» по выгодной цене от официального поставщика. Ассортимент рассчитан на различные качественные и ценовые категории продукции и включает в себя смеси, в том числе и без содержания фосфатов и глютамата натрия.

Для вареных колбас мы предлагаем варианты в зависимости от сорта колбасы: смесь Докторская комби, Докторская микс (для Докторской колбасы), Молочная комби (для Молочной колбасы), Любительская комби (для Любительской колбасы), Русская комби, Столичная комби (для Столичной колбасы).

Для сосисок и сарделек — Сосиски молочные комби, Сосиски молочные арома, Винервюрстхен для Венских сосисок, Сардельки говяжья смесь и многие другие.

НаименованиеПрименение Норма

расхода, г/кг Фасов-ка,

кг Докторская Классик
арт.20030 Смесь специй гармоничного, благородного вкуса и аромата.
Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, чеснок5-65 Докторская микс
арт.20008

Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, кардамон5-75 Вареная МДМ
арт.20009

Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, чеснок6-75 МДМ комби
арт.20010 Смесь специй с красителем для вареных, полукопченых колбас и рубленых полуфабрикатов.

Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, чеснок6-75 Сливочные сосиски
арт.20011 Нежная смесь специй для вареных колбасных изделий с ароматом сливок.3-55НОВИНКА!
Сосиски Версаль
арт.L8281101 Универсальная смесь специй с ярким вкусом для колбас, сосисок, сарделек и рубленых полуфабрикатов.
Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, , имбирь , паприка.5-75НОВИНКА!
Сосиски Городские
арт.20034 Вкусовое направление: мацис, мускатный орех, черный перец, кардамон, паприка4-65 Сардельки Экстра
арт.20007 Смесь специй с гармоничным ярким вкусом для вареных колбасных изделий и рубленых полуфабрикатов.

Хорошо подходит для продуктов с использованием мяса птицы мехобвалки.

Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, имбирь, чеснок6-85 Фляйшвурст
арт.20033 Экономичная смесь специй для всех видов мясопродуктов.
Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, чили, имбирь, чеснок3-45

Купить вкусоароматические смеси STARK (Докторскую комби, Докторскую микс, Молочную комби, Любительскую комби, Столичную комби, Русскую комби) можно у нас, на сайте компании ЗАО «Крафт фудс».

Источник

Артикул	Наименование продукта	Функциональное назначение	Состав	Дозировка
606951H	БОЯРСКАЯ КОМБИ ER (BOJARSKAJA COMBI ER) НОВИНКА	Комплексная пищевая добавка для производства колбасных изделий.	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е451, декстроза, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль пищевая, антиокислитель: Е300, натуральные специи и пряности и их экстракты: мускат перец, имбирь.	9-10 г/кг массы
776348	ВЕНСКАЯ КОМБИ TROKA® TROKA® VIENNA COMBI	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Регуляторы кислотности: Е451, Е500, стабилизатор: Е450, декстроза, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль пищевая, антиокислитель: Е316, ароматизаторы, экстракты специй.	7-10 г/кг массы
EU037	ВУРСТ ЭЛИТНАЯ WURST ELITNAJA	Комплексная пищевая добавка – вкусо-ароматическая смесь для производства мясных колбасных изделий.	Сахара, стабилизаторы: Е450, Е452, соль пищевая, усилитель вкуса и аромата: Е621, регулятор кислотности: Е575, загуститель: Е407, натуральные специи и пряности и их экстракты: перец, кардамон, мускатный орех, антиокислитель: Е300.	10-12 г/кг массы
414913	ГОВЯЖЬЯ ВУРСТ ER	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е451, соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата: Е621, дрожжевой экстракт, экстракты натуральных специй и пряностей: мускатный цвет, кориандр, перец, лавр, антиокислитель: Е301, аромат говядины, идентичный натуральному.	7 г/кг массы
751463	ДЕЛИКАТЕСНАЯ КОМБИ TROKA® TROKA® DELIKATESNAJA KOMBI ГОСТ	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011) с нотой муската и перца.	Декстроза, поваренная соль, стабилизатор: E450, регулятор кислотности: E451, антиокислитель: Е300, усилитель вкуса и аромата: Е621, экстракты пряностей.	7 г/кг массы
EU003	ДОКТОРСКАЯ КОМБИ DOCTORSKAJA COMBI	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Регулятор кислотности: E451, стабилизатор: E450, антиоксиданты: E301, E300, регулятор кислотности: E575, эмульгатор: E471, пряности и экстракты натуральных пряностей: мускат, кардамон, усилитель вкуса и аромата: E621, сахаристые вещества, антикомкователь: E551.	7 г/кг массы
EU133	ДОКТОРСКАЯ ГОСТ КОМБИ смесь (DOCTORSKAJA GOST COMBI mix ГОСТ	Комплексная пищевая добавка с нотой муската и кардамона для производства вареных колбасных изделий (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011)	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е451, декстроза, усилитель вкуса и аромата: E621, антиокислители: Е301, Е300; экстракты натуральных пряностей.	7 г/кг массы
EU333	ДОКТОРСКАЯ ГОСТ КОМБИ мускат DOCTORSKAJA GOST COMBI muskat ГОСТ	Комплексная пищевая добавка с нотой муската для производства вареных колбасных изделий (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011).	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: E451, декстроза, усилитель вкуса и аромата: E621, антиокислители: Е301, Е300; экстракты натуральных пряностей.	7 г/кг массы
EU021	ЖЕНЕВСКАЯ КОМБИ GENEVSKAJA COMBI	Комплексная пищевая добавка с нотой муската и кориандра для производства вареных колбасных изделий.	Регулятор кислотности: E451, стабилизатор: Е450, соль, лактоза, усилитель вкуса и аромата: E621, антиокислители: Е300, Е301, специи, экстракты пряностей.	7 г/кг массы
147688	КЛАССИЧЕСКАЯ КОМБИ TROKA® TROKA® CLASSIC COMBI	Комплексная пищевая добавка со вкусовыми ингредиентами для производства всех видов вареных колбас.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизаторы: Е450, Е452, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль, декстроза, загустители: Е407, Е415, Е425, гидролизат растительного белка, эмульгатор: Е471, антиокислители: Е316, Е315, регулятор кислотности: Е330, экстракты специй, натуральный аромат, молоко, масло.	10 г/кг массы
411910Н	КОМБИ ДОКТОРСКАЯ ER НОВИНКА	Комплексная пищевая добавка – вкусо-ароматическая смесь для производства вареных колбасных изделий.	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности; Е451, сахара, соль, усилитель вкуса и аромата: Е621, антиокислитель: Е316, экстракты натуральных специй и пряностей, натуральные специи и пряности, ароматизатор мяса идентичный натуральному.	8-9 г/кг массы
776249	КОМБИ МОЛОЧНАЯ ЛЮКС TROKA® TROKA® COMBI MOLOCHNAJA LUX	Комплексная пищевая добавка со вкусовыми ингредиентами для производства колбаcных изделий.	Декстроза, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль, антиокислитель: Е315, ароматизаторы: перец, имбирь.	8 г/кг массы
776239	ЛИОНСКАЯ КОМБИ TROKA® TROKA® LYONER COMBI	Комплексная пищевая добавка со вкусовыми ингредиентами для производства всех видов вареных колбас.	Глюкозный сироп, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, усилитель вкуса и аромата: Е621, ароматы, соль, антиокислитель: Е315, Е300, специи.	10 г/кг массы
EU200	ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ КОМБИ LUBITELSKAJA COMBI ГОСТ	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011)	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е451, регуляторы кислотности: Е331, соль, декстроза, экстракты натуральных специй и пряностей: перец, мускат, кардамон, антиокислитель: Е301.	6 г/кг массы
601804	ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ КОМБИ ER	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий, вкусовое направление: перец, кардамон, мускат, кориандр, паприка, чеснок.	Стабилизаторы: Е450, Е452, регулятор кислотности: Е451, соль, усилитель вкуса и аромата: Е621, декстроза, антиокислитель: Е316, мальтодекстрин, натуральные специи и пряности и их экстракты, ароматизатор мяса идентичный натуральному.	7 г/кг массы
754309	МОЛОЧНАЯ КОМБИ ТRОКА® ТRОКА® MOLOCHNAJA COMBI	Комплексная пищевая добавка со вкусовыми ингредиентами для производства всех видов вареных колбас.	Регулятор кислотности: Е451, соль, сироп глюкозы, сухой бульон, загустители: Е407а, Е417, Е415, антиокислитель: Е300, специи, экстракты специй.	10 г/кг массы
751420	МОЛОЧНАЯ ЛЮКС КОМБИ ТRОКА® ТRОКА® MOLOSCHNAJA LUKS KOMBI ГОСТ	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011).	Стабилизаторы: E452, E450, регулятор кислотности: E451, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата: Е621, пряности, антиокислитель: Е300.	10 г/кг массы
776250	МОЛОЧНАЯ ЭКСТРА TROKA® TROKA® MOLOCHNAJA EXTRA	Комплексная пищевая добавка для производства колбаcных изделий.	Соль, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450 (.Р205 – 17%), усилитель вкуса и аромата: Е621, ароматизаторы, аромат дыма: ароматизаторы, экстракты специй; антиокислитель: Е300, чеснок.	10 г/кг массы
754469	МЮНХЕНСКАЯ КОМБИ ТRОКА® ТRОКА® MUNICHOISE COMBI	Комплексная пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизаторы: Е450, Е452, специи: мускат, имбирь, пищевая соль, усилитель вкуса и аромата: Е621, ароматизаторы: ароматизатор копчения, экстракты, специй, антиокислитель: Е316.	10 г/кг массы
EU007	РУССКАЯ КОМБИ RUSKAJA COMBI ГОСТ	Комплексная пищевая добавка для производства всех видов вареных колбасных изделий, (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011).	Регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, пряности: мускат, перец, антиокислители: Е301, Е300, регулятор кислотности: Е575, усилитель вкуса и армата: Е621, экстракты пряности: перец, ароматические травы.	7 г/кг массы
EU006	РУС-КНАКЕР КОМБИ RUSS – KNACKER COMBI ГОСТ	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий (в том числе вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011).	Декстроза, стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е451, усилитель вкуса и аромата: Е621, экстракт дрожжей, антиокислитель: Е300, экстракты пряностей.	10 г/кг массы
776364	САРДЕЛЬКИ КОМБИ TROKA® TROKA® SARDELKI COMBI	Комплексная пищевая добавка для производства мясных изделий – вареных колбас, сосисок и сарделек.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата: Е621, антиокислитель: Е300, ароматизаторы.	5-7 г/кг массы
1012935	СЕВЕРНАЯ комби ER	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Стабилизаторы: Е450, Е452, регулятор кислотности: Е451, соль, декстроза, экстракты натуральных специй и пряностей: перец, усилитель вкуса и аромата: Е621, краситель: красный рисовый, антиокислитель: Е300, краситель: Е120.	12-15 г/кг массы
EU011	СОСИСКИ КОМБИ SOSISKI COMBI	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий со вкусом чеснока, перца, кориандра.	Декстроза, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, усилитель вкуса и аромата: Е621, регулятор кислотности: Е575, аромат дыма, ароматизаторы: экстракт дрожжей, экстракты специй: паприка, перец, чеснок, загуститель: Е407, соль, антиокислитель: Е300.	12-15 г/кг массы
776620	СОСИСКИ МОЛОЧНЫЕ TROKA® TROKA® Sosiski Milk НОВИНКА	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Стабилизаторы: Е450, Е452, регулятор кислотности: Е451, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль, декстроза, натуральные ароматизаторы; антиокислитель: Е300.	8 г/кг массы
609813	СОСИСКИ ПИКАНТНЫЕ микс комби ER	Комплексная пищевая добавка со вкусо-ароматическими ингредиентами для выработки вареных колбас с использованием низкосортного сырья и мяса птицы механической обвалки.	Декстроза, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е452, соль, антиокислитель: Е301, усилитель вкуса и аромата: Е 621, натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей, краситель: Е120, аромат дыма натуральный.	10-11 г/кг массы
1011934	СОСИСКИ СЛИВОЧНЫЕ комби ER	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Стабилизаторы: Е450, Е452, регулятор кислотности: Е451, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль, декстроза, экстракты натуральных специй и пряностей: перец, антиокислитель: Е300.	12-15 г/кг массы
755462	СТОЛИЧНАЯ комби TROKA® TROKA® STOLITSCHNAJA КOMBI	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбасных изделий.	Соль, специи, декстроза, регулятор кислотности: Е451, стабилизаторы: Е452, усилитель вкуса и аромата: Е621, ароматическая трава, антиокислитель: Е300, ароматизаторы.	10 г/кг массы
754471	ФРАНЦУЗСКАЯ КОМБИ ТRОКА® ТRОКА®FRANCAISE COMBI	Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбас, сосисок и п/к колбас.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизаторы: Е450, Е452, чеснок, усилитель вкуса и аромата: Е621, соль, сироп глюкозы, специя, антиоксидант: Е316, ароматизаторы.	10 г/кг массы
605809	ЭКСТРА СПАЙС КОМБИ ER	Комплексная вкусо-ароматическая пищевая добавка для выработки вареных колбасных изделий.	Сахара, соль, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата: Е621, экстракты натуральных специй и пряностей: перец, кориандр, паприка.	6 г/кг массы

Источник