Пищевая добавка е 944

Пропан давно стал неотъемлемой частью нашего быта. На «голубом топливе» работают плиты, водонагревательные колонки, котлы для обогрева помещения.

На самом деле уникальный газ не имеет цвета и запаха. Да и сфера его применения значительно шире бытового назначения. В пищевой промышленности, медицине, косметической отрасли продукт известен как пищевая добавка E 944.

Название продукта

Пропан — основное наименование вещества. Международный синоним — Propane.

Европейский код — Е 944 (Е–944).

Тип вещества

Добавка Е 944 зарегистрирована в качестве пропеллента.

Пропан — насыщенный алифатический углеводород. До 11% вещества (по общей массе) содержится в природном газе, до 20% — в попутных нефтяных газах. Наибольшее количество (до 80%) находится в продуктах гидрирования каменноугольной смолы, бурых и каменных углей, находящихся в газообразном состоянии.

В промышленном масштабе добавку E 944 получают в процессе термического разложения органического сырья с добавлением водяного пара.

Для удобства хранения и перевозки газ сжижают компрессорным методом. При нормальной температуре вещество частично возвращается в газообразное состояние.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный
Состав	пропан, примеси: вода (не более 10 мг/кг); эмпирическая формула C3 H8
Внешний вид	газ, может находиться в сжиженном виде
Запах	без запаха
Вкус	без вкуса
Содержание основного вещества	не менее 98%
Растворимость	крайне слабо в воде, хорошо в органических растворителях
Плотность вещества	1,8641 кг/м³ (газ); 584 кг/м 3 (жидкость)
Другие	пожароопасный; при концентрации 2,1–9,5% образует взрывоопасную смесь с кислородом; температура кипения -42,1 °C

Упаковка

Добавку Е 944 поставляют в стальных или полимерных композитных баллонах объемом 5, 12, 27, 50 литров. Большие партии продукта перевозят в цистернах и других емкостях, обеспечивающих давление 1,6 МПа.

Баллоны окрашивают в красный цвет, белыми буквами наносят надпись «Пропан». Обязательным условием является наличие бирки с указанием массы, рабочего давления, даты изготовления и других характеристик.

Транспортируют и хранят пожароопасный газ при температуре не выше 50° С.

При аварийной ситуации для предотвращения взрыва в качестве стабилизаторов используют азот или углекислый газ.

Применение

Пищевая добавка E 944 разрешена к применению во всех странах, включая Австралию и Новую Зеландию (в этих странах вспомогательные компоненты применяют крайне ограниченно).

В чистом виде газ используют:

в качестве растворителя или носителя ароматических веществ, преимущественно синтетической природы. Его доля может достигать 80% от общей массы сырья. Пропан позволяет снизить концентрацию ароматизаторов в готовом продукте без ухудшения его вкусовых качеств;
для экстракции термолабильных растительных масел. Например, практически все соевое масло для нужд пищевой и медицинской отраслей изготавливают с использованием пропана. Газ играет роль растворителя жирных кислот в условиях высокого температурного режима (до 70º C). С его помощью получают большинство обезжиренных и низкокалорийных продуктов.

В остальных случаях, говоря о пропане, подразумевают углеводородную газовую смесь, состоящую из пропана и бутана (Е 943a). В ряде случаев к ним подмешивают изобутан (Е 943b).

Вещество применяют:

в качестве пропеллента в аэрозольной упаковке косметических изделий: лаков и муссов для волос, пен для бритья, дезодорантов. Эту же функцию пропан выполняет в производстве продуктов бытовой химии (освежителей воздуха, средств для облегчения глажки белья, антистатиков и других);
в изготовлении тары на основе полистирола для упаковки и хранения яиц, мяса, хлебобулочной и кондитерской продукции. Контейнеры отличаются легкостью, прочностью, экологической безопасностью;
при выделении парафинов (в том числе для медицины) из нефтяных фракций: пропан играет роль растворителя;
для сезонного обогрева жилых и производственных помещений, включая животноводческие комплексы и сельскохозяйственные постройки;
в быту для газовых плит, водонагревательных колонок;
как дешевое, экологически безопасное бездымное топливо для автомобилей;
в качестве охлаждающего агента в холодильниках, кондиционерах (хладагент R-290A представляет собой смесь осушенного чистого пропана с изобутаном). Смесь не является парниковым газом, не оказывает разрушающего воздействия на озоновый слой.

Смешивание пропана и бутана позволяет унифицировать продукт для регионов с различными климатическими условиями.

Физико-химические свойства пропана не допускают его использование в жарком климате. Чистый бутан с температурой кипения -0,5º C не может быть задействован при отрицательных температурах воздуха. Смесь, состоящая из 50–60% пропана и 40–50% бутана (в зимнее время концентрацию пропана увеличивают до 70–90%), эффективно работает во всех климатических регионах. Процентное содержание углеводородных газов регулирует ГОСТ 20448-90.

Смешивание дешевого бутана и дорогостоящего пропана выгодно и с экономической точки зрения.

Польза и вред

Остаточная концентрация добавки E 944 в продуктах питания не превышает 0,1 мг/кг. Такое количество безопасно для здоровья. Пропан не всасывается в кровь, не оказывает раздражающего действия на дыхательные пути.

Крайне опасно вдыхание газа из баллона или при утечке его из неисправных приборов. Пропан действует разрушающе на центральную нервную систему. Симптомы отравления:

головокружение;
рвота;
изменение восприятия окружающей действительности;
тремор конечностей;
аритмия;
повышение артериального давления.

В тяжелых случаях наблюдается отек легких, асфиксия, кома. Возможен летальный исход.

При высокой температуре воздуха газ легко самовоспламеняется и взрывается. При обнаружении утечки запрещено пользоваться спичками. Надо немедленно открыть окна для проветривания и покинуть помещение.

Пропан не имеет запаха. Для его обнаружения в технические марки добавляют этилмеркаптан или другие озоранты.

Азот (Е941) широко используется в косметологии и медицине.
Что такое перосульфат аммония и где он применяется чаще всего? Обо всем этом подробно мы рассказали здесь.
Стабилизатор Е 450 активно применяется в пищевой промышленности. Подробно об этом веществе читайте в нашей статье.

Основные производители

До 60 % пропана поступает на мировой рынок с газовых месторождений, остальное количество идет с нефтеперерабатывающих заводов.

Крупнейшим газодобытчиком выступает Россия. Ведущие компании-производители:

ОАО «Уралоргсинтез» (Пермский край), входит в холдинг Сибур;
ООО «ГАЗПРОМ ДОБЫЧА ОРЕНБУРГ»;
ООО «ЛУКОЙЛ-ПЕРМНЕФТЕГАЗПЕРЕРАБОТКА».

Конкуренцию составляют американские поставщики:

British Petroleum;
Chesapeake OPERATING;
SHELL.

Экологи и медики возлагают на углеводородные газы большие надежды. Пропан-бутановые смеси способны защитить климат планеты, снизить долю вредных выбросов в атмосферу.

Источник

Пропан

Описание

Пищевая добавка Е944 (пропан) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Пропан — органическое вещество класса алканов. Содержится в природном газе, образуется при крекинге нефтепродуктов, при разделении попутного нефтяного газа, «жирного» природного газа как побочная продукция при различных химических реакциях. Чистый пропан не имеет запаха, однако в технический газ могут добавляться компоненты, обладающие сигнальным запахом. Как представитель углеводородных газов пожаро- и взрывоопасен. Малотоксичен, но оказывает вредное воздействие на центральную нервную систему (отравление, рвота, возможен летальный исход).

Получают из природных горючих и попутных нефтяных газов и газов нефтепереработки; из смеси продуктов, образующихся в реакции Фишера-Тропша.

Польза

Научные данные о пользе применения пищевой добавки E944 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Вред

В пищевой промышленности доля пропана в готовом продукте ничтожно мала, она составляет не больше 0,1 мг на 1 килограмм продукции.

Негативного влияния на человека пищевая добавка Е944 при таких условиях не оказывает. Вдыхание чистого концентрированного пропана провоцирует головокружение, тошноту, рвоту, изменение восприятия (в некотором роде наркотический эффект). Газ опасен в условиях высоких температур, под влиянием которых он может самовоспламениться или взорваться.

Применение

Применяется в качестве не только пропеллента, но и экстрагента жиров. Может использоваться для создания спреев-эмульсий на водной основе и спреев-растительных масел, предназначенных для промышленного использования, в соответствующем технологии изготовления количестве.

Правовой статус

Пищевая добавка Е944 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в России, странах Евросоюза, США, Австралии, Новой Зеландии и других.

Гигиенические нормы

Опасности по ГН-98 отсутствуют. В Российской Федерации разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в ароматизаторах, максимальное остаточное количество 1 мг/кг, в маслах пищевых, максимальное остаточное количество 0,1 мг/кг (п. 5.3.31 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Характеристика

E944
Название вещества:
Пропан
Английское название:
Propane
Категория:
Происхождение:
Опасность:
Синонимы:
E944 food additive, E number 944, Е944, NS number 944, Е-944
Формула:
C3H8
CAS:
74-98-6
PubChem:
6334

Схема

E944 пищевая добавка

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E944:

Отзывы
Вопросы

Источник

Название вещества

E-944, propane, Пропан

Английское названия

propane

Формула

Эмпирическая формула: C3H8

Добавка Е944 пользуется сравнительно невысоким спросом в пищевой промышленности. Ее применение ограничивается снижением концентрации ароматизаторов и уменьшением содержания жира в продуктах. По этой причине вещество часто можно встретить в составе обезжиренной и низкокалорийной продукции. Более актуален пропан в качестве топлива на предприятиях и заводах. Его часто применяют во время газосварки и резки металлов. Благодаря этому веществу отапливают разные виды помещений, включая промышленные и бытовые. В большинстве стран мира, в том числе России данная добавка разрешена (таблица ниже).

Общая характеристика и получение

Пищевая добавка Е944 относится к группе пропеллентов, хотя в некоторых источниках указано, что она обладает свойствами глазирователя и хладагента. Так же как бутан и изобутан, данное вещество представляет собой насыщенный алифатический углеводород, принадлежащий к группе алканов.

Вещество можно встретить в природе в составе горючего газа (примерно 11% пропана от общей массы газа). В составе нефтяных газов общее количество пропана чуть выше – до 20%. Самые большие концентрации пропана (до 80%) характерны для продуктов гидрирования каменноугольной смолы, бурых и каменных углей, которые находятся в газообразном состоянии.

Пропан часто используется в качестве топлива в паровых котлах и водонагревательных колонках (фото: Allbiz)

Для получения в промышленных масштабах пропана используют термическое разложение органического сырья с добавлением водяного пара. Чтобы вещество было удобнее хранить и транспортировать, газ сжижают при помощи компрессорного метода. При нормальной температуре пропан частично переходит в газообразное состояние.

Физико-химические свойства Е944:

агрегатное состояние газообразное, без цвета, в сжиженном виде;
в составе добавки может присутствовать вода, но ее концентрация не превышает 10 мг/кг;
явно выраженного запаха и вкуса нет;
в составе добавки Е944 основного вещества должно содержаться не менее 98%;
плохо растворяется в воде, зато в органических растворителях это качество (растворимость) проявляется хорошо;
плотность отличается в зависимости от агрегатного состояния добавки. В газообразном состоянии плотность пропана составляет 01,8641 кг/м³, в виде жидкости – 584 кг/м³;
добавка Е944 считается пожароопасной, особенно в концентрации 2,1–9,5%. В этом случае при взаимодействии кислородом получается взрывоопасная смесь;
при достижении температуры −42,1° C пропан закипает.

Назначение

В пищевой промышленности пропан пользуется примерно такой же популярностью, как бутан и изобутан. Вещество можно встретить в составе большинства продуктов, которые продаются в виде аэрозолей. Однако функции добавки Е944 немного отличаются от функций бутана и изобутана. Пропан применяется в качестве растворителя или носителя ароматических веществ. Его добавляют в состав продуктов синтетического происхождения. Если Е944 не добавить в состав такого продукта, концентрация ароматизаторов может оказаться слишком высокой. От этого пострадают вкусовые качества и аромат (блюдо будет казаться чрезмерно синтетическим). В некоторых случаях, чтобы добиться сходства с натуральным продуктом, содержание бутана в синтетических продуктах доходит до 80% от общей массы.

Обезжиренные молочные продукты – результат применения добавки Е944 (фото: Interfax.by)

Наиболее актуально использование пропана при изготовлении соевого масла, которое применяют не только в пищевой промышленности, но и в медицине.

Еще одно важное свойство данной добавки – способность растворять жидкие кислоты при высоких температурах (до 70º C). Это качество неоценимо во время производства низкокалорийных и обезжиренных продуктов, например, йогуртов, желе, муссов, кремов, молока, сметаны и сливок.

Влияние на организм: польза и вред

Данная добавка относится к группе неопасных веществ, поэтому применение в большинстве стран мира разрешено. Во многом – благодаря отсутствию парникового эффекта (его коэффициент возникновения составляет 0,001).

Биологической ценности для организма человека пропан не имеет. Однако вещество высоко ценится в разных сферах промышленности. Физико-химические свойства позволяют активно использовать его при изготовлении пластиковых контейнеров для продуктов. Такая упаковка удобна в использовании, хорошо выдерживает транспортировку. А еще она безопасна с экологической точки зрения – не выделяет токсичных веществ.
Учитывая то, что само по себе вещество не дешевое, его можно смело смешивать с бутаном, который отличается низкой себестоимостью. Благодаря этому предприятия могут существенно сократить производственные расходы.
О том, что данное вещество не представляет опасности, если правильно с ним обращаться, свидетельствует разрешение на применение в Новой Зеландии и Австралии (эти страны наиболее строго относятся к применению пищевых добавок в разных сферах промышленности).

Главная опасность при использовании пропана – высокая горючесть. Из-за того, что вещество легко воспламеняется, его не применяют в странах с жарким климатом. Однако и при низких температурах вещество неприменимо, так как при достижении температуры -0,5º C пропан закипает.
Чтобы избежать такого развития событий, чаще всего производители смешивают пропан с бутаном (на 5-6 частей пропана добавляют 4-5 частей бутана (для холодного времени года концентрацию пропана увеличивают до 7-9 частей). Такая смесь эффективна практически при любых погодных условиях.
Негативное влияние вещества проявляется в том случае, если отопительные приборы или другое оборудование повреждены. При этом утечку пропана тяжело заметить, так как вещество не имеет цвета и запаха. Если концентрация газа увеличивается, страдает центральная нервная система. Первыми признаками отравления считаются головокружение, рвота, изменение восприятия окружающей действительности, тремор рук и ног. В дальнейшем нарушается сердечный ритм, повышается артериальное давление, начинается мигрень. Если вовремя не установить и не ликвидировать источник опасности, возможен отек легких, асфиксия, кома. В некоторых случаях возможен летальный исход.

Использование и применение

Пропан в сочетании с бутаном или изобутаном входит в состав:

аэрозольных упаковок для лаков и муссов для укладки, средств для бритья, дезодорантов в виде спреев;
освежителей воздуха, средств для облегчения глажки белья, антистатиков, которые перед использованием нужно распылить;
полироли для мебели, лакокрасочных средств для разных покрытий;
тары на основе полистирола, в которой хранят яйца;
специальных контейнеров для хранения мяса и рыбы;
тары для хранения и транспортировки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Пропан известен в качестве эффективного растворителя. Его активно используют для сезонного обогрева помещений разного типа (как для квартир, так и для промышленных комплексов).

Газовые плиты невозможно представить без пропана (фото: FainaIdea.com)

Пропан применяется в составе водонагревательных колонок. В то же время он способен выполнять функции охлаждающего компонента в составе морозильных камер. А еще такой вид топлива высоко ценится в автомобилестроении, так как не выделяет токсичного дыма.

В большинстве стран мира пропан разрешен в разных сферах промышленности еще и потому, что не представляет угрозы для озонового слоя Земли.

Норма содержания

Таблица − Норма содержания пищевой добавки Е944 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт	Максимальный уровень содержания Е944 в продуктах
Муссы	Согласно ТИ
Сливки в виде аэрозолей	Согласно ТИ
Пищевые красители	Согласно ТИ
Ароматизированные растительные масла	Согласно ТИ
Десерты в виде аэрозолей	Согласно ТИ
Кремы на растительных жирах	Согласно ТИ
Спреи и эмульсии на водной основе	Согласно ТИ

Законодательство

Добавка Е944 разрешена в большинстве стран мира, в том числе России. Законодательство России регламентирует применение вещества ГОСТ 20448-90 «Газы углеводородные сжиженные топливные для коммунально-бытового потребления. Технические условия (с изменениями N 1, 2, с поправкой)». Применение пропана в пищевой промышленности регламентировано СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

п. 3.16а.2. Гигиенические регламенты применения пропеллентов.

Доверяете этому продукту?

Источник