Пищевые добавки для маринадов

Вы не любите шашлык? Да Вы просто не умеете его готовить. С началом шашлычного сезона, хотя у особых ценителей он никогда не заканчивается, множество людей направляются в парки, скверы, на дачи, чтобы с первобытным инстинктом пожарить сочные и вкусные кусочки мяса. Что нужно для хорошего шашлыка? Хорошая компания, свежее мясо и отличный маринад.

Группа компаний «СОЮЗСНАБ» разработала и выпустила специальную линию сухих маринадов по приемлемым ценам и с высоким качеством. Их можно применять для абсолютно любых сортов мяса, и даже для мясных полуфабрикатов.

В России на сегодняшний день доля импортной продукции на рынке колеблется вблизи 70 процентов. Последние годы наметилась положительная тенденция по увеличению доли отечественной продукции. Уровень компетенций российских специалистов непрерывно повышается, совершенствуется оборудование, тем самым сокращая издержки производства. Все это позволяет российским производителям выпускать качественные, конкурентоспособные маринады с более низкой стоимостью.

В таблице представлены различные линейки сухих маринадов ГК «СОЮЗСНАБ» и их основные характеристики.

Маринады серии «Классика»

1. Чесночно-сливочный

Предназначен для маринования куриного мяса, а также свинины. Среди прочих преобладает вкус чеснока со сливками.

Состав: кориандр, тмин, укроп, перец черный, лимон

2. Южный

Подходит ко всем сортам мяса без исключения. Преобладает вкус чеснока и сушенной паприки. Придаст мясу сочный вкус с нотками пряностей.

3. Барбекю

Всем известный вкус. Также подходит ко всем сортам мяса. Наличие перцев придает необходимую остроту.

Состав: красный перец, черный перец, томат сушеный, орегано, кориандр, базилик

4. Нежный

Само название говорит, что этот маринад придаст необходимую мягкость и сочность, мясо будет таять в о рту.

Состав: зеленая паприка, лук, чеснок, сушенный томат. Обладает легким сладко-острым вкусом.

5. Балтийский

50 грамм маринада на 60 миллилитров воды

Предназначен для маринования говядины и свинины. Придает мясу сбалансированный приятный вкус.

Состав: тмин, укроп, лавровый лист, кориандр.

Маринады серии «Премиум»

1. С белыми грибами

Подходит ко всем сортам мяса без исключения. Сливочный вкус с белыми грибами придает мясу неповторимый вкус, нежный и сладкий оттеняется сельдереем и розмарином.

Состав: розмарин, сельдерей, сухие грибы белые.

2. Три перца Премиум

Можно использовать со всеми сортами мяса, но наиболее оптимально подойдет к мясным полуфабрикатам.

Состав: красный перец, черный перец, белый перец, паприка.

3. Индийский карри

Отлично подходит для курицы. Восточный терпкий вкус, в меру острый, в меру пряный.

Состав: перец карри, розмарин, гвоздика, кориандр, мускатный орех.

4. По-датски

Смелый выбор необычного маринада. Предназначен для маринования куриного мяса, а также свинины. В его основе лежат предпочтения кулинарных вкусов из Дании.

Состав: паприка, белый перец, черный перец, имбирь, розмарин, пастернак, карри.

5. Восточная сказка

Подходит ко всем сортам мяса Изобилие специй придает мясу неповторимый яркий, насыщенный вкус, с множеством оттенков, словно вы попали на восточный базар.

Состав: орегано, сладкая паприка, красный перец, черный перец, чеснок.

6. Весенние травы

Предназначен для маринования куриного мяса, а также свинины. Всем известно благосклонное влияние трав на вкус мяса, Непревзойденный вкус мяса дополняет вкус зелени.

Состав: петрушка, укроп, кинза.

Натуральные маринады без «Е – шек»

1. Острый Naturel

Яркий и острый вкус.

Состав: паприка, базилик, сушенный томат, чеснок.

2. Горчичный острый Naturel

Также обладает ярким и острым вкусом. Горчица размягчает мясо, делая его сочным и нежным.

Состав: горчица, паприка, хрен, кориандр, лук, перец чили, куркума.

3. Венгерский Naturel

Придает готовому блюду эстетический лоск.

Состав: паприка, красный перец, черный перец, лук, розмарин.

Новинки

1. По-грузински Премиум

Кто хотя бы раз бывал в этой гостеприимной стране, тому не нужно раскрывать вкусы и ароматы грузинской кухни. Маринад очень точно передает местный колорит кухни. Смешение ярких вкусов и отличный аромат

Состав: базилик, черный перец, чеснок, паприка, лук, куркума, мускатный орех, майоран, перец чили, кориандр.

2.

Брусничный Премиум

О достоинстве ягод при мариновании мяса знает каждый охотник, отлично оттеняет вкус мяса, не «перебивает» его.

Состав: паприка, сушенный томат, сельдерей, черный перец, кориандр, брусника.

3. По-итальянски с чесноком Премиум

Утонченный итальянский вкус с зеленью и пряностями.

Состав: паприка, перец, петрушка, тмин, чеснок, мускатный орех, кориандр.

4. Грибы со сметаной

Яркий сливочный вкус дополнен грибами и придает ему завершенность.

Состав: лук, паприка, сельдерей, чеснок, перец и тмин, грибы, сухое молоко.

5. Черри Премиум

Подходит ко всем сортам мяса без исключения. Вкус спелых сочных томатов подчеркивает вкус любого мяса.

Состав: томаты, лук, чеснок.

6. Томат с базиликом

Подходит ко всем сортам мяса без исключения. Также томатная основа, но с преобладанием базилика.

Достоинства сухих маринадов

Расскажем немного о сухом маринаде. Это сухая сыпучая смесь, которая придаст шашлыку великолепный вкус и изысканный вид готового продукта, кроме того использование маринада увеличивает срок хранения мяса. Он отлично подойдет тем, кто в современном, бешеном ритме не готов потратить время на самостоятельное маринование. Его можно применять для маринования любых сортов мяса: телятины, баранины, курица, свинина, мяса птицы и др., в том числе и для мясных деликатесов. Кроме того, сухие маринад предотвращают вытекание сока из мяса в процессе приготовления, мясо получится сочным и нежным.

Применение сухих маринадов позволяет сократить транспортные и складские издержки, имеют более длительный срок хранения, чем жидкие и менее требовательные по условиям хранения. А процесс разведения в воде (масле) очень прост. Не теряют во вкусовых качествах с течением времени.

Имеющиеся на нашем рынке импортные сухие маринады представлены в широком ассортименте. Средний расход составляет от 200 до 400 грамм на 10 килограмм мяса. Качество почти у всех производителей идентичное, отличается лишь цена – импортные значительно дороже.

Маринады ГК «СОЮЗСНАБ» фасуются по 5 килограммов в пакеты, которые затем упаковывают по пять пакетов в картонные коробки. Условия хранения: в закрытом помещении, t хранения – 0-30 градусов Цельсия, влажность воздуха – менее 75 %, срок хранения – 1 год с даты изготовления. Не хранить в открытом состоянии. Рекомендуемая дозировка составляет 1-3% на 100 кг продукта.

Какое мясо выбрать для шашлыка?

Выбор мяса зависит от многих факторов. Где-то предпочитают только баранину, например среди кавказских народов, женщины часто любят курицу, говядина для шашлыка не получила широкого распространения у нас в стране из-за ряда особенностей: она жесткая, долго маринуется, необходимы особые породы коровы. Таким образом, наибольшее распространение у россиян получили свинина и курица. Куриное филе, крылышки, ножки – быстрый и недорогой шашлык. Часть население самостоятельно маринует мясо, однако спрос на уже приготовленную продукцию неуклонно растет, в последние годы людям нравятся натуральные мясные полуфабрикаты.

Применение сухих маринадов позволяет расширить ассортимент готовой продукции и удовлетворить самых прихотливых потребителей. Важно не использовать маринады для обмана покупателей и пытаться с помощью таких специй как куркума и чеснок скрывать несвежее мясо.

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали маринады с учетом различных предпочтений всех категорий людей: для южных – по-острее, для северян – более спокойные вкусы, женщинам – более нежные.

Узнать более подробную информацию о продукте, протестировать бесплатные образцы, и сразу же приобрести его, а также получить консультацию специалистов можно на сайте компании ГК «СОЮЗСНАБ». Наши специалист решат любую задачу.

Текст: ГК «СОЮЗСНАБ»