Пищевые добавки и ароматизаторы в москве
Чтобы успешно продать десерт, кондитер должен создать его не только вкусным и привлекательным, но и с приятным запахом. Порой достичь этого результата посредством использования стандартных натуральных ингредиентов невозможно. Поэтому опытные повара и домохозяйки используют для достижения этой цели жидкие пищевые ароматизаторы.
Зачем нужны вкусовые ароматизаторы
Купить пищевой ароматизатор необходимо кондитеру для решения целого ряда задач. С его помощью можно:
усилить натуральный аромат уже готовой выпечки, подчеркнуть одну из основных нот (если их несколько);
при подготовке диетической выпечки разнообразить ее вкус и аромат;
придать вкус продуктам, которые потеряли свои природные свойства вследствие замораживания или тепловой обработки, длительного хранения, консервации;
избавиться от специфического запаха некоторых ингредиентов рецепта (например, кисломолочных продуктов);
разнообразить свой ассортимент товаров разными вкусовыми оттенками;
привести вкусовые характеристики продукции к определенным нормам и стандартам.
Существуют гелевые, сухие и жидкие ароматизаторы. Жидкие подходят для большинства продуктов питания, изготовления хлебобулочных изделий, десертов, мороженого и прочего. Сухие пищевые добавки часто необходимы при создании кремовых начинок и соусов. Эссенции в виде геля универсальны и имеют преимущество перед другими видами – они экономичны в расходе, так как всего пары капель хватает, чтобы придать блюду нужный аромат.
Виды пищевых ароматизаторов
Пищевые ароматизаторы сложные вещества, состоящие из множества душистых ингредиентов. Обычно их растворяют в специальной жидкости или смешивают с твёрдыми носителями. С их помощью удаётся восстановить утраченный во время приготовления блюда аромат, или придать ему новый запах. В составе самых изысканных ароматизаторов может насчитываться до 100 ингредиентов.
Соответственно, все эти вещества разделены на несколько видов:
- Натуральные. Создаются из продуктов исключительно натурального происхождения. Это могут быть овощи, пряности, листья трав, фрукты и т.д. Может использоваться и химический процесс добычи ферментов от молочных продуктов.
- Идентичные натуральным. В этом случае ароматизатор имеет хотя бы один из ароматов, который соответствует природному фрукту, овощу, молоку и пр. При этом часть его компонентов или весь он целиком изготавливается при помощи химических процессов. Ярким примером такого вещества считается ванилин.
- Искусственные. В составе такого ароматизатора обязательно имеется хотя бы один компонент, полученный искусственным химическим путём. Тем не менее, в них могут содержаться и природные компоненты. Такие изделия можно опознать по ярко выраженному аромату и минимальной стоимости.
Натуральные пищевые добавки (ароматизаторы) используются во всех отраслях кондитерского производства. Они применяются для дополнения:
кремовых и молочных начинок;
мучных изделий;
ароматизации печенья, вафель, тортов, кексов;
мармеладных, желейных, помадных начинок;
суфле;
сахаристой продукции.
Дозировка для каждого из видов продукции подбирается индивидуально в зависимости от способа применения. Для начинок норма соответствия ароматизатора к массе готового продукта составляет 0,05-1%, а для мармелада этот показатель увеличивается до 0,2-0,25%.
Перечень часто используемых ароматизаторов в кондитерском деле
Ароматизаторы используют с целью придания готовым десертам насыщенных ароматов. С их помощью можно усилить не только вкусовые, но и цветовые свойства. Поэтому наиболее распространёнными веществами считают;
фруктово-ягодные;
ванильно-сливочные;
молочно-сливочные;
шоколадно-ореховые;
коктейльные и композиционные.
Последняя категория это известные всем начинки для тортов и конфет со вкусом конька, бренди, рома и пр.
Благодаря применению пищевых ароматизаторов, существенно расширяется ассортимент продукции кондитера. Это могут быть, например, однотипные кексы, но с разными ароматами. Казалось бы рецепт выпечки одинаковый, но результат всегда разный. Именно такое разнообразие и привлекает клиентов.
Источник
Ароматизаторы пищевые в современном мире
Пищевая промышленность сегодня предлагает совершенно удивительные продукты, благодаря которым можно создавать настоящие кулинарные шедевры. К их числу, без сомнения, относятся ароматизаторы пищевые, которые позволяют придать готовой еде или ее компонентам неповторимый аромат. Разумеется, каждый производитель, работающий в сфере питания, стремится выбрать для себя лучшие пищевые добавки с оптимальным соотношением цены и качества.
Не знаете, где купить натуральный пищевой ароматизатор таких известных марок, как Baker, Aromax, Свитфил по привлекательной стоимости в Москве, СПб, Туле или другом городе России? Загляните в каталог интернет-магазина ВТК Москоу. Здесь вы найдете пищевые добавки и ароматизаторы на любой вкус, сможете подобрать товар с подходящим ароматическим наполнителем для своего производства и при этом осуществить покупку как оптом, так и в розницу за доступные деньги
Для чего нужны пищевые ароматизаторы
Помимо самой очевидной задачи – привнесения нужной ароматической ноты, ароматизаторы используются еще для нескольких целей:
- Они помогают усилить уже имеющийся аппетитный запах, дополнить его или слегка изменить.
- При добавлении витаминов или минеральных веществ иногда может возникнуть неприятный привкус. Ароматизатор позволяет если не избавиться от него окончательно, то надежно замаскировать.
- Благодаря им можно создавать линейки продуктов с разными вкусами, расширяя ассортимент и, как следствие, охват целевой аудитории.
- При хранении или обработке натуральный запах может ослабнуть или исчезнуть, а за счет аромадобавок его можно сохранить.
Эти свойства ароматизаторов незаменимы при изготовлении снеков и напитков, соусов и десертов, пасты, мясных и рыбных консервов или пресервов и еще множества продуктов питания.
Ароматизаторы пищевые: жидкие, порошковые и капсулированные
Поскольку этот сегмент съедобных компонентов используется для приготовления достаточно широкого перечня продукции, ароматизаторы подразделяются на несколько видов:
- Порошковые пищевые ароматизаторы изготавливаются на основе порошкообразных крахмала, соли, сахара. К ним добавляются вещества, обеспечивающие необходимый аромат. В таком виде их можно применять для приготовления как кондитерских изделий, так и разнообразных снеков, напитков, муссов и кремов. С ними продукция приобретает натуральный оттенок аромата, которого невозможно добиться одним только естественным носителем. К примеру, крем с добавлением клубничного ароматизатора будет пахнуть более насыщенно, чем при использовании самой клубники. Еще одно ценное качество таких добавок — они замечательно выполняют роль консервантов и позволяют дольше сохранять свежесть готовой еды и ее пользу.
- Ароматизаторы пищевые жидкие — это концентраты и эссенции, которые можно добавлять как на этапе производства напитков, желе или мармелада, шоколада, так и применять для придания нужного оттенка запаха готовому изделию: для кофе, соков, для алкоголя и коктейлей на его основе. Еще одна область их использования — мороженое и десерты. Невысокая стоимость делает их очень популярными на мировом рынке.
- Капсулированные или гранулированные ароматизаторы — это новое слово в пищевой промышленности. Они долговечны и просты в применении, их легко смешивать, получая нестандартные композиции, например, сочетания банана и амаретто, ежевики и жасмина.
Из чего изготавливаются ароматизаторы
Ароматизаторы пищевые купить несложно, но хочется ведь, чтоб они были качественными и не приносили вреда организму. Именно такие товары предлагает сайт Супермаркет для кондитера. Мы заботимся о здоровье, потому отбираем в свой ассортимент только те виды добавок, которые основаны на природных компонентах или идентичных натуральным. Базой для пищевых ароматизаторов такого класса служат эфирные масла и олеорезины — вытяжки из специй, сами специи и приправы (ванилин, корица, анис), а также их комбинации.
В качестве носителя применяются только высококачественные сухие порошки или растворители высокой степени очистки. Благодаря этому любая позиция, фото которой представлено в интернет-магазине, безопасна, долго хранится и выполняет свою задачу на 100%.
Если вам важны именно эти свойства, стоит купить ароматизаторы кондитерские в Москве, Санкт-Петербурге или любой точке России именно в нашем кондитерском онлайн-магазине.
Источник
Салями ароматизатор
11.12.2020
Праздничное настроение и отличный аппетит навевает пищевой ароматизатор Салями
Жаренное мясо (стейк) ароматизатор
11.12.2020
Ароматизатор Стейк имеет запах свежайшего жаренного элитного мяса
Пицца ароматизатор
11.12.2020
Аромат вкусной и аппетитной пиццы с множеством добавок и сыром
Чизбургер ароматизатор
11.12.2020
Ароматный вкусный мясной бутерброд с сыром воплощен в ароматизаторе Чизбургер
Жаренный лук
11.12.2020
Притягательный аромат жаренного лука, вызывающий повышенный аппетит
Жареная курица ароматизатор
11.12.2020
Притягательный аромат вкусной свежей жареной курицы
Курица ароматизатор
11.12.2020
Аппетитный аромат свежеприготовленного куриного мяса с ароматными специями
Барбекю ароматизатор
11.12.2020
Прекрасный привлекательный запах свежего жаренного мяса — ароматизатор Барбекю
Дым (вкус копчения) ароматизатор
11.12.2020
Аромат копченостей с легким запахом дыма — привлекательно и аппетитно!
Лосось ароматизатор
11.12.2020
Прекрасный аромат элитной красной рыбы — лосося
Универсальный способ обеспечить пищевой продукции необходимый вкус и аромат – использовать пищевые ароматизаторы. Качественные добавки изготовлены из безопасных ингредиентов и не оказывают влияния на полезные свойства продуктов, зато делают их более притягательными для потребителя. Кема Клаб предлагаем большой выбор натуральных, искусственных и идентичных натуральным вкусовых эссенций по низким ценам. Мы – прямой поставщик и импортер французской компании Floressence, поэтому у нас вы сможете заказать ароматизаторы оптом на лучших условиях:
- с учетом требований к вкусу, виду (жидкий, сухой, гранулированный), объему флакона;
- с гарантией оперативной доставки по России – мы работаем с ведущими курьерскими службами и даем возможность отслеживать местоположение товара в процессе транспортировки;
- с официальным подтверждением качества;
- без дополнительных посреднических наценок.
Чтобы узнать, сколько будет стоить партия интересующего товара, воспользуйтесь специальной опцией запроса цены на сайте либо свяжитесь с нами по телефонам +7-495-926-6792 либо +7-495-926-6856. При необходимости наш консультант расскажет детально о продукции, поможет определиться с выбором и ответит на вопросы об организации поставки.
Какие добавки есть в продаже?
Ассортимент постоянно пополняется новыми вкусами, так что вы сможете купить подходящий ароматизатор по выгодной цене. Для удобства продукция разделена в зависимости от вкусовых свойств и области использования на следующие группы:
- овощные;
- ореховые;
- острые;
- травяные и пряные;
- мясные и копченые;
- медовые;
- ягодные;
- фруктовые;
- сырные и молочные;
- кофейные и шоколадные;
- имитаторы морепродуктов;
- для кондитерских изделий;
- для безалкогольных напитков;
- для спиртных напитков.
Качество товаров подтверждается соответствующими сертификатами, которые можно скачать на сайте, а заявленные и фактические характеристики (аромат, объем и вкусовые свойства) всегда совпадают. Покупайте один из жидких, сухих или гранулированных ароматизаторов у Кема Клаб, и сможете получить высококачественный товар без больших финансовых затрат!
Запросить прайс-лист и каталог товаров
Источник
1.
100Ing.ru
Москва, ул. Новая, 19
+7 (495) 640-03-40
пн-пт 8:00–17:00
2.
108 Специй
Россия, Москва, Перовская улица, 66к4, эт. 1
+7 (495) 645-18-57, +7 (963) 625-96-57
ежедневно, 9:00–20:00
3.
Amadein LLC
Москва, ул. Флотская, 5, корп.2
8 (800) 234-81-84, +7 (495) 739-58-05, +7 (919) 283-55-67
пн-пт 10:00–19:00
4.
Amadein LLC
Россия, Москва, Алтуфьевское шоссе, 37ас17
8 (800) 234-81-84, +7 (495) 734-81-84
пн-пт 10:00–19:00
5.
Anker Cafe
Москва, ул. Плеханова, 4а
+7 (495) 223-02-01
пн-пт 10:00–18:00
6.
Armatti
Москва, ул. Полярная, 31а
+7 (499) 391-48-80
пн-пт 9:00–18:00
7.
Azotozakis
Москва, Булатниковский пр-д, 18а
+7 (968) 997-39-76
пн-чт 10:30–22:00; пт-вс 11:00–23:00
8.
Bang & Bonsomer
127137, Россия, г. Москва, улица Правды, 26, БЦ Северное Сияние, эт. 5
+7 (495) 258-40-39, +7 (495) 258-40-40
пн-пт 9:00–18:00
9.
Best Group
Россия, г. Москва, переулок Огородная Слобода, 2/5с1
8 (800) 700-87-69
пн-пт 9:00–18:00
10.
Biostar
125367, Москва, ул. Кулакова, 20
+7 (495) 781-84-71
пн-чт 9:00–18:00; пт 9:00–17:00
11.
CandyGrand
Москва, ул. Краснобогатырская, 89
+7 (925) 372-80-50
пн-пт 10:00–19:00
12.
Cloudberry, офис
Москва, Подсосенский пер., 13
+7 (903) 598-89-22, +7 (968) 613-45-32
пн-пт 9:00–18:00
13.
Crv Bakery
Москва, Малая Филёвская улица, 8, корп. 2
+7 (495) 134-20-34, +7 (495) 971-00-89, +7 (926) 288-44-31
пн-пт 9:00–18:00
14.
Dear Chef
Москва, ул. Петровка, 15/13, стр. 5, оф. 411
+7 (495) 766-16-98, +7 (495) 212-02-52
пн-пт 10:00–19:00
15.
Dr. Nona
Россия, Москва, ул. Алабяна, 3, корп.1
+7 (499) 922-44-92
ежедневно, 9:00–21:00
16.
Du Pont
119071, Россия, Москва, Крылатская улица, 17к3, эт. 4
+7 (495) 935-79-50
пн-пт 9:00–18:00
17.
E-Ciggy Shop
Москва, ул. Большая Грузинская, 14
+7 (916) 286-19-39
ежедневно, 9:00–19:00
18.
Eldarich
Москва, ул. Прядильная 3-я, 18
+7 (916) 118-47-78, +7 (926) 370-75-20
ежедневно, 9:00–0:00
19.
Fine Russia
Россия, Москва, Варшавское шоссе, 39
+7 (495) 922-96-18, 8 (800) 555-96-18, +7 (495) 640-52-49
пн-пт 10:00–18:00
20.
Flavor Clouds lab
Россия, Москва, Бакунинская улица, 69
+7 (499) 322-13-21
пн-пт 10:00–19:00
21.
Foodexpert
125364, Россия, Москва, Соколово-Мещерская улица, 25
+7 (495) 721-30-10
пн-пт 9:00–18:00
22.
Frooti.com.ru
Москва, пл. Джавахарлала Неру, 1
+7 (495) 111-11-12
ежедневно, 10:00–21:00
23.
Givaudan
Москва, Космодамианская наб., 52, стр. 1
+7 (495) 258-80-42, +7 (495) 258-41-03
пн-пт 09:00-18:00
24.
Global Ingredients
Россия, Москва, проспект Андропова, 38к3, оф. 425
+7 (916) 595-39-28
пн-пт 9:00–18:00
25.
Hamuru.ru
Москва, ул. Котляковская, 6
+7 (499) 641-02-07
пн-пт 9:00–18:00
27.
Holkof
Москва, Дмитровское ш., 157, стр. 15
+7 (499) 258-08-75, +7 (499) 258-08-76, +7 (499) 258-08-77
пн-чт 9:00–18:00; пт 9:00–16:00
28.
Hubstock.com
Москва, ул. Николоямская, 38, стр. 2
+7 (495) 162-70-75
пн-пт 9:00–18:00
29.
Ikeks
Россия, Москва, Костянский переулок, 13, оф. 421
+7 (495) 726-65-40
пн-пт 9:00–19:00
30.
Indbay
Россия, Москва, проспект Мира, 119
8 (800) 777-29-78
ежедневно, 10:00–18:00
Источник
Снижение веса, похудение (809)
Сахар в крови, диета (718)
Кето диета (153)
For Men (14)
For Woman (38)
Антиоксидантное действие (33)
Бодрость, антистресс (7)
Внимание, память, КПД головного мозга (12)
Диета Дюкана I этап (311)
Диета Дюкана II этап (558)
Диета Дюкана III этап (618)
Диета Дюкана IV этап (631)
Дыхательная система, легкие (5)
Забота о зрении (16)
Забота о печени, желчном пузыре (71)
Забота о пищеварении, ЖКТ (190)
Забота о связках и суставах (12)
Здоровье нервной системы (19)
Здоровье сердца и сосудов (28)
Кожа, волосы, ногти (17)
Кости, мышцы, суставы (11)
Кровеносная система (30)
Мочеполовая система (8)
Набор мышечной массы (81)
Очищение организма, детокс (167)
Поддержка иммунитета (149)
Простуда, ОРВИ, грипп, герпесвирус (62)
Сон, поддержка (7)
Холестерин, контроль (89)
Эндокринная система (1)
Энергия, тонус организма (331)
Без глютена (947)
ПОСТНЫЙ продукт (790)
Источник