Полидекстроза как пищевая добавка
Пищевая добавка E 1200 сравнительно молода. Появилась она в 60-х годах прошлого века как результат исследований, проведенных ученым Реннхардом для американской фармацевтической компании Pfizer Inc.
Спустя 20 лет пребиотическое вещество было внедрено в технологию производства низкокалорийного, диетического, спортивного питания сначала в США, а затем и в других странах.
Название продукта
Полидекстрозы А и N — официально утвержденное наименование пищевой добавки (СанПиН 2.3.2.1293-03). Международный вариант Polydextrose A and N.
Синонимы:
- полидекстроза;
- Е 1200, европейский код
- модифицированная полидекстроза (Modified polydextroses);
- PDX;
- полидекстроза II PW, торговое наименование;
- Litesse, торговое наименование.
Тип вещества
Полидекстроза в составе продуктов питания может выполнять две функции:
- пищевой добавки. В этом случае продукт маркируют кодом Е 1200 с обязательным указанием технологической роли: наполнитель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, текстуратор, загуститель;
- клетчатки: согласно Директиве 2000/13/ЕС вещество декларируют как пищевое волокно.
По химическому строению добавка Е 1200 представляет собой полисахарид.
Полидекстрозу A получают в результате синтеза глюкозы (декстрозы). Моносахарид сплавляют в вакуумных установках с добавлением 10% сорбита и 1% лимонной кислоты, а затем конденсируют, обесцвечивают и сублимируют.
Нейтрализация растворенного конденсата гидроокисью калия дает на выходе полидекстрозу N.
При получении кислых расплавов сахарозы (например, при производстве твердой карамели) полидекстроза может выступать продуктом побочной реакции.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый, иногда с допустимым бежевым или желтоватым оттенком |
| Состав | полидекстроза, примеси: глюкоза, сорбит (суммарно не более 6%), сложные эфиры лимонной кислоты, свободная декстроза. Эмпирическая формула (C6H10O5)n |
| Внешний вид | мелкокристаллический порошок |
| Запах | без запаха |
| Вкус | сладкий |
| Содержание основного вещества | не менее 90% |
| Растворимость | хорошо в воде, плохо в этиловом спирте, гликолях, не растворяется в ацетоне |
| Плотность вещества | не определяют |
| Другие | обладает слабой гигроскопичностью, термически устойчива, сохраняет свойства в широком диапазоне pH, энергетическая ценность 1 ккал/г |
Упаковка
Стандартным упаковочным материалом для пищевой добавки E 1200 объемом 25 кг служат:
- мешки из крафт-бумаги;
- картонные коробки;
- мешки полипропиленовые;
- картонно-навивные барабаны.
Для защиты продукта от влаги внутрь вставляют дополнительный мешок из плотного полиэтилена.
Полидекстрозу массой до 1 кг расфасовывают в полиэтиленовые пакеты с фольгированным слоем.
Где и как применяется
В качестве пищевой добавки полидекстроза разрешена в 60 странах: России, государствах ЕАЭС и Европейского Союза, США, Австралии и других.
В 20 странах, в том числе России, продукт может применяться как пищевое водорастворимое волокно. Допустимая суточная норма не ограничена.
В пищевой индустрии добавку Е 1200 используют для улучшения текстуры и придания тела обезжиренным и низкокалорийным продуктам.
Полидекстрозы Aи N позволяют производителям снизить себестоимость продукции и решить ряд технологических задач:
- в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях улучшает структуру мякиша, на 10% увеличивает выход готовой продукции, продлевает срок хранения;
- в составе обезжиренного молока, кисломолочных и ферментированных молочных продуктов повышает органолептические качества без изменения основного вкуса и цвета, создает ощущение наполненности;
- в производстве низкокалорийных кондитерских изделий (шоколада, карамели, жевательных конфет, мармелада) компенсирует потерю объема продукции при удалении жиров, увеличивают вязкость, повышают устойчивость к синерезису;
- при изготовлении замороженных десертов, мороженого снижает точку замерзания. Свойство помогает предотвратить кристаллизацию воды при низких температурах, повышает плотность продуктов и устойчивость к циклам замораживания–оттаивания;
- в мясном производстве выступает в качестве наполнителя, органического имитатора жира, заменителя крахмала и части сухих веществ сахарозы. Это позволяет снизить калорийность без ухудшения структуры изделий.
Модифицированную полидекстрозу в количестве от 1 до 10 г/л включают в состав молочной смеси для детей, находящихся на искусственном вскармливании. Добавка E 1200 выступает аналогом естественных олигосахаридов. Вещество необходимо для роста бифидобактерий в кишечной микрофлоре.
Полидекстроза обогащает продукты пищевыми волокнами, повышая их питательную ценность. В качестве клетчатки ее добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, пиво, приправы, замороженные изделия, соусы.
Производители спортивного питания включают полидекстрозу в состав комплексов для сжигания жира и роста мышечной массы, а также некоторых гейнеров. Добавка как медленный углевод и источник водорастворимых волокон призвана создавать ощущение сытости при потреблении низкокалорийного продукта.
Добавку Е 1200 разрешено использовать в фармацевтике.
Модифицированную полидекстрозу в качестве связывающего вещества включают в состав массы для изготовления таблеток, драже, леденцов, жевательных пастилок. В свободных от сахара лекарственных сиропах аморфный полимер выполняет функцию текстуратора.
Польза и вред
Добавка E 1200 хорошо изучена. Ее безопасность для здоровья не вызывает сомнений.
Полидекстрозы A и N — балластное вещество. Оно практически не всасываются в отделах кишечника. Небольшое количество волокон расщепляется естественной микрофлорой до жирных кислот. Их энергетическая ценность при усвояемости не превышает 2 ккал/г. Большая часть вещества покидает пищеварительный тракт в неизменном виде. В отличие от большинства других пищевых волокон, полидекстроза не оказывает выраженного послабляющего действия, так как выводится из организма постепенно и равномерно.
Полидекстроза относится к категории пребиотиков. С этой точки зрения можно говорить о несомненной пользе продукта.
Пищевая добавка стимулирует активность и рост полезной микрофлоры кишечника. Индигенные бактерии выполняют ряд важных функций:
- нормализуют обменные процессы;
- укрепляют иммунитет;
- регулируют всасывание биологически активных компонентов;
- способствуют выведению токсинов;
- активируют деятельность клеток-фагоцитов;
- положительно влияют на состояние кожи, волос, ногтей.
Добавка Е 1200 имеет очень низкий гликемический индекс, может быть рекомендована больным сахарным диабетом.
В редких случаях отмечают индивидуальную непереносимость продукта.
Основные производители
Ведущими игроками на рынке полидекстрозы выступают компании:
- Tate & Lyle (Великобритания);
- Shandong Minqiang Biotechnology Co., Ltd (Китай)
- Danisco (Дания);
- C&H Ingredients (Великобритания).
Добавка E 1200 повышает пищевую ценность изделий. Наличие в составе полидекстрозы позволяют производителям маркировать продукты с точки зрения привлекательности для покупателя: обогащенные клетчаткой, с низким гликемическим индексом, диетические, пребиотического действия, без сахара.
Источник
Это пищевая добавка и пребиотик,
заменитель сахара и компонент продуктов питания. По выполняемым в
организме функциям подобна целлюлозе.
Изготавливается синтетическим путем из остатков декстрозы.
Полидекстроза используется в пищевой промышленности для улучшения
качества кондитерских изделий, а также применяется в медицинских целях
как связующий компонент таблетированных лекарственных препаратов.
Применяется для лечения заболеваний ЖКТ, улучшения обменных процессов,
снижения в крови вредного холестерина.
Входит в состав низкокалорийных и диабетических продуктов в качестве
заменителя сахарозы.
Продукты богатые полидекстрозой:
Йогурт
Торты
Шоколадные конфеты
Кексы
Мюсли
А также: печенье, бисквиты, выпечка, продукты для диабетиков (конфеты, печенья, пряники; используется в качестве заменителя сахарозы),
хлопья, снеки, напитки диетические, пудинги, сладкие батончики, глазированные сырки.
Общая характеристика полидекстрозы
Полидекстрозу еще называют инновационным пищевым волокном. Она появилась в конце 60-х годов XX века, благодаря ряду научных исследований американского ученого доктора X. Реннхарда для компании Pfizer Inc.
В 80-х годах прошлого века вещество начало активно использоваться
в пищевой и фармацевтической промышленности США. Сегодня полидекстроза
завоевала огромную популярность во всем мире. Она разрешена к употреблению
во 20 странах. Маркируется на этикетках продуктов питания как Е-1200.
Получают полидекстрозу путем синтеза из декстрозы или глюкозы
с добавлением сорбита (10%) и лимонной кислоты (1%). Полидекстроза
бывает двух видов – А и N. Вещество представляет собой кристаллический
порошок от белого до желтоватого цвета, не имеющий запаха, со сладким вкусом.
Безопасность вещества для организма подтверждается документами-разрешениями и сертификатами, действующими в странах Западной Европы, США, в Канаде, РФ и в других странах мира.
Полидекстроза снижает калорийность продуктов, так как по характеристикам очень близка к сахарозе. Энергетическая ценность вещества – 1 ккал на 1 грамм.
Такой показатель в 5 раз меньше, чем уровень энергетической ценности у обычного сахара и в 9 раз меньше, чем у жира.
В ходе эксперимента было установлено, если заменить 5% муки данным веществом, значительно повышается вкусовая насыщенность и качество изготовляемого печенья.
Вещество оказывает положительное действие на состояние продуктов питания. В значительной мере Е-1200 улучшает органолептические качества любой продукции.
Являясь пищевой добавкой, полидекстроза используется как наполнитель,
стабилизатор, загуститель, текстуратор и разрыхлитель. Полидекстроза
создает объем и массу продукта. Помимо этого, на уровне вкусовых ощущений
полидекстроза – прекрасный заменитель жира и крахмала, сахара.
Кроме того, полидекстроза используется как регулятор влажности продукта. Вещество обладает свойством абсорбирования воды, которое замедляет процесс окисления.
Таким образом, Е-1200 продлевает срок годности товара.
Суточная потребность в полидекстрозе
Суточная норма потребления вещества составляет – 25-30 грамм.
Потребность в полидекстрозе возрастает:
- при частых запорах (вещество оказывает слабительное действие);
- при нарушениях обмена веществ;
- при повышенном уровне сахара в крови;
- гипертонии;
- повышенном содержании липидов в крови;
- при интоксикациях организма (связывает вредные вещества и выводит из организма).
Потребность в полидекстрозе снижается:
- при низком иммунитете;
- индивидуальной непереносимости вещества (встречается в очень редких случаях).
Усваиваемость растительной полидекстрозы
Полидекстроза практически не всасывается в кишечнике и выводится из организма в неизмененном виде. Благодаря этому осуществляется её пребиотическая функция.
Полезные свойства полидекстрозы и ее влияние на организм
Вещество играет важную роль в функционировании организма человека. Как пребиотик, полидекстроза способствует:
- росту и улучшению микрофлоры;
- нормализации метаболизма;
- уменьшению риска появления язвы;
- профилактике желудочно-кишечных расстройств;
- сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии;
- поддержанию в норме сахара в крови;
- увеличивает пищевую ценность продуктов питания для желающих снизить вес.
Взаимодействие полидекстрозы с другими элементами
Полидекстроза хорошо растворяется в воде, поэтому получила название водорастворимого пищевого волокна.
Признаки нехватки полидекстрозы в организме
Признаков нехватки полидекстрозы не выявлено. Так как полидекстроза не является для организма незаменимым веществом.
Признаки избытка полидекстрозы в организме:
Обычно полидекстроза переносится организмом человека достаточно хорошо. Побочными эффектами несоблюдения установленной медиками ежедневной нормы может стать снижение иммунитета.
Факторы, влияющие на содержание полидекстрозы в организме:
Главным фактором является количество потребляемых продуктов, в составе которых есть полидекстроза.
Полидекстроза для красоты и здоровья
Полидекстроза улучшает микрофлору кишечника, способствует выведению из организма токсинов. Улучшает цвет лица и структуру кожи.
Достоверность информации
0
Другие популярные нутриенты:
Источник
Применение и рекомендуемые количества для введения в продукты
Полидекстроза была впервые получена в конце 60-х годов прошлого века американским ученым доктором X. Реннхардом, который проводил исследования для
корпорации Pfizer Inc., с 80-х она применяется в пищевой промышленности в Европе и США.
Полидекстроза представляет собой полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Этой пищевой добавке по международной классификации присвоен номер Е 1200, она отнесена к добавкам, для которых не устанавливается допустимая суточная дозировка. Полидекстроза официально признана и применяется как пищевое волокно в 20 странах, включая Россию.
Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. Ее энергетическая ценность составляет всего 1 ккал/г, т.е. в 4 раза меньше, чем у сахара, и в 9 раз меньше, чем у жира. Полидекстроза используется также при создании обезжиренных и низкожирных продуктов как органический имитатор жира.
Молекула полидекстрозы имеет высокоразветвленную структуру, она представляет собой менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно. Поэтому уровень переносимости полидекстрозы по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий. Отмечено, что даже при единовременном приеме 50 г полидекстрозы в организме человека не наблюдается нежелательных явлений.
Полидекстроза (водорастворимые пищевые волокна) изготавливается из натуральных продуктов, обладает низким содержанием калорий, жира, холестерина, натрия, эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабета, болезнь с высоким содержанием липидов в крови, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица.
Рекомендуемые количества для введения в продукты:
Оздоровительные продукты
Водорастворимые пищевые волокна используются в качестве вспомогательных компонентов или как основной компонент оздоровительных продуктов питания, наиболее удобными формами являются порошки, гранулы или таблетки.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 30%-90%
Хлебобулочные Изделия
Пища с высоким содержанием волокон является важным источником восполнения организма водорастворимых пищевых волокон. Водорастворимые пищевые волокна добавляют в муку, макаронные изделия, продукты быстрого приготовления, различные изделия кулинарии (кексы, торты и пр.).
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 5%-20%
Мясные продукты
Водорастворимые пищевые волокна добавляют в колбасы, ветчину, сандвичи, сушеные мясные порошки, фарш, получая оздоровительные мясные продукты с высоким содержанием белков, волокон и низким содержанием жира, натрия и калорий.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 2.5%-3%
Молочные продукты
Водорастворимые пищевые волокна добавляют в молоко, соевое молоко, кефир и другие молочные продукты, делая их более питательными и полноценными.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 1%-5%
Безалкогольные напитки
Добавляя водорастворимые пищевые волокна, можно изготовлять разные напитки с высоким содержанием волокон.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 1%-3%
Алкогольные напитки
Водка, тинктура, ликер, пиво с добавлением пищевых волокон обладают оздоровительным эффектом.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 3%-6%
Приправы и Специи
Соевый соус, уксус и ароматная эссенция с добавлением водорастворимых пищевых волокон становятся более вкусными и питательными.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 10%-15%
Замороженные продукты
Водорастворимые пищевые волокна можно добавлять в мороженое, желе и другие замороженные продукты для сохранения надлежашего объема и приятного вкуса.
- Рекомендуемое количество введения в состав продуктов: 1%-5%
Другие направления использования
Состоящая из полимеров глюкозы с низким молекулярным весом, полидекстроза может служить наполнителем и абсорбировать воду, нормально удерживаемую сахарозой. Подобно кукурузному сиропу, полидекстроза слегка снижает точку замерзания мороженого, что способствует повышению его плотности. Полидекстроза добавляет только одну калорию на грамм, что очень важно для создания формул при производстве безкалорийных и сахар-несодержащих продуктов.
Источник
Food Label Secrets – Fiber Types, Fake Fiber & How to Get More (Декабрь 2020).
- Обзорная информация
- Как это работает?
- Использует & Эффективность?
- Возможно, неэффективно для
- Недостаточные доказательства для
- Побочные эффекты и безопасность
- Особые меры предосторожности и предупреждения:
- Взаимодействия?
- дозирование
обзор
Обзорная информация
Полидекстроза состоит из сахаров, связанных цепями. Сделано в лабораториях. Люди используют эти сахарные цепи в пищу и как лекарство.
Полидекстроза принимается внутрь для лечения чешуйчатой, зудящей кожи (экзема), диабета, нарушения толерантности к глюкозе (преддиабет), развития младенцев и в качестве пребиотика.
В пищевых продуктах полидекстроза используется в качестве подсластителя и для улучшения текстуры пищевых продуктов.
Как это работает?
Полидекстроза проходит непереваренным в толстую кишку, где она может увеличить массу кишечника и, возможно, способствовать росту определенных бактерий, которые считаются полезными.
Пользы
Использует & Эффективность?
Возможно, неэффективно для
- Младенческое развитие. Исследования показывают, что добавление полидекстрозы вместе с другими пребиотиками к детской смеси не влияет на то, как быстро здоровый ребенок набирает вес или увеличивается в длине.
Недостаточные доказательства для
- Чешуйчатая, зудящая кожа (экзема). Некоторые исследования показывают, что кормление младенцев с риском развития аллергии составом, содержащим 8 г / л пребиотической смеси, содержащей полидекстрозу, увеличивает риск развития экземы на 11% по сравнению с контрольной смесью. Тем не менее, другие исследования показывают, что кормление подобных младенцев смесью, содержащей 4 г / л пребиотической смеси, включающей полидекстрозу, не влияет на риск развития экземы.
- Сахарный диабет. Ранние исследования показывают, что употребление напитка, содержащего полидекстрозу два раза в день в течение 12 недель, не влияет на контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом, нарушением толерантности к глюкозе (преддиабетом) или нарушением уровня глюкозы натощак.
- Нарушение толерантности к глюкозе (преддиабет). Ранние исследования показывают, что употребление напитка, содержащего полидекстрозу два раза в день в течение 12 недель, не влияет на контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом, нарушением толерантности к глюкозе (преддиабетом) или нарушением уровня глюкозы натощак.
- Другие условия.
Требуется больше доказательств, чтобы оценить эффективность полидекстрозы для этих целей.
Побочные эффекты
Побочные эффекты и безопасность
Полидекстроза является ПОЧТИ БЕЗОПАСНЫЙ при использовании в качестве пищевой добавки при условии, что порция содержит менее 15 г полидекстрозы.
Полидекстроза является ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при приеме внутрь в дозах менее 50 г в сутки. Полидекстроза может вызывать кишечный газ (метеоризм), вздутие живота, спазмы желудка и диарею.
Полидекстроза является Возможно небезопасно при приеме внутрь в однократной дозе более 50 г или в суточной дозе более 90 г. Высокие дозы полидекстрозы могут вызвать сильную диарею.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
Беременность и кормление грудью: Недостаточно надежной информации о безопасности приема полидекстрозы, если вы беременны или кормите грудью. Оставайтесь на безопасной стороне и избегайте употребления в количествах, превышающих то, что обычно содержится в пище.
Дети: Полидекстроза ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО для детей при добавлении в смесь в концентрациях примерно 2-4 г / л.
взаимодействия
Взаимодействия?
В настоящее время у нас нет информации для POLYDEXTROSE взаимодействий.
дозирование
дозирование
Подходящая доза полидекстрозы зависит от нескольких факторов, таких как возраст пользователя, состояние здоровья и ряд других состояний. В настоящее время недостаточно научной информации, чтобы определить подходящий диапазон доз для полидекстрозы. Имейте в виду, что натуральные продукты не всегда безопасны, и дозировки могут быть важны. Обязательно следуйте соответствующим указаниям на этикетках продуктов и проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или врачом или другим медицинским работником перед использованием.
Предыдущий: следующий: использует
Посмотреть рекомендации
РЕКОМЕНДАЦИИ:
- Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., и Uusitupa, M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на натощак и постпрандиальную гликемию и концентрации натощак в сыворотке крови общего и липопротеинового липидов у лиц среднего возраста с нарушенным метаболизмом глюкозы , Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080. Посмотреть аннотацию.
- Achour L, Flourie B, Briet F, et al. Желудочно-кишечные эффекты и энергетическая ценность полидекстрозы у здоровых мужчин без ожирения. Am J Clin Nutr 1994; 59 (6): 1362-1368. Посмотреть аннотацию.
- Auerbach MH, Craig SA, Howlett JF, Hayes KC. Калорийность полидекстрозы. Nutr Rev 2007; 65 (12 пт 1): 544-549. Посмотреть аннотацию.
- Лопух Г.А., Фламм РГ. Обзор исследований безопасности полидекстрозы в пищевых продуктах. Food Chem Toxicol 1999; 37 (2-3): 233-264. Посмотреть аннотацию.
- Крейг С.А.С., Холден Дж.Ф., Труп Дж.П., Ауэрбах М.Х., Фриер Х.И. Полидекстроза как растворимое волокно: физиологические и аналитические аспекты. Cereal Foods World 1998; 43 (5): 370-376.
- Flood MT, Auerbach MH, Craig SA. Обзор клинических исследований толерантности полидекстрозы в пище. Food Chem Toxicol 2004; 42 (9): 1531-1542. Посмотреть аннотацию.
- Список пищевых добавок. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm091048.htm#abb.
- Hengst C, Ptok S, Roessler A, Fechner A, Jahreis G. Влияние добавок полидекстрозы на различные фекальные параметры у здоровых добровольцев. Int J Food Sci Nutr 2009; 60 Suppl 5: 96-105. Посмотреть аннотацию.
- Хивонен Л, Линна М, Туорила Х, Дейкстерхёйс Г. Восприятие таяния и выделения вкуса мороженого, содержащего различные виды и содержание жира. J Dairy Sci 2003; 86 (4): 1130-1138. Посмотреть аннотацию.
- Jie Z, Bang-Yao L, Ming-Jie X, et al. Изучение влияния потребления полидекстрозы на физиологические функции у китайцев. Am J Clin Nutr 2000; 72 (6): 1503-1509. Посмотреть аннотацию.
- Кимура Y, Нагата Y, Брайант CW, Buddington RK. Неперевариваемые олигосахариды не увеличивают накопление растворимых в липидах загрязнителей окружающей среды мышами. J Nutr 2002; 132 (1): 80-87. Посмотреть аннотацию.
- Кимура Y, Нагата Y, Буддингтон РК. Некоторые пищевые волокна усиливают выведение перорально вводимых полихлорированных бифенилов, но не выводят ретинол у мышей. J Nutr 2004; 134 (1): 135-142. Посмотреть аннотацию.
- Кинг Н.А., Крейг С.А., Пеппер Т, Бланделл Дж. Оценка независимых и комбинированных эффектов ксилита и полидекстрозы, потребляемых в качестве закуски, на голод и потребление энергии в течение 10 дней. Br J Nutr 2005; 93 (6): 911-915. Посмотреть аннотацию.
- Kumemura M, Shimizu S, Tanizaki M, et al. Ранняя фаза онкогенеза кишечника, индуцированного диметилгидразином у мышей ICR. Oncol Rep 1998; 5 (3): 621-624. Посмотреть аннотацию.
- Макивуокко Х., Нурми Дж., Нурминен П., Стоуэлл Дж., Раутонен Н. Эффекты in vitro на полидекстрозу бактериями толстой кишки и экспрессией генов циклооксигеназы клеток како-2. Nutr Cancer 2005; 52 (1): 94-104. Посмотреть аннотацию.
- Митчелл HL. «Роль полидекстрозы в качестве заменителя жира в заменителе жира». Справочник заменителей жира. Издание Roller S, Jones SA. Бока Ратон, Флорида: CRC Press LLC, 1996.
- Мадгил Д., Барак С. Состав, свойства и польза для здоровья усваиваемых углеводных полимеров в качестве пищевых волокон: обзор. Int J Biol Macromol 2013; 61: 1-6. Посмотреть аннотацию.
- Nakamura N, Gaskins HR, Collier CT, et al. Молекулярно-экологический анализ фекальных бактериальных популяций доношенных детей, вскармливаемых молочной смесью, с добавлением отобранных смесей пребиотиков. Appl Environ Microbiol 2009; 75 (4): 1121-1128. Посмотреть аннотацию.
- Ньюберн П.М., Коннер М.В., Эстес П. Влияние пищевых добавок и родственных материалов на структуру и функцию нижней части кишечника. Toxicol Pathol 1988; 16 (2): 184-197. Посмотреть аннотацию.
- Огата С., Фуджимото К., Ивакири Р. и др. Влияние полидекстрозы на абсорбцию триглицеридов и холестерина у брыжеечных лимфатических свищей. Proc Soc Exp Biol Med 1997; 215 (1): 53-58. Посмотреть аннотацию.
- Saku K, Yoshinaga K, Okura Y, et al. Влияние полидекстрозы на липиды, липопротеины и аполипопротеины сыворотки у здоровых людей. Clin Ther 1991; 13 (2): 254-258. Посмотреть аннотацию.
- Сато Х, Хара Т, Муракава Д, Мацуура М, Таката К. Растворимые пищевые волокна защищают от нестероидного, вызванного противовоспалительными препаратами повреждения тонкой кишки у кошек. Dig Dis Sci 2010; 55 (5): 1264-1271. Посмотреть аннотацию.
- Setser CS, Racette WL. Заменители макромолекул в пищевых продуктах. Crit Rev Food Sci Nutr 1992; 32 (3): 275-297. Посмотреть аннотацию.
- Сецу Э. Кариогенность полидекстрозы и рафинированной полидекстрозы в качестве субстрата. Nichidai Koko Kagaku 1989; 15 (1): 1-11. Посмотреть аннотацию.
- Шимомура Ю., Маэда К., Нагасаки М., Мацуо Ю., Мураками Т., Баджотто Г., Сато Дж., Сейно Т., Камиваки Т. и Сузуки М. Ослабленная реакция концентрации триглицеридов в сыворотке на прием шоколада вместо полидекстрозы и лактитола вместо сахара. Biosci Biotechnol Biochem 2005; 69 (10): 1819-1823. Посмотреть аннотацию.
- Томлин Дж, Читай СЗ. Проведено сравнительное исследование влияния на функцию толстой кишки, вызванной питанием шелухой ифагулы и полидекстрозой. Aliment Pharmacol Ther 1988; 2 (6): 513-519. Посмотреть аннотацию.
- Willis, H.J., Eldridge, A.L., Beiseigel, J., Thomas, W. и Slavin, J.L. Повышенная сытость в ответ на резистентный крахмал и кукурузные отруби у людей. Nutr Res 2009; 29 (2): 100-105. Посмотреть аннотацию.
- Ziegler E, Vanderhoof JA, Petschow B, et al. У доношенных детей, получающих смесь, с добавлением отобранных смесей пребиотиков, растут нормально и имеют мягкий стул, похожий на тот, который отмечен у грудных детей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2007; 44 (3): 359-364. Посмотреть аннотацию.
- Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., и Uusitupa, M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на натощак и постпрандиальную гликемию и концентрации натощак в сыворотке крови общего и липопротеинового липидов у лиц среднего возраста с нарушенным метаболизмом глюкозы , Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080. Посмотреть аннотацию.
- Achour L, Flourie B, Briet F, et al. Желудочно-кишечные эффекты и энергетическая ценность полидекстрозы у здоровых мужчин без ожирения. Am J Clin Nutr 1994; 59 (6): 1362-1368. Посмотреть аннотацию.
- Auerbach MH, Craig SA, Howlett JF, Hayes KC. Калорийность полидекстрозы. Nutr Rev 2007; 65 (12 пт 1): 544-549. Посмотреть аннотацию.
- Лопух Г.А., Фламм РГ. Обзор исследований безопасности полидекстрозы в пищевых продуктах. Food Chem Toxicol 1999; 37 (2-3): 233-264. Посмотреть аннотацию.
- Крейг С.А.С., Холден Дж.Ф., Труп Дж.П., Ауэрбах М.Х., Фриер Х.И. Полидекстроза как растворимое волокно: физиологические и аналитические аспекты. Cereal Foods World 1998; 43 (5): 370-376.
- Flood MT, Auerbach MH, Craig SA. Обзор клинических исследований толерантности полидекстрозы в пище. Food Chem Toxicol 2004; 42 (9): 1531-1542. Посмотреть аннотацию.
- Список пищевых добавок. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm091048.htm#abb.
- Hengst C, Ptok S, Roessler A, Fechner A, Jahreis G. Влияние добавок полидекстрозы на различные фекальные параметры у здоровых добровольцев. Int J Food Sci Nutr 2009; 60 Suppl 5: 96-105. Посмотреть аннотацию.
- Хивонен Л, Линна М, Туорила Х, Дейкстерхёйс Г. Восприятие таяния и выделения вкуса мороженого, содержащего различные виды и содержание жира. J Dairy Sci 2003; 86 (4): 1130-1138. Посмотреть аннотацию.
- Jie Z, Bang-Yao L, Ming-Jie X, et al. Изучение влияния потребления полидекстрозы на физиологические функции у китайцев. Am J Clin Nutr 2000; 72 (6): 1503-1509. Посмотреть аннотацию.
- Кимура Y, Нагата Y, Брайант CW, Buddington RK. Неперевариваемые олигосахариды не увеличивают накопление растворимых в липидах загрязнителей окружающей среды мышами. J Nutr 2002; 132 (1): 80-87. Посмотреть аннотацию.
- Кимура Y, Нагата Y, Буддингтон РК. Некоторые пищевые волокна усиливают выведение перорально вводимых полихлорированных бифенилов, но не выводят ретинол у мышей. J Nutr 2004; 134 (1): 135-142. Посмотреть аннотацию.
- Кинг Н.А., Крейг С.А., Пеппер Т, Бланделл Дж. Оценка независимых и комбинированных эффектов ксилита и полидекстрозы, потребляемых в качестве закуски, на голод и потребление энергии в течение 10 дней. Br J Nutr 2005; 93 (6): 911-915. Посмотреть аннотацию.
- Kumemura M, Shimizu S, Tanizaki M, et al. Ранняя фаза онкогенеза кишечника, индуцированного диметилгидразином у мышей ICR. Oncol Rep 1998; 5 (3): 621-624. Посмотреть аннотацию.
- Макивуокко Х., Нурми Дж., Нурминен П., Стоуэлл Дж., Раутонен Н. Эффекты in vitro на полидекстрозу бактериями толстой кишки и экспрессией генов циклооксигеназы клеток како-2. Nutr Cancer 2005; 52 (1): 94-104. Посмотреть аннотацию.
- Митчелл HL. «Роль полидекстрозы в качестве заменителя жира в заменителе жира». Справочник заменителей жира. Издание Roller S, Jones SA. Бока Ратон, Флорида: CRC Press LLC, 1996.
- Мадгил Д., Барак С. Состав, свойства и польза для здоровья усваиваемых углеводных полимеров в качестве пищевых волокон: обзор. Int J Biol Macromol 2013; 61: 1-6. Посмотреть аннотацию.
- Nakamura N, Gaskins HR, Collier CT, et al. Молекулярно-экологический анализ фекальных бактериальных популяций доношенных детей, вскармливаемых молочной смесью, с добавлением отобранных смесей пребиотиков. Appl Environ Microbiol 2009; 75 (4): 1121-1128. Посмотреть аннотацию.
- Ньюберн П.М., Коннер М.В., Эстес П. Влияние пищевых добавок и родственных материалов на структуру и функцию нижней части кишечника. Toxicol Pathol 1988; 16 (2): 184-197. Посмотреть аннотацию.
- Огата С., Фуджимото К., Ивакири Р. и др. Влияние полидекстрозы на абсорбцию триглицеридов и холестерина у брыжеечных лимфатических свищей. Proc Soc Exp Biol Med 1997; 215 (1): 53-58. Посмотреть аннотацию.
- Saku K, Yoshinaga K, Okura Y, et al. Влияние полидекстрозы на липиды, липопротеины и аполипопротеины сыворотки у здоровых людей. Clin Ther 1991; 13 (2): 254-258. Посмотреть аннотацию.
- Сато Х, Хара Т, Муракава Д, Мацуура М, Таката К. Растворимые пищевые волокна защищают от нестероидного, вызванного противовоспалительными препаратами повреждения тонкой кишки у кошек. Dig Dis Sci 2010; 55 (5): 1264-1271. Посмотреть аннотацию.
- Setser CS, Racette WL. Заменители макромолекул в пищевых продуктах. Crit Rev Food Sci Nutr 1992; 32 (3): 275-297. Посмотреть аннотацию.
- Сецу Э. Кариогенность полидекстрозы и рафинированной полидекстрозы в качестве субстрата. Nichidai Koko Kagaku 1989; 15 (1): 1-11. Посмотреть аннотацию.
- Шимомура Ю., Маэда К., Нагасаки М., Мацуо Ю., Мураками Т., Баджотто Г., Сато Дж., Сейно Т., Камиваки Т. и Сузуки М. Ослабленная реакция концентрации триглицеридов в сыворотке на прием шоколада вместо полидекстрозы и лактитола вместо сахара. Biosci Biotechnol Biochem 2005; 69 (10): 1819-1823. Посмотреть аннотацию.
- Томлин Дж, Читай СЗ. Проведено сравнительное исследование влияния на функцию толстой кишки, вызванной питанием шелухой ифагулы и полидекстрозой. Aliment Pharmacol Ther 1988; 2 (6): 513-519. Посмотреть аннотацию.
- Willis, H.J., Eldridge, A.L., Beiseigel, J., Thomas, W. и Slavin, J.L. Повышенная сытость в ответ на резистентный крахмал и кукурузные отруби у людей. Nutr Res 2009; 29 (2): 100-105. Посмотреть аннотацию.
- Ziegler E, Vanderhoof JA, Petschow B, et al.У доношенных детей, получающих смесь, с добавлением отобранных смесей пребиотиков, растут нормально и имеют мягкий стул, похожий на тот, который отмечен у грудных детей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2007; 44 (3): 359-364. Посмотреть аннотацию.
Источник