Производство специй пищевых добавок

         Компания «Сантус» является российским производителем бакалейной продукции, в перечень которой входят: специи и приправы, пряности, сушеные овощи и травы, кисели, супы, бульоны, ароматные соли, кулинарные добавки, картофельное пюре, каши, желе, всего около 350-ти наименований.  

         Мы успешно проходим аудиты, которые проводят наши потребители, в том числе с привлечением специалистов из международного органа по сертификации SGS Vostok Limited. 

         На предприятии разработана, документирована и внедрена в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 22000 система менеджмента безопасности пищевой продукции. 

         В мае 2015 г. получен соответствующий сертификат FSSC 22000. Ежегодное подтверждение работы системы проводит SGS Vostok Limited. 

         В целях обеспечения высочайшего качества продукции на производстве внедрены системы фото-, аэро- и металлосепарирования, металлодетекторы, современное оборудование для размола и смешивания. В соответствии с передовыми мировыми достижениями в области пищевой безопасности на производстве внедрена рентген-установка, позволяющая с высокой степенью надежности выявлять и удалять твердые посторонние включения.

         На предприятии функционирует лаборатория, специалисты которой осуществляют контроль качества поступающего сырья, технологических процессов, готовой продукции, разрабатывают и совершенствуют уникальные рецептуры.

Выгоды сотрудничества с «Сантус»

Качество

Обеспечение высокого качества всей нашей продукции на уровне международных стандартов – важнейшая сторона нашей работы. Мы делаем все, чтобы наша продукция была безопасна, обладала высочайшими органолептическими свойствами и не теряла их в процессе хранения.

Сырье 

При выборе сырья мы отдаем предпочтение тем предприятиям, которые обладают современной технологической базой и способны выполнить самые жесткие требования по качеству и пищевой безопасности своей продукции. Отбор и контроль поставщиков сырья осуществляется в соответствии с программой по отбору поставщиков, разработанной в рамках действующей системы менеджмента качества.

 Производство

На нашем производстве задействован мощный технический и научный потенциал. Приготовление продукции базируется не только на применении современного оборудования, но и апробированных технологиях самой компании, в разработке которых участвуют специалисты самого высокого уровня.

Производственные и технологические возможности разнообразны: 

• быстрая и качественная очистка сырья от посторонних примесей на двух линиях сепарационной очистки с использованием фотосепаратора и дополнительного оборудования по очистке от металлических примесей;
• дробление и размол на высокопроизводительном оборудовании, позволяющем измельчить исходный продукт до любой нужной фракции с минимальной потерей эфирных масел;
• смешивание на современном миксерном оборудовании различных ингредиентов по уникальным рецептурам для получения изысканных смесей и приправ;
• расфасовывание сырья на разнообразном высокотехнологичном оборудовании в саше и крафт пакеты, дой-паки с зип-локами, пэт-банки, упаковывание продукции в различные гофрокороба и шоу-боксы.

Конечный этап производства – контроль всей готовой продукции на наличие металлической примеси при помощи современного металлодетектора.

 Лаборатория

Во время производственного процесса осуществляется контроль качественных показателей продукции на предмет точного соответствия спецификациям и стандартам. В нашей лаборатории проводятся органолептические (цвет, вкус, запах) и физико-химические исследования сырья и готовой продукции. Соответсвие продукции микробиологическим и другим показателям пищевой безопасности проверяется в авторитетных лабораториях. 

 Упаковка

Современная металлизированная, многослойная, экологически чистая упаковка прекрасно сохраняет вкусовые и ароматические качества продукта. Яркий, привлекательный дизайн не оставит равнодушным нашего покупателя.

 Хранение и склад

Современные складские мощности предприятия соответствуют всем требованиям по хранению пищевых продуктов и способны обеспечивать необходимые режимы температуры, влажности и всестороннюю защиту продукции от любых воздействий. 

 Сертификат безопасности

В феврале 2015 года компания “Сантус” сертифицировала систему менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с международной схемой сертификации FSSC 22000 (Food Safety System Certification), которая совмещает в себе требования международного стандарта ISO 22000 и требования технической спецификации. Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции сертифицирована швейцарским органом по сертификации SGS (Societe Generale de Surveillance).

Более 400 дилеров во всех субъектах Российской Федерации, а также в Белорусии, Казахстане, Азербайджане, Киргизии, Таджикистане, Туркменистане, Монголии и США.

Мы гордимся, что в результате 19-летней безупречной работы нас выбрали своим партнером многие компании, являющиеся лидерами рынка в своих регионах. 

Наша продукция в 70-ти российских розничных сетях, включая федеральные (“Магнит”, “Перекресток”, “Карусель”, “Гиперглобус”, “Магнолия”, “Светофор” и др.). Благодаря этому ее хорошо знают практически во все уголках нашей огромной страны. Каждый клиент нам дорог, к каждому мы находим индивидуальный подход с учетом особенностей региона, возможностей нашего партнера и предпочтений конечного покупателя.

Мы ценим длительные связи и прилагаем все возможные усилия чтобы сохранять и развивать их на основе взаимной выгоды и первостепенности интересов нашего партнера.

Предлагаем ознакомиться с буклетами о нашей продукции

Позвоните в компанию «Сантус» и получите всю интересующую информацию о нашей продукции

и сделайте заказ: +7 (495) 664-28-64, + 7 (495) 988-91-21, 8 (800) 200-21-23

Так в 2006 году появилась компания «Сфера». Бизнес-модель была простой: предпринимательница покупала пряности у оптовиков, смешивала по своему рецепту на собственной кухне и перепродавала. Объемы производства достигали 50 кг в неделю и ежемесячно приносили около 120 тыс. руб. прибыли при марже 15–30%.

Когда заказы от рестораторов достигли более 500 кг в месяц, стало понятно, что надо расширяться. Но найти подходящее помещение оказалось непросто. Как только семья снимала помещение и делала ремонт, владельцы недвижимости без объяснения причин просили съехать. После трех переездов Елизавета решила, что нужно покупать помещение. Семья идею поддержала, в 2007 году они продали за 14 млн руб. четырехкомнатную квартиру в центре Санкт-Петербурга и переехали в деревню Старое Поддубье в Гатчинском районе Ленинградской области — в 73 км от Санкт-Петербурга. Денег хватило на покупку дома, 2 га земли и производственных помещений бывшей фермы по выращиванию грибов площадью 1000 кв. м.

Производственные помещения требовали ремонта, оборудования тоже не было, поэтому семье пришлось брать еще и потребительские кредиты под 20–25% годовых. В общей сложности на организацию производства ушло около 5 млн руб., которые семья заняла в банках. Последующие два года всю прибыль предпринимательница тратила на погашение долгов. Поиск денег отнимал много времени и отвлекал от производства. По словам Елизаветы, это было самое сложное время в истории ее компании. «О чем женщины мечтают? О шубе, например. А я все мечтала об автоматизированных линиях. Это было такое счастье, я так радовалась нашему первому фасовочному аппарату», — вспоминает Федосеева.

Предпринимательница понимала, что масштабный бизнес на сотрудничестве только с рестораторами не создашь, она искала возможности выйти в розницу. В 2008 году правительство Ленинградской области устроило встречу местных предпринимателей с закупщиками торговых сетей. По словам Федосеевой, на всех производителей выдали всего один бейдж, без которого на встречу не пускали. Фермеры ругались и выстраивались в очередь за право 5–10 минут провести в компании с закупщиками. Когда пропуск попал в руки Елизаветы, она буквально вбежала в зал, раздала все свои визитки и образцы продукции.

Порыв предпринимательницы оценили представители торговой сети Spar. Почти полгода они тестировали приправы, согласовывали договор о производстве специй под их торговой маркой, утверждали этикетки. В итоге компания Федосеевой стала производить для торговой сети восемь приправ: морскую соль, приправы для салатов, курицы и др.

Только после этого контракта Елизавета оставила работу по найму.

Пряная ферма

Производство специй — не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд. По словам Федосеевой, невозможно быстро придумать новую смесь — одни специи острые, другие пряные, нужно разбираться во вкусовых качествах, а также учитывать время сбора урожая. Рецепт новой смеси предпринимательница обычно разрабатывает около трех месяцев.

В основе специй «Сферы» — российские травы. На 2 га земли компания выращивает около 40% необходимого сырья. Это орегано, петрушка, укроп, кинза, майоран, базилик и другие растения. Травы собирают вручную, затем сушат и перемалывают. Оставшееся сырье компания закупает у российских производителей и зарубежных поставщиков. Российские травы поставляют 25 фермеров. Порядка 30% сырья, например разные виды перца, закупается за границей. Поначалу Федосеева сотрудничала с перекупщиками, но когда потребность в сырье выросла до контейнеров по 20 т, договорилась о прямых поставках из Индии, Китая и Вьетнама. По словам предпринимательницы, это помогает снижать издержки и следить за качеством сырья.

Но возможен и экспорт — индийские партнеры, по словам Федосеевой, планируют закупать у нее горчицу и кориандр. Недавно она получила заявку на поставку 20 т продукции ежемесячно. «На последней выставке БРИКС, которая проходила в Индии, ее стенд пользовался сумасшедшей популярностью», — рассказывает Мария Щербаткина, сопредседатель комитета по развитию женского предпринимательства «Опоры России». «Это очень необычно и смешно, потому что, казалось бы, Индия — основной поставщик специй для всего мира. Но индусы сами же потребляют специи, которые у них не растут», — объясняет Федосеева.

На производстве постоянно работают 10–15 односельчанок и жительниц окрестных деревень. Урожай собирают вручную, но часть процессов автоматизирована: семь аппаратов помогают паковать специи и наклеивать этикетки. Производится около 40 видов упаковок специй, а также свежая зелень на продажу. ​Объем производства — 10–25 тыс. упаковок в месяц.

Рецепт бренда

Продажа специй в 2016 году принесла Федосеевой 20 млн руб. выручки, чистая прибыль составила 6 млн руб. Треть выручки приносит договор со Spar, треть — розничные продажи и треть — рестораны. «Spar хорош тем, что гарантирует массовые заказы, но они и диктуют свои цены. Производить под своим брендом выгоднее на 15–20%», — говорит предпринимательница.

Первые приправы продавались под названием «Смаки». Однако из-за созвучия с брендом «Смак» (его придумал и зарегистрировал певец Андрей Макаревич, который вел ТВ-программу с таким названием) торговую марку зарегистрировать не удалось. Впрочем, первыми покупателями были в основном рестораны, они на торговую марку внимания практически не обращали.

В 2014 году Федосеева решила выйти на b2c-рынок. Из-за скачка доллара торговые сети стали внимательнее относится к предложениям российских производителей, началось импортозамещение. Изменила линейку и Федосеева: например, выпустила «Перцы люкс», где один из видов заграничного перца заменила отечественная горчица. На вид и вкус смесь практически не изменилась, при этом себестоимость продукта снизилась.

Чтобы разобраться в маркетинге и брендинге, Елизавета пошла на программу бизнес-акселерации от правительства Ленинградской области: полгода предпринимательница посещала лекции и мастер-классы приглашенных экспертов. «Елизавета настолько обаятельный человек, что, глядя на нее, хочется пойти и открыть свой бизнес. Именно такие люди нам нужны», — вспоминает начальник отдела Ленинградского областного центра поддержки предпринимательства Ольга Шахова.

В 2015 году Федосеева зарегистрировала новую торговую марку — Divia. Название и логотип придумали вместе с мужем. «Когда человек в супермаркете подходит к полке со специями, он не понимает, что к чему. Поэтому он хватает понятный черный перец и уходит. Мы долго думали, как же объяснить, что у специй есть градация, что их можно варьировать, создавать новые интересные вкусы», — рассказывает Федосеева. В итоге придумали новую линейку приправ. Обычно специи продаются либо отдельно — розмарин, базилик, петрушка и т.д., либо для отдельных блюд — плова, мяса, рыбы и т.д. Федосеева предложила свою «шкалу вкуса» — градацию из девяти наборов специй с нарастающей остротой от «Нежной» до «Острой». Соль с приправами Divia стоит 120 руб., перцы — 200 руб. Цены чуть выше средних по рынку.

Решение спорное. «Шкала вкуса» может сработать в интернете в очень узком сегменте аюрведистов, где больше идет продажа идеи, чем продукта. В рознице успех маловероятен, так как линейка не вписывается в логику магазинной полки», — считает Алексей Измайлов, директор по развитию оптового поставщика специй и пряностей «Ива».

И действительно, сейчас Divia продается в основном в фермерских магазинах. «Продукция очень необычная — соль соединена со специями, и людям это интересно, продажи растут. Я сама с удовольствием пользуюсь. Думаю, мы будем долго сотрудничать», — говорит Лада Акулинина, глава отдела закупки сети из пяти магазинов «Фруктовая лавка».

Для ресторанов Федосеева разработала линейку Divia Grand. По словам менеджера по закупкам одного из крупнейших поставщиков ресторанов компании «Восток-Запад» Ксении Василевич, продукцию Divia закупают и премиальные заведения — «Пушкинъ», «Турандот», «Граф Орлов» и др.

Янтарная добавка

Как-то Елизавета вспомнила, что снимала документальный фильм о янтаре. Его экстракт содержит янтарную кислоту и микроэлементы, которые помогают организму справляться со стрессом и нагрузками. «Янтарь главным образом используется при лечении заболеваний щитовидной железы. Также обладает антисептическими свойствами», — говорит Юлия Доронина, специалист фабрики янтаря «Амберхолл».

Федосеева решила попробовать выпустить продукцию с экстрактом янтаря. В чистом виде из-за специфического хвойного вкуса его употреблять сложно. Опыт работы со специями подсказал, что экстракт можно смешать с другими продуктами. В итоге она создала янтарную воду и крем-мед с экстрактом янтаря.

У продуктов с янтарем есть еще одно преимущество: китайцы считают янтарь «императорским камнем» и приписывают ему мистические свойства. Ежегодно в КНР официально импортируется около 50 т янтаря на сумму около $100 млн, основной поставщик — Россия. И кроме того, все больше китайцев в качестве туристов ездят в нашу страну, и в частности в Санкт-Петербург.

Предпринимательница приняла участие в выставке в Санкт-Петербурге при российско-китайском центре. Пробную партию буквально смели с прилавков. «Как же мы были удивлены, когда китайцы нас со всех сторон обступили, сразу съели весь наш мед, выпили всю воду, — вспоминает Федосеева. — Про интерес к янтарю я знала, но что он настолько в тренде — не ожидала».

После этого случая специалисты Российского экспортного центра предложили предпринимательнице принять участие в первой продовольственной выставке российских продуктов в Китае. На ней посетители потребовали продать даже те экспонаты, которые не были предназначены для продажи, а закупщики выстроились в очередь. Теперь все силы компании направлены на производство янтарных продуктов.

Федосеева считает, что это поможет «Сфере» выйти на новый уровень продаж. Она готовит документы для поставок в Китай. Согласование контрактов и окончательных цен займет еще три месяца, намечена отправка первых 60 т янтарной продукции китайским оптовикам.

Иван Сидорок, основатель центра кулинарных стартапов Mabius, верит в успех янтарных продуктов: «Критерий один — продукт нужен достаточному количеству людей, и они готовы платить деньги».​