Роль витамина к в организме и в каких продуктах содержится

Витамин К – это микроэлемент, играющий важную роль для организма. Главная его функция – в синтезе белков, отвечающих за нормальное свертывание крови. Отсюда он и получил свое название —  «Кoagulations vitamin» (витамин для коагуляции). Без него невозможны обмен веществ и здоровая работа почек. Это вещество является связывает между собой кальций и витамин D.

Витамин k может накапливаться в небольшом количестве в печени, хорошо растворяется в жирах. Под воздействием  солнца и щелочей он быстро разрушается.

Формула вещества — C31H46O2.

Витамин К представляет собой группу веществ – филлохинонов (К1) и менахинонов (К2). Вещество не так широко известно общественности, как, к примеру, аскорбиновая кислота или витамин Е. Многие не знают, для чего нужен организму данный витамин. Микроэлемент гораздо меньше изучается, ведь нехватка его в организме наблюдается в очень редких случаях. Не каждый производитель включает его в состав поливитаминных комплексов. Но это не означает, что его роль для здоровья человека незначительна.

Для чего нужен организму витамин К?

1. Первостепенная задача витамина К в организме – синтез белков, участвующих в свертывании крови. Потому при появлении ран и порезов кровь быстро густеет и закрывает поврежденный участок сгустком.
2. Помогает образовываться новым тромбоцитам, которые в том числе направлены на «закупоривание» образовавшихся новых ран.
3. Витамин k выполняет и транспортную функцию – он доставляет кислород к каждой клеточке организма человека.
4. Способен поддержать в здоровом состоянии кости и хрящи.
5. Способствует правильному росту и развитию скелета в детском и подростковом возрасте, предупреждает развитие остеопороза у пожилых людей.
6. Обеспечивает анаэробное дыхание в нервной ткани и мышцах человека при сильных нагрузках и нехватке кислорода.
7. Обеспечивает взаимодействие кальция и витамина D.
8. Участвует во многих реакциях окисления и восстановления, синтезе особых веществ и ферментов.
9. Способен нейтрализовать действие сильнейших ядов при попадании их внутрь организма. Такие яды, как афлотоксин или кумарин убивают клетки печени человека, могут стать причиной появления злокачественных образований.
10. Нормализует концентрацию сахара в крови.
11. Обеспечивает организм энергией.
12. Предотвращает появление возрастных воспалений, уменьшает количество интерлейкина-6 в организме – вещества, из-за которого стареет иммунная система.
13. Способен уменьшить боль.
14. Является антибактериальным веществом.
15. Снимает спазмы, в том числе расслабляет стенки матки при менструации.
16. Предупреждает возникновение заболеваний почек.
17. Улучшает жизнедеятельность кишечной микрофлоры в условиях нехватки кислорода.
18. Останавливает кровотечение после родов.

В каких продуктах содержится витамин К?

Наиболее известные вещества из группы витаминов К – это К1 и К2. Витамин К1 можно получить только из продуктов питания.

Много витамина К1 в следующих продуктах:

• зеленые листовые овощи: латук, шпинат;
• овощи семейства крестоцветных: цветная, брюссельская, кормовая, белокочанная капуста, брокколи;
• крапива;
• отруби из пшеницы;
• злаки;
• фрукты: бананы, киви, авокадо;
• оливковое масло.

Витамин К2 может образовываться организмом самостоятельно при помощи некоторых кишечных бактерий. Также его можно получить из некоторых продуктов питания: мяса, молочных продуктов и в особенности из творога.

В каких продуктах этого вещества больше всего?

1. Первое место по концентрации нутриента занимают листья зеленого чая – 964 мкг на 100 г продукта.
2. В печени содержится 600 мкг витамина.
3. Капуста зеленая листовая содержит 500 мкг витамина К.
4. Шпинат – 450 мкг.
5. Розовая капуста – 230 мкг.
6. Краснолистый салат и капуста брокколи – по 210 мкг.
7. Салат кресс и огородная валериана – 200 мкг.
8. Зеленый лук и соевой масло – по 190 мкг.
9. Репчатый лук – 160 мкг.
10. Телятина и баранина – по 150 мкг полезного нутриента на 100 г продукта.

Хорошо восполняют запасы филлохинона и менанхинона отвары из трав: липы, шиповника, крапивы, листьев березы, пастушьей сумки, малины.

Витамин К хорошо сохраняется после термической обработки продуктов, как правило, потери полезного соединения при воздействии высоких температур не превышают 5%, при заморозке они достигают 30 %.

В ходе исследований, ученые обнаружили, что растительные клетки овощей, которые богатые на филлохинон, во время приготовления высвобождают часть нутриента, что приводит к увеличению количества К1 в пище. На основании лабораторных данных исследователи пришли к заключению, что кулинарная обработка продуктов не влияет на уровень соединения в них. Промышленная переработка овощей и фруктов (например, в соки), наоборот, уменьшает содержание витамина К на 50 – 90%. В итоге, конечный продукт не предоставляет ценность для организма человека.

Суточная норма потребления витамина К

Необходимое количество вещества в день – 1 мкг на 1 кг веса человека. То есть при весе в 70 кг человеку необходимо потреблять ежедневно 70 мкг нутриента. При разнообразном и полноценном рационе каждый день в организм поступает около 400 мкг вещества. При приеме антибиотиков дозировка вещества увеличивается.

Нехватка витамина К

                Дефицит вещества наблюдается крайне редко, но вполне возможен. Чаще всего это происходит при резком ограничении рациона или при приеме определенных лекарств, которые способны снизить усвоение организмом витамина К.

Если у человека нет проблем с пищеварением, то бактерии в организме способны самостоятельно образовывать необходимое количество витамина К. Но если в ЖКТ есть некие сбои, то всасывание и производство витамина нарушается, потому и возникает дефицит вещества.

Чаще всего недостаток витамина k выражается в виде геморрагического синдрома, возникающего из-за низкой свертываемости крови.

Стадии проявления гиповитаминоза.

1. Даже при незначительных ранах кровь льется дольше и сильнее, чем обычно.
2. Начинаются опасные для жизни кровотечения (из пупка, мочевого пузыря, ротовой или носовой полости, кишечника, кровоподтеки под кожей и в месте ввода медицинской иглы).
3. Нарушается движение крови по сосудам, появляются язвенные заболевания. Возможно наступление смерти из-за нарушения работы почек, сердца, обильной потери крови или сепсиса.

При длительной нехватке витамина хрящи окостеняются, развивается остеопороз. В трети случаев дефицит вещества приводит к смерти (при отсутствии лечения и несвоевременной витаминной терапии).

Симптомы дефицита витамина К:

• кровоточивые десны;
• рвота с кровью у новорожденных детей;
• кровоизлияния под кожей;
• кровотечения в ЖКТ;
• любые кровотечения у новорожденных;
• жидкий кал, напоминающий деготь (у грудных детей).

Интересно то, что недостаток витамина К и снижает коагулятивные способности крови, но при лечении гемофилии не может улучшить состояние пациента.

Причины недостатка витамина К

Если человек правильно питается, ведет здоровый образ жизни, не имеет вредных привычек, нехватка витамина К в организме практически невозможна, ведь в таком случае нутриент не только синтезируется бактериями самостоятельно, но и поступает вместе с пищей. Но есть несколько причин, из-за которых нормально всасываться в организме он не в состоянии.

Недостаток вещества может возникнуть при:

• химиотерапии;
• длительном приеме антибиотиков, нарушающем пищеварение;
• пролонгированном внутривенном питании;
• плохой выработке желудком желчи из-за отравлений;
• при патологиях поджелудочной железы, печени и желчно-каменной болезни;
• различного рода отравлениях;
• приеме большого количества минеральных масел;
• болезнях ЖКТ;
• нарушенном всасывании жиров стенками кишечника;
• остром недостатке полезных видов жиров в рационе;
• употреблении препаратов, снижающих концентрацию витамина К в организме.

Передозировка витамина К

При длительном приеме препаратов с витамином К может наступить гипервитаминоз. Обычно это  сопровождается аллергическими реакциями – покраснением кожи, усиленным потоотделением.

Признаки передозировки:

• наличие язв;
• высоко расположенное нёбо (у новорожденных);
• наличие камней в желчном пузыре;
• повышение давления;
• шелушение кожи;
• зуд на коже;
• появление головных болей;
• сыпь на коже;
• кривые зубы;
• желтоватый оттенок белков глаз и кожи;
• анемия;
• боли в костях;
• увеличение размеров селезенки и печени.

Если принимать слишком большие дозы препарата, возможно наступление повышенного потоотделения, отравления или расстройства пищеварении, нарушение работы печени или мозга.

Лечится гипервитаминоз легко: отменяется препарат с витамином К у взрослого человека, а у ребенка из рациона убираются продукты с высоким содержанием этого элемента (капуста, мясо, яйца, фрукты, пшеница).

Когда необходим дополнительный прием витамина К?

Витамин К используют для профилактики и лечения состояний, сопровождающихся гипопротромбинемией и геморрагическим синдромом.

Медицинские показания к применению витамина К:

• кровотечения в легких при туберкулезе;
• цирроз печени;
• диспротетеинемия;
• гепатит (разные виды);
• лучевая болезнь, сопровождающаяся кровотечениями;
• диарея в течение продолжительного периода времени;
• геморрагическая болезнь у детей в первые месяцы жизни;
• девятый месяц беременности (для профилактики кровотечений у ребёнка);
• заражение крови с проявлением геморрагической болезни;
• обильные кровяные выделения во время менструаций;
• для предупреждения остеопороза (особенно в пожилом возрасте);
• кровотечения из-за операций или травм;
• атония кишечника;
• кровотечения, вызванные болезнями ЖКТ;
• обтурационная желтуха;
• слабость в мышцах;
• геморрагические диатезы;
• ломкие сосуды;
• кровотечения в матке, не связанные с меснтруацией;
• восстановительный период после операции при риске кровотечений;
• геморрагическое состояние, вызванное приемом определенных препаратов;
• на этапе подготовки к операции (для предупреждения кровотечения).

Очень часто применение препарата необходимо при токсикозе беременных, наличии новообразований в печени и поджелудочной железе, при лечении остеопороза, воспалений кишечника, затвердения артерий, камней в почках и муковисцидоза.

Когда витамин  k принимать нельзя?

Не стоит принимать витамин при следующих состояниях:

• аллергия к составляющим препарата;
• тромбоз;
• эмболия;
• повышенная коагуляция.

С осторожностью препарат может назначаться при:

• возможности наступления аллергической реакции;
• повышенном давлении;
• в начале беременности (до 12 недель);
• детям;
• пожилым людям.

Где содержится витамин К?

В аптеках можно найти синтетический аналог фоллохинона – «Викасол». Он используется в терапевтических целях.

Инструкция к препарату

Для перорального приема Викасол используют в таблетках или в виде порошка, а непосредственного ввода в мышцу – инъекции в ампулах (1 %).

В сутки взрослым можно принимать (внутрь) от 15 до 30 мг, а детям  — от 2 до 15 мг ( в зависимости от веса и возраста детей). Если препарат вводится в мышцу, то за единовременно вводимая доза не должна быть больше 15 мг, а за день можно вводить не боле 30 мг.

В одной ампуле «Викасола» (1 мл) содержится 10 мг витамина К.

«Викасол» принимается непродолжительно – не более 3-4 дней, причем дневная норма должна делиться не менее чем на 2 приема (лучше на 3). Далее обязателен четырехдневный перерыв, а потом лечение повторяется заново.

Применение витамина К роженицами

После прибытия в родильный дом, молодым мамам назначается витамин внутрь в дозировке от 15 до 30 мг. Если женщина не успела родить за ближайшие 12 часов, то препарат следует принять еще раз. Только стоит помнить, что в последнем триместре беременности и во время кормления грудью «Вмкасол» стоит принимать осторожно, чтобы не навредить ребенку(возможно наступление аллергии).

Новорожденному в лечебных целях назначается от 2 до 4 мг нутриента в день.

Перед хирургическими вмешательствами для предупреждения кровотечения препарат с витамином назначают за несколько дней до дня операции.

Если принимать «Викасол» перорально, его действие проявится только спустя 14 — 18 часов, в случае же инъекций, то через 5-6 часов.