Российские производители пищевых добавок

Ìíîãèå èíîñòðàííûå è ðîññèéñêèå ïðîèçâîäèòåëè è ïîñòàâùèêè èíãðåäèåíòîâ, ïèùåâûõ äîáàâîê ó÷àñòâóþò â åæåãîäíîé âûñòàâêå «Àãðîïðîäìàø».

Ïðåäëàãàåì âàì îçíàêîìèòüñÿ ñî ñïèñêîì íåêîòîðûõ èç âåäóùèõ êîìïàíèé, ó÷àñòâîâàâøèõ â íàøåé âûñòàâêå.

Íàçâàíèå: ÔÀÉÍ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÑ, ÀÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïîñòàâùèê âûñîêîêà÷åñòâåííûõ èíãðåäèåíòîâ äëÿ ïðåäïðèÿòèé âñåõ îòðàñëåé ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, ïðîèçâîäèòåëü âêóñîàðîìàòè÷åñêèõ äîáàâîê. Ýêñêëþçèâíûé äèñòðèáüþòîð ïðîäóêöèè êîìïàíèè Campus â Ðîññèè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 192281, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Áàëêàíñêàÿ ïë., ä. 5, ëèòåðà ÀÄ, ÁÖ «Áàëêàíñêèé-1», îô. 1117
• Òåëåôîí: +7 (812) 676-9510
• Ñàéò: https://www.fine-ingredients.ru

Íàçâàíèå: BELSTAR

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïðîèçâîäñòâî ìíîãîôóíêöèîíàëüíûõ êîìïëåêñíûõ ñìåñåé äëÿ ïðåäïðèÿòèé ìÿñî- è ðûáîïåðåðàáàòûâàþùåé, ìîëî÷íîé, ìàñëîæèðîâîé è ïðî÷èõ îòðàñëåé ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, â ò. ÷. ïîä ñîáñòâåííûìè òîðãîâûìè ìàðêàìè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Èíäóñòðèàëüíûé ïðîñï., ä. 44, êîðï. 2
• Òåëåôîí: +7 (812) 603-2000
• Ñàéò: https://www.belstar-spb.ru

Íàçâàíèå: ÔÓÄÌÈÊÑ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: «ÔÓÄÌÈÊÑ» — ðîññèéñêèé ïðîèçâîäèòåëü êîíäèòåðñêèõ è õëåáîïåêàðíûõ èíãðåäèåíòîâ: ñìåñåé äëÿ ïðîèçâîäñòâà ìàôôèíîâ, ïå÷åíüÿ, áèñêâèòîâ, õëåáîâ, íàïðàâëåíèÿ ÇÎÆ, ìàêîâîé íà÷èíêè, îòäåëî÷íûõ ïîëóôàáðèêàòîâ (ãåëåé, ìèðóàðîâ).

Íàçâàíèå: ÁÈÎÊÎË, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ñ 2001 ãîäà ðîññèéñêàÿ êîìïàíèÿ «ÁÈÎÊÎË» ðàçðàáàòûâàåò è ïðîèçâîäèò øèðîêèé ñïåêòð íàòóðàëüíûõ ïèùåâûõ êðàñèòåëåé, èíãðåäèåíòîâ âûñîêîãî êà÷åñòâà äëÿ ïðåäïðèÿòèé âñåõ îòðàñëåé ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 190020, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, íàá. Îáâîäíîãî êàíàëà, ä. 150
• Òåëåôîí: +7 (812) 320-0838
• Ñàéò: https://www.biocolor.ru

Íàçâàíèå: ÝÊÎÑ ÃÐÓÏÏ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: «ÝÊÎÑ Ãðóïï» — ðîññèéñêèé ïðîèçâîäèòåëü ïèùåâûõ èíãðåäèåíòîâ. Êîìïàíèÿ áîëåå 10 ëåò ðàçðàáàòûâàåò è ïðîèçâîäèò óíèêàëüíûå ïðîäóêòû äëÿ ïðåäïðèÿòèé âñåõ îòðàñëåé ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, ã. Ìîñêâà, óë. Êëàðû Öåòêèí, ä. 31
• Òåëåôîí: +7 (499) 940-5686
• Ñàéò: https://www.ecosgp.com

Íàçâàíèå: ÎëÌàã, ÏÊ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: ÎÎÎ «ÏÊ ÎëÌàã» çàíèìàåòñÿ ïðîèçâîäñòâîì øèðîêîãî ñïåêòðà ìàãíèòíûõ ñåïàðàòîðîâ äëÿ î÷èñòêè ïðîäóêòà îò ôåððîìàãíèòíûõ âêëþ÷åíèé, à òàêæå ïîñòàâêàìè ïðî÷åãî îòå÷åñòâåííîãî è èìïîðòíîãî îáîðóäîâàíèÿ.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 109388, ã. Ìîñêâà, óë. Ïåñ÷àíûé Êàðüåð, ä. 3, ñòð. 1, 3-é ýòàæ, ïîì. I, êîìí. 14
• Òåëåôîí: +7 (495) 971-5304
• Ñàéò: https://pk-om.ru

Íàçâàíèå: ÀÐÎÌÀÄÎÍ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: «Àðîìàäîí» — ïðîèçâîäèòåëü ïèùåâûõ èíãðåäèåíòîâ ñ 2000 ã. Îáåñïå÷èâàÿ èíäèâèäóàëüíûé ïîäõîä ê çàïðîñó ïîòðåáèòåëÿ, ïðåäëàãàåò øèðî÷àéøèé àññîðòèìåíò äîáàâîê äëÿ ïðåäïðèÿòèé ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, ã. Ðîñòîâ-íà-Äîíó, Äîëîìàíîâñêèé ïåð., ä. 70ä
• Òåëåôîí: 88001005999
• Ñàéò: https://www.aromadon.ru

Íàçâàíèå: ÌÈÒ ÑÈÑÒÅÌÑ ÊÎÌÏÀÍÈ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïðîèçâîäñòâî è ïðîäàæà ìíîãîôóíêöèîíàëüíûõ êîìïëåêñíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê äëÿ ìÿñîïåðåðàáîòêè è ðûáîîáðàáîòêè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 196240, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. Êóáèíñêàÿ, ä. 80, ëèòåðà Á
• Òåëåôîí: +7 (812) 458-9474
• Ñàéò: https://www.msctop.ru

Íàçâàíèå: ÔËÀÉÒÅÊÑ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: ÎÎÎ «ÔËÀÉÒÅÊÑ» ïðîèçâîäèò ñ 2002 ã. ñîåâûé òåêñòóðàò, êîìïëåêñíûå äîáàâêè äëÿ ïðåäïðèÿòèé ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè. Ïðåäëàãàåò èíãðåäèåíòû, íàòóðàëüíûå îáîëî÷êè ðîññèéñêîãî è èìïîðòíîãî ïðîèçâîäñòâà.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 188508, Ëåíèíãðàäñêàÿ îáë., Ëîìîíîñîâñêèé ð-í, òåððèòîðèÿ «Þæíàÿ ÷àñòü ïðîìçîíû Ãîðåëîâî», êâàðòàë 2, ä. 25, îô. 2
• Òåëåôîí: +7 (812) 363-4677/87
• Ñàéò: https://www.flytex.ru

Íàçâàíèå: ÌÀÊÑÈÌÓÌ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Êîìïàíèÿ «Ìàêñèìóì» çàíèìàåòñÿ ïîñòàâêàìè ïèùåâûõ èíãðåäèåíòîâ íà çàâîäû ñòðàí Òàìîæåííîãî ñîþçà.  íàøåì àññîðòèìåíòå ïðåäñòàâëåíû ôåðìåíòû, çàêâàñî÷íûå êóëüòóðû è àíòèáàêòåðèàëüíûå ïðåïàðàòû.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 656067, Àëòàéñêèé êðàé, ã. Áàðíàóë, óë. Áàëòèéñêàÿ, ä. 103, ïîì. Í20
• Òåëåôîí: +7 (3852) 60-03-66
• Ñàéò: https://maximumingredient.com

Íàçâàíèå: ÌÎÍÀ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÑ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïðîèçâîäñòâî è ïðîäàæà ìíîãîôóíêöèîíàëüíûõ êîìïëåêñíûõ ñìåñåé ïîä ñîáñòâåííûìè òîðãîâûìè ìàðêàìè «ÌîíàÌèëê» è «ÌîíàÊåéê» äëÿ ïðåäïðèÿòèé ìîëî÷íîé è êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè. Ðàçðàáîòêà ïðîäóêòà ïî çàêàçó êëèåíòà.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. Êóáèíñêàÿ, ä. 80, ëèòåðà Á
• Òåëåôîí: +7 (812) 457-0930
• Ñàéò: https://www.mona-spb.ru

Íàçâàíèå: ÂÅÐÄÝ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïðîèçâîäñòâî ñìåñåé, ïðÿíîñòåé è èíãðåäèåíòîâ.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Áîãàòûðñêèé ïðîñï., ä. 7, êîðï. 8À, ïîì. 1Í
• Òåëåôîí: +7 (812) 607-6428
• Ñàéò: https://www.extraspices.ru

Íàçâàíèå: ÌóëüòèÄåêñ (ÊÐÀÕÌÀËÜÍÛÉ ÇÀÂÎÄ ÃÓËÜÊÅÂÈ×ÑÊÈÉ)

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Êðàõìàëüíûé çàâîä «Ãóëüêåâè÷ñêèé» — îäèí èç ëèäåðîâ êðàõìàëî-ïàòî÷íîé îòðàñëè Ðîññèè. Çà ïîñëåäíèå 5 ëåò íà ïðåäïðèÿòèè ïîëíîñòüþ ìîäåðíèçèðîâàí ïðîèçâîäñòâåííûé ïðîöåññ c èñïîëüçîâàíèåì ñîâðåìåííåéøåãî òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ.  2018 ãîäó îñâîåí âûïóñê óíèêàëüíîãî ïðîäóêòà Multydex — ìàëüòîäåêñòðèíîâ øèðîêîãî ñïåêòðà ïðèìåíåíèÿ ñ êà÷åñòâåííûìè õàðàêòåðèñòèêàìè âûøå ñóùåñòâóþùèõ ìèðîâûõ àíàëîãîâ.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 352188, Êðàñíîäàðñêèé êðàé, Ãóëüêåâè÷ñêèé ð-í, ïãò. Êðàñíîñåëüñêèé, óë. Ïðîìûøëåííàÿ, ä. 6
• Òåëåôîí: +7 (86160) 3-08-73
• Ñàéò: https://www.kzg.ru

Íàçâàíèå: ÒÀÉÔÓÍ-ÈÍÍÎÂÀÖÈß, ÍÏÎ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Êðóïíåéøèé ïðîèçâîäèòåëü îáîðóäîâàíèÿ äëÿ ïðåäïðèÿòèé ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè íà þãå Ðîññèè. Áîëåå 17 ëåò êîìïàíèÿ «Òàéôóí-Èííîâàöèÿ» ïðîèçâîäèò âûñîêîòåõíîëîãè÷íîå îáîðóäîâàíèå è ðàáîòàåò íà íåì.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, Ñòàâðîïîëüñêèé êðàé, Øïàêîâñêèé ð-í, õóòîð Âÿçíèêè, óë. Ïåðâîìàéñêàÿ, ä. 100
• Òåëåôîí: +7 (8652) 51-16-11
• Ñàéò: https://typhoon-in.com

Íàçâàíèå: ÏÒÈ, ÃÐÓÏÏÀ ÊÎÌÏÀÍÈÉ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ãðóïïà êîìïàíèé «Ïåðñïåêòèâíûå òåõíîëîãèè è èíãðåäèåíòû» ÿâëÿåòñÿ êðóïíåéøèì ðîññèéñêèì ïðîèçâîäèòåëåì è äèñòðèáüþòîðîì èíãðåäèåíòîâ äëÿ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 141011, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Ìûòèùè, óë. Êîììóíèñòè÷åñêàÿ, âë. 21À, ñòð. 1, ïîì. 1
• Òåëåôîí: +7 (495) 786-8565
• Ñàéò: https://www.protein.ru

Íàçâàíèå: Î×ÀÊÎÂÑÊÈÉ ÊÎÌÁÈÍÀÒ ÏÈÙÅÂÛÕ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÎÂ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Êîìïëåêñíûå ñìåñè äëÿ ïðîèçâîäñòâà êîëáàñ è ïîëóôàáðèêàòîâ, âêóñîàðîìàòè÷åñêèå äîáàâêè, ýêñòðàêòû ñïåöèé, êîíñåðâàíòû, êàððàãèíàíû, àëüãèíàòû, êàìåäè, ÊÌÖ, ðåäêèå âèäû ìóêè è äðóãèå èíãðåäèåíòû.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 121471, ã. Ìîñêâà, óë. Ðÿáèíîâàÿ, ä. 53
• Òåëåôîí: +7 (495) 269-1010
• Ñàéò: https://okpi.ru

Íàçâàíèå: ÂÞÐÑÒÌÅÉÑÒÅÐ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïðîèçâîäèòåëü âêóñîàðîìàòè÷åñêèõ êîìïîçèöèé è ôóíêöèîíàëüíûõ äîáàâîê äëÿ ïðåäïðèÿòèé ìÿñíîé èíäóñòðèè. Äåÿòåëüíîñòü îñóùåñòâëÿåòñÿ íà ðûíêàõ ÑÍÃ, Åâðîïû, ñòðàí Öåíòðàëüíîé Àçèè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 295493, Ðåñïóáëèêà Êðûì, ã. Ñèìôåðîïîëü, ïãò Ãðýñîâñêèé, óë. Âëàäèìèðà Âûñîöêîãî, ä. 4
• Òåëåôîí: +7 (978) 748-2837
• Ñàéò: https://www.wurstm.com

Íàçâàíèå: ÀÌÈÍÎCÈÁ, ÀÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: ÀÎ «ÀìèíîÑèá» — çàâîä ïî ãëóáîêîé ïåðåðàáîòêå ïøåíèöû, ïðèìåíÿþùèé èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè ïðè ïðîèçâîäñòâå L-ëèçèí ñóëüôàòà, ãëþòåíà ïøåíè÷íîãî, ýòèëîâîãî ñïèðòà, äâóîêèñè óãëåðîäà è êîðìîâûõ äîáàâîê.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 627750, Òþìåíñêàÿ îáë., ã. Èøèì, óë. ×êàëîâà, ä. 22, îô. 203
• Òåëåôîí: +7 (34551) 7-84-24
• Ñàéò: https://www.aminosib.ru

Íàçâàíèå: ÊÎÍÑÒÀÍÒÀ, ÓÏÐÀÂËßÞÙÀß ÊÎÌÏÀÍÈß

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: ÃÊ «Êîíñòàíòà» (ÐÔ) — ïðîèçâîäèòåëü àíòèáàêòåðèàëüíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê âçàìåí áàçîâûõ êîíñåðâàíòîâ, àíòèáèîòèêîâ. Äîáàâêè «Êîíñòàíòà» èñïîëüçóþòñÿ â îáúåìå ïðîäóêöèè, ëèíèÿ «Äåçòèí» — íà ïîâåðõíîñòè ãîòîâîãî ïðîäóêòà.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, Ñàðàòîâñêàÿ îáë., Ñàðàòîâñêèé ð-í, ïîñ. Çîðèíñêèé, óë. Äîðîæíàÿ, ä. 1
• Òåëåôîí: 88002505724
• Ñàéò: https://konstanta-bio.ru

Íàçâàíèå: ÍÕË, ÃÐÓÏÏÀ ÊÎÌÏÀÍÈÉ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïîñòàâùèê ýêñïåðòíûõ ðåøåíèé äëÿ ïðîèçâîäñòâà è ðåàëèçàöèè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ: òåõïðîåêòèðîâàíèå, ïîäáîð è ïîñòàâêà îáîðóäîâàíèÿ, èíãðåäèåíòîâ, çàï÷àñòåé, òåõíè÷åñêèé è òåõíîëîãè÷åñêèé ñåðâèñ.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 603003, ã. Íèæíèé Íîâãîðîä, óë. Ñâîáîäû, ä. 63
• Òåëåôîí: +7 (831) 248-1848
• Ñàéò: https://www.gk-nhl.ru

Íàçâàíèå: ÂÛÌÏÅË, ÒÖ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Îïòîâàÿ òîðãîâëÿ ïèùåâûìè èíãðåäèåíòàìè, ñïåöèÿìè, äîáàâêàìè, ñîåâûìè è æèâîòíûìè áåëêàìè, íàòóðàëüíûìè è èñêóññòâåííûìè îáîëî÷êàìè, âñå âèäû óñëóã ïî ìàðêèðîâêå è ãîôðèðîâêå, ïå÷àòü ýòèêåòîê.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 127566, ã. Ìîñêâà, Âûñîêîâîëüòíûé ïð-ä, ä. 13à, 2-é ýòàæ, îô. 1
• Òåëåôîí: +7 (495) 787-0476
• Ñàéò: https://www.tcvympel.ru

Íàçâàíèå: ÐÎÑÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ, ÎÎÎ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Êîìïàíèÿ ÎÎÎ «Ðîñèíãðåäèåíòû» — ðîññèéñêèé ïðîèçâîäèòåëü íàòóðàëüíûõ êðàñèòåëåé, àðîìàòèçàòîðîâ, êîìïëåêñíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê äëÿ ïðåäïðèÿòèé ðûáíîé, ìÿñíîé, ìîëî÷íîé è êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè, ïðîèçâîäèòåëåé àëêîãîëüíûõ è áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ. Ñïåöèàëèñòû êîìïàíèè ðàçðàáàòûâàþò è âíåäðÿþò èííîâàöèîííûå ïðîäóêòû ñ ó÷åòîì èíäèâèäóàëüíûõ ïîòðåáíîñòåé è ïîæåëàíèé êëèåíòîâ.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 152916, ßðîñëàâñêàÿ îáë., ã. Ðûáèíñê, óë. Àëÿáüåâà, ä. 39, îô. 1
• Òåëåôîí: +7 (495) 276-0008
• Ñàéò: https://www.ecocolor.com

Íàçâàíèå: ÝÊÎ ÐÅÑÓÐÑ

• Îïèñàíèå äåÿòåëüíîñòè: Ïðîèçâîäñòâî ïèùåâûõ êðàñèòåëåé è èíãðåäèåíòîâ. 25 ëåò ðàáîòû. Ïðåäëàãàåì êðàñèòåëè, àðîìàòèçàòîðû, ôóíêöèîíàëüíûå ñìåñè è ðàñòèòåëüíûå ýêñòðàêòû. Ïðîèçâîäñòâî â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå, Êèåâå è Òáèëèñè.
• Àäðåñ îðãàíèçàöèè: Ðîññèÿ, 196084, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. Êèåâñêàÿ, ä. 6, îô. 103
• Òåëåôîí: +7 (812) 777-7331
• Ñàéò: https://www.eco-resource.com

Ïðèãëàøàåì íåáîëüøèõ è êðóïíûõ êîìïàíèé, ïðîèçâîäèòåëåé è ïîñòàâùèêîâ èç ðàçíûõ ñòðàí, â òîì ÷èñëå è ðîññèéñêèõ, çàíèìàþùèåñÿ ïðîèçâîäñòâîì è ïîñòàâêîé èíãðåäèåíòîâ è ïèùåâûõ äîáàâîê, â êà÷åñòâå ýêñïîíåíòîâ âûñòàâêè «Àãðîïðîäìàø», à òàêæå ïîñåòèòåëåé-ñïåöèàëèñòîâ èç ðàçíûõ îáëàñòåé àãðîïðîìûøëåííîé èíäóñòðèè.

Производство продуктов питания тесно связано с применением веществ, придающих запах и позволяющих создать необходимые органолептические свойства, – вкусоароматических добавок натурального и синтетического происхождения, позволяющих воссоздать привлекательный запах продукта, который был до технологической обработки. Ароматизаторы относятся к пищевым микроингредиентам и активно используются в производстве алкогольных и безалкогольных напитков, детском питании, кондитерских изделиях, мороженом, йогуртах, снеках. Непосредственно ароматизаторы составляют 27% всех используемых в производстве добавок. Основная масса закупок микроингредиентов для продуктов питания осуществляется представителями из развитых стран североамериканского континента и Евросоюза. По данным РБК.Research ежегодный прирост рынка этой категории составляет 3-5%.

Определение и классификация ароматических микроингридиентов

Ароматические добавки используются не только в промышленности продуктов питания, но при производстве гигиенических средств, лекарственных препаратов, кормов для домашних животных.

Ароматизаторы нельзя применять в больших концентрациях, так как запах становится неестественно концентрированным, что делает продукт непривлекательным для потребителя. Категорически запрещено применение ароматических добавок с целью сокрытия запахов и признаков, указывающих на порчу продукта

Ароматизаторы – вещества, предназначенные для восстановления или коррекции запаха продуктов, предназначенных для употребления в пищу. «Пищевой ароматизатор» (food flavouring) и требования к его качеству и составу регламентируются ГОСТ Р 52464–2005.

Типы ароматических веществ:

• технологическими/реакционным – произведённые путем синтеза;
• сложносоставными – представлять собой смеси или препараты;
• натуральными;
• коптильными – концентраты продуктов дымов;
• искусственными – из синтетических аналогов;
• идентичными натуральным.

При производстве сырье может подвергаться физическим, биотехнологическим и традиционным способам переработки.

Ароматизаторы – добавки, повышающие органолептические свойства конечного продукта, но сами не используются для непосредственного употребления в пищу

Классификация ароматизаторов

• По способу получения: реакционные или технологические, композиционные (включают сочетание отдельных веществ и смесей), коптильные.
• По сферам использования: масложировые продукты, кондитерские изделия, гастрономия, напитки.
• По форме выпуска: жидкость, порошок, пасты, эмульсии.

Специфика рынка в РФ

Показательными для российских производителей стали антисанкционные меры 2014 года. Изначально микроингредиенты попали в перечень запрещённой к ввозу продукции благодаря постановлению Правительства РФ № 77 от 07.08.2014, из-за чего российские производители продуктов питания оказались в довольно сложной ситуации – ведь импорт ароматизаторов и сырья для их производства составляет порядка 90%. Результат этого «эксперимента» продемонстрировал важность ароматических микроингридиентов в производстве продуктов питания, но и необходимость скорейшего развития собственного конкурентоспособного сектора.

В стоимостном выражении в структуре глобального рынка на долю российского приходится 9-10%. Прирост составляет в среднем 7% в год. В значительной степени на развитие российского рынка влияет динамика мировых показателей, а также интенсивность внутреннего роста сектора и потребительского спроса. В числе потребителей выступают:

• рядовые покупатели, приобретающие готовую продукцию с применением ароматизаторов, чьи предпочтения формируют особенности спроса;
• производители пищевых продуктов, формирующие требования к составу вкусоароматических добавок, их органолептических свойств.

В отрасли продуктов питания наблюдается тенденция роста, однако кризис 2009 года значительно замедлил показатели развития. Платежеспособность населения и предприятий-производителей значительно снизилась. В виду тенденции большим спросом пользуются микроингредиенты из суррогатов и дешевого сырья. Такая ситуация затрудняет возможность создания более конкурентоспособной продукции для экспорта и внутреннего рынка. Даже имея сырье, производители не имеют возможности его качественной переработки.

В России все предлагаемые производителями ароматические добавки проходят экспертизу в Роспотребнадзоре и НИИ питания. Наши требования к безопасности более жесткие в сравнении с США и странами Европы, что делает продукт более привлекательным для потребителя.

Отличия российского рынка

Для сектора характерна ориентация на внутренние потребности в совокупности с высокой зависимостью от иностранных поставщиков. Привязка стоимости закупаемых ингредиентов к курсу валют может серьезно отражаться на стоимости и объемах закупок, а также на итоговой стоимости товаров уже отечественного производства. Тем не менее цены на добавки, формирующие запах отличаются значительной стабильностью, что позволяет прогнозировать затраты на закупки.

• Импортозависимость – однако теперь тенденции сдвигаются в сторону приобретения не готовой продукции, а сырья с дальнейшей переработкой на местных производствах.
• Преобладание внутреннего потребления над экспортом – наши товары уходят прежде всего на Украину, Узбекистан, Казахстан, но в общей сложности экспорт не превышает 2-3%.
• Импорт осуществляется преимущественно из Китая (29%), для которого характерно расширение производств, что существенно отображается на привлекательной закупочной стоимости по сравнению с США и транами ЕС. Тем не менее, на втором месте по востребованности ароматизаторы из Германии, на третьем – американские аналоги. Совсем отказаться от более дорогих брендов нельзя, ввиду их высокого качества, аналогов которым азиатские партнеры представить не могут.
• Участие государства в развитии сектора преимущественно заключается в контрольно-надзорных мероприятиях, составлении технических требований к производимой продукции.

Рынки-лидеры ароматических микроингредиентов

Внутри глобального рынка ароматических добавок на первых позициях КНР и Соединенные Штаты Америки. В период с 2013 по 2017 год объемы продаж на мировом рынке увеличился с 8,7 миллиардов долларов до 10,7 миллиардов. Наиболее востребованы ароматические добавки при производстве:

• разнообразного мороженое и молочной продукции (йогуртов, молочных коктейлей, десертов) (20,9%);
• алкогольных и безалкогольных напитков (31,3%);
• снеков (чипсов, сухариков) и кондитерских изделий (13,4%).

Отечественные производители стремятся занять дефицитную нишу и снизить зависимость от западных поставщиков. Этим обусловлен интенсивный рост российского рынка, чьи показатели выше общемирового и оцениваются за период в 1 год до 10-15%.

Изменение ситуации в рамках мировом рынке

Первое полугодие 2018 года продемонстрировало изменения в сегменте традиционных ароматов. Вместо «чистого вкуса» крупные игроки-производственного сектора отдают предпочтение реорганизации основной базы и берут курс на целостную концепцию вкуса. Givaudan и IFF диверсифицируют портфели, а Firmenich создает платформу Clean Label & Natural.

• 2017 год показал рост рынка вкусоароматики на 4,6% в сравнениии с 2016 годом.
• Эксперты IAL Consultants прогнозируют дальнейший среднегодовой рост на 4,9%, что к 2022 году приведет к увеличению стоимости рынка до 36 миллиардов долларов.
• Сегмент ароматизаторов на общем мировом рынке составляет порядка 44%.

Изменения в секторе производства ароматизаторов показали серьезную зависимость от потребительского спроса. Серьезно тормозят развитие рынка потребительские фобии – покупатели могут отвергать качественные предложения, основываясь на неверных представлениях, либо давно устаревших данных. Такое отношение подтверждают исследования предпочтений:

• указание на этикетке «натурального ароматизатора» делает продукт привлекательным для 71% покупателей;
• при указании, что натуральный ароматизатор дополнен искусственным – привлекательность продукта снижается до 46%.

Переход от синтетических добавок к натуральным должен также сопровождаться просветительской работой производителей. Потенциальные покупатели должны понимать, что полученные из натурального сырья добавки – это концентраты полезных и безопасных веществ, очищенных от балласта примесей.

Роль ароматизаторов в концепции ЗОЖ

Наблюдается активная натурализация пищевых добавок, в частности замена синтетических аналогами на основе эфирных масел. Покупатели рассматривают продукты с точки зрения индикаторов уровня жизни и стиля. Теперь аромат обязан воспроизводить натуральный запах, создавать позитивный эмоциональный фон, способствовать поддержанию красоты, здоровья и способствовать увеличению продолжительности жизни. Составляющие продуктов питания должны быть полезными и безопасными.

Мировые и российские производители ориентируются на актуальную потребность конечного потребителя в высококачественных товарах на основе органического сырья.

Основные тренды:

• рост спроса на ингредиенты растительного и животного происхождения;
• экологическая безопасность и устойчивость.

От производителей требуется восполнять природные ресурсы, а не только использовать натуральные ингредиенты и перерабатывать их безопасным для экологии способом.

Натуральные ароматизаторы занимают все большую долю сектора производства, в период 2007-2013 года темпы роста составляли в среднем 8,7% в год. Однако, на рынке сырья отражается нестабильность, стоимость натуральных ингредиентов выше, чем на синтетические аналоги. Говорить о полном вытеснении с рынка синтетических ароматизаторов нельзя, так как они позволяют держать конечную стоимость продуктов на доступном для покупателей уровне.

Итоги

Так как основная масса поступающих в Россию ароматизаторов производится зарубежными гигантами, работающими через филиалы, либо дилерские центры, отечественные компании оказываются в зоне существенного риска. Отечественные производители еще не владеют в совершенстве технологиями производства и зависимы от зарубежных поставщиков сырья, у нас отсутствуют реальные налоговые послабления со стороны государства. Также в меньшей степени развивается направление Research&Development (R&D), способствующее восполнению ресурсов, сохранению окружающей среды и привлечению инновационных технологий при поддержке научных институтов и государства как в других странах.

Стимулирующим к развитию фактором является рост пищевой промышленности в целом, а также потребительский спрос на качественные и безопасные товары из экологичного и безопасного сырья. Политика импортозамещения стимулировала интерес отечественных производителей в формировании собственной ниши, которая бы удовлетворяла спрос отечественных пищевых производителей в полном объеме и была бы конкурентоспособной для экспортных поставок.

Текст: ГК «СОЮЗСНАБ»