С какими продуктами применять аминокислоты
В природе существует около 200 аминокислот. 20 из них содержится
в нашей пище, 10 из них были признаны незаменимыми. Аминокислоты необходимы
для полноценного функционирования нашего организма. Они входят в состав
многих белковых продуктов, используются в качестве биодобавок для
спортивного питания, из них изготавливаются лекарственные препараты,
их добавляют в комбикорм для животных.
Продукты богатые аминокислотами:
Указано ориентировочное количество в 100 г продукта
Молоко козье
Колбаса любительская
Сыр
Мука пшеничная
Общая характеристика аминокислот
Аминокислоты принадлежат к классу органических соединений, используются организмом при синтезе гормонов, витаминов, пигментов и пуриновых оснований.
Из аминокислот состоят белки. Растения и большинство микроорганизмов способны синтезировать все необходимые им для жизни аминокислоты самостоятельно, в отличие от животных и человека.
Ряд аминокислот наш организм способен получать только из пищи.
К незаменимым аминокислотам относятся: валин, лейцин,
изолейцин,
треонин,
лизин,
метионин,
фенилаланин,
аргинин,
гистидин,
триптофан.
Заменимые аминокислоты, вырабатываемые наши организмом – это глицин,
пролин, аланин,
цистеин, серин, аспарагин,
аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.
Хотя такая классификация аминокислот очень условна. Ведь гистидин, аргинин, например, синтезируется в организме человека, но не всегда в достаточном количестве.
Заменимая аминокислота тирозин может стать незаменимой, в случае недостатка в организме фенилаланина.
Суточная потребность в аминокислотах
В зависимости от типа аминокислоты определяется ее суточная потребность для организма.
Общая потребность организма в аминокислотах, зафиксированная в диетологических таблицах – от 0,5 до 2 грамм в день.
Потребность в аминокислотах возрастает:
- в период активного роста организма;
- во время активных профессиональных занятий спортом;
- в период интенсивных физических и умственных нагрузок;
- во время болезни и в период выздоровления.
Потребность в аминокислотах снижается:
При врожденных нарушениях, связанных с усваиваемостью аминокислот.
В этом случае, некоторые белковые вещества могут стать причиной аллергических
реакций организма, включая появление проблем в работе желудочно-кишечного
тракта, зуд
и тошноту.
Усваиваемость аминокислот
Скорость и полнота усвоения аминокислот зависит от типа продуктов, их содержащих.
Хорошо усваиваются организмом аминокислоты, содержащиеся в белке яиц, обезжиренном твороге, нежирном мясе и рыбе.
Быстро усваиваются также аминокислоты при правильном сочетании продуктов:
молоко сочетается с гречневой
кашей и белым хлебом, всевозможные мучные изделия с мясом и творогом.
Полезные свойства аминокислот, их влияние на организм
Каждая аминокислота оказывает на организм свое воздействие. Так метионин особенно важен для улучшения жирового обмена в организме, используется как профилактика атеросклероза, при циррозе и жировой дистрофии печени.
При определенных нервно-психических заболеваниях используется глутамин, аминомасляные кислоты. Глутаминовая кислота также применяется в кулинарии как вкусовая добавка. Цистеин показан при глазных заболеваниях.
Три главные аминокислоты – триптофан, лизин и метионин, особенно необходимы нашему организму. Триптофан используется для ускорения роста и развития организма, также он поддерживает азотистое равновесие в организме.
Лизин обеспечивает нормальный рост организма, участвует в процессах кровеобразования.
Основные источники лизина и метионина – творог, говядина, некоторые
виды рыбы (треска, судак, сельдь). Триптофан встречается в оптимальных
количествах в субпродуктах, телятине и дичи.
Взаимодействие с эссенциальными элементами
Все аминокислоты растворимы в воде. Взаимодействуют с витаминами группы B, А, Е, С и некоторыми микроэлементами;
участвуют в образовании серотонина, меланина, адреналина, норадреналина и некоторых других гормонов.
Признаки недостатка и переизбытка аминокислот
Признаки нехватки аминокислот в организме:
- потеря аппетита или его снижение;
- слабость, сонливость;
- задержка роста и развития;
- выпадение волос;
- ухудшение состояния кожи;
- анемия;
- слабая сопротивляемость инфекциям.
Признаки избытка некоторых аминокислот в организме:
- нарушения в работе щитовидной железы, гипертония – возникают при избытке тирозина;
- ранняя седина, заболевания суставов, аневризма
аорты может быть вызвана избытком в организме аминокислоты гистидин.; - метионин увеличивает риск развития инсульта и инфаркта.
Такие проблемы могут возникнуть только при условии недостатка в организме витаминов группы В, А, Е, С и селена. Если эти полезные вещества содержатся в нужном количестве, избыток аминокислот быстро нейтрализуется,
благодаря превращению излишков в полезные для организма вещества.
Факторы, влияющие на содержание аминокислот в организме
Питание, а также здоровье человека являются
определяющими факторами содержания аминокислот в оптимальном соотношении.
Нехватка определенных ферментов, сахарный
диабет, поражения печени ведут к неконтролируемому содержанию
аминокислот в организме.
Аминокислоты для здоровья, энергичности и красоты
Для успешного наращивания мышечной массы в бодибилдинге нередко используются
аминокислотные комплексы, состоящие из лейцина изолейцина и валина.
Для сохранения энергичности во время тренировок спортсмены в качестве
добавок к питанию используют метионин, глицин и аргинин, или продукты,
их содержащие.
Для любого человека, ведущего активный здоровый образ жизни, необходимы
специальные продукты питания, которые содержат ряд необходимых аминокислот
для поддержания отличной физической формы, быстрого восстановления
сил, сжигания лишних жиров или наращивания мышечной массы.
Мы собрали самые важные моменты об аминокислотах в этой иллюстрации и
будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или
блоге, с ссылкой на эту страницу:
Достоверность информации
10
Другие популярные нутриенты:
Источник
Организм любого человека складывается из миллиардов живых клеток, которые беспрерывно функционируют – новые клетки постепенно сменяют старые. Даже в неподвижном положении ваш организм постоянно движется, не останавливаясь ни на секунду: вырабатывает разнообразные гормоны и ферменты, поддерживает температуру тела, противостоит воздействию окружающей среды и т.д. Вы не задумывались, откуда организм получает столько энергии? Чудодейственными источником энергии в любом организме выступают природные аминокислоты.
Правила приема аминокислот: вред или польза?
Аминокислоты относят к структурным элементам белковых молекул. Белок в том или ином виде мы ежедневно получаем вместе с пищей, пополняя запасы организма своеобразным «топливом» для различных нужд. Среднестатистическому человеку с низкой физической нагрузкой, без особых проблем со здоровьем достаточно аминокислот, которые поступают из сбалансированного рациона. Спортсмены, напротив, тратят имеющиеся в организме запасы питательных компонентов значительно быстрее, поэтому дополнительные добавки в такой ситуации просто необходимы. Помимо этого, прием специальных аминокислотных комплексов поможет помочь в достижении высоких спортивных результатов.
Правила употребления дополнительных аминокислот напрямую зависят от вида и формы аминокислот, которые принимает спортсмен. Например, незаменимые аминокислоты ВСАА, активно влияющие на рост и процессы восстановления мышечных волокон после тренировки, лучше употреблять до или после силового тренинга. Они являются необходимым топливом для процессов выработки мышечных клеток.
Аминокислоты, которые относятся к составным элементам мышц (например, аминокислоты GABA – встречающаяся преимущественно в клетках нервной системы), рекомендовано употреблять в другое время. Для более быстрого усвоения аминокислотные препараты употребляют за 30 минут до или после приема пищи. Различные аминокислоты возможно принимать как в составе одного комплексного препарата, так и отдельно. Подробные рекомендации по их приему указаны на заводской упаковке продукта.
План приема
На данный момент, из-за высокой популярности и востребованности на рынке аминокислотных комплексов довольно часто возникают дискуссии по поводу побочных эффектов и вреда от их регулярного приема. Учитывая тот факт, что аминокислоты составляют основу человеческого организма, вреда от их приема быть не может. В актуальный момент документально не зафиксировано ни одного случая вредного воздействия на организм. Крайне положительно специалисты характеризуют жидкую форму аминокислот, поскольку они легко усваиваются пищеварительной системой человека.
При этом, некоторые спортсмены, которые принимают аминокислотные добавки в таблетированной форме, периодически жалуются на мелкие проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. Однако, такое явление врачи связывают с различными проблемами и особенностями желудка у отдельных людей, которые присутствовали задолго до употребления спортивных добавок.
Естественно, если вы начали принимать аминокислотную добавку от неизвестного производителя с сомнительной репутацией, то в его составе могут присутствовать различные побочные ингредиенты, которые имеют потенциальную опасность для организма. Настоящие аминокислоты природного происхождения абсолютно безвредны. Главное – читайте этикетку с составом продукта, изучайте отзывы реальных покупателей и выполняйте рекомендации, которые указаны на упаковке. Помимо того, нет особого смысла употреблять аминокислоты большими порциями, провоцируя дисбаланс питательных веществ в организме. Никакой очевидной пользы такой прием вам не принесет. Оптимальный вариант – предварительно проконсультироваться с диетологом или специалистом по спортивному питанию. Профессионал, учитывая индивидуальные характеристики вашего организма, сможет подсказать нужен ли прием аминокислот и в каких количествах. Соблюдая перечисленные советы, вы сможете достигнуть желаемого спортивного результата и стать здоровее!
Перед приемом аминокислотных комплексов попробуйте понять ваши цели и ожидания относительно этой добавки, проанализируйте собственный рацион. Если вы уверены, что вашему организму не хватает ценных питательных веществ, аминокислоты станут отличным выбором. Правильный прием аминокислотных продуктов в комбинации со сбалансированным рационом и регулярными упражнениями не причинит какого-либо вреда вашему организму. Наоборот, аминокислоты сделают ваше меню более правильным и здоровым.
Источник
- 27 Ноября, 2018
- Здоровье
- Марина Семенюк
Не только бодибилдеры добавляют к своему основному рациону спортивное питание, но и те, кто хочет нарастить мышечную массу без фанатизма. Поэтому необходимо знать, как принимать аминокислоты и протеин, чтобы получить только пользу. Тем более, что их существует множество разновидностей.
Общая характеристика спортивного питания
Те, кто решил привести свое тело в форму, необязательно должны обращаться к добавкам. Их суть состоит в ускорении спортивных достижений в зависимости от поставленной цели.
Существует несколько видов таких добавок:
- различные виды протеина;
- гейнеры;
- аминокислоты;
- жиросжигатели;
- креатин;
- препараты для суставов и связок.
Особого внимания заслуживают аминокислоты. Они являются составной частью протеина, поэтому принцип их «работы» подобен усваиванию белка. Они необходимы для роста мышечной массы и восстановления организма после физической активности. Нехватка аминокислот способна привести к ухудшению самочувствия и общего состояния.
Благодаря препаратам, содержащим такие добавки, можно увеличить силу и выносливость, улучшить восстановление после тяжелых тренировок, «просушиться» или, наоборот, накачать мышечную массу. Поэтому спортсмены советуются с тренерами, как принимать аминокислоты в таблетках или иных формах, в каких дозах и как часто.
Разновидности аминокислот
Выделяют 3 группы веществ:
- незаменимые (не синтезируются организмом, поступают извне);
- условно незаменимые;
- заменимые аминокислоты.
К I группе (незаменимых аминокислот) относятся:
- Триптофан. Его недостаток становится причиной возникновения онкологических и диабетических заболеваний, а также туберкулеза.
- Треонин. Необходим для поддержания белкового баланса, устойчивости иммунитета, выработки коллагена и эластина.
- Лейцин. Недостаточное количество приводит к ухудшению работы почек и щитовидной железы. Кроме того, снижается масса тела.
- Валин. При его малом количестве работа нервной системы и координация движений нарушаются.
- Лизин. Малое количество приводит к нарушению процессов кровообращения и роста.
- Фенилаланин. Незаменим при предотвращении фенилкетонурии.
- Метионин. Позволяет предотвратить тяжелые функциональные расстройства, обеспечивает нормальный темп роста и биосинтеза цистеина.
- Изолейцин. Поддерживает процессы роста.
Во II группу (условно-незаменимых аминокислот) входят:
- аргинин;
- тирозин;
- пролин;
- цистеин;
- гистидин;
- глютамин.
В III группу (заменимых аминокислот) включаются:
- серин;
- глицин;
- аспарагиновая кислота;
- аланин.
Каждая из названных аминокислот должна присутствовать в рационе человека, поскольку она выполняет присущие только ей функции. Зачастую спортсмены путают BCAA с полным комплексом. В разрекламированном препарате содержатся только 3 взаимосвязанные аминокислоты: лейцин, валин и изолейцин.
Как правило, производитель делает акцент на создании и употреблении незаменимых веществ, поскольку они не вырабатываются организмом или синтезируются в малых количествах. В каждом комплексе процентное содержание аминокислот разнится в зависимости от поставленной цели.
Мало кто знает, как принимать аминокислоты и для чего они нужны. Но все должны понимать, что рацион должен быть сбалансированным. Иногда бывает излишним употребление спортивного питания. Аминокислоты содержатся в продуктах питания, но не всегда в достаточном количестве.
Виды аминокислот по форме выпуска
Условно выделяют 2 группы веществ: выделенные и комплексные. В фитнесе и профессиональном спорте, как правило, используют последний вид. Такие аминокислоты максимально насыщают мышечные ткани.
В зависимости от того, какие цели и задачи поставил перед собой спортсмен, выбирается соответствующая форма выпуска. Различают:
- Свободные L-изомеры. Наиболее ценная разновидность, поскольку полностью усваивается организмом. Существенным недостатком считается высокая стоимость.
- Гидролизат. Его характеристики практически совпадают с предыдущими, только усваивается он медленнее.
- Ди-, три- и пептиды.
Производители поставляют на рынок аминокислоты в следующих формах выпуска:
- таблетки;
- капсулы;
- порошок;
- жидкая форма;
- инъекции.
Эксперты утверждают, если осуществлять прием аминокислот в жидком виде, они будут усваиваться гораздо быстрее остальных разновидностей. Дело в том, что спустя 15 минут после попадания веществ в организм, они начинают участвовать в обменных процессах. Порошкообразные аминокислоты усваиваются в течение 30 минут, а таблеткам и капсулам нужно гораздо больше времени.
Функции аминокислот
Такие добавки применяют не только во время набора мышечной массы, но и при «сушке»:
- аминокислоты позволяют мышцам расти в ускоренном темпе;
- белок вовремя доставляется к мышечным волокнам, соответственно, последние не разрушаются.
Эксперты советуют употреблять аминокислоты вне зависимости от занятий спортом. Их прием положительно скажется на обменных процессах организма.
К чему может привести недостаток аминокислот:
- потере аппетита;
- задержке в развитии и росте;
- выпадению волос;
- анемии;
- общему ухудшению физического состояния.
Нужно помнить, как пить аминокислоты в правильной дозировке, чтобы их избыток не привел к плачевным последствиям:
- гипертонии;
- заболеваниям суставов и сердечно-сосудистой системы;
- развитию инсульта и инфаркта;
- нарушениям в работе щитовидной железы;
- ранней седине.
Правильный прием добавки
Согласно научным исследованиям, выделяют 4 периода, когда необходимо принимать аминокислоты:
- Перед началом тренировки. Хорошая «подпитка» позволит мышцам выложиться на 100%. Благодаря приему аминокислот за 30 минут до тренинга выносливость и сила организма возрастают. При этом мышечные волокна выдерживают большую нагрузку.
- Во время тренировки. Поскольку во время физической активности организм усиленно расходует аминокислоты, добавки восполняют дефицит полезных веществ в кратчайшие сроки.
- После тренировки. Спустя 20 минут после спорта организму требуется дополнительная подпитка. В таком случае добавки усваиваются полностью. Особенно мышечной массе требуется белок. Аминокислоты насыщают организм протеином и запускают необходимые процессы.
- Перед сном. Если бодибилдер нарабатывает мышечную массу, то он уже знает, как пить аминокислоты правильно. Организму во время ночного отдыха требуются вещества, обладающие антикатаболическим эффектом. Восстановительные процессы усиленно протекают, а мышечный рост возрастает.
Если остро стоит вопрос о наличии добавки относительно основного приема пищи, то эксперты советуют их принимать за 30 минут до или после еды. Запивать препарат следует большим количеством воды.
Употребление таблетированных аминокислот
Каждый спортсмен самостоятельно выбирает добавку с учетом формы выпуска. Необходимо знать, как правильно принимать аминокислоты в таблетках. Сюда же относятся и капсулы. Такие добавки принимаются за 30-40 минут до или после тренировки. Достаточное количество жидкости, которой запивают препарат, составляет 200-300 мл.
Существуют различные дозировки. Так, трижды в день принимают по 2-4 единицы. При соблюдении озвученных условий спортпит полностью усваивается.
Употребление жидких аминокислот
Почему опытные спортсмены выбирают именно эту добавку? Ее достоинством считается фактический объем и форма легко усваиваемого белка. В разовой дозе аминокислот содержится 20-25 гр. чистого протеина. К тому же таблетки и порошок усваиваются медленнее.
Если выбор пал на жидкий аналог, то необходимо знать, как принимать аминокислоты. В сутки употребляют 20-40 мл препарата. Иными словами, 2-4 столовые ложки.
Поскольку усвоение жидких аминокислот происходит в течение 15 минут, употреблять их нужно за четверть часа до или после тренировки. Некоторые спортсмены употребляют концентрат, другие же делают специальный коктейль. Такая форма добавки удобна, поскольку ее не нужно разводить. Помимо достоинств есть у жидких аминокислот и недостатки: высокая цена и необходимые условия хранения.
Употребление порошкообразных аминокислот
Многие спортсмены отдают предпочтение таким добавкам, поскольку они обладают приятным вкусом, повышенными рабочими качествами и большим объемом протеина.
Перед изучением вопроса о том, как пить аминокислоты в порошке, необходимо уточнить норму для конкретного человека. Суточную порцию разделяют на 3 приема по 1 мерной ложке. В инструкции к препарату сказано, что разбавлять аминокислоты следует водой, молоком или соком в удобной посуде. Также на упаковке дополнительно указывается, кому и сколько принимать добавку. Как правило, стандартная доза составляет 5-10 гр. смеси в сутки.
Продукты с содержанием аминокислот
Почему спортсмены употребляют после тренировки творог с углеводным дополнением? Ответ прост: в этом продукте содержатся все незаменимые аминокислоты.
Основными источниками незаменимых веществ также являются:
- бобовые;
- орехи;
- сыр различных видов;
- яйца;
- мясо;
- рыба и морепродукты.
Важно знать, как принимать правильно аминокислоты, ведь для каждого человека существуют свои нормы. На это влияют характеристики, подобные климату, характеру повседневной деятельности, возрасту и т.д.
Как получить условно незаменимые аминокислоты
Данная категория веществ очень важна в обменных процессах организма. Связано это с тем, что условно незаменимые аминокислоты повышают рост мышечных волокон, способствуют синтезу кровяных телец, укрепляют соединительные ткани и вырабатывают антистрессовые вещества.
Как принимать аминокислоты вместе с пищей? Достаточно включить в рацион молочные продукты, рыбу и мясо, сою, пшеницу и овес.
Чем заменить аминокислоты
Если учесть, что многие вещества поступают в организм с пищей, в некоторых случаях не лишним будет провести стандартизацию. Аминокислотный комплекс позволит определить, в каком процентном соотношении поступают указанные добавки. Вопрос о том, как пить аминокислоты в таблетках или иной форме, остается открытым до тех пор, пока не будет закрыт. Эта информация остается актуальной для людей, желающих откорректировать фигуру или подвергнуть свой организм серьезным физическим нагрузкам.
Некоторые препараты реализуются в аптеках. К таким добавкам относят: глицин, фенилаланин, метионин, глютамин. Однако аптечные средства приносят как пользу, так и вред. Важно грамотно сочетать продукты в своем рационе: мясо с овощами, фрукты, злаковые и т.д.
Противопоказания
Запрещается принимать аминокислоты без консультации с врачом:
- беременным и кормящим женщинам;
- диабетикам и гипертоникам;
- людям с заболеваниями печени и почек.
Источник