С какими продуктами сочетается цветная капуста
Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. Замечательных блюд из цветной капусты множество: салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или гарниры к мясным и рыбным блюдам. Её подают в салатах в сыром виде, отваривают, тушат и запекают.
Белоснежные соцветия цветной капусты закрыты от солнца плотным слоем листьев. Если вы увидите пятна серого цвета на кочане, знайте – это «солнечные ожоги», просто срежьте их. Выбирайте плотные кочаны с прилегающими друг к другу соцветиями, без чёрных пятен, которые говорят о том, что капуста начала портиться, а отделяющиеся друг от друга соцветия сообщают о немолодом возрасте кочана.
Чаще всего в рецептах используют цветную капусту разобранную на соцветия, но можно нафаршировать целый кочан или нарезать его пластинами или сегментами. Она вкусна и горячей, и холодной, и комнатной температуры. Отваривая цветную капусту в воде, добавьте в кастрюлю немного молока, чтобы сохранить ее белоснежный цвет.
Цветная капуста прекрасно сочетается с лимоном и апельсином, со сливочным и оливковым маслом, с йогуртом и помидорами. Она так же хороша с сырными соусами, миндалём и другими орехами, карри и мускатным орехом.
Показать полностью
Отфильтровать рецепты в подборке
средне
0
0
Цветная капуста с трюфельным соусом
Капуста вполне может быть королевой блюда, ей только нужно достойное окружение.
легко
4,56
1
Запеканка из цветной капусты и брокколи
Очень простая и вкусная запеканка! Это такая палочка-выручалочка: как быстро приготовить ужин для …
легко
4,83
2
Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты
Суп нарядный, сытный, с минимальным количеством жира и максимумом пользы.
легко
4,67
1
Рис из цветной капусты на гарнир
Приготовленный «рис» из цветной капусты прекрасно хранится: до недели в холодильнике или, …
средне
4,29
4
Суп из запеченных овощей с беконом и зеленым маслом
Иногда секрет блюда кроется в мелочах. Присмотритесь к этому супу, в нем очень простой набор самых …
средне
4,29
1
Суп-пюре из цветной капусты с сырными шариками
Удивительная игра текстур – нежный суп и хрустящие, воздушные шарики!
средне
4,67
1
Щи с брюссельской и цветной капустой
Это ещё одна вариация щей. Капуста есть, но она брюссельская и цветная. Попробуйте приготовить это …
легко
1
0
Цветная капуста с перцем и беконом
К этой капусте можно подать салат из огурцов с лимоном и оливковым маслом.
легко
0
0
Острая маринованная цветная капуста
Предлагаю простой рецепт заготовки недлительного хранения. Закуска из цветной капусты получается …
легко
0
0
Террин из цветной капусты
Террин из цветной капусты с ветчиной,как у Виктории Попин
средне
5
0
Печеная цветная капуста с яблочным карри
Существует множество вариантов рецептов порошка карри. Практически все они
содержат куркуму, …
легко
0
0
Крем-суп из цветной капусты
Очень нежный крем-суп, как по текстуре, так и по вкусу.
легко
4,33
1
Летний минестроне с пряной зеленью
легко
4,86
52
Котлеты из цветной капусты
Котлеты из цветной капусты — прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого …
средне
4
0
Суп из цветной капусты с диким рисом
Дикий рис – прекрасная альтернатива обычному рису. Несмотря на свое название, к рису это растение не …
легко
5
0
Куриные бедрышки с цветной капустой
К такому блюду хорошо бы подать салат из редиса с зеленым луком и оливковым маслом.
легко
5
0
Запеченная цветная капуста
Запечённая цветная капуста – это очень простое и при этом полезное блюдо, которое отлично подойдёт …
легко
0
0
Цветная капуста и брынза в кляре
Получается очень вкусная закуска!
легко
5
0
Боул из цветной капустой с куркумой, рисом и овощами
Модные боулы (от слова bowl – миска) появились задолго до того, как был придуман инстаграм. Другое …
средне
5
0
Фаршированная цветная капуста
Фаршированная цветная капуста – блюдо, безусловно, парадное. Представьте, как вы выставите это чудо …
средне
4
0
Цветная капуста с сальсой из каперсов и грецких орехов
Стейк для вегетарианцев или новый взгляд на цветную капусту. В таком виде цветная капуста …
средне
4,67
0
Суп – пюре из цветной капусты с горчичными гренками
Вкусный и нежный овощной суп-пюре бархатистой структуры на основе цветной капусты с хрустящими …
средне
4,5
1
Цветная капуста в сухарях со сметанным соусом
К такой капусте можно подать яйца-пашот – выложите их на капусту сверху и надрежьте, чтобы желток …
легко
5
1
Цветная капуста в сухарях
Когда-то цветная капуста была практическом “экзотом” на обеденном столе: она не продавалась …
легко
0
0
Запеканка из брокколи и цветной капусты с сыром
Полезная и вкусная запеканка. Можно предложить семье на обед или ужин.
легко
4
0
Цветная капуста в «липком» китайском соусе
Любите китайскую еду, но стараетесь не есть мяса? Эта “липкая” цветная капуста на вкус как …
средне
0
0
Цветная капуста, запеченная в пюре из брокколи под ореховой корочкой
По рецепту идут фисташки, я использовала смесь фисташек, фундука и грецкого ореха. “Шуба” из …
средне
4
0
Фриттерс из цветной капусты и феты со сметаной
Предварительно разогреть духовку до 200°C. Поместить цветную капусту на большой противень, …
легко
4,5
1
Пюре из цветной капусты
Очень легкое, действительно диетическое пюре из цветной капусты поможет вам начать воплощать в жизнь …
легко
0
0
Запеканка из цветной капусты с сыром
Цветная капуста – очень полезный и сытный овощ, а в виде запеканки да с сыром превращается в …
легко
4
0
Оладьи из цветной капусты с сыром
Ингредиенты для оладий можете использовать свои, исходя из наличия в холодильнике. Довольно простой …
средне
4,67
0
Фаршированная цветная капуста
Фаршированная цветная капуста – блюдо, безусловно, парадное. Представьте, как вы выставите это чудо …
легко
4,6
0
Крем-суп из цветной капусты
Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион …
легко
0
0
Очень полезная цветная капуста с перцем чили
Подавайте такую капусту в теплом виде к креветкам – получится очень полезный обед.
легко
4,5
0
Цветная капуста с овощами, семечками и пармезаном
Очень правильное и полезное сочетание продуктов. Подайте к этому блюду хрустящие салатные листья: …
легко
4,56
2
Запеканка из цветной капусты и кабачков
Эта легкая и полезная запеканка особенно хороша с молодыми кабачками, которые вот-вот приедут к нам …
легко
5
0
Фасоль с цветной капустой
Самостоятельное блюдо, сложный гарнир или салат – и это все один рецепт! При этом блюдо очень …
легко
4
1
Пицца без муки, на тесте из цветной капусты
О пицце без муки можно не только мечтать, но и приготовить ее. Для этого вам понадобится небольшой …
легко
0
0
Паста с запеченной цветной капустой
К пасте с цветной капустой отлично подходит рыба горячего копчения: горбуша, нерка, зубатка, …
легко
5
0
Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой, копченым миндалем и медом алоэ
Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой, копченым миндалем и медом может придумать только …
средне
5
0
Кальмары с овощами и луковым соусом
Кальмары хорошо сочетаются с овощами, особенно, если они хрустящие и сочные. Из сельдерея и двух …
легко
4
0
Запеканка из цветной капусты с икрой трески
Иногда случайные и странные на первый взгляд сочетания оказываются весьма интересными и гармоничными …
легко
4,33
0
Овощные оладьи с яйцом-пашот
Перед вами прекрасный рецепт воскресного завтрака – горячие, аппетитные овощные оладушки. А чтобы …
легко
5
0
Крем-суп из цветной капусты с треской и трюфельным маслом
Цветная капуста в качестве основы для крем-супа используется чаще, чем ее белокочанная родственница. …
легко
4
0
Суп из цветной капусты с фисташковым кремом
Представьте себе шумный базар где-нибудь в Маракеше, где толпы продавцов и покупателей, горы специй …
легко
4,67
0
Цыпленок с цветной капустой и грибами
На гарнир к цыпленку с грибами вы не придумаете ничего лучше большого зеленого салата из смеси …
легко
0
0
Суп “Нежный”
Очень вкусный крем-суп из цветной капусты с плавленым сыром.
средне
0
0
Закуска “Грибочки”
Вкусная закуска из болгарского перца, брынзы и цветной капусты разнообразит осеннее меню.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Источник
AnyaSneg 5 лет назад Цветную капусту можно сделать в кляре, такая закуска подойдет и для мяса, так и как основное блюдо, к которому подойдет сливочно-чесночный соус, либо же соцветия капусты можно дополнительно посыпать тертым сыром: Отличным сочетание будет цветная капуста и курица – это можно все запечь в духовке, все сдобрить приправами, зеленью и тертым сыром: Также из цветной капусты можно приготовить полезный овощной салатик, добавив к ней брокколи, помидоры, зелень, зеленый лучок. Салат можно заправить йогуртом с чесноком или оливковым маслом, также сверху салатик можно украсить тертым сыром: Очень вкусна цветная капуста с грибами, из них можно сделать запеканку, добавив к ним сметану (сливки) и сыр: И еще одним вариантом гарнира к мясу, либо просто постным блюдом, будет сочетание цветной капусты и риса: автор вопроса выбрал этот ответ лучшим В Е С Н А более года назад Люблю цветную капусту – выращиваю ее на своем огороде. Ем ее как в свежем виде, так и отварную, также замораживаю много цветной капусты на зиму. Из свежей цветной капусты я готовлю овощные салаты, то есть добавляю ее салат из помидор, огурцов, можно добавить редис или дайкон или зелень – укроп, петруушку, лук. А вот отварную, замороженную цветную капусту люблю есть как гарнир к рыбе, приготовленной на пару. Цветную капусту и рыбу я готовлю в пароварке без соли и поливаю соевым соусом. Также цветную капусту я обжариваю на сковороде и заливаю сырыми яйцами. готовлю на большом огне и быстро перемешиваю, чтобы цветная капуста была “окутана” яйцами. Удивительная Рядом 5 лет назад Для тех, в кого невозможно запихнуть цветную капусту, есть хитрый рецептик куриного супчика с фрикадельками, частично состоящими из цветной капусты. В данном случае цветная капуста сочетается с куриным мясом, морковочкой и картошечкой (в качестве варианта: лапшой). Варим куриный суп, как мама учила (или Интернет). Для фрикаделек нужны: фарш из сырой курицы + полуотварная цветная капуста, раздавленная до состояния пюре, сухари. Всё это перемешивается с остальными ингредиентами (см. текст в рамке): вот так всё выглядит в начале а это уже однородная масса Сформируйте фрикадельки и варите в бульоне. Всё остальное – как в обычном курином супе. Поскольку здесь не видно, где именно цветная капуста, то привереды съедят блюдо с удовольствием и ещё спасибо скажут. Peresvetik 5 лет назад Цветная капуста сочетается с капустой брокколи, с зеленой стручковой фасолью,морковью,с зеленым горошком,болгарским перцем,а также кукурузой и можно готовить различные овощные рагу,совмещая данные овощи.Можно приготовить тушеный картофель с цветной капустой и морковью. Цветная капуста прекрасно сочетается с сыром и можно готовить ее под сырной корочкой или приготовить сырный суп.Также очень вкусна капуста в запеканках различных с яйцом,с сыром,или приготовленная в кляре.Ее можно подавать на гарнир к рыбе любой. А также с ней можно потушить куриное мясо.Ее можно запекать в духовке с мясными или рыбными продуктами. ИРИНА ЛИСИНА 7 лет назад Цветную капусту можно есть сырой, отваривать, обжаривать, добавлять в салаты и супы, делать пюре, оладьи, рагу, суфле, запекать и консервировать. Наилучшими способами приготовления капусты считаются те, которые позволяют сохранить максимум полезных веществ. Нежные соцветия молодой цветной капусты можно вовсе не обрабатывать, а есть свежими в составе салатов или в качестве гарнира к мясным или жирным блюдам. В этом случае жирная пища позволяет усваиваться жирорастворимым витаминам, в изобилии содержащимся в цветной капусте, а отсутствие обработки делает такое сочетание наилучшим с точки зрения здорового питания. Свежая цветная капуста великолепно подходит к мясу и рыбе (особенно тунцу). В Сирии цветную капусту принято измельчать до состояния пюре и делать из неё оладьи. Наиболее простым блюдом из цветной капусты можно считать овощное рагу. Стоит обратить внимание и на обжаривание её в кляре, который позволит «законсервировать» полезные элементы и снизить витаминные потери. Цветную капусту имеет смысл обжаривать недолго в большом количестве масла и на сильном огне. Капуста, жареная в пшеничных сухарях или в двойной панировке: сухарях и нутовой муке, тоже очень вкусное блюдо, не требующее дополнительных ингредиентов. Наилучшим применением цветной капусте считается приготовление супа. В этом случае цветная капуста и вещества, содержащиеся в ней, остаются в бульоне. Цветную капусту можно отварить и отдельно, тогда полученный отвар можно использовать в качестве бульона для будущего супа. К сожалению, многие витамины разрушаются от длительного кипения, и добавлять капусту в суп следует за несколько минут до конца приготовления. angren 4 года назад Цветную капусту можно отварить в подсоленой воде, потом полить сливочным маслом и подать как гарнир к курице, запеченному мясу, можно отваренную капусту просто поджарить на сливочном масле, можно обвалять в сухарях, можно запечь в духовке, полив сливочно-яичной смесью. Цветную капусту можно добавить к другим овощам, таким как картошка, тыква, кабачок, капуста брокколи и сварить их, потом пробить блендером, добавить сливки, получится нежный и полезный суп пюре. Капусту цветную можно тушить с другими овощами, с молодым горошком, стручками фасоли, кабачком, капустой брокколи. Не стоит смешивать цветную капусту с овощами, имеющими резкий вкус, нежная цветная капуста среди них потеряет свой превосходный вкус. Maria Muzja 3 года назад Цветная капуста имеет немного специфический запах во время приготовления, это многих отпугивает от ее выбора. А зря. Цветная капуста сочетается практмчески абсолютно со всем, кроме крупы. Помимо стандартных курицы, мяса и рыбы, можно приготовить запеканку с цветной капустой, картофелем и сливочным соусом. Можно сделать жульен из цветной капусты и помидоров. Можно просто тушить с различными овощами, цветная капуста сочетается с любыми, какие есть на данный момент дома. И морковь и репчатый лук, и картошка и кабачки, может еще горошек.. Можно даже добавлять в приготовление итальянской пасты, только предварительно надо ее обжарить в оливковом масле, без кляра. Aleksandr LXXV 7 лет назад вчера супруга сделала тушёную курочку с картошкой и цветной капустой. Мне понравилось 🙂 А вообще существует очень много самых разных видов приготовления блюд с цветной капустой. В целом о цветной капусте можно сказать, что она подходит к любым видам мяса и рыбы. Сестра, у которой муж сириец, делала тоже блюда из цветной капусты. Например, в Сирии из неё делают оладьи (измельчив её, потерев на тёрке или пропустив через мясорубку). Цветная капуста также обжаривается в кляре, а также просто в овощном рагу. Если решите обжаривать, то лучше это делать коротко и на сильном огне, с большим количеством масла. Master-Margarita 2 года назад Цветную капусту я не очень люблю, хотя знаю, что она полезная. Так что, для меня самый оптимальный вариант ее приготовления это когда отварную цветную капусту окунают в кляр, обваливают в сухариках и поджаривают на сковородке до румяной корочки. Кстати, в таком виде цветную капусту готовы есть даже дети и подростки. Так что, если цветную капусту вы не особо любите, то советую ее обжарить – вкус у нее меняется в лучшую сторону. Если потом еще подать с острым томатным соусом, то просто пальчики оближешь. Авеноль более года назад Цветная капуста – прекрасный продукт, сочетается много с чем. Тушить на сливочном масле с томатами, репчатым луком и посыпать зеленью. Запекать, посыпав тертым сыром. Суп с цветной капустой, морковкой, лучком, картошкой и сметаной. С зеленью. Я люблю полить цветную капусту лимонным соком. Замечательный продукт, он пойдет как гарнир к курице и мясу. И как самостоятельное блюдо. Даша Ромашкина более года назад Цветную капусту можно вкусно приготовить с курицей или рыбой. Например, запечь в духовке курицу кусочками вместе с овощами, в том числе и цветную капусту. Можно сделать стейк рыбы, пожарить до золотистой корочки, а в качестве гарнира капуста. Цветную капусту отварить 5 минут и обжарить на сливочном масле пару минут. С жареным репчатым луком, яйцом, рыбой (как любая другая капуста). Знаете ответ? |
Источник