С какими продуктами совместим мед
Мед – удивительный продукт. Он очень полезен для здоровья, его кладут в чаи, сбитни, медовуху и другие напитки, добавляют в выпечку и различные десерты, на основе меда делают салатную заправку. Также есть множество неожиданных вкусовых сочетаний, благодаря которым из меда получают необычайно вкусные блюда.
Источник: www.depositphotos.com
Самые привычные для нас сочетания – это мед с творогом, разными кашами, несладкими фруктами, блинами и оладьями, травяными и цветочными чаями. Хорошо сочетается мед с такими овощами, как тыква. Но есть и варианты, в которых мед успешно дополняет соленые продукты.
Мед и сыр
Источник: www.depositphotos.com
Многие гурманы любят есть мед с сырами. Часто подобные блюда подают в ресторанах. Это сочетание небольшой солоноватости сыра со сладостью и ароматом меда считается самым изысканным. К тому же эти продукты вместе очень полезны. Сыр богат белком и кальцием, что быстро насыщает организм и укрепляет кости, а мед улучшает обмен веществ. Разные сорта меда подходят к разным видам сыра. Так, акациевый мед будет хорошо сочетаться с горгонзолой, каштановый – с пармезаном, цветочный мед – с сыром бри, а липовый – с козьим сыром.
Мед и лайм
Источник: www.depositphotos.com
Если к меду добавить цитрусовый кислый и очень ароматный сок, то можно получить очень вкусный кисло-сладкий маринад. Смешиваются 2 части сока и 1 часть меда. В этом случае получается хороший баланс вкуса. Такой маринад хорошо подойдет к курице и красной рыбе. Если добавить к смеси оливковое масло, получится хорошая заправка для овощного салата, а если йогурт – для фруктового.
Мед и чеснок
Источник: www.depositphotos.com
Такое сочетание характерно не только для противовирусных средств и народной медицины. Также это два основных продукта азиатской кухни. Медово-чесночный соус хорошо сочетается с курицей, креветками, свининой. В эти соусы также можно добавлять пасту чили или соевый соус (в зависимости от рецепта). Впрочем, на жареную курицу можно налить немного меда и без добавления чеснока. Или приготовить в медовом соусе свиные ребрышки. Также получится очень вкусно.
Мед и горчица
Источник: www.depositphotos.com
Медово-горчичный соус можно назвать лучшим дополнением к мясу. Сочетание вкусов получается изысканным, пикантным и необычным. С этим соусом можно подавать курицу, говядину, свинину и даже рыбу.
Мед и имбирь
Источник: www.depositphotos.com
Хорошо эти продукты сочетаются в чаях, лимонадах, выпечке. Но также они применяются в азиатской кухне для создания сложного вкуса. Для чашки меда понадобится всего щепотка молотого имбиря. Добавлять такой соус можно к блюдам из курицы, моркови, сладкого картофеля.
Мед и корица
Источник: www.depositphotos.com
В холодное время года особенно показано сочетать мед с корицей. Специя хорошо уравновешивает сладость меда, поэтому смесь прекрасно дополняет как сладкие, так и соленые блюда. Эту смесь можно положить в чай или йогурт, смешать с орехами или тыквенными семечками, добавить в заправку к салату из бананов, она поможет разнообразить обычный бутерброд со сливочным маслом. Из меда и масла также можно приготовить специальное медовое масло. Для этого размягченное сливочное масло взбивают с ложкой меда, ванилью и корицей. Получается ароматная воздушная масса для круассана, французского батона, булочек.
Мед и баклажаны
Источник: www.depositphotos.com
В кулинарии множество непривычных сочетаний. Например, баклажаны имеют горьковатый вкус. И именно мед способен его нейтрализовать. Мед можно добавлять в баклажаны, жареные с овощами. Из баклажанов можно приготовить закуску под медовым соусом. Вкус получится более тающий и сливочный.
Мед и клюква
Источник: www.depositphotos.com
Сочетание меда и кислых ягод – вполне классическое. Но в русской кухне было много напитков, куда также добавлялся черный перец горошком и различный алкоголь. Например, клюквенный пунш с перцем и медом на основе белого вина, или напиток «душепарка» из пива, красного вина, клюквы и меда с добавлением черного перца и имбиря.
Источник: www.depositphotos.com
Мед хорош во многих блюдах. Выбирайте то, что по вкусу. И приятного аппетита!
Источник
Мучает вопрос, где-то написано, что да, а в другом месте , что нет. Мёд же не сахар , он переработан пчелами и всасывается без каких либо выделений ферментов. Так по идее он совместим с орехами. Поделитесь со мной своими мыслями, очень надо.
Alex, мед – углевод, орехи – белки, значит не сочетаются, так как углеводы с белками сбраживаются, оганян говорит, что мед с орехами не сочетается
Отредактировал администратор, 3 июн 2013 в 21:15.
Andy, Я иногда ем, они мне всегда нравились. И только грецкие. Хочу непринужденно перейти на живое питание. Благо в нашем городе нашел гречку зеленую, с ней легче. На данный момент ем вареное 1 раз в день и уже все больше понимаю, что все меньше хочу принимать обработанную температурой пищу. Уже заметил , что просыпаться стало раза в три легче.
Alex, классики натуропатии Норман Уокер и Поль Брег пишут,что несовместимы
По Оганян НЕсовместимы: “Углеводы и белки в одном приеме пищи несовместимы (сладкие выпечки с яйцами, молоко с медом или сахаром, орехи с изюмом или медом, творог с сахаром и т.п.).” Источник: Золотые правила естеств. медицины. С.220
А вообще, читать литературу, конечно хорошо, но также очень важно прислушиваться к своему организиму, он подскажет, что совместимо, а что нет. Если у вас после приема орехов с медом приятные ощущения в животе, т.е. нет дискомфорта, вздутия итд, тогда все ок. А если есть, тогда лучше от этого лакомства возждержаться, т.е. принимань эти продукты раздельно. Сыроеды советуют есть орехи отдельно от всего (либо после овощей) вечером, не позже 6-ти, после них не есть уже ничего до след. дня. Макс. суточная норма – 3-4 грецких ореха, н-р. Орехи часто провоцируют гниение в кишечнике, особенно большие их порции, так что с ними надо поосторожнее.
Отредактировал администратор, 3 июн 2013 в 21:17.
я мед лопаю постоянно и фрукты, и у меня пирдеж жудкий медово-фруктовый получается, не знаю почему, бродят фрукты
какие то фрукты не сочитаемы между собой ?
Отредактировал администратор, 1 дек 2013 в 16:49.
Ivan, тропические фрукты между собой лучше не смешивать
можно ли пить горячее молоко на ночь? Добавляю туда топленое масло. специи. до недавнего времени мед – теперь нет. Но есть неоднозначная информация о пользе или вреде молока именно на ночь.
1. а масло гхи тоже топленое, оно полезнее чем сливочное?
2. соевое молоко можно пить?
Спасибо огромное!!, а то накупила соевого, молока стоят несколько пачек, куда девать не знаю :)) раздам тем кто пьет)
Иван,
Иван добрый день.
Из перечисленного Вами: апельсины , яблоки, грейфрукты, киви, и салат.
Между собой совместимы только такие сочетания: яблоко + салат,
киви+салат, апельсин+грейпфрут.
Иных сочетаний необходимо избегать, т.к. они ничем не лучше традиционного питания, утрирую конечно, просто вызывают гниение.
Есть фрукты: семечковые (яблоки, груши, сливы и т.п.), бахчевые (арбузы, дыни…), цитрусовые (апельстн, лимон, грейп……), тропические (манго, киви, гуаява, ананас ……), ягоды (смородина, черника, рябина, малина……).
Указанные группы фруктов между собой смешивать “не камильфо”, мягко говоря, просто не хочу употреблять “нельзя”, т.к. думаю, что каждый сам решает, что можно ему, а что нет.
Есть еще масса дополнений, но в них вникните самостоятельно после изучения указанных групп.
Как пример – дыня – не мешается ни с чем, употреблять после нее что бы то ни було можно через час. Аналог банан (тяжелый фрукт) – смешивать стараться только с зеленью, употреблять пищу после банана через хотя бы 45 минут. И так далее и тому подобное. Как то так, да, а что Вы хотели, фрукты тоже бывают сладкие и кислые…:)
Всего Вам наилучшего
Profi, fabutym все кратко по существу, благодарю, вот только с дыней что не так?
Иван, с дыней все так. Она требует именно такого употребления.
Lilia, 1 – относительно совместимы, но вместе нагружают жкт существенно; 2 – семена, проростки и орехи тоже через 20-30 дней после начала употребления салатов, а салаты можно уже на 5й день выхода; 3 – отвар, сок или воду на выбор
Растительные жиры
https://vk.com/topic-21293291_30280379
Lilia, семейство бобовые; возможно, кэроб чем-то безопаснее, чем сами какао-бобы
Источник
Мед в раздельном питании
Мед совместимость
Мёд в раздельном питании
Напомним, что в раздельном питании (по Н. Семеновой) все продукты «попадают» на два несовместимых стола: белковый и углеводный. Между ними как бы оказывается промежуточный стол — продукты, совместимые и с белками, и с углеводами.
I группа
Белки (Н+)
Яйца
Мясо
Рыба
Баклажаны
Грибы
Бобовые
Орехи (ж)
Семечки (ж)
II группа
Растительноживые
продукты
Фрукты
Сухофрукты
Овощи (кроме
картофеля
Ягоды
Соки (свежие)
III группа
Углеводы (ОН-)
Хлеб
Мучные изделия
Сахар (чай,
варенье, конфеты)
Картофель
Крупы
Мед
Совместимые: I группа и II группа
Совместимые: II группа и III группа
Несовместимые: I группа и III группа
Мед, как мы видим, подходит к углеводному столу. А напитки с содержанием меда, верим, понравятся приверженцам раздельного питания.
Чай с медом
1 чайная ложка сухого чайного листа, 250 мл воды, мед по вкусу.
Чайник ополоснуть горячей водой, всыпать чай, залить небольшим количеством крутого кипятка, чтобы покрылась поверхность, закрыть крышкой и настаивать 5 минут. Долить крутым кипятком и держать в теплом месте до подачи к столу. Чайный экстракт наливать в стаканы через ситечко и доливать кипятком. Мед подать отдельно.
Чай из чабреца
1 л воды, 1 столовая ложка чабреца, 1 столовая ложка меда.
Чайник подогреть, положить в него чабрец, залить кипятком и поставить на 8-10 минут в горячее место, чтобы чай настоялся. Затем чай процедить и положить в него мед.
Чай из яблок
1 стакан сушеных яблок, 4 стакана воды, 50 г сахара.
Нарезанные соломкой яблоки-паданцы высушить, залить кипятком и настаивать 15 минут. Процедить. К чаю подать мед.
Кофе из желудей
0,5 кг желудей, 1 л воды, мед по вкусу.
Желуди высушить, вылущить и, залив водой, проварить 30-40 минут. Отваренные желуди обсушить, поджарить и пропустить через мясорубку, затем пересыпать в стеклянную банку и хранить в сухом месте. В этот кофе хорошо добавить цикорий. Молотые желуди положить в кипящую воду (на
1 чашку 1-2 чайные ложки). Немного поварив, процедить через ситечко и подать к столу. Отдельно подать мед.
Кофе из ячменя и моркови
0,5 кг моркови, 0,5 кг ячменя, 50 г меда, 1л воды.
Морковь очистить, натереть на крупной терке и высушить. Зерна ячменя высушить, пропустить через мясорубку, соединить с сушеной морковью и все вместе поджарить. В кипящую воду положить ячменно-морковную смесь (на 1 чаш ку 1-2 чайных ложки), поварить 10-15 минут и дать настояться 5-10 минут. Настоявшийся кофе перелить в подогретый кофейник и подать к столу. Мед подать отдельно.
Кофе из моркови
0,5 кг моркови, 60 г меда, 1 л воды.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, высушить в духовке до коричневого оттенка, затем поджарить, положить в кипящую воду, поварить 5-10 минут. Процедить, разлить в чашки, добавить мед.
Особенно полезен этот напиток детям.
Напиток яблочный с медом
1 л яблочного сока, 0,5 л воды, 1 столовая ложка меда, 0,5 лимона.
Мед размешать в кипяченой охлажденной воде, добавить нарезанный ломтиками лимон и яблочный сок.
Напиток лимонный
3 лимона, 4 стакана воды, 0,5 стакана меда.
Воду вскипятить, охладить и перелить в кувшин. Добавить сок двух лимонов, натертую цедру от них и нарезанный ломтиками третий лимон. Добавить мёд и размешать до растворения. Разливая в стаканы напиток, добавить мелко наколотый пищевой лед.
Напиток вишневый
1,5 стакана вишни без косточек, 50 г сахари, 100 г меда, 1 л кипяченой воды.
Вишню растереть и процедить. Мезгу залить водой, размешать и процедить. Мед растереть с сахаром, влить вишневый сок, добавить остальную воду
и перемешать. Охладить и подать к столу.
Напиток морковный
0,5 кг моркови, 1 стакан воды, 0,5 стакана клюквенного сока, мед по вкусу.
Морковь натереть на терке, залить охлажденной кипяченой водой и оставить на 2-3 часа. Процедить, соединить с клюквенным соком и добавить сахар.
Напиток медовый
250 мл воды, 1 столовая ложка меда.
Мед растворить в охлажденной кипяченой воде. К напитку можно подать ломтик лимона.
Источник
А, Вы, знали что: мёд нельзя есть с продуктами животного происхождения, арбуз не едят с дыней и творог хорошо сочетается с картофелем? Не знали? Тогда ловите уникальную подборку сочетаний и не сочетаний продуктов.
Наверняка каждому из нас знакомо состояние, когда пищеварение “ругалось” на неудачное сочетание продуктов. Сторонники теории раздельного питания считают, что следствиями неумелого комбинирования ингредиентов различной природы могут стать не только осложнения со стороны желудка и кишечника, но и различные проявления болезней кожи, хронические боли, усталость и даже депрессии. В чем же суть этой теории?
Раздельное питание: как правильно сочетать продукты?
Автором концепции раздельного питания принято считать Герберта Шелтона, который написал научный труд на эту тему.
Так, по мнению Шелтона, каждый съеденный продукт усваивается определенным отделом пищеварительного тракта и с помощью конкретного набора ферментов.
Например, белки расщепляются в кислой среде, а углеводы — в щелочной, поэтому смешивание таких ингредиентов чревато нарушениями, о которых мы упоминали.
Кроме того, такие плохо переваренные продукты не могут усвоиться и остаются в организме в виде вредных шлаков.
Поэтому для сохранения здоровья и долголетия эта система предлагает разделить все продукты на сочетаемые и не сочетаемые.
Хотя, как и многие другие теории, эта система подвергается многочисленной критике, многим удалось не только сбросить вес благодаря этой диете, но и существенно укрепить здоровье и излечиться от хронических заболеваний.
Поэтому предлагаем изучить принципы сочетания продуктов и взять понравившиеся на заметку.
Хлеб, крупы и картофель
Из-за своего сложного углеводного профиля такие продукты хорошо пойдут в сочетании с маслами и всеми видами овощей, что дает в результате бесконечное множество крупяных каш, супов, гарниров, пюре и запеченных овощей, которые можно есть вприкуску с ломтиком хлеба.
Мясо, рыба, яйца
Эти продукты представляют собой концентрированный белок, для усвоения которого организму требуется выработать большое количество кислоты и пищеварительных ферментов.
Поэтому в компаньоны таким продуктам годятся не картофельное пюре и спагетти, а зеленые листовые и некрахмалистые овощи как лук, спаржа, стручковая фасоль, цукини, огурцы.
Масла
Согласно этой системе, масла делятся по происхождению.
Так, все растительные масла объединяются в одну группу, сочетающуюся с зернобобовыми, хлебом, крупами, орехами, кислыми фруктами и помидорами, а также всеми видами овощей, включая картофель.
А вот в компаньоны сливочному маслу следует выбрать кислые фрукты, все виды овощей, творог и кисломолочную продукцию.
Cыр, брынза, сметана
Такие продукты, как сыр и брынза, можно сочетать с творогом и кисломолочной продукцией, кислыми фруктами, томатами и всеми видами овощей, кроме картофеля.
А вот сметану лучше всего добавлять к хлебу, крупам, овощам, кислыми фруктами, томатами, зерновыми, бобовыми, творогу и кисломолочной продукции.
Орехи
Любителям подсыпать дробленых орешков в блюда следует помнить, что они хорошо сочетаются с растительным маслом, кислыми фруктами, всеми видами овощей, кроме картофеля, творогом и кисломолочной продукцией.
А вообще, орехи лучше есть в виде самостоятельного перекуса отдельно от всех комбинаций.
Зерновые и бобовые
Сложная группа, требующая определенного подхода: берем в напарники все овощи, кроме картофеля, сметану и растительное масло.
А для того чтобы облегчить усвоение бобовых, их лучше всего замачивать минимум на ночь и готовить с добавлением чеснока, лука или индийской специи асафетиды.
Фрукты с кислым вкусом и томаты
Оказывается, кислые фрукты, к которым относят цитрусовые, гранат, ананас и томаты в виде исключения, в принципе совместимы с кисломолочными продуктами, маслами, сметаной, сыром, брынзой, орехами и некрахмалистыми овощами.
Поэтому смузи на основе греческого йогурта можно оставить, а вот вариант с бананом затруднит пищеварение.
Сладкие фрукты
Это группа, к которой относят бананы, хурма, инжир, финики, манго, яблоки, груши, виноград, персики, абрикосы, малина, земляника и все сухофрукты.
Из-за того, что эти продукты перевариваются дольше кислых фруктов, их желательно съедать до приема пищи или сочетать с некрахмалистыми овощами, творогом и кисломолочными продуктами.
Некрахмалистые овощи
Эта группа овощей, включающая листовую зелень, хорошо сочетается с мясом, рыбой и яйцами, орехами, маслами, сметаной хлебом, крупами, сыром, брынзой, сладкими фруктами, сухофруктами, кислыми фруктами, помидорами, картофелем и зернобобовыми.
Крахмалистые овощи
Крахмалистые овощи, к которым относят свеклу, морковь, тыкву, цветную капусту, кукурузу, батат и редьку, хорошо сочетаются с большим количеством продуктов: их можно есть с любыми маслами, творогом, кисломолочными продуктами, некрахмалистыми овощами орехами, брынзой, сыром, зерновыми и бобовыми культурами, хлебом, картофелем и крупами.
Творог и кисломолочные продукты
Творог и кисломолочные продукты хорошо сочетаются со всеми видами овощей, кроме картофеля.
Также удачную комбинацию можно составить со сметаной, сладкими фруктами, сухофруктами, орехами и сыром.
Поэтому легкий перекус из творога, перетертого со сметаной и фруктами, можно оставить в списке удачных сочетаний.
Плохо сочетающиеся продукты
Да, существуют и продукты, которые лучше всего есть по отдельности от всех остальных — это дыня, арбуз, молоко и сахар.
Такие продукты, как джем и варенье, а также любые другие с сахаром и фруктозой в составе лучше всего употреблять в отдельном приеме пищи, поскольку в комбинации с другими ингредиентами они вызывают брожение.
Однако не без исключений: мед, например, можно сочетать с растительными продуктами, избегая ингредиентов животного происхождения.
__________________________________________________________________________________________
Понравилась статья?
Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Много интересного и не только о еде >>> ТУТ
Спасибо за лайки и подписку !
Всего вам доброго!
Источник
О пользе мёда слышал абсолютно каждый. В этом продукте содержится большое количество витаминов и других полезных веществ. Мед используется не только в кулинарии, но и существует огромное количество различных народных рецептов для лечения и поддержания красоты. Конечно, в некоторых случаях мед находится под запретом и не рекомендован тем, кто старается похудеть, так как он является достаточно калорийным продуктом. Без вред для организма можно употреблять не более двух ложек мёда в день. Лучшее время для употребления мёда – первая половина дня. Несмотря на большое количество полезных веществ, мед все-таки имеет несколько противопоказания и поэтому с его употреблением нужно быть осторожными.
Если говорить о сочетаниях, то практически все продукты с мёдом сочетаются, но все зависит от вкуса. Самое опасное сочетание в составе которого есть мед – мед и алкоголь. Такие продукты ни в коем случае нельзя сочетать. Существует знаменитый напиток медовая, в котором соединены именно эти два компонента. Частое употребление медовик приводит к нарушениям работы печени и развитию различных заболеваний. Лучше всего отказаться от такого опасного сочетания.
Конечно, алкоголь и мед абсолютно не сочетание продукты, но вот для лечения алкоголизма мед используется в народной медицине довольно часто. Мед появился в рационе человека очень давно, ещё с тех времен, когда люди питались собранные в дикой природе продуктами. Мед раньше собирали в ульях диких пчёл и он Считал исключительно лекарством, которым лечили больных и детей. Со временем люди стали приучать диких животных и насекомых, в том числе и пчёл. После этого удавалось собирать достаточно большое количество мёда и поэтому появилась возможность употреблять его в качестве сладкого дополнения к чаю и разнообразным блюдам. Мед является натуральным продуктом, который способен сохранять все витамины, минералы и другие полезные вещества даже при очень длительном хранении. Таких свойств больше нет ни у одного другого продукта.
Вышеперечисленные полезные свойства мёда дают понять, что лечение алкоголизма мёдом Является не «сказкой», а медицинским фактом.
В чем же польза мёда при алкоголизме? Во время употребления алкоголя в организме Уменьшается количество калия, что провоцирует его на употребление ещё больше дозы алкоголя. Такой круговорот очень сложно предотвратить. В таком случае одного желания отказаться от алкоголя мало, необходимо прибегать к лечению, которое позволит восстановить нехватку калия в организме. Вот тут как раз и помогает мед, так как именно в нем содержится этот необходимый элемент в достаточно большом количестве.
Так же уникальность мёда в том, что он усваивается за десять-пятнадцать минут. Ни один лекарственных препарат не может «похвастаться» такой скоростью усвоения. Мед помогает расслабиться и быстрее уснуть. В отличии от аптечный препаратов при употреблении мёда не страшна передозировка и привыкание.
Конечно, лечение одним мёдом не принесёт положительных результатов. Лечение обязательно должно быть комплексный и тогда есть возможность быстро избавиться от алкоголизма.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что сочетание алкоголя и мёда очень опасно для организма, но вот лечение алкоголизма в составе которого есть мед, в большинстве случаев даёт положительный результат.
AlinaАвтор статьи
Источник